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Cocinas mejoradas en ambientes

saludables para cocinar
Te presentamos algunas ideas para que el ambiente
de tu cocina se vea mejor y tu familia viva ms saludablemente
Tarrajeado de paredes
 MEJORANDO EL AMBIENTE DE LA COCINA

TARRAJEADO DE PAREDES
Recuerde: esta mejora aplica slo para zona de Sierra.

PIDA A LA FAMILIA QUE OBSERVE LAS REFUERCE:

IMGENES Y PREGNTELES
1. Qu ven en la foto?
2. Cules seran los beneficios de tarrajear las paredes de la
cocina?
3. Qu materiales usan para tarrajear las paredes de las
casas en la zona?
4. Cmo tarrajean las casas en la zona?
5. Qu procedimiento utilizan?
Motive a la familia para que tome la decisin de embarrar o
tarrajear las paredes del ambiente para cocinar. Programen
juntos la fecha para el cumplimiento de la mejora.
BENEFICIOS:
Protege las paredes.
Evita que la tierra caiga sobre las cosas y la comida.
Evita que roedores ingresen al ambiente con facilidad.
Se ve ms bonito, limpio y amplio.
Evita que ingrese fro a las habitaciones.
CRITERIOS:
Tener en cuenta al momento de tarrajear:
Tipo de tierra: Arena arcillosa.
Cernir siempre la tierra.
Utilizar 20 % de paja del total a preparar.
Podrir el barro 15 das como mnimo.
El tarrajeado debe tener mximo 2.5cm.

En el caso de la zona de la Selva o lugares donde la construccin de las viviendas sea de madera, sustituya esta mejora por acciones
para revisar, sustituir maderos en mal estado, de ser posible, curar la madera para evitar su descomposicin y que aniden plagas o
parsitos.
Nivelado del piso
 MEJORANDO EL AMBIENTE DE LA COCINA

NIVELADO DEL PISO

PIDA A LA FAMILIA QUE OBSERVE LAS REFUERCE:

IMGENES Y PREGNTELES
1. Qu ven en la foto?
2. Cules creen que seran los beneficios de nivelar o apisonar
el suelo?
Motive a la familia para que nivele el piso del ambiente para
cocinar. Programen juntos la fecha para cumplir la mejora
previa a la instalacin de la cocina mejorada.
BENEFICIOS:
Facilita la construccin de la cocina mejorada
Evita huecos y desniveles que pueden causar cadas.
Evita la acumulacin de agua y, por ende, la existencia de
parsitos, hongos y bacterias.
Previene accidentes.
Ayuda a estabilizar todos los muebles de las habitaciones.
CRITERIOS:
Tener en cuenta la altura de puertas y ventanas.
Considerar el nivel del ambiente aledao a la cocina.

Utilice materiales y procedimientos comunes en la zona.

Iluminacin del ambiente
 MEJORANDO EL AMBIENTE DE LA COCINA

ILUMINACIN DE AMBIENTE
Recuerde: las opciones para iluminacin deben responder a la zona donde se implementa el proceso.

PIDA A LA FAMILIA QUE REFUERCE:

OBSERVE LAS IMGENES Y BENEFICIOS:
PREGNTELES Permite mayor claridad, para visualizar las cosas y encontrarlas con mayor facilidad.
Simplifica la limpieza de las cosas y del ambiente.
1. Qu ven en la foto? Mayor comodidad para realizar las actividades en el ambiente para cocinar.
2. Cules cree que seran los beneficios Si se utiliza la calamina transparente, sta ayuda a secar el piso de la cocina y evitar la
de iluminar el ambiente de la cocina? proliferacin de hongos y bacterias por la humedad.
3. Cmo podramos iluminar el ambiente Mantiene un ambiente ms abrigado.
de la cocina? Ahorro de energa elctrica.
Un ambiente ms acogedor agradable y bonito.

Motive a la familia para que seleccione CRITERIOS:

una opcin de iluminar el ambiente para
cocinar. Programen juntos la fecha para el
cumplimiento de esta mejora.
Seleccione la mejor opcin para iluminar el ambiente, considere caractersticas como clima
y costumbres de la zona.
Si decide colocar calamina:
Instlela en el espacio ms oscuro del ambiente.
Si el espacio es amplio, cortar la calamina por la mitad y colocar en dos sectores.
Colocar siempre la calamina dentro del ambiente para cocinar.
En caso de no contar con calamina, usar como opcin: abrir ventanas, usar teja casera con
botellas descartables, etc.

En el caso de la zona de la Selva, la iluminacin puede ser trabajada a travs de construccin de ventanas que permitan la entrada
controlada de luz y ventilacin. Recuerde que en algunas zonas la calamina puede generar desventajas relacionadas con la
generacin de exceso de calor y la descomposicin acelerada de alimentos.
Pintado de las paredes
 MEJORANDO EL AMBIENTE DE LA COCINA

PINTADO DE LAS PAREDES

PIDA A LA FAMILIA QUE OBSERVE LAS REFUERCE:

IMGENES Y PREGNTELES
1. Qu ven en la foto?
2. Cules creen que seran los beneficios de pintar el
ambiente de la cocina?
3. Qu suelen usar para pintar sus paredes?
Motive a la familia para que tome la decisin de pintar las
paredes del ambiente para cocinar. Programen juntos la
fecha para el cumplimiento de esta mejora.
BENEFICIOS:
Proporciona mayor claridad al ambiente.
Una sensacin de mayor amplitud.
Permite detectar los insectos con mayor facilidad.
Se ve ms limpio y bonito el ambiente.
Nos sentimos bien, ms alegres.
CRITERIOS:
Se debe diluir una bolsa de pintura de 5 kg en 3 de agua.
Si hay condiciones econmicas en la familia, incentivar la
aplicacin de base previa a la pintura.

En el caso de ambientes en zonas de la Selva, motive a las

familias que tienen paredes de madera a que las limpien, las barnicen y las pinten, siempre que sea posible.
Construccin y/o reparacin de la cocina mejorada
 COCINA MEJORADA
CONSTRUCCIN Y/O
REPARACIN DE LA COCINA MEJORADA
PIDA A LA FAMILIA QUE OBSERVE
LAS IMGENES Y PREGNTELES
1. Qu ven en la foto?
2. Cules son los beneficios de tener una cocina
mejorada funcionando adecuadamente?
3. Qu materiales se utilizan para construir y/o
reparar la cocina mejorada?
4. Qu materiales debe aportar la familia?
Motive a la familia para que se comprometa a cuidar,
usar y mantener la cocina mejorada.
REFUERCE:
BENEFICIOS DE LA COCINA MEJORADA:
Menor consumo de lea, bosta, etc.
Ahorra tiempo y dinero en lo relacionado a la recoleccin y
compra de lea.
Disminuye la contaminacin al interior de la vivienda por humos
txicos, ceniza y holln.
Reduce el tiempo de coccin de los alimentos y los mantiene
calientes.
Contribuye a la higiene, seguridad y comodidad al cocinar.
Disminuye molestias como dolores de cabeza, cada de cabello y
enfermedades respiratorias y oculares.
Reduce los problemas de salud en las mujeres; el calor llega con
menor incidencia al sistema reproductor.
Previene accidentes con los nios.
Promueve un ambiente limpio y saludable.
Buen uso de la cocina mejorada
 COCINA MEJORADA
BUEN USO DE LA
COCINA MEJORADA
PIDA A LA FAMILIA QUE OBSERVE
LAS IMGENES Y PREGNTELES
1. Qu ven en la foto?
2. Cules seran los beneficios de usar y
mantener adecuadamente la cocina mejorada?
3. Cmo podramos dar un buen uso y
mantenimiento a la cocina mejorada?
Motive a la familia para poner en prctica las acciones
para uso y mantenimiento adecuado de la cocina
mejorada.
Deje informacin del instalador y proveedor de partes
de cocinas para su reparacin.
REFUERCE:
Consideraciones tcnicas para el buen uso y mantenimiento de la coci-
na mejorada:
1. Retirar la ceniza cada vez que se va a utilizar la cocina.
2. Colocar la rejilla antes de comenzar a cocinar (para poner la lea)
y retirarla para sacar la ceniza -este proceso debe hacerse con el
ganchillo para evitar quemaduras-. Usar la rejilla siempre que se
cocine.
3. Mantener limpia la rejilla, para evitar que se deteriore y prolongar
su vida til -mayor duracin-.
4. Realizar el encendido con astillas o lea delgada.
Mantenimiento de la cocina mejorada
 Mantenimiento de la cocina mejorada
PIDA A LA FAMILIA QUE OBSERVE
LAS IMGENES Y PREGNTELES
1. Qu ven en la foto?
2. Cules seran los beneficios de usar y
mantener adecuadamente la cocina mejorada?
3. Cmo podramos dar un buen uso y
mantenimiento a la cocina mejorada?
Motive a la familia para poner en prctica las acciones
para uso y mantenimiento adecuado de la cocina
mejorada.
REFUERCE:
Consideraciones tcnicas para el buen uso y mantenimiento de la coci-
na mejorada:
1. Usar un trapo hmedo para realizar la limpieza de la losa y cocina
en general. Limpiar antes y despus de preparar los alimentos.
Hacerlo diariamente.
2. Cada tres das, para desprender el holln de la chimenea, golpela
con una cuchara de palo.
3. Cada 15 das retire la capucha de la chimenea y con un hisopo
seco proceda a limpiarla a lo largo del tubo; al terminar coloque la
capucha.
Ordenamiento y limpieza del ambiente de la cocina

Ambiente para cocinar en Selva

Ambiente para cocinar en Sierra

 AMBIENTE DE LA COCINA

ORDEN Y LIMPIEZA
DEL AMBIENTE DE LA COCINA
PIDA A LA FAMILIA QUE REFUERCE:
OBSERVE LAS IMGENES Y
BENEFICIOS:
PREGNTELES
Mejor aprovechamiento de los espacios en la cocina.
1. Qu ven en la foto? Facilita encontrar rpidamente las cosas.
2. Cules creen que seran los beneficios de Ayuda a mantener limpia la cocina.
tener una cocina limpia y ordenada? Mejora la esttica de la cocina.
3. Cmo podramos limpiar nuestra cocina? Evita que se propaguen algunas enfermedades como, por ejemplo, las diarreas.
4. Cmo podramos ordenar nuestra cocina? Disminuye la presencia de roedores e insectos.

Motive a la familia e involcrela para que CRITERIOS:

ordene y mantenga limpio el ambiente
Promover que se tenga una mesa, bancos o sillas.
donde cocinan. Definan y programen algunas
Promover la construccin de armarios o estantes para guardar las ollas y
actividades que pueden realizar para introducir
utensilios.
esta mejora.
Determinar un espacio para guardar los alimentos y otro para
almacenamiento de agua.
Mantener siempre limpios y ordenados todos los enseres de la cocina.
Promover que se cuente con una caja o balde para recoger la basura.
Contar con un estante exclusivo para condimentos.
Proteger los utensilios del polvo con manteles o plsticos.
Ordenamiento del ambiente de la cocina
 Ordenamiento del ambiente de la cocina

PIDA A LA FAMILIA QUE REFUERCE:

OBSERVE LAS IMGENES Y
BENEFICIOS:
PREGNTELES
Mejor aprovechamiento de los espacios en la cocina.
1. Qu ven en la foto? Facilita encontrar rpidamente las cosas.
2. Cules creen que seran los beneficios de Ayuda a mantener limpia la cocina.
tener una cocina limpia y ordenada? Mejora la esttica de la cocina.
3. Cmo podramos limpiar nuestra cocina? Evita que se propaguen algunas enfermedades como, por ejemplo, las diarreas.
4. Cmo podramos ordenar nuestra cocina? Disminuye la presencia de roedores e insectos.

Motive a la familia e involcrela para que CRITERIOS:

ordene y mantenga limpio el ambiente
Promover que se tenga una mesa, bancos o sillas.
donde cocinan. Definan y programen algunas
Promover la construccin de armarios o estantes para guardar las ollas y
actividades que pueden realizar para introducir
utensilios.
esta mejora.
Determinar un espacio para guardar los alimentos y otro para
almacenamiento de agua.
Mantener siempre limpios y ordenados todos los enseres de la cocina.
Promover que se cuente con una caja o balde para recoger la basura.
Contar con un estante exclusivo para condimentos.
Proteger los utensilios del polvo con manteles o plsticos.
Proteccin de alimentos y utensilios
 COMPORTAMIENTOS SALUDABLES

PROTECCIN DE ALIMENTOS
Y UTENSILIOS
PIDA A LA FAMILIA QUE OBSERVE LAS REFUERCE:
IMGENES Y PREGNTELES
BENEFICIOS:
1. Qu ven en la foto?
2. Cules creen que seran los beneficios de proteger y Evita que el polvo o que las moscas se asienten en los
mantener en alto los utensilios y alimentos? utensilios y alimentos.
3. Qu usan para mantener en alto y protegidos los alimentos Impide que se propaguen algunas enfermedades: como las
y utensilios? diarreas.
Permite que utensilios y alimentos no se deterioren con facilidad.
Facilita la limpieza de la cocina.
Motive a la familia para que tome la decisin de proteger los Mejora la esttica de la cocina.
alimentos y utensilios para cocinar. Programen la fecha para el
cumplimiento de la mejora. CRITERIOS:
Promover la construccin de armarios o estantes para
guardar las ollas, utensilios y alimentos.
Promover la instalacin de manteles, reposteros, tapetes para
cubrir los alimentos y utensilios; tambin se puede promover
el reciclaje de botellas de plstico para elaborar recipientes
para guardar utensilios de cocina.
Disponibilidad y consumo de agua hervida
 COMPORTAMIENTOS SALUDABLES

DISPONIBILIDAD Y CONSUMO
DE AGUA HERVIDA
PIDA A LA FAMILIA QUE OBSERVE LAS REFUERCE:
IMGENES Y PREGNTELES
BENEFICIOS:
1. Qu ven en la foto?
2. Cules creen que seran los beneficios de tener Disminuyen la presencia de virus, bacterias y parsitos, como
disponibilidad de agua hervida? consecuencia disminuyen las diarreas y resfros.
3. Qu tendramos que hacer para obtener y consumir agua Permite que la familia consuma agua con plantas medicinales.
hervida? Evita que la familia tome agua directo del cao o del pozo.
Permite que la familia gaste menos en medicinas.

Motive a la familia para que siempre hierva el agua para su CRITERIOS:

consumo. Esta prctica debe ser permanente y de inmediata
implementacin.
El agua debe hervir por lo menos 5 minutos.
El agua hervida debe guardarse tibia o fra en depsitos
limpios y tapados.
Aprovechar la cocina mejorada para tener siempre agua
hervida.
Lima, enero 2017
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per
N xxxxxxxxxxxx

Impreso en se colocar lo que corresponde

Direccin.

Esta es una publicacin del Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social

FONCODES con el apoyo del Proyecto Energa, Desarrollo y Vida EnDev GIZ Per.