ESTUDIO LEGAL DEL PROYECTO

TIPO DE EMPRESA

Figura jurdica

El tipo de empresa es una SAC (Sociedad Annima Cerrada), est conformada por tres

socios los cuales son:

Risco Vilcherrez Mara de los ngeles,

Imn Vlchez Andrs

Palacios Yangua Mily Vanessa

Sernaque Risco Maryori.

Base legal: Ley General de Sociedades 26887-Artculos del 234 al 248

Artculo 234.- Requisitos La sociedad annima puede sujetarse al rgimen de la sociedad

annima cerrada cuando tiene no ms de veinte accionistas y no tiene acciones inscritas

en el Registro Pblico del Mercado de Valores. No se puede solicitar la inscripcin en

dicho registro de las acciones de una sociedad annima cerrada. Artculo

Articulo 235

Denominacin: la denominacin debe incluir la indicacin "Sociedad Annima

Cerrada", o las siglas S.A.C.

NORMAS LEGALES DEL MERCADO

En primer lugar, para poder iniciar las actividades, del proyecto STARRS COLTEL.

deber encontrarse inscrito en el Registro nico de Contribuyentes, segn la Ley N

26935, Ley sobre simplificacin de procedimientos para obtener los Registros

Administrativos y las autorizaciones sectoriales para el inicio de las actividades de las

empresas, as como tambin deber contar con la Licencia Municipal de Funcionamiento.

Licencia de Funcionamiento

Para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento sern exigibles como mximo, los

siguientes requisitos:

1. Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carcter de declaracin jurada, que

incluya: Nmero de R.U.C. D.N.I. o Carn de Extranjera del representante legal.

2. Vigencia de poder de representante legal.

3. Declaracin Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad o Inspeccin Tcnica

de Seguridad en Defensa Civil de Detalle o Multidisciplinaria, segn corresponda.

Registro sanitario

Se deber contar con el debido Registro Sanitario para poder comercializar las bebidas

preparadas en nuestro establecimiento, para su venta en las diferentes supermercados,

como Tottus, Plaza vea, bodegas, as como para diferentes festividades (quinceaeros,

matrimonios, bautizos, cumpleaos de adultos), as como tambin para actividades

sociales, tambin para poder ofrecer los cocteles en copas a los diferentes restaurantes

como son: .
Costo del trmite

NO MYPE= S/241.50 (07% U.I.T).

MYPE = S/69.00 (02% U.I.T).

Se debe adjuntar declaracin jurada que es una micro o pequea empresa.

Duracin del trmite

7 das tiles

Vigencia del registro

5 aos.

NORMAS LEGALES TCNICAS

Segn la norma sanitaria para el funcionamiento de cocteleras

Venta de licor envasado con registro sanitario para llevar en Bodegas, Minimarkets,

Hipermercados, Supermercados, Autoservicios y Licoreras.

2. Venta de licor por copas y preparados con registro sanitario para consumir en el

establecimiento nicamente como acompaamiento de comidas en los casos de restaurants,

restaurants tursticos, Pubs y afines.

3. Venta de licor con registro sanitario en las Actividades Sociales

4. Venta de licor con registro sanitario en los establecimientos de venta de productos

vitivincolas en las zonas autorizadas.

La higiene personal del profesional de hoteleria de cuidarse mucho. Por ser constante y

obligado el contacto con los clientes.

Los responsables del establecimiento deben de exigirle a su empleados una presencia

cuidada, discreta y pulcra. Recomendando para ello la ducha diaria que evitara olores

molestos. Tanto para compaeros como para clientes. A la hora de perfumarse, es

preferible utilizar una colonia fresca y no un perfume exagerado.

Para los hombres, recordar la obligatoriedad de presentarse bien afeitados. Con respecto

al cabello, procurar mantener un corte regular, evitando las patillas excesivasmente largar

y, en la medida de lo posible el bigote y la barba.

El aseo de manos y uas es fundamental para cuidada presencia; deber presentarse, en

el caso de los hombres, recortadas, y el el caso de las mujeres, sin laca de uas de color

muy vivo.

La limpieza de boca tambin es un punto que se debe tener en cuenta, y se tendr

precaucin a la hora de consumir ciertos alimentos como cebolla. Ajo, anis, e incluso se

evitara fumar durante el servicio.

Debido a las muchas horas que esta profesin exige estar de pie, se deber prestar especial

cuidado a los pies utilizando calcetines de hilo para procurar una buena transpiracin y

un menor cansancio.

Equipos y Utensilios Los equipos y utensilios que se empleen deben ser de material de

fcil limpieza y desinfeccin, resistente a la corrosin, que no transmitan sustancias

txicas, olores, ni sabores a los alimentos

Almacenamiento

La vajilla, cubiertos y vasos deben guardarse en un lugar cerrado, protegido del polvo e

insectos. Guardar los vasos, copas y tazas colocndolos hacia abajo. Guardar los equipos

y utensilios, limpios y desinfectados en un lugar aseado, seco, a no menos de 0.20 m. del

piso. Cubrir los equipos que tienen contacto con las comidas cuando no se van a utilizar

inmediatamente. No colocar los equipos o utensilios cerca de drenajes de aguas

residuales o cerca de recipientes de residuos.

Cocina La cocina debe estar ubicada prxima al comedor y debe tener fcil acceso al rea

de almacenamiento de las materias primas. El rea de la cocina debe ser suficiente para

el nmero de raciones de alimentos a preparar segn la carga del establecimiento. Las

estructuras internas estn indicadas en el Artculo 5 de la presente Norma Sanitaria.

El Permiso Sanitario es emitido por el Ministerio de Salud Pblica por medio de la

Direccin General de Salud, en el cual consta el nmero de registro sanitario asignado

con el que se puede funcionar un negocio de este tip

Patente Municipal El Art. 382 de la Ley de Rgimen Municipal establece la

obligatoriedad de obtener la patente y por consiguiente, el pago del impuesto (Art. 381),

para todos los comerciantes e industriales que funcionan dentro de los lmites del Distrito

Metropolitano, as como los que ejerzan cualquier actividad econmica. La patente anual

se obtendr dentro de los treinta das siguientes al final del mes en que se inician las

actividades y durante enero de cada ao. Por el ejercicio de las actividades se pagar un

impuesto mensual, cuya cuanta est determinada en proporcin a la naturaleza, valores

y ubicacin del negocio

Patente Municipal El Art. 382 de la Ley de Rgimen Municipal establece la

obligatoriedad de obtener la patente y por consiguiente, el pago del impuesto (Art. 381),

para todos los comerciantes e industriales que funcionan dentro de los lmites del Distrito

Metropolitano, as como los que ejerzan cualquier actividad econmica. La patente anual

se obtendr dentro de los treinta das siguientes al final del mes en que se inician las

actividades y durante enero de cada ao. Por el ejercicio de las actividades se pagar un
impuesto mensual, cuya cuanta est determinada en proporcin a la naturaleza, valores

y ubicacin del negocio

Permisos y licencias necesarios para el funcionamiento y ventade productos

Normas Legales Financieras

Cuando la empresa se encuentra constituida contrae ciertas obligaciones con la

SUNAT que tiene que cumplir tales como el pago del Impuesto a la Renta (IR), llevar

libros y registros contables, emitir y entregar comprobantes de pago, declaracin y pago

del Impuesto General a las Ventas (IGV). Busca total

Los impuestos ms importantes a los que se encuentran afecto una cocteleria son:
 Impuesto Predial: El Impuesto Predial es un tributo municipal de periodicidad

anual que grava el valor de los predios urbanos o rsticos. Para este efecto, se consideran

predios a los terrenos, las edificaciones e instalaciones fijas y permanentes.

Impuesto a la Renta: