EL FRIJOL

NEGRO

Estudiante:
David Da Silva Velsquez

Materia.-
Ciencias Naturales

Curso.-
6to B De Primaria

Docente.-
Yohana

Ao.-
2017
 DEDICATORIA
Quiero dedicar este trabajo especialmente a mis padres Edipo Da Silva y
mi madre Yaneth Velsquez, porque ellos han dado la razn de mi vida,
por sus consejos, ayudas y apoyo incondicional a su paciencia, todo lo que
hoy soy se lo debo a ellos.

Dedico tambin a mis profesores de anteriores aos que me ayudaron a

desarrollarme de mejor manera en el estudio.

Gracias.
 AGRADECIMIENTOS
Mi Agradecimiento especial a la U. E. Dr. Fausto Medrano Sandoval A
A la que actualmente estoy estudiando y en la cual aprendo cada da mas
gracias a mis profesores de curso.

Por sus diferentes maneras de formas de ensear, quienes me incentivan

a seguir adelante y sin su apoyo esto no sera posible.

Y a todas aquellas personas que siempre me estn ayudando y en las

malas.
 PRESENTACION
Se entiende por frijol negro a los granos de presentan dicho color en una
tonalidad uniforme.

Se Incluyen en la cocina mexicana y otros pases latinos

No contienen colesterol y son ricas en vitaminas.

El Frejol es una rica fuente de protenas e hidratos de carbono, adems

de ser una buena fuente de vitaminas de complejo B como son la niacina,
la roboflavina, el cido flico y la tiamina.

Igualmente proporciona hierro, cobre, zing, fosforo, potasio, magnesio y

calcio y tiene un alto contenido en fibra.

Excelente aliento para sustituir la carne, cambindolo con un cereal, que

puede ser maz, arroz, centeno, y otros.

Los frijoles negros son medianos, son ovalados y son usados

popularmente en sopas y con arroz.

Su funcin principal es desintoxicar al organismo que previene el infarto

y dolores de cabeza, entre otros trastornos del ser humano.
 INDICE
HISTORIA _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

INTRODUCCION _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

PARTES _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

FUNCION _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

CARACTERISTICAS _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

BENEFICIOS _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

CONTENIDO NUTRICIONAL _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

DESCRIPCION _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

MANEJO DEL CULTIVO _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

SISTEMAS DE CULTIVO Y TIERRA _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

CONSUMO _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

NOTA _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
 HISTORIA
Su origen se remonta al Per Precolombino, de donde paso a Europa
para luego regresar al Nuevo Mundo y establecerse como alimento
inspresendible.
Los frijoles son nativos de las Amricas y fueron domesticados en un
principio de Amrica Central y Sur hace ms de 7.000 aos. Dc El frijol
es comn en su especie, el Phaseolus Vulgaris.

El cual tiene aproximadamente 80 especies silvestres de frijol logrndose

domesticar nicamente 5 especies para el consumo humano.

Los frijoles negros son una legumbre muy nutritiva y hoy en da se

consume en todo el mundo.

Estamos acostumbrados a verlos en nuestros platos de comida, y todas

las variedades de frijoles comunes, son el segundo lugar en popularidad
de siempre en jardines solo son superados por tomates.

El frijol recibe muchos nombres distintos en todo el mundo: frejol, friojil,

faba, alubia, juda, haricot, caraota, corot, fesol, y frisol.

El frijol es una alimento bsico en la dieta de los latinoamericanos debido

a que es fuente de protena, hierro, magnesio, fibra, acido, potasio, zinc.

Esta Legumbre es de vital importancia a nivel mundial, los pueblos

precolombinos del imperio azteca e inca, donde se han encontrado restos
que datan de 4975 aos a.c. han demostrado su gran importancia
alimenticia.
 INTRODUCCION
El Frijol Negro (Phaseolus Vulgaris L.) tanto el brillante de tamao medio
como el pequeo y opaco, es el tipo de frijol de mayor demanda en
mexico su mercado es muy amplio en el centro y en el suroeste del pas.

Tiene un amplio significado, vienen en una gran variedad de formas ,

tamaos, y colores. Son muy verstiles y extremadamente convenientes
por que al secarse se pueden guardar durante aos.

Como el frijol de grano negro es neutral al fotoperiodo, la mayora de

variedades mejoradas existentes pueden sembrarse en cualquier poca
del ao en las diferentes zonas agroecolgicas del pas.

Sin embargo la gran mayora de las siembras comerciales an se utilizan

geneotipos criollos de adaptacin especfica y materiales importados.

El consumo de frijol por su parte actualmente se enfrenta a

modificaciones importantes ante una sociedad cambiante incluidos los
mbitos alimenticios a consecuencias del urbanismo, la migracin, y el
empleo; asi como el paso de la economa cerrada a una economa
global, todo lo cual esta ejercido ejerciendo presiones en diversas etapas
de la cadena de produccin, comercializacin, transformacin y consumo.
 PARTES
Muchas variedades de plantas de frijol estn disponibles, pero
todas ellas tienen partes de plantas similares.
Mediante este proyecto da a conocer cmo funciona cada planta,
sino que tambin le enseara a entender cmo hacer crecer un
cultivo de frijol con xito.

LAS RAICES.- Los frijoles tienen un sistema de races

fibrosas. Las races de los frijoles y otras legumbres producen
su propio nitrgeno en el suelo cuando se exponen a las
bacterias fijadoras de nitrgeno.
El nitrgeno es el nutriente primario necesario para cultivar las
plantas de frijol, de modo que la capacidad de las races para
hacer esto ayuda a garantizar la salud de la planta a medida
que madura.

EL TALLO.- El tallo soporta las hojas, las flores y finalmente

las vainas. El tallo de la planta crece recto, con ramas
laterales pequeas a lo largo de su longitud, el poste y otras
variedades de frijol de enredadera no solo producen ramas
laterales, sino tambin forman zarcillos entrelazndose que se
envuelven alrededor de los los enrejados y otros soportes
para ayudar a trepar el tallo.

EL FOLLAJE.- Los frijoles producen hojas amplias que son

anchas en la base y puntiagudas en la punta. Estas grandes
hojas recogen los nutrientes del sol, sombreando al mismo
tiempo que las vainas se desarrollan para que no se daen.

LAS FLORES.- Algunas flores del frijol son ornamentales.

Las floraciones coloridas tambin son blancas, rosadas, y
amarillas dependiendo de la variedad del frijol en especfico.
Las flores se autopolonizan, por lo que solo una planta es
necesaria para cultivar las vainas.
 LAS VAINAS.- Las vainas varan en tamao y color, que van
desde el verde al rojo y casi negro.
Dependiendo de la variedad, las vainas pueden sostener
donde quiera de dos a cinco semillas de frijol y a veces ms.
Las vainas crecen de flores polinizadas con xito. Algunos
frijoles son cultivados por sus vainas.

FUNCION
Las semillas del frijol se encuentran en las vainas de sus plantas.
Su semilla sola tiene partes con funciones especficas.

El cotidelon alimenta el brote de la planta, la plmula se desarrolla

en la planta del frijol maduro y la radcula se convierte en la raz
principal de la planta.

Una raz secundaria se desarrolla a partir de la radcula conforme

crece hacia abajo

La cascara exterior de la planta o la semillas escuda, almacena y

protege su interior.
 CARACTERISTICAS
Las semillas del frijol son dicotiledneas que alimentan sus brotes.
El tallo futuro crece entre los cotiledones, estos forman parte de la
semilla.

El hilio marca donde la semilla se adjunta a la vaina con una

placenta tipo cuerda.

Se identifica como la cicatriz en el borde curvo del frijol. La plmula

puede verse en el lado de un grano que ha sido por cado por la
mitad. Luce como un pequeo gusano y a veces tambin se pueden
ver venas minsculas.

La radicula se poder ver justo debajo de la plmula y el hipocotilo es

el espacio entre la radcula y los cotiledones.

La semilla esta cubierta por una capa, la cual se desarrolla de la

piel que una vez cubri el ovulo dentro del ovario de la flor y puede
variar de color a travs de todo el espectro.

El fruto de la planta no es precisamente el frijol.-

Se trata de una vaina de 8 a 20 centmetros de largo de color
verde, amarillo, purpura o negro, que alberga en su interior hasta
12 semillas en forma de rin, de sus 1,5 a 2 centmetros de
longitud.

El color de los frijoles es muy variado; hay negros, blancos,

marrones e incluso moteados.
 BENEFICIOS
Se cultivan sobre todo por su uso como alimento, pues los frijoles son
muy nutritivos.

Prefieren el clima clido, a pleno sol y suelo bien drenado. Requieren de

un cultivo superficial debido a su dbil sistema de races.

Adems los frijoles son sensibles a los climas extremos.

Los frijoles son diurticos y pueden ayudar a reducir el nivel de

azcar en la sangre y tratar la hipotensin.
La medicina tradicional lo ha empleado para aliviar la diabetes, el
eczema, el reumatismo, y la artritis.
Poder antioxidante
Efecto antienvejecimiento
Propiedades Desintoxicantes
Bajo ndice glucmico
Ayuda a regular el colesterol
Previene la anemia
Previene el estreimiento
Recomendable para los vegetarianos
Ayuda a prevenir el desarrollo de las afecciones como cncer,
problemas de vita, trombosis y otros
Ayuda a prevenir enfermedades degenerativas como la demencia,
alzhimer, arteriosclerosis entre otras.
Ayuda a combatir el envejecimiento prematuro.
Elimina las toxinas del cuerpo
Regula la presin arterial
 CONTENIDO
NUTRICIONAL
VITAMINAS
MINERALES
CALORIAS
GRASA

100 gramos de frijoles negros contienen 201,60 gramos de protena, 1,42 gramos de grasa
32,4 gramos de carbohidratos y 15,5 gramos de fibra.

Hay 341 calorias en 100 gramos de frijoles negros, el 17% del total diario que necesitas.
Contienen 1,42 gramos ed grasa y 0mg de colesterol.

Hay minerales presentes en frijoles negros, como Fosforo (352 mg), Magnesio (171 mg) o
calcio (123 mg) pero no Fluor.

Contienen algunas vitaminas importantes: Vitamina K (5,6), Vitamina B-9 (444 mg) o Vitamina
B-3 (2,0 mg)

TAMAO DE PORCION DE UNA TAZA.-

Kilojulios 912kj
Caloras 218 kcal
Protenas 14,47 g
Grasa 0,4 g
1. Grasa Saturada 0,18 g
2. Grasa Polisaturada 0,3 g
3. Grasa Monoinsaturada 0,06 g
Colesterol 0 mg
Carbohidratos 39,74 g
1. Fibra 16,6 g
Sodio 922 mg
Potasio 739 mg
 DESCRIPCION
Los frijoles, son leguminosas originarias de amrica y algunos
son del Per.

Son plantas herbceas anuales cuyo fruto es una legumbre

encerrada en una vaina de 7 a 10 centmetros de largo y 1,8
de ancho, que son cultivos tradicionales en diversas regiones
de la costa

Sus Frutos son vainas que tienen la forma alargada que

contiene varios granos de semillas redondeadas, de variadas
formas, diferentes tamaos y colores.

MANEJO DEL
CULTIVO
Se cultiva en lugares donde la calor del sol llegue al tall de la
planta.

pocas de siembra.-
La poca de siembra ms adecuada para el frijol es aquella en que
de ofrecer las condiciones climticas para un buen desarrollo del
cultivo, permite que la cosecha coincida con la poca de baja o
ninguna precipitacin, par a evitar daos en el grano por exceso de
lluvia.

a) Siembras de Primavera o Primera

Con esta siembra se da inicio al ao agrcola del frijol, la cual
varia entre zonas, pero la mayora de los productores siembran
en el periodo entre el 15 de mayo y el 15 de junio, de tal manera
que la etapa de madurez de la planta coincide en la poca seca
de julio y agosto.

SISTEMAS DE
CULTIVO Y TIERRA
A) SISTEMA DE SIEMBRA EN MONOCULTIVOS
La siembra del frijol en monocultivo se realiza o con mano o
con maquina sembradoras, enterrando la semillas a una
profundidad de 2 a 4 centmetros se recomienda que antes da
sembrar se debe estar seguro que el suelo tenga suficiente
humedad para garantizar una germinacin uniforme.
Para las siembras de primera en monocultivo se deben
distribuir 11 semillas por metro lineal en surcos separados a
50 centmetros, utilizando 56kg/ha. (86 lbs/Mz) de semillas
con ello se puede alcanzar una poblacin igual mayor a
220,000 plantas por hectreas.
Para el ciclo de postrera se debe procurar alcanzar la
madures fisiolgica de la planta, una poblacin ideal de
275,000 plantas/ha que equivale a 11 semillas metro lineal en
surcos separados a 40 centmetros utilizando 70kg/ha (108
lbs/ mz de semillas).

B) SIEMBRA EN RELAVO
Para este sistema es recomendable alcanzar la madurez
fisiologa de la planta de frijol con una poblacin ideal de
200000 planta/ha lo que equivales a sembrar de 3 a 4
semillas separadas de 40 centmetros
 CONSUMO
En muchos pases de Amrica estos granos son un plato esencial y se
cocinan en diversas maneras:
En Venezuela.- Se les llama CARAOTAS forman parte del plato ms
tradicional del para que se consume durante todo el
ao, conocido como el Pabelln Criollo.
Tambin se preparan sopas y otras comidas.
En Mexico y El Salvador, Guatemala, Honduras.- Se los denomina
FRIJOLES ae consumen cocidos llamados
tradicionalmente de la olla triturados o fritos
tradicionalmente con manteca de puerco.
En Honduras.- Se lo consume como tortillas de trigo, maz, con
chicharrn.

NOTA
Es por todos conocidos que esta leguminosa provoca gases, es por ello
que la especialista nos aclaro que si se dejan remojar y se quita esa agua
despus y se ponen a remojar otra vez, se puede evitar la flatulencia.

Hay personas que consideran que si tiran el agua en las que se

remojaron los frijoles estos pierden los nutrientes, cosa que no es verdad
ya que sus propiedades estn en el grano. Los nutrientes se quedan en el
agua que hierven los frijoles no el la que se remoja
 BIBLIOGRAFIAS
WIKIPEDIA
LAROUSSE COCINA
LA MAQUILA
MUY FITNES
PREZI
GRUPO SACSA
SLIDESHARE

CONCLUSIONES
En este presente trabajo se da a conocer ms acerca de producto
alimenticio.
Los frijoles negros son una legumbre muy nutritiva y hoy en da se
consume en todo el mundo.
Tienen un sabor ligeramente dulces y en otros pases se lo conoce como
CARAOTAS NEGRAS.
Es de crecimiento indeterminado en crecimiento y bastante ramificada y
tiene a tener ms frutos en el eje principal