PASTELERA MARA

El da jueves 2 de febrero del ao 2017 se llev a cabo la primera junta para que cada uno de
los integrantes del equipo pudiera presentar su propuesta acerca del plan de negocios en el
cual se debe considerar lo siguiente.

Comprar
Producir
Empacar
Distribuir
Cobrar

Considerando tambin que los clientes no sern personas externas a nosotros, estos debern
ser parientes, amigos y vecinos a quienes nosotros ofreceremos nuestro producto ya sea,
algn insumo, manufactura o servicio 3 das a la semana sugeridos los siguientes: viernes,
sbado y domingo.

En este plan de negocios se tiene como fin, la produccin, la distribucin y el consumo y cada
semana se tendr que dar algn avance y exponer ante el grupo y el maestro.

La primera en dar propuesta fue La coordinadora del grupo, ella propuso el vender gelatinas y
algunos postres como pay, pan de diferentes sabores ya que ella tiene experiencia en la cocina
y adems tiene sazn a la hora de hacer postres.

La segunda propuesta fue de cristopher el propuso que vendiramos manzanas con chile o
manzanas acarameladas ya que su conservacin es duradera y son fciles de hacer y de
empacar, no necesitan mucho espacio al momento de hacerlas y de repartir normalmente una
manzana cuesta alrededor de 15 y 20 pesos.

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 MISIN

Nuestro negocio de postres tiene como propsito vender a nuestros amigos, vecinos y
familiares ricos postres de calidad y a un excelente precio, nuestros productos van dirigidos
a nuestros familiares cercanos, a nuestros vecinos y amigos, nuestro negocio es diferente
a los dems negocios de postres porque la entrega de nuestro producto va a ser entregado
al domicilio del cliente, lo cual es mucho ms cmodo.

VISIN

La imagen que tenemos de nuestro negocio hacia un futuro, es mantener a nuestros

clientes, satisfacerlo y seguir vendiendo productos de buena calidad y a un precio
razonable, de esta manera ser recomendados por nuestros amigos y familiares, para que
nuestros postres sean reconocidos en nuestras colonias.

VENTAJAS COMPETITIVAS

Estamos seguros que nuestro negocio puede funcionar porque de acuerdo a la encuesta
que realizamos a nuestros amigos, familiares y vecinos, si estaran dispuestos a comprar
algn postre; en primer lugar, porque todos estn de acuerdo en que despus de la comida,
un postre sera muy bueno, adems de que todos gustan por cosas dulces y sabrosas, otra
ventaja es que nosotros entregaramos los productos a domicilio lo cual es cmodo para
nuestro cliente y finalmente porque sern 100% caseros.

COMPETENCIA

Nuestra competencia en si son los mercados grandes, como Soriana, Wal-Mart, candys, y
algunas tiendas locales de pasteles y panes.

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 ANLISIS

Haciendo nfasis en nuestras comunidades de Puerto Vallarta y en especial de nuestras

colonias, llegamos a la conclusin de que hoy en da ya no se come postre despus de la
comida, se ha perdido la tradicin de comer algo dulce despus de comer, adems de que
pasar el tiempo en la mesa con tu familia se puede promover un poco ms la convivencia
familiar al momento de estar degustando de algo dulce y rico para nuestros paladares.

Nosotros vamos a vender gelatinas, pay y pan ya que es lo que la gente ms compra de
acuerdo a la encuesta realizada por el equipo a nuestros amigos y familiares.

PRODUCTO PORCION SABOR PRECIO

Gelatina 1.5kg Fresa, durazno, $150 grande.

leche y mosaico
425grs $70 chica

PASTEL 1.08kg zanahoria $120 completo

CASERO
70grs $15 chico.

Pay 1.3 kg Limn, oreo y $100 completo

queso
125grs $13 rebanada

Brownies 900grs Chocolate $80 completo

28grs $5 rebanada.

La idea de vender estos tipos de postres es hacer como paquetes para la familia, lo cual el
men sera el anterior y seria en porciones individuales, que permitan a la familia saber cunto
se van a comer, ya que a muchas personas les empalaga el dulce muy rpido.

La entrega de nuestro producto o la presentacin es en moldes de plstico que puedan ser

reciclados para la cocina y as poder reducir basura y la contaminacin en la casa de la familia.

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 ENCUESTA

Nombre:

Telfono:

Domicilio:

Le gustan los postres?

Comes algn postre despus de tu comida?

Qu postre te agrada ms? (puedes elegir 2)

o gelatina

o pay

o pastel

o pan

Te gustara que te llevaran el postre a domicilio?

Compraras postre cada semana los das viernes, sbados y domingos?

Cuntas personas viven en tu casa?

cunto dinero estaras dispuesto a pagar por un vaso de gelatina o una rebanada de
pay?

qu porcin te agrada ms al comprar un postre?

1 rebanada gelatina en vaso

postre completo

gelatina en molde
4
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 RESULTADOS Y GRFICA.

50
45 RESULTADO ENCUESTA
40
35
30
25
20
15
10
5
0
si no gelatina pastel brownie de 1 a 5 de 1 a 10 viernes sabado domingo TOTAL
CLIENTES

le gustan los postres come algun postre despues que postre le agrada mas le gustaria un postre a domicilio
cuantas perosnas viven en su casa que porcion le agrada mas Cuanto dinero pagarias por un postre que dia comprarias VIE, SAB, DOM

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 ESTUDIO DE PRODUCCIN, EMPAQUETADO Y ENTREGA DEL PRODUCTO

PAY

Pensando en todo lo que conlleva hacer el pay de oreo, necesita de espacio aproximadamente
invertiremos en un pay de 1,3kg la cantidad de $80 pesos es por eso que decidimos venderlo
en $100 pesos, como el producto ser entregado a domicilio, llegamos al acuerdo de que el
cliente que est interesado en comprarlo puede proporcionarnos un plato (plano y redondo)
para que ah se lo entreguemos de esta forma podemos ahorrar y contribuir al cuidado del
medio ambiente, la entrega del producto se llevara a cabo mediante el carro de uno de nuestros
compaeros que despus de la produccin del postre, lo llevara a la casa del cliente en hielera
para que se mantenga en buenas condiciones.

PASTEL DE ZANAHORIA

El pastel de zanahoria ser un reto para nosotros ya que es el postre de mayor elaboracin,
en todos los aspectos desde ingredientes, hasta el momento de hornear el pan, la produccin
del pastel de zanahoria costara aproximadamente $100 elaborar uno completo para darlo en
$120, al igual que el pay el pastel no ser empaquetado si no que se lleg a un acuerdo con
el cliente para que el mismo, nos proporcione el plato donde ser entregado el producto ser
entregado a domicilio en carro y seria al instante ya que recin horneado sabe mucho mejor.

BROWNIES

La elaboracin de este producto es el ms sencillo ya que es fcil de preparar y rpido de

hornear, aproximadamente un brownie de 900 gramos sale en 70 pesos completo y nosotros
lo daremos en $80, a diferencia del pastel y del pay este se vende ms por rebanada por esa
cuestin es mas en ganancia, el empaquetado son sobrecitos de celofn, o si es la porcin
completa ser en una charola de plstico, para ser entregada a domicilio.

GELATINA

La gelatina es la ms sencilla de producir, pero la ms tardada ya que necesita enfriarse en el

refrigerados para que endurezca y est lista para ser entregada adems de que se necesita
llevar en hielera y en carro para que al momento de la entrega se encuentre en buenas
condiciones y el cliente quede satisfecho, el empaquetado es en moldes de plstico.

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 ORGANIGRAMA

coordinadora
(Andrea
Cuevas)

Diseo Grafico redactores Secretaria(o)

cristopher lizbeth
Moises Iiguez Gibran Grano Luis Alexis Yailyn Andrea Victor Dario
Alvarado margarita

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 PUBLICIDAD

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TRIPTICO
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 PROYECCIONES

El ciclo econmico termino y aqu estn los resultados:

Tuvimos 35 clientes

Hicimos 55 productos de los cuales:

3 pay de queso
12 gelatinas chicas
6 gelatinas grandes
2 pasteles de zanahoria
32 brownies chicos
La ganancia fue de un total de $2200 pesos, la cual dividida entre los 8 integrantes
nos toc de $275 pesos.

gelatina gelatina pastel

chica gnde brownies zanahoria pay total
$80 12 12
$150 6 6
$5 32 32
$120 2 2
$100 3 3
0

Chart Title
35
30
25
20
15
10
5
0
gelatina chica gelatina gnde brownies pastel pay total
zanahoria

$80 $150 $5 $120 $100

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 CICLO ECONOMICO

CRISTOPHER RAFAEL ALVARADO ROSALES

Este proyecto me sirvi de mucho ya que pude observar muchas cosas que desde mi punto
de vista fueron difciles, al momento de crear una empresa se debe tomar en cuenta
demasiadas cosas, desde tener a aun coordinador responsable, buenas ideas, innovaciones,
y sobre todo esto se trata de trabajo en equipo, al principio se me hizo bastante difcil pues no
nos ponamos de acuerdo en nada y eso me molestaba y me frustraba e incluso hubo
momentos que ya no quera hacer nada, pero de eso se trata de comunicacin y despus de
nuestra primera reunin cuando vimos y tomamos en cuenta los diferentes puntos de vista de
mis compaeros tofo fue fluyendo mucho mejor.

Hubo muchos problemas ya que no contbamos con el espacio suficiente para todos los
productos y eso fue una gran desventaja, aunque tuvimos varios clientes no fue lo que
esperbamos ya que es muy difcil tener una empresa y no tener tiempo, yo creo que el tiempo
fue una de las principales debilidades para nuestro proyecto.

Finalmente el proyecto termino y no siento que hayamos hecho un mal trabajo pero considero
que nos falt comunicacin y trabajo en equipo ya que a m en lo personal no me gusto la
publicidad siento que pudo estar mucho mejor, y quiz yo la hubiera podido mejorar pero todos
tenamos que apoyar y trabajar en lo que nos haba tocado y es por eso la importancia del
talento, no todos somos buenos para unas cosas y en una empresa se debe buscar el mejor
perfil para cada puesto, se necesita experiencia y ganas de trabajar, ganas de dar lo mejor no
para la empresa si no para los clientes que son lo primordial.

Si en algn futuro tuviera que poner un negocio creo que sera con poca gente, pero
responsable ya que cuando se contrata gente dems solo estorba y no tienen idea de que
hacer.

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 YAILYN ANDREA RENTERIA

La realizacin de este trabajo me sirvi para darme cuenta que el trabajo en equipo no es nada
fcil, desde el primer punto Qu vamos a vender? tuvimos dificultades, ya que no podamos
llegar a un acuerdo, al final decidimos hacer postres ya que a nuestra compaera Andrea le
gusta hacer eso y sabe hacer gran variedad de ellos, una vez que decidimos que venderamos
tenamos que conseguir un logo, cada integrante del equipo dio sus ideas y votamos para ver
con cual nos quedaramos, una vez que se decidi el logo, le pedimos a nuestro compaero
Moiss que nos ayude a disearlo en la computadora.

Despus tuvimos que realizar una encuesta a los que seran nuestros clientes, ya sean
vecinos, familiares o conocidos para darnos una idea cuales podran ser los postres ms
solicitados y que sabor preferiran, una vez teniendo todos esos puntos en cuenta nos pusimos
a investigar donde podamos conseguir los materiales de mejor calidad para la realizacin de
nuestro producto, visitamos varias tiendas hasta que encontramos una a la que a nuestro
parecer fue la ms conveniente.

Una vez se acercaba la fecha de venta, nos juntamos para hacer los postres, pero tuvimos un
problema que se nos pas, no tenamos las herramientas suficientes para hacer tantos, as
que el primer da hicimos cuantos pudimos para despus, al da siguiente, cada quien llevar
las herramientas necesarias para poder trabajar. Pudimos laborar a lo que nosotros pensamos,
en masa, y as vender los productos suficientes. Otro detalle que no tuvimos en cuenta fue el
espacio que necesitaramos para guardar los postres, nos la arreglamos consiguiendo hieleras
y as guardarlos.

Los das de venta cada uno nos repartimos los postres en piezas iguales y fuimos a vender a
respectivos lugares, teniendo a nuestro parecer, xito ya que se vendieron la gran mayora de
los postres.

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 GIBRAN GRANO RUBIO

Gracias a este proyecto realizado en este semestre me pude dar cuenta de lo importa que es
llevar a cabo una buena organizacin, aunque tuvimos dificultades y no todos podamos
coincidir en los horarios pero al final pudimos culminarlo, con esto me doy cuenta que un
negocio no se puede llevar acabo con una sola persona se necesita de la colaboracin de
varios, de esta manera puede encargarse cada uno de su rea, por lo general cada persona
tiene una habilidad y fue el momento para desarrollarla y darla a conocer, por ello nosotros
escogimos los postres pues una de mis compaeras le gusta cocinar y adems tiene un sazn
exquisito. Mi compaero Moises fue el que se encarg del diseo pues es una persona muy
creativa y pudo sacar adelante nuestro proyecto, ente Andrea y los dems realizamos los
postres para venderlos.

Hicimos equipos para poder entregar los postres con mayor rapidez, tuvimos muchos pedidos
del cual nos dio una gran sorpresa pues no nos esperbamos las ganancias, la verdad quedo
satisfecha con este proyecto pues me dio la oportunidad de conocer a otros compaeros que
en el saln de clase no interactuaba mucho con ellos.

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 LIZBETH MARGARITA AGUILAR ROMERO

El da de viernes 12 de mayo del 2017 nos pusimos de acuerdo para todo el equipo vernos en
la prepa, para contabilizar los clientes que se haban generado para el da sbado 13 y
domingo 14. As como para ponernos de acuerdo a qu hora y en qu lugar se hara la compra
de los ingredientes para poder hacer los postres, se qued en a las 7:30 de la tarde en la plaza
del Pitillal, ya que es un punto cntrico para los ingredientes que bamos a necesitar. Al
terminar de comprar las cosas y ser la casa de Andrea la ms cercana, se decidi llevarlos a
su casa donde tambin se hara la elaboracin de los postres el da sbado 13 mayo a las 8:30
de la maana.

El da sbado cada integrante del equipo fue puntal a la hora acordada, lo que nos dio un ligero
avance para as repartirnos la elaboracin de los postres.

A m me toco picar toda la fruta que la gelatina lleva, ya que al ser la ms tardada decidimos
que fuera de las primeras en hacerse, al tener la fruta y la gelatina comenc a vaciar a los
moldes para meter a cuajar la primera capa de gelatina, al terminar esta primera parte me di
cuenta del problema tan enorme que tenamos, ya que el refrigerador de Andrea no contaba
con todo el espacio que las gelatinas requeran, me toco acomodar las cosas del refrigerador
para hacer todo el espacio posible, en el congelador tambin hice un poco de espacio, Esto
nos provoc un conflicto total porque apenas era la primera capa de las tres que lleva. Aun as,
se termin la elaboracin por partes, ya que se dejaba quejar unas y otras afuera por el espacio
tan pequeo, as que fuimos muy puntuales con la entrega para que las ultimas gelatinas en
entregarse solo estuvieron muy poco tiempo en el refrigerador.

Por lo que decidimos que las entregas del domingo se iban a dividir en la elaboracin, unas en
mi casa y otra parte en casa de Cristopher para no volver a tener esos problemas. As se hizo
y las gelatinas estuvieron el tiempo requerido en refrigeracin.

Respecto a los brownies y el pan de zanahoria su elaboracin total se hizo desde el da sbado
porque al tener el horno totalmente caliente se poda meter desde tres a cuatro moldes, lo que
haca muy eficaz estar cocinndolos, mientras otros se encargaban de sacarlos del molde para
enfriarlos y posteriormente decorarse y empaquetarse.

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 ANDREA MARIA CUEVAS GONZALEZ

La realizacin del negocio, me dejo varias experiencias, una de ellas es que el trabajo en
equipos no es tan fcil. Escarbamos en cada uno para encontrar sus habilidades, y fue
entonces donde sabamos de que se encargara cada quien. La organizacin fue una de las
dificultades que tuvimos, ya que en nuestro equipo de 8 personas no podamos llegar a un
acuerdo tan fcil, por las tantas ideas que tenamos todos; para empezar, el primer
inconveniente que se nos present al equipo fue cuando nos sentamos a decidir que producto
venderamos, el cual fue los postres, dado a que tengo conocimiento de algunas recetas muy
ricas que aprend en el taller de la secundaria.

El siguiente fue la realizacin del logotipo, quisimos hacer una lluvia de ideas, pero no todas
estaban adecuadas con el producto, lo que nosotros buscbamos era algo llamativo, que a la
vez pareciera delicioso. Entonces decidimos hacer uno en el cual estuvieran reflejados algunos
productos con colores alegres y fuertes para llamar la mirada con nuestra imagen. Esta tarea
fue encargada al compaero Moises ya que l era quien tena ms conocimiento en
programacin. En lo particular a mi m gusto mucho el logo, en el transcurso de la realizacin
del mismo aprend tcnicas que no saba en el programa que utilizamos, para empezar, no
saba de la existencia de ese programa que por cierto ya olvid el nombre. Total fue lo
mismo, pero a la vez menos complicado al hacer el cartel, volante y trptico, al no saber que
informacin anexar, estbamos muy confundidos con la realizacin de estos. Por ejemplo; para
el volante, no sabamos que promocin poner que fuera adecuada para que los clientes
aceptaran y a la vez de ofrecer la recompensa para no perder nosotros.

Cercanos a la fecha de ventas, decidimos donde sera el punto de reunin para comprar las
cosas, y este fue en la plaza del Pitillal, ya que es muy cntrico y de ah podamos consegu
todo al alcance, aparte de que es muy cerca de mi casa donde seria la elaboracin de los
productos.

Empezamos con los pases, iba todo bien hasta que seguimos con las gelatinas, fue ah donde
nos dimos cuenta de que no percatamos el hecho de que el re no era suficiente espacio para
mantener todas las gelatinas de encargo, pero pensamos al instante y llevamos unas a casa
de mi abuelita que vive justo al lado. Continuamos con la elaboracin de los brownies, este no

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fue el problema ya que a su vez tambin hicimos los pasteles de zanahoria y el equipo se
dividi en dos para avanzar ms rpido.

Despus de hornear, dejamos los panes a reposar toda la noche a una temperatura ambiente,
y las gelatinas y pas en el ferri para que terminaran de cuajarse. Al da siguiente fue otra
reunin, en este da nos encargamos de hacer el betn del pastel de zanahoria y todo lo que
consista en la decoracin del empacado de cada producto, partir y glasear los brownies, partir
las rebanadas de pay y decorarlas con galleta de oreo molida, etc.

Ya que tenamos todos nuestros productos elaborados, empez la reparticin a los clientes de
los cuales ya tenamos pedidos, fue un xito.

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 LUIS ALEXIS GALLARDO GUERRA

El emprendimiento de un negocio exitoso siempre es un paso difcil, la empresa debe de estar

bien estructurada con un equipo slido de trabajadores, una meta y lo ms importante para mi
punto de vista, una visin. Sin visin no hay metas, sin metas no hay compromiso, sin
compromiso no hay disciplina, y sin disciplina no hay prosperidad.

En nuestro equipo de trabajo se realiz un pequeo negocio de repostera en el cual tenamos

variables de productos que constaban en; Pay, gelatinas, galletas, y brownies. Todos con una
gran presentacin y un sabor exquisito.

Al principio como en toda empresa que quiere prosperar, enfocamos y establecimos nuestra
visin, que planeamos hacer y como lo lograremos, cules sern nuestros objetivos y con qu
herramientas contamos para lograrlo, cules son nuestras destrezas para capitalizar mejor el
manejo de nuestro negocio. Andrea bsicamente era la de mayor conocimiento en el mundo
de la repostera, por lo que ella fue la principal encargada de elaborar los postres, el administrar
bien las porciones que lleva cada postre, el tiempo de preparacin y el tiempo que debe de
estar en el horno cada producto. Por otro lado, los dems integrantes del equipo se encargaron
de tareas como el de conseguir una cartera de clientes, aportar econmicamente ms que los
otros, elaborar folletos, carteles, logos, distribuir el producto, etc.

Durante el transcurso de este proyecto tuvimos muchas dificultades, el trabajar en equipo

siempre llevara un cierto grado de dificultad, pues coordinar las tareas que llevara cada
persona no es tarea sencilla y si a eso se agrega dificultades como la falta de disposicin o de
compromiso de los integrantes lo convierte en una tarea ms ardua pues alguien tiene que
hacer el trabajo que se supona le tocaba a otra persona.

La mayor parte de nuestros problemas fue al momento de elaborar los postres, no contbamos
con maquinaria ni los utensilios necesarios para producir los postres necesarios que se nos
peda a lo a lo largo del da, por lo que perdimos mucho tiempo al preparar nuestro producto
por que el horno no daba para ms. Tambin tuvimos problemas al momento de querer
distribuir, nadie de nosotros contaba con carro, por lo que Gibran pudo conseguir uno y as,
hacer ms fcil el reparto de los postres y que nuestros consumidores estuvieran satisfechos
tanto con el producto como el servicio.

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En general creo que a pesar de nuestras dificultades el proyecto Sabor Mara fue
satisfactorio. Sin duda alguna se pudo haber hecho mejor, pero desde mi perspectiva creo
que se cumplieron las expectativas y aprend cosas como que el trabajo en equipo es difcil,
ms no imposible. El valorar el trabajo de los dems, como en algo tan simple como en hielito
hay todo un proceso, un esfuerzo que generalmente no se ve o no se aprecia. Sobre todos los
aprendizajes me quedo sin duda con el de trabajo en equipo, toda la vida trabajaremos en
grupos nos guste o no y es mejor adaptarnos y aprender a estructurar un buen equipo de
trabajo, coordinado, responsable y comprometido de entregar lo mejor de s para alcanzar
cualquier objetivo.

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