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TESIS
LIMA-PERU
1997
INDICE
DESCRIPTORES TEMATICOS
RESUMEN
INTRODUCCION
CAPITULO 1: GENERALIDADES 11
3.2 NEUTRALIZACION 34
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
RESUMEN
Estos residuos grasos son equivalentes al 85% del valor energtico con respecto
a la grasa hidrogenada.
presente Proyecto.
INTRODUCCION
Este trabajo de investigacin tiene por objeto industrializar los residuos grasos
Antiguamente estos residuos eran eliminados por los desages y como rellenos
uso adecuado a estos residuos por lo que, generalmente son almacenados en pozas
para lo cual en primer lugar se busc el mtodo adecuado para poder eliminar e1
grasa hidrogenada.
GENERALIDADES
problemas en primer lugar con las empresas que adminfatran el sistema de agua
y desage.
11
En la actualidad las borras de aceite vegetal (soya, algodn y palma) son
3 Hay una produccin de mediana escala y variable que depende del tipo
12
jabones, en la industria de cidos grasos y en la industria de aceites sulfonados
medio ambiente.
aceites sulfonados.
13
CAPITULO II
REFINADORAS DE ACEITE
(los cuales se muestran en el Cuadro N 01). Pero slo tres empresas refinan el
80% del total de aceites, estas son las compaas COPSA, CIPPSA y
14
De l 990 a J 996 hay un incremento de la produccin de aceites
de aceite compuesto.
puede apreciar que hay un incremento anual de utilizacin de los tres (03) tipos
15
CUADRO N 01
UCISA
Sindi S.A.
16
CUADRO N 02
17
2.3 SUB PRODUCTOS DEL PROCESO DE REFINAMIENTO DE ACEITES
Nacional de Aceites).
18
CUADRON 03
(TM) (TM)
(TM)
19
CUADRO N 04
20
CAPITULO ID
glicridos naturales.
las grasas y las condiciones del clima y cultivo de la planta, pero los programas
en la refinacin, etc.
21
3.1 EXTRACCION DE GRASAS Y ACEITES
tienden a los mismos fines, obtencin del aceite sin alteraciones y sin
suciedad.
22
exterior y flexible tales como algodn, cacahuate, girasol, etc. Se
superpuestas; con un dimetro que vara entre 0.60 a 2m. y un alto que
los hornos para coccin de las semillas; sin embargo, existen algunos
razones obvias.
23
Para efectos explicativos sobre el proceso de coccin para
caliente, a la temperatura.
tiempo que las alteradas, ya que stas tienen tendencia a dar aceite con
mal olor.
24
Esta diferencia radica en el hecho de que las semillas no slo
inferiores a 150 C, pero con una humedad mayor que 25%. Todo esto
ventajas.
25
En ciertos casos, la utilizacin de la extraccin con disolvente de
semillas.
industrial.
26
80
70
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15
10
27
3.1.2.1 Extraccin Discontinua
que las miscelas libres sean tan ricas en aceite como las
28
rejilla metlica, horizontal; dos compartimientos, uno ms
perforado.
29
colocados de manera que pueden girar sobre un eje central. Los
30
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0 20 40 60
TIEHPO DE EXTRACCIN I
min.
Relacin entre el grueso de las partculas
y la velocidad de extraccin con disolvente en la
percolacin de las semillas de soja con hexano
31
a evapo- acfn
32
10.0
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TIEMPO DE EXTRACCIN. min.
METODO DE NEUTRALIZACION
el empleo de lcalis para reaccionar con los cidos grasos libres del
pequea parte del aceite neutro, adems de neutralizar los cidos grasos libres,
34
a) Los fosftidos, protenas o sus productos de degradacin son solubles
mucilaginosas.
extraccin lquido-lquido.
de pinturas.
importantes, y son :
Seleccin de la leja.
Re-refinacin.
35
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Diagrama de circulncin en una planta ele ncutralizaci,\n continua con carbonato sdico-sosa
custica. (Corcesfa de The Slwrples Corporacio11.)
3.3 HIDROGENACION O ENDURECIMIENTO DE ACEITES
a los enlaces dobles de las cadenas de los cidos grasos, y esto en presencia de
moderno tuvo su origen durante los aos 1987 - 1905 con los trabajos de
tanto en las industrias del jabn como en las grasas comestibles, dndoles a
de mal sabor.
37
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38
3.3.1 Importancia de la Hidroenacin
plsticas naturales.
enlace con uno de los tomos de nquel adyacentes. Son los cidos
39
Mientras que esto sucede, el hidrgeno se est dispersando
del aceite.
con tres o dems enlaces dobles, como el cido linolnico y otros cidos
hidrogenado parcialmente.
40
3 .4 DEODORIZACION
las sustancias que dan el sabor y olor indeseable a los aceites y grasas.
componentes odorferos.
soya y maz.
41
As por ejemplo, los aceites destinados a la preparacin de
42
l. Influencia de la Temperatura: La temperatura a la que se
lo cuadruplica y as sucesivamente.
2. Influencia del Vaco: El vaco debe ser tan alto como sea
43
CCW(HSADOO
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untuosos.
45
4.2 ELIMINACION DEL AGUA DE LA MUESTRA DEL RESIDUO GRASO
46
4.2.1 EQUIPOS Y ACCESORIOS UTILIZADOS PARA LA
EQUIPOS:
vlvula y manmetro.
ACCESORIOS:
Tuberas de instalacin.
Vlvulas de compuerta.
47
Vapor
D
Agua
h= 10.3 m
A J
o
o
o
o
A Tanque enchaquetado
B T,apa del tanque
C T ermo cupla termosttico
D Motoreduc tor
E Serp entn
F I nduccin de enfriamiento
G Du eto de descarga
H Dueto de drenaje auxi liar
I Due to de salida de va por condensado
J Equipo de Vacio
K Agitador tipo el i e e recto
4.2.2 DESCRIPCION DE LA OPERACIN DEL PROTOTIPO
1/2 H.P. hacia el tanque hasta completar las 3/4 partes del
volumen total del tanque que representa los 500 kg. de carga.
2. Calentamiento Indirecto
hasta lOO C- l lO C.
3. A2itacin
49
4. Control de Temperatura
5. Equipo de Vaco
6. Control de Calentamiento
7. Enfriamiento
aproximadamente de 30 C.
8. Descar:a
50
4.2.3 Flujo de Produccin del Proceso
Rendimfonto: 80%
Merma 20%
Comercializacin:
Valor en el mercado US $ 180 x TM + l.G.V
NOTA:
Grasa hidrogenada: Valor en el Mercado US $ 550 + I.G.V.
51
4.3 ANALISIS OUlMICO DE LOS RESIDUOS GRASOS
INDICE LIMITES
Acidez 1 .02% - 1.05%
Saponificacin 193 - 195
Iodo 95 - 105
Refraccin 1.6544- 1.6546
Punto de Fusin Promedio 25 C- 27 C
Punto de Enturbamiento 8 C - lO C
Contenido de Agua (Humedad) 4%-5%
Slidos Insolubles 7%-8%
Los ndices principales que determinan una grasa son: LA., I.S. e I.Y.
52
I.A. = n x 28
p
gastados.
p: Peso de muestra.
vitamnico como A, D, E.
53
4.3.2 Indice de Saponificacin (I.S.):
I.S. = (n-n')x 28
saponificar.
considerablemente el I.S.
54
4.3.3 Indice de Iodo (I.Y.)
inestables qumicamente.
55
4.3.5 Punto de Fusin Promedio
56
Slidos Insolubles
existencia de carbohidratos.
ALCMENTACIN ANIMAL
vegetales.
57
Weeb et.al. (1976) citado por Bacigalupo (1981) sostienen que
racin.
58
Reyes (1987) al realizar un trabajo de investigacin utilizando
59
Se vio la necesidad de evaluar las raciones de los alimentos
"Sol de Vitarte":
CARNE
granja "Sol de Vitarte" del Sr. Aurelio Soto, ubicado el distrito de Ate
60
Antes de iniciar la prueba, el piso se cubri con cama de viruta
coloc sobre la cama los platos de los comederos Tipo TOLVA con
del alimento era constante, evitando que los comederos estn vacos.
oral.
CUADRO N 06
CONVERSIN ALIMENTICIA
63
4.4.4 RESULTADOS OBTENIDOS EN EL ENSAYO EXPERIMENTAL
residuo graso, llegando a los 50 das con un peso vivo de 2,495 kg., con
de 2,15.
por Avcola del Norte S.A. y Avcola Hannan S.A., se observa que en las
una menor eficiencia alimenticia, esto tal vez se deba a que es difcil
palma en los pollos de carne obtuvo a los 51 das: 2,154 kg de peso vivo,
64
El estado de salud de las aves fue bueno a lo largo de todo el
lavado de ropa. Las materias primas bsicas usadas para cada uno de
uso para que han sido fabricados. Los de mejor calidad son los jabones
65
Sigue al anterior en calidad el grupo no bien definido de jabones
telas finas. Son jabones casi puros hechos con grasa de color
lcali libre.
metales pesados.
66
1. Saponificacin de grasas y aceites neutros.
67
4.5.2 PROCESO DE OBTENCIN DE JABONES
1.- BLANQUEO
misma tecnologa.
la grasa.
68
es de 25 plgHg y la temperatura 105 C, el sebo ya no tiene
Control de Calidad
69
En los 20 primeros minutos de filtracin, se toman
colormetro de LOVIBOND.
2 .- SAPONIFICACION
de jabones.
saponificacin es el mismo.
3.-CORTE
70
luego se permite asentar la mezcla; por diferencia de gravedad
se irn aJ fondo.
cortes si es necesario.
4.- LAVADO
entra al ltimo lavado o celda N6, despus de ser hervido en este lavado
contenido de glicerina.
71
Cada celda consta de un serpentn de vapor vivo, un embudo
anterior.
5.- ACABADO
la leja disuelve una fraccin del jabn para dar lugar al nigre, el cual
72
6.- ALMACENAMIENTO Y SECADO
alimentacin que constan de una chaqueta para agua caliente, con el fin
CONTROL DE CALIDAD
de saponificacin.
forma siguiente:
H2 CCOOR H2COH
H 2 CCOOOR H 2COH
73
La glicerina se aprovecha como subproducto. La calidad
hidrxido de sodio.
74
Estos grumos entraan un prdida de jabn. Al agregar
75
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
DE BLANQUEO DE GRASAS
Agit ador
Filtro Prensa
Gr asa
y
Tonsil
Tanque de
al macenamienlo
Hu medad
de cantada
Grasa Blonqueacb
76
DIAGRAMA DE FLUJO DE SAPONIFICACION
PREPARACION DE JABON DE TOCADOR
A ua
Subl ega
NaOH Sa lmuera
hidr o e nacb Jabn
S ebo
serpentin para
vap or
Paila de
saponificaci on
77
Tanque de almac enamiento
C amara de secado
56 C 31 C
Jabn98Cf \ al vacio
Jabn ( de
pi las) 1 ilicato de Na
_, 1
Cortadora
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1 1010101010
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CJ
-i Se cador a
\ J 1 1 1 Faja transportadora
.,..
ALMACEN P.T.
1 1
Caja de Jabo n es Selladora
de alcohol.
que hierva.
de sodio saturado.
agua helada.
79
Agua aadir I entamen te
Alcohol i agua y alcohol se
50 ml. Alcohol evaporan.
15 mil. Na0H25% 50 mi.
12
JABON
/ / //
/.//-/
l.6 INDUSTRIA DE ACIDOS GRASOS
81
6,819 Kg. 800 K g.
Residuce: Acido Oleico
60 C
218 Kg. 4 3O K9
A ce te ar rastrad o
Ac ido Sulfrico 93
TANQUE
249 Kg.
DE Sulfato de So dio
00 ACI DIFI CACION
N
BALANCE DE MATERIAS
4.7 INDUSTRIA DE ACEITES SULFONADOS
de un compuesto orgnico; esta adicin se realiza por accin del cido sulfrico.
en el teido de tejidos (aunque hoy estn siendo desplazados de este campo por
elasticidad y tacto que da valor a la piel en los diferentes usos a que se destina.
(Alegre, 1967).
83
4.7.1 IMPORTANCIA DE LOS ACEITES SULFONADOS EN
CURTIEMBRE
a que se destina.
grasas.
84
La finura de la emulsin, directamente relacionada con
a) Cantidad de agua.
no).
85
En cuanto a las materias grasas de origen mineral aunque
86
En cuanto a las materias grasas de origen mineral aunque
86
CAPITULO V
INVERSIN Y FINANCIAMIENTO
5.1 GENERALIDADES
En este capitulo se especifican los desembolsos que hay que efectuar desde la
normal.
los principales rubros de las inversiones fijas, como son los intereses a pagar
5.2 INVERSIONES
87
5.2.1 INVERSIONES FUAS
siguientes.
5.2.1.1 Terreno
5.2.1.2 Edificaciones
en el cuadro N7.
88
DISTRIBUCION DE LA PLANTA
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VESTUA.L
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P L A N T A
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1 - )l
ADMINIST.
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DISTRIBUCION DE LA PLANTA
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P L A N T A
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GUARO.u (J)
1 - fl
ADMINIST.
20 m.
CUADRO N 07
89
CUADRO N 08
EQUIPOS DE VACO:
Bomba de Vaco hasla 30mmHg 600 1 600.00
Con Inyector a Vapor y agua a una
altura de 10.3 mts. 350 1 350.00
- TUBERIA DE INSTALACTON 200 1 200.00
- VLVULAS DE COMPUERTAS 80 1 80.00
- MOTOREDUCTOR 60-200 RPM 850 l 850.00
de 2HP
90
5.2.1.5 Estudios de Pre - Inversin
de$ 5,930.00.
Comprende:
- Personal de montaje
$ 2,500.00.
como:
91
- Compra de materia prima
- Gastos Administrativos
Total $ 6,400.00
$ 19,200.00.
dlares americanos.
92
CUADRON 9
93
5.3 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
inversin total para este proyecto. Este financiamiento tiene como objetivo
b. Prstamo $ 81,000.00
Amortizacin 3 aos
Garanta Hipoteca
o 81,000.00 - - -
1 81.000.00 27,000.00 12,150.00 39,150.00
94
5.3 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
inversin total para este proyecto. Este financiamiento tiene como objetivo
b. Prstamo $ 81,000.00
Amortizacin 3 aos
Garanta Hipoteca
o 81,000.00 - - -
l 81.000.00 27,000.00 12,150.00 39,150.00
94
5.3.3 PRESUPUESTO DE INGRESOS
Rendimiento 80%
95
5.3.5 ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS (U.S.$)
AOS
CONCEPTO
2 3
Ingresos 138,240.00 138,240.00 138,240.00
Costos Operativos 76,800.00 76,800.00 76.800.00
Utilidad de Operacin 61,440.00 61,440.00 61,440.00
Gastos Financieros 39,150.00 35,100.00 31,050.00
Depreciacin 8,001.66 8,001.66 8.001.66
Utilidad Neta 14,248.34 18,338.34 22,388.34
AOS
CONCEPTO
1 2 3
Inversin (101.380.00) - -
Valor Residual - - - 58,175.00
96
CAPITULO VI
3
V ANF = - Aporte propio + :E FCF Actualizado
1
VANF(l5%) = 77,108.34
VANF=O
3
O= - Aporte propio + :E FCF Actualizado
1
r VAN
1.35 +699
1.393
1.40 - l 13
97
6.3 RENTABILIDAD DEL CAPITAL (R)
R = VANF X 1 ()()
Inversin
R = 77,108.34 X 1 ()()
101,380.00
R = 76.06 %
B/C F = 1.76
6.5 CONCLUSIONES
factible.
98
CONCLUSIONES
en la elaboracin de jabones.
Se recomienda usar los residuos grasos como jnsumo energtico tambin para
bajo costo.