Ceso Agropecuario 2007 2008

IV CENSO AGROPECUARIO 2007-2008
Resumen de Resultados
DICIEMBRE 2009
PRESENTACIN DE RESULTADOS DEL IV CENSO AGROPECUARIO
El IV Censo Agropecuario fue realizado entre 2007 y 2008 en el marco del Programa de Actualizacin de la Base Estadstica
Nacional, cuya ejecucin inici en 2005 bajo la coordinacin del Viceministerio de Comercio e Industria del Ministerio de
Economa. Este proyecto se dio por finalizado en abril de 2009, al ser presentado al comit econmico vigente, pero sus
resultados no se oficializaron debido a significativas discrepancias con las cifras oficiales divulgadas por el Ministerio de
Agricultura y Ganadera (MAG), durante el perodo de realizacin de dicho censo. Estas cifras publicadas por el MAG fueron el
insumo principal para la medicin del Producto Interno Bruto Agropecuario (PIBA) y a su vez para la estimacin del PIB Nacional.
En junio del presente ao la Secretara Tcnica de la Presidencia conform un comit consultivo a nivel ministerial para la
implementacin de un Sistema de Informacin Geoespacial y Estadstico (SIGE), para facilitar la disponibilidad oportuna de los
datos necesarios en el diseo y monitoreo de polticas pblicas de esta nueva gestin de Gobierno 2009-2014.
Simultneamente, se cre un comit tcnico al que se le encomend la elaboracin de una propuesta para la concrecin del
SIGE, as como para la identificacin y propuesta soluciones a los principales problemas relativos a la transparencia de las cifras
oficiales. Como objetivo final, a futuro este comit deber elaborar y presentar la propuesta de creacin del Instituto Nacional de
Estadstica, que conduzca a la modernizacin del Sistema Estadstico Nacional.
El comit tcnico mencionado fue el encargado de analizar y resolver las discrepancias observadas entre los resultados del IV
Censo Agropecuario y las cifras del MAG. Para ello, deleg en representantes del MAG-Direccin de Economa Agropecuaria
(DGEA), BCR, y DIGESTYC, la bsqueda de una estrategia para solventar las diferencias y contar con una recomendacin
tcnica acerca de la validez de las cifras del censo agropecuario. Este sub equipo elabor un informe, en el cual se identificaron
las diferencias especificas entre los resultados del Censo Agropecuario y los de las encuestas realizadas por el MAG-DGEA,
durante el perodo en evaluacin.
El informe concluye que, no obstante la tasa de omisin del censo es relativamente alta y que no cont con el debido
acompaamiento institucional de otras oficinas pblicas o de un organismo externo que le diera transparencia a su
levantamiento, los resultados son estadsticamente aceptables y deberan ser oficializados, dado que presentan niveles de
produccin coherentes con la realidad productiva del sector y con la de los pases vecinos, con el comercio exterior de bienes
agrcolas y con otros censos como, el de poblacin y el econmico.
Tambin se concluy que la publicacin de este censo, debe hacer explcitas las notas aclaratorias sobre las diferencias
conceptuales entre el equipo que realiz el Censo y el MAG-DGEA referidas a las reas de bosque, barbecho, caf (tipos de
rea de cultivo) y caa de azcar. En el caso de las cifras del Censo relativas a granos bsicos, hortalizas y frutales, viveros e
invernaderos, henequn y kenaf, rubro pecuario y produccin acucola, pueden publicarse sin aclaraciones sobre las diferencias
con las encuestas del MAG-DGEA, dada la desactualizacin de la muestra de dichas encuestas en estos rubros.
Finalmente, se recomend que el censo no publique la produccin de huevos, por considerarse que hay una diferencia
demasiado elevada respecto a otras fuentes de informacin y estudios sectoriales.
Tomando en cuenta las aclaraciones antes descritas, ponemos a disposicin del pblico la informacin proveniente de los
resultados del IV Censo Agropecuario, cuyas cifras aportarn un perfil actualizado sobre la realidad estructural del sector, dado
que no se contaba con un censo de este tipo desde 1971. El Censo tambin se constituir en una herramienta de vital
importancia para que el MAG actualice el marco muestral de las encuestas agropecuarias, las que permitirn al pas contar con
datos confiables para la medicin del crecimiento de este importante sector de nuestra economa.
Hctor Dada Hirzi

Ministro de Economa
Manuel Sevilla
Ministro de Agricultura y Ganadera
PROPUESTA SOBRE OFICIALIZACIN DE LOS RESULTADOS DEL
Introduccin
El comit tcnico interinstitucional encargado de presentar los principales problemas del sistema
estadstico nacional y propuestas de soluciones (Comit Tcnico SIGE), designado por el Comit
Consultivo del presente gobierno, ha elaborado una propuesta sobre la divulgacin de los
resultados del IV Censo Agropecuario y las aclaraciones necesarias sobre la comparabilidad de los
cifras del Censo con las de las encuestas divulgadas por el MAG.
Este documento presenta la propuesta, la cual ha sido realizada basada principalmente en el

trabajo de descripcin de metodologas y anlisis comparativo de las estadsticas, contenido en el
IV Censo Agropecuario y las encuestas del MAG, preparado por los equipos tcnicos del IV Censo
Agropecuario y la Direccin General de Economa Agropecuaria y en las discusiones al interior del
Comit Tcnico SIGE, esta documentacin se anexa al presente informe.
La propuesta contiene una seccin de antecedentes y cinco apartados:
En el primero se presenta la propuesta de oficializacin de los resultados del IV Censo

Agropecuario;
En el segundo apartado se presentan los rubros agropecuarios cuyas estadsticas en el IV

Censo son los suficientemente diferenciados de las estadsticas derivadas de la encuestas
del MAG, por lo que procede su divulgacin con notas aclaratorias que sealan las
diferencias de cobertura o conceptual pertinentes;
En el tercer apartado se incluyen todos los rubros agropecuarios cuyas estadsticas del IV
Censo no son similares a las registradas en las encuestas o no son comparables con los
datos de la encuesta por no ser compilados en ellas, y que por tanto se debieran divulgar
sin ningn tipo de nota aclaratoria;
En el cuarto apartado se recomienda la no divulgacin de los rubros cuyas cifras difieran

de las generadas por otras fuentes confiables, en tanto que los equipos DGEA-Censo
Agropecuario no expliquen previamente la diferencia numrica de sus divulgaciones.
Finalmente, en el quinto apartado se propone la revisin de las estadsticas de las

encuestas del MAG para los aos 2005-2008 que difieren significativamente de los cifras
del IV Censo Agropecuario.
iii
1 Antecedentes
El Comit Tcnico SIGE llev a cabo una evaluacin de las metodologas, procedimientos,
procesamiento y resultados del IV Censo Agropecuario 2007 levantado por la oficina Censos de El
Salvador del Ministerio de Economa y de las Encuestas de Propsitos Mltiples que divulga la
Direccin General de Economa Agropecuaria (DGEA) del Ministerio de Agricultura y Ganadera,
con el propsito de identificar las razones que explican las significativas discrepancias entre sus
resultados y hacer una propuesta al Comit Consultivo sobre la oficializacin de los resultados del
Censo.
Luego de la evaluacin, el Comit Tcnico encontr que los resultados del IV Censo Agropecuario
se vieron afectados por dificultades y deficiencias en su proceso de ejecucin destacndose entre
las ms relevantes:
i. El Censo se ejecut al margen de la institucionalidad vigente y no cont con un comit

interinstitucional (Censos-DGEA) amplio, ni el acompaamiento de un organismo externo
especializado, como la FAO, que le diera neutralidad y mayor credibilidad al proceso;
ii. La cobertura del Censo se vio afectada por una elevada tasa de omisin de 10.9%, la cual fue
estimada por el mismo equipo ejecutor del proyecto; tampoco se cont con una campaa
publicitaria oportuna que redujera la no respuesta; y,
iii. En la calidad del Censo incidi negativamente la elevada rotacin de un personal desmotivado
por trato inadecuado y salarios que no compensaban los gastos de estada en las reas rurales
del interior del pas; esto implic que el personal de metodologa invirtiera un tiempo excesivo
en la capacitacin sucesiva de personal nuevo, descuidando las tareas de monitoreo.
Tales deficiencias fueron contrastadas con los elementos tcnicos que le imprimieron rigurosidad al
proceso del Censo, y con las caractersticas generales del diseo de las Encuestas de la DGEA, lo
que permiti la elaboracin de la siguiente propuesta.
I. Propuesta de Oficializacin de los Resultados del IV Censo Agropecuario
Las oficinas participantes en el Comit Tcnico llegaron al consenso que los resultados mostrados
por el IV Censo Agropecuario pueden ser oficializados, considerndose para ello los siguientes
argumentos:
i. Los resultados del Censo son estadsticamente aceptables. En lo que respecta a su fiabilidad
estadstica, un censo tiene, por definicin, mayor cobertura objetiva que una encuesta; en el
caso analizado, el Censo recorri, 7,502 segmentos (6,223 rurales y 1,279 urbanos) de un
universo de 12,435 (60.3% alrededor de 716,998 viviendas). Las Encuestas de Propsitos
Mltiples de la DGEA utilizan un universo distinto, compuesto de 31,618 segmentos y se toma
una muestra de 353 (1.1%). El Censo levant el 100% de los segmentos rurales y el 20.6% de
los segmentos urbanos. El Censo cuenta con documentacin sobre metodologas, manuales,
informes tcnicos, as como con una base de datos verificable. Tambin se conoci el esfuerzo
por utilizar las recomendaciones metodolgicas internacionales establecidas por la FAO, as
como que se aplic un procedimiento de imputacin tcnicamente razonable para manejar la
tasa de omisin.
ii. El Censo en general refleja niveles de produccin coherentes con la realidad productiva del
sector. Esta valoracin proviene de la comparacin de los niveles de produccin y sus
rendimientos con los de los pases vecinos, con el comercio exterior de bienes agrcolas y con
otros censos (poblacin y econmico).
v
iii. Debido a diferencias significativas entre los resultados del Censo y de las Encuestas de la
DGEA, existieron presiones polticas que no permitieron la divulgacin de los resultados del
Censos al momento de concluirse.
No obstante la propuesta general de hacer pblicos los resultados del IV Censo Agropecuario, se
debe tomar en consideracin los siguientes tipos de discrepancias: i) las que se solucionan
haciendo aclaraciones conceptuales sobre diferencias que podran ser objeto de mala
interpretacin; ii) las que no ameritan tal tipo de aclaraciones pblicas, dado que se aceptar el
resultado del Censo considerando la poca fiabilidad que arrojan las Encuestas de Propsitos
Mltiples y iii) un caso que se propone no divulgarlo hasta determinar las diferencias cuantitativas
entre el Censo y la DGEA.
Adicionalmente, se hace una valoracin sobre el diseo muestral de las encuestas de la DGEA, su
aplicacin y la estimacin de factores de expansin, lo que estara afectando la confiabilidad de los
resultados divulgados entre 2005-2008.
II. Propuesta de Rubros Divulgados con Nota Aclaratoria
1. rea de Bosques
Se propone cambiar el trmino bosque en el Censo Agropecuario y nombrar el rubro como

bosque comercial. La justificacin de esto es que el trmino bosque es ms apropiado al
concepto que pretende medir las estadsticas del MAG, ya que incluye la masa boscosa declarada
propiedad o no de productores agropecuarios.
Se propone agregar una nota aclaratoria en el Censo que indique la existencia de un inventario de
rea boscosa divulgado bajo la Encuestas de Propsitos Mltiples de la DGEA y el Reporte de
Inventario Forestal 2003-2005 de la Direccin General de Recursos Naturales del MAG y del
Proyecto CORINE Land Cover.
2. rea de Barbecho
Se propone divulgar las cifras del Censo como zonas de barbecho en reas de explotacin y
dejar las cifras del MAG como Tierras no explotadas y/o en ocio. La justificacin de esto es el
concepto de tierra ociosa, es ms amplio en las estadsticas del MAG e incluye tierras propiedad o
no de productores agropecuarios.
Se propone agregar una nota aclaratoria que indique la existencia de un inventario de Tierras no
explotadas y/o en ocio divulgado bajo la Encuestas de Propsitos Mltiples y el Reporte de
Inventario Forestal 2003-2005 de la Direccin General de Recursos Naturales del MAG.
3. Produccin de caf y clasificacin de reas
Se propone divulgar el total de rea cultivada. Sin embargo, y despus de consultas con
PROCAFE, en donde se determinaron las discrepancias en las declaraciones de los productores
de caf sobre la altitud de las reas cultivadas, con respecto a la altitud medida por el PROCAFE,
se propone divulgar solamente el rea cultivada de caf sin especificar la altura del rea. Adems,
se propone agregar una nota en el Censo, indicando la proporcin del rea cultivable en bajo,
media y de estricta altura de acuerdo a los registros de PROCAFE, los cuales responden a
mediciones tcnicas y no a declaraciones de productores.
vi
4. Caa de Azcar
El Censo registra una produccin de caa de azcar de 6.183 millones de TC (sin ningn desglose
si es para azcar, panela o semilla), mientras que datos de CONSAA y de la DGEA registran una
produccin de 5.355 millones de TC.
Se propone divulgar los datos del Censo; la nota aclaratoria deber considerar la informacin que
oficializa la DGEA y que proviene del CONSAA, donde se evidencia que el departamento que ms
genera produccin de caa es La Paz, no as en el Censo Agropecuario, en el cual aparece como
principal productor el departamento de San Salvador.
III. Propuesta de Rubros divulgados Sin Nota Aclaratoria
1. Granos Bsicos
Se propone divulgar los niveles de produccin, rendimiento y reas cultivadas sin ningn
comentario respecto a la comparabilidad de las encuestas de la DGEA- MAG. La justificacin es
que, por definicin, es muy improbable que los datos que resulten de ste, puedan ser
confrontados con una encuesta cuyo marco muestra inicial proviene de hace ms de 35 aos y que
utiliza una muestra pequea.
2. Hortalizas y Frutales
En ambos casos, se propone divulgar los niveles de produccin, rendimiento y reas cultivadas sin
ningn comentario respecto a la comparabilidad de las encuestas de la DGEA- MAG. La
justificacin es idntica a situacin de los granos bsicos.
3. Viveros e invernaderos
Se propone divulgar los niveles de produccin y reas cultivadas sin ningn comentario respecto a
la comparabilidad de las encuestas de la DGEA- MAG, porque no existen datos de este rubro en la
encuesta.
4. Henequn y Kenaf
la comparabilidad de las encuestas de la DGEA- MAG, porque estos rubros se registran en la
encuesta como imputaciones que son menos confiables que los del Censo.
5. Rubro Pecuario (Bovino, Porcino y Apcola, excepto produccin avcola)
Se propone divulgar los niveles de produccin y de inventarios sin ningn comentario respecto a la
comparabilidad de las encuestas de la DGEA- MAG, debido a que los datos de la encuesta
adolecen de las limitantes expresadas para el rubro granos bsicos. En el caso de inventarios
avcolas, la encuesta solo registra datos de inventario familiar mientras el Censo cubre todo el
inventario familiar y comercial.
6. Produccin acucola
la comparabilidad de las encuestas de la DGEA- MAG, debido a que no existen datos en la
encuesta para comparar.
vii
VI. Propuesta de No divulgacin de datos del Censo
1. Produccin de Huevos
El Censo registra una produccin de 20.375 billones y los datos del MAG (encuesta DGEA y
registro de AVES) registran una produccin de 1.39 billones. La diferencia es demasiado elevada.
El consumo por habitante en el caso del Censo es de 9.19 huevos diarios, segn el MAG sera de
0.63 huevos y segn un estudio independiente de la Superintendencia de Competencia, de menos
de 0.50 huevos diarios.
Por lo anterior, se propone no divulgar los datos del Censo.
V. Valoracin sobre diseo muestral y confiabilidad de las encuestas de la DGEA
Por otra parte, en lo que respecta a las Encuestas de Propsitos Mltiples que realiza la DGEA, se
detectaron deficiencias de aplicacin del diseo muestral originadas en bajas asignaciones
presupuestarias, lo que llev a reducir la muestra de 916 a 353 segmentos, multiplicndose los
coeficientes de variacin tericos por 2 y hasta ms de 5 veces.
Al fuerte aumento del error estadstico que signific la reduccin de la muestra, se agrega la
intervencin poltica que de forma sistemtica experiment la DGEA desde 2005, lo que se tradujo
en resultados oficiales artificialmente ms elevados que los que resultan de la expansin de las
Encuestas. Lo anterior requiere una valoracin estadstica sobre la serie de datos divulgados de la
encuesta entre los aos 2005-2008, lo cual en an se est trabajando.
En trminos generales el diseo de la muestra de las Encuestas de Propsitos Mltiples de la

DGEA es adecuado. No obstante, es cuestionable la decisin de disminuir el tamao de la
muestra, aunque se debe aclarar que muy probablemente la DGEA tom esta decisin confiando
en que tal reduccin no afectara significativamente la precisin de la Encuesta. En ningn
momento se consideraron los efectos posteriores, en los coeficientes de variacin, como se
describi en el primer prrafo de esta seccin.
Finalmente, este Comit Tcnico recomienda calcular los coeficientes de variacin nuevamente,
para determinar la precisin efectiva de los datos. Adems, recomienda que mientras no se tenga
un nuevo Diseo Muestral, se debera de hacer el esfuerzo por parte del MAG-DGEA en aplicar la
encuesta en los 916 segmentos como lo establece el diseo muestral- y tomar las medidas
necesarias para contar, en el menor tiempo posible, con un nuevo Diseo Muestral.
viii
ELAS ANTONIO SACA

PRESIDENTE DE LA REPBLICA
MINISTERIO DE ECONOMA
RICARDO ESMAHAN DAUBUISSON
MINISTRO DE ECONOMA
JOHANNA HILL DUTRIZ

VICEMINISTRA DE ECONOMA
BLANCA IMELDA JACO DE MAGAA

VICEMINISTRA DE COMERCIO E INDUSTRIA Y
COORDINADORA DEL PROGRAMA DE ACTUALIZACION
DE LA BASE ESTADISTICA NACIONAL
BERTHA FIGUEROA DE CASTILLO

ASESORA DEL DESPACHO DEL VICEMINISTERIO
DE COMERCIO E INDUSTRIA
DIRECCIN GENERAL DE ESTADSTICA Y CENSOS

MIGUEL ANGEL CORLETO
DIRECTOR GENERAL DE ESTADSTICA Y CENSOS
ELIAS OMAR PREZA ROQUE

DIRECTOR IV CENSO AGROPECUARIO 2007-2008
COMISIN DE AUTO GESTIN DEL
IV CENSO AGROPECUARIO
REINA ELIZABETH GARCA SIGARN
GERENTE ADMINISTRATIVA FINANCIERA
JOSE RAFAEL BARRIENTOS

GERENTE DE TECNOLOGA INFORMTICA
TTE. CNEL. CARLOS ADALBERTO COLORADO TORRES

TTE. CNEL. DAVID EDILBERTO IGLESIAS MONT ALVO
ASESORES OFICIALES DEL DESPACHO DEL VICEMINISTERIO
DE COMERCIO E INDUSTRIA
LUIS FELIPE TRIGUEROS

DIRECTOR GENERAL DE ECONOMA AGROPECUARIA (MAG)
EQUIPO METODOLGICO
SILVIA PATRICIA GOMZ DE FIGUEROA
ANA RUTH ESCOTO CASTILLO
ROBERTO ALEXANDER MORN RODRGUEZ
LUIS ALONSO PENUTT TORRES
RAL ARSTIDES FIGUEROA QUINT ANILLA
RAFAEL EDMUNDO LAZO RIVERA
HUBERTO OSWALDO CONTRERAS TRUJILLO
EDUARDO LISANDRO GAMERO MORENO
EQUIPO INFORMTICO
JORGE ERNESTO GUEVAR A DOMNGUEZ

CRHISTIAN ERNESTO AQUINO DE LEN
MARIO ALFREDO HERNNDEZ
GERENCIA ADMINISTRATIVA FINANCIERA
EDGAR ALFREDO MARTNEZ VSQUEZ
ASISTENTE DE LA GERENCIA
DIGITALIZACIN CARTOGRFICA
FRANCISCO ARMANDO BENITEZ
EXPERTO INTERNACIONAL
MS. STEPHEN ALAN KELLOGG
ORGANISMO INTERNACIONAL COOPERANTE
GOBIERNO DE JAPN
INSTITUCIONES NACIONALES Y OFICIALES DE APOYO

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERA (MAG)
MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES (SETEFE)
MINISTERIO DE LA DEFENSA NACIONAL (MDN)
BANCO CENTRAL DE RESERVA DE EL SALVADOR (BCR)
BANCO INTERAMERICANO DE DESARROLLO (BID)
CENTRO NACIONAL DE REGISTRO (CNR)
ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA
LA AGRICULTURA Y LA ALIMENT ACIN (FAO)
POLICIA NACIONAL CVIL (PNC)
INDICE
INTRODUCCIN..................................................................................................................... 1
I. GENERALIDADES ........................................................................................... 3
II. RESULTADOS GENERALES ........................................................................................... 19
III. NOTAS TCNICAS ........................................................................................... 37

INTRODUCCIN
El Ministerio de Economa, presenta los resultados oficiales del

IV Censo Agropecuario 2007-2008; proyecto que fue ejecutado por la anterior administracin y
que concluye la actualizacin de la base estadstica nacional; dicho esfuerzo conllev el
desarrollo de otros censos y encuestas de gran trascendencia como lo fueron: la IV Encuesta
Nacional de Ingresos y Gastos, la Cartografa Censal, el VII Censo Econmico y el VI Censo de
Poblacin y V de Vivienda.
El Censo marca un aspecto de gran relevancia en el estudio estadstico de la estructura del

sector agropecuario del pas; finalizando con el rezago de ms de 36 aos, perodo en el que
no se cont con una investigacin de tal envergadura y naturaleza. Actualmente los datos del
Censo proporcionarn una fuente de informacin clave para las encuestas intercensales e
investigaciones que generan estimaciones relacionadas a: superficie, produccin, nmero de
productores, inventarios pecuarios, tipos de cultivos, etc.
El mrito de la realizacin del Censo es compartido con Instituciones y Ministerios que

contribuyeron con su apoyo a la culminacin del proyecto; en ese sentido, fue significativo
contar con el financiamiento del Gobierno de Japn, la ayuda brindada por el Ministerio de
Agricultura y Ganadera (MAG), Centro Nacional de Tecnologa Agropecuaria y Forestal
(CENTA), Banco Central de Reserva de El Salvador (BCR), La Organizacin de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) y El Banco Interamericano de Desarrollo
(BID). Se reconoce tambin la colaboracin ofrecida por el Ministerio de Relaciones Exteriores a
travs de (SETEFE), Ministerio de la Defensa Nacional (MDN), Polica Nacional Civil (PNC) y el
Centro Nacional de Registro (CNR).
Al interior del Ministerio de Economa los agradecimientos son dirigidos a las unidades
operativas que se esforzaron para complementar el enorme trabajo que fue realizado para que
el proyecto se ejecutara. Ampliando la gratitud al personal tcnico y de campo de la Encuesta
de Hogares de Propsitos Mltiples (EHPM) de DIGESTYC, que contribuy a los primeros
esfuerzos del proyecto con la ejecucin de pruebas pilotos, para afinar los procesos operativos
de recoleccin de los datos.
Se destaca el papel que desempeo el consultor Stephen Alan Kellogg, en el planteamiento

de los lineamientos metodolgicos del Censo. Su amplia trayectoria y conocimiento, le dieron
el respaldo necesario, para confiar en su trabajo tcnico y profesional.
Finalmente, pero muy especial el reconocimiento a todos los productores y productoras

agropecuarios que colaboraron y brindaron la informacin necesaria para esta investigacin; al
equipo metodolgico, a todos los delegados, asistentes, supervisores, enumeradores y personal
involucrado en otras etapas del proyecto que permitieron la elaboracin de este documento; a
todos y todas infinitas gracias por su gran labor y esfuerzo.
La presente publicacin, tiene como objetivo fundamental dar a conocer la informacin ms

relevante de la estructura del sector agropecuario nacional. Los datos muestran variables
investigadas, tales como: cantidad de productores, cantidad de explotaciones, superficie de las
explotaciones, produccin, tipos de cultivos, inventario pecuario, produccin de patio, entre
otras. La informacin fue recopilada de acuerdo a los periodos de referencia del Censo.
1
Los datos fueron objeto de un adecuado control de calidad, aplicado en todas las fases del
censo; tambin para efectos de comparabilidad internacional se han respetado aspectos
metodolgicos enunciados por FAO en el Programa Mundial del Censo Agropecuario 2010;
adems se consideraron estndares estadsticos internacionales de calidad aplicables a este
tipo de investigaciones. Asegurndole al usuario, contar con una informacin estadsticamente
consistente y robusta.
El Resumen Ejecutivo ha sido estructurada en tres apartados: I. Generalidades, II. Resultados

Generales y III. Notas Tcnicas. El apartado I, indica las etapas en las que se realizo el proceso
censal, as como una Sntesis Metodolgica; en el apartado II se analizan los resultados
generales de los rubros investigados y para efectos de contribuir a la gua del lector, se
recomienda la lectura del apartado III. Notas Tcnicas.
Han transcurrido 36 aos despus del ltimo Censo Agropecuario de 1971 y se sabe que las
necesidades de informacin agropecuaria son considerablemente grandes, sin embargo, es
importante recordar que el objetivo del censo era proporcionar informacin estructural del sector
y actualizar el marco de productores; objetivo que fue cumplido. Ahora contina efectuar el
esfuerzo de complementar las encuestas y monitoreos intercensales con la base de informacin
generada por el Censo con el fin de ampliar an ms las investigaciones y dar respuesta a los
usuarios que requieren mayores detalles en los datos.
2
I. Generalidades
2 Generalidades
2.1 Ubicacin geogrfica de El Salvador
La Repblica de El Salvador est situada en la Amrica Central, en la zona trrida, al Norte de la

lnea Ecuatorial y al Oeste del Meridiano de Greenwich, entre los paralelos 13 09 y 14 27 Latitud
Norte y los meridianos 87 41 y 90 07 Longitud Oeste del Meridiano de Greenwich. Limita al
Norte con la Repblica de Honduras, al Sur con el Ocano Pacifico (307 KM. de costa), al Este con
la Repblica de Honduras y la Repblica de Nicaragua (Golfo de Fonseca de por medio), y al
Oeste con la Repblica de Guatemala (Ver mapa).
Divisin poltica administrativa de la Repblica de El Salvador, C.A.
1
El Salvador posee una extensin territorial de 21,040.20 Km, con una poblacin de 5,744,113
habitantes. La divisin poltica administrativa est conformada por 14 departamentos y 262
municipios.
1
Fuente: Direccin General de Estadstica y Censos (DIGESTYC). VI Censo de poblacin y V de Vivienda, ao 2007.
5
2.2 ltimos Censos Agropecuarios
El primer Censo Agropecuario fue realizado en el ao de 1950, cumpliendo con los compromisos
internacionales de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin
FAO y los compromisos con la Comisin del Censo de las Amricas (COTA), en julio de 1948, que
administr la ronda de los Censos (De Poblacin, Vivienda y Agropecuarios) del ao de 1950.
Para el Censo Agropecuario del ao de 1950 el nmero de explotaciones enumeradas fue de
174,204, con una superficie de 1,530,323 hectreas.
En 1961, despus de 11 aos se levant el II Censo Nacional Agropecuario, iniciando la etapa pre-
censal a principios de 1959, en esta ocasin se conform el Comit Tcnico del Censo, el cual
dise el plan de trabajo para su ejecucin. Los resultados principales de ste segundo Censo
fueron un total de 226,896 explotaciones con una superficie total de 1,581,428 hectreas. Esto
represento en trminos comparativos con el Censo de 1950 un aumento del 30.2% para las
explotaciones y un incremento del 3.3% para la superficie.
En 1971, se ejecut el III Censo Nacional Agropecuario en cuya planificacin y ejecucin se

superaron algunos problemas que se presentaron en el Censo previo de 1961. En estos dos
proyectos se tomaron en cuenta las recomendaciones de la Organizacin de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentacin (FAO). Los principales resultados del conteo de las
explotaciones fue de 270,868 con una superficie de 1,451,894 hectreas; en trminos
comparativos con el Censo de 1961, se incremento en un 19.4% las explotaciones y se registr
una reduccin del 8.2% en la superficie.
2.3 Justificacin del Censo
Con el Censo Agropecuario se cierra el programa de actualizacin de la base estadstica nacional;

la ejecucin del censo fue necesaria para dar respuesta a los requerimientos de informacin de
instituciones tales como: Banco Central de Reserva de El Salvador (BCR), Ministerio de Agricultura
y Ganadera (MAG) y Fondo Monetario Internacional (FMI), con el fin de contar con informacin de
base para actualizar el sistema de cuentas nacionales (migrar el SCN68 al SCN93); construir un
marco maestro de muestreo y contar con datos de la nueva estructura del sector agropecuario
nacional.
2.4 Inversin del Censo
El proyecto cont con la cooperacin del Gobierno de Japn por un monto de US $ 2.2 Millones
(Cubriendo la fase censal y la fase post-censal); complementndose dicha inversin con fondos del
Gobierno de El Salvador, los que se destinaron en las tres fases de la ejecucin del Censo.
2.5 Fases de ejecucin del Censo
En el marco del programa de Actualizacin de la Base Estadstica aprobada por decreto ejecutivo;
a continuacin se describe una resea acerca de las actividades realizadas antes, durante y
despus de la ejecucin del IV Censo Agropecuario 2007-2008.
6
2.5.1 FASE PRE-CENSAL
2.5.1.1 Planificacin
Es importante resaltar que previo al proceso de planificacin se cont con la contribucin de tres
consultoras tcnicas (agosto y septiembre de 2005 y marzo de 2006) brindadas por la
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) a travs del
experto Miguel Glmes quin particip en la organizacin de un seminario taller, evento que tuvo
como objetivo principal informar acerca del proyecto y realizar consultas entre las principales
gremiales y asociaciones de productores del pas sobre las variables que deberan investigarse
durante el censo. Las tres consultoras ejecutadas dieron como resultado los insumos relevantes
para la primera propuesta de planificacin del proyecto, sin embargo, dicha propuesta no se
desarroll completamente debido a dificultades financieras y cambios en los tiempos programados;
concluyendo en marzo de 2006 el aporte tcnico de la FAO para el censo. A partir del 15 de enero
de 2007 el nuevo experto Stephen Alan Kellogg retoma el apoyo tcnico del proyecto e inicia una
nueva preparacin en el diseo de instrumentos para la recoleccin de los datos. Dando pie a la
determinacin de nuevas etapas y tareas en la planificacin del censo bajo un nuevo marco
metodolgico.
2.5.1.2 Elaboracin de metodologas e instrumentos
Con base a los insumos obtenidos de un buen nmero de instituciones y organizaciones de

productores que plasmaron sus necesidades de informacin en el seminario taller de marzo de
2006 y a consultas realizadas con los principales usuarios de la informacin; se inici la creacin
de la metodologa censal y de los formularios. Con la colaboracin del personal tcnico del
Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG), Banco Central de Reserva (BCR), el consultor y el
equipo metodolgico se determinaron cuales variables deban ser investigadas por el censo, de
igual forma se defini como deban expresarse las preguntas para una fcil comprensin por parte
del productor. Como resultado se disearon los formularios FA-1 y FA-2 para productores
comerciales y pequeos productores respectivamente y el FB-1 como un resumen detallado del
recorrido de segmento. Estos fueron utilizados en la prueba piloto realizada en el municipio de San
Pablo Tacachico en el departamento de La Libertad en septiembre de 2007. Con la ejecucin de la
prueba se pudo afinar la metodologa de recoleccin de la informacin y los mismos instrumentos.
2.5.1.3 Creacin del marco de lista de productores
La creacin del marco de lista tuvo una duracin de 7 meses (de febrero a agosto de 2007)
desarrollando como primera actividad la construccin de un directorio tomando como base las
principales fuentes de informacin, (MAG, gremiales, asociaciones y ONGs); posteriormente se
desarrollaron las visitas a las instituciones mencionadas para recopilar la informacin de los
productores por rubro de cultivo o actividad; se depuro la informacin para evitar repeticiones,
luego la informacin fue procesada, seguidamente se efectu una concatenacin en la base de
datos cartogrfica cuyo objetivo principal adems de la actualizacin fue la de identificar los
segmentos en los cuales se encontraban productores que pertenecan a los marcos y los cuales no
deban quedarse sin censar. Finalmente se generaron los listados por segmento para la bsqueda
de los productores al momento del levantamiento censal.
7
2.5.1.4 Seleccin y entrenamiento de personal
Para el Censo, la seleccin del personal se ejecuto a travs de un operativo de seleccin de

aspirantes en los 14 Departamentos. La convocatoria se hizo a travs de anuncios en dos de los
principales peridicos del pas para lo cual la Administracin del Programa de Censos Nacionales
organiz al personal encargado de la atencin y recepcin de los documentos de los aspirantes.
Todos estos curriculum pasaron por un proceso de evaluacin y seleccin para determinar los
mejores perfiles de acuerdo a los requisitos de cada puesto. Inicialmente se realiz la seleccin de
los siguientes cargos: Delegados Departamentales y Municipales, Supervisores, Asistentes
Metodolgicos, Operativos y Logsticos, quienes fueron capacitados ardua y continuamente
durante dos meses. Posteriormente cada grupo departamental tuvo la tarea de realizar las
capacitaciones para los aspirantes al cargo de enumeradores en sus respectivas delegaciones.
2.5.1.5 Material censal
Durante el segundo trimestre del 2007 se ejecuto la operacin de embalaje del material censal todo
un proceso ejecutado por la Administracin de Censos. Una vez formadas las delegaciones
departamentales, la administracin procedi a la entrega del material a cada uno de los delegados
departamentales y estos a su vez suministraron lo necesario a las delegaciones municipales.
Durante el levantamiento la administracin de censos se apoyo en la figura del delegado
departamental y los asistentes logsticos en materia de alojamiento, controles, movilizacin de las
delegaciones, recurso humano, insumos, disciplina por mencionar algunos aspectos.
2.5.2 FASE CENSAL
2.5.2.1 Levantamiento
La fase de levantamiento fue ejecutada durante 6 meses, empleando a 448 enumeradores

destacados en las delegaciones departamentales y municipales; para ejecutar el levantamiento los
segmentos rurales fueron barridos en su totalidad y las reas urbanas fueron muestreadas, las
delegaciones departamentales se dividieron en delegaciones municipales cuya cobertura a su vez
fue dividida en dos zonas de trabajo: A y B. Dicha distribucin consider las cargas de trabajo de
acuerdo al nmero de segmentos y las estructuras a ser recorridas.
Durante los primeros tres meses se censaron los departamentos de: Ahuachapn, Sonsonate,
Chalatenango, Cabaas, San Vicente, San Miguel y Morazn, posteriormente las delegaciones se
trasladaron a los restantes departamentos. Mientras la fase de levantamiento se estaba llevando a
cabo instituciones como el Centro de Tecnologa Agropecuaria (CENTA) y las Unidades Militares
del Ministerio de Defensa aportaron su colaboracin brindando alojamiento al personal de campo,
apoyo con el transporte martimo y apoyo con oficinas para algunas delegaciones departamentales
y municipales.
El material cartogrfico utilizado para el levantamiento del censo fue producto del proyecto de
Actualizacin Cartogrfica iniciado a finales del 2005 y que conto con la colaboracin econmica
del Gobierno de Japn, adems este mismo fue utilizado para el VI Censo de Poblacin y V de
Vivienda. Cabe mencionar que durante el levantamiento de ambos censos se efectu una
actualizacin de las nuevas estructuras o cambios surgidos en los planos.
8
2.5.2.2 Supervisin y control del levantamiento
Con apoyo de la Gerencia de Tecnologa de la Informacin (GTI) se construy el Sistema de

Seguimiento de Cobertura el cual permita el monitoreo diario del levantamiento el cual deba ser
alimentado por los delegados departamentales brindando el detalle de indicadores del resultado de
las entrevistas y los segmentos que eran recorridos para ser comparados con la planificacin
previamente establecida. En lo que respecta a la calidad de la informacin recolectada, se
establecieron una serie de controles que iniciaban con el supervisor de brigada, seguido de los
asistentes metodlogos los cuales brindaban el visto bueno a la informacin recolectada con base
a los lineamientos dictados durante las capacitaciones, reuniones de trabajo y circulares.
2.5.2.3 Retroalimentacin
Una vez iniciado el levantamiento se sugiri mantener una retroalimentacin constante sobre la
metodologa utilizada as como tambin de casos o situaciones aleatorias que deban de
resolverse de manera homognea si ocurran en distintas delegaciones. Estas retroalimentaciones
se encontraban a cargo de los asistentes metodolgicos previamente instruidos por el equipo
metodolgico, los delegados municipales y los tcnicos del MAG que adems brindaron la
retroalimentacin en los aspectos tcnicos agropecuarios.
2.5.2.4 Bsqueda del marco de lista
En la fase censal se crearon equipos especiales de bsqueda en coordinacin con el personal del
MAG con el fin de localizar a los productores (personas naturales o jurdicas) con actividades
intensivas y con altos volumen de produccin; esta tarea ayud grandemente a complementar la
actualizacin del marco de productores que servir de base en las investigaciones del sector
agropecuario. El monitoreo del avance del marco de lista se ejecut a travs de sistemas
informticos por internet. La bsqueda tambin se intensifico para las sedes de empresas ubicadas
en reas urbanas.
2.5.2.5 Re-enumeracin
Otro de los procesos clave ejecutados en la fase de campo fue la re-enumeracin; dicho proceso
fue creado con el fin de controlar la calidad del levantamiento en campo, evaluando los siguientes
aspectos: omisin de productores, mala clasificacin de productores y omisin de viviendas en el
recorrido del segmento; esta actividad era desempeada por una pareja de enumeradores que fue
capacitada especialmente para tal fin. Con la re-enumeracin se complemento el control de calidad
y el tratamiento de los factores de expansin robusteciendo an ms las estimaciones de los
resultados del censo.
9
2.5.3 FASE POST-CENSAL
2.5.3.1 Recepcin de material censal diligenciado
Finalizada la fase del levantamiento se procedi al cierre de las delegaciones y a la recepcin de

los activos y del material censal utilizado. Se calendarizo las entregas de forma escalonada con el
fin de evitar errores de conteo de los maletines y las boletas.
2.5.3.2 Archivo censal
Posteriormente a la recepcin del material censal el personal a cargo, realiz la ubicacin de los
maletines conforme a una codificacin de estantes con el fin de resguardar en orden geogrfico las
boletas, mapas e informes de las distintas delegaciones.
2.5.3.3 Programa de captura de datos
La Gerencia de Tecnologa de la Informacin (GTI), dise un sistema de captura a partir del

programa de consistencias bsicas elaborado por metodologa, cuya finalidad principal fue la de
evitar que la informacin digitada, presentar algunas inconsistencias. El programa de captura de
datos fue diseado para los tres formularios (FA-1, FA-2 y FB-1) al igual que sus respectivos
programas de consistencia.
2.5.3.4 Digitacin
Para esta fase fueron contratados alrededor de treinta digitadores y cinco supervisoras. Las
labores de las supervisoras se describe de la siguiente forma: dos para las actividades de controlar
la produccin de la digitacin y proveer el material a digitar de acuerdo al calendario previamente
entregado. Tres supervisoras para realizar tareas metodolgicas en formularios donde el sistema
de captura no permita continuar la digitacin, cabe mencionar que estas supervisoras
anteriormente fueron asistentes metodolgicos lo cual facilitaba reconocer las inconsistencias que
presentaban algunos formularios. La digitacin se realiz en un periodo de cinco meses (Febrero-
Junio 2008).
2.5.3.5 Redigitacin
Este proceso se ejecuto con una parte del grupo contratado para la digitacin y algunos asistentes
metodolgicos. Bsicamente consisti en la re-digitacin de segmentos con la finalidad de evitar
omisiones de datos y asegurar la calidad en la digitacin de las variables numricas de cada
seccin. La redigitacin se efectu para el 70% del total de formularios.
10
2.5.3.6 Limpieza de la base de datos
Una vez digitados todos los formularios, se procedi al cierre de la base. Posteriormente el equipo
metodolgico y la Gerencia de Tecnologa de la Informacin (GTI) a travs de la aplicacin del
proceso de protocolo de consistencia y limpieza de la base de datos procedieron a ejecutar dicho
proceso por un perodo de 6 meses; programando la limpieza por regiones geogrficas, el pas se
dividi en cuatro. En el proceso se aplic la limpieza en masas, el cul consisti en la generacin
de sentencias lgicas llevadas a un sistema informtico; las sentencias tcnicas fueron diseadas
por el equipo metodolgico, buscando corregir errores de consistencia en los formularios que se
filtraron incluso en el proceso de captura de datos. Una vez corregidos los casos encontrados el
equipo metodolgico contino con la limpieza de la base utilizando como herramienta el programa
de SPSS (Statistical Product and Service Solution).
2.5.3.7 Preparacin de las publicaciones
Esta actividad consisti en la preparacin de los documentos que han servido de plataforma para
la divulgacin de los resultados censales como por ejemplo: Resultados Nacionales,
Departamental y Municipal y el Informe Ejecutivo. Para el caso de Resultados Nacionales se
ejecutaron actividades que comprendieron el diseo de los tabulados y la seleccin de las
variables de anlisis a ser publicadas.
11
2.6 Sntesis Metodolgica
2.6.1 Niveles de investigacin del Censo
Primer nivel: Realizacin de la entrevista directa a los productores a travs de formularios

especiales; segundo nivel: Recoleccin de informacin de las explotaciones agropecuarias (ver
esquema 1).
ESQUEMA 1: Niveles de investigacin del Censo Agropecuario
Unidad de informacin
(Productores o informantes
calificados)
Unidad estadstica de
investigacin u observacin
(Explotacin agropecuaria)
2.6.2 Empleo
Concepto de empleo: Ocupacin, actividad / Trabajo, oficio; puesto o destino / Uso o utilizacin /
Consumo o gasto./ Inversin del dinero, para conservar el valor patrimonial o para lucrarse. La
medicin del empleo para el censo, consider las diferencias metodolgicas siguientes
(Ver esquema 2):
ESQUEMA 2: Diferencias metodolgicas de la medicin del empleo del Censo

Agropecuario con otros estudios
Determinar la PEA
Censo de Poblacin y Enfoque de oferta laboral por parte de los
hogares
Vivienda / EHPM
No hay duplicacin de la informacin porque se
registra directamente al miembro del hogar
No determina la PEA
Enfoque de la demanda laboral por parte de los
productores
El dato muestra una cantidad de utilizacin de
mano de obra pagada (generacin de puestos
Censo Agropecuario de trabajo)
Existe acumulacin de la informacin por
registrar cantidad de personas contratadas que
pudieron haber rotado en otros empleos de
otros productores debido a la estacionalidad de
los rubros del sector.
12
2.6.3 Perodos de referencia del Censo
Los perodos de referencia empleados en el Censo fueron los siguientes (Ver tabla 1):
TABLA 1: Perodos de referencia del Censo

Actividades Perodo
Granos Bsicos
Hortalizas
Agroindustriales anuales
Agroindustriales
semipermanentes y
permanentes
Frutales
Forestal
Mayo 2006-Abril 2007
Orgnicos
Insumos y prcticas
utilizadas
Asistencia tcnica
Empleo agrcola
Comercializacin
Seguridad alimentaria
Apicultura
Viveros e invernaderos
Produccin pecuaria
Enero Diciembre 2006
Acuicultura
Crdito
Inventario de ganadera
Inventario de maquinaria, Al 1 de Octubre 2007
equipo e instalaciones
Caf Octubre 2006-Septiembre 2007
Produccin de patio Da de la entrevista
2.6.4 Diseo metodolgico
El diseo de la metodologa del Censo comprendi las siguientes reas o directrices

(Ver esquema 3):
ESQUEMA 3: Marco Metodolgico del Censo
Directrices del Programa

Directrices metodolgicas del
Mundial del Censo
consultor
Agropecuario 2010, FAO
Marco Metodolgico
Necesidades de informacin para

Necesidades de informacin de desarrollar estudios peridicos
las Cuentas Nacionales (BCR) en el monitoreo del sector
(MAG)
13
A nivel de directrices de la FAO se respetaron los siguientes puntos:
La explotacin agropecuaria como la unidad de investigacin principal.

Los alcances del censo, segn Clasificacin Industrial Internacional Uniforme de todas las
Actividades Econmicas (CIIU) Rev. 3.1: 011 cultivos en general, 012 cra de animales,
013 actividades mixtas y la 052 acuicultura.
Tipo de censo ampliado: cobertura rural y urbana a nivel de muestra de los productores.
Investigacin de los tems generales de estudio para los formularios, por ejemplo:
condicin jurdica del productor, gnero del productor, superficie de la explotacin, uso de
la tierra, entre otras variables.
Lineamientos del consultor:
Uso de tipologas o caracterizacin de la produccin (produccin comercial, produccin de

pequeos productores y produccin de patio).
Combinacin de enumeracin completa con tcnicas de muestreo para los dominios de
pequeos productores y la produccin de patio.
Aplicacin de muestreo a los segmentos urbanos para la cobertura del censo.
Ejecucin de la re-enumeracin de los segmentos censados para la determinacin de los
controles de calidad usados en el operativo de campo.
Necesidades de informacin del BCR:
Estructura del sector agropecuario para el clculo del PIB actualizado en un SCN93.
Conocer el destino de la produccin: para la venta y la produccin destinada al
autoconsumo.
Obtener datos generales de la produccin de patio.
Necesidades de informacin del MAG:
Creacin de un marco maestro de productores.

Datos de superficie y produccin de los diferentes cultivos.
Detalle de las actividades agropecuarias.
Aspectos de la produccin de patio.
2.6.5 Diseo muestral
La FAO reconoce desde el ao de 1986 la metodologa que combina la enumeracin completa con
el muestreo (Censo Agropecuario Mundial 1990); metodologa que fue aplicada en el censo. Uno
de los insumos principales para la determinacin de la muestra fue la cartografa censal que fue
establecida en 12,431 segmentos de enumeracin que representan nuestras reas geogrficas de
estudio. Dicho diseo se refleja en el esquema 4:
14
ESQUEMA 4: Diseo Muestral
Etapa I Etapa II Mtodo de

1. Estratificacin de los
barrido del
Estratificacin de las unidades de
segmentos o unidades
investigacin segmento
geogrficas
2. Marco de Lista
Dominio I (100%)
Muestreo
7,502 segmentos (60%) de
Productor Comercial sistemtico
12,431
Segmentos Rurales
Dominio II (20%)
(100%)
Pequeo productor
6,223 segmentos Cada 5 productores en
el segmento para
Dominio III (20%) Dominio II y cada 5
Produccin de Patio viviendas para el
Dominio III
Estratificacin
de segmentos
Dominio I (100%)
Segmentos urbanos Productor comercial
(21%)
1,279 segmentos de Dominio II (20%)
6,210 Pequeo productor
Dominio III (20%)

Produccin de Patio
2.7 Herramientas y estrategias de control empleadas en campo
Las herramientas o estrategias de control implementadas en el levantamiento de campo fueron las

siguientes:
Descentralizacin de la crtica codificacin, asignndose asistentes metodolgicos a las

delegaciones municipales para la revisin del control de calidad de la informacin
recolectada en campo con el apoyo del personal tcnico del MAG.
La Gerencia de Tecnologa diseo sistemas de monitoreo utilizando Internet para controlar

y verificar los principales indicadores de cobertura y realizar conteos rpidos de
productores; cabe destacar que se facilit el acceso al sistema de monitoreo al personal
del MAG para darle seguimiento al avance y calidad del operativo de campo.
Se dise el sistema de monitoreo del Marco de Lista de Grandes productores por rubro,
el cual desplegaba los estados de resultados de las entrevistas a los productores por
ejemplo: (censado, no encontrado, censado con cambio de rubro, etc.).
Los sistemas informticos creados permitieron al equipo de supervisin y control de calidad

del Censo la toma de decisiones oportunas para corregir deficiencias relacionadas con la
calidad de la recoleccin del dato y tiempos de ejecucin, a partir de la informacin
ingresada por personal de las delegaciones a travs de Internet (ver pantallas de los
sistemas de monitoreo).
15
Ilustracin 1: Sistemas desarrollados por la Gerencia de Tecnologa e Informtica
para el monitoreo del operativo de campo
16
17
II. Resultados Generales

3 Resultados generales
3.1 Caractersticas de los productores agropecuarios
3.1.1 Nmero de productores

El nmero de productores censados fue de 395,588, de los cuales 70,544 (18%) son comerciales
y 325,044 (82%) pequeos productores, registrando en trminos comparativos un incremento del
46% con respecto al conteo de productores del III Censo Agropecuario realizado en el ao de 1971
(Ver tabla 2).
TABLA 2: Productores Censados ao 1971/2007
Cantidad de productores segn aos del Censo Diferencias

Departamentos
1971 % 2007 % Absolutas Porcentuales
TOTAL 270,868 100% 395,588 100% 124,720 46%
01 AHUACHAPAN 18,812 7% 33,663 9% 14,851 79%

02 SANTA ANA 24,438 9% 34,798 9% 10,360 42%
03 SONSONATE 17,796 7% 31,957 8% 14,161 80%
04 CHALATENANGO 21,322 8% 20,771 5% -551 -3%
05 LA LIBERTAD 20,202 7% 39,247 10% 19,045 94%
06 SAN SALVADOR 13,937 5% 24,959 6% 11,022 79%
07 CUSCATLAN 17,950 7% 19,754 5% 1,804 10%
08 LA PAZ 15,115 6% 25,636 6% 10,521 70%
09 CABAAS 15,599 6% 18,051 5% 2,452 16%
10 SAN VICENTE 13,081 5% 20,221 5% 7,140 55%
11 USULUTAN 19,269 7% 35,049 9% 15,780 82%
12 SAN MIGUEL 29,102 11% 34,572 9% 5,470 19%
13 MORAZAN 19,310 7% 23,980 6% 4,670 24%
14 LA UNION 24,935 9% 32,930 8% 7,995 32%
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008 y III Censo Agropecuario 1971.
El departamento que presenta el mayor nmero de productores es La Libertad con 39,247

equivalentes al 10% del total de productores y el departamento de Cabaas registr el menor
nmero de productores con 18,051 equivalentes al 5%.
3.1.2 Productores por Grupos de Edad y Gnero
La estructura de los productores censados por gnero y grupos de edad tuvo el siguiente
resultado: hombres 348,975 equivalentes al 88% y mujeres 45,676 equivalentes al 12% del total de
productores; la distribucin segn el anlisis de la pirmide se observa en el grfico 1:
21
GRFICO 1: Productores por Grupos de Edad segn Gnero
79 Y MS 2.25% 0.27%
74 - 78 2.97% 0.38% HOMBRES MUJERES
69 - 73 4.01% 0.54%
64 - 68 6.39% 0.93%
59 - 63 7.35% 1.06%
Grupos de edad
54 - 58 8.85% 1.31%
49 - 53 9.56% 1.47%
44 - 48 10.58% 1.55%
39 - 43 10.07% 1.55%
34 - 38 9.39% 1.30%
29 - 33 7.25% 0.74%
24 - 28 5.82% 0.36%
MENORES DE 24 3.91% 0.11%
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008 %
La pirmide, muestra que los productores por gnero se ensanchan a partir de los 39 aos de
edad concentrando el 71% de los productores, y el 29% restante son productores jvenes por
debajo de los 38 aos. El Censo report que la edad promedio de todos los productores es de 49
aos; siendo para los hombres de 48 y de las mujeres de 51 aos.
3.1.3 Capacidad de Almacenamiento Registrada por el Censo
La capacidad de almacenamiento segn lo reportado por los productores es de 11.88 millones de

QQ, distribuida de la siguiente manera: silos, graneros, bodegas, trojas y otras formas de
almacenamiento (Ver grfico 2). Metodolgicamente la capacidad de almacenamiento fue
registrada independientemente estuviera en uso o no por parte del productor.
GRFICO 2: Capacidad de Almacenamiento
22
3.1.4 Insumos y Prcticas Agropecuarias
3.1.4.1 Insumos agropecuarios
Los insumos agrcolas ms utilizados y reportados por los productores son: abono fertilizante
(slido), semilla mejorada y herbicidas (Ver grfico 3).
GRFICO 3: Productores que Utilizaron Insumos Agrcolas
381,740
400,000
350,000
294,094
279,067
300,000
No. de productores
250,000
198,514
200,000
143,136
150,000 122,519
100,000
28,198
50,000 21,349 15,604 11,942 9,690 7,194 2,598 1,243 1,234 585
0
ANTIBIOTICOS
REGULADORES DE
MADURACIN
FUNGICIDAS
DISECANTES
ABONO O FERTILIZANTE
ABONO O FERTILIZANTE
INSECTICIDAS
PROTECCIN
SEMILLA CERTIFICADA
BACTERICIDAS
NEMATICIDAS
SEMILLA MEJORADA
HERBICIDAS
MATERIAL VEGETATIVO
SEMILLA CRIOLLA
AGENTES DE
AGENTES DE
CRECIMIENTO
(LQUIDO)
(SLIDO)
IV Censo Agropecuario 2007-2008 Insumos Agrcolas
Los insumos pecuarios ms utilizados y reportados por los productores son: desparasitantes,
vacunas, suplementos nutricionales y productos veterinarios (Ver grfico 4).
GRFICO 4: Productores que utilizaron Insumos Pecuarios
70,000
62,892 62,521
60,000
50,000
Nmero de productores
40,000
31,056
27,078
30,000
20,000
10,000 4,200 3,446

783
0
DESPARASITANTES VACUNAS SUPLEMENTOS PRODUCTOS PIE DE CRA REGULADORES DE RECURSOS
NUTRICIONALES VETERINARIOS CRECIMIENTO FLORALES Y
(ENZIMAS) EXTRA FLORES
Insumos pecuarios
IV Censo Agropecuario 2007-2008
23
3.1.4.2 Prcticas agropecuarias
Las prcticas agrcolas ms empleadas y reportadas por los productores son: aplicacin de abono
y fertilizantes, labores culturales y control qumico de plagas y enfermedades (Ver grfico 5).
GRFICO 5: Productores que Realizaron Prcticas Agrcolas
383,315
400,000 368,047
351,745
350,000
300,000
No. de productores
250,000
198,186
200,000
150,000
100,000
37,482
50,000
12,290 8,632 8,548 7,705 5,345 3,473 1,082
0
APLICACIN DE
APLICACIN DE
APLICACIN DE
CONSERVACIN DE
MANEJO INTEGRADO
CONTROL QUMICO
PREPARACIN DEL
FERTILIZANTES
CULTURALES
RESIEMBRA Y/O
PROTECCIN DE
RIEGO POR GOTEO

REPLANTACIN
ANLISIS DEL SUELO

ENFERMEDADES
APLICACIN DE
DE PLAGAS (MIP)
ASPERSIN
LABORES
GRAVEDAD
RIEGO POR
RIEGO POR
DE PLAGAS Y
ABONO Y
CULTIVOS
Y/O FOLIAR
OBRAS DE
SUELOS
SUELO

Prcticas agrcolas
Entre las prcticas pecuarias ms empleadas reportadas por los productores tenemos:
desparasitacin, vacunacin y rotacin de potreros (Ver grfico 6).
GRFICO 6: Productores que Realizaron Prcticas Pecuarias
70,000 62,882 62,511
60,000
50,000
No. de productores
40,000
30,000
20,000 14,780 14,640
10,000 4,633 3,999

2,493
806 750 600 204 147 51
0
CONTROL BIOLGICO
ROTACIN DE POTREROS
CASTRACIN
ALIMENTACIN ARTIFICAL
MEJORAMIENTO GENTICO
ESTERILIZACIN
CONTROL DEL AGUA
VACUNACIN
INSEMINACIN ARTIFICIAL
ADMINISTRATIVOS DE LA
RASTREABILIDAD O
DESPARASITACIN
PRCTICAS PREVENTIVAS
DE DAOS EN ANIMALES
TRAZABILIDAD
PRODUCCIN
REGISTROS
NO FLORAL

Prcticas pecuarias
24
3.1.5 Crdito
El Censo report 40,578 productores que obtuvieron crdito; dicho dato equivale el 10% del total
de productores el cual representa, mayor porcentaje en comparacin con los resultados del Censo
de 1971 que registr un 0.05%, del total de 270,868 productores, es decir, 124 productores.
Los resultados por fuente de financiamiento muestran que el banco privado, el banco estatal y el
prestamista local son las mayores fuentes de crdito para los productores, segn datos del Censo
(ver grfico 7). De los crditos otorgados el 91.4% fue destinado para las actividades agrcolas, el
7.8% de los crditos fue destinado a las actividades pecuarias y el resto a otros destinos.
GRFICO 7: Crdito a los productores segn instituciones u otra fuente de recurso
PRESTAMISTA
LOCAL
9,014
22% BANCO
PRIVADO
12,994
31%
OTRAS
FINANCIERAS
4,049
10%
ONG
BANCO
1,919
ESTATAL
5%
9,238
COOPERATIVA 22%
3,975
10%
3.1.6 Empleo
El Censo Agropecuario registr una demanda de 1,247,704 puestos de trabajo para las diferentes
actividades agropecuarias remuneradas entre permanentes y eventuales (Ver grfico 8). As mismo
registra 550,171 no remunerados.
GRFICO 8: Demanda de puestos de trabajo para las diferentes actividades
agropecuarias
600,000 539,465
500,000
421,119
400,000
300,000
Cantidad de puestos
183,592
200,000
100,000 58,188
15,195
15,017 7,151
0 4,279
1,489 849 720
ACTIVIDADES DIVERSAS
332 308
GRANOS BSICOS
CAF
CAA DE AZCAR
AGRO-INDUSTRIALES ANUALES
GANADERA
HORTALIZAS
FRUTALES
VIVEROS
APICULTURA
ACUICULTURA
FORESTALES
AGRO-INDUSTRIALES
SEMIPERMANENTES
IV Censo Agropecuario 2007-2008 Rubros
25
3.2 Caractersticas de las explotaciones agropecuarias
3.2.1 Explotaciones registradas por el Censo
El Censo registr 397,433 explotaciones agropecuarias que en comparacin con las 270,868
explotaciones reportadas en el Censo de 1971, mostr un incremento del 47%. El departamento de
La Libertad muestra el mayor nmero de explotaciones, seguido del departamento de Usulutn y
con el menor nmero de explotaciones el departamento de Cabaas (Ver grfico 9).
GRFICO 9: Explotaciones por departamento 1971/2007
39,497
40,000
1971 2007
35,480 34,902 34,791 34,399
35,000 32,984
32,167
29,102
30,000
24,438 25,776
24,935
24,162
25,000
22,494
Explotaciones
21,095 21,322 21,06720,453

20,202 19,269 18,812 19,310
20,000 17,796 17,950 18,165
15,115 15,599
15,000 13,937
13,081
10,000
5,000
0
AHUACHAPAN
CUSCATLAN
CABAAS
LA PAZ
MORAZAN
SONSONATE
USULUTAN
LA UNION
SAN SALVADOR
CHALATENANGO
SANTA ANA
LA LIBERTAD
SAN MIGUEL
3.2.2 Superficie de las explotaciones SAN VICENTE
La superficie total de las explotaciones registradas por el censo segn lo informado por los
productores es de 1,327,584 Mz,; dicha superficie comprende el rea aprovechada para todas las
actividades y usos agropecuarios, como por ejemplo: cultivos, instalaciones, espejos de aguas,
bosques, pastos, entre otras. Siendo el departamento de Santa Ana el que posee la mayor
superficie de las explotaciones (ver grfico 10).
GRFICO 10: Distribucin de la superficie de las explotaciones segn

departamentos
SONSONATE AHUACHAPN
113,258 89,883 LA PAZ
SAN MIGUEL
8% 7% 86,266
115,644
6%
9% CHALATENANGO
80,461
USULUTN 6%
122,173 SAN VICENTE
9% 74,772
6%
CABAAS
LA UNIN 71,712
127,791 5%
10%
MORAZN
69,693
5%
SANTA ANA
LA LIBERTAD 142,154 SAN SALVADOR
131,061 11% 67,283
10% 5%
CUSCATLN
35,434
3%
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008
26
3.2.3 Forma de tenencia
Las formas de tenencia que recopil el censo fueron las siguientes: propia, alquilada y otras formas
de tenencia (a medias, por censo, usurpada y gratuita). La mayor superficie de las explotaciones
esta bajo la forma de tenencia propia (74%), Ver grfico 11).
GRFICO 11: Distribucin de las Superficies de las Explotaciones segn Forma de
Tenencia
PROPIA
985,845
74% ALQUILADA
277,981
21%
OTRA FORMA
63,759
5%
3.2.4 Aprovechamiento de la superficie de las explotaciones
Segn lo reportado por los productores, la superficie de las explotaciones mayormente se

aprovecha para cultivos (granos bsicos, hortalizas, frutales, agroindustriales, entre otros) con el
2
56.9%, los pastos estacionales con el 22.5% y el 6.4% de la superficie se encuentra en descanso
(Ver grfico 12).
GRFICO 12: Distribucin del uso de la superficie de las explotaciones
PASTOS ESTACIONALES
298,342
22.5%
CULTIVO
755,448
BARBECHO O DESCANSO
56.9%
84,521
6.4%
PASTOS PERMANENTES
BOSQUES 76,565
62,315 5.8%
4.7%
NO APTA PARA LA
AGRICULTURA
ESPEJOS DE AGUA INSTALACIONES 27,868
1,190 21,336 2.1%
0.1% 1.6%
2
Revisar tambin datos investigados y divulgados de Tierras no explotadas y/o en ocio por las Encuestas de Propsitos Mltiples y el
Reporte de Inventario Forestal 2003-2005 de la Direccin General de Recursos Naturales del MAG.
27
3.3 Produccin agropecuaria
Este apartado describe de manera general los resultados de la produccin a nivel nacional y
departamental de las actividades agropecuarias.
3.3.1 Granos Bsicos
En el ciclo agrcola 2006-2007 el Censo registra 545,631 Mz. de superficie cosechada (incluye
asocios) generando una produccin de 16,991,984 QQ. Los mayores productores de granos
bsicos en el pas son los departamentos de Usulutn, Santa Ana y La Libertad (ver tabla 3).
TABLA 3: Superficie y Produccin por Granos Bsicos segn Departamentos,

Ciclo 2006-2007
Total Maz Frjol Maicillo Arroz
Departamentos
Superficie Superficie Produccin Superficie Produccin Superficie Produccin Superficie Produccin
Produccin QQ
Mz. 1/ Mz. QQ Mz. QQ Mz. QQ Mz. QQ
TOTAL 545,631 16,991,984 348,726 13,530,506 101,157 1,184,051 92,051 1,895,019 3,697 382,409
01 AHUACHAPAN 54,735 1,583,356 30,148 1,138,716 9,299 97,049 15,210 342,649 79 4,942
02 SANTA ANA 65,472 1,858,092 34,593 1,357,502 19,647 236,663 11,090 250,884 142 13,043
03 SONSONATE 35,698 1,121,118 21,364 861,710 6,731 82,923 7,542 171,362 61 5,123
04 CHALATENANGO 29,901 963,487 16,503 663,932 5,276 53,687 7,375 135,350 746 110,518
05 LA LIBERTAD 52,486 1,826,695 29,802 1,324,535 13,273 169,641 8,052 190,021 1,359 142,498
06 SAN SALVADOR 23,161 851,469 15,404 727,449 4,894 65,064 2,794 52,345 70 6,612
07 CUSCATLAN 25,840 823,147 15,804 693,949 8,163 88,310 1,773 33,957 100 6,932
08 LA PAZ 28,579 1,243,067 21,210 1,065,784 3,553 51,653 3,225 80,284 590 45,346
09 CABAAS 32,789 872,421 15,589 622,425 7,340 70,812 9,794 174,772 67 4,412
10 SAN VICENTE 37,080 1,284,927 22,370 1,057,358 10,560 127,728 3,845 77,819 305 22,023
11 USULUTAN 51,785 1,906,159 40,260 1,708,337 4,681 61,583 6,771 128,481 72 7,758
12 SAN MIGUEL 41,982 1,075,282 31,966 923,505 3,619 37,604 6,298 101,311 99 12,863
13 MORAZAN 24,760 516,170 18,263 430,813 3,069 29,850 3,428 55,507 - -
14 LA UNION 41,363 1,066,592 35,450 954,492 1,051 11,485 4,854 100,277 7 338
Nota: 1/ Incluye superficie en asocio
Fuente: IV Censo Agropecuario 2007-2008.
3.3.2 Hortalizas
La superficie de hortalizas segn lo reportado por los productores es 18,093 Mz.; con una
produccin de 4,433,311 QQ. Chalatenango, La Libertad y La Paz son los Departamentos con la
mayor produccin a nivel nacional (ver grfico 13).
GRFICO 13: Produccin de hortalizas por departamentos
881,415
900,000
800,000
646,848
700,000
600,000
461,542
Produccin QQ
500,000 406,610
377,797
400,000
327,701
282,626 281,765
300,000 236,041
189,056
137,678
200,000 102,047
55,964 46,220
100,000
0
SONSONATE
MORAZN
CHALATENANGO
USULUTN
SAN VICENTE
AHUACHAPN
CABAAS
LA UNIN
CUSCATLN
SAN SALVADOR
SANTA ANA
SAN MIGUEL
LA LIBERTAD
LA PAZ
Departamentos
28
Tal como se observa en los grficos (14 y 15), los principales cultivos de hortalizas con mayor
produccin y superficie son: la sanda, la yuca, el repollo y el tomate.
GRFICO 14: Produccin de Hortalizas por GRFICO 15: Superficie de Hortalizas
Tipo de Cultivos. Ciclo 2006-2007 por Tipo de Cultivos. Ciclo 2006-2007
SANDIA SANDIA
843,828 3,538
YUCA PIPIAN
709,837
REPOLLO YUCA 3,375
TOMATE 426,724 696,213 3,253
TOMATE 1,162
PIPIAN 331,986
PEPINO 847
GUISQUIL 324,586
REPOLLO 709
PEPINO 236,968
EJOTE 676
CHILE 154,123
151,763 LOROCO 609
OTRAS HORTALIZAS
Cultivos
RABANO 97,915 OTRAS HORTALIZAS 553
Cultivos
AYOTE 88,317 GUISQUIL 552
EJOTE 76,504 CHILE 543
JICAMA 58,754 AYOTE 502
PAPA 52,256 356
JICAMA
MELON 44,541 307
MELON
CHIPILIN 35,673 307
RABANO
BERENJENAS 31,998
PAPA 191
LOROCO 25,747 145
19,539 CHIPILIN
MORA 132
CILANTRO 17,090 CILANTRO
127
ALBERJA, VIGNA, GANDUL 8,946 ALBERJA, VIGNA, GANDUL
106
MORA
0 105
200,000 BERENJENAS
400,000
600,000
800,000 0
1,000,000 1,000
Produccin QQ 2,000
3,000
4,000
Superficie en Mz
3.3.3 Caf
El Censo registr 217,628 Mz. de caf en el perodo de de octubre de 2006 a septiembre 2007. La
distribucin por altura3 del cultivo de caf puede observarse en el grfico 16.
GRFICO 16: Distribucin de las Superficies de Caf segn Tipo de Altura
MEDIA
(800-1,200 msnm) ESTRICTA
48% ALTURA
(Ms de 1,200
msnm)
38%
BAJO
(500-800 msnm)
14%
3
Revisar tambin informacin de la proporcin del rea cultivable en bajo, media y de estricta altura de los registros de PROCAFE, que
responden a mediciones tcnicas y no a declaraciones de productores.
29
La superficie reporta para media altura (800-1,200 msnm) fue de 105,057 Mz; la superficie de
estricta altura (ms de 1,200 msnm) registr 83,241 Mz. y para bajo (500-800 msnm) se report
29,330 Mz..
La Libertad, Santa Ana, Sonsonate y Ahuachapn son los departamentos que mayor superficie de
caf reportaron (ver grfico 17).
GRFICO 17: Superficie de caf por departamentos
47,067
50,000 44,917
40,000 35,490
30,974
Superficie en MZ.
30,000
16,683
20,000
11,709 10,754
7,229 5,328
10,000 3,692
1,508 1,378 505 395
0
MORAZN
LA PAZ
AHUACHAPN
CABAAS
LA LIBERTAD
CUSCATLN
SAN SALVADOR
SANTA ANA
SONSONATE
USULUTN
LA UNIN
CHALATENANGO
SAN VICENTE
SAN MIGUEL
Departamentos
3.3.4 Caa de azcar
La superficie registrada de caa de azcar fue de 92,295 Mz. con una produccin de 6,183,038 de
Toneladas cortas; en trminos de produccin, los departamentos ms representativos son: San
Salvador4, La Paz y Sonsonate (ver grfico 18).
GRFICO 18: Produccin de caa de azcar por departamentos
SAN SALVADOR 1,065,735
LA PAZ 1,043,835
SONSONATE 1,028,980
USULUTN 726,478
LA LIBERTAD 652,591
SAN VICENTE 429,432

Departamentos
CUSCATLN 330,890
SANTA ANA 265,159
AHUACHAPN 245,483
SAN MIGUEL 162,769
CHALATENANGO 147,926
CABAAS 60,481
MORAZN 14,279
LA UNIN 9,000
0 200,000 400,000 600,000 800,000 1,000,000 1,200,000
TONELADA CORTA
4
Segn el Censo Agropecuario San Salvador es el departamento en el que residen la mayora de productores de caa.
Revisar tambin informacin que oficializa la DGEA, proveniente del CONSAA, consignando que La Paz es el departamento
con ms produccin de caa de azcar.
30
3.3.5 Agroindustriales
La produccin de los agroindustriales registr un total de 10,330 Mz y una produccin de 178,512

QQ. Siendo los rubros ms representativos el algodn, maran orgnico (semilla) y el ajonjol, ver
grfico 19.
GRFICO 19: Produccin y Superficie de Agroindustriales segn Tipo de Cultivos

Superficie Mz. Produccin en QQ
29,553
30,000
22,950
21,747
25,000 20,664
17,679
Superficie/produccin
20,000 16,020 15,522
15,000
9,621
10,000 5,825
4,649 4,480 2,842
2,182 2,044 1,776
5,000 2,131 2,062 651 308
850 2,347
181 739 628 59 201 639 37 162 71 70 40 24 89
0

Cultivos
3.3.6 Frutales
La superficie de frutales registrada por el censo fue de 19,122 Mz. con una produccin de
3,756,666 QQ. La desagregacin de los cultivos que el censo reporto 42 tipos de frutales. Entre los
cultivos con mayor produccin y superficie son: naranja, coco, limn y pltano (Ver grfico 20 y 21).
GRFICO 21: Superficie de Frutales segn GRFICO 20: Produccin de Frutales

Tipos de Cultivos, ciclo 2006-2007 segn Tipos de Cultivos, ciclo 2006-2007
31
Los departamentos con mayor produccin de frutales son: La Paz, La Libertad y Usulutn
(Ver grfico 22).
GRFICO 22: Produccin de frutales por departamento
1,000,000 900,307
900,000
800,000
700,000
566,321
600,000
PRODUCCIN QQ
500,000 379,073
374,601
400,000 339,357
300,473
300,000 253,914
167,098 153,276
200,000
105,349
81,369
60,583 49,321
100,000 25,625
LA UNIN
USULUTN
SONSONATE
AHUACHAPN
CUSCATLN
CABAAS
LA PAZ
SAN VICENTE
MORAZN
SANTA ANA
LA LIBERTAD
CHALATENANGO
SAN SALVADOR
SAN MIGUEL
Departamentos
3.3.7 Vivero e invernadero
El Censo registro que la produccin de viveros e invernaderos fue de 102,068,939 de plantas en el

ao 2006. Las especies de mayor produccin fueron: Ornamentales, Caf y Hortalizas
(Ver grfico 23).
GRFICO 23: Nmero de Plantas por Tipo de Especie, ao 2006
74,108,650
79,700,000
69,700,000
No. DE PLANTAS
59,700,000
49,700,000
39,700,000
15,436,269
29,700,000
19,700,000
8,014,369
2,531,403
9,700,000 1,978,249
-300,000

32
3.3.8 Actividad forestal
La superficie forestal5 reportada por los productores fue de 64,330 Mz. de las cuales el 80%
(51,466 Mz.) se destinaron para la superficie de bosque natural y el 23% (12,864Mz.) bosque
comercial. Los departamentos que presentan mayor superficie forestal son: La Libertad, Santa Ana
y Chalatenango, ver grfico 24.
GRFICO 24: Superficie de bosques por departamentos
10,000
9,550 9,483
9,000
8,000
6,603
7,000
6,000
5,559
Manzanas
5,033
5,000 4,153 4,047
3,806 3,686 3,661
4,000
2,670 2,501
3,000 2,106
2,000 1,472
1,000
3.3.9 Actividad orgnica
La actividad orgnica certificada report un total de 1,027 Mz y una produccin de 61,969 QQ sin
incluir 13,066 Mz. de caf orgnico (ver grfico 25).
GRFICO 25: Detalle de los cultivos orgnicos por produccin
(Ciclo mayo 2006 - abril 2007)
25,000 23,262
20,000
14,148
Produccin QQ
15,000
10,000
5,645
5,238
5,129
5,000 2,787
1,676
900 840 780 474 408 150 141 75 60 55 50 45 40 40 16 10
0
CHUFLE
LECHUGA
ESPINACA
PEPINO
MANGO
AJONJOLI
UVA
NONI
AIL
COCO
CHILE
BALSAMO
ZANAHORIA
TOMATE
RABANO
MAIZ
MARAON
NARANJA
REPOLLO
CEBOLLIN
JOCOTE
LIMON
EJOTE
Cultivos
Nota: Maran incluye produccin de semilla y seudofruto
5
Revisar inventario de rea boscosa divulgado por las Encuestas de Propsitos Mltiples de la DGEA y el Reporte de Inventario Forestal
2003-2005 de la Direccin General de Recursos Naturales del MAG y del Proyecto CORINE Land Cover.
33
3.3.10 Principales actividades pecuarias
El inventario de las actividades pecuarias registrado por el censo son: 1,042,931 cabezas de
bovinos, 274,765 cabezas de porcinos y 32,257,313 de aves; dichos resultados incluyen la
produccin de patio.
Bovinos
Los departamentos que registran mayor nmero de inventario bovino son: La Unin, San Miguel,
Usulutn y Chalatenango (ver grfico 26).
GRFICO 26: Inventario de bovinos por departamentos al 1 de octubre de 2007
160,000 143,103
140,000 130,959
116,567
120,000
100,000 86,173
Unidades
80,000 72,276 71,982 70,828

68,093 67,273 66,835 63,216
60,000
39,050
40,000 26,853
19,723
20,000
Departamentos
Porcinos
Los departamentos que registran mayor nmero de inventario porcino son: Cabaas, Usulutn, La
Libertad y San Miguel (ver grfico 27).
GRFICO 27: Inventario de porcinos por departamentos al 1 de octubre de 2007
40,000 35,966 35,853

35,000 32,168
29,097
30,000
25,655
25,000 23,439
Unidades
19,890
20,000
15,792
14,669 13,503 13,378
15,000
10,000 7,553
4,138 3,666
5,000
Departamentos
34
Aves
Los departamentos que registran mayor nmero de inventario de aves son: La Libertad, San
Salvador, La Paz y Sonsonate (ver grfico 28). Para aves la proporcin de la produccin de patio
agregada al inventario, incluye la suma de: gallos, gallinas, pollos, pavos y patos.
GRFICO 28: Inventario de aves por departamentos al 1 de octubre de 2007
10,000,000
9,926,363
6,222,997
9,000,000
8,000,000
7,000,000
6,000,000
Unidades
2,237,299
5,000,000
1,952,798
2,101,475
1,888,241
1,508,241
1,433,056
4,000,000
1,314,264
1,206,480
905,366
674,136
3,000,000
508,423
378,174
2,000,000
1,000,000
0
Departamentos
Apicultura
La actividad apcola reportada por el censo es de 68,902 colmenas distribuidas en 2,050 apiarios
los cuales producen 1,401,860 botellas de miel y 112,924 libras de cera. La Libertad, Sonsonate,
Chalatenango y Santa Ana son los departamentos de mayor produccin de miel reportada por los
productores (ver grfico 29).
GRFICO 29: Produccin de miel por departamentos

343,486
350,000
307,964
300,000
250,000
Botellas de miel
200,000 173,276
150,000 114,009
111,389
100,000
87,077
59,866
40,671 36,361
50,000
35,083 33,951 28,220
20,037
10,468
0
SONSONATE
CHALATENANGO
USULUTAN
MORAZAN
CABAAS
SAN VICENTE
LA UNION
CUSCATLAN
AHUACHAPAN
SAN MIGUEL
SAN SALVADOR
SANTA ANA
LA LIBERTAD
LA PAZ
Departamentos
35
Acuicultura
La produccin acucola tuvo un resultado total de 9,696,226 LBS; de las cuales la mayor parte se
gener en los departamentos de: Cuscatln, Usulutn y La Libertad (ver grfico 30).
GRFICO 30: Produccin acucola por departamento, ao 2006
3.4 Produccin de patio
Segn el Censo la suma de viviendas con produccin de patio es de 904,293. Las viviendas con
produccin slo de patio, conforman el 60% de las viviendas que registran produccin de patio; las
viviendas de pequeos productores con produccin de patio representan el 33% y finalmente las
viviendas de los productores comerciales con produccin de patio registran el 7% (ver detalle en el
grfico 31).
GRFICO 31: Distribucin de las viviendas con produccin de patio segn el tipo
de produccin (comercial, pequeos productores y slo patio)
VIVIENDAS CON
PRODUCCIN SLO
PATIO, 540,980
PEQUEO PRODUCTOR,
VIVIENDAS CON
PRODUCCIN DE PATIO,
303,330
PRODUCTOR
COMERCIAL, VIVIENDAS
CON PRODUCCIN DE
PATIO, 59,984
El mayor aporte en la produccin de patio se tiene para las frutas tradicionales como por ejemplo:
guineo, mango, jocote, coco, naranja, limn, maran y aguacate con un registro de 7,196,855
plantas. El aporte que represent la produccin de patio al inventario pecuario, present el
siguiente detalle: bovino un 4% (43,071 unidades), porcino un 51% (141,355 unidades) y para aves
el 20% (6,413,227 unidades).
36
III. Notas Tcnicas

NOTAS TCNICAS
1 CENSO AGROPECUARIO1 Una persona es considerada productor

Es una operacin estadstica en gran escala indistintamente de la forma de tenencia de la tierra
realizada peridicamente para reunir, procesar y que conforma la explotacin agropecuaria, la cual
difundir datos sobre la estructura del sector puede ser: propia, alquilada, arrendada, prestada o
agropecuario de un pas o de una parte importante tener otra forma de tenencia.
de ste.
Un censo agropecuario, normalmente, es la 4.1 Productor Comercial
recoleccin de datos estructurales claves por Es el productor que destina la mayor parte de su
enumeracin total de todas las explotaciones produccin para la venta. Por lo general cuenta con
agrcolas, en combinacin con los datos infraestructura y utiliza tecnologa adecuada segn
estructurales recogidos usando los mtodos de
su rubro de produccin.
muestreo.
4.2 Pequeo Productor
2 EXPLOTACIN AGROPECUARIA2 Es el productor que consume la mayor parte de lo
Es la unidad econmica de produccin en la cual se que produce y vende el excedente de produccin
desarrolla actividad agrcola, pecuaria o acucola. con el fin de suplir necesidades de subsistencia.
Puede estar conformada por tierra o no, adems
Principalmente siembra granos bsicos, cra algunos
estar constituida por una o varias parcelas ubicadas
en un mismo municipio o ser administrada por una animales (para produccin, tiro o transporte) y
persona o grupo de personas, naturales o jurdicas. cosecha algunos frutales.
2.1 Explotacin con Tierra

5 PRODUCCIN DE PATIO
Unidad econmica productiva que depende del
factor tierra para desarrollar actividades agrcolas, La produccin de patio est circunscrita
por ejemplo: siembra de cultivos, pastos, bosques y estrictamente al rea de la vivienda o solar. Esta
viveros. produccin es destinada al autoconsumo del hogar
y/o venta incidental. Comprende la siembra de
2.2 Explotacin sin Tierra (Especiales) hortalizas, recoleccin de frutas, la cra de aves de
corral, y especies menores en pequeas cantidades
Unidad econmica productiva o establecimiento
para lo cual no es necesaria la utilizacin de
donde el factor tierra no es un elemento relevante en
instalaciones fsicas.
la produccin, pero que se dedica a la crianza de
animales y obtencin de productos pecuarios
independientemente que se encuentre en zona rural
6 FORMA DE TENENCIA, MANEJO Y USO DE
o urbana, por ejemplo: granjas porcinas, granjas
avcolas, establos lecheros, colmenas, etc. LA SUPERFICIE DE LA EXPLOTACIN
6.1 Forma de Tenencia4.
3 FACTOR DE PRODUCCIN La tenencia de la tierra se refiere a los acuerdos o
Son aquellos recursos naturales o materiales que al derechos bajo los cuales el productor trabaja la
ser combinados en el proceso de produccin tierra.
agregan valor a los productos agrcolas o pecuarios,
ejemplo: tierra, trabajo, capital y tecnologa. 6.1.1 Superficie Propia
Es toda rea en la que el productor es el propietario
4 PRODUCTOR AGROPECUARIO
3 legal y posee ttulo o documento probatorio que lo
Es toda persona natural o jurdica que toma las acredita como tal.
decisiones en el manejo o administracin de las
actividades que se desarrollan en la explotacin 6.1.2 Superficie Alquilada
agropecuaria. Asume directamente las Es aquella por la cual el productor paga una
responsabilidades tcnicas y econmicas o puede determinada cantidad monetaria a cambio de la
delegarlas a un gerente, administrador o mandador. utilizacin del terreno. El alquiler puede darse en dos
modalidades: alquiler simple y arrendamiento.
1
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Un
4
Sistema Integrado de Censos y Encuestas Agropecuarios; Volumen 1 Programa Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Un
Mundial del Censo Agropecuario 2010. Pg. 1. Roma 2007 Sistema Integrado de Censos y Encuestas Agropecuarios; Volumen 1 Programa
2
Concepto de la FAO adaptado al pas; referencia: IBID, Pg. 21. Mundial del Censo Agropecuario 2010. Pg. 84. Roma 2007.
3
IBID.Pgina 23.
39
NOTAS TCNICAS
6.1.2.1 Alquiler Simple ste se presenta por cualquiera de los siguientes

Es la modalidad en la que no existe un contrato sistemas: por gravedad, goteo y aspersin.
formal para el alquiler de la tierra y el uso de la
misma, por un periodo menor de un ao. 6.2.3 Superficie con Pastos
Es la superficie cultivada con forraje herbceo para
6.1.2.2 Arrendamiento corte o pastoreo; en algunos casos puede ser
Es aquella modalidad en donde el productor utilizado para proteccin del suelo reduciendo
formaliza un contrato para el alquiler de la tierra y el prdidas por erosin. Los pastos pueden ser
uso de la misma, por perodos mayores a un ao. temporales o permanentes.
6.1.3 Otra Forma de Tenencia

Incluye todas las formas no comprendidas en los 6.2.3.1 Superficie con Pastos Temporales o
regmenes de tenencia anteriores, tales como: a Estacionales
medias, por censo, usurpada, sin pago. Son todas aquellas reas con pastos que se
regeneran durante la estacin lluviosa y son
6.1.3.1 A Medias utilizados para el pastoreo de animales, estos pastos
El propietario del terreno y el productor comparten requieren de un manejo mnimo; como ejemplo se
gastos de produccin y las ganancias generadas por pueden mencionar las siguientes especies: jaragu,
partes iguales. zacate conejo, zacate ilusin, entre otros.
6.1.3.2 Por Censo 6.2.3.2 Superficie con Pastos Permanentes

Se refiere a la modalidad en la que el productor Son todas aquellas reas con pastos mejorados que
entrega una parte de la cosecha al propietario de la se establecen para la alimentacin de ganado.
tierra, a cambio del uso del terreno. Por ejemplo: un Dichos pastos contienen alto contenido nutritivo y
saco de maz por manzana cultivada. requieren de mayor manejo tcnico, ejemplo de
stas especies son: estrella, swazi, brizantha,
6.1.3.3 Usurpada andropogn, zacate elefante (merkern o gigante),
Posesin no legal de la tierra cultivada y donde no caa de azcar, entre otros.
existe seguridad jurdica de tenencia, con riesgo de
que el productor sea desalojado por el propietario. 6.2.4 Superficie en Barbecho o en Descanso
rea que no se cultiva durante un tiempo, cubierta
6.1.3.4 Sin Pago o Gratuita con vegetacin (madrecacao, frijol de abono,
Tipo de tenencia en donde se hace uso del terreno leucaena, etc) que ayuda a recuperar el potencial
sin pagar nada, por ejemplo: los colonos, personas nutritivo del suelo; el perodo de descanso
que cuidan propiedades de amigos o familiares y a depender, en gran manera, de los propsitos del
cambio pueden hacer uso del terreno sin ningn productor, pero por lo general, se considera un
costo monetario. margen de dos aos.
6.2 Manejo y Uso de la Superficie de la 6.2.5 Superficie con Espejos de Agua

5
Explotacin Superficie cubierta permanentemente de agua para
Se refiere a las actividades realizadas en la tierra desarrollar actividades acucolas, es decir, la crianza
perteneciente a la explotacin con la intencin de de organismos acuticos como por ejemplo: peces,
obtener productos y/o beneficios. crustceos, moluscos y plantas; incluye estanques y
reservorios de agua.
6.2.1 Superficie con Cultivo
Terreno en donde se realiza la siembra de cultivos 6.2.6 Superficie con Instalaciones
temporales y/o permanentes, en el cual se obtienen Son las reas en las que se encuentran estructuras
productos que se utilizan para la alimentacin de carcter permanente que pueden servir para
humana y/o animal. resguardo de materiales, insumos y equipos,
tambin para alimentacin animal, entre otros,
6.2.2 Superficie con Riego ejemplo: bodegas, establos, comederos, oficinas
Son todas las superficies que poseen un suministro administrativas, etc.
intencionado de agua para mejorar la produccin,
6.2.7 Superficie con Bosques
5
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Un Se define como la superficie caracterizada por estar
Sistema Integrado de Censos y Encuestas Agropecuarios; Volumen 1 Programa cubierta de rboles en mayor o menor densidad, en
Mundial del Censo Agropecuario 2010. Pg. 80. Roma 2007.
40
NOTAS TCNICAS
donde se consideran especies vegtales dominantes condiciones que debe reunir el material vegetal
cuya finalidad primaria es la produccin u obtencin usado. Para el caso de los granos bsicos, el maz y
de beneficios forestales, como son: lea, madera, el maicillo son utilizados para forraje.
carbn, oxgeno, etc.
7.6 Superficie Cosechada de Elote
6.2.8 Superficie no Apta Para Agricultura rea cultivada con maz con el propsito de
Son superficies que debido a su fisiografa, cosechar su fruto en estado semimaduro para
estructura del suelo y disponibilidad de nutrientes, no consumo fresco (incluye produccin de elotillo para
pueden ser cultivadas; por tanto no existen las procesamiento agroindustrial).
condiciones favorables para el desarrollo ptimo de
los cultivos, ejemplo: reas pedregosas y/o rocosas, 7.7 Produccin Agrcola
talpetates, farallones, despeaderos, arenales, entre Es el producto obtenido de un cultivo, en la
otros. superficie total sembrada, durante el periodo de
referencia del censo.
GENERALIDADES AGRICOLAS
7.8 Produccin de Granos y Semillas
7 GRANOS BSICOS Cantidad de granos de un cultivo, expresada en
Se incluye en esta seccin los principales granos quintales, que se obtiene en un rea cosechada.
que se cultivan y son considerados bsicos en la
dieta alimenticia de la poblacin, siendo stos: maz, 7.8.1 Produccin de Forraje Verde
frijol y arroz. Se incluye tambin maicillo por su Cantidad de forraje verde, expresada en toneladas
importancia econmica, sobre todo en la produccin mtricas, que se obtiene en un rea determinada.
pecuaria.
7.9 Produccin de Elote
7.1 Superficie Sembrada Cantidad de elotes, expresada en cientos, que se
rea que se utiliza para desarrollar cultivos de obtiene en un rea determinada.
especies vegetales, con el fin de obtener una
produccin con algn valor comercial o nutritivo. 7.10 Superficie Cultivada en Asocio Maz
con Frjol
7.2 Superficie Cosechada
Se refiere al rea cultivada con maz y frijol, que se
Es el rea, de la que se obtuvo una produccin puede desarrollar al mismo tiempo o tambin en
durante el periodo de referencia. Esta puede ser relevo. El relevo consiste en la prctica de la siembra
menor o igual al rea sembrada. Para efectos del de frijol, posterior a la dobla del maz.
Censo, el rea se consider en manzanas.
7.11 Superficie Cultivada en Asocio Frjol
con Maicillo
7.3 Superficie en Produccin
Se refiere al rea cultivada con frijol y maicillo, que
Es el rea que gener produccin durante un
se puede desarrollar al mismo tiempo o cuando el
periodo de referencia determinado, no incluye
maicillo ha alcanzado su madurez fisiolgica, la cual
necesariamente toda la superficie sembrada.
se manifiesta cuando se le corta la bellota o panoja,
quedando la planta como rastrojo.
7.4 Superficie Cosechada de Granos y
Semillas 8 SUPERFICIE EN MONOCULTIVO
rea en la que se obtiene la produccin final de Se refiere al sistema agrcola en la que toda el rea
granos y semillas de un cultivo y que no disponible es sembrada con una sola especie
necesariamente ser igual al rea sembrada, debido vegetal.
a varios factores como son: prdidas en el desarrollo
agronmico, mal manejo, factores ambientales, etc. 9 SUPERFICIE EN ASOCIO
Llmese grano al producto destinado al consumo y
Es toda aquella rea sembrada con dos o ms
semilla al producto destinado para la prxima
cultivos que se desarrollan al mismo tiempo.
siembra.
10 SUPERFICIE EN RELEVO
7.5 Superficie Cosechada de Forraje Verde
Es toda aquella rea sembrada con dos o ms
rea cultivada con especies vegetales que no han
cultivos de manera sucesiva, es decir, que cuando
alcanzado su madurez fisiolgica en donde se
cosecha: tallo, follaje y granos en estado lechoso;
41
NOTAS TCNICAS
concluye el ciclo productivo del primero inicia el ciclo 14 CULTIVOS AGROINDUSTRIALES

productivo del siguiente. Son todos aquellos cultivos cuya produccin conlleva
un proceso industrial para la obtencin de un
11 SUPERFICIE NETA producto final, estos pueden ser: anuales, semi-
Es el rea total sembrada de granos bsicos (frijol, permanentes y permanentes.
maz y maicillo) independientemente del nmero de
siembras, cosechas, asocios y relevos entre estos 14.1 Cultivos anuales
cultivos, en un mismo periodo agrcola. Son todos aquellos cultivos que poseen un ciclo
vegetativo de un ao, con la probabilidad de obtener
12 CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO varias cosechas en el mismo ciclo agrcola, ejemplo:
Se refiere a la capacidad instalada que poseen los Rosa de Jamaica, Soya, Ajonjol, Algodn, Man,
productores para el almacenamiento de los granos, Tabaco, Kenaf, entre otros.
independientemente de que se est utilizando o no
las estructuras de almacenamiento. 14.2 Cultivos Semi-Permanentes
Son todos aquellos cultivos que poseen un ciclo
12.1 Silos Metlicos vegetativo entre uno y dos aos, con la probabilidad
Estructuras metlicas utilizadas para almacenar de proporcionar varias cosechas despus del primer
grandes cantidades de granos, generalmente se ao de ser sembrados, ejemplo: caa de azcar,
encuentran en empresas industriales o de Henequn, Noni, Achiote, Tempate entre otros.
productores comerciales. Para efectos del Censo se
considera que posean una capacidad mayor a 18 qq. 14.3 Cultivos Permanentes
Son todos aquellos cultivos en donde su ciclo
12.2 Graneros vegetativo es mayor de dos aos y no requieren de
Estructuras metlicas que se utilizan para almacenar una nueva siembra, posteriormente a su cosecha,
pequeas cantidades de granos. Para efectos del ejemplo: caf y todo tipo de rboles frutales y
Censo se considera toda estructura metlica que forestales.
posee una capacidad menor a 18 qq.
14.4 Panela
12.3 Bodega Sub-producto resultante del procesamiento por
Construccin de concreto o madera, destinada para coccin del jugo de caa de azcar en molienda
el almacenaje de granos, ya sea en sacos o a trapiches6. El proceso de coccin consiste en el
granel. calentamiento del jugo de caa de azcar a altas
temperaturas, que luego es depositado en moldes
12.4 Troja para que se enfre, obteniendo como producto final,
Estructura artesanal generalmente de madera, en dulce de atado o panela.
donde se almacena maz en mazorca con o sin tuza.
14.5 rboles Plantados
12.5 Otros Cantidad de rboles establecidos en un rea
En esta categora se contempla los granos definida; para el Censo se consider rboles en
almacenados en barriles metlicos plsticos, planta y/o en etapa de desarrollo y tambin rboles
adems de otros depsitos. en etapa de produccin. Se entiende por planta los
rboles recin plantados.
13 HORTALIZAS
Son todos aquellos cultivos de ciclo corto que por lo 14.6 rboles en Produccin
general se consumen en estado fresco y se conocen Se refiere a todos los rboles y plantas que se
como verduras y legumbres. Se incluyen en esta encuentran en perodo de cosecha (no incluye, los
categora la sanda y el meln. rboles en planta ni en desarrollo).
13.1 Nmero de Cosechas al Ao 15 FRUTALES

Se refiere al nmero de veces que se sembr y se Son cultivos cuyo fruto puede ser consumido fresco
cosech en la misma superficie, en un mismo o procesado, de acuerdo a un manejo industrial
periodo agrcola, sin importar el nmero de cortes (polvo para frescos, jugos, conservas, mermeladas);
que se realizan a los cultivos.
6
Molino artesanal cuya fuerza motriz es accionada por una yunta de bueyes o de
forma mecanizada.
42
NOTAS TCNICAS
son importantes por el aporte de vitaminas 16.4.4 Productor Beneficiador Exportador

esenciales en la nutricin. Persona natural o jurdica que adems de ser
productor de caf uva, tiene su propio beneficio para
16 CONCEPTOS RELACIONADOS CON LA transformar a caf oro y exporta directamente a los
PRODUCCIN DE CAF compradores con quienes generalmente tiene
En estos conceptos se describen la estratificacin contratos.
por altura sobre el nivel del mar del cultivo y la
16.4.5 Productor Pergaminero
tipologa del productor.
Persona natural o jurdica que, adems de ser
16.1 Caf productor de caf uva, le agrega valor beneficindolo
Planta arbustiva de origen arbigo, de gran hasta la fase de pergamino y lo vende a tostadores,
importancia econmica en nuestro pas. Su intermediarios, productores negociantes o
produccin aporta elementos favorables como son: directamente al exportador.
el ingreso de divisas, y la generacin de empleo,
ms que todo en poca de cosecha. 16.4.6 Productor Pergaminero Torrefactor
Persona natural o jurdica que es productor de caf
16.2 Caf Orgnico uva, posee su propio beneficio para transformarlo
Es el caf producido por medio de la aplicacin de en caf pergamino u oro, lo tuesta y lo vende
tcnicas de manejo orgnicas, avalado por un localmente, o exporta como caf molido.
certificado que lo acredite como producto orgnico.
16.3 Estratificacin de plantaciones de caf 17 VIVEROS E INVERNADEROS8

Son lugares que pueden estar ubicados al aire libre
16.3.1 Caf Bajo o poseer algn tipo de estructuras bajo condiciones
Plantacin de caf que se encuentra entre los 500- controladas con el objetivo de propagar plantas que
800 m.s.n.m. sern trasplantadas. En el Censo se consideraron
las siguientes especies: ornamentales, frutales,
forestales, caf, hortalizas.
16.3.2 Caf Media Altura
Plantacin de caf que se encuentra entre los 800- Para efectos del Censo, se consideraron nicamente
1,200 m.s.n.m. las explotaciones que se dedicaron a la produccin
de plantas y no a los viveros que slo se dedican a
16.3.3 Caf Estricta Altura la compra y comercializacin.
Plantacin de caf que se encuentra a ms de 1,200
m.s.n.m.
17.1 Vivero
16.4 Tipologas de productores 7 Terreno al aire libre donde se reproducen y/o
desarrollan plantas para su comercializacin.
16.4.1 Solo Productor
Persona natural o jurdica cuya actividad principal es 17.2 Invernadero
la produccin de caf uva. Estructura con condiciones climticas controladas,
16.4.2 Productor Negociante que se utiliza para produccin y/o desarrollo de
Persona natural o jurdica que adems de ser plantas.
productor de caf uva, compra para procesar,
vender, entregar o suplir la demanda de materia 17.3 Ornamentales
prima a los pergamineros o beneficiadores. Plantas cuyo propsito es adornar y decorar los
ambientes.
16.4.3 Productor Beneficiador
Persona natural o jurdica que adems de ser 17.4 Frutales
productor de caf uva, tiene su propio beneficio para Plantas con el propsito de establecer explotaciones
transformar a caf oro y vende a intermediarios, o cultivo de frutales, su importancia radica en la
productores, negociantes, o exportadores. produccin permanente de especies nativas o
forneas, que suplan la demanda interna.
7
El Censo tom como referencia los conceptos empleados en la Fundacin
8
Salvadorea para Investigaciones del caf PROCAFE, para la definicin de los tipos Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Un
de productores de caf segn sus actividades en la escala de produccin. Sistema Integrado de Censos y Encuestas Agropecuarios; Volumen 1 Programa
Mundial del Censo Agropecuario 2010. Pg. 99. Roma 2007.
43
NOTAS TCNICAS
17.5 Forestales para producir de forma orgnica y comercializar sus

Plantas con el propsito de establecer explotaciones productos, bajo la consigna de productor orgnico.
de bosques, los cules, bajo un manejo adecuado y
responsable, pueden ser aprovechados para la 19.3 Productor en Transicin
produccin de madera y la reforestacin, obteniendo Persona natural o jurdica que se encuentra en
beneficios tales como: reducir la contaminacin, proceso de trmite para obtener el certificado que lo
proteger el suelo y la fauna. acredite como productor orgnico.
17.6 Caf 19.4 Productor no Certificado

Plntula de caf con el propsito de establecer reas Persona natural o jurdica que no ha iniciado ningn
nuevas, o renovar cafetales considerados viejos y trmite para la obtencin del certificado, pero
con tendencia a la baja produccin. implementa tcnicas de manejo orgnico en sus
cultivos.
17.7 Hortalizas
Produccin de plantas con el propsito de establecer 19.5 Empresa Certificadora
cultivos de hortalizas. Desde el punto de vista Es la encargada de dictar las normas requisitos
comercial lo que se persigue es disminuir establecidos para la certificacin de cultivos o
considerablemente las perdidas por manejo y explotaciones pecuarias, en base a supervisiones
uniformizar la calidad de produccin. y/o verificaciones en campo, as como tambin, la
nica entidad responsable para emitir la certificacin.
18 ACTIVIDAD FORESTAL
Toda actividad que se realiza en las plantaciones de GENERALIDADES PECUARIAS
bosques, sean estos naturales, o de plantacin, cuya
finalidad principal es, la obtencin de productos 20 GANADERA
maderables y sus derivados. Es el manejo de especies animales cuya explotacin
se realiza con el propsito de obtener carne, leche,
18.1 Bosque Natural pieles, huevos, grasa etc. Incluye las especies tales
Ecosistema en el que predominan los rboles de como: bovinos, cerdos, conejos, aves y otros.
especies nativas originados por regeneracin
natural, sin influencias del ser humano. 21 HATO
Se dice de una porcin de ganado de especies
18.2 Plantacin Forestal mayores (bovinos) o menores (porcinos, aviar,
Masa arbrea de especies forestales establecidas cancula y caprino).
por el ser humano, con aplicacin de tcnicas
especializadas de manejo, con el fin de explotar
madera.
21.1 BOVINOS
19 CULTIVOS ORGNICOS
Se refiere a todo cultivo donde se realiza un manejo 21.1.1 Ternero Macho
sistematizado que incluye medidas como: la Recin nacido o menor de 1 ao.
eliminacin de productos agroqumicos, fertilizacin
con material vegetativo (compost o abono orgnico), 21.1.2 Ternera Hembra
manejo integrado de plagas, etc. ste cultivo debe Recin nacida o menor de 1 ao.
cumplir ciertas normas que le permitan al productor
obtener un certificado que lo acredite como tal, por 21.1.3 Novillo
una compaa especializada. Macho castrado de 1 a 2 aos de edad, destinado
para engorde.
19.1 Certificacin
Es el proceso mediante el cual se garantiza que un 21.1.4 Novilla
cultivo o explotacin pecuaria cumpla con todas las Hembra de 1 a 2 aos de edad, apta para la
normas y requisitos exigidos por las empresas reproduccin, puede encontrarse o no, en estado de
certificadoras. preez por primera vez, pero an no ha parido.
19.2 Productor Certificado

Persona natural o jurdica que posee un certificado
emitido por una empresa especializada, que lo avala
44
NOTAS TCNICAS
21.1.5 Torete 21.3 AVES:

Macho no castrado de 2 a 3 aos de edad destinado
para reemplazo en la reproduccin. 21.3.1 Pollitos Recin Nacidos
Aves de 1 a 3 das de nacidos que inician el proceso
21.1.6 Toros de crianza.
Machos reproductores de ms de 3 aos de edad.
21.3.2 Pollos de Engorde
21.1.7 Bueyes Aves que con una racin balanceada de
Machos castrados de 3 o ms aos de edad, por lo concentrado, en un periodo de 5 a 7 semanas,
general son utilizados para actividades de tiro. logran alcanzar un peso comercial para la venta de 3
a 5 libras.
21.1.8 Vaca Horra
Es aquella que no se encuentra produciendo leche 21.3.3 Pollas en Desarrollo
por estar preada o tambin puede ser que haya Aves destinadas para la produccin de huevos, que
parido ms de una vez, pero que actualmente no al alcanzar una edad de 20 semanas, reemplazan a
est en perodo de gestacin por diferentes motivos las que finalizan su ciclo de postura.
(la van a reemplazar, desnutricin, enfermedad,
etc.). 21.3.4 Gallos
Aves machos con edad propicia para la
21.1.9 Vacas en Produccin reproduccin. Se utilizan en la produccin de huevo
Hembras paridas que se encuentran en periodo de frtil.
lactancia, de produccin de leche.
21.3.5 Gallinas Ponedoras
Ave mayor de 20 semanas que se encuentra en su
21.2 CERDOS ciclo de postura; este ciclo dura aproximadamente
entre 80 a 90 semanas.
21.2.1 Lechones Machos
21.3.6 Pavo(as) para Engorde
Son cerdos cuya edad oscila entre 0 a 60 das.
Machos y hembras dedicados a la produccin de
21.2.2 Lechones Hembras carne cuyos pesos promedios varan segn el sexo,
alcanzando las hembras entre 12 y 13 libras, los
Son cerdas cuya edad oscila entre 0 a 60 das.
machos hasta 25 ms libras en un perodo de 12 a
21.2.3 Cerdos para Engorde 14 semanas.
Son machos castrados de 60 a 180 das de edad, 21.4 CONEJOS
destinados a la produccin de carne.
21.2.4 Cerdas para Engorde 21.4.1 Cunicultura

Son hembras de 60 a 180 das de edad, destinadas Es una actividad pecuaria dedicada a la crianza y
a la produccin de carne. reproduccin de conejos con diferentes propsitos,
como son: produccin de carne y/o piel.
21.2.5 Cerdas en Desarrollo
Son cerdas de ms de 180 das, destinadas para el 21.4.1.1 Conejos Reproductores
reemplazo de las cerdas adultas que ya cumplieron Pie de cra, hembras y machos seleccionados para
su ciclo en la reproduccin. la reproduccin.
21.2.6 Verraco 21.4.1.2 Conejos para Engorde
Cerdos machos no castrados mayores de 180 das, Hembras y machos dedicados a la produccin de
listos para la reproduccin. carne y/o piel.
21.2.7 Cerdas Reproductoras:

Hembras que han parido una o ms veces, 21.5 OTROS ANIMALES
destinadas para la reproduccin. Se refiere a otras especies de animales, tales como:
Cabras, ovejas, pelibueyes, codornices, caballos,
45
NOTAS TCNICAS
burros, mulas, etc., que para efectos del Censo solo 22.2.3 Jaula
se consider inventario. Estructura diseada para la crianza de peces,
constituida de cuerpos flotantes o boyas que se
22 OTRAS ACTIVIDADES PECUARIAS colocan en el mar, lagos y lagunas.
Son actividades relacionadas con explotaciones que
se dedican a la cra y produccin de especies de
menor tamao, como son: abejas, peces, y 22.2.4 Canales
camarones. Estructuras cuya funcin principal es la de
proporcionar riego a los cultivos, sin embargo,
22.1 Apicultura pueden ser utilizadas para crianza y manejo de
Es la actividad que consiste en la cra y manejo de peces, aplicando tcnicas acucolas.
abejas con el propsito de producir miel y cera.
22.2.5 Pilas
22.1.1 Apiario Estructuras de tamao pequeo, utilizadas para la
Lugar donde se encuentran instaladas las colmenas, crianza y manejo de peces y camarones en estado
en las cuales las abejas se dedican a la produccin larvrio.
de miel y cera.
23 INSUMOS Y PRCTICAS AGRICOLAS
22.1.2 Colmena UTILIZADAS
Es la vivienda de una colonia de abejas donde se
realiza la produccin de miel y cera, dicha colonia 23.1 Insumos Agrcolas
est constituida por tres categoras de abejas: las Son productos naturales, sintticos, qumicos,
obreras, los znganos, y la abeja reina. utilizados para promover la produccin agrcola, su
importancia radica en la prevencin, control,
22.1.3 Miel erradicacin, y tratamiento de plagas, enfermedades,
Producto elaborado por las abejas a partir del nctar malezas y otros agentes nocivos, incremento de la
y polen de las flores de algunas plantas que luego es produccin, proteccin, entre otras.
extrado y comercializado por los apicultores.
23.2 Semilla Criolla
22.1.4 Cera Son variedades de semillas nativas que el agricultor
Sub-producto obtenido de las estructuras donde las ha conservado a travs del tiempo, debido a que
abejas almacenan la miel, es obtenida despus de la posee cualidades de adaptacin y resistencia a
extraccin y se utiliza para reconstruccin de los condiciones adversas. Es conocida como semilla
marcos de las colmenas. nacional o de seleccin.
22.2 Acuicultura 23.3 Semilla Mejorada

Es la actividad que consiste en la cra y manejo Semilla proveniente del proceso de seleccin de
controlado de especies de agua dulce y salada. variedades que tienen caractersticas de mayor
Entre estas se puede mencionar: tilapia, guapote resistencia, adaptabilidad y produccin.
tigre, camarn de agua dulce y de mar, etc., pero
para efectos del Censo no se tom en cuenta las 23.4 Semilla Certificada
actividades pesqueras continentales y martimas. Es aquel tipo de semilla que posee caractersticas
genticas que mejoran su rendimiento, garantizando
22.2.1 Estanque la calidad de la misma a travs de un proceso de
Estructura construida con el fin de desarrollar certificacin.
actividad acucola, las dimensiones de los mismos
varan de acuerdo al propsito comercial del 23.5 Material Vegetativo
productor. Es toda porcin o parte de una planta que se utiliza
como semilla, para la propagacin asexual de los
22.2.2 Reservorio cultivos, ejemplo: tallos, hojas, yemas, tejidos,
Estructura pequea construida con el propsito de estacas.
almacenar agua en la poca seca y que puede ser
utilizada para la produccin acucola. Por lo general 23.6 Abono o Fertilizante Granular (Slido)
en este tipo de estructura la produccin es de menor Producto qumico utilizado para nutricin de las
intensidad. plantas, se aplica directamente al suelo. Puede
presentarse en forma granulada (Formulas 16-20-0,
46
NOTAS TCNICAS
15-15-15 o Triple 15, 18-46-0) o en forma de sales 24 PRCTICAS AGRCOLAS

(Sulfato de amonio, Urea). Son todas aquellas prcticas que se realizan para
proporcionar mejores condiciones para el desarrollo
23.7 Abono o Fertilizante Foliar (Lquido o de los cultivos, siendo algunas de ellas las
Solido) siguientes: la preparacin de suelo, anlisis de
Producto qumico u orgnico que se utiliza para suelo, aplicacin de fertilizantes, riego, labores
nutricin de las plantas, la absorcin se realiza a culturales, etc.
travs de las hojas, cutcula y paredes de la misma,
y algunas veces es aplicado directamente al suelo, 24.1 Preparacin del Suelo
ejemplo: Bayfoln, Metalosato, Acafoses, entre Actividades previas a la siembra de cultivos en un
otros. terreno, con el propsito de crear condiciones
optimas para el desarrollo de los mismos, ejemplo:
23.8 Fungicidas rastreado, arado, surqueado, etc.
Productos qumicos utilizados para la prevencin,
control, o erradicacin de las enfermedades 24.2 Anlisis de Suelo y/o Foliar
producidas por hongos, ejemplo: Cupravit, Cobre Consiste en la toma de muestras del suelo o del
antracol, Manzate, entre otros. follaje para ser remitidas al laboratorio, y as
determinar el contenido nutricional del suelo o del
23.9 Bactericidas cultivo.
Productos qumicos utilizados para la prevencin,
control, o erradicacin de las enfermedades 24.3 Control Qumico de Plagas y
producidas por bacterias, ejemplo: Agrimicin, Phyton, Enfermedades
entre otros. Se refiere al uso de productos qumicos con el fin de
prevenir y controlar plagas y enfermedades, tanto del
23.10 Nematicdas suelo como del follaje, ejemplo: Fungicidas,
Productos qumicos utilizados para la prevencin de Bactericidas, Nematicdas, etc.
daos producidos por nematodos, ejemplo: Counter,
Furadn, Bayfidn, entre otros. 24.4 Aplicacin de Abonos y Fertilizantes
Es la accin de aplicar abonos o fertilizantes ya sea
23.11 Antibiticos al suelo o follaje.
Productos qumicos producidos a travs de un ser
vivo, o sustancias sintticas que impiden la 24.5 Riego
multiplicacin o desarrollo de microorganismos Es el suministro de agua al suelo o a los cultivos
patgenos, ejemplo: Oxitetraciclina, Terramicina, etc. mediante la aplicacin de un conjunto de prcticas
en las que se utilizan implementos que se instalan
23.12 Regulador de Crecimiento en un rea sembrada, con el fin de proporcionar la
Producto qumico utilizado para acelerar o retardar el humedad necesaria para el desarrollo y produccin
crecimiento de las plantas, ejemplo: Acido de los cultivos en poca seca.
Giberlico, Pix, Raizal, etc.
24.5.1 Riego por Gravedad
23.13 Agentes de Maduracin Post-Cosecha Es la aplicacin de agua a los cultivos aprovechando
Productos qumicos utilizados para acelerar el el desnivel del suelo, por lo general el agua es trada
proceso de maduracin en algunos frutos de zonas ms altas en comparacin al rea en
cosechados, ejemplo: el carburo. donde se ha sembrado.
24.5.2 Riego por Aspersin

23.14 Agentes para Proteccin Post-Cosecha Es la aplicacin de agua en forma de lluvia a los
Son productos qumicos con accin gasificante, que cultivos, haciendo uso de equipo para aspersin.
se utilizan para el control de plagas en granos
almacenados, ejemplo: Detia gas, Phostoxin mata 24.5.3 Riego por Goteo
ratas. Es la aplicacin de agua en forma de gota
directamente a la base de la planta. Se puede usar
23.15 Disecante equipo especializado o artesanal (tubo pvc,
Producto qumico lquido o en polvo, utilizado para poliducto, bolsas, botellas plsticas, etc.)
acelerar el secado del tejido vegetal de algunos
cultivos, con lo que se facilita la cosecha del mismo.
47
NOTAS TCNICAS
24.6 Labores Culturales 25.4 Desparasitantes

Serie de actividades que se realizan para el Productos que se utilizan para el control de parsitos
establecimiento y manejo de un cultivo (limpia, poda, internos y externos, ejemplo: Dectomax, Asuntol,
deshije, etc.). Levamisol.
24.7 Manejo Integrado de Plagas (MIP) 25.5 Reguladores de Crecimiento

Es la combinacin de diversas prcticas para el Productos utilizados para acelerar o retardar el
control de plagas y que son aplicadas generalmente, crecimiento de los animales, ejemplo: Esteroides.
en el siguiente orden: prcticas culturales, control
biolgico y como ltima alternativa el uso de
agroqumicos. 25.6 Suplemento Nutricional
Productos vitamnicos y minerales que ayudan a
24.8 Obras de Conservacin de Suelos complementar las raciones alimenticias, en la
Son una serie de obras, fsicas (barreras de piedra, nutricin animal.
curvas de nivel) o mecnicas (bordas de tierra,
acequias de ladera, terrazas individuales) que se 25.7 Recursos Florales y no Florales
realizan con el fin de evitar la prdida de suelo por Son productos utilizados para alimentacin de las
erosin. abejas, que pueden ser obtenidos de forma natural,
como tambin artificial ejemplo: polen y nctar de las
24.9 Proteccin de Cultivos flores (natural), y jarabes de azcar (artificial). Estos
Plantacin de rboles y arbustos que sirven de ltimos se utilizan por lo general, en poca lluviosa,
sombra o barrera rompe vientos para proteger al que es cuando escasea la produccin de flores
cultivo establecido, ejemplo: copalch, eucalipto, meliferas.
madrecacao, ingas, por mencionar algunos.
25.8 Productos Veterinarios
24.10 Resiembra y/o Replantacin Productos qumicos utilizados en el manejo de
Es la accin de reponer plantas en un rea de animales con diferentes fines: curar (Emicina LA),
terreno, por motivos de prdida o reemplazo. desinfectar (alcohol y merthiolate), sanar y cicatrizar
(violeta de genciana) y coagulantes (vitamina K).
25 INSUMOS Y PRCTICAS PECUARIAS

UTILIZADAS 26 PRCTICAS PECUARIAS
Son todas aquellas prcticas que se realizan para
proporcionar mejores condiciones para el desarrollo
25.1 Insumos Pecuarios de las especies pecuarias, siendo algunas de ellas
Son productos naturales, sintticos, qumicos, las siguientes: mejoramiento gentico, vacunacin,
utilizados para promover la produccin pecuaria, su desparasitacin, control biolgico, castracin, entre
importancia radica en el mejoramiento de la otros.
produccin a travs de alimentacin, control de
enfermedades, entre otros. 26.1 Mejoramiento Gentico
Seleccin y cruce de animales con buenas
25.2 Pie de Cra caractersticas genticas para la produccin y
Es el conjunto de animales, machos y hembras reproduccin.
genticamente puros o seleccionados con
excelentes aptitudes reproductivas, con el objetivo 26.2 Vacunacin
de buscar cras con mayores niveles de produccin y Accin o prctica de aplicar la vacuna para
adaptabilidad al medio, por ejemplo: precocidad, prevencin de enfermedades.
fertilidad, crecimiento rpido, buena produccin de
leche, etc. 26.3 Desparasitacin
Es la prctica de aplicacin de desparasitantes a los
25.3 Vacunas animales, la cual puede realizarse tanto de forma
Son productos que utilizados en pequeas dosis, interna como externa.
son aplicados a los animales para prevenir
enfermedades tales como: ntrax, Septicemia, 26.4 Inseminacin Artificial
Clera porcina y aviar, Newcastle. Es una tcnica utilizada en la reproduccin que
consiste en la colocacin de semen procesado en la
48
NOTAS TCNICAS
vagina de una hembra sana en celo, mediante los 26.13 Rotacin de Potreros
instrumentos diseados para tal fin. Prctica que consiste en trasladar a los animales de
un potrero a otro, con el fin de que el pasto se
26.5 Castracin recupere; dicha recuperacin puede realizarse en un
Es la accin de eliminar quirrgicamente los perodo de entre 22 a 30 das.
testculos del macho, con el propsito de favorecer el
engorde. 26.14 Prcticas Preventivas de Daos en
Animales
26.6 Rastreabilidad o Trazabilidad Consiste en las diferentes prcticas que se realizan
El concepto de trazabilidad se refiere al seguimiento con el propsito de evitar que los animales se daen
que se le da a un producto desde que se inicia todo entre ellos. Tales como: descornar (recortar cuernos
el proceso, hasta que se obtiene el resultado o a los bovinos), despicar (cortar el pico a las aves
servicio final. La rastreabilidad es el seguimiento ponedoras) y descolmillar (eliminar los colmillos a los
inverso, es decir, desde el resultado o servicio final, porcinos).
hasta su proceso primario u origen.
27 MAQUINARIA, EQUIPO E INSTALACIONES
26.7 Registros Administrativos de la
Produccin 27.1 Tractores
Son los diferentes controles o formas de registrar Vehculo agrcola que se usa para accionar otras
informacin de la produccin, por parte de los herramientas o accesorios tales como arados,
productores. rastras, sembradora entre otras.
26.8 Control del Agua
27.2 Arados
Es el control de calidad, que se realiza al agua
Herramienta utilizada para romper y remover el suelo
utilizada en estanques acucolas, para garantizar la
antes de la siembra.
cra y manejo de las especies en condiciones
ptimas, por ejemplo se realizan estudios tales
27.3 Rastras
como: anlisis de residuos minerales, PH, densidad,
turbidez, contaminacin etc. Instrumento agrcola para incorporar hierbas o mullir
el suelo, despus de arar.
26.9 Alimentacin Artificial no Floral
27.4 Sembradora Mecnica
Es la accin de proporcionar alimentacin a las
abejas cuando no se dispone de recursos naturales. Implemento utilizado para realizar una siembra
Ejemplo: proporcionar almbar de sacarosa o uniforme y con mayor eficiencia, existiendo
fructosa. diferentes tipos, pueden ser tiradas por tractor o por
fuerza humana.
26.10 Control de Poblacin
27.5 Equipo de Fumigacin y/o Aspersin
Es la accin de regular la sobrepoblacin de las
especies acucolas y apcolas utilizando el control Son los implementos utilizados para la aplicacin de
biolgico con otras especies o aplicando tcnicas de productos qumicos en la prevencin y control de
esterilizacin. plagas y enfermedades en los cultivos.
26.11 Control Biolgico 27.6 Equipo para Cosecha

Es el control de una especie utilizando otra, en el Es el instrumento utilizado para facilitar las labores
caso de las abejas se presenta de forma natural, en de recoleccin de cosechas en diferentes cultivos.
el caso de la tilapia, se utiliza una especie carnvora,
como es el guapote tigre, que se alimenta de las 27.7 Motosierra
larvas de la tilapia, controlando de esta forma la Maquinaria motorizada que sirve para aserrar
reproduccin masiva. rboles.
26.12 Esterilizacin de Peces 27.8 Picadora de Pastos

Es la accin de suministrar en los alimentos, Es la maquinaria que se utiliza en ganadera para
hormonas masculinas a los alevines en su fase de picar el pasto.
formacin de rganos reproductores, proceso
conocido tambin como reversin sexual.
49
NOTAS TCNICAS
27.9 Equipo de Identificacin 27.21 Alimentadores

Son los implementos utilizados para poder efectuar Equipo utilizado para dispensar de forma automtica
la labor de marcaje de un animal y poder registrarlo la alimentacin de peces.
en un inventario (aritos, fierros, etc.)
27.22 Lancha
27.10 Equipo para Ordeo Embarcacin con movilizacin motorizada, utilizada
Maquinaria diseada para realizar la extraccin de la en labores acucolas.
leche de forma mecanizada.
27.23 Equipo Preventivo de Daos en
27.11 Equipo para Inseminacin Artificial Animales
Son los instrumentos que se utilizan para realizar la Instrumentos utilizados en las prcticas de
inseminacin. prevencin de daos.
27.12 Mezcladora de Concentrado 27.24 Patios de Secado

Equipo para mezclar uniformemente las materias Espacio o rea destinada al secado de granos o
primas que constituyen el concentrado. cualquier otro tipo de material vegetativo.
27.13 Equipo para Alimentacin 27.25 Tanques para Almacenamiento de Agua

Equipo utilizado para alimentacin de los animales y Estructuras para la captacin y almacenamiento de
que pueden ser plsticos, metlicos y/o automticos. agua.
27.14 Moledora de Granos 27.26 Salas de Curado

Equipo para triturar los granos que sern utilizados Para efectos del Censo se refiere a las instalaciones
en la racin de la dieta alimenticia de los animales. utilizadas para el secado del tabaco.
27.15 Equipo de Calefaccin 27.27 Silos para Forraje Fresco

Instrumentos y equipos utilizados para proporcionar Estructuras construidas para procesar o almacenar
la temperatura adecuada, sobre todo al pollito recin el forraje que servir de alimento para el ganado.
nacido.
27.28 Forraje
27.16 Ahumadores Es el suplemento alimenticio que se obtiene al
Instrumento utilizado para aplicar humo y facilitar las procesar la biomasa de maz o maicillo, a travs de
labores de manejo en la colmena. Por lo general se un proceso anaerbico que mejora la palatabilidad y
fabrican de material galvanizado. nutricin del producto obtenido para alimentacin del
ganado.
27.17 Vestimenta Especial
Traje protector diseado exclusivamente para 27.29 Infraestructura para Alimentacin
realizar las actividades apcolas y as evitar ser Estructuras diseadas para alimentacin animal que
picado por las abejas, por ejemplo: velo, overol, permiten evitar el desperdicio de los alimentos,
guantes, calzado. ejemplo: comederos de concreto, de madera.
27.18 Extractor de Miel 27.30 Establos

Equipo utilizado para facilitar la extraccin de la miel Infraestructuras utilizadas para el resguardo de los
por medio de fuerza centrfuga, sin daar los marcos animales. Construidas con materiales permanentes.
para que puedan ser reutilizados.
27.31 Mangas
27.19 Desoperculador Estructura longitudinal utilizada con el propsito de
Es el instrumento utilizado para retirar el oprculo o conducir al ganado en forma ordenada para realizar
capa de cera que sella la celda del panal. prcticas de vacunacin, marcaje, o subirlos a un
medio de transporte. Pueden ser construidos de
27.20 Equipo para Tratamiento del Agua madera o hierro.
Equipo utilizado para proporcionar condiciones
ptimas al agua contenida en estanque, reservorio, 27.32 Salas de Ordeo
pilas y otros. Instalaciones donde las vacas son ordeadas de
forma manual y/o mecanizada.
50
NOTAS TCNICAS
27.33 Porquerizas 28.4 PRA

Instalaciones para la crianza y engorde de cerdos. Proyectos de Reconversin Agro-empresarial,
administrado por el MAG.
27.34 Corrales
Lugar o instalacin de encierro para los animales. 28.5 Cooperativa
Asociacin de productores(as) organizados que
27.35 Salas de Fumigado solamente comercializan la produccin de sus
Lugar de control sanitario, para evitar posibles socios, el hecho de estar organizados les permite
infestaciones de enfermedades o plagas; previo una serie de ventajas, por ejemplo: obtencin de
ingreso a las instalaciones avcolas. insumos a un precio ms barato, ahorro en el pago
por el uso de maquinaria y equipo, la reparticin
27.36 Galeras equitativa de las utilidades, etc.
Infraestructura que sirve de alojamiento para aves.
28.6 Banco o Institucin Financiera
27.37 Salineras Institucin o entidad aprobada por el sistema
Estanques destinados para la produccin de sal. En financiero para proporcionar crdito al productor(a),
poca lluviosa pueden ser utilizados para la en ocasiones proporciona asistencia tcnica para
produccin de camarn. utilizar de una manera ms eficiente la inversin.
27.38 Nidales 29 CRDITO

Estructura usada para proporcionar calor a las cras Es la asistencia financiera proporcionada por las
de los conejos (gazapos). instituciones bancarias privadas, estatales, ONGs,
etc. con el propsito de invertir en las actividades de
27.39 Jaulas una explotacin agropecuaria.
Estructuras metlicas o de madera utilizadas para
29.1 Crdito de Avo
alojar a los conejos.
Es aquel crdito que otorga una institucin financiera
28 ASISTENCIA TCNICA y que debe ser cancelado en el trmino de 365 das.
Orientacin proporcionada para el manejo adecuado
29.2 Banco Privado
de la explotacin agropecuaria. Generalmente es
proporcionada por el MAG o sus dependencias, Son aquellos bancos que no pertenecen a la banca
aunque actualmente tambin lo proporcionan estatal y que prestan dinero independientemente de
algunas ONGS que se dedican al desarrollo rural. que la actividad sea agropecuaria o de otra ndole.
28.1 MAG 29.3 Banco Estatal

Ministerio de Agricultura y Ganadera. Entidad Es aquel banco que pertenece al estado cuya
gubernamental encargada de desarrollar todas las funcin es brindar prstamos a productores,
actividades que tienen que ver con el sector cooperativas, organizaciones, que se dedican a las
agropecuario en el pas. actividades agropecuarias.
28.2 CENTA 29.4 ONG

Centro Nacional de Tecnologa Agropecuaria y Son organizaciones no gubernamentales que
Forestal. Institucin dependiente del MAG, brindan asistencia tcnica, prstamos agropecuarios,
encargada de realizar investigaciones tcnicas a y asesoramiento en temas de organizacin
travs de ensayos y transferir las nuevas tecnologas cooperativa y desarrollo social.
agropecuarias y forestales.
29.5 Otras Financieras
28.3 ISTA Toda institucin que provee servicios de
Instituto Salvadoreo de Transformacin Agraria. intermediacin financiera, pero no provee todos los
Institucin que se encarga del desarrollo y servicios del sistema formal de la banca (ahorro,
acompaamiento del proceso de transformacin hipotecarios).
agraria que se realiz en el pas.
29.6 Prestamista Local
Persona natural que presta dinero y que vive en la
misma jurisdiccin.
51
NOTAS TCNICAS
29.7 Caja de Crdito 31 COMERCIALIZACIN

Institucin semi-autnoma cuya funcin es brindar Es el proceso mediante el cual el productor traslada
asistencia financiera a diferentes explotaciones su produccin al mercado, esta actividad puede
agropecuarias. desarrollarse a travs de diferentes canales como
9
30 EMPLEO AGROPECUARIO son: Cooperativas, Mayoristas, Minoristas,
Es la contratacin de la fuerza de trabajo empleada Exportadores y otros.
en labores propias de la agricultura, la ganadera y
dems actividades relacionadas con estas. La forma 31.1 Mayorista
de contratacin puede ser: por temporadas o por Persona que comercializa grandes cantidades de la
todo el ao, y de acuerdo a la actividad a realizar produccin agropecuaria, que a su vez la obtiene
puede ser para hombres y mujeres. comprndola a los minoristas; en nuestro medio
tambin es conocida como transportista.
30.1 Empleo Fijo o Permanente
Es el empleo que se realiza permanentemente 31.2 Minorista
durante todo el ao, para diferentes actividades Persona que comercializa pequeas cantidades de
agropecuarias. la produccin agropecuaria, generalmente provee a
los comerciantes mayoristas.
30.2 Empleo Temporal
Es el empleo que se realiza en perodos cortos, los 31.3 Exportadores
que por su naturaleza no son permanentes, en Es el productor que directamente comercializa su
donde el personal es contratado para suplir las produccin al exterior.
necesidades temporales (corta de la caa de azcar,
corta y recoleccin de caf) eventuales (limpieza, 31.4 Otros
siembra, abonado, etc.). Ac se incluyen todos los canales de
comercializacin al detalle (tiendas, mercados,
30.3 Empleo familiar no remunerado familiares, amigos, etc.)
Son todas las labores directas y complementarias
realizadas en el proceso productivo de la explotacin
por parte de los familiares o parientes del productor
sin recibir una remuneracin a cambio. Entre las
actividades complementarias tenemos: compra de
insumos, preparacin de alimentos, desgrane, entre
otras.
9
Metodolgicamente el enfoque empleado para el Censo fue el de los
trabajadores asalariados externos ver: Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin. Un Sistema Integrado de Censos y Encuestas
Agropecuarios; Volumen 1 Programa Mundial del Censo Agropecuario 2010. Pg.
117. Roma 2007.
52
REPBLICA DE EL SALVADOR

Ceso Agropecuario 2007 2008

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Ceso Agropecuario 2007 2008

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

IV CENSO AGROPECUARIO 2007-2008

Hctor Dada Hirzi

Este documento presenta la propuesta, la cual ha sido realizada basada principalmente en el

La propuesta contiene una seccin de antecedentes y cinco apartados:

En el primero se presenta la propuesta de oficializacin de los resultados del IV Censo

En el segundo apartado se presentan los rubros agropecuarios cuyas estadsticas en el IV

En el cuarto apartado se recomienda la no divulgacin de los rubros cuyas cifras difieran

Finalmente, en el quinto apartado se propone la revisin de las estadsticas de las

i. El Censo se ejecut al margen de la institucionalidad vigente y no cont con un comit

I. Propuesta de Oficializacin de los Resultados del IV Censo Agropecuario

II. Propuesta de Rubros Divulgados con Nota Aclaratoria

Se propone cambiar el trmino bosque en el Censo Agropecuario y nombrar el rubro como

3. Produccin de caf y clasificacin de reas

III. Propuesta de Rubros divulgados Sin Nota Aclaratoria

5. Rubro Pecuario (Bovino, Porcino y Apcola, excepto produccin avcola)

Por lo anterior, se propone no divulgar los datos del Censo.

V. Valoracin sobre diseo muestral y confiabilidad de las encuestas de la DGEA

En trminos generales el diseo de la muestra de las Encuestas de Propsitos Mltiples de la

ELAS ANTONIO SACA

JOHANNA HILL DUTRIZ

BLANCA IMELDA JACO DE MAGAA

BERTHA FIGUEROA DE CASTILLO

DIRECCIN GENERAL DE ESTADSTICA Y CENSOS

ELIAS OMAR PREZA ROQUE

JOSE RAFAEL BARRIENTOS

TTE. CNEL. CARLOS ADALBERTO COLORADO TORRES

LUIS FELIPE TRIGUEROS

JORGE ERNESTO GUEVAR A DOMNGUEZ

MS. STEPHEN ALAN KELLOGG

ORGANISMO INTERNACIONAL COOPERANTE

INSTITUCIONES NACIONALES Y OFICIALES DE APOYO

II. RESULTADOS GENERALES ........................................................................................... 19

III. NOTAS TCNICAS ........................................................................................... 37

El Ministerio de Economa, presenta los resultados oficiales del

El Censo marca un aspecto de gran relevancia en el estudio estadstico de la estructura del

El mrito de la realizacin del Censo es compartido con Instituciones y Ministerios que

Se destaca el papel que desempeo el consultor Stephen Alan Kellogg, en el planteamiento

Finalmente, pero muy especial el reconocimiento a todos los productores y productoras

La presente publicacin, tiene como objetivo fundamental dar a conocer la informacin ms

El Resumen Ejecutivo ha sido estructurada en tres apartados: I. Generalidades, II. Resultados

2.1 Ubicacin geogrfica de El Salvador

La Repblica de El Salvador est situada en la Amrica Central, en la zona trrida, al Norte de la

Divisin poltica administrativa de la Repblica de El Salvador, C.A.

En 1971, se ejecut el III Censo Nacional Agropecuario en cuya planificacin y ejecucin se

2.3 Justificacin del Censo

Con el Censo Agropecuario se cierra el programa de actualizacin de la base estadstica nacional;

2.4 Inversin del Censo

2.5 Fases de ejecucin del Censo

2.5.1.2 Elaboracin de metodologas e instrumentos

Con base a los insumos obtenidos de un buen nmero de instituciones y organizaciones de

2.5.1.3 Creacin del marco de lista de productores

Para el Censo, la seleccin del personal se ejecuto a travs de un operativo de seleccin de

2.5.1.5 Material censal

2.5.2 FASE CENSAL

La fase de levantamiento fue ejecutada durante 6 meses, empleando a 448 enumeradores

Con apoyo de la Gerencia de Tecnologa de la Informacin (GTI) se construy el Sistema de

2.5.2.4 Bsqueda del marco de lista

2.5.3.1 Recepcin de material censal diligenciado

Finalizada la fase del levantamiento se procedi al cierre de las delegaciones y a la recepcin de

2.5.3.2 Archivo censal

2.5.3.3 Programa de captura de datos

La Gerencia de Tecnologa de la Informacin (GTI), dise un sistema de captura a partir del

2.5.3.7 Preparacin de las publicaciones

2.6.1 Niveles de investigacin del Censo