UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN

HUNUCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE AGRONOMA

PROYECTO DE TESIS

EFECTO DEL MANEJO AGONMICO-ORGNICO EN EL RENDIMIENTO Y

CALIDAD DE TRES VARIEDADES DE PIA (Ananas comosus) BAJO
CONDICIONES DEL TRPICO HMEDO, SAN RAMN-CHANCHAMAYO - 2010

EJECUTORA:

Marlene Nez Salas

HUNUCO PER

2010
 UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN
HUNUCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE AGRONOMA

1. Ttulo del proyecto de tesis: Efecto del manejo agronmico-orgnico

en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia (Ananas
comosus) bajo condiciones del Trpico Hmedo, San Ramn-
Chanchamayo - 2010
2. Ejecutora: Nez Salas, Marlene
3. Institucin patrocinadora: Agrcola Italia S.A.C
4. Asesor: Ing. Vidal Jaimes, Edwin
5. Co asesor : Ing. Aguilar Semino, Csar
6. Lugar de ejecucin: Distrito de San Ramn-Chanchamayo-Junn
7. Duracin:
Fecha de inicio: 15 de marzo del 2010
Fecha de trmino: 30 de agosto del 2011
8. Revisado y aprobado por el Jurado:

. .
PRESIDENTE SECRETARIO

9. Aprobado con Resolucin del Decano N

VB DECANO
(Firma y sello)
 I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIN

La pia (Ananas comosus L. Merr), es una planta herbcea, perenne,

la propagacin se realiza en forma vegetativa, mediante hijuelos nacidos en
la base de la planta que aparecen despus de la cosecha. (INIA 2006)

Es considerado en todos los tiempos y lugares como uno de los

mejores frutos por su buen sabor y contenido alimenticio, por lo que su
consumo en el mercado mundial es de gran demanda tanto como fruta
fresca como industrializada, y a nivel nacional goza de amplia aceptacin, en
el Per se cultiva en la costa norte y la Amazona, alcanzando su mayor
importancia en la provincia de Chanchamayo, Regin Junn por tener mayor
rea sembrada. (Ruiz 1995)

La zona de Chanchamayo es considerado como zona frutcola de la

selva peruana, presenta condiciones climticas favorables para el cultivo de
la pia, siendo la temperatura mxima promedio anual de 30 C y la mnima
de 17.7 C.

La pia Cayena Lisa, Golden Sweet y Hawaiana; cultivares en estudio

son alternativas importantes para el agricultor del valle de Chanchamayo
porque tiene un mercado potencial que viene incrementndose. Estos
cultivares han creado gran inters entre algunos agricultores por su alto
rendimiento y calidad de fruta.

Una de las prcticas para la produccin de pia orgnica es el uso de

cobertores de plstico y adicin de materia orgnica en la prevencin de la
erosin del suelo. La cobertura protege el suelo del golpe de las gotas de
lluvia y la materia orgnica reduce la escorrenta, incrementando la filtracin
del agua en el suelo. (Py 1969)

Por otro lado, al establecer un sistema de manejo agronmico

orgnico se obtendr una produccin de frutos sanos y libres de residuos
txicos, disminuyendo el efecto acumulativo de los qumicos utilizados en los
suelos, evitando impactos negativos sobre el medio ambiente

Una de las estrategias fundamentales para la produccin ecolgica es

el uso de abonos orgnicos como base de la fertilidad del suelo. Lo deseable
es que dichos abonos se obtengan a partir de residuos orgnicos, tanto de
origen vegetal como animal, que la propia chacra genera. Ello no slo
permite mejorar la fertilidad integral del suelo (fsica, qumica, biolgica) sino
que evita la dependencia de insumos externos a los que generalmente est
sujeta la agricultura. (Gucimo 2005)

Por otro lado los beneficios que la materia orgnica proporciona al

suelo son mltiples; ella acta como un abono orgnico y tambin funciona
como una excelente enmienda, mejorando las propiedades del suelo.

El mercado exige productos orgnicos libres de impurezas txicas,

siendo los principales consumidores personas consientes de la salud y la
proteccin del ambiente.

I.1 FORMULACIN DEL PROBLEMA

Problema general:

Cul ser el efecto del manejo agronmico-orgnico en el

rendimiento y calidad de tres variedades de pia (Ananas comosus) bajo
condiciones del Trpico Hmedo, San Ramn-Chanchamayo?

Problemas especficos:

- Cul ser la influencia del manejo agronmico-orgnico en el

rendimiento y calidad de tres variedades de pia?
 - De qu manera la estrategia de conduccin del manejo agronmico-
orgnico influye en el rendimiento y calidad de tres variedades de
pia?

- Cul ser el efecto del manejo agronmico-orgnico en el

comportamiento vegetativo de tres variedades de pia?

- Cul es la influencia del manejo agronmico-orgnico en el contenido

de azcar y acidez del fruto?

1.2 JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA DEL ESTUDIO

El presente proyecto se justifica desde el punto de vista prctico

por lo siguiente:

Desde el punto de vista econmico, en la actualidad, la pia es el

segundo cultivo tropical ms consumido en el mundo, slo superado por el
pltano y conforma ms del 20% de la produccin comercial de ste tipo de
frutos.

La inversin en pia orgnica es muy buena, ya que aun no se cuenta

con una gran produccin orgnica, pero si hay una demanda creciente en
los mercados internacionales y nacionales.

La Unin Europea es el mayor mercado del mundo para pia orgnica

con un consumo que super las 2,000 toneladas anuales el ao 2002, en
segundo lugar se encuentra Estados Unidos con un consumo estimado en
1,000 toneladas anuales.

Desde el punto de vista alimenticio, una rodaja de pia orgnica

tiene un dulce sabor, no provoca ardor en los labios ni pica la lengua como la
pia convencional. El hecho de ser orgnica da otra ventaja ms a los
consumidores aparte de la garanta de no utilizacin de agroqumicos: es
una pia 30% ms dulce!, los compuestos qumicos como el sulfato de
aluminio dan la acidez caracterstica a la pia convencional.
 Muchos consideran a la pia como la fruta tropical que aporta
mayores beneficios a la salud de las personas. Es rica en vitaminas A, B, C y
E; contiene fsforo, calcio, magnesio, hierro y cobre. Una sola rodaja antes
de las comidas mejora la capacidad digestiva del estmago.

Por su alto contenido en magnesio es ideal para prevenir

enfermedades seas, como la osteoporosis, artritis y fracturas. Asimismo,
acta como un depurativo y diurtico; produce la eliminacin de toxinas por
medio de la orina, a quienes tienen problemas de rin, vejiga y prstata.

Se le considera la fruta con mayores beneficios para el ser humano.

La pia tiene el potencial de actuar como un efectivo alimento para la
prdida de peso, es un poderoso antioxidante, posee propiedades
antiinflamatorias.

Desde el punto de vista social - tecnolgico, los desafos de la

agricultura orgnica estn abiertos a los productores y sin duda que uno de
los ms relevantes consiste en posicionar este producto en nuevos nichos
de mercado a travs de una adecuada campaa de comercializacin,
orientndose preferentemente hacia el mercado domstico, dado que
internamente queda un importante espacio de crecimiento inexplotado.

Los agricultores deben cuidar sus terrenos porque es el medio que les
permitir surgir e insertarse en la actividad productiva. Una recomendacin
para invertir en pia es asociarse con un productor con experiencia
(especialmente si uno no tiene experiencia en la agricultura).

Para cosechar la pia orgnica el proceso tarda aproximadamente 16

meses y el suelo se prepara con anterioridad mediante la siembra de
leguminosas para oxigenarlo y nutrirlo. Al finalizar la cosecha, el plstico que
se utiliz para evitar la erosin y el crecimiento de malas hierbas, se recicla.
 Por otro lado los mayores importadores de pia fresca orgnica
estiman que la demanda continuar creciendo un 20% anual.

La tendencia ms importante en el mercado de la pia en general, es

la variedad MD-2, ms conocida como "Golden", hecho que la convierte en
la variedad mejor pagada. No obstante, la variedad ms comercializada a
nivel mundial contina siendo la variedad Cayena Lisa.

A pesar de que lentamente se ha ido desarrollando una demanda

interna por productos orgnicos en algunos pases latinoamericanos, se
lleg al aprovechamiento del total de la fruta. El zumo, que se tiraba, se
enlat tambin; las cscaras se secaron y sirvieron para alimentar al
ganado, y de su pulpa se extrajo cido ctrico; de esta manera, la pia pas
de ser una desconocida fruta tropical a convertirse en una de las frutas ms
populares en todo el mundo.

Desde el punto de vista ambiental, la agricultura orgnica reduce

considerablemente las necesidades de aportes externos al no utilizar abonos
qumicos ni plaguicidas u otros productos de sntesis. En su lugar permite
que sean las poderosas leyes de la naturaleza las que incrementen tanto los
rendimientos como la resistencia de los cultivos.

El uso de cobertura y abono orgnico, es una prevencin de la

erosin del suelo. El mantener una cobertura ayuda a reducir la erosin de
dos maneras: 1) La cobertura protege el suelo del golpe de las gotas de
lluvia y 2) reduce la escorrenta, incrementando la infiltracin del agua en el
suelo.

Una de las ventajas del cultivo orgnico es que se obtiene frutos de

calidad, libres de agroqumicos y sobre todo se trabaja en armona con el
medio ambiente, lo cual constituye una prctica amigable cada vez ms
requerida para proteger las aguas, la tierra y el aire de la contaminacin.
1.3 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN CIENTFICA

Objetivo General
Evaluar el efecto del manejo agronmico-orgnico en el rendimiento y
calidad de tres variedades de pia (Ananas comosus) bajo condiciones
del Trpico Hmedo, San Ramn Chanchamayo.

Objetivos especficos

1. Evaluar el efecto del manejo agronmico-orgnico en el

comportamiento vegetativo en tres variedades de pia.
2. Determinar la influencia del manejo agronmico-orgnico en el
rendimiento y calidad de tres variedades de pia.
3. Determinar la influencia el manejo agronmico-orgnico en el contenido
de azcar y acidez del fruto.
4. Desarrollar la estrategia de conduccin del manejo agronmico-
orgnico en la influencia del rendimiento y calidad de tres variedades
de pia.

II. MARCO TERICO CONCEPTUAL

2.1 FUNDAMENTACIN TERICA.

2.1.1 Origen, historia y expansin geogrfica de la pia.

Para los habitantes del antiguo mundo, la historia del anans o pia
tropical comienza el 4 de noviembre de 1493, fecha en que Cristbal Coln y
sus compaeros desembarcaron en una isla que acababan de descubrir, a la
que dieron el nombre de Guadalupe y en la que por primera vez encontraron
el anans y degustaron su fruto. (Py 1969)

La planta de pia es originaria de Amrica del Sur, de un territorio que

ahora forma parte del sur de Brasil y otra rea del Paraguay; asimismo, los
europeos en sus incursiones a la Amrica tropical, encontraron a la planta
de pia desde Mjico hasta Brasil. Su aprovechamiento se extendi
rpidamente a las areas tropicales de Asia y se introdujo su cultivo en
condiciones de invernadero a Europa Occidental.

El mismo autor indica que, el cultivo de la pia en el Per se inici en

una poca no precisada y sus reas de produccin se han restringido a la
selva y una parte de la costa, prosperando mejor en los suelos cidos del
trpico y sub-trpico. En la ltima dcada se viene ampliando las areas de
pia con la variedad Cayena Lisa que es la de mayor demanda
internacional por su calidad superior a otras que actualmente se cultivan en
la selva. (INIA-CONAFRUT 1997)

La Rosa, citado por Lescano (2003) indica que el cultivo de la pia en

el Per (8 666 has) se encuentra localizada en 14 departamentos. Las
mayores superficies corresponden a Junn 30%, La Libertad 19%, Loreto
17% y Ucayali 14% que representan el 77% del total nacional. Los
departamentos de la selva central: Pasco, Junn, Ayacucho y Cusco;
concentraron un 37% de la superficie cosechada y Loreto el 16%.
 Labrador (2006) menciona que la pia es la fruta tropical ms
consumida en Europa despus del pltano. Los principales pases
productores para la Unin Europea son Costa de Marfil, Costa Rica, Ghana
Y Brasil.

2.1.2 Botnica del cultivo

La planta de pia, Ananas comosus L. Merr, nica especie comercial

de importancia como frutal, en la familia bromeliceas, a la que pertenecen
las comosus Bromeliceas epifitas denominadas plantas areas. Las
variedades cultivadas de pia son todas auto-incompatibles, por lo que en
plantaciones de una sola variedad los frutos no poseen semillas. (INIA-
CONAFRUT 1997)

Taxonoma de la pia segn Ruiz (1995)

- Divisin : Angiospermas
- Clase : Monocotiledoneas
- Orden : Bromeliales
- Familia : Bromeliceae
- Gnero : Ananas
- Especie : Ananas comosus L.

2.1.3 Caractersticas morfolgicas

La pia es una planta herbcea perenne que presenta un tallo

carnoso, relativamente corto, con entrenudos muy cercanos, con la parte
superior ms ancha y la inferior angosta y por lo general curva. Del cuello de
la planta hacia abajo se tiene una parte curva de las que emergen
numerosas races.
2.1.3.1 Tallo
 El tallo central se contina en el pednculo floral, luego en el eje
central de la inflorescencia, conformando una sola unidad que culmina en su
pice en una corona de hojas.

Py (1969) indica que el tallo tiene la tpica forma de una maza de 25 a

30 cm de largo, por 2.5 3.5 cm en su base y de 5.5 6.5 cm por debajo del
meristemo terminal; los entrenudos estn muy prximos (la distancia no
excede de los 10 cm).

El tallo tiene forma de maza, cubierto en la parte superior por hojas

que forman una roseta. En los clones comerciales el pednculo floral es muy
corto y est cubierto por hojas. (Calzada 1993)

2.1.3.2 Corona

Guiraldo, citado por Ruiz (1995) menciona que la corona es la

continuacin del eje central por encima del fruto, consiste en un tallo corto,
con hojas cortas y muy ajustadas.

La corona, aunque formada por el meristemo terminal puede ser

considerada como un rebrote, ya que est separada del tallo principal y
puede ser semilla vegetativa. El peso de la corona puede variar de 50 a ms
de 500g.

La corona es una roseta de brcteas foliceas. Algunos clones

pueden presentar ms de una corona dando lugar a corona mltiple que es
un carcter indeseable para la propagacin vegetativa de la pia. (Bartra
1990)

2.1.3.3 Hojas
 Samson (1991) menciona que las hojas son largas y angostas,
arregladas en espiral sobre un tallo corto, formando una roseta. Se forman
de 70 a 80 hojas y se presenta una yema en la axila de cada una; algunas
yemas crecen formando brotes o hijuelos, todas las dems permanecen
latentes.

Sinderis, citado por Py (1969) distingue dos grandes grupos de hojas:

El primer grupo se divide en:

Hojas A: Hojas que en el momento de separar el retoo estn ya totalmente

desarrolladas.

Hojas B: Son las que en tal momento no han terminado an su crecimiento.

Hojas C: Estas son las ms viejas producidas despus de la implantacin del

retoo.

El segundo grupo se divide en:

Hojas D: Son las hojas adultas ms jvenes, lo que equivale a decir que,
llegada a esta fase, la hoja ha terminado prcticamente su crecimiento. En
medio favorable, son las ms largas de la planta.

Hojas E: Estn fijadas sobre la espaldilla del tallo: tienen una forma
lanceolada tpica, pero con una base en los bordes ligeramente
convergentes cuya anchura no excede de la mayor del limbo.

Hojas F: Son las hojas jvenes de la roseta visible exteriormente su anchura

mxima se sita entre el tercio y la mitad de su altura; los bordes del limbo
de su base son claramente convergentes.

Entre los cultivares de A. comosus, existen tres tipos de hojas: hojas

que slo tienen espinosos los extremos, caractersticas del Cayena Lisa;
hojas totalmente espinosas, como se presentan en la mayor parte de los
cultivares, y hojas totalmente inerte excepto en su punta terminal. (Py 1969)

2.1.3.4 Races

Como consecuencia de sus sistemas radiculares poco profundos y

limitados, las plantas de pia requieren cantidades relativamente grandes de
humedad pero tambin que haya un drenaje perfecto. (Ochse et al. 1965)

Krauss, citado por Py (1969) clasifica a la raz en tres grupos segn

su origen: las races llamadas primarias, que tienen por origen el embrin de
la semilla y por tanto existen slo sobre las semillas, desapareciendo para
dar lugar a las siguientes: las races adventicias, tpicas de numerosas
monocotiledneas, que nacen del tejido muy vascularizado que separa el
cilindro central de la corteza; las races secundarias, que son ramas
secundarias de las precedentes.

Samson (1991) indica que el sistema radical de la pia es superficial y

limitado. En la mayora de los suelos, las races no penetran a ms de 50 cm
de profundidad y en el suelo rara vez se extienden por debajo de 30 cm de
profundidad, o hacia la periferia ms all del rea de goteo de la planta.

2.1.3.5 Inflorescencia

Las flores de la pia se fusionan entre s y con el tallo central, en

forma tan completa que es difcil distinguir la separacin de una flor con otra.
Una inflorescencia consta de unas 200 flores, insertas en el eje floral, a
modo de un espiral. Dado que pocas flores se abren por da, el periodo de
floracin se extiende por un mes o ms.

Las flores individuales de la pia estn formados por vertientes de

tres partes: 2 spalos, 3 ptalos y un ovario de 3 carpelos. Los 6 estambres
estn colocados 3 frente a los spalos y 3 frente a los ptalos. (INIA-
CONAFRUT 1997)

2.1.3.6 Fruto

El fruto de la pia es un sincrpico, carnoso unido por un gran nmero

de brcteas, los frutos son partenocrpicos, la parte comestible est formado
por tejidos externos del eje floral, los ovarios de las flores, las bases de los
ptalos unidos y las bases de las brcteas las cuales rodean la flor.

A excepcin del estilo, estambres y ptalos marchitados, todo el resto

de la parte de la flor y brcteas, se transforman en un frutillo, que divide
exteriormente al fruto de la pia en nmero de cien o doscientos, reunidos
en un eje central o corazn y es la continuacin del pednculo fibroso.
(Bartra 1990)

INIA-CONAFRUT (1997) menciona que el fruto de la pia est

conformado por la fusin de los tejidos de los frutos individuales y del eje de
la inflorescencia. De cada flor se desarrolla un fruto individual, cuya cara
externa forma un escudete poligonal prominente. El eje central aumenta de
tamao y contiene tambin azucares, pero es ms duro y fibroso que los
frutos individuales. El fruto comienza madurar de la base hacia arriba, en un
proceso que demora de 4 a 8 das para alcanzar la madurez del pice.

Las frutas generalmente no son importantes para la nutricin en lo

que se refieren a caloras y protenas. El panorama cambia cuando se toma
en cuenta a las vitaminas y minerales. (Samson 1991)

2.1.3.7 Valor nutritivo

 La fruta fisiolgicamente madura, es perecible; expuesta al medio
ambiente, se deteriora rpidamente. La cosecha al inicio de la madurez,
puede prolongar por unos das la conservacin, en tanto se completa el
proceso de maduracin fisiolgica.

La conservacin de la fruta puede prolongarse hasta 1 semana,

sometiendo a pre enfriamiento y luego manteniendo una temperatura
aproximada de 5 C. La pia es un alimento energtico, con buen tenor de
vitamina C. (TCA 1997)

Tabla 1. Formas de consumo de frutales nativos en la alimentacin humana.

Repostera
Aperitivos
Mermelad
Refrescos

Chupetes
Nctares

Comidas
Nombre Nombre cientfico

Helados

Postres
fresca
Fruta

Jugos
N comn

1 Aguaje Mauritia flexuosa x x x x x x x x x x

2 Papaya Carica papaya x x x

3 Pia Ananas comosus x x x x x x x x x x

Fuente: Gonzles (2007)

Cameron, citado por Py (1969) menciona que en cuanto a la

contribucin que ejercen las frutas en la nutricin humana no quedarn
completos sino se hiciese referencia al valor del efecto laxante. A causa de
su contenido relativamente elevado en carbohidratos no aprovechables o
fibra, aporta una materia no digerible que estimula la actividad intestinal y
ayuda a mantener la musculatura del intestino en condiciones para realizar
su cometido.

Tabla 2. Componentes nutricionales

 COMPONENTES MAYORES MINERALES VITAMINAS
(g) (mg) (mg)

acido ascrbico (C)

Nombre del

carbohidratos

Riboflav. (B2)
cultivo

Niacina (B5)
Tiamina(B1)
Retinol (A)
protenas
Caloras

Lpidos

fosforo
ceniza

hierro
calcio
Agua

fibra
Pia
520 845 0.4 0.2 13.7 0.4 0.3 18.0 0.8 8.05 5 0.08 0.04 0.20 6.10
(A. comosus)

Fuente: Gonzles (2007)

2.1.4 Ciclo del cultivo de la pia

Se distinguen tres fases en el ciclo de vida de la planta de pia: la fase

vegetativa de crecimiento foliar, la fase generativa de crecimiento del fruto y
otra fase vegetativa del crecimiento de los brotes. (Samson 1991)

2.1.4.1 Fase vegetativa

El aumento en peso fresco de la planta de pia hasta el momento de la

diferenciacin floral est determinada principalmente por el tipo de hijuelo y
peso del material vegetal plantado, y las condiciones ambientales (poca de
plantacin). Bajo estas condiciones la pia vara gradualmente para alcanzar
el nivel de crecimiento suficiente para iniciar la floracin. (Porras 2005)

2.1.4.2 Fase de diferenciacin y fructificacin

El mismo autor menciona que, la floracin de la pia est determinada

por los das cortos; sin embargo, otros factores medio ambientales favorecen
la diferenciacin floral (das fros, nublados, condiciones de estrs por
sequia) pero la floracin de la pia puede ser inducida artificialmente, esta
caracterstica la hace sobresalir con respecto a otros cultivos. El tiempo que
transcurre entre la diferenciacin y la aparicin de la inflorescencia es
aproximadamente 45 das.

El desarrollo posterior hasta la cosecha requiere de 5 meses

adicionales, lo que significa un total de 6.5 meses para todo el proceso. El
peso de la fruta ha obtenerse a la cosecha est relacionada con el peso de
la planta, masa foliar y peso de la hoja D al momento de la induccin floral.

2.1.5 Principales grupos y variedades de pia

INRA, citado por Alejandro (2002) indica que el origen de los

cultivares de pia puede atribuirse principalmente a la mutacin somtica,
como no hay autofecundacin y la polinizacin cruzada slo ocurre en forma
ocasional; los hbridos naturales son muy escasos, adems las semillas
germinan con dificultad.

Bello, citado por Porras (2005) manifiesta que la pia debido a su

amplia distribucin y siembra presenta muchos cultivares y selecciones,
dispersas en todas las regiones tropicales del mundo. En la actualidad los
tipos de pia se han clasificado en: grupos 1; CAYENA, grupo 2;
ESPAOLA, grupo 3; QUEEN, grupo 4; PERNANBUCO y grupo 5;
MORDILONA-PEROLERA MAIPURE.

INIA-CONAFRUT (1997) menciona que la mayora de las variedades

de pia que se cultivan en el pas se agrupan en dos: pias blancas y pias
rojas.

1. Las pias blancas tienen plantas vigorosas, de pulpa suave y de buen

color. A este grupo corresponde las variedades Ecuatoriana espinosa,
Blanca de Chanchamayo y Miel de abeja de Pucallpa.

2. La pia roja presenta una pulpa de consistencia ms spera y de menor

calidad que las pias blancas. Dentro de este grupo, destacan por su mayor
extensin en cultivo, la Zamba de Chanchamayo: Roja trujillana y la
Pucalpina.

2.1.6 Caractersticas de los cultivares en estudio

Variedad Cayena Lisa

La difusin del cultivo de pia Cayena Lisa en el Per es muy

reciente, en los ltimos aos este cultivar ha generado gran inters entre
algnos agricultores por sus altos rendimientos y calidad de fruta, pero su
exigencia al uso de una alta tecnologa est limitando su cultivo.

Se caracteriza por ser una planta vigorosa, de hojas de color verde,

sin espinas, de largo moderado, la calidad de la fruta es muy buena, el color
de la piel de la fruta a la madurez es verde amarillo, pulpa de color amarillo
un poco fibrosa, posee pocos bulbillos e hijuelos; estos estn muy
influenciados por las condiciones de crecimiento. (Porras 2005)

La Rosa, citado por Lescano (2003) informa que antes de la

introduccin de la pia Cayena Lisa por el programa de Desarrollo
Alternativo de Winrock Internacional ADES, esta slo se encuentra cultivada
a nivel comercial en el valle de Chanchamayo, en la actualidad las zonas de
produccin en la selva son:

a) Departamento : Ayacucho
Provincia : La Mar
Distrito : Ayna y Santa Rosa

b) Departamento : Cusco
Provincia : La Convencin
Distrito : Kimbiri y Pichari
c) Departamento : Cusco
Provincia : La Convencin
 Distrito : Kimbiri y Pichari

d) Departamento : Junn
Provincia : Chanchamayo
Distrito : San Ramn y Chanchamayo

e) Departamento : Pasco
Provincia : Oxapampa
Distrito : Villa Rica y Puerto Bermdez

f) Departamento : Ucayali
Provincia : Padre Abad
Distrito : Padre Abad

La Cayena Lisa se ha adaptada muy bien a las condiciones de clima y

suelo de la selva central (Chanchamayo) y en el valle de Moche (La
Libertad).

INIA-CONAFRUT (1997) recomienda para Cayena Lisa utilizar un

sistema de siembra a surcos dobles con una densidad de 44 444 plantas
por hectrea, utilizando un distanciamiento de 0.30 metros entre plantas, 0.5
metros entre surcos y una calle de 1.0 metro entre surcos dobles, realizando
la plantacin en sentido contrario a la pendiente o a curvas de nivel.

Variedad Golden

La pa Golden Sweet tiene como origen las zonas tropicales de

Chanchamayo, es una planta vivaz con una base formada por la unin
compacta de varias hojas formando una roseta, de las axilas de las hojas
pueden surgir retoos con pequeas rosetas basales, que facilitan la
reproduccin vegetativa de la planta.
 El tallo despus de 1-2 aos crece longitudinalmente y forma en el
extremo una inflorescencia. Las hojas son espinosas que miden 30-100 cm
de largo. Las flores son de color rosa y tres ptalos que crecen en las axilas
de unas brcteas apuntadas, de ovario hipgino, son numerosas y se
agrupan en inflorescencias en espiga de unos 30 cm de longitud y de tallo
engrosado.

Las flores dan fruto sin necesidad de fecundacin y del ovario

hipgino se desarrollan unos frutos en forma de baya, que conjuntamente
con el eje de la inflorescencia y las brcteas, dan lugar a una infrutescencia
carnosa (sincrpico) En la superficie de la infrutescencia se ven nicamente
las cubiertas cuadradas y aplanadas de los frutos individuales. Esta variedad
de pia es de mejor calidad, el fruto es de mayor duracin y mejor
aceptacin en el mercado.

Variedad Guayaquil o Hawaiana

Morn, citado por Crdenas (1968) menciona que el fruto adquiere la

forma embarrilada, de ancho igual o mayor que la altura de color verde
intenso durante el crecimiento y amarillo verdoso cuando alcanza la
madurez.

Su peso oscila entre 1.2 a 2.8 kg. La pulpa es de color amarillo,

medianamente fibroso, de acidez media y de sabor agradable. Las hojas de
color verde morado presentan espculas a lo largo de los bordes y una
espcula terminal.

La formacin de hijuelos en la base del tallo; es de 3 en promedio; en

cambio la presencia de hijuelos en la base del fruto es abundante y alcanzan
buen tamao, tiene un peso promedio entre 2.5 a 2.8 kg. La cascara es de
grosor mediano, por lo que requiere de especial cuidado en el transporte.
(INIA-CONAFRUT. 1997)
 La pia Hawaiana tiene la caracterstica de ser bastante rstica y se
adapta muy bien a las condiciones de clima y suelo de esta parte de selva
central.

2.1.7 Ambiente ecolgico

2.1.7.1 Clima

INIA-CONAFRUT (1997) afirma que la pia es una planta tropical que

se desarrolla a una temperatura de 27 C, mayores de 32 C y menores de
18 C limitan el desarrollo de la planta. Si la temperatura del suelo es menor
de 20 C, disminuye la absorcin por las races de nitrato y otros
compuestos; los frutos que maduran en un medio frio son pequeos, muy
cidos y contienen poco azcar.

La pluviosidad anual para este cultivo est entre 1000 a 1500 mm,
con cierta distribucin durante el ao. Los frutos procedentes de reas de
alta pluviosidad no resisten bien al transporte.

Ochse. et al (1965) manifiesta que el cultivo de la pia tiene ms xito

entre los 100 y 800 msnm, en la mayor parte de los trpicos puesto que la
temperatura en esta elevacin vara cerca al grado ptimo para el desarrollo,
o sea de 21 C a 27 C; por otra parte, son susceptibles a daos por la
traspiracin excesiva a temperaturas superiores a los 27 C.

2.1.7.2 Suelo

Los suelos de la selva alta tienen en promedio una mayor fertilidad

original y mayor rango de variacin en fertilidad que los suelos de la selva
baja. (Devlin 1976)
INIA-CONAFRUT (1997) indica que un buen drenaje del suelo es
factor principal para el xito en el cultivo de la pia. El crecimiento de la pia
es muy lento en terrenos pesados y cualquier exceso de humedad resulta
inadecuado para esta planta. Los suelos arenosos, franco-arenosos, franco-
limosos, franco-arcillosos y arcillosos son todos satisfactorios para la pia,
siempre que tengan drenaje y fertilidad adecuados.

2.1.8 Establecimiento y manejo del cultivo

2.1.8.1 Propagacin

La propagacin se realiza en forma vegetativa, mediante mallquis

(hijuelos) nacidos en la base de la planta que aparece despus de la
cosecha. (Garca 2003)

Ochse et al (1965) manifiesta que tanto las races como los chupones
se pueden formar de yemas axilares entre las hojas o a lo largo del tallo. Se
reconocen varias clases de chupones, cualquiera de los cuales se puede
utilizar como material de propagacin y son:

a) Vstagos; brotes que provienen de las yemas que se encuentran

debajo del suelo.
b) Chupones areos; brotes que provienen de las yemas axilares arriba
del suelo.
c) Esquejes; chupones desarrollados a lo largo del pednculo.
d) Esquejes basales; chupones desarrollados desde la base de la fruta
propiamente.
e) Esquejes de la corona; chupones desarrollados en la parte superior
de la inflorescencia o en la parte de arriba del fruto
f) Coronas; las hojas de la parte superior del fruto

De acuerdo al material de propagacin, desde que se establece el

hijuelo en el terreno hasta la maduracin del fruto, demora de 16 a 18 meses
cuando se han utilizados hijuelos de la base de la planta; 20 a 22 meses en
caso de hijuelos de la base del fruto; y de 22 a 24 meses con hijuelos de la
corona. (INIA-CONAFRUT 1997)
Tabla 3. Ciclo de vida de la pia en funcin al tipo de hijuelo utilizado

TIPO DE HIJUELO DURACIN PROMEDIO

DEL CICLO DE VIDA
Base de la planta 16 a 18 meses
Base del fruto 20 a 22 meses
Corona 22 a 24 meses

Fuente: INIA-CONAFRUT 1997

Bello y Julca, citado por Lescano (2003) observaron en experimentos

realizados en Chanchamayo que se presentaron floraciones prematuras
antes de los 10 meses cuando se us hijuelos de tallo de 400 gramos en
promedio en plantaciones de enero, marzo y noviembre en ms de 50% de
plantas y en mayo con 22% de las plantas, en cambio, con bulbillos no se
observ floracin natural en ninguna poca de plantacin.

2.1.8.2 Plantacin

En las regiones productoras de pia, la plantacin se realiza de

preferencia al inicio de la estacin lluviosa, para Chanchamayo Satipo este
corresponde a los meses de setiembre a diciembre, sin embargo, las
plantaciones pueden ser efectuadas durante todo el ao dependiendo de la
humedad del suelo, disponibilidad de hijuelos y poca que se desea
cosechar. (Porras 2005)

Samson (1991) manifiesta que la densidad depende del tamao de

fruta que se desea obtener, siendo el mercado el que define las
preferencias; algunos mercados como el peruano prefieren frutas grandes
por tanto las densidades utilizadas son menores de 50 000 plantas por ha,
en cambio para la exportacion y la industria se puede aumentar la densidad
hasta 61 500 plantas/ha.
Cuadro 4. Distanciamientos y densidades recomendadas para cultivo
Entre Entre Entre
plantas hileras camellones Plantas/ha
(cm) (cm) (cm)
25 40 90 61 500
30 40 90 51 280
32 40 90 48 780
32 45 90 46 500
35 40 90 44 440
35 40 90 42 550

Fuente: Datos del proyecto Winrock Internacional/ ADES

2.1.8.3 Plagas y enfermedades

INIA-CONAFRUT (1997) menciona que el nemtodos Meloidogyne

incgnita, constituye un problema importante para las plantaciones de pia.
Al punzar las races extraen la sabia que les sirve de sustento, debilitando a
la planta e inyectndole en sus tejidos toxinas que le son dainas.

La cochinilla de la pia Pseudococus brevipes Ckill, es una plaga que

se alimenta de los tejidos de la base de la hoja que tienen mayor suculencia
que la parte media o apical. Las hojas afectadas muestran un amarillento
gradual causado por la prdida de nutrientes y las toxinas inyectadas por el
insecto parsito.

El gusano blanco Phyllophaga portoricensis Smith, es una plaga que

afecta, tanto a las races como al tallo de la pia causando degeneracin en
la planta.

El pequeo lepidptero Batrachedra sp, es otra plaga que se alimenta

de los tejidos externos del fruto causando lesiones de las cuales se produce
la exudacin gomosa puede ocurrir en todas las etapas del desarrollo del
fruto.

La Podredumbre del corazn es causada por el hongo Phytophthra

parastica, muestra una descomposicin de los tejidos de las hojas centrales
y del eje de la planta.

La Podredumbre de la fruta tambin conocida como podredumbre

negra o podredumbre del pezn de la pia, es causada por el hongo
Cerastostomella paradoxa, este hongo penetra hacia la pulpa por el corte
que produce el cuchillo al seccionar la base del fruto, al momento de la
cosecha.

Lescano (2003) menciona que los Sinfilos, son pequeos Cienpis

que se alimenta de las races donde se producen cortes marcados y como
consecuencia viene una proliferacin de races que se conoce como
escoba de bruja.

El Barrenador de la fruta de la pia Thecla basilides, las larvas de

este insecto se alimentan de la inflorescencia de la pia, cuando los daos
son fuertes las frutas se desarrollan completamente deformadas y pierden su
valor comercial.

La Mosca de la fruta , es una plaga principal porque deteriora la fruta,

al alimentarse produce maduracion prematura y si el dao es muy temprano
produce la mancha tipo galerias en la pulpa de la pia. Su control se hace
mediante trampas de cebo en forma contnua para disminuir el ataque.
La Podredumbre blanda de los hijuelos y frutos, los hijuelos son
afectados cuando no se deja cicatrizar bien, lo recomendable es extraer los
hijuelos y dejarlos secar sobre la misma planta hasta completar un lote
grande para plantar. En frutos se presenta este problema despus de la
cosecha. La va de entrada en el pednculo y el fruto mismo cuando es
manipulado defectuosamente.
2.1.9 Produccin de pia en el Per

En el Per las zonas de mejor produccin de pia son; Chanchamayo,

Satipo, Pucallpa y costa del departamento de Trujillo. (Calzada 1993)

La Rosa, citado por Lescano (2003) reporta que la produccin de esta

fruta en el Per se ha incrementado de 600 hectreas en 1965 a 8 666
hectreas en 1998, y la produccin paso de 8 200 toneladas en 1965 a
128 000 toneladas en 1998. En el periodo 1990 - 1998, la superficie
cosechada ha pasado de 5 553 a 8 000 hectreas, mientras que la
produccin de pia ha pasado de 68 423 a 127 910 toneladas.

El departamento de La Libertad tiene una superficie cosechada

promedio de 1 267 hectreas y una produccin de 21 000 toneladas. Los
departamentos de Ucayali y Hunuco alcanzaron una superficie cosechada
de 962 hectreas y una produccin de 12 400 toneladas. As, los
departamentos de Pasco, Junn, Ayacucho y Cusco concentraron el 37% de
la superficie cosechada y el 44% de la produccin nacional, mientras que el
departamento de La Libertad concentra el 20% de la superficie cosechada y
el 21% de la produccin nacional. El departamento de Loreto concentra el
16% de la superficie cosechada y el 13% de la produccin nacional. Por su
parte los departamentos de Ucayali y Hunuco concentran el 15% de la
superficie cosechada y el 13% de la produccin nacional.

2.1.9.1 Cosecha y post cosecha

El color de la cscara es el factor determinante para escoger el punto

de corte, sin embargo, debe tenerse en cuenta que el color de la fruta vara
de acuerdo al tamao de la misma, mientras ms grande sea sta, con
menor intensidad se colorea la cscara. Para la Cayena Lisa los grados de
madurez son los siguientes:

Grado 0.- Verde claro en la base.

Grado 1.- Ligeramente amarillo en la base.
Grado 2.- Dos a tres ojos amarillos.
Grado 3.- Tres a cuatro ojos amarillos.
Grado 4.- Cuatro a cinco ojos amarillos.
Grado 5.- Amarillo Completo.
Grado 6.- Amarillo Naranja.

Los frutos de la pia alcanzan su madurez, cuando el color de la base

empieza a volverse amarillo. Los frutos se deben cortar justamente debajo
de la base, las heridas que quedan abiertas se deben esterilizar
inmediatamente despus de la cosecha. (Ochse et al 1965)

La pia es uno de los frutales tropicales de mayor aceptacin en los

mercados nacionales e internacionales, no solo por su aporte de azcar,
sino por los contenidos de vitaminas y minerales que tambin estn
presentes en sus frutos. (INIA 2006)

La Rosa, citado por Lescano (2003) manifiesta que en un estudio sobre

la situacin y perspectiva de la pia; as como, los lineamientos para la
comercializacin de la pia Cayena Lisa, llego a determinar que los
canales de comercializacin para consumo fresco son los mismos que
utilizan los productos agrcolas de consumo natural y entre ellos
especficamente los productos frutcolas.

Los meses de diciembre a febrero son los de menores precios ya que

por el verano llegan casi todos los tipos de frutas y de todas las zonas,
llegando a cotizarse una jaba de 6 a 8 unidades hasta s/.8.00 en cambio en
pocas de precios altos llega hasta s/.20.00 al pie de la chacra.
2.1.10 Manejo agronmico orgnico

El manejo agrcola orgnico considera el sistema productivo como

una unidad, donde el aspecto principal son los procesos y no los insumos, lo
que obliga a mantener una prevencin permanente de los problemas que
pudiesen afectar la estabilidad del sistema productivo y, con ello, el
rendimiento de los cultivos.

La agricultura orgnica integra el uso de insumos de origen orgnico,

tales como estircoles y residuos vegetales, como abonos; el manejo de
insectos plaga y enfermedades, a partir de extractos vegetales como
repelentes o bio-controladores, control biolgico natural o inducido y rotacin
de cultivos, para proteccin de los mismos y mejor uso del suelo.

Gucimo (2005) sostiene que la pia orgnica est basada en un

cultivo limpio y sostenible con diferentes prcticas en su cultivo en el campo.
Los requerimientos nutricionales, la proteccin contra plagas, la preparacin
de la tierra son marcadamente diferentes de los sistemas empleados por los
pieros convencionales:

Labores agronmicas orgnicas:

- Preparacin de la tierra
- Coberturas para la tierra
- Abonamiento basal en las camas
- Siembra de pia
- Abonamiento foliar despus de 3 meses
- Manejo de plagas
- Biofermentos y Caldos nutritivos
- Abonamiento en polvo
- Induccin de Floracin y Maduracin
- Recoleccin de las coberturas plsticas

2.1.10.1 Necesidades nutricionales de la pia orgnica

 En todos los ensayos que representa la nutricin del ananas
efectuados en los trpicos, demuestran que los dos principales elementos
que necesitan para su mantenimiento el nitrgeno y, de los cationes, la
potasa. (Py 1969)

Cuadro 05: Plan de manejo de la pia orgnica

ELEMENTOS
EDAD PLANTACIN CICLO PRODUCTO ACTIVOS DOSIS/HA

N 2 a 2.5% 10 15
-2 a 0 meses Aplicado a Lombricompost
P 0.03% T/ha
la tierra o Compost K 2.5 a 3% (en seco)
o Bokashi

Foliar Biol 20 litros

EM 0.5 litro
1 a 3 meses
Foliar Caldo nutritivo 80 kg
CAMAG 10 kg
(Alternando y rotando EM 0.5 litro
cada 15 das)
Nitrato de minas 20 kg
Foliar (Chile)
Caldo nutritivo 80 litros
EM 0.5 litro

En polvo Lombricompost 3-4 T/ha

4 meses
Foliar EM 0.5 litro

Foliar T de 30 kg
5-6 meses
Lombricompost
EM 0.5 litro
(Alternando y rotando
Caldo nutritivo 80 kg
cada 15 das) Foliar CAMAG 15 kg
EM 0.5 litro

Nitrato de minas 15 kg
Foliar (Chile)
Caldo nutritivo 100 litros

7-8 meses Foliar Nitrato de minas 20 kg

(Chile)
(Alternando y rotando EM 0.5 litro
cada 15 das)
 Foliar Caldo nutritivo 100litros

Fuente: Gucimo (2005)

2.1.10.2 Abonamiento

La incorporacin de materia orgnica al suelo, como parte de la

preparacin del terreno para establecer un pial, es una prctica favorable
para la plantacin. (Collings y Snchez 1958)

Snchez, citado por Porras (2005) menciona que los elementos de

mayor importancia en el cultivo de la pia, son el nitrogeno, potasio y
magnesio, siendo menos exigente el fsforo; sin embargo, para las
condiciones de Chanchamayo se conoce que ademas de los elementos
mayores indicados pueden causar problemas por deficienias de Zinc y Boro;
por lo que, hay que estar atento a la manifestacion de los sntomas.

a) Estircol

Corominas y Prez, citados por Tucto (2008) sealan que los abonos
orgnicos, tambin conocido como enmiendas orgnicas, fertilizantes
orgnicos, fertilizantes naturales entre otros, presentan diversas fuentes
como los abonos verdes, estircoles, compost, humus de lombriz,
bioabonos, de los cuales vara su composicin qumica segn el proceso de
preparacin e insumos que se empleen.

Thompson y troeh, citados por Mendoza (1991) afirma que una

tonelada de estircol contiene en promedio 4.5 kg de nitrgeno, 2.5 kg de
fsforo y 4.5 kg de potasio. El agricultor que emplee este compuesto ya
fermentado obtendr mejores resultados que aquel que emplee estircol
fresco.

b) Bocashi
 Es una palabra japonesa que significa materia orgnica fermentada
una traduccin de esta palabra al Espaol (refirindonos al abono) es abono
orgnico fermentado.

La tecnologa de Bokashi (abono orgnico fermentado) es una

alternativa para producir abono orgnico. Hoy da muchos agricultores,
especialmente los que practican agricultura orgnica, conocen la palabra
Bokashi y estn produciendo y utilizando su Bokashi en las fincas; sin
embargo, muchos agricultores todava confunden entre Compost y
Bokashi. Adems hace falta ms informacin y datos cientficos sobre cmo
aplicar la tecnologa de Bokashi en zonas tropicales y a gran escala. (IDMA
2008)

Cuadro 06: composicin qumica del bokachi

NUTRIENTES CANTIDAD Elementos Mg/kg

(%) bokashi
K2O 2.14 5.45 Mn 410 - 660
P2O5 2.82 Fe 1230 - 7340
N 2.17 4.06 Cu 50 - 60
Calcio 3.25 5.20 Zn 310 - 410
Mgo 1.07 1.32
Materia orgnica 18.8
Protena 25.40
Fuente: Instituto de investigacin de Panam

Guacimo (2005) indica que el abonamiento basal ser de 1 kg de

bokashi por un metro lineal para un equivalente de 7 000 kg de abono
orgnico en seco, y de unos 14 000 kg de un 50% de humedad. Estos abonos
estn preparados en la Finca Integrada Orgnica.

c) Biol

Sermanu (2007) dice que el biol es un excelente abono foliar, sirve

para que las plantas estn verdes y den buenos frutos como papa, maz,
trigo, haba, hortalizas y frutales. El biol se prepara con diferentes guanos
que tiene que fermentar durante dos a tres meses en un bidn de plstico y
a una mochila de 15 litros con agua se agrega slo un litro de biol
fermentado. Esta mezcla de biol con agua se aplica con una mochila
fumigadora o con escoba.

IDMA (2008) seala que el biol es considerado como un fito-

estimulante complejo, que al ser aplicado a las semillas o al follaje de los
cultivos, permite aumentar la cantidad de races e incrementar la capacidad
fotosinttica de las plantas, mejorando as sustancialmente la produccin y la
calidad de las cosechas. El biol, puede ser utilizado en todo tipo de plantas,
sean de ciclo corto, anuales, bianuales o perennes, gramneas, forrajeras,
leguminosas, frutales, hortalizas, races, tubrculos y ornamentales, con
aplicaciones por aspersin dirigidas al follaje o a la raz.

Cuadro 07: Aporte nutricional del Biol

NUTRIENTES CANTIDAD (%)

Materia orgnica 38
P2O5 0.2
N 1.6
Fibra 20
Slidos totales 5.6
Calcio 0.2
Azufre 0.2
K2O 1.5

Fuente: IDMA 2008

d) Microorganismos eficaces (ME)

Microoragnismos eficaces, es una solucin que contiene varios

microorganismos benficos tanto aerbicos como anaerbicos, los cuales
tienen diferentes funciones. Entre estos se encuentran bacterias cidos
lcticos y fotosintticos, levaduras, Actinomycetos y hongos fermentadores.
Estos microorganismos existen en todos los ecosistemas naturales.
2.1.10.3 Cobertores de proteccin

El anans por ser una planta de desarrollo vegetativo relativamente

dbil, se defiende mal contra la invasin de las malas hierbas y no puede
tolerar su presencia, por lo que, cuando esta se manifiesta, repercute
inevitablemente en el rendimiento de la planta.

El mismo autor menciona que la prctica del empleo de una cobertura

del suelo, o mulching, en las plantaciones de anans, es muy antigua.
Desde un principio, su objeto fue, no solamente el de luchar contra las malas
hierbas que son el enemigo principal de la planta, sino tambin el de
proteger el suelo contra los rigores de la intemperie y particularmente contra
la erosin, limitando sus efectos.

Los primeros materiales que al efecto se utilizaron fueron la paja o los

restos vegetales de diverso origen, pero esta tcnica va siendo desplazada
progresivamente desde la aparicin de herbicidas en los mercados.

Los materiales utilizados como cobertores son: celofn, hoja de

aluminio; el que prevalece es el polietileno negro d 0,03 a 0,04 mm de
espesor, que se aplica con margen (sin estirarlo) para compensar la
contraccin producida por la intemperie. Su duracin es mayor de 3 a 4
aos, por lo que el problema es precisamente el de su difcil destruccin.

El polietileno negro detiene la mayor parte de los rayos infrarrojos, con

lo que solo se calientan la pelcula y el suelo en algunos milmetros de
profundidad. Se utiliza coberturas de plstico para cubrir suelos en busca de
una tecnologa ecolgica. (Py 1969)

2.1.10.4 Beneficios de la materia orgnica

 La materia orgnica de origen animal y vegetal influye sobre diversas
propiedades del suelo y su mantenimiento en el suelo es un factor clave en
los sistemas de agricultura sostenible moderna. La descomposicin de
residuos vegetales y animales en el suelo constituye un proceso biolgico en
el cual el carbono es reciclado a la atmsfera como bixido de carbono, el
nitrgeno se vuelve disponible como amonio y como nitrato y otros
elementos.

El primer paso para construir una sociedad ecolgica y mejorar la

calidad de nuestra vida, es volver a preguntarnos acerca del origen y del
destino de las cosas y conocer sus flujos u recorridos de uno a otro extremo
para darnos cuenta de sus efectos sobre la naturaleza y nuestra vida.
(Aguilar y Salas 1988)

Afortunadamente, los resultados de muchos estudios muestran que el

deterioro del suelo no es un resultado inevitable del cultivo, sino que es el
resultado de un manejo inadecuado en su capacidad para producir buenos
rendimientos se reduce. El buen manejo del suelo desde el punto de vista
del mantenimiento de la fertilidad y la productividad se basa en unas cuantas
practicas relativamente simples estas son: (a) labrar bien, (b) corregir la
acidez en regiones hmedas, (c) proporcionar una adecuada provisin de
fertilidad para remplazar la que se ha perdido por cosecha, erosin y
lixiviacin, (d) mantener la provisin de materia orgnica, principalmente por
rotaciones adecuadas, abonos verdes y cultivos de cubiertas. (Delorit y
Anlgren 1970)

2.1.10.5 Agricultura ecolgica e impacto ambiental

La dificultad de garantizar un suministro suficiente de alimentos para

el siglo XXI, ha repercutido en las prcticas agrcolas en todo el mundo, tales
como el desarrollo de monocultivos, el incremento del riego, la expansin
hacia tierras marginales y la utilizacin cada vez mayor de agroqumicos,
como fertilizantes y plaguicidas, con el propsito de aumentar los
rendimientos.

Este desarrollo tecnolgico, unido al agresivo y cada vez ms amplio

proceso de ocupacin de areas naturales, ha convertido a la agricultura en
una actividad con un alto potencial de dao contra los elementos
fundamentales del medio natural.

La mayor parte de los sistemas de produccin, son consecuencias de

los esquemas de desarrollo, orientados por enfoques productivos a partir del
crecimiento econmico. Las cantidades y las apariencias de lo que se debe
producir se consideran ms importantes que la calidad real del producto y
los costos ambientales que implique. Entonces, se hace necesario cambiar
este tipo de esquema, teniendo en cuenta que la labor agrcola es una de
las actividades socioeconmicas bsicas para la supervivencia humana y
que existe la posibilidad de armonizar la explotacin de los recursos
naturales sin riesgo de deterioro o perdida; razn por lo cual podemos
buscar alternativas de desarrollo que causen el menor impacto posible al
ambiente. (INIA 2006)

Odum y Barrett (2006) indican que un pesticida aplicado a nivel del

campo o cosecha quiz controle determinada especie de insectos en un
momento crtico de la estacin de crecimiento, mientras que nicamente la
instrumentacin de programas para control de plagas con base ecolgica y a
gran escala a nivel del paisaje mejorara el problema a largo plazo

Delorit y Anlgren (1970) manifiestan que con frecuencia se ha dicho

que la materia orgnica es el corazn o la columna vertebral del suelo, es la
base de la productividad del suelo, porque la materia orgnica contiene:
Elementos nutritivos esenciales para la planta, que son liberados a
medida que se descompone.
Aumenta la capacidad del suelo para retener agua.
 Mejora la condicin fsica del suelo al aflojar los suelos pesados y dando
cohesin a las partculas arenosos.
Reduce las prdidas de suelo por erosin
Absorbe y retiene que de otro modo serian lixiviados del suelo-
Da al suelo un color oscuro, aumentando si su capacidad para absorber
calor del sol calentndose as con mayor rapidez.

2.2 ANTECEDENTES

La produccin de pia orgnica se report en el Valle de los Ros

Apurmac y Ene (VRAE), en el sector de Omaya se produce la mayor
cantidad de pia orgnica sin la utilizacin de fertilizantes ni agroqumicos, lo
que lo hace un producto de gran demanda. Los productores con
capacitacin para el manejo tecnificado del producto y estrategias para
acceder en mejores condiciones a los mercados regionales y nacionales.
Entre sus principales variedades destaca Cayena Lisa, Golden, Motilona y
Seorita.

Con la pia orgnica se reducen los impactos ambientales, porque

siempre hay que aplicar agroqumicos pero de otro tipo y en otras
cantidades, resultando la produccin ms amigable ambientalmente y
sustentable. La pia orgnica tiene que cumplir ciertos estndares de
produccin orgnica, pero no elimina totalmente la contaminacin ambiental.

FAO ha definido la agricultura orgnica como un sistema holstico de

gestin de la produccin que fomenta y mejora la salud del agro ecosistema
y, en particular, la biodiversidad, los ciclos biolgicos y la actividad biolgica
del suelo.

La agricultura orgnica genera al menos tres externalidades positivas:

ambiental, socio cultural y econmica. En la reciente conferencia sobre
agricultura orgnica y seguridad alimentaria organizada por la FAO (2007) se
constat que la agricultura orgnica mejora el acceso a los alimentos al
hacer aumentar la productividad, la diversidad y la conservacin de los
recursos naturales, elevar los ingresos y reducir el riesgo de los agricultores.

La produccin de pia orgnica es una alternativa de produccin de

alimento inocuo y con mejores atributos para la salud humana. Los
productos orgnicos difieren de los convencionales, no slo en la forma de
produccin, sino tambin en los atributos finales, que son consecuencia de
las prcticas de manejo del cultivo.

La calidad de los productos est dada por la duracin en la

conservacin por mayor tiempo de los frutos y por ser limpio en residuos
txicos, a diferencia de los productos de la agricultura convencional.

2.3 HIPTESIS

Hiptesis general

Si empleamos un manejo agronmico-orgnico entonces tendremos

efecto positivo en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia
(Ananas comosus) bajo condiciones del Trpico Hmedo, San Ramn.
Hiptesis especificas

- Si desarrollamos un manejo agronmico-orgnico entonces tendremos

influencia positiva en el rendimiento y calidad de tres variedades de
pia

- Si aplicamos la estrategia de conduccin del manejo agronmico-

orgnico entonces tendremos influencia positivo en el rendimiento y
calidad de tres variedades de pia
 - Si empleamos un manejo agronmico-orgnico entonces tendremos
efecto significativo en el comportamiento vegetativo de tres variedades
de pia

- Si empleamos un manejo agronmico-orgnico entonces tendremos

influencia positiva en el contenido de de azcar y acidez del fruto de
tres variedades de pia

2.4 VARIABLES

1. Variable independiente
Manejo agronmico-orgnico (las variedades)

2. Variable dependiente
Rendimiento y calidad

3. Variable interviniente
Condiciones del trpico hmedo.

III. MATERIALES Y METODOS

3.1 TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIN

3.1.1 Tipo de investigacin.

Aplicada, porque permitir aplicar las teoras cientficas que existen

sobre el manejo agronmico-orgnico, para la obtencin de tecnologa
respecto al rendimiento y calidad de tres variedades de pia libres de
residuos txicos.

3.1.2 Nivel de investigacin

Experimental, porque se manipular la variable independiente

(manejo agronmico-orgnico) y se medir su efecto en la variable
dependiente (rendimiento y calidad) y se comparara con un testigo

3.2 LUGAR DE EJECUCIN

Ubicacin del campo experimental.

El presente trabajo de investigacin se encuentra ubicado en el
distrito de San Ramn en la provincia de Chanchamayo a 12 Km de la
ciudad de La Merced, entre las confluencias de los ros Tarma y Tulumayo.
Se ubica en la regin Selva Alta o Rupa Rupa.

Ubicacin Poltica
Pas : Per
Regin : Junn
Provincia : Chanchamayo
Distrito : San Ramn

Posicin Geogrfica
Latitud sur : 11 08' 25''
Longitud oeste : 75 20' 00''
Altitud : 850 msnm.

Tiene un clima tropical es decir clido-hmedo y lluvioso. Tiene una

temperatura mnima de 20 C y una mxima de 32 C. Segn el SENAMHI,
en el rea para el periodo lluvioso normal (setiembre-mayo), se presenta una
precipitacin acumulada entre 2000 a 3000 mm. Siendo las lluvias ms
intensas entre los meses de diciembre a abril.

3.3 POBLACIN, MUESTRA Y UNIDAD DE ANLISIS

a) Poblacin
La poblacin estar conformada por 2,208 plantas de pia por
experimento y 138 plantas por unidad experimental.

b) Muestra
La muestra ser de 192 plantas de pia por las reas netas
experimentales y 12 plantas por rea neta experimental de la parcela
que sern tomadas de los surcos centrales.

c) Tipo de muestreo
Es probabilstica en su forma de Muestreo Aleatorio Simple
(MAS), porque todos los hijuelos tienen la misma posibilidad de formar
parte del rea neta experimental al momento de la siembra.

3.4 TRATAMIENTOS EN ESTUDIO

En el presente trabajo de investigacin se estudiar el factor del

efecto del manejo agronmico orgnico en el rendimiento de tres
variedades de pia, que estar constituido de 4 tratamientos.
 Factor Tratamientos
T0: Testigo
Manejo
T1: Variedad Cayena Lisa
agronmico
T2: Variedad Golden
orgnico
T3: Variedad Hawaiana
T0: Testigo
Manejo
T1: Variedad Cayena Lisa
agronmico
T2: Variedad Golden
convencional
T3: Variedad Hawaiana

3.5 PRUEBA DE HIPTESIS

3.5.1. Diseo de la investigacin

El tipo de diseo es experimental en su forma Diseo de Bloques

Completamente al Azar (DBCA) con cuatro repeticiones, cuatro tratamientos
y diecisis unidades experimentales.

El anlisis se ajust al siguiente modelo aditivo lineal:

Yijk = u + ti + j +ABij + ij

Donde:
Yij = observaciones en la unidad experimental
U = media general
Ti = efecto del i-simo tratamiento
j = efecto del j-simo repeticin
ij = error aleatorio.

Se usar la tcnica estadstica de Anlisis de Varianza o prueba de

F (ANDEVA), al nivel de significacin de 0,01 y 0,05 de margen de error de
las fuentes de variabilidad de repeticiones y tratamientos. Para la prueba de
comparacin de medias se utilizar DUNCAN, con el margen de error de 5%
y 1%

ESQUEMA DEL ANALISIS DE VARIANZA (ANDEVA)

Fuentes de Variacin Grados de Libertad

(F. V) (GL)
Repeticiones (r-1) = 3
Tratamientos (t-1) = 3
Factor A
Factor B
AxB
Error experimental (r-1) (t-1) = 9
Total (tr-1) = 15
Descripcin del campo experimental

Campo experimental
Largo de campo : 29 m.
Ancho de campo : 19.3 m.
rea total del campo experimental (29)( 19.3) : 559.7 m
rea experimental (7 x 4.2 x 16) : 470.4 m
rea de caminos (559.7 470.4) : 89.3 m
rea neta experimental total de campo (2.52)(16) : 40.32 m

Bloques
Nmero de bloques :4
Largo del bloque : 28 m.
Ancho del bloque : 4.2 m.
rea experimental por bloque (28)(4.2) : 177.6 m

Parcelas experimentales
Longitud : 7 m.
Ancho : 4.2 m.
rea experimental (7)(4.2) : 29.4 m
rea neta experimental por parcela: (1.8)(1.4) : 2.52 m

Surcos
Longitud de la parcela : 7.0 m.
Nmero de surcos mellizos/ parcela :3
Distanciamiento entre surco mellizos : 0.90 m.
Distanciamiento entre surco : 0.50 m.
Distanciamiento entre plantas : 0.30 m.
Nmero de hijuelo /surco : 23
Nmero de hijuelo por golpe :1
Nmero de plantas por rea neta experimental : 12
Total de plantas / parcela : 138
 X X X X X X

X X X X X
X

X
DETALLEXDE UNA PARCELA
X XEXPERIMENTAL
X PIA
X

X X X X X 0.20 m

X 0.30 m

X X O O X X 0.30 m

X X O O X X 0.30 m

X X O O X X 0.30 m

X X O O X X 0.30 m

X X O O X X 0.30 m

7.0 m
X X O O m
1.8
X X 0.30 m

X X X X X
X

X X X X X
 0.30 m

0.30 m

0.30 m

1.
4 m 0.30 m

0.30 m

0.30 m

0.20 m

0.45 m 0.50 m 0.90 m 0.50 m 0.90 m 0.50 m 0.45 m

4.20 m

I II III IV

O = Plantas Experimentales
X = Plantas No Experimentales

CROQUIS DEL CAMPO EXPERIMENTAL

T0 T3 T1 T2

T1 T2 T0 T3
T2 0.50 m
T0 T3 T1
T3 T1
T2 T0

7.0 m

7.0 m 29 m.
 7.0 m

7.0 m

0.50 m

0.50 m 4.20 m 0.50 m 4.20 m 0.50 m 4.20 m 0.50 m 4.20 m 0.50 m

19.3 m

3.5.2 Datos a registrar

Los datos a registrar se realizarn durante el desarrollo fenolgico de

la planta de pia, tomndose 12 plantas por cada unidad experimental:

A. Desarrollo fenolgico

1. Das a la diferenciacin: Se contar los das trascurridos desde el

trasplante de los hijuelos hasta el da de brotamiento exterior de
inflorescencia en el cogollo de la planta, evalundose con ello el
desarrollo vegetativo de la planta.

2. Das a floracin: Para ello se registrar los das trascurridos desde el

trasplante de los hijuelos hasta la floracin, se considerar un mnimo de
50% de plantas de cada parcela que estn con flores.
3. Das a fructificacin: Se contar los das trascurridos desde el trasplante
de los hijuelos hasta la fructificacin, se tomara en cuenta que el 50% de
las plantas de cada parcela tengan fruto.

4. Das a madurez de cosecha: Se contar los das trascurridos desde el

trasplante de los hijuelos hasta la cosecha, se tomarn 6 plantas al azar,
se caracterizar el fruto de acuerdo a la precocidad de maduracin.

5. Nmero de hijuelos: se evaluar el nmero de hijuelos en la base del

fruto al momento de la cosecha.

6. Tamao del pednculo: se registrar la longitud del pednculo, tomado

desde la base del cogollo de la planta hasta la base del fruto, en el
momento de la cosecha.

7. Dimetro basal del fruto: la medicin se registrar con un calibrador,

tomando el dimetro de la base del fruto, momentos despus de la
cosecha.
8. Dimetro apical del fruto: la medicin se registrar con un calibrador,
midiendo el dimetro superior del fruto, momentos despus de la
cosecha.

9. Tamao del fruto: al momento de la cosecha se registrar el tamao del

fruto sin corona.

10. Nmero de hojas de la corona: se realizar contando el nmero de hojas

presentes en la corona al momento de la cosecha.

11. Peso del fruto: se determinar pesando el fruto sin corona en una
balanza, al momento de la cosecha.

12. Coloracin del fruto y aspecto de la pulpa: se evaluar la decoloracin de

 verde de la clorofila, las tonalidades de coloracin segn avance la
maduracin, y el aspecto de la pulpa antes y despus de la maduracin.

13. Se realizar un anlisis fsico-qumico: despus de realizado la cosecha

se seleccionara muestras representativas por tratamientos, remitindose
luego al laboratorio de anlisis de alimento de la UNAS, para determinar:
el pH, contenido de azcar y acidez de futo.

3.5.3 Tcnicas e instrumentos de recoleccin de informacin.

3.5.3.1 Tcnicas de recoleccin de informacin

a) Tcnicas de investigacin documental o bibliogrfica.

Fichaje: Se usar para construir el marco terico y la bibliografa.

b) Tcnicas de campo
La Observacin: nos permitir recolectar los datos directamente
del campo experimental.

3.5.3.2 Instrumentos

a) Instrumentos de investigacin documental o bibliogrfica

Fichas de localizacin
Hemerografica.

Se utilizar para recopilar informacin del Internet existentes sobre

el cultivo en estudio.

Bibliogrfica.

Se utilizar para recopilar informacin de los libros.

Fichas de investigacin
 Resmenes

Se utilizar para la recopilacin de informacin de manera resumida

de los textos bibliogrficos.

b) Instrumentos de campo
Libreta de campo

Se utilizar para tomar datos del campo.

3.6 CONDUCCIN DE LA INVESTIGACIN.

El presente trabajo de investigacin se sujetara al manejo agronmico-

orgnico a las 3 variedades en estudio que a continuacin se detalla:

ELEMENTOS
EDAD PLANTACIN CICLO PRODUCTO ACTIVOS DOSIS/HA

-2 a 0 meses Aplicado a Lombricompost N 2 a 2.5% 10 15

la tierra o Compost P 0.03% T/ha
o Bokashi K 2.5 a 3% (en seco)

Foliar Biol 20 litros

1 a 3 meses EM 0.5 litro

(Alternando y rotando Foliar Caldo nutritivo 80 kg

cada 15 das) CAMAG 10 kg
EM 0.5 litro

Nitrato de minas 20 kg
Foliar (Chile)
Caldo nutritivo 80 litros
EM 0.5 litro

4 meses En polvo Lombricompost 3-4 T/ha

Foliar EM 0.5 litro

5-6 meses Foliar T de 30 kg

 Lombricompost
(Alternando y rotando EM 0.5 litro
cada 15 das)
Caldo nutritivo 80 kg
Foliar CAMAG 15 kg
EM 0.5 litro

Nitrato de minas 15 kg
Foliar (Chile)
Caldo nutritivo 100 litros

7-8 meses Foliar Nitrato de minas 20 kg

(Chile)
(Alternando y rotando EM 0.5 litro
cada 15 das)
Foliar Caldo nutritivo 100litros

1. Preparacin del terreno

La preparacin del suelo es muy importante, las races de la planta de

pia son muy dbiles, inicialmente se iniciar el arado del terreno, luego se
pasar la rastra. Se incorporar al terreno la materia orgnica que est
conformada de: estircol y bocashi. A nivel foliar se aplicar
microorganismos eficaces, la aplicacin ser a cada 15 das. Previo a la
preparacin del terreno se realizar el anlisis de suelo, para determinar las
caractersticas fsicas y qumicas.

2. Seleccin de bulbillos y cicatrizacin

La seleccin de bulbillos se realizar de acuerdo al tamao, los

medianos y grandes de aproximadamente 100 y 150 g respectivamente, y
estas se colocarn inversamente para cicatrizar las heridas durante tres das
aproximadamente.

3. Trazado del terreno

 El trazado del terreno se realizar con un cordel y estacas. Con
distanciamiento entre surcos 0.50, y entre caminos 0.90 m.

4. Instalacin de cobertura de polietileno

Despus del trazado e incorporado los abonos orgnicos, se proceder

a colocar sobre el terreno el plstico de polietileno, llamado acolchado o
emplasticado, cubriendo todo el campo experimental, a acepcin los
tratamientos testigos.

5. Plantacin

La plantacin se realizar manualmente con ayuda de una navaja que

sirve para cortar el plstico, el corte debe ser pequeo de acuerdo al tamao
de la base del hijuelo. Se tendr en cuenta la tensin del plstico,
controlndose la distancia. El sistema de siembra que se utilizar ser
surcos mellizos siendo la distancia entre planta 0.30 m, entre surcos 0.50
m y entre surcos mellizos 0.90 m.

6. Riegos

Se realizarn de acuerdo al requerimiento del cultivo y las condiciones

agro ecolgicas.

7. Abonamiento foliar

El abonamiento se realizara en forma alternado cada 15 das.

a) 1 a 3 meses con el biol y microorganismos eficientes (ME), a una

dosis de 20 y 0.5 litros respectivamente de forma alternado.
 b) 4 8 meses con microorganismos eficientes (ME) y caldo nutritivo, a
una dosis de 20 y 100 litros respectivamente alternando y rotando
cada 15 das.

8. Control fitosanitario

Ser realizar contra las principales plagas y enfermedades del cultivo

de pia; y se aplicarn productos orgnicos y etolgicos: tales como
macerados de plantas biocidas y as evitar la contaminacin de los frutos a
cosechar y el medio ambiente, y por consiguiente el desequilibrio ecolgico.

9. Cosecha

Se realizar cuando los frutos de la pia alcancen la madurez

comercial; esta labor se realizar manualmente, se cortar y colocar en
jabas para evitar daos mecnicos.
 3.7 PROGRAMACIN DE LAS ACTIVIDADES Y RECURSOS

3.7.1 Cronograma de actividades

CRONOGRAMA 2010--- 2011
ETAPAS ENE. FEB. MAR. ABR.. MAY. JU JUL.. AGO. SET. OCT. NOV. DIC. ENE FEB. MAR ABR. MAY. JUN. JUL. AGO.
N. .
ACTIVIDADES
1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2
1.1. Eleccin del tema X
I 1.2. Planteamiento del problema
PLANEAMIENTO 1.3. Redaccin del proyecto X X X
X
1 4. Seguimiento y monitoreo del X X X
proceso por el asesor y jurado X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
X X X X
1.5. Presenta, aprobacin del proyecto X X
II 2.1. Planeamiento
INVESTIGACION 2.2. Seleccin de bibliografa X X
DOCUMENTAL 2.3. Recopilar informacin. Bibliogrfica. X X X
3.1 Planeacin. X
III 3.2. Determinar universo muestra. X
INVESTIGACION 3.3. Determinacin de medios y recursos X X
DE
CAMPO
para la recopilacin de informacin. X
3.4. Conduccin del trabajo X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
X X X X
3.5. Recopilacin de datos X X X X X X X X X X X X X X
X X X
IV 4.1 Procesamiento e impresin de datos. X X X
REDACCION 4.2 Sistematizacin de la informacin X X X X
DEL bibliogrfica y las tablas de anlisis e X
INFORME X X
interpretacin en base al esquema X X
tentativo.
X
4.3 Redaccin del Borrador de tesis.
4.4 Revisin del informe de tesis por
asesor
V 5.1 Presentacin del informe de tesis y X X
PRESENTACIN revisin por el jurado X X
Y 5.2 Levantar observaciones del jurado
LEVANTAMIENT X
5.3 Redaccin final de la investigacin.
O DE LAS X
OBSERVACION 5.4 Presentacin revisada del informe de
ES investigacin
VI 6.1. Presentacin y autorizacin para X
CONFORMIDAD sustentacin. X
DEL 6.2 Sustentacin del informe de tesis.
INFORME Y LA X
SUSTENTACION
6.3 Presentacin de los volmenes para la
obtencin de titulo profesional
 3.8 PRESUPUESTO.

3.8.1 Costo de produccin de pia orgnica

PRECIO
COSTO
ACTIVIDAD UNIDAD DE MEDIDA COEFICIENTE TCNICO UNITARIO
TOTAL S/.
S/.

I.- COSTOS DIRECTOS.-

1. Gastos del cultivo
1.1 Mecanizacin
- Alquiler maquinaria Horas 3 30.00 90.00

Sub-total Traccin mecnica: 90.00

1.2 Mano de obra:

- Preparacin de terreno Jornal 5 15.00 75.00
- Cicatrizacin de hijuelos Jornal 3 15.00 45.00
- Cobertura de polietileno Jornal 3 15.00 45.00
- Siembra Jornal 5 15.00 75.00
- Fertilizacin foliar Jornal 2 15.00 30.00
- Control fitosanitario Jornal 2 15.00 30.00
- Induccin floral Jornal 2 15.00 30.00
- cosecha Jornal 5 15.00 75.00

Sub-total Mano de Obra: 405.00

1.3.- Gastos Especiales
A. Abono orgnicos
- Estircol Kg 750 0.40 300.00
- Bocashi Kg 750 0.40 300.00
- Biol Lt 20 5.0 100.00
- ME Lt. 3.5 60.0 210.00
B. Materiales
- Plstico m2 500 3.0 1500.00
- Rafia Rollo 2 2.0 4.00
- Cal Bolsa 2 3.0 6.00
Sub-total Gastos Especiales: 2420.00
Sub-total Gastos de Cultivo: 2825.00
2.- Gastos Generales
A. Imprevistos (5% de gastos de cultivo) 141.25
Sub-total Gastos Generales: 141. 25

TOTAL DE COSTOS DIRECTOS 2966.25

II.- COSTOS INDIRECTOS
A. Gastos de administracin (5% de costos 148.30
directos)
TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS 148.30

III.- COSTO TOTAL DE PRODUCCIN 3114.55

IV.- RESUMEN:
4.1.- COSTOS DIRECTOS 2966.25
A. Gastos de cultivo 2825.00
B. Gastos Generales 141. 25
4.2.- COSTOS INDIRECTOS 148. 30
3114.
4.3.- COSTO TOTAL DE PRODUCCIN 55

LITERATURA CONSULTADA
1. Aguilar R, M y Salas V, H. 1988. La basura: manual para el reciclaje
urbano. Mxico. Edit. Trillas S. A. 64p.

2. Alejandro L, EM. 2002. Efecto de dos reguladores de crecimiento en

fase de enraizamiento in vitro de la pia (Ananas comosus L). Var.
Cayena Lisa. Tesis Ing. Agrnomo. Universidad nacional Agraria de la
Selva. Tingo Mara-Per. 127p.

3. Bartra A, MG. 1990. Efectos del cido giberelico y de un abono foliar en

la propagacin vegetativa de la pia (Ananas comosus L.) por
fraccionamiento del tallo y corona, en Tingo Mara. Tesis Ing. Agrnomo.
Universidad nacional Agraria de la Selva. Tingo Mara-Per. 72p.

4. Calzada B, J. 1993. 143 Frutales Nativos. Lima. Universidad Nacional

Agraria La Molina. Departamento de Agronoma. 320p.

5. Collings, GH y Sanchez B, E. 1958. Fertilizantes comerciales: sus

Fuentes y usos. Traducido por Mc Graw-Hill Book company. Barcelona-
Espaa. Edit. Salvat S.A. 710p.

6. Delorit, RJ y Anlgren, HL. 1970. Produccin agrcola. Traducido por

Antonio Marino Ambrosio. Mxico. Edit. Continental S.A. 720p.

7. Devlin R, M. 1976. Fisiologa Vegetal. Barcelona-Espaa, Edit. Omega

S.A. 517p

8. Garca Y, M. 2003. Cultivos tropicales nativos y aclimatados de la zona

del Huallaga. Cajamarca-Per. Universidad nacional de Cajamarca.
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9. Gonzales .C, A. 2007. Frutales nativos amaznicos: Patrimonio

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10. Guacimo M. 2005. Plan de Manejo para Pia Orgnica en la EARTH.
(En lnea). S.L. consultado 06 diciembre del 2009. Disponible en
http://www.em-la.com/archivos-de
usuario/base_datos/plan_de_manejo_pina_organica.pdf

11. IDMA. 2008. Abonos orgnicos. Instituto de desarrollo y medio ambiente.

Programa Hunuco.

12. INIA (Instituto Nacional de Investigacin Agraria). 2006. Inia divulga;

revista de difusin de tecnologa agrcola, pesquera, pesquera y
acucola. INIA. Boletn n 07. Venezuela. 47p.

13. INIA (Instituto Nacional de Investigacin Agraria) y CONAFRUT

(Comisin Nacional de Fruticultura). (1997). El cultivo de la pia;
aspectos de la produccin, manejo en post cosecha y comercializacin.
Boletn tcnico n 10. Lima Per. PROFRUT. 36 p.

14. Labrador, J et al. 2006. Manual de agricultura y ganadera ecolgica.

Madrid-Espaa. Edit. Eumedia S.A. 414p.

15. Lescano L, RA. 2003. El cultivo del tabaco (Nicotiana tabacum L) tipo
Burley en Bagua y Jan; y la pia (Ananas comosus L) cv. Cayena Lisa
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Agraria de la Selva. Tingo Mara-Per. 109p.

16. Mendoza C, MB. 1991. Efecto de la materia orgnica en cuatro clases

texturales del suelo. Tesis Ing. Agrnomo. Universidad nacional Hermilio
Valdizn. Hunuco-Per. 103p.

17. Ochse J, J. et al. 1965. Cultivo y mejoramiento de plantas tropicales y

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18. Odum, PE y Barrett, GW. 2006. Fundamentos de ecologa. Ed. 5ta.

Mxico. Edit. Thomson. 598p
19. Porras E, RD. 2005. Instalacin del cultivo de pia (Ananas comosus L)
var. Samba de Chanchamayo con alta densidad. Informe de prctica
pre-profesional. Universidad nacional Agraria de la Selva. Tingo Mara-
Per. 33p

20. Py , C. 1969. La pia tropical; tecnicas agricolas y producciones

tropicales. Trad. Por Fermin Palomeque. Barcelona Espaa. Edit.
Blume. 278p.

21. Ruiz J, A. 1995. Efecto de la aplicacin de 2 Cloroetilfosfonico y carburo

de calcio para la induccin floral del cultivo de pia (Ananas comosus L)
en Tingo Maria. Tesis Ing. Agrnomo. Universidad nacional Agraria de la
Selva. Tingo Mara-Per. 139p.

22. Samson J, A.1991. Fruticultura tropical. Mexico. Edit. Limusa S.A. 509p.

23. Sermanu. 2007. El biol. Dexel. (En linea). Asociacin Runamaki. PE.
Consultado el 03 de noviembre del 2007. Disponibles en la pgina:
www.dexcel./biol.pdf

24. TCA (Tratado de Cooperacin Amaznica). 1997. Cultivo de frutales

nativos amaznicos; manuales para el extensionista. Lima- Per.
Secretara pro-tempore. 240p.

25. Tucto L, PC. 2008. Efecto del abonamiento orgnico en el rendimiento

del cultivo de vainita (Phaseolus vulgaris L.) variedad Americana en
condiciones agroecolgica de canchan Hunuco 2007. Tesis Ing.
Agrnomo. Universidad nacional Hermilio Valdizn. Hunuco-Per. 69p.

EFECTO DEL MANEJO AGONMICO-ORGNICO EN EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE TRES VARIEDADES DE PIA (Anana
TRPICO HMEDO, SAN RAMN-CHANCHAMYO 2010
TESISTA: Marlene Nez Salas
FORMULACIN DEL PROBLEMA
Problema principal
Cul ser el efecto del manejo agronmico-
orgnico en el rendimiento y calidad de tres
variedades de pia (Ananas comosus) bajo
condiciones del Trpico Hmedo San Ramn-
Chanchamayo?
Problemas especficos
1. Cul ser la influencia del manejo
agronmico-orgnico en el rendimiento y calidad
de tres variedades de pia?
2. De qu manera la estrategia de conduccin
del manejo agronmico-orgnico influye en el
rendimiento y calidad de tres variedades de
pia?
3. Cul ser el efecto del manejo agronmico-
orgnico en el comportamiento vegetativo de
tres variedades de pia?
4. Cul es la influencia del manejo agronmico-
orgnico en el contenido de azcar y acidez del
fruto?
OBJETIVOS
Objetivo general
Evaluar el efecto del manejo agronmico-
orgnico en el rendimiento y calidad de
tres variedades de pia (Ananas
comosus) bajo condiciones del Trpico
Hmedo San Ramn Chanchamayo
Objetivos especficos
Determinar la influencia del manejo
agronmico-orgnico en el rendimiento y
calidad de tres variedades de pia
Desarrollar la estrategia de conduccin del
manejo agronmico-orgnico en la
influencia del rendimiento y calidad de tres
variedades de pia
Si empleamos un manejo agronmico-orgnico
Evaluar el efecto del manejo agronmico-
orgnico en el comportamiento vegetativo
en tres variedades de pia
Determinar la influencia el manejo
agronmico-orgnico en el contenido de
azcar y acidez del fruto
MATRIZ DE CONSISTENCIA
HIPTESIS VARIABLES
Variables
1. Variable independiente
Manejo agronmico-orgnico
Hiptesis general
Si empleamos un manejo agronmico-orgnico
entonces tendremos efecto positivo en el
rendimiento y calidad de tres variedades de pia
(Ananas comosus) bajo condiciones del Trpico 2. Variable dependiente
Hmedo San Ramn.
Rendimiento y calidad
3. Variable interviniente
Condiciones del Trpico Hmedo
Hiptesis especficos. Sub variables
Si desarrollamos un manejo agronmico-orgnico
entonces tendremos influencia positiva en el
rendimiento y calidad de tres variedades de pia Nmero, tamao y peso del fruto
Si aplicamos la estrategia de conduccin del
manejo agronmico-orgnico entonces tendremos
Nmero, tamao y peso del fruto.
influencia positivo en el rendimiento y calidad de
tres variedades de pia
entonces tendremos efecto significativo en el
comportamiento vegetativo de tres variedades de
Nmero, tamao y peso del fruto.
pia
Si empleamos un manejo agronmico-orgnico
entonces tendremos influencia positiva en el
contenido de de azcar y acidez del fruto de tres Nmero, tamao y peso del fruto
variedades de pia