Eleccin de campo:
Para una ptima produccin de la Quinua se debe
I. PRESENTACIN:
El presente boletn tcnico es una buena alternativa
para la aplicacin y desarrollo del mejoramiento
productivo de la quinua, ya que este producto est
considerado como un valor de gran potencial de la
seguridad alimentaria ya que es un cultivo
NUTRACEUTICO, para que de esta manera se llegue
a intercambiar los conocimientos prcticos y
tcnicos con fines de exportacin, aqu se da a
conocer de labores culturales as como el control de
CULTIVO DE LA QUINUA plagas, enfermedades, fertilizacin, propiedades
entre otros, esto con un sentido para la conservacin
Chenopodium quinoa- willd y uso sostenible de la diversidad de quinua en el
mundo, revalorando el trabajo de los campesinos e
instituciones para obtener el mejor logro de este
producto.
II. Importancia:
La quinua (Chenopodium quinoa- willd) es un cultivo
originario de la zona andina que se distingue por su
valor NUTRACEUTICO, de 12-16% de protena, y una
composicin de aminocidos esenciales con alto
contenido de lisina
Condiciones climticas:
Direccin Regional de
Agricultura - Junn La Quinua se adapta a diferentes altitudes, climas, y
Agencia Agraria Chupaca tipos de suelo, tolerante a las sequias, a las heladas,
Oficina Agraria Sicaya a sales, etc.
Variedades
La Quinua tiene una gran variabilidad de genotipos
diferenciados principalmente por las caractersticas
de color, forma de la panoja y su precocidad, las
2013-PER variedades ms difundidas son: Hualhuas, Blanca
Junn, Huancayo, Mantaro, salcedo INIA, ILLIPA INIA,
Pasankalla y Collana.
elegir un campo que rena las condiciones
apropiadas y limpias, suelos francos, buen drenaje,
alto contenido de materia orgnica, preparacin del
terreno en tres oportunidades.
III. Siembra.
poca: teniendo en consideracin el periodo
vegetativo del cultivo las fechas varan entre
Octubre Enero asimismo est supeditada al inicio
de las precipitaciones.
Semilla. Utilizar semillas procedentes de semilleros.
Distanciamiento. Depende de la cobertura de la
planta se recomienda de 60- 80cm.
Densidad de siembra: se realiza en forma directa a
chorro continuo utilizando entre 12- 15 Kg/Ha.
IV. Fertilizacin:
La frmula de abonamiento es 120-120-120 de NPK.
Con el nitrgeno fraccionado al 50% , todo el fsforo
y potasio al momento de la siembra, y el otro 50% de
nitrgeno al momento del aporque, la incorporacin
de materia orgnica 5 -10 Tn /ha.
V. Labores culturales:
Deshierbo
Eliminacin de malezas que se presenta en el campo,
para evitar la competencia con los nutrientes del
suelo.
Aporque
Se realiza en el momento que la planta se encuentra
en un tamao promedio de 0.20- 0.30 cm. Con la
finalidad de evitar el tumbado al momento de la
maduracin.
Riego:
Los riegos son ligeros cuando hay dficit de
humedad, al momento de la floracin y llenado los
riegos deben ser ms frecuentes.
 X. Propiedades de la quinua
Plagas VII. Poscosecha
En el cultivo de quinua es afectado por insectos desde Contenido de vitaminas del grano de Quinua
la germinacin hasta la maduracin del cultivo, es Esta labor consiste para hacer el venteado en forma (mg/100 g de M.S.)
necesario un Manejo Integrado de Plagas. manual, con la finalidad de que los granos queden Vitamina A 0.53
bien limpios, y que tenga una buena presentacin Vitamina E 5.90
Gorgojo o escarabajo (adiuristus sp) para el momento de la comercializacin. Tiamina 0.60
Gusano cortador de tallo (cupitarcia turbata) Riboflavina 0.46
Pulga saltona o piqui- piqui (epitrix spp) VIII. Rendimiento: Niacina 1.60
Epicauta o viudita (yanasara shias)
Acido ascrbico 8.50
Escarabajo de la hoja (diabrotica ) Los rendimientos que se obtiene en promedio es de
Polilla de la quinua (Eurisacca melanocapta) 3000 kg/ha de acuerdo a la variedad y al cuidado que
Trips , Pulgon. se le ha dado al cultivo.
PRINCIPALES PAISES COMPRADORES DE
Control IX. Almacenamiento: QUINUA
Realizar la preparacin del terreno en
momentos oportunos. Esta labor es fundamental que consista en almacenar
Aplicar riegos pesados para la eliminar el producto en un lugar seco, limpio, bien ventilado ,. 1. ALEMANIA 6. ITALIA 11. COREA DEL SUR 16. BRASIL
pupas de insectos. Para la buena conservacin. Colocnado pariguelas en 2. EEUU 7. INGLATERRA 12. CHILE 17. COLOMBIA
Instalacin de trampas amarillas y trampas la base 3. HOLANDA 8. CANADA 13. ARGENTINA 18. DINAMARCA
de luz
Control qumico con productos sistmicos o 4. JAPON 9. BELGICA 14. ECUADOR 19. MEXICO
PROPIEDADES NUTRACEUTICAS DE LA QUINUA 5. FRANCIA 10. ESPAA 15. PERU
de contacto.(piretroides) sipermetrina
(*)
tetrametrina,
Autores:
Inmuniza contra el Cncer al estmago y
Enfermedades: Cncer a la mama
Mildiu (peronospora farinosa) Osorio Vega Johel (UNCP)
Osteoporosis ( alto contenido de calcio
Podredumbre de la raiz o chupadera asociado al Zn, siendo absorbido Huaraca Ingaruca Jhon. (UNCP)
Podredumbre del tallo( phoma exigua var) eficientemente por el organismo humano), Ramos Bedezu Jos. (UNCP)
Oidium Evita descalcificacin (quinua y caihua Ordoez Tazsa Gustavo. (UNCP)
aaras por el alto contenido de calcio Ayquipa Martnez Jess. (UNCP)
Control: asimilable por el organismo humano en
Realizar desinfeccin de semillas. presencia de fitoestrgenos)
Evitar el exceso de humedad. Diabetes, problemas de la menopausia Tec. Agrop. Teodoro Encarnacin Cisneros
Buena preparacin y nivelacin de terreno. Analgsico dental. Responsable de la oficina agraria Sicaya
Aplicacin de fungicidas Evita el Stress, depresin, pena y Tec. Agrop. Marino Romo Luyo
melancola. Responsable de la cadena productiva de
VI. Cosecha:
Una vez que se haya cumplido el periodo vegetativo quinua Sicaya
Fuente (*): Dr. NGEL MUJICA SNCHEZ
es muy importante porque ello depender la Catedrtico de la Universidad Nacional del Altiplano de Puno.
obtencin del producto de buena calidad y se evitara
prdidas significativas del producto, se realiza de OFICINA AGRARIA SICAYA
forma manual o con una trilladora estacionaria.