IV 10 NOVEMBRE 2017

COURS & MARCHES

Productions vgtales
Bl tendre :cours quasi stationnaires
CRALES 7 novembre ALIMENTATION ANIMALE Les prix du bl tendre sur le march physique franais ont volu la marge
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : pniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : trait 31 octobre en cette semaine commerciale courte par la Toussaint. Ils ont gagn 50 cen-
Bl tendre Rcolte 2017 SONS ET ISSUES /t times deuro la tonne en rendu Rouen. Malgr la prsence dune bonne de-
Sons fins - dpart rgion parisienne 98-100 mande internationale, les volumes exports par lUnion europenne sont par-
Rendu Spcifications chance Euro/tonne Observations
TOURTEAUX ticulirement bas, avec seulement 6,6 Mt de bl exportes depuis le dbut de
Rouen 76/220/11 nov.-dc. 158,00 N Soja Lorient 307 la campagne, soit 25 % de moins que lan pass. Ct fondamentaux, la Com-
Fob Spcifications chance Euro/tonne N Tournesol Saint Nazaire 146 mission europenne a corrig la hausse son estimation de production de bl
Moselle meunier nov.-dc. 153,00 N Colza - Rouen 194 141,5 Mt, soit 1,1 Mt de plus que le mois dernier. Le stock de report progresse-
PULPES BETTERAVES rait ainsi 11,6 Mt, les exportations tant maintenues 27 Mt. Selon CrObs,
Dpart Spcifications chance Euro/tonne
Aisne - les semis de bl dhiver ont volu de 63 % 79 % en semaine 43 (contre 75 %
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl nov.-dc. 150,50 NC Somme - Oise - en 2016). La date de la mdiane des semis prsente une avance de trois jours
Marne BPMF nov.-dc. 150,50 NC Marne 152 par rapport la moyenne des cinq dernires annes et celle de lanne dernire.
Mas Rcolte 2017
LUZERNE DESHYDRATEE Le stade leve a volu de 38 % 54 % (contre 42 % en 2016) et le stade d-
Dpart Marne 170 but de tallage a dbut 4 % (contre 1 % en 2016).
Rendu Spcifications chance Euro/tonne PSC
Bordeaux nov.-dc. 147,00 N Manioc Lorient - Orge de mouture : petite baisse des cours
Fob Spcifications chance Euro/tonne
Corn gluten feed - Lestrem 161 Les prix de lorge fourragre sur le march physique franais se sont
quelque peu effrits sur la semaine, perdant un euro de la tonne en rendu Rouen.
Rhin janv.-juin 159,00 N PAILLES ET FOURRAGES On signale de la rtention en culture, alors que la demande internationale est
Dpart Spcifications chance Euro/tonne 2 novembre toujours leve. Selon CrObs, les semis dorge dhiver ont volu de 76 %
Eure/Eure-et-Loir nov.-dc. 150,00 NC PAILLES DE BLE 89 % en semaine 43 (contre 86 % en 2016). La date de la mdiane des semis est
Orge fourragre Rcolte 2017
Centre Bassin Parisien : A titre indicatif identique celle de lanne dernire et prsente un retard dun jour par rapport
Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg 65,00 /t la moyenne des cinq dernires annes. Le stade leve a volu de 56 %
Rendu Spcifications chance Euro/tonne 70 % (contre 60 % en 2016) et le stade dbut de tallage de 1 % 10 % (contre
Balles pickup (dpart champ) 25 kg n.p.
Rouen 62-63 kg/hl nov.-dc. 152,00 N 2 % en 2016).
Nord-Est :
Fob Spcifications chance Euro/tonne Balles de 20-25kg sous abri inc. Orges de brasserie : peu de changement
Moselle sans limit. d'orgettes 61/62 kg/hl nov.-dc. 148,00 N Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg Les cours des orges brassicoles sur le march physique franais ont volu dans
inc.
sans abri
Dpart Spcifications chance Euro/tonne des marges trs troites cette semaine encore, sur un march lgrement actif
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg 60,00
Aisne 62/63 kg/hl nov.-dc. 140,50 NC sous abri 70,00/T
en rcolte 2018.
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini nov.-dc. 139,00 NC
SUCRE Mas :lger raffermissement
Marne 62/63 kg/hl nov.-dc. 139,50 NC
(Londres) 6 novembre
Les prix du mas sur le march physique franais se sont quelque peu raffermis
cette semaine, suite une demande difficilement honore par les vendeurs.
Terme Dc. 2017 : 447,85 F/T Quelques demandes sont signales sur le rapproch. Les prix Fob franais
OLO-PROTAGINEUX sont relativement stables dune semaine sur lautre, indique lAGPM dans sa
Colza Rcolte 2017
CHEZ NOS VOISINS lettre dinformation hebdomadaire. En semaine 43, la rcolte a progress de
3 novembre 76 % 89 % (contre 76 % en 2016), selon CrObs. La date de la mdiane des
Rendu Spcifications chance Euro/tonne Observations PAYS-BAS CAF Rotterdam rcoltes prsente une avance de huit jours par rapport la moyenne des cinq
Rouen nov.-dc. 372,00 N Bl tendre (en euro/tonne) :
dernires annes et de six jours par rapport celle de lanne dernire la
Novembre 173,00
Fob Spcifications chance Euro/tonne Observations
Dcembre 173,00 mme poque. Les conditions de cultures bonnes trs bonnes sont restes
Moselle janv.-mars 382,00 N Janvier-mars 173,00 stables 81 % (contre 53 % en 2016).
Janvier-juin 174,00
Pois Rcolte 2017 Avril-juin 175,00 Colza :cours en progression
Dpart Spcifications chance Euro/tonne Aot-dcembre 173,00 Les prix du colza sur le march physique franais ont bien progress dune
Marne fourrager nov.-dc. 180,00 NC
Orge UE CAF Hollande mercuriale sur lautre, soutenus par le renchrissement du canola sur Winnipeg
(en euro/tonne) :
Aisne fourrager nov.-dc. 180,00 NC Novembre 165,00 et du soja sur le CBOT. La progression des cours canola canadien est la cons-
Dcembre 165,00 quence dachats techniques, de la bonne demande des industriels canadiens et
Janvier-mars 168,00 de vendeurs locaux peu disposs lcher leur marchandise pour linstant. En
PRIX DU LIN TEILL EN FRANCE Janvier-juin 168,50 France, les changes sont peu toffs. Les cours du tourteau de colza sur les
Avril-juin 169,00 places hexagonales ont renchri, limage de la graine, sur un march peu actif
Rcolte 2016 Rcolte 2017 Aot-dcembre 167,00
Mois de : 202,1 Mini : 124 0,0 25 octobre
en cette semaine tronque par la Toussaint.
Aot 2017 (-5,6) Maxi : 275 (=) BELGIQUE
214,7 Mini : 90 0,0 En euro/tonne CAF Belgique Tournesol :statu quo
Rcolte complte
(-0,6) Maxi : 314 (=) Bl meunier (76/220/12) : 172,00 Les prix du tournesol sur le march physique franais nont pas boug dune
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilits Matires Bl fourrager (72/73kg/hl) : 166,00 semaine sur lautre, faute dlment nouveau. Lactivit est des plus calmes.
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilits Matires (source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 164,00
Soja: hausse des cours
MATIF BL MEUNIER MATIF COLZA - PARIS Les cours de la graine de soja tats-unienne sur le march terme de Chicago
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. se sont raffermis. En soja, des analystes sattendent ce que lUSDA revoit la
Echance 27/10/17 30/10/17 31/10/17 01/11/17 02/11/17 Echance 27/10/17 30/10/17 31/10/17 01/11/17 02/11/17 baisse la production tats-unienne dans son rapport du 9 novembre. Les der-
Dc. 2017 163 163,5 162 159,5 163 Fvr. 2018 375,5 375,75 375 379 379,25 niers rendements auraient t dcevants dans certains secteurs, selon les chos
Mars 2018 168,5 168,75 167,25 164,75 167,5 Mai 2018 378 378,25 377,5 381 381 du march. Ajoutons cela la bonne demande internationale. Les chiffres de
Mai 2018 172,25 172,5 171 169 171,75 Aot 2018 365 365 364,25 367,5 367,25 lobservatoire des cultures de la FAO (Amis), qui a rvis la hausse les stocks
Sept. 2018 174,75 175 173,5 172 174,25 Nov. 2018 368,5 369,75 368,75 371,5 371,25 mondiaux de soja entre octobre et novembre (+0,4 Mt, 49,1 Mt), nont eu
Dc. 2018 178 178 177 175 177,25 Fvr. 2019 369,75 371 370,25 373,25 372,75 gure dimpact sur la tendance haussire pour le moment. Les cours du tour-
Mars 2019 180,75 180,75 180 178,25 180 Mai 2019 374,75 374 373,25 377 376,5 teau de soja sur les ports franais ont suivi la tendance haussire de la fve
Mai 2019 182,5 182,5 182,25 180,25 181,75 Aot 2019 373,25 372,5 371,75 375,5 375 tats-unienne.
Sept. 2019 177,5 178,5 177,5 177,5 181 Nov. 2019 373,25 372,5 371,75 375,5 375
Dc. 2019 182,75 182 180,5 180,5 182 Fvr. 2020 373,25 372,5 371,75 375,5 375 Dshydrats: effritement en pulpe de betterave
Mars 2020 185,25 186,25 184,75 184,75 188,25 Mai 2020 inc. inc. inc. 276,5 375 Les prix de la pulpe de betterave dshydrates sur le march phy-
Volume 29916 15132 34884 40698 37144 Volume 10964 6749 5752 8645 8119 sique franais se sont replis cette semaine, loffre tant abondante. En luzerne,
PO 331532 333098 333098 336576 343405 PO 79374 83524 83524 84558 85506 cest le statu quo.
>Evolution du cours du bl >Evolution du cours du mas Pailles et fourrages :fermet en Centre/Bassin parisien
Les cours des pailles sur le march physique franais ont gagn cinq euros de la
tonne cette semaine, suite un rveil de la demande. Loffre est infrieure cette
anne par rapport la campagne dernire, en raison de moindres ramassages.

Sucre:les cours ont atteint des niveaux plafond

Les cotations du sucre sur les places de New-York et de Londres ont volu de
faon discordante, respectivement la baisse et la hausse dune mercuriale
sur lautre. Reste quelles ont atteint des plus hauts depuis un deux mois du-
rant la semaine. La question se pose maintenant de savoir si les producteurs
vont profiter des prix relativement plus levs pour vendre leur rcolte, ou sils
>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre auront la patience dattendre que les investisseurs spculatifs, pariant sur une
baisse des prix, se retirent du march, pour profiter de prix plus intressants,
sinterroge le cabinet danalyse Sucden.

Coproduits : repli des poudres de lait et de lactosrum

Les cours des poudres de lait et de lactosrum consommation animale ont
recul. Les prix affichs illustrent les affaires de rservation mensuelle de ton-
nage. Les cotations du corn gluten feed se sont replies, faute de demande
significative. Peu de cotations apparaissent en drches de mas, la semaine
courte pnalisant lactivit et la visibilit sur ce march.
10 NOVEMBRE 2017 V
COURS ET MARCHES
Fruits et lgumes
Pomme de terre MIN DE RUNGIS
A lexport, les flux vers lItalie, le Moyen-Orient et lEurope de lEst
MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf prcision 7 novembre 6 novembre
demeurent rguliers. Le Moyen-Orient est la recherche de lots de Moyen Francfort industrie (25 t)
qualits suprieures. Vers lEurope de lEst, la Bulgarie, la Roumanie Carottes cat. 1 (botte) 1,10 / 100 kg
40 mm +
et la Rpublique Tchque principalement recherchent davantage des Choux verts cat. 1 - colis 6 4,50 novembre 2017 4,30
Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 5,50
lots prix ngocis. Le march du frais reste anim par des oprations Champignons de Paris cat. 1 - plateau 2,00 avril 2018 5,20
promotionnelles et montre un certain dynamisme li aux rapprovi- Epinards 1,50 juin 2018 6,80
sionnements la veille du 1er novembre. Quant lindustrie, les prix Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 6,50 avril 2019 14,30
Navets violet rond 1,30
ne sont pas tant lis des transactions, mais sont plus indicatifs tant Charlotte cat. 1 0,60
donn quelles affichent pour le moment une demande limite, hormis Chrie cat. 1 0,65
les enlvements sur contrats. Loffre continue donc crotre avec une Poireaux France cat. 1 0,85 POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
Radis - la botte 0,75 7 novembre
qualit ingale selon les lots. Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,70 Source : FranceAgriMer - Rseau RNM Cours hors taxe en euro
Source : FranceAgriMer - Rseau des nouvelles des march (RNM) centre de Lille Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,40 Bas Haut Moy. Var.
Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g 1,50
Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,45 AGATA
Carotte : progression des ventes Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg 1,00 France lave cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 340 340 340 =
La concentration des ventes sur quatre jours, avec le fri - 2 600 t,
France lave cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 250 360 330 =
au dpart du Sud-Ouest - a donn une impression de commerce plus MIN DE LOMME BINTJE
actif. Les prix ont t nanmoins rajusts la baisse, sous la pression Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille - 7 novembre
notamment des actions promotionnelles. France non lave cat. II 40-75 mm filet 10 kg 110 120 115 =
Prix
Prix Prix
La mto plus automnale, cette semaine, et les plus larges besoins, Les prix sont en Euro/kg (sauf indications contraires)
mini maxi
moyen France non lave cat. II 40-75 mm filet 25 kg 100 110 105 =
(Euro)
avec la reprise scolaire et la rouverture des collectivits, pourraient France non lave cat. II 50-75 mm filet 10 kg 110 130 125 =
Salades
contribuer dynamiser le ngoce. France non lave cat. II 50-75 mm filet 25 kg 110 150 120 =
CHICORE frise France cat.I : la pice 1,30 1,45 1,40
CHICORE Scarole France cat.I : la pice 1,30 1,45 1,40 France non lave cat. II 60-75 mm filet 25 kg 150 210 175 +5
Chou-fleur : lgre hausse LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 : la pice 0,60 0,70 0,65 CHARLOTTE
Les cours se sont rorients la hausse, en fin de semaine 44, sous LAITUE Feuille de chne blonde France cat.I colis de 12 : la pice 0,60 0,70 0,65 France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg 400 550 460 =
leffet dapports plus mesurs, avec le fri (1,36 M de ttes, en Bre- LAITUE Feuille de chne rouge France cat.I colis de 12 : la pice 0,60 0,70 0,65 France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg 400 530 440 =
tagne, sur lensemble de la semaine), et de besoins un peu plus sou- LAITUE pomme France cat.I colis de 12 : la pice 0,60 0,70 0,65 VARITS DE CONSERVATION
tenus pour la rentre scolaire et la rouverture des collectivits. Un MCHE Coquille France : le kg 4,00 5,50 4,60
contexte qui pourrait perdurer et permettre de faciliter labsorption Bassin Nord non lave cat. II 40-75 mm filet 10 kg 120 140 135 -5
Lgumes et herbes aromatiques
des volumes. AIL violet sec France cat.I 60-80mm : le kg 3,10 3,30 3,20 Bassin Nord non lave cat. II 40-75 mm filet 25 kg 110 130 120 -5
CHALOTE France cat.I : le kg 0,70 0,80 0,75 Bassin Nord non lave cat. II 50-75 mm filet 10 kg 130 150 140 -5
Poireau : fermet OIGNON jaune France cat.I 60-80mm : le kg 0,30 0,30 0,30 Bassin Nord non lave cat. II 50-75 mm filet 25 kg 120 150 130 -5
Les prix sont rests orients la hausse, en semaine 44, sous leffet de OIGNON rouge France cat.I 60-80mm sac 5kg : le kg 0,60 0,80 0,75 Bassin Nord non lave cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 200 170 -10
besoins plus soutenus et dune concurrence interrgionale et tran- PERSIL fris France : la botte 0,55 0,65 0,60 France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 450 385 =
gre peu marque. Et cela, dans un contexte dapports toujours mo- Lgumes fruits et graines
France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg 350 450 390 =
drs. COURGE Butternut France : le kg 0,75 0,90 0,85
France lave cat. I 40-75 mm filet 10 kg 130 240 190 =
Les conditions de march sannoncent plus favorables, cette se- TOMATE ronde France cat.I 67-82mm : le kg 1,30 1,40 1,35
TOMATE ronde France grappe extra : le kg 1,50 1,60 1,55 France lave cat. I 40-75 mm filet 5 kg 140 250 200 =
maine : outre leffet de la reprise scolaire et des collectivits, la mto
Lgumes tubercules, racines France lave cat. I 50-75 mm filet 10 kg 140 250 200 =
plus frache pourrait contribuer aussi dynamiser la demande.
CAROTTE France cat.I sac 10kg : le kg 0,40 0,40 0,40 France lave cat. I 50-75 mm filet 5 kg 150 260 210 =
CAROTTE France extra colis 12kg : le kg 0,50 0,70 0,60
Salade : mise en place du Sud-Est PIDERME ROUGE
CLERI-RAVE France : le kg 0,85
La saison du Sud-Est sest mise en place, avec les premires cotations NAVET rond violet France : le kg 0,90
France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 500 395 =
lexpdition enregistres en semaine 44. La demande est reste en- POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lave cat.I France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg 325 500 395 =
core insuffisante pour permettre une meilleure valorisation des prix. 0,70 0,82 0,75
+35mm carton 12,5kg : le kg
La campagne va monter en puissance, soutenue par le repositionne- POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lave cat.I
ment progressif des acheteurs, avec le dclin des productions plus grenaille carton 12,5kg : le kg
0,90 1,00 0,95 POMME DE TERRE INDUSTRIE
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lave cat.I 7 novembre
septentrionales et des ceintures vertes. 50-75mm carton 12,5kg consommation : le kg
0,55 0,65 0,60
Les prix constats concernent une marchandise livrable au plus tard dans
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac dpart Hors Taxes.
0,20 0,30 0,25
Tomate : dclin lave cat.I 55-75mm sac 5kg : le kg
Attention : Les prix sont affichs en Euro/Tonne, pour toutes
POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lave cat.I 40-70mm les cotations en pommes de terre.
Le commerce sest un peu ractiv, en fin de semaine 44, du fait de sac 10kg : le kg
0,22 0,30 0,30
besoins de rassorts plus importants et dune offre bretonne plus me- POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg :
Prix Prix Prix Varia.
0,25 0,40 0,35 Les prix sont en EUROS
mini maxi moyen Moy.
sure (autour de 600 t/j). le kg
RADIS France botte : la botte 0,70 0,75 0,72 BINTJE
Les cours de la grappe bretonne pourraient bnficier dune tendance
haussire, du fait du dclin progressif des disponibilits rgionales et Lgumes verts, tiges Bassin Nord non lave 360g sous eau
20,00 30,00 25,00 -5,00
CLERI-BRANCHE vert France cat.I : la pice 0,65 1,00 0,85 +35mm Fritable : la tonne
dune concurrence mditerranenne encore modre.
CHOU blanc France cat.I colis de 6 : la pice 0,50 0,60 0,60 CHAIR NORMALE
J.-L.C
CHOU Brocoli France cat.I : le kg 1,20 1,40 1,30
div.var.cons Bassin Nord non lave 360g
CHOU Fris vert France cat.I : la pice 0,60 sous eau industrie Tout venant 35mm 30,00 50,00 45,00 -5,00
CHOU FLEUR France cat.I gros : la pice 1,00 1,15 1,10 et + Fritable : la tonne
CHOU FLEUR Nord-Picardie couronn cat.I moyen : la pice 0,95 FONTANE
ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg : le kg 1,20 1,40 1,35
+35mm vrac Fritable : la tonne 30,00 50,00 40,00 -5,00
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg : le kg 1,35 1,50 1,45
POIREAU France cat.I colis 10kg : le kg 0,90 0,90 0,90
POIREAU France cat.I plateau 5kg : le kg 0,80 0,80 0,80
POIREAU Nord-Picardie cat.I botte 1kg : le kg 0,90 1,00 0,95

Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme

de terre au stade expdition ou industrie :
- sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprs du
centre de Lille au 03 62 28 40 49.
Vous pouvez galement obtenir la cotation quotidienne de
la pomme de terre au stade expdition par un simple coup de
tlphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (cot : 0,34 la mn).

ENDIVES
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille
NORD / PICARDIE Expdition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.
Changement rapide des cours Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
Avec une journe de production en moins, les apports ont de lendive Nord Picardie au stade expdition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg t limits cette semaine. Les rendements sont trs h- - sur le site internet :
trognes entre les units de forages et, les carts entre www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
30-10 1,20 1,22 1,15 1,17 1,27 1,41 abonnement directement sur ce site,
les extrmes sont importants, voire impressionnants, de
31-10 1,20 1,22 1,16 1,19 1,28 1,41 35 90 kg par bac. Le march sest de lui mme scind - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
en deux avec le mercredi fri. La premire priode a t auprs du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
01-11 - - - - - - relativement dynamique avec une lgre augmentation des
cours. La seconde, trs active ds le dbut, se termine avec Vous pouvez galement obtenir la cotation quo-
02-11 1,21 1,22 1,21 1,21 1,28 1,41
des commandes coupes par les oprateurs, pour satisfaire tidienne de lendive Nord Picardie au stade exp-
03-11 1,22 1,30 1,29 1,29 1,36 1,43 touts leurs clients. Lendive est devenue rare dans les endi- dition par un simple coup de tlphone sur audio-
veries. Les cours fluctuent trs vite. tel au 08 92 68 67 82 (cot : 0,34 la mn).
Moyenne 1,21 1,24 1,20 1,21 1,30 1,41
Source : FranceAgriMer Rseau des nouvelles des march (RNM) centre de Lille
VI 10 NOVEMBRE 2017

COURS ET MARCHES
Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 30 octobre au 5 novembre Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BUF GENISSES VACHES RETHEL 30 octobre
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine Bufs R 3,40 (-) - Gnisses U 3,98 (-0,02) ; R 3,58 (-0,02) - Vaches U 3,61 (-0,02) ;
En Viande R 3,33 (-0,02) ; O 2,90 (-0,02) - Jeunes bovins U 4,04 (=)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth.
/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait ARRAS 26 octobre
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans
net lait Bufs E 4,95 (=) ; U 3,75 (=) ; R 3,50 (=) - Gnisses E 5,45 (=) ; U 3,95 (=) ;
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg
R 3,60 (=) ; Vaches E 5,35 (=) ; U 3,80 (=) ; R 3,55 (=) ; Jeunes bovins U 4,01 (=)
E - - - - - - - - - - - - - - - SANCOINS -
NON COMMUNIQUES
- (-)RS
Gnisses U - (-) ; RCOU - Vaches R - (-) ; 0 - (-)
U+ 4,14 (+0,03) 4,29 (=) - - - - - - - - - - - -
FORGES -
U= 4,10 (-0,01) 4,25 (=) - - - - - 4,78 (+0,05) - - - - - - - Bufs U 3,84COU
(=) RS
; R NON
3,53 COM
(=) - MUN
Gnisses
IQUESU 4,10 (=) ; R 3,70 (=) ; O 3,40 (=)
Vaches U 3,95 (=) ; R 3,64 (+0,03) - Jeunes bovins U 3,83 (=) ; R 3,65 (=)
U- 4,07 (+0,1) 4,16 (=) - - - - - 4,32 (-0,03) - 4,03 (+0,06) 4,48 (-0,06) 3,91 (-0,02) 4,20 - - LE CATEAU 7 octobre
Vaches U 3,58 (-0,02) ; R 3,38 (-0,02) - Gnisses U 3,73 (-0,02) ; R 3,40 (-0,02) -
R+ 4,03 (=) - - - - - - 3,97 (-0,02) - 3,85 (-0,03) - 3,82 (-0,02) - - - Bufs R 3,18 (-0,02)
CHOLET 30 octobre
R= 3,90 (+0,01) - - - - - - 3,79 (-0,03) - 3,74 (=) - 3,73 (-0,02) - - - Bufs U - (-) ; R - (-) - Gnisses E 5,55 (=) ; U 4,31 (=) ; R 3,70 (+0,01) ;
Vaches E 4,83 (=) ; U 4,15 (=) ; R 3,65 (=) ; O 3,38 (+0,03)
R- 3,75 (+0,02) - 3,67 (+0,05) - - - - - - 3,59 (=) - - - - - Jeunes bovins E 4,20 (+0,05) ; U 4,03 (+0,05) ; R 3,86 (+0,05)
Blondes dAquitaine :
O+ - - 3,64 (+0,08) - - - - - - - - - - 3,38 (+0,03) - Gnisses plus de 350 kg : E 5,55 (=) ; U 4,31 (=) ;
R 3,70 (+0,01)
O= - - - 3,30 (+0,01) - 3,39 (-0,03) - - - - - - - 3,30 (=) 2,96 (-0,02) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,83 (=) ;
U 4,42 (=) ; R 3,70 (=)
O- - - - 3,28 (=) - - 3,08 (-0,02) - - - - - - - 2,92 (-0,01) Jeunes bovins : E 4,18 (=) ; U 4,08 (+0,05)
P+ - - - 3,25 (+0,02) - - 3,07 (-0,01) - - - - - - - 2,92 (=) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
7 novembre
P= - - - - - - 3,06 (+0,01) - - - - - - - 2,87 (-0,02)
< 200 kg : E- U- R-;
P- - - - - - - - - - - - - - - - 200-250 kg : E- U- R-;
250-300 kg : E- U- R 2,72-2,80 ;
Lgende : Niveaux dengraissements retenus pour les jeunes bovins, bufs, gnisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,63-2,85 R 2,59-2,67 ;
Vaches limousines : linsuffisance des effectifs ne permet pas deffectuer des cotations selon les critres de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,47-2,68 R 2,42-2,57 ;
Lensemble des cotations nationales et rgionales est disponible sur le site de France Agrimer www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,45-2,73 R 2,45-2,73 ;
450-500 kg : E- U 2,46-2,53 R -.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Cotation de rfrence du 30 octobre au 5 novembre Prix moyen pondr aux 100 kg net : 570,1 (+3,6) du 30 octobre au 5 novembre (/Kg/carcasse)
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRS CLAIR ROSE CLAIR ROSE ROUGE
Limousins mle 6-12 mois (250 kg) 3,18 2,95 2,60 E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P
Limousins mle 6-12 mois (300 kg) 3,00 2,79 2,42
Nord - - - - - - 7,80 6,58 5,81 4,53 - 6,93 6,15 5,74 4,41 - 4,77 4,48 4,07 3,43 - - - 3,12 -
Limousins mle 6-12 mois (350 kg) 2,84 2,63 2,25
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,76 2,64 2,20 Sud - - - - - - 8,70 6,36 5,87 - - 7,94 6,34 5,85 5,03 - 5,77 5,30 5,26 4,42 - - - 4,74 -
Charolais mle 6-12 mois (300 kg) 2,76 2,45 Cotation nationale - 9,29 - - - 9,29 8,30 6,50 5,83 4,60 8,62 7,51 5,22 5,77 4,63 - 5,53 4,78 4,67 3,95 - - 3,96 3,63 3,42
Charolais mle 6-12 mois (350 kg) 2,62
Charolais mle 6-12 mois (400 kg) 2,58
LE CATEAU EN CAMBRESIS MARCH AU CADRAN
Charolais mle 12-24 mois (450 kg) 2,46
Effectif total : 22 - Tendances - observations : Cotation des veaux
Charolais mle 12-24 mois (500 kg) 2,40 7 novembre 8 novembre
cours reconduits. de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) 2,60 2,45
Crois Mixte Mixte/Mixte Mixte/Viande Veaux Engraissement
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) 2,43
Mles Standard 50 60 kg 340-380-350 ; 45 50 kg 160-220-200 ; 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
Croiss mle 6-12 mois (300 kg) 2,78 2,50
Croiss mle 6-12 mois (350 kg) 2,85 2,67 2,40 40 45 kg NC
45 50 kg 100-150-120 ; Amens 166 Haut Lieu.
Croiss mle 6-12 mois (400 kg) 2,60 2,37 Femelles Standard 50 60 kg 200-250-225 ;
40 45 kg 50-150-120. A la pice
Croiss femelle 6-12 mois (270 kg) 2,49 2,19
Croiss femelle 12-24 mois (400 kg) 2,30 2,05 Laitier
Veaux race Bleue et Croiss 180-300
Mles Standard 50 60 kg 80-95-85 ; 45 50 kg 45-65-60 ;
< 40 kg 10-40-30.
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES 40 45 kg 55-60-50 ;
45 50 kg 10-20-15 ;
Gros veaux indemnes IBR 80-110
Femelles Standard 50 60 kg 20-40-30 ;
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer < 40 kg inc. Trs bons veaux non indemnes 80-100
du 30 octobre au 5 novembre Crois Laitier Lait/Lait Lait/Viande Lait/Mixte
Bons 60-80
Moyennes nationales constates sur le Foirail Mles Standard 50 60 kg NC ; 45 50 kg NC ;
Mle type viande : 208 (+6) ; Femelle type viande : 137 (+6) 40 45 kg NC ; Moyens 30-60
Mle type lait 40-45 kg : 43 (+2) ; 45-50 kg : 77 (=) ; 50-60 kg : 102 (-1) 50 60 kg NC ;
Femelles Standard > 60 kg NC ;
Femelle type lait 40-45 kg : ; 45-50 kg : ; 50-60 kg : Petits inv.
< 50 kg NC.
E/Tte Mles Femelles
suprieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg suprieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 448 368 184 293 389 316 137 236 PORCS
Limousin 521 464 200 384 456 392 163 295
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine
Rouge des Prs 390 310 180 230 340 245 105 155 du 27 octobre au 2 novembre
/Kg/Carcasse Classe E Classe S
suprieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg suprieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,30 1,39
Crois race viande Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,33 1,43

suprieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg suprieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,33 1,42
Mixte Montbliard 223 169 100 16 Cotations rgionales du porc charcutier classe E - Entre parenthses, volution par rapport la semaine prcdente.
Mixte Normand 170 103 79 34 Classe E (nouvelle dfinition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% moins de 60% (antrieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le rglement (UE) n1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) suprieure ou gale 60%.
suprieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg suprieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Crois mixte 479 340 180 305 195 100 COTATIONS RGIONALES PORC-DCOUPE NORD-PICARDIE MARCH DU PORC BRETON
Lait 130 102 77 43 22 - Plrin 2 novembre
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille du23 au 29 octobre
Prsents : 29 421
suprieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg suprieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, dpart salle de dcoupe, hors taxes aux 100 kg.
Pices provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,186 E (-0,009)
Crois race laitire 420 316 108 228 280 190 76 120
49 et 60 pour cent. Quantits exprimes en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqu, il sagit de la moyenne pondre des prix relevs 1,206 E
qualit rgionale (T)
PORCELETS Les prix sont en euro/kg, Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,180 1,189 E
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer les quantits sont en tonne Apport mini maxi
moyen
moyennes prix dpart levage
(sauf indications contraires) Moyenne mobile 12 mois 1,392 E
Rgion : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance -
Les quantits sont exprimes en ttes. Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 243 vendues.
Lorsque seul le prix moyen est indiqu, il sagit de la moyenne des prix qui nous sont communiqus. brute non labore poids compris - 1,83 2,14 1,95 -0,02 Moyenne dpart levage 0,806 E (-0,002)
Les prix sont en /kg, entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette dpart levage 0,803 0,807E
Prix Prix Prix Var.
les quantits sont en la pice Apport Moyenne transportes 0,803 E (-0,004)
(sauf indications contraires) mini maxi moyen moy.
UNIQUE
S Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportes 0,802 0,805 E
N COMM - 2,27 2,54 2,32 +0,02
PORCELET 25 KG COURS NO poids 10 kg environ 6 novembre
NC NC NC NC -
Nord-Picardie : le kg
Prsents : 7 686
PORCELET POST SEVRAGE Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,181 E (-0,005)
- NC NC NC -
7 kg Nord-Picardie pice avec pointe, poids compris entre - 2,71 3,17 3,10 +0,13
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,201 E
qualit rgionale (T)
La grande majorit des informations contenues dans ces pages sont ralises Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,178 1,186 E
avec le concours du quotidien Les Marchs et lhebdomadaire La Dpche. Toutes reproductions sans plat de ctes dpaule, - 2,06 2,97 2,09 -0,04 prix dpart levage
et communications sont interdites poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,391 E
10 NOVEMBRE 2017 VII
COURS ET MARCHES
Productions animales Analyses des marchs
OVINS UFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis Beurre : la teneur en matire grasse

BREBIS Cir Couvert
du 30 octobre au 5 novembre
Couvert
7 novembre
Sont pris en compte les ufs de la produc-
tion communautaire de la catgorie A en
du lait ne progresse pas
U - - 2,43
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
- 30 kg R 2,23 2,36 + 30 kg - Cours hors taxe en Euro/. Alors que les prix du beurre ont teurs de lait europens ont tous
O 2,22 2,07 - Trs gros (+73 g) les 100 pices 13,50 e atteint des sommets ces derniers enregistr des hausses de leur
AGNEAUX Cir Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pices 12,74 e
mois, le taux de matire grasse taux moyen de protine.
16 U 6,78 6,72 19 6,72 Moyens (53-63 g) les 100 pices 11,58 e
dans le lait europen a, quant En France, sur les huit premiers
19 kg R 6,51 6,55 22 kg 6,49 Petits (-53 g) les 100 pices -
lui, peu volu. En Pologne, il est mois de lanne, le taux de matire
O - 6,49 - pass de 3,94 % 3,96 % et au grasse du lait atteignait 40,81 g/l.
Royaume-Uni de 4 % 4,01 %. Cest 0,1 g/l de moins quun an
Parthenay - VOLAILLES Sur lensemble de lUnion 28, plus tt, selon FranceAgriMer.
BREBIS E Variation E Variation
March de Deinze le taux de matire grasse du lait En revanche, au mois daot,
U 0,75 = plus de 0,95 =
1er novembre a recul de 3,98 % 3,95 %. Dans 40,38 g/l, la teneur en matire
moins de 60 kg R 0,55 = 60 kg 0,75 =
S Prix e/100 kg Evolution le mme temps, toujours selon grasse progressait de 0,38g/l.
O - - RVENU - -
NO N PA Poulets (belplume y compris) 85 = AHDB, les dix plus gros produc- Virginie Pinson (Les Marchs)
AGNEAUX EOURS Variation E Variation
C Poules brunes 30-32 =
E - - - -
Poules blanches 23-25 =
U 3,25 = 38 3,15 =
Reproductrices 71-73 +1
- 38 kg R 2,90 = 44 kg 2,80 = (poids vivant moins 2%)
O - - - - Tous les prix sont cts hors TVA
Gras U.R.O
Sancoins - Min de rungis
brebis de rforme E Variation E Variation prix HT kg/net 7 novembre
U 0,93 +0,12 plus de 1,12 +0,04 Mini e Maxi e
- 60 kg R - - 60 kg - - Pintades label France 4,60 5,70
S Poulets entier France
O - - ARVENU - - 2,20 2,50
O N P standard prts cuire
AGNEAUX EOURS NVariation E Variation
C Poulets entier France label 3,50 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 3,01 +0,04 38 2,99 -0,07
R 2,92 +0,01 44 kg 2,90 - Coqs France standard 2,15 2,40
Canards entier de Barbarie
O - - - - 3,40 3,90
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (lAgriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
 du 30 octobre au 5 novembre
lAisne, lOise Agricole, lAction Agricole Picarde) ;
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
de march
(E/Kg/Carcasse) Agricole, la Revue Agricole de lAube, lAvenir
Animaux jeunes
Extra Bon Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de- tives de march gros bovins finis cette semaine :
Laitons lgers clair 3,75 (=) France (Horizons ditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher,
Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- INFORMATION : Les leveurs dnoncent toujours les modalits de formation des prix
Poulains lourds fonc 3,50 (=) 3,30 (=) qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles. Ces
Calais (Le Syndicat Agricole). modalits consistent dterminer un prix de base (communiqu FranceAgriMer pour
Chevaux dges les cotations) puis un complment de prix vers plusieurs semaines aprs labattage (non
La grande majorit des informations contenues
Races lgres < 360 kg 2,90 (=) 2,60 (=) communiqu FranceAgriMer). Elles sappliquent tout particulirement aux bovins valori-
dans ces pages sont ralises avec le concours ss Eleveur & Engag. Les cotations publies par FranceAgriMer ne refltent donc pas la
Races lourdes > 360 kg 2,60 (=) du quotidien Les Marchs et lhebdomadaire ralit de la valorisation des bovins lentre abattoir
* Prix rendu la frontire italienne. Entre parenthses, variation par rapport la semaine prc- La Dpche. Toutes reproductions
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entre abattoir (Hors taxe) et communications sont interdites
Bovins maigres (au 6 novembre) Momentanment, march plus difficile et commerce
plus lourd.

Analyses des marchs des productions animales

Produits tripiers: le frais se replie,

les labors sduisent
Si les produits tripiers restent
un univers particulier, ils nen
subissent pas moins les mmes
tendances que les autres viandes
de boucherie, avec des mnages
en qute de rapidit et simplicit.
Novembre a commenc trs
fort, se rjouit Nathalie Feugeas,
secrtaire gnrale de la conf-
dration nationale de la triperie
franaise (CNTF). La campagne
de promotion Novembre, le mois
des produits tripiers, a dj bn-
fici de belles retombes mdia-
tiques. La point dorgue de cette
campagne, ce sera les cours de
cuisine Master Tripes anims
par des chefs reconnus, du 14 au
22 novembre, Paris, mais aussi
Lyon, Bordeaux, Strasbourg et
Lille. Lan dernier, la campagne
road tripes qui stait dpla-
ce dans plusieurs villes a reu
un trs bon accueil et la CNTF
a gard lide de rencontrer les
Franais dans plusieurs rgions.
Il faut duquer et instruire le
consommateur, explique Na-
thalie Feugeas, car les produits
tripiers sont souvent un peu ou-
blis des menus familiaux. Plus
de 850 restaurateurs sont aussi
partenaires de la campagne et fe-
ront figurer les produits tripiers
au menu, tandis que les dtail-
lants, bouchers ou artisans tri-
piers distribueront des livrets de
recettes pour loccasion.
Les cinq produits les plus
consomms dans lHexagone
sont des abats de bovins. Du
ct buf, on retrouve la noix de
joue, longlet et la langue, et du
ct veau, le foie et la tte ont les
faveurs des Franais. En grande
surface, le tiers des ventes des
abats frais danimaux de bouche-
rie est du buf, suivi dans des
volumes proches par le porc et
le veau, tandis que lagneau reste
trs minoritaire dans ce circuit.
Les mmes tendances
que le rayon boucherie
Les achats des mnages dabats
frais danimaux de boucherie
ont recul de 3,6 % sur les neuf
premiers mois de lanne, se-
lon les donnes FranceAgriMer
Kantar Worldpanel. Un recul un
peu plus prononc que pour les
viandes de boucheries fraches
dans leur ensemble, qui affichent Feugeas. Difficile en revanche cherchent des produits tripiers
- 2,4 % sur la priode. Un re- de quantifier ce glissement des faciles cuisiner. Les prpara-
pli gnral qui cache de fortes achats des abats frais vers les tions traditionnelles (tripes la
disparits. Ainsi, le buf tire labors. Ceux-ci sont diss- mode de Caen) et les recettes
son pingle du jeu. Les achats mins dans tous les rayons: remises au got du jour en pe-
des mnages ont progress de conserves, plats cuisins frais, tite portion par les industriels
3,4 % sur neuf mois. Si le foie est rayon viande traditionnel, char- (langue sauce piquante, ro-
la peine (- 10,2 %), les achats de cuterie la coupe Mais il gnons) ont le vent en poupe. Une
cur, langue, rognons (+ 4 %) et semble qu linstar de ce quil tendance palpable tant dans les
des autres abats de buf (+28,3 %) se passe au rayon boucherie, o rayons de la grande distribution
se montraient bien orients. Une seuls les labors ont progress que chez les artisans.
tendance a relier en partie lef- sur les neuf premiers mois de Virginie Pinson
fritement du prix moyen dachat, lanne (+0,7 %), les mnages (Les Marchs)
qui se repliait de 2 %, 6,64 /kg.
Au contraire, le veau perdait du
terrain avec des achats des m-
nages en recul de 4,9 %. Si le foie
se maintient (+ 0,7 %), les autres
morceaux dgringolent. Pour le
porc, la situation est encore plus
complique, avec des achats en
repli de 10,6 %. Un net recul en
partie li la baisse des dispo-
nibilits, les abattages tant en
recul, notamment en juillet, et
la demande export restant rgu-
lire.
Si les ventes de produits bruts
reculent, ce nest pas le cas pour
les labors, les dtaillants le
constatent, tempre Nathalie