IRBMS

Institut Rgional du Bien-tre,

de la Mdecine et du Sport Sant
NORDPAS-DE-CALAIS WWW.IRBMS.COM

Document associ larticle : Mangez, bougez avec du Cholestrol

Comment limiter cholestrol et triglycrides dans mon assiette ?

Sans restriction
Lgumes frais ou cuits
Les fibres (lgumes frais, lentilles, fves, Nos conseils pratiques
haricots secs)
Eaux non aromatises, tisane sans sucre Assaisonner lgrement
Yaourt nature vos crudits dune
cuillre soupe dhuile
Avec sagesse mais normalement (par portion dune
Poissons maigres et gras (sardine, thon, saumon,fltan, personne).
maquereau), fruits de mer.
Viandes maigres cuites au grill Cuisinez sans matire
Fculents : riz, ptes, pommes de terre (sans sauce) grasse (grill, papillote,
Crales compltes sans sucre ajout eau, vapeur, wok)
Pain complet, au son, seigle, pain de campagne
ou de tradition franaise Limitez vous une part
Fruits frais et compotes. de fromage le matin ou
Laitages crms le midi.
Huiles type olive, noix, colza
Margarines vgtales enrichies en Omga 3 et 6 Pour les amateurs
de beurre, tartinez
Autoriss mais limits (prudence !) lgrement en couche
ufs. fine.
Abats.
Fromages. Evitez les produits gras
Laitages entiers. prcdemment cits.
Les sucres cachs ou ajouts dans les crales,
ptisseries, ou autres plats Privilgiez les viandes
et poissons maigres.
Exceptionnellement pour les grandes occasions
Boissons sucres Mfiez vous des mar-
Ptisseries, confiseries, garines et des beurres
Alcool, vin, bire allgs, qui contiennent
Charcuteries eux aussi des graisses,
Plats en sauce et dont lappellation
Beurre allge incite
Fritures, panures, plats fromags, en consommer plus.
beignets (sals ou sucrs)
Mayonnaise, sauces diverses

Source : La Nutrition gagnante du sportif, du loisir la comptition, sant, bien-tre et performance ,

par les docteurs F. Maton et P. Bacquaert www.irbms.com (Ed. Chiron, octobre 09).