UNIDAD EDUCATIVA PARTICULAR BILINGE JEFFERSON

XXXIII FERIA DE INVESTIGACION JUVENIL

MATERIA:

CIENCIAS NATURALES

TEMA:

Uso de aceites esenciales y sus principales beneficios en la salud

DOCENTE:

Miss Carmen Prez

FECHA:

Guayaquil, 31 de Octubre de 2017

0
 INTEGRANTES:

LUIS CHERO VALENCIA 8A ________________________

HAZIEL MOLINA MENDOZA 8A _________________________

ADRIAN VERA FARFAN 8A _________________________

ELIAS GONZALEZ 8A _________________________

NELSON SARMIENTO 8A _________________________

ALUMNO COORDINADOR:

____________________________
LUIS MOISES CHERO VALENCIA
8A

PADRES COORDINADORES:

______________________ ___________________
GRETTY VALENCIA REINA SONNYA MENDOZA

______________________
MIRIAM ECHEVERRIA

1
INDICE
PRIMERA FASE:................................................................................................ 3

1. OBJETIVOS:................................................................................................ 3

2. JUSTIFICACIN .......................................................................................... 3

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .......................................................... 4

4. HIPTESIS.................................................................................................. 4

5. MARCO TEORICO ...................................................................................... 5

6. Materias relacionadas con el proyecto....................................................... 10

7. RECURSOS .............................................................................................. 10

8. CRONOGRAMA DE TRABAJO ................................................................... 11

9. CONCLUSIONES: ..................................................................................... 12

10. RECOMENDACIONES: ......................................................................... 12

11. ANEXOS: ............................................................................................... 13

12. ENCUESTA SOBRE EL USO DE ACEITES ESENCIALES: .................. 14

13. METODOLOGIA DE LA EXTRACCION DE ACEITES ESENCIALES ... 15

14. BIBLIOGRAFIA....................................................................................... 18

15. GLOSARIO ............................................................................................. 19

2
PRIMERA FASE:

1. OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL:
Incrementar el conocimiento bsico de los aceites esenciales
mediante las caractersticas qumicas y bacterianas a fin de
concientizar a las personas sobre el cuidado de la piel.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Identificar el uso de los aceites esenciales en la piel.
Demostrar los beneficios e utilidades de los aceites en el cuidado
de la piel.
Comparar las caractersticas qumicas y bacterianas de los
aceites esenciales.

2. JUSTIFICACIN
Los aceites esenciales han sido considerados desde varios milenios, por los
terapeutas de todo el mundo, siendo utilizadas en un sin fn de aplicaciones, esto
debido a la presencia en sus esencias de principios activos conocidos y con
actividad teraputica comprobada. Ecuador es un pas con diversidad vegetal
que se encuentra en la extensa selva amaznica y los bosques que se
encuentran en la Costa y en la Sierra, constituyen el recurso ms importante, ya
que cubren un 38% del territorio. Sin embargo, esta diversidad es una ventaja
que no ha sido aprovechada para promover un desarrollo econmico
sustentable, entre otras cosas porque no se ha planteado programas y proyectos
productivos que promuevan un aprovechamiento sostenible y rentable de esta
biodiversidad.

En nuestro medio los bosques son explotados con el nico fin de obtener
madera, como es el caso del eucalipto, pino, ciprs y otros, en los que se deja
sin ninguna utilidad al follaje de los rboles, que es donde se almacena ese
potencial fitoqumico desperdiciado por los ecuatorianos pero muy bien
aprovechado por empresas extranjeras que patentan y comercializan productos
derivados de este. Los ctricos, plantas aromticas, plantas medicinales y flores
son parte de toda esa variedad vegetal a la que no se da un uso adecuado, y

3
que por los componentes que las conforman son la materia prima ideal para la
obtencin de aceites esenciales y dems sustancias derivados de estos.

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Ecuador es un pas biodiverso, su ubicacin ayuda a que sea el hbitat de
importantes especies vegetales. En nuestra extensa selva amaznica y los
bosques de la Costa y Sierra constituyen el recurso ms importante del pas.

Sin embargo, esta diversidad es una ventaja que no ha sido aprovechada

para promover un desarrollo econmico sustentable, ya que en nuestro pas
no se han planteado programas y proyectos que puedan producir la
rentabilidad de esta biodiversidad.

En nuestro medio los bosques son explotados con el nico fin de obtener
madera, como es el caso del eucalipto, pino, ciprs y otros, en los que se deja
sin ninguna utilidad al follaje de los rboles, que es donde se almacena ese
potencial fitoqumico desperdiciado por los ecuatorianos pero muy bien
aprovechado por empresas extranjeras que patentan y comercializan
productos derivados de este. Entre toda esa variedad vegetal que no se da
uso se encuentran los ctricos, plantas aromticas, plantas medicinales y
flores y por los componentes que la conforman son la materia prima ideal
para la obtencin de aceites esenciales.

En vista de esta problemtica se pone a consideracin un Concientizar a las

personas sobre los aceites esenciales y los beneficios de estos en el cuidado
de la piel con el propsito de generar mayor conocimiento y que obtengan
un amplio mercado ya que mejoran la salud y al usar todos los recursos
necesarios tambin ayudamos evitando la contaminacin del medio
ambiente.

4. HIPTESIS
Utilizar los aceites esenciales mejora la seguridad de los alimentos, y por lo
tanto mejorar la salud, evitar la contaminacin del medio ambiente, pues el
proceso de extraccin no incluye procesos que se consideren riesgosos o
contaminantes.

4
 5. MARCO TEORICO
QU SON LOS ACEITES ESENCIALES?

Un aceite esencial es un lquido aromtico de aspecto fluido o espeso y de

color variable segn las plantas de las que est extrado. Es segregado por
clulas especiales que se encuentran tanto en las hojas (menta piperita,
albahaca linalol), como en las flores (lavanda, ylang ylang), la madera (cedro
del Atlas, sndalo blanco), las races (jengibre, valeriana, vetiver) o las
semillas (cilantro, ans verde, zanahoria). El tamao de esas gotas es de unos
pocos micrones, motivo por el cual no podemos verlas. Cuando se frota la
planta aromtica, las gotitas de aceite esencial se liberan en la atmsfera y
nos llegan a la nariz. Los receptores olfativos de la nariz se activan y envan
estmulos sensoriales a distintas zonas del cerebro.

Historia de la aromaterapia:
Se puede resumir en cuatro grandes pocas: en la primera, las plantas
aromticas se usaban tal cual o bajo forma de infusiones o decocciones.
Durante la segunda, las plantas aromticas eran quemadas o puestas en
infusin o maceracin en un aceite vegetal. A lo largo de la tercera poca, se
manifiesta la bsqueda de la extraccin de la sustancia aromtica. Es el
nacimiento del concepto de aceite esencial que llega a la creacin y el
desarrollo del proceso de destilacin. Ya en el periodo moderno, el
conocimiento de los componentes de los aceites esenciales interviene y
explica las actividades fsicas, qumicas, bioqumicas, teraputicas de los
aromas vegetales. En la edad antigua la aromaterapia se desarrolla como
una forma de eliminar virus y bacterias que provocaban enfermedades y al
mismo tiempo para desinfectar las casas. Algunas culturas usaban 7
sustancias aromticas para venerar a sus dioses en las ceremonias religiosas
donde utilizaban especialmente mirra e incienso.

Los antiguos curanderos clasificaban los diferentes aromas segn el origen

del material como: semillas, flores, hojas, hierbas, races, cortezas o resinas.
Los egipcios utilizaban los aceites esenciales para su esttica, salud y para
la conservacin de sus muertos, los sacerdotes preferan utilizar mirra como
antiinflamatorio y para que el sentido del olfato se deleitara. 1 Los griegos

5
 tambin hicieron uso de sustancias aromticas naturales, varios tratados
fueron escritos para resaltar sus propiedades e indicar las mejores regiones
de produccin. Plinio, en el libro XIII de su Historia Natural, trata de los
rboles y vegetales productores de esencias. Hipcrates, el padre de la
medicina, indica en los aforismos que le son atribuidos, la utilidad de los
baos aromticos en el tratamiento de las enfermedades de la mujer. En
Atenas, se luch contra las epidemias y particularmente contra la gran peste
que devast la ciudad, haciendo quemar lavanda, romero, hisopo, ajedrea y
seguramente otras muchas plantas aromticas.

Histricamente se han empleado los extractos de plantas en la mejora de la

salud de las personas, incluso en la actualidad se estn empleado en la cra
de animales, siendo los extractos de canela, organo, eucalipto, ajo, etc., los
aceites esenciales que se emplean de manera rutinaria ya sea como
bacteriostticos o bactericidas convirtindose en el verdadero re emplazo de
los antibiticos que en la actualidad son un problema por los problemas de
resistencia bacteriana.

El mecanismo de accin de los aceites esenciales han demostrado ser

capaces de ayudar con la reduccin de infecciones, debido a las dosis que
se emplean pueden inhibir el crecimiento bateras, hongos y parsitos, as
como enfermedades no infecciosas transmitidas por los alimentos
contaminados con listeria, salmonella, E. Coli y Shidella dysenteria.

Adems de controlar las bacterias pueden ser empleadas en terapia anti

estrs para ayudar a enfermedades no infecciosas que en la actualidad son
la causa de trastornos de salud a nivel mundial.

Clasificacin:
Los aceites esenciales se clasifican con base en diferentes criterios:
consistencia, origen y naturaleza qumica de los componentes mayoritarios.

Consistencia: Los aceites esenciales se clasifican de acuerdo a la

consistencia en esencias fluidas, blsamos y oleorresinas.
Las Esencias fluidas son lquidos voltiles a temperatura ambiente. Los
Blsamos son de consistencia ms espesa, son poco voltiles y
propensos a sufrir reacciones de polimerizacin, son ejemplos el blsamo

6
 de copaiba, el blsamo del Per, Benju, blsamo de Tol, Estoraque, etc.
Las Oleorresinas tienen el aroma de las plantas en forma concentrada y
son tpicamente lquidos muy viscosos o sustancias semislidas (caucho,
gutapercha, chicle, balata, oleorresina de paprika, de pimienta negra, de
clavero, etc.).

Origen: De acuerdo a su origen los aceites esenciales se clasifican como

naturales, artificiales y sintticas. Los naturales se obtienen directamente
de la planta y no sufren modificaciones fsicas ni qumicas posteriores,
debido a su rendimiento tan bajo son muy costosas. Los artificiales se
obtienen a travs de procesos de enriquecimiento de la misma esencia
con uno o varios de sus componentes, por ejemplo, la mezcla de esencias
de rosa, geranio y jazmn enriquecidas con linloe, o la esencia de ans
enriquecida con anetol. Los aceites esenciales sintticos como su nombre
lo indica son los producidos por la combinacin de sus componentes los
cuales son la mayora de las veces producidos por procesos de sntesis
qumica. Estos son ms econmicos y por lo tanto son mucho ms
utilizados como aromatizantes y saborizantes (esencias de vainilla, limn,
fresa, etc.).

Naturaleza qumica: A pesar de su composicin compleja con diferentes

tipos de sustancias, los aceites esenciales se pueden clasificar de
acuerdo con el tipo se sustancias que son los componentes mayoritarios.
Segn esto los aceites esenciales ricos en mono terpenos se denominan
aceites esenciales mono terpenoides (p.ej. hierbabuena, albahaca, salvia,
etc.). Los ricos en sesquiterpenos son los aceites esenciales
sesquiterpenoides (p.ej. copaiba, pino, junpero, etc.). Los ricos en
fenilpropanos son los aceites esenciales fenilpropanoides (p.ej. clavo,
canela, ans, etc.).

7
 Distribucin: Los aceites esenciales se encuentran ampliamente
distribuidos en unas 60 familias de plantas que incluyen las Compuestas,
Labiadas, Laurceas, Mirtceas, Pinceas, Rosceas, Rutceas,
Umbelferas, etc. Se les puede encontrar en diferentes partes de la planta:
en las hojas (ajenjo, albahaca, buch, cidrn, eucalipto, hierbabuena,
limoncillo, mejorana, menta, pachul, quenopodio, romero, salvia, toronjil,
etc.), en las races (anglica, asaro, azafrn, clamo, crcuma, galanga,
jengibre, sndalo, sasafrs, valeriana, vetiver, etc.), en el pericarpio del
fruto (limn, mandarina, naranja, etc.), en las semillas (ans, cardamomo,
eneldo, hinojo, comino, etc.), en el tallo (canela, caparrap3, etc.), en las
flores (arnica, lavanda, manzanilla, piretro, tomillo, clavo de olor, rosa,
etc.) y en los frutos (alcaravea, cilantro, laurel, nuez moscada, perejil,
pimienta, etc.). Los monoterpenoides se encuentran principalmente en
plantas de los rdenes Ranunculales, Violales y Primulales, mientras que
son escasos en Rutales, Cornales, Lamiales y Asterales. Por el contrario,
los sesquiterpenoides abundan en Magnoliales, Rutales, Cornales y
Asterales. Aunque en los aceites esenciales tanto los mono-, los
sesquiterpenos y los fenilpropanos se les encuentra en forma libre, ms
recientemente se han investigado los que estn ligados a carbohidratos5,
ya que se considera que son los precursores inmediatos del aceite como
tal.

Uso de los aceites esenciales:

Industria Alimentaria: Se emplean para condimentar carnes preparadas,
embutidos, sopas, helados, queso, etc. Los aceites ms empleados por
esta industria son el Cilantro, Naranja y Menta, entre otros. Tambin son
utilizados en la preparacin de bebidas alcohlicas y no alcohlicas,
especialmente refrescos. Con respecto a esta utilidad podemos citar las
esencias extradas del naranjo, limn, mentas e hinojo, entre otros. Estas
esencias tambin se emplean en la produccin de caramelos, chocolates
y otras golosinas.
Industria Farmacutica: Se usan en cremas dentales (aceite de menta
e hinojo), analgsicos e inhalantes para descongestionar las vas

8
 respiratorias (eucalipto). El ecucaliptol es muy empleado en odontologa.
Son utilizados en la fabricacin de neutralizantes de sabor desagradable
de muchos medicamentos (naranjas y menta, entre otros).
Industria de Cosmticos: Esta industria emplea los aceites esenciales
en la produccin de cosmticos, jabones, colonias, perfumes y maquillaje.
En este campo se pueden citar lo aceites de geranio, lavanda, rosas y
pachouli.
Industria de productos de uso veterinario: Esta industria emplea el
aceite esencial de Chenopodium ambrosoides muy apreciado por su
contenido de ascaridol, vermfugo. Tambin requiere limoneno y mentol
como insecticidas.
Desodorantes Industriales: Actualmente se ha desarrollado el uso de
esencias para disimular el olor desagradable de algunos productos
industriales como el caucho, los plsticos y las pinturas. La industria de
las pinturas emplea limoneno como disolvente biodegradable. Tambin se
imparte olor a juguetes. En textiles, como en mascarado res de olores en
tratamientos con mordientes antes y despus del teido. En papelera,
para impregnar de fragancias cuadernos, tarjetas, papel higinico, toallas
faciales.
Industria tabacalera: Demanda mentol para los cigarrillos mentolados.
Biosidas e insecticidas: Existen esencias con propiedades bactericidas,
como el tomillo, clavo, salvia, mentas, organo, pino, etc. Otras son
insecticidas:
Contra hormigas: Mentha spicata (spearmint), Tanacetum y poleo.
Contra fidos: ajo, otros Allium, coriandro, ans, albahaca. - Contra
pulgas: lavanda, mentas, lemongrass, etc.
Contra moscas: ruda, citronela, menta, etc.
Contra piojos: Mentha spicata, albahaca, ruda, etc. - Contra polilla:
mentas, Hisopo, romero, eneldo, etc. Contra colepteros: Tanacetum,
comino, ajenjo y tomillo, etc. - Contra cucarachas: menta, ajenjo,
eucalipto, laurel, etc.
Contra nematodos: Tagetes, salvia, calndula, Aspragus, etc.

9
Aplicaciones teraputicas:
Entre las principales propiedades teraputicas debidas a la presencia de
aceites esenciales, cabe destacar la antisptica (durante muchsimos aos
estas especies vegetales se han empleado como especias, no solo para dar
sabor sino tambin para conservar los alimentos); antiespasmdica;
expectorante; carminativa y eupptica; etc. Se debe tener en cuenta que
algunos aceites esenciales, sobre todo a dosis elevadas, son txicos,
principalmente a nivel del sistema nervioso central. Otros, como el de ruda o
enebro, se considera que poseen propiedades abortivas.

Algunos tambin pueden ocasionar problemas tpicos, irritacin o alergias.

Adems de sus propiedades teraputicas, los aceites esenciales tienen un
gran inters industrial en la industria farmacutica, en alimentacin y sobre
todo en perfumera.

Caractersticas fsicas de los aceites esenciales:

Los aceites esenciales son voltiles y son lquidos a temperatura ambiente.
Recin destilados son incoloros o ligeramente amarillos.

Son solubles en alcoholes y en disolventes orgnicos habituales, como ter

o cloroformo, y alcohol de alta gradacin. Son liposolubles y muy poco
solubles en agua, pero son arrastrables por el vapor de agua.

6. Materias relacionadas con el proyecto

Ciencias Naturales, Lenguaje

7. RECURSOS

RECURSOS FISICOS

1. Estands. Mesa y sillas

2. Peceras con camarones y peces

3. Fundas y recipientes con los diferentes aceites esenciales

4. Macetros con plantas medicinales ms importantes

5. Cartelera con informacin del uso de los aceites esenciales

10
8. CRONOGRAMA DE TRABAJO

ACTIVIDADES A FECHA DE AVANCE DE LA

REALIZAR REUNIONES CARPETA

Eleccin del tema 5 de Octubre del 2017

Investigacin del primer 6 de Octubre del 2017
subtema

Creacin de la encuesta 9 de Octubre del 2017

para obtener informacin
de las personas

11
9. CONCLUSIONES:

El uso de los aceites esenciales ha marcado una era de cambios en el

tratamiento de enfermedades, siendo empleados como una alternativa de
sustitucin de los antibiticos, permitiendo controlar las bacterias que cada
vez ms presentan resistencias frente a su uso. Su efectividad los han
convertido en la manera ms amigable para controlar y matar agentes
patgenos que causan enfermedades en humanos e incluso en animales,
convirtindose en la medicinas alternativa ms amigable empleada en
diferentes industrias con resultados bastantes buenos.

10. RECOMENDACIONES:

Los aceites esenciales son la alternativa y re emplazo de los antibiticos en

las diferentes industrias con resultados realmente satisfactorios, e as que
muchos doctores los incluyen como profilcticos debido a no residualidad y
no capacidad de no provocar resistencia como los antibiticos.

12
11. ANEXOS:
Diferentes plantas, flores y tallos donde se sacan los aceites esenciales.

13
 12. ENCUESTA SOBRE EL USO DE ACEITES
ESENCIALES:

Edad: ______________
Ao y Paralelo: ________________
Instruccin: Elija la opcin correcta marcando con una X, de conocer algn aceite
esencial puede completarlo en dicha casilla de otros.

PREGUNTAS SI NO OTROS

Conoce usted que son aceites esenciales?

Sabe usted cuales son los principals aceites

esenciales que se utilizan en diferentes industrias
y usos?
Usted ha empleado algun tipo de aceite para el
cuidad de su piel?
A usado usted algn aceite esencial y para que
accionar lo us?

TABULACIN DE LOS DATOS

14
13. METODOLOGIA DE LA EXTRACCION DE ACEITES
ESENCIALES

15
16
17
14. BIBLIOGRAFIA

Bruneton, J. (2010). Farmacognosia. Fitoqumica. Plantas Medicinales. 2

Ed. Zaragoza: Acribia S. A.

Kenny, A. (2005). Breve Historia de la Filosofa Occidental. Barcelona,

Espaa: Ediciones Paids Ibrica S.A.

Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector.

Fundacin Alfonso Martn Escudero.

Madrid, 1999. Pengelly, A. (1996). The constituents of Medicinal Plants.

2nd Ed. Cabi Publishing, U. K. Publicaciones de la Ctedra de

Farmacognosia y productos naturales. Facultad de Qumica, Universidad

de la Repblica Oriental del Uruguay.

Van Ginkel, A. (2003). Apuntes del Mster y Diplomatura de posgrado de

la UAB Plantas Medicinales y Fitoterapia. Mdulo 2. Cultivo de plantas

medicinales. Tecnologa y Produccin.

18
15. GLOSARIO

1. Extraccin: la extraccin es un procedimiento de separacin de una

sustancia que puede disolverse en dos disolventes no miscibles entre s,
con distinto grado de solubilidad y que estn en contacto a travs de una
interface.

2. Farmacutico: es el profesional con habilidades integrales en salud,

fabricacin de medicamentos, control de calidad, desarrollo e
investigacin de los mismos, es aquel experto en medicamentos, y en la
utilizacin de los medicamentos con fines teraputicos en el ser humano.

3. Blsamos: es una secrecin vegetal compuesta de resina, cidos

aromticos, alcoholes y steres, por ejemplo el incienso. Los blsamos
suelen ser utilizados como desodorizadores y purificadores; dado que en
ocasiones las momias egipcias eran cubiertas con blsamos el proceso
de momificacin tambin recibi el nombre de embalsamado.

4. Oleorresinas: son extractos semislidos compuestos de una resina en

solucin en un aceite esencial o graso, obtenido por la evaporacin del
solvente(s) utilizado para su produccin.1 Las oleorresinas naturales son
conocidas como blsamos.

5. Carbohidratos: son biomolculas compuestas por carbono, hidrgeno y

oxgeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el brindar
energa inmediata y estructural.

6. Txicos: es la capacidad de alguna sustancia qumica de producir

efectos perjudiciales sobre un ser vivo, al entrar en contacto con l.
Txico es cualquier sustancia, artificial o natural, que posea toxicidad (es
decir, cualquier sustancia que produzca un efecto daino sobre los seres
vivos al entrar en contacto con ellos).

7. Antibiticos: es una sustancia qumica producida por un ser vivo o

derivado sinttico, que mata o impide el crecimiento de ciertas clases de
microorganismos sensibles, generalmente son frmacos usados en el
tratamiento de infecciones por bacterias, de ah que se les conozca
como antibacterianos.

19
8. Aceites: es un trmino genrico para designar numerosos lquidos
grasos de orgenes diversos que no se disuelven en el agua y que tienen
menor densidad que sta.

9. Antisptica: son sustancias antimicrobianas que se aplican a un tejido

vivo o sobre la piel para reducir la posibilidad de infeccin, sepsis o
putrefaccin.

10. Resinas: es una secrecin orgnica que producen muchas plantas,

particularmente los rboles del tipo confera. Sirve como un
recubrimiento natural de defensa contra insectos u organismos
patgenos.

20
21