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1 INTRODUCCION
1.1 Botnica
2.1.1 Cosecha
(Otros nombres: Nuez del Brasil, Nuez del Par, Almendra de la Amazona )
1. INTRODUCCION
Hoy en da, gran parte de la produccin de castaa proviene de las regiones selvticas
amaznicas de Bolivia y Per. El descenso de las exportaciones de castaa en general
est tambin relacionado con la baja de los precios del caucho, ya que los tradicionales
recolectores de castaa trabajaban tambin como siringueros porque muchos de ellos
no podan ganarse la vida slo recolectando castaas.
Por esta razn no se puede hacer una descripcin de su cultivo, slo se puede
presentar el proceso de recoleccin y beneficio. Justamente de este proceso depende
la calidad del producto.
1. Botnica
Ceniza K P Ca Mg Fe Mn
Debido a su larga fase de desarrollo (10 -15 aos hasta su primer rendimiento) y a la
biologa de polinizacin (necesariamente polinizacin cruzada) y florescencia, la
castaa amaznica muy rara vez se planta en cultivos. En su habitat natural se asocia
generalmente con goma (Hevea brasiliensis) as como con una diversidad de otras
especies del estrato alto, medio y bajo de los bosques amaznicos. Su reproduccin
natural se efecta con ayuda de diversos roedores que rompiendo la cscara dura de
la fruta "liberan" las semillas, dando lugar as al nacimiento de una nueva planta. Su
crecimiento con xito, sin embargo, se dar slo si se realiza en espacios abiertos. Por
esta razn prcticamente no se encuentran castaos jvenes en los bosques cerrados
de la Amazona. Otros agentes que tambin contribuyen a su reproduccin y
propagacin son las etnias originarias, quienes despus de concluir sus cultivos en
pequeas parcelas de produccin ( Agricultura migratoria) sistemticamente siembran
semillas que crecern con el advenimiento de la vegetacin secundaria.
2. Transporte y almacenaje
1. Vaporizado
Para separar las semillas de la cscara sin daarlas, se las somete a vapor a
fuerte presin de 200 C. en una autoclave. Las semillas frescas necesitan
aprox. 55 segundos mientras que las viejas se vaporizan hasta 90 segundos.
2. Enfriado
3. Rotura
4. Secado
Large 90-110
Medium 110-130
Small 140-160
Midget 160-180
Tiny 180-220
Large 40-45
Small Ms de 70
1. Exigencias de calidad
Residuos
Pesticidas No detectable
Bromuro No detectable
Metales pesados
Microorganismos
Salmonelas No detectable en 25 g
Micotoxinas
1. Empaque y almacenaje
Empaques por unidades grandes (bulks)
Envase de venta
El embalaje de transporte, p.ej.: de cartn, ser tan slido que las unidades grandes ni
los envases pequeos puedan sufrir daos por presin externa.
Sus dimensiones y medidas se elegirn de tal forma que el contenido -sean unidades
grandes o envases pequeos- est bien firme y no pueda moverse durante el
transporte.
Sus dimensiones y medidas se adecuarn a dimensiones y medidas tanto de las
paletas como de los contenedores de transporte.
Almacenaje
Una vez empacados, la castaa se almacenar en espacios protegidos del sol, a temperaturas
bajas (menos de 18 C.) y baja humedad ambiental. Bajo condiciones ptimas estos productos
se pueden almacenar aprox. un ao.
fuente: http://www.ecuarural.gov.ec/ecuagro/paginas/cult_org/paginas/Castania.htm