ASESORA

Presentado por:
KATIUSKA BETANCOURT CHAVEZ

RICARDO QUINTERO
Docente

UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y ECONOMICAS
INVESTIGACION DE MERCADOS
SANTA MARTA
2016
 ASESORA
CASO:

Un inversionista quiere crear una fbrica de queso costeo en la ciudad de Santa

Marta para atender el mercado de la regin. Necesita que usted le d una asesora
para tomar la decisin: es una buena idea o no? necesita de su experiencia como
mercadlogo.

SE PIDE:

Hacer una investigacin en fuentes secundarias que le permita llegar a conclusiones

respecto a si es una buena idea o no. El documento a entregar debe contener
UNICAMENTE

1. PRESENTACIN DE DATOS Y HECHOS INVESTIGADOS

Cmo est el sector lechero?: un llamado a mejorar

En la actualidad, de cada dos litros de leche que se producen en el pas, menos

de un litro se alcanza a procesar. En 2014 se produjeron 6.700 millones de litros,
de los cuales solo 3.200 millones se procesaron.

Segn la Federacin Nacional de Ganaderos (Fedegan), el mercado de la leche

en Colombia se rige por un oligopsonio. Hay muchos oferentes (los ganaderos)
y pocos compradores (industriales). En este mercado, los primeros 5
compradores dominan cerca del 56% de la produccin formal.

Esto es una problemtica estructural ya que el precio al que los industriales

compran el litro de leche a los campesinos es frecuentemente hasta 294% ms
bajo de lo que cuesta un litro de leche en el mercado.

En Colombia, segn FAO, se consumen en promedio 141 litros/persona/ao. El

consumo se establece en los estratos altos son los de mayor consumo con cerca
de 170 litros/persona anual.
 Colombia: El Nio y la devaluacin atentan contras las finanzas del sector
lechero

Segn un balance realizado por Analac, el gremio de los productores de leche del
pas, el Fenmeno del Nio, la devaluacin y el aumento en el precio de los
insumos han provocado al sector cuantiosas prdidas econmicas.

El reporte seala que las afectaciones por el recrudecimiento del Fenmeno del
Nio estn generando grandes prdidas econmicas a los productores de leche
del pas, teniendo que asumir costos adicionales para la compra de alimentos
balanceados y suplementos alimenticios para el ganado, con el fin de mantener
su nivel de produccin.

El incremento en trminos nominales fue inferior al 1%, al pasar de $908/litro en

2014 a $915/litro en 2015, indica el reporte.

Colombia: La apuesta de Alquera por el mercado de la Costa Caribe 2

Desde hace 3 aos la compaa se instal con una planta propia en Santa Marta
que genera unos 30 mil litros de leche diaria y que se proveen de ganaderos de
Aguachica, Cesar, donde se proyecta exportar desde los puertos de Gamarra,
Santa Marta, Cartagena y Barranquilla. En el pas tiene en total 7 plantas y con una
marca bien posesionada.
El consumo de leche por habitante en Colombia es de 40 litros al ao, segn el
Ministerio de Agricultura, y el de la regin Caribe es an ms bajo. Es por eso que
Alquera se suma a la estrategia del Gobierno de aumentar la ingesta del producto.

La Costa tiene el mayor consumo en deslactosada. Tiene un consumo menor per

cpita y a travs del banco de alimentos queremos que haya gente de escasos
recursos consumiendo nuestros productos y que lleguen a la nutricin. La Costa
en el consumo de nuestros productos representa cerca del 15% del total del pas.
Nuestra representacin va creciendo poco a poco en un mercado que no es tan
grande, explica Ernesto Pfeifer.
2. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

En la regin tenemos una gran diversidad de quesos elaborados artesanalmente,

con diferentes texturas, sabores, aromas y presentaciones, como lo es el Queso
Costeo, elaborado y consumido principalmente en la costa.

Como asesora del inversionista le sugiero que es una idea de viable ya que en la
ciudad de Santa Marta no se encuentra posesionada una empresa de Queso
Costeo que cumpla con todos los requerimientos que exige el Invima para industria
de alimentos de este tipo.

De igual modo en la ciudad contamos con una amplia zona rural que presenta una
demanda de dicho producto por consiguiente son los principales fabricantes y es
por esta razn que se convierten en nuestros competidores directos. El queso
artesanal es ms apetecido por los consumidores, debido a que este tiene un precio
ms bajo en el mercado, su sabor es agradable, es de fcil acceso porque se
encuentra en las distintas tiendas de barrio, entre otras; poseemos otros
competidores como lo son las marcas reconocidas (Colanta, primavera, camoti) ya
que estas marcas tienen el prestigio y reconocimiento por los usuarios, pero no se
encuentran posicionadas en la ciudad sino en diferentes partes del pas, sobre los
cuales tendramos una considerable ventaja por cuanto a nuestros productos, no
estaran sobre cargados en sus precios porque no tendramos que trasportarlo
desde la ciudad de origen hasta la ciudad de venta, lo cual afectara
beneficiosamente el precio, haciendo ms atractivo el producto a los
consumidores.

Las estrategias que tendramos para el producto es que el queso va a ser con
caractersticas muy parecidas al queso artesanal o tradicional (el color, sabor y
textura), pero va hacer procesado con el reglamento de este tipo de alimentos
requiere. Como no va hacer una marca reconocido por los usuarios se pretende
realizar diferentes canales de comunicacin: publicidad, promociones, relaciones
pblicas, merchandising y ventas personales.
COMPETIDORES DE LAS MARCAS RECONOCIDAS
 WEBGRAFIA

http://www.dinero.com/economia/articulo/analisis-del-sector-lechero-colombia-2015/211145

http://www.portalechero.com/innovaportal/v/9534/1/innova.front/colombia:-la-apuesta-de-
alqueria-por-el-mercado-de-la-costa-caribe.html

http://www.portalechero.com/innovaportal/v/9376/1/innova.front/colombia:-el-nino-
y-la-devaluacion-atentan-contras-las-finanzas-del-sector-lechero.html

http://www.colanta.com.co/productos/quesos/