UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA
AGROINDUSTRIAL

DE GASES Y LIQUIDOS

CURSO:

BIOTECNOLOGIA- LABORATORIO

DOCENTE:
JARA VELEZ, JOE

ALUMNAS:
MORENO VERA ROSA TATIANA

GUADALUPE-2017
I. INTRODUCCION

En la agroindustria y en sus aplicaciones es importante conocer el nmero de

microorganismos presentes en una muestra. Este conocimiento puede ser utilizado
en estudio de curvas de crecimiento, anlisis de alimentos, preparaciones de
inculos para fermentacin, etc.

Un parmetro clave en el modelado y monitoreo del funcionamiento de plantas de

agroindustriales dedicadas a procesos de fermentacin, panificacin entre otros en
donde se utilicen inculo es la concentracin de biomasa. Biomasa es un trmino
general que se refiere a los microorganismos presentes en un sistema. Existen
muchas maneras de medir la concentracin de biomasa, como por ejemplo masa,
volumen, extensin linear de filamentos, dispersin de luz, conteo de clulas u
organelos. Existen diferentes mtodos para cuantificar el nmero de
microorganismos o peso (biomasa) de clulas microbianas en un cultivo; los
mtodos pueden ser directos e indirectos.

Entre los directos se puede mencionar a la determinacin de peso seco

La determinacin de peso seco es un mtodo de cuantificacin muy utilizado en

cultivos de gran densidad, sobre todo para hongos y levaduras. Como los cultivos
se someten a varios procesos (filtracin, lavado, secado) se pueden causar prdidas
importantes de biomasa y errores en la cuantificacin. (Aquiahuati, 2004).

II. OBJETIVOS

Determinar la concentracin en Peso hmedo (g mH/mL) y Peso Seco (g

mS/mL) de una solucin celular y ver que mtodo es ms efectivo.
Calcular el coeficiente de variabilidad de las tres repeticiones en Peso Hmedo y
Peso Seco de la levadura de pan.
III. FUNDAMENTO TEORICO

Biomasa es un trmino general que se refiere a los microorganismos presentes en

un sistema. A la vez tambin se puede referir como la cantidad de clulas, de
personas o masa de seres vivos. El objetivo de la biomasa es la reproduccin de
clulas

Mtodos gravimtricos:

Peso hmedo
Se obtiene a partir de una muestra en suspensin que es pesada luego de la
separacin de las clulas por filtracin o centrifugacin. Es una tcnica til para
grandes volmenes de muestra. La principal desventaja es que el diluyente queda
atrapado en el espacio intercelular y contribuye al peso total de la masa. La
cantidad de lquido retenida puede ser importante, por ejemplo, un pellet de clulas
bacterianas muy empaquetadas puede contener un espacio intercelular que aporta
entre el 5-30% del peso, de acuerdo a la forma y deformacin celular.
Para corregir el peso hmedo se determina la cantidad de lquido que queda
retenida en el espacio intercelular luego de una centrifugacin, para ello se utiliza
soluciones de polmeros no inicos (como el Dextran) que pueden ingresar en el
espacio intercelular pero no pueden atravesar las paredes bacterianas.

Peso seco
La cantidad total de biomasa presente en una muestra puede medirse en trminos de
peso seco por unidad de volumen, ya sea como slidos en suspensin totales (SST)
o slidos en suspensin voltiles (SSV). Las clulas se separan del lquido bien por
centrifugacin bien por filtracin. Se expresan en g.m.s/mL.
La principal desventaja de estas tcnicas es que su determinacin incluye no slo
microorganismos activos sino microorganismos muertos, material inerte, polmeros
extracelulares y materia orgnica adsorbida. Adems, no puede aplicarse cuando los
sustratos a degradar son insolubles. Los mtodos gravimtricos son simples, pero
consumen bastante tiempo y son poco reproducibles. A la vez este mtodo este
mtodo los componentes voltiles de las clulas pueden perderse en el secado y
puede existir alguna degradacin. Tambin la muestra seca pude recobrar humedad
durante el pesado, principalmente si el ambiente tiene humedad relativa alta.
IV. MATERIALES Y METODOS

A. Materiales e instrumentos

Materiales
Levadura de panificacin Fleishmann
Agua destilada
Tubos de ensayo
Vaso de precipitacin
Pipeta

Equipos
Centrifugadora
Estufa (105C por 3 horas)
Balanza electrnica

B. Metodologa

a) Para determinacin de Peso Hmedo

Se tomaron muestras de 5 mL de la solucin inicial y se colocaron en

tres tubos de ensayos previamente pesados.
Luego los tubos son llevados a la centrifuga donde se hacen girar a 4
000 RPM, por un tiempo de 10 minutos.
Luego pasamos a pesar cada tubo de ensayo en la balanza analtica,
anotamos los pesos y luego promediamos.

b) Para determinacin de Peso Seco

Se tomaron muestras de 5 mL de la solucin inicial y se colocaron en

tres tubos de ensayos previamente pesados.
Los tubos de ensayo son llevados a la centrifuga donde se hacen girar
a 4 000 RPM, por un tiempo de 10 minutos.
Luego pasamos a pesar cada tubo de ensayo en la balanza analtica y
anotamos los pesos.
 Posteriormente, se llevan los tubos a estufa, a una temperatura de 105
C por un tiempo promedio de 3 horas.
Pasado el tiempo anotaremos, los pesos y luego pasamos a sacaremos
un promedio.

Figura 1. Metodologa de Peso Hmedo y Peso Seco.

Las ecuaciones que se determinarn son:

( + ) ( )
( )=
(= 5)

( + ) ( )
( )=
(= 5)

Hallaremos el coeficiente de Variabilidad de las 3 repeticiones.

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES

Tabla 1. Peso hmedo de las muestras conocidas de 5 ml

muestra W tubo W tubo + muestra peso en hmedo

original vaco (g) hmeda (g/ml)

A 9.21 10.31 0.22

B 9.23 10.08 0.17
C 7.79 13.76 1.194
PROMEDIO 0.5280

Segn Arniz, et al (1992), el peso hmedo se obtiene a partir de una muestra en

suspensin que es pesada luego de la separacin de las clulas por filtracin o
centrifugacin. Demostrando una tcnica til para grandes volmenes de muestra.
La principal desventaja es que el diluyente queda atrapado en el espacio intercelular
y contribuye al peso total de la masa. Esto se puede contrastar en la Tabla 1,
contiene agua del diluyente de la solucin. Este peso hmedo tiene una masa de
0,5280 gramos lo cual representa a 2354000000 clulas. De modo que las clulas
estarn hidratadas y gran parte de ellas podran ser visibles.

Tabla 2. Peso seco de las muestras conocidas de 5 ml

muestra W tubo W tubo + muestra peso en seco

original vaco (g) Seca (g/ml)

A 18.11 19.88 0.354

B 17.7 18.85 0.23
C 17.42 18.54 0.224
PROMEDIO 0.2693

Segn Toro (2005), la relacin directa entre la absorbancia y el peso seco slo se
aplica para suspensiones diluidas de bacterias. Sus absorbancias no deben ser
mayores a 0.3, ya que valores mayores producen desviaciones. Esto se comprob
con el peso Seco de la muestra donde su absorbancia result 0.2693.
VI. CONCLUSIONES

Se determin la biomasa de la levadura Fleischamn mediante el mtodo de peso

hmedo, peso seco
La determinacin de biomasa mediante peso seco y peso hmedo es un mtodo
fcil y rpido de realizar pero que tambin es un mtodo impreciso debido a
diversos factores que se presentan en laboratorio.

VII.BIBLIOGRAFIA

Aquiahuati M. (2004), Manual de Prcticas: Laboratorio de Microbiologa

Celular, Universidad Autnoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa,
Departamento de Biotecnologa, 1era Edicin, Pg. 63-68.

ARNIZ,C., ISAC,L. Y LEBRATO, J. (2000).Determinacin de la biomasa en

procesos biolgicos. Sevilla. GIL, E. (2003). Elementos clave en la uniformidad
de distribucin de abonos. Escuela superior de agricultura de Barcelona.

TORO R. (2005), Manual de Introduccin al Laboratorio De Microbiologa,

editorial universidad de caldas, 2005.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA
AGROINDUSTRIAL

DE GASES Y LIQUIDOS

CURSO:

ENVASES Y EMBALAJES - LABORATORIO

DOCENTE:
JARA VELEZ, JOE

ALUMNAS:
MORENO VERA ROSA TATIANA

GUADALUPE-2017
I. INTRODUCCION

Todo anlisis de un plstico empieza con ensayos preliminares. Adems de

observar caractersticas tales como el comportamiento en solubilidad, y densidad,
es muy importante el calentamiento de un tubo de combustin (ensayo de pirolisis)
y en la llama (ensayo a la llama).
La inclusin de temas vinculados a la caracterizacin de materiales plsticos en los
niveles de superiores de ingeniera incremente las nociones y competencias de un
ingeniero, porque adquieren conocimientos de utilidad para posteriormente puedan
ejercerlos. (Anderson, 1998)
Al mismo tiempo se trabajan conceptos y procedimientos de qumica.
La identificacin de los plsticos nos lleva a trabajar procedimientos para el
reconocimiento de los plsticos, su variedad y las propiedades que los identifican
por su uso tan frecuente en mltiples aplicaciones. (Flim, 1979.)

II. OBJETIVOS

Familiarizarse con los mtodos de identificacin de materiales plsticos a travs

de algunos ensayos simples.
Identificar diferentes tipos de materiales usados en el empacado de alimentos.

III. FUNDAMENTO TEORICO

Los plsticos representan en la actualidad unos de los principales materiales para

envase y embalaje, utilizados principalmente en forma de bolsas, botellas, frascos,
tubos y cajas.
Los plsticos son productos sintticos hechos a partir del petrleo, carbn o gas
natural. Gracias a su flexibilidad, plegabilidad, adaptabilidad y facilidad de manejo,
los plsticos continan expandindose en el mercado. (Flim, 1979.)

Los llamados materiales plsticos corresponden a un gran nmero de productos

muy diferentes, tanto por sus materias primas como por sus procesos de fabricacin
y usos.
Por ello para facilitar la identificacin de cada polmero y para clasificarlos se ha
instituido el Cdigo Internacional SPI, que permite identificar con facilidad de que
material especficamente esta hecho un objeto de plstico. (Askeland, 1998)

Como reconocer un plstico segn Budinsky (1999):

1. POLIETILENO (PE):
Muy estable, flexible, se puede teir: bolsas, botellas, aislantes.
- Translcido
- Flexible, semirrgido
- Se puede cortar, no se rompe
- cidos y bases no le atacan
- Disolventes no le atacan
- Baja densidad
- Termoplstico
Ensayo a la llama: Brillante, amarilla/azul, forma de gota, olor a cera.

2. POLIESTIRENO (PS):
Fcil de amoldar, barato, quebradizo. Cajas, envases, yogurt.
- Transparente u opaco
- Rgido, semi-rgido
- Se puede cortar, se rompe
- Alta densidad
- Los cidos y bases no lo atacan
- Los disolventes s lo atacan (bastante)
- Termoplstico
Ensayo a la llama: Fcil, amarillo con humo y volutas negras, olor desagradable.

3. POLICLORURO DE VINILO (PVC)

Fcil de amoldar, barato, quebradizo. Cajas, envases, yogurt.
- Transparente u opaco
- Flexible, semirrgido
- Se puede cortar, no se rompe
- Alta densidad
- cidos y bases no lo atacan
 - Algunos disolvente lo atacan
- Termoplstico
Ensayo a la llama: Difcil de mantener, amarilla con poco humo, vapor cido.

4. METACRILATO
Rgido y tenaz. Cristales de seguridad, ptica.
- Brillante y transparente como un cristal.
- Puede ser de todos los colores
- Duro y rgido
- Se rompe
- Alta densidad
- Disolventes polares lo atacan
- Termoplstico
Ensayo a la llama: Quema sin humo, conserva la llama, gotea y crepita, olor
afrutado.

5. RESINAS PF/MF:
PF: oscuro (Bakelita) MF: material elctrico, vajillas.
- Brillante o mate
- PF son oscuras
- Se rompe
- Alta densidad
- cidos y bases fuertes atacan a las PF
- cidos y bases dbiles atacan a las Mf
- Termoestable
Ensayo a la llama: No se encienden. PF: olor a madera. MF: olor a amoniaco
(urea).

Los plsticos utilizados pueden ser analizados cualitativa y cuantitativamente mediante

diferentes mtodos sencillos. (Anderson, 1998)
Estos mtodos pueden ser:
Examen visual, mediante microscopio
Estimacin del peso/masa
Ensayos de traccin
Comportamiento a la llama, olor, etc.
a. Examen visual:

Los materiales no modificados pueden ser diferenciados mediante un examen

visual por su estructura y por su permeabilidad a la luz.
Los plsticos amorfos como el PC, PSU, PPSU, etc., son transparentes o
translcidos. Los semicristalinos como el PE, POM, PA, PET, PPS, PEEK, etc.
son opacos.

b. Estimacin de la densidad:

El mtodo de la flotacin se emplea para caracterizar algunos grupos de

plsticos. En este mtodo, las piezas del material se sumergen en agua destilada
o agua saturada y se observa la flotabilidad.

c. Ensayo de la ua:
Mediante el mtodo de rayado, con el simple uso de la ua, los materiales
blandos como el PE o el PTFE se pueden identificar fcilmente.

d. Solubilidad en solventes:
Si un plstico es humedecido con un disolvente fuerte (como la acetona) se
puede distinguir una diferencia clara entre materiales amorfos y semicristalinos.
Los semicristalinos suelen ser generalmente insensible a los disolventes y si se
deja en contacto con ellos durante un corto periodo de tiempo prcticamente no
habra ninguna marca. La mayora de los plsticos amorfos sin embargo, se
empiezan a disolver al poco rato de estar en contacto y aparecen grietas
superficiales rpidamente.
El PET por ejemplo es impenetrable a los solventes qumicos mientras el PP se
disuelve en tolueno caliente. (Anderson, 1998)

e. Comportamiento de la llama:
Los plsticos se pueden caracterizar fcilmente por su comportamiento a la
llama (si quema, extingue, ignfugo, goteo), por el color de la llama (naranja,
azul, no visible), comportamiento del holln (cenizas) o al olor. Estos mtodos
son bastante comunes para identificar los materiales de una forma precisa
aunque requiera un mnimo de experiencia.
 Generalmente, la mayora de compuestos orgnicos son combustibles. Sin
embargo, hay algunos plsticos que son pirorretardantes de manera inherente o
estn modificados con aditivos especiales, permitiendo utilizarlos en
aplicaciones que requiera proteccin contra el fuego. Estos requisitos son
frecuentes en aplicaciones en la industria aerospacial, transporte elctrico o
construccin.
Para comprobar el comportamiento a la llama de los polmeros se aplica el
mtodo UL94 (Underwriters Laboratories, UL) que clasifica los materiales
segn los siguientes criterios:

- UL94-HB (combustin horizontal): El material prende y gotea.

- UL94-V2 (combustin vertical): Periodo de combustin < 30
segundos. Se permite el goteo inflamado.
- UL94-V1 (combustin vertical): Periodo de combustin < 30
segundos. No se permite el goteo inflamado.
- UL94-V0 (combustin vertical): Periodo de combustin < 10
segundos. No se permite el goteo inflamado.

f. Verificacin simple de aditivos:

Algunos aditivos pueden ser caracterizados por mtodos no muy complicados.
Por ejemplo:
- Mayoritariamente los plsticos negros estn cargados con fibras de
carbono, grafito o negro de carbn.

IV. MATERIALES Y METODOS

A. ENSAYO DE PERCEPCIN SONORA

MATERIALES
Plstico PP: Vasos descartables
Plstico PEAD: Envases de detergente lquido

MTODO
Arrugar bruscamente la pelcula plstica y presentar atencin al ruido debido a
esta accin. Por lo general, este ensayo requiere de mucha destreza y
 entrenamiento por parte del identificador. Se puede aplicar quizs, con menor
riesgo de equivocarse, para diferenciar el polietileno de polipropileno, segn lo
que muestra la Tabla 1.

Tabla 1. Percepcin sonora de pelculas plsticas.

Plstico Descripcin
PEBD No hace escndalo.
PEAD No hace escndalo.
PP Si hace escndalo

B. ENSAYO DE RESISTENCIA AL RASGADO

MATERIALES
Plstico celofn
Plstico PS : platos descartables
Plstico PET: botellas de bebidas carbonatadas, agua mineral.
MTODO
Doblar la muestra, tentar rasgarla manualmente y observar la resistencia al
rasgado y su proyeccin. Comparar con la Tabla 2. Se debe tener presente que
un mismo material podra presentar resistencia variable, en funcin del sentido
del esfuerzo aplicado, debido a su orientacin (mono o biaxial). Tambin se
puede facilitar el rasgado con un pequeo corte al margen de la pelcula. El film
de polipropileno obtenido por el proceso "cast" (matriz) presenta una
caracterstica tpica que es el rasgado formndose una "V".

Tabla 2. Resistencia a la elasticidad y al rasgado de pelculas plsticas.

Plstico Descripcin
PEBD Estira y rasga con facilidad.
PPG (PP cast) Estira y rasga con facilidad.
PVC Estira y rasga con facilidad.
PVdC Estira un poco y rasga con dificultad.
PS Estira un poco y rasga con dificultad.
PET Estira un poco y rasga con dificultad.
Nylon (PA) Estira un poco y rasga con dificultad.
Celofn No estira y rasga fcil despus del corte.
PPBO (PP biorientado) No estira y rasga fcil despus del corte
C. ENSAYO DE CARACTERSTICA DEL QUEMADO

MATERIALES A USAR:
Plstico celofn
Plstico PS : platos descartables
Plstico PET: botellas de bebidas carbonatadas, agua mineral.
Plstico PP: Vasos descartables

MTODO
Al quemarse una muestra de material plstico exenta de tinte, sobre llama
directa, se puede observar lo siguiente: quemado con facilidad, quemado lento,
quemado con goteo, quemado con o sin humo negro, quemado con la formacin
de olores definidos como a cera, cabello quemado, vinagre, etc. Se proceder a
quemar la muestra, observar, y compara de acuerdo la Tabla 3.

Tabla 3. Reaccin de materiales plsticos al quemado.

Caractersticas CE NY PP PS PVC PdVC PE PET
Quemado rpido formando ceniza y huele a X
papel quemado.
X
Quema lentamente y apaga despus de
retirar de la llama, huele a lana, cabello
quemado, borde de la llama azul.

Quema lentamente, apaga despus de X

retirar de la llama, olor dulce.
X
Quema lentamente, con humo negro olor
"marigold" y paga despus de retirar la
llama.

Quema poco y apaga despus de retirar de X

la llama, humo negro, olor a jabn.
Quema poco y apaga al retirar la llama, X
olor penetrante.
Quema con goteo, humo oscuro, olor a X
cera.
Quema con goteo, humo, olor a cera. X

D. ENSAYO DEL ALAMBRE DE COBRE

MATERIALES:
Plstico celofn
 Plstico PS : platos descartables
Plstico PET: botellas de bebidas carbonatadas, agua mineral.
Plstico PP: Vasos descartables
Alambre de cobre
Cocina
Pinza

METODOLOGA
Esto requiere que se tenga un alambre de cobre limpio. Calentar el alambre
hasta rojo vivo e inmediatamente arrastrar esto sobre la superficie del film.
Despus poner nuevamente el alambre a la llama y notar el color dado. Una
prueba positiva es cuando el alambre da inmediatamente un color verde. Esta
reaccin es selectiva para los films que contengan cloro en su composicin. Si
uno est identificando un film revestido, probar los dos lados del film. Ser
cuidadoso al arrastrar el alambre muy lentamente sobre la superficie en estudio.
Esto previene el completo quemado a travs del film y el obtener una muestra
errada.

Tabla 4. Reaccin de plsticos a la prueba del alambre de cobre.

Caractersticas CE NY PP PS PVC PdVC PE PET
Positiva X X
Negativa X X X X X X

E. ENSAYO DE SOLUBILIDAD

MATERIALES A USAR:
Plstico celofn
Plstico PS: platos descartables
Plstico PET: botellas de bebidas carbonatadas, agua mineral.
Plstico PP: Vasos descartables
Acetona
Tiner
Vasos de precipitacin
METOLOGA:
Consiste en la inmersin del film en el solvente indicado por unos pocos
segundos. Despus de esto remover y observar alguna evidencia del film a
disolver o a convertirse como un resultado de la accin del solvente.
La inmersin de unos pocos segundos puede no ser suficiente para disolver un
film soluble lentamente en un solvente dado. Sin embargo, una solubilidad en la
superficie del film es fcil de detectar por la gomosidad de la superficie del film
con los dedos.
Uno puede decir si alguna solubilizaran ha ocurrido por una pegajosa o gomosa
superficie del film. No confundir el hecho de disolver con un incremento de la
elasticidad. Algunos films contienen aditivos (plastificantes) que pueden
disolver en el solvente y dejar la base del film intacta. Esto tiende a cambiar las
propiedades fsicas del film considerablemente. Las muestras sern colocadas en
soluciones de acetona, tetracloruro de carbono, acetato de etilo y tolueno en
ebullicin. Observar y comparar de acuerdo a la Tabla 5.

Tabla 5.Solubilidad de plsticos a diferentes solventes.

Solventes
Material Tetracloruro Acetato de Tolueno en
Acetona
de carbono etilo ebullicin
CE I I I I
NY I I I I
PET I I I I
PE I I I S
PP I I I S
PS S S S S
PVC PS I I I
PVdC PS I I I
I: Insoluble
S: Soluble
PS: Parcialmente Soluble
V. RESULTADOS Y DISCUSIONES

Segn la Universidad Tecnolgica del Per (2012), las propiedades generales de los
plsticos ms importantes son: Resistencia a la tensin, la resistencia al rasgado el
cual constituye un factor importante, que determina directamente la utilizacin final
de numerosas pelculas para envase y embalaje. sta indica la facilidad de manejo
de las pelculas en operaciones automticas de mquina.

A. Ensayo de precipitacin sonora

Los materiales se arrugaron bruscamente, donde tuvimos que prestar atencin

al ruido que estos generaban, los datos obtenidos se muestran en el cuadro 3
donde observara sin hacen escandalo o no, segn Rojas (2012), los plsticos
PEBD no generan escldalo en cambio PP si, esto se corrobora con los datos
obtenidos experimentalmente y con esto identificar que material estn hechos.

Tabla6: Identificacin de plsticos por precipitacin sonora

Plstico Descripcin
PEAD: Envase de detergente No hace escndalo.
lquido
PP: Vasos descartables Si hace escndalo

Como se observa en la Tabla 6, las pelculas plsticas PEAD no hace

escandalo, en comparacin con el PP que tiene una presencia notable de
sonido. Segn manual de prcticas del curso de envases y embalajes, se puede
aplicar quizs, con menor riesgo de ser, para diferenciar el polietileno del
polipropileno.

Como se observa tambin en la cuadro 1 la diferencia en el PEAD, es la

presencia tenue de sonido y sonido dbil respectivamente.

Cuadro 1. Percepcin sonora de pelculas plsticas.

DESCRIPCIN
MATERIAL
No hace escandalo Si hace escandalo
PP X
PEAD X
PPAD X
Fuente: Manual de prcticas del curso de envases y embalajes.
B. Ensayo de resistencia al rasgado

Tabla7: resultados del ensayo de resistencia al rasgado

Plstico
PS: Platos descartables
PET: Botella de agua
Celofn: Bolsa celofn
Descripcin
Estira y fcil rasgado
Estira y rasga con facilidad sin hacer un
pequeo corte.
Se rasga fcil sin necesidad de corte en el
lado del sellado, pero en el lado de la abertura
se estira y se rasga con dificultad

Segn el Instituto Nacional de Tecnologa Industrial (2012), el PET es un

material duro, resistente a los golpes; se usa para envasar una amplia variedad
de alimentos y bebidas como jugos, aceites comestibles y salsas. Adems de
envases rgidos, con este material se elaboran pelculas transparentes y, si se
los combina con otros materiales plsticos, tambin se hacen envases
laminados de barreras a los gases, siendo utilizados principalmente para
productos alimenticios.

Segn Mincetur (2009) la resistencia al rasgado constituye un factor importante

ya que determina directamente la utilizacin final de numerosas pelculas para
envase y embalaje. Esta indica la facilidad de manejo de las pelculas en
operaciones automticas de mquina. Una baja resistencia al rasgado, algunas
veces, resulta necesaria para ciertos embalajes como las bolsas de papas fritas.
El PE ofrece una buena resistencia al rasgado, mientras que el acetato de
celulosa y las pelculas de polister tienen una resistencia muy baja; respecto a
la resistencia a la tensin las pelculas de polister tienen una resistencia a la
tensin muy elevada mientras que el PEBD ofrece una resistencia a la tensin
muy baja.
Segn Cervera, (2003) agrega que el polipropileno es recomendado para
cargas ligeras o medianas por si elongacin hasta el 25% y el polister tiene
baja elongacin (2-3%) y por lo tanto es un material que se puede fijar
fuertemente alrededor de la carga; contrastando esta informacin con la Tabla
7 notamos que solo un material se estira y se rompe con facilidad, motivo que
ayuda a presumir que el polmero del que est formado es PS. Mientras que el
rasgado es ligeramente variable y no permite diferenciar los materiales, lo que
comparando con las tabla 3 en la metodologa nos indica que son PET
respectivamente ya que el primero es muy usado en embotellado de agua
(Cervera, 2003). Tambin por lo presentado en el cuadro 1, la etiqueta de la
botella evaluada seria PPBO porque no estira y se rasga con facilidad despus
del corte y tambin porque el Polipropileno como pelcula ofrece una variedad
de aplicaciones ms a menos anlogas a las del celofn, sobre todo debido a su
 excelente transparencia. A veces hay pelculas orientadas en una o dos
direcciones, lo que lo hace ms estable y resistente, (Mincetur, 2009); en ese
sentido se establece una duda acerca del material evaluado como papel celofn
porque a menudo se trata de PP y a menudo no es ms que una denominacin
comercial.

C. Ensayo de caractersticas al quemado

En la prctica se observ que cada tipo de plstico presentaba caractersticas

diferentes de quemado, esto se determin mediante: el color de la llama, humo,
tipo de quemado, etc.
En el siguiente cuadro se muestran los resultados obtenidos en la prctica sobre
identificacin de plsticos

Tabla 8. Resultado de la reaccin de materiales plsticos al quemado.

Caractersticas PP PS PET CE
Quemado rpido formando ceniza y huele a papel quemado. X
Quema lentamente y apaga despus de retirar de la llama, huele a lana,
cabello quemado, borde de la llama azul.

Quema lentamente, apaga despus de retirar de la llama, olor dulce. X

Quema rpidamente, con humo negro olor "marigold" y paga despus de X
retirar la llama.

Quema poco y apaga despus de retirar de la llama, humo negro, olor a

jabn.

Quema poco y apaga al retirar la llama, olor penetrante.

Quema con goteo, humo oscuro, olor a cera.
Quema con goteo, no humo, olor a cera. X

Segn Budinsky (1999) nos dice que al ensayo a la llama los polmeros
presentan las siguientes caractersticas:
PS: Quemado fcil, amarillo con humo y volutas negras, olor
desagradable.
CE: Quemado rpido, olor a papel quemado.

Segn Mincetur (2009) La inflamabilidad puede ser una propiedad de gran

importancia para ciertos empleos de plsticos. Algunas pelculas arden con
 facilidad como el celofn. Otras como los ionomeros, arden lentamente, pero se
funden mientras arden y forman gotas flameantes. Con la Tabla 8; permite
continuar con la identificacin de los materiales as como seguir confirmando
el material que se presume es el que lo constituye cada muestra.

Por lo tanto podemos decir que nuestro resultado coincide con la bibliografa
ya que las caractersticas de los polmeros mencionados por el autor, se
identificarn en la prctica.

D. Ensayo del alambre de cobre

Se procedi a calentar el alambre de cobre limpio hasta tener un color rojo

vivo, se arrastr este sobre la superficie del film, despus se puso nuevamente
en la llama y se observ el color de esta, es un mtodo simple para determinar
la presencia de un halgeno (cloro, flor, bromo y yodo). Los datos obtenidos
experimentalmente se muestran en el Tabla 9.

Tabla 9. Resultado de la reaccin de plsticos a la prueba del alambre de

cobre.
Caractersticas CE PP PS PET
Positiva
Negativa X X X X

Segn Hernndez y Sastre (1999), actualmente muchas empresas han

decidido sustituir el PVC por el PET que al no contener tomos en su
molcula, se pueden incinerar sin producir efectos negativos para la salud de
los consumidores ya que la normativa actual establece una migracin no
detectable de VCM (monmero del PVC) para los plsticos en contacto con
los alimentos. Debido a lo mencionado la prueba del alambre de cobre
adquiere importancia porque permitira identificar plsticos que presentan
cloro en su composicin.

Segn Askeland (1998), Si la prueba es negativa, es posible que el polmero

est compuesto solamente de carbono, hidrgeno, oxigeno o silicio, para
determinar si es negativa o positiva el color se tornara verde (positiva), como
se muestra en la Tabla 9, los plsticos no dieron positivo a la prueba, y son
 considerados dentro de otro tipos de plsticos que con otras pruebas sern
examinados y determinados.

E. Ensayo de solubilidad

Budinsky (1999) nos dice que a los polmeros de PE no le atacan los

disolventes; a los PS, los disolventes si lo atacan. Mientras que Anderson
(1998) nos dice que el PET es impenetrable a los solventes qumicos.

Las observaciones obtenidas en la prctica fueron:

Tabla 10.solubilidad de plsticos a diferentes solventes.

Solventes
Material
Acetona
CE I
PET I
PP I
PS I
I:Insoluble
S: Soluble
PS: Parcialmente Soluble

Segn Hernndez y Sastre (1999) dentro de los plsticos, los polmeros de

alto peso molecular son de solubilidad limitada en disoluciones acuosas y
sistemas grasos y presentan poco peligro para la salud. Sin embargo las
propiedades de los polmeros, tales como su resistencia al fuego y a la luz,
flexibilidad, estabilidad al almacenamiento, se pueden alterar drsticamente al
aadirle aditivos; los plsticos ms peligrosos son los de bajo peso molecular
y los problemas se dan por los residuos de la polimerizacin incluyendo
monmeros y oligomeros y tambin los aditivos y ayudantes del proceso de
fabricacin, la peligrosidad de estos compuestos es que al envasar alimentos
pueden migrar hacia l. (Gil, A. 2010). Por los autores mencionados notamos
que las propiedades de los materiales plsticos no solo son importantes por su
performance mecnico como envase o embalaje sino que tambin lo son
porque pueden tener impactos en la salud de los consumidores.
VI. CONCLUSIONES

Se conoci el uso de ciertos ensayos en la identificacion de materiales plasticos.

Se identific diferentes tipos de materiales plasticos especialmente los usados en
el empacado de alimentos.

VII.BIBLIOGRAFIA

Anderson, J.C., 1998. Ciencia de los materiales. Limusa Editores, Mxico.

Flim, R.A. et al., 1979. Materiales de ingeniera y sus aplicaciones. Limusa

Editores, Mxico.

Askeland, Donal R., 1998. Ciencia e Ingeniera de los Materiales. Editorial

Thomson, Mxico.

Budinsky, K., 1999. Engineering Materials. Prentice Hall, U.S.A.

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Per /PENX

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http://www.mincetur.gob.pe/comercio/ueperu/consultora/docs_taller/envases%
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Madrid. Espaa.

Gil, A. 2010. Tratado de nutricin: composicin y calidad nutritiva de los

alimentos. Edit. Medica panamericana. Madrid. Espaa.