Ao del Buen Servicio al Ciudadano

FACULTAD DE INGENIERA METALRGICA Y DE MATERIALES

CATEDRA: Qumica Orgnica

CATEDRTICO: Ing. Guerrero Lazo, Jos Luis

ESTUDIANTES:
Ibarra Ceras, Javier
Melchor Chvez, Filemon
Moran
Rambo
Mineas
Negro

SEMESTRE: IV
 INTRODUCCION

De acuerdo a la prctica ejercida dentro del laboratorio hemos trabajado con

sustancias en su estado puro o natural. Ya que en la naturaleza, la mayor parte
de dicha sustancia se encuentra en forma de mezclas y de acuerdo a esto para
poderlas separar, obviamente existen muchas tcnicas, la cual en esta ocasin
la vamos a ejercer la tcnica de destilacin por arrastre de vapor. Utilizando
como principio los puntos de ebullicin de cada sustancia que compone la
mezcla, logrando obtener sustancias independientes, para as poder identificar
las sustancias que los componen.
 OBJETIVOS

Extraer y obtener la cantidad de porcentaje pura de alcohol que contiene

el lquido.

Cantidad de lpidos contenida en el lquido y poder identificarlo.

Evaluar el porcentaje de la sustancia propuesta de la mezcla durante el

proceso.
 DESTILACION POR ARRASTRE CON VAPOR

Destilacin por arrastre de vapor es una tcnica usada para separar sustancias
orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no voltiles que
se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas, u otros
compuestos orgnicos no arrastrarles y de acuerdo a la ley podemos
determinar lo siguiente:

Ley de Dalton

El vapor saturado de los lquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre las
presiones parciales, que dice que: cuando dos o ms gases o vapores, que no
reaccionan entre s, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la
misma presin que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es
igual a la presin total del sistema. Su expresin

La expresin matemtica que se da en esta es lo siguiente:

Al destilar una mezcla de dos lquidos inmiscibles, su punto de ebullicin ser

la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la
atmosfrica. Esta temperatura ser inferior al punto de ebullicin del
componente ms voltil. Si uno de los lquidos es agua (destilacin por arrastre
con vapor de agua) y si se trabaja a la presin atmosfrica, se podr separar
un componente de mayor punto de ebullicin que el agua a una temperatura
inferior a 100C. Esto es muy importante cuando el compuesto se descompone
a su temperatura de ebullicin o cerca de ella. En general, esta tcnica se
utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser
Voltiles, inmiscibles en agua, tener presin de vapor baja y punto de ebullicin
alto.
 Aceites esenciales

La destilacin por arrastre con vapor tambin se emplea con frecuencia para
separar aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son
mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos
carboxlicos, aldehdos aromticos y fenoles.
En el vegetal, los aceites esenciales estn almacenados en glndulas,
conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es
conveniente desmenuzar el material para exponer esos reservorios a la accin
del vapor de agua.
Se encuentran en hojas, cscaras o semillas de algunas plantas. En el vegetal,
los aceites esenciales estn almacenados en glndulas, conductos, sacos,
o simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es conveniente
desmenuzar el material
Para exponer esos reservorios a la accin del vapor de agua. Los aceites
esenciales son productos naturales aplicados en diferentes industrias, como
son la farmacutica, alimenticia, en perfumera, entre otros usos. Actualmente,
se constituyen en Productos alternativos para la elaboracin de biopesticidas o
bioherbicidas.

MATERIALES

MATERIALES E INSTRUMENTOS QUE VAMOS A UTILIZAR:

Vaso precipitacin
Embudo de separacin
Matraz kitazato
Matraz Erlenmeyer de 250 ml
Equipo adecuado para arrastre con vapor (conectores y tapones)
Refrigerante para agua c/mangueras
Termmetro
Probeta de 200 ml
Pipeta de 10ml
Soporte universal
Mechero
Tela de alambre con asbesto
Pera de decantacin.
 BEBIDAS CON QUE SE REALIZO LA DESTILACIN:

Chicha de jora
Caa
Cerveza
Agua de eucalipto

PROCEDIMIENTO

En primer lugar, para poder realizar el experimento tenemos que hacer

una conexin de vidrio dnde no se obstruya los trozos de la muestra,
esto para que el vapor pase con mucha fluidez.
Ya teniendo montado nuestros equipos que vamos a utilizar,
encenderemos el mechero para calentar a ebullicin el matraz con
nuestra bebida a destilar (cerveza, chicha, caa, agua de eucalipto), con
el fin de generar el vapor que pasar a otro matraz, donde se extraer
de esta manera el alcohol o el aceite esencial.
Se dejar o suspender el calentamiento cuando el volumen de
destilacin sea de 70-79 C de temperatura.
 PROCESO DE DESTILACION DE LA CERVEZA

I. Vaciamos la cerveza del recipiente en la pera de decantacin y

cuando est en la pera de decantacin obviamente pierde su gas
ya que el sistema est abierto.
II.
III. Despus de haber perdido el gas, aunque no todo por completo, lo
ponemos a calentar, esto controlado con termmetro.

IV. De acuerdo al equipo de destilacin mantenemos a una

temperatura de 77 C.

A una temperatura de 77C obtuvimos 4% de alcohol puro.

 PROCESO DE DESTILACIN DE LA CAA

En este proceso se hace lo mismo que en el proceso anterior de

destilacin ya que se utiliza los mismos materiales de laboratorio,
tambin se le calienta a la pera de decantacin y tambin medir con el
termmetro la temperatura, ya que este es lo mas importante.

A una temperatura de 77 - 79C se obtuvo un 16,57% de alcohol puro.

PROCESO DE DESTILACIN DE CHICHA DE JORA

A una temperatura de 77 - 79 C se obtuvo un 1,6% de alcohol puro.

 CONCLUSIONES

o En cuanto al proceso de la destilacin, pudimos apreciar como el uso de

una bomba de re circulacin para el agua es necesaria: destilar
una sustancia tarda mucho, y si no se re circula el agua utilizada para
enfriar el refrigerante, se genera un importante desperdicio de la misma.

o Un control continuo de la temperatura durante el proceso de destilacin

es importante.

o Hemos llegado a la conclusion , de que para realizar cualquier

separacion de mezclas primero debemos saber sobre su estado fisico,
caracteristica y propiedades . Lo que significa , es interesante tener claro
cuales componentes se mezclan para que la hora de separar usemos la
tecnica mas adecuada.

o Llegar a obtener la cantidad de porcentaje de alcohol puro de las

bebidas dadas.