UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN DE HUNUCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS FILIAL MONZN

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGRONMICA

INFORME DE PRCTICA N 04

DESCRIPCIN Y CARACTERIZACIN BOTNICA Y AMBIENTALES DEL PASSIFLORA

EDULIS

ASIGNATURA : SISTEMTICA VEGETAL

DOCENTE : Dr. WALTER PANDURO CALDERN

ALUMNO : LIVIAS CADILLO YURI ANGEL

FECHA DE LA PRCTICA: 17-10-2017

FECHA DE INFORME : 31-10-2017

MONZON_2017
 I: INTRODUCCION

El maracuy es una fruta tropical de una planta que crece en forma de

enredadera y que pertenece a la familia de las Passifloras, de la que se conoce
ms de 400 variedades. Uno de los centro de origen de esta planta es Pr,
presenta dos variedades o formas diferentes: la prpura o morada (P. edulis
Sims.) y la amarilla Passiflora edulis Sims. forma flavicarpa). La primera,
principalmente, se consume en fresco y prospera en lugares semi clidos y a
mayor altura sobre el nivel del mar, en tanto que la segunda crece en climas
clidos, desde el nivel del mar hasta 1000 m de altitud. La ltima es ms
apreciada por la industria gracias a su mayor acidez. En nuestro pas se han
cultivado ambas formas de maracuy, aunque la ms extendida ha sido la
amarilla. Su jugo es cido y aromtico; se obtiene del arilo, tejido que rodea a
la semilla, y es una excelente fuente de vitamina A, niacina, riboflavina y cido
ascrbico. La cscara y las semillas tambin pueden ser empleados en la
industria, por los componentes que tienen.

OBJETIVO

OBJETIVO PRINCIPAL

Describir e integrar las caractersticas botnicas y ambientales del

passifloras edulis.
OBJETIVO ESPECIFICO
Describir las caractersticas del sitio y medio ambiente del passifloras
edulis.
Detallar las caractersticas fenotpicas botnicas y vegetativas del
passifloras edulis.
.
Describir las caractersticas agronmicas para el mejoramiento del
cultivo de pasifloras edulis.
 II: REVISION DE LITERATURA

2.1 descripicion botnica del passiflora edulis

Hojas.
Son simples, alternas, comnmente trilobuladas odigitadas, con mrgenes
finamente dentados, midende 7 a 20 cm de largo y son de color verdeprofundo,
brillantes en el haz y plidas en el envs.

Zarcillos.
Son redondos y en forma de espiral, alcanzan longitudes de 0.30 0.40 m, se
originan en las axilas de las hojas junto a las flores; se fijan al tacto con
cualquier superficie y son las responsables de que la planta tenga el hbito de
crecimiento trepador.

Tallo.
El maracuy es una planta trepadora, la base del tallo es leosa, y a medida
que se acerca al pice va perdiendo esa consistencia. Es circular, aunque en
otras especies como P. alata y P. quadrangularis es cuadrado.

Races.
El sistema radicular es totalmente ramificado, sin raz pivotante, superficial,
distribuido en un 90% en los primeros 0.15 0.45 m de profundidad, por lo que
es importante no realizar labores culturales que remuevan el suelo. El 68% del
total de races se encuentran a una distancia de 0.60 m del tronco, factor a
considerar al momento de la fertilizacin y riego.

Flores.
Las flores son hermafroditas (perfectas), con un androginforo bien
desarrollado (Fig. 1). Nacen solitarias en las axilas, sostenidas por 3 grandes
brcteas verdes que se asemejan a hojas. Las flores consisten de 3 spalos de
color blanco verdoso, 5 ptalos blancos y una corona formada por un abanico
de filamentos que irradian hacia fuera, cuya base es de un color prpura; estos
filamentos tienen la funcin de atraer a los insectos polinizadores. Sobre el
androginforo se encuentra el rgano masculino llamado androceo, formado
por 5 estambres con anteras grandes, que contienen los granos de polen que
son amarillos y muy pesados, lo que dificulta la polinizacin por el viento, ya
que la estructura femenina (gineceo) se ubica arriba de los estambres, adems
las anteras maduran antes que los estigmas, a eso se le llama dicogama
protndrica; el polen tiene una fertilidad del 70%.
2.2: taxonoma de passiflora edulis

TAXONOMA DEL PSSIFLORA EDULIS

Divisin: Espermatofita
Subdivisin: Angiosperma
Clase: Dicotilednea
Subclase: Arquiclamdea
Orden: Perietales
Suborden: Flacourtinae
Familia: Plassifloraceae
Gnero: pasiflora

2.2.1 FAMILIA PASSIFLORACEA

Passifloraceae es una familia de fanergamas de zonas tropicales, semitropicales y

templadas, perteneciente al orden Malpighiales,2 al que se incorpor segn el Sistema de
clasificacin APG II. Se naturaliza en zonas templadas. Se cultiva como ornamental.
rboles, arbustos o lianas, a veces herbceas; las lianas trepan mediante zarcillos axilares
(pednculos florales estriles). Hojas alternas con estpulas (a veces
caedizas). Flor hermafrodita, a veces unisexual, y entonces las plantas son monoicas (salvo
en el gnero Adenia); generalmente hipoginas (a veces de ovarios medios); cliz con
5 spalos libres, a veces cortamente soldados en la base; corola con 5 ptalos libres, o bien,
cortamente soldados en la base; entre la corola y los estambres, aparece una "corona" de
filamentos petaloideos, o estaminodios anchos; anteras de 5 estambres que salen
del ginforo, con anteras grandes y vistosas; gineceo spero, de tri- a pentacarpelar,
sincrpico. Fruto en cpsula o baya.

2.3:MANEJO AGRONOMICO

2.3.1 Clima
El clima es un factor muy importante para el cultivo del maracuy. Debe
escogerse el ms adecuado en cada regin teniendo en cuenta factores como la
altitud, la temperatura, los vientos, la humedad relativa, la duracin del da y la
precipitacin. El maracuy tiene un amplio intervalo de adaptacin, que van de
0 a 1300 de altitud, con temperaturas que varan entre 24 y 28 C. En regiones
con temperaturas promedio por encima de ese rango, el desarrollo vegetativo es
acelerado, se restringe la produccin de flores, y se reduce el nmero de botones
florales. Las temperaturas bajas que ocurren durante el invierno ocasionan una
reduccin del nmero de frutos. Entre ms elevadas sean las temperaturas, ms
pronto se llegar a la poca de cosecha, pero la calidad puede afectarse
produciendo frutos de mal sabor con disminucin de peso y retardo en la
formacin del color amarillo.
2.3.2. RADIACIN SOLAR
La calidad del fruto est relacionada directamente con la exposicin lumnica del
rea foliar de las plantas. Los frutos expuestos al sol disminuyen en peso pero
tienen mayor porcentaje de jugo, mayor cantidad de cido ascrbico, corteza
ms delgada, y los slidos solubles tambin aumentan a mayor radiacin solar.
Se recomienda cinco horas de luz por da. 8.3. Humedad relativa Entre ms
elevada est la humedad relativa del ambiente, mejor ser la calidad que se
obtendr en el maracuy ya que va a aumentar el peso y el volumen del jugo
dndole un buen aroma y sabor.
2.3.3 REQUERIMENTOS EDFICOS El maracuy se adapta a diferentes
suelos siempre que sean profundos y frtiles, sin embargo los mejores suelos
son los sueltos, bien drenados, sin problemas de salinidad. Suelos muy pesados
y poco permeables susceptibles a encharcamientos no son los indicados, ya que
facilita la aparicin de enfermedades como la fusariosis o la pudricin seca del
cuello de la raz. En casos extremos de debe sembrar con ligera pendiente del
10% previa adecuacin de los mismos. Los mejores suelos para este cultivo son
los francos arenosos, con buena capacidad de retencin de humedad y un ph
entre 5,5 y 7,0. La textura del suelo puede llegar a influir en el tamao y peso del
fruto.
2.3.4. ASPECTOS FISIOLGICOS
El conocimiento de la botnica, taxonoma y comportamiento fisiolgico de la
planta, permitir su explotacin en una forma racional, no slo esperando una
mayor y mejor produccin, sino un manejo adecuado dependiendo del mercado.
Los procesos fisiolgicos de mayor importancia son la floracin, la polinizacin y
la fecundacin.

2.4: PROPIEDADES NUTRICIONALES Y USOS

El maracuy es fuente de protenas, minerales, vitaminas, carbohidratos y

grasa, se consume como fruta fresca, o en jugo. Se utiliza para preparar
refrescos, nctares, mermeladas, helados, pudines, conservas, etc. Segn el
Instituto de Tecnologa de Alimentos del Brasil, el aceite que se extrae de sus
semillas podra ser utilizado en la fabricacin de jabones, tintas y barnices. La
composicin general de la fruta de maracuy es la siguiente: cscara 50-60%,
jugo 30-40%, semilla 10-15%, siendo el jugo el producto de mayor importancia.
La concentracin de cido ascrbico en maracuy vara de 17 a 35 mg/100g de
fruto para el maracuy rojo y entre 10 y 14 mg/100g de fruto para el maracuy
amarillo. La coloracin amarillo anaranjada del jugo se debe a la presencia de
un pigmento llamado caroteno ofreciendo al organismo que lo ingiere una buena
cantidad de vitamina A y C, adems de sales minerales, como calcio, fierro y
fibras. Cada 100 ml de jugo contiene un promedio de 53 cal, variando de acuerdo
con la especie.
 III: METODOS Y MATERIALES

El rea en estudio se ubica en la propiedad de la seora Isabela Campos del

monzn la practica consista en evaluar una planta de pasiflora edulis hacer una
descripcin botnica climtica caractersticas agronmicas medio ambiente.

. Para caracterizar las hojas tuvimos que observar a la planta tipo o forma de
hoja posee el .passiflora edulis .

Para caracterizar el tallo tenemos que tener wincha para medir el dimetro .

MATERIALES QUE UTILIZAMOS

Regla
Cuaderno de apuntes.
Fruto del maracuy.
 IV: RESULTADOS Y DISCUCIONES

Cuadro1- evaluacin del sitio y medio ambiente

descriptor resultado
pas Per
lugar Monzon
elevacin 910 msnm monzon
nombre del propietario Isabela Campos
nombre del evaluador Livias Cadillo Yuri Angel
lugar de evaluacin campo
establecimiento en el campo (%) 40%
mtodo de propagacin vegetativo, botnico
aos establecido 1 ao

DATOS DEL SITIO

clima (durante la temporada de cultivo)

temperatura 25 c

unidad de calor durante la temporada 24c

de cultivo
rango de precipitacion 900mmm 1300mm

horas de sol 9 horas

CARACTERES DE EVALUACION MORFOLOGICAS

ARBOL
Edad del planta 1 AO
Vigor del planta Adaptabilidad rendimiento y
proporcin de hojas por ramas si se
be el vigor del plantal
Anchura del planta m
Altura del planta 1.6m
Forma del planta regular
Superficie del troco 0.20cm
Circunferencia del tronco 12 cm
Patrn de ramificacin trepadora
Distribucin de ramas regular
HOJAS
Forma de hojas alternas
Longitud laminar foliar 10 cm
Color de hojas maduras Verde brillante
Angulo de insercin del peciolo foliar 45
Margen de las hojas liso
 FRUTO
Nmero de aos a la primera 7 meses
floracin
poca de fructificacin Septiembre - marzo
habito de fructificacin Es una proporcin baja
Forma de fruto ovoide
Longitud del fruto 9 cm
Dimetro de fruta 10 cm
Uniformidad de fruto 6-4
Peso de fruto 80 g
Forma de base de fruto redondeado
Forma de pice de fruto redondeado
Aristas del fruto central
Brillantes de la cascara del fruto Segn el nivel de maduracin
Posicin del pedicelo del fruto central
Superficie de la cascara 2 mm
Color de la cascara (fruto maduro) amarillo claro
Grosor de cascara de fruto 2mm
Textura de la pulpa jugoso
Fibra de fruto escaso
Sabor general del fruto Agradable

SEMILLA
forma de la semilla Base aplanada
Peso de la semilla 10 g
Adherencia de los cotiledones baja
Color de la semilla negro
Longitud de la semilla 1 cm
Dimetro de la semilla 1.5 cm

FLOR
Color dela flor Blanco con estras moradas
Dimetro de la flor 7.5cm
Forma de los ptalos oblongo
Largo delos ptalos 2cm
Color del ptalo blanco quecino
Numero de hileras por flor 2 hileras con estructura filamentosa
 4.1 DISCUSIONES

MEDIO AMBIENTE:. Es una planta de clima tropical; para su ptimo desarrollo,

requiere de temperaturas promedio de 24 y 28 C y alternancia de estacin seca.
Por encima de este lmite y ms all de 32 C el crecimiento se acelera, pero la
produccin disminuye a causa de la deshidratacin del estigma, lo que
imposibilita la fecundacin de las flores.
SUELOS:. .Los mejores suelos van de franco a franco-arenosos, con pH=5.5-
7.0 an crecen bien hasta con un pH= 8 (moderadamente alcalino).

VARIEDADES: tenemos variedades comerciales sin embargo, las formas

cultivadas corresponden a la especie Passiflora edulis var. Flavicarpa, con frutos
de cscara amarilla; que se desarrolla muy bien hasta los 1000 m.s.n.m y
Passiflora edulis var. Purprea, con frutos de color prpura que se comporta
mejor por encima de los 1000 m.s.n.m. Y esta variedad puede adaptar en el
distrito de monzon por su medio ambiente.
 V: CONCLUSIONES

El medio ambiente en el rea de la seora Isabela si es apto para

el cultivo de pssiflora edulis porque este planta tiene un intervalo de
adaptacin, que van de 0 a 1300 de altitud, con temperaturas que varan
entre 24 y 28 C.
Las caractersticas fenotpicas botnicas vegetativas y reproductivas del
passiflora edulis el vigor de la plntula de tena bajo rendimiento de
produccin.
Las caractersticas agronmicas del passiflora edulis en el rea
descrito no esta dado porque falta poner la espaldera en T para una
mejor distribucin del follaje, mejorando la eficiencia fotosinttica al
exponer una mayor superficie de hojas a los rayos solares ,y asi obtener
mejor produccin en las plantas.
Las caractersticas botnicos y sitio del medio ambiente si es
favorable porque tiene un suelo que es apto para el cultivo del de
passiflora edulis.
 VI:BIBLIOGRAFIA

Aoyagi N, Kimura R, Murata T. Studies on passiflora incarnata dry

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 VII:ANEXOS

FRUTO DE PASSIFLORA EDULIS

FLOR DE PASSIFLORA EDULIS

PLANTA DE PASSIFLORA EDULIS