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Protenas ou Prtidos:
tm essencialmente funo plstica, ou construtora. So importantes para o crescimento
e para o desenvolvimento intelectual.
predominam na carne, peixe, ovos e leite, ou seja, alimentos de origem animal
Lpidos ou Gorduras:
tm essencialmente funo energtica calorfica. Permitem manter a temperatura
corporal.
predominam no azeite, leos, manteiga, banha, toucinho
gua:
tem funo plstica e reguladora. o nosso principal constituinte e fundamental para
transportar materiais, eliminar substncias txicas e para regular a temperatura corporal.
existe em todos os alimentos, essencialmente na fruta e nos vegetais
Minerais:
tm funo plstica e reguladora. Uns so constituintes dos ossos, dentes e sangue e
outros so protetores dos dentes e do sistema nervoso.
existem em praticamente todos os alimentos, essencialmente na fruta e vegetais
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Cincias Naturais, 6ano
Vitaminas:
tm funo reguladora/protetora. So geralmente identificadas pelas letras do alfabeto e
cada uma tm uma funo especfica no organismo.
encontram-se principalmente na fruta, nos vegetais e no leite
Fibras:
tm funo reguladora. So importantes para o bom funcionamento do intestino grosso.
encontram-se nos alimentos de origem vegetal
Carncia de protenas:
atrasos de crescimento
dificuldades de aprendizagem
pouca resistncia s doenas
Carncia de glcidos:
perda de fora e energia
emagrecimento
Carncia de minerais:
desequilbrios no organismo
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Cincias Naturais, 6ano
Dieta Mediterrnea
Para evitar doenas provocadas pela carncia ou excesso de nutrientes devemos ter em conta
a Pirmide de Alimentao Mediterrnea. Permite-nos fazer uma
alimentao completa, equilibrada e variada, e um estilo de vida saudvel.
Na base da Pirmide da Dieta Mediterrnica, encontram-se os alimentos que devem sustentar
a alimentao, e nos nveis superiores, os alimentos a serem consumidos em quantidades
moderadas.
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Cincias Naturais, 6ano
Os alimentos podem ser prejudiciais sade se estiverem sujeitos ao contato com ar, luz, gua
ou temperaturas altas, pois so condies favorveis ao aparecimento de microorganismos.
Para evitar que os alimentos se estraguem existem vrios processos de conservao:
congelao
pasteurizao
salga
fumagem
adio de conservantes