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Anemia infantil y entrega de

micronutrientes. Cuenca Ecuador


2015. Estudio de prevalencia
Rubn Lasso Lazo
Mdico por la Universidad de Cuenca. Mdico Rural del Sub-centro de Salud de Sinincay. Interno Rotativo del
Hospital Jos Carrasco Arteaga IESS.
santiago_requiem@hotmail.com

Karla Lorena Chacn Abril


Mdico por la Universidad de Cuenca. Mdico Rural del Centro de Salud El Valle Cuenca Ecuador. Interno
Rotativo del Hospital Jos Carrasco Arteaga IESS.
kaluc_006@hotmail.com

Jos Xavier Segarra Ortega


Mdico por la Universidad de Cuenca. Mdico Rural del Sub-centro de Salud de Sinincay. Interno Rotativo del
Hospital Jos Carrasco Arteaga IESS.
xaviermuerto@hotmail.com

Mara de Lourdes Huiracocha Tutivn


Profesora de la Universidad de Cuenca. Decana de la Facultad de Ciencias Mdicas. Diplomados Superiores
en Investigacin, Docencia y Comunicacin. Maestra de Investigacin en Salud. Premio Internacional a
la Investigacin: UNESCO ELIC,2006. Premio Internacional a la Investigacin IMFED, 2012. Directora de
Proyectos de Investigacin. Ex Coordinadora de Investigacin de la Universidad de Cuenca. Publicacin de
varios artculos cientficos.
Universidad de Cuenca, Cuenca-Ecuador
lourdes.huiracocha@ucuenca.edu.ec

Fecha de recepcin: 17 de agosto de 2015 / Fecha de aprobacin: 30 de septiembre de 2015

Resumen

Estudio transversal realizado en el perodo de enero a julio de 2015 en nios y nias de 6 a 60 meses
atendidos en el Subcentro de Salud Sinincay que determin la prevalencia de anemia y su relacin con
la administracin de micronutrientes. La poblacin de 737 nios y nias fue evaluada por cinco equipos
de salud previamente capacitados, se determin la presencia de anemia (por la medicin de hemoglobi-
na utilizando el HemoCue, y niveles sricos, comparando los mismos con puntos de corte establecidos
por la OMS) y se registr la recepcin de hierrochispaz y vitamina A en la matriz SIVAN. De los 737

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Anales. Revista de la Universidad de Cuenca / Tomo 58 / Cuenca, noviembre 2015 / pp. 169 - 178
ISSN 1390-9657
ISSN 1390-9657 Rubn Lasso L. / Karla Chacn A. / Xavier Segarra O. / Lourdes Huiracocha T.

el 47,6% fueron nias y el 52,4% nios, la edad media fue de 32,2415,06DS. El estudio revel que el
30,9% de la poblacin padece anemia, el 47,8% recibi hierro o chispaz (hierro, vitamina A, vitamina
C, cido flico y zinc) y el 46,5% recibi vitamina A. Se encontr relacin significativa de anemia con el
sexo masculino (p=0,018, IC: 95%: 1,0-1,3) y falta de suplementacin de vitamina A (p=0,022, IC: 95%:
1,01-1,33); hallazgos que orientan a evaluar y supervisar el cumplimiento de suplementacin en las
unidades operativas.

Palabras clave: nios, anemia, hierro, vitamina A

Abstract

A cross-sectional research, developed during January to July 2015 in children assessed in Subcentro
Salud Sinincay whose age rank was 6 to 60 months, determined the prevalence of anemia and its
relation with micronutrients intake. Evaluated for five employed medical teams who had received a
training course before, the population was of 737 children. Measuring haemoglobin levels using He-
moCue and blood samples, anemia was established comparing with the cut-off points derived from
WHO. Furthermore, the supplementation intake was recorded in a specific medical record called SIVAN.
From 737 children, 47.6% belonged to the female sex and 52.4% were boys, the mean-age rank was
of 32.2415.06DS. The study yielded that 30.9% had anemia, 47.8% had received iron or powdered
iron (iron, vitamin A, vitamin C, folate and zinc) and 46.5% had taken vitamin A. We found a significant
relation between anemia and male (CI: 95%: 1.0-1.3; p=0.018), lacking of Vitamin A intake (CI: 95%:
1.01-1.33; p=0.022). Results should lead us to evaluate and oversee the supplementation in local com-
munities services.

Keywords: children, anemia, iron, vitamin A

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anemia infantil y entrega de micronutrientes. Cuenca Ecuador 2015. Estudio de prevalencia.

1. Introduccin que no es cubierto por la dieta que presenta


una baja biodisponibilidad de este nutriente,
Un buen comienzo en la vida de los nios y ni- principalmente por el bajo consumo de hierro
as implica un comienzo saludable para que de origen animal (Zimmermman, Chaouki, &
sean capaces de alcanzar el mximo de su po- Hurrel, 2005). La anemia ferropnica en nios
tencial (UNICEF, 2013). La niez es un grupo se ha relacionado con dao neuronal particular-
de atencin prioritaria al que el Estado debe mente importante durante la infancia, perodo
garantizar su salud, a travs de alimentos sanos en el que se produce el mximo del desarrollo
y culturalmente apropiados (Asamblea Consti- cerebral (Miller, 2015).
tuyente, 2008). La dieta es uno de los factores
ambientales de mayor influencia en el desarro- La Organizacin Mundial de la Salud, estima que
llo psicomotor y cognitivo en la infancia (Prado a nivel mundial 47% de los nios preescolares
& Dewey, 2014) (Nyaraddi, Li, Hickling, Foste, & (0 a 5 aos) tienen anemia ferropnica (Pasri-
Oddy, 2013). cha, Drakesmith, Black, Hipgrave, & al., 2013).
En Ecuador segn datos de la Encuesta Nacio-
Los micronutrientes comprenden las vitami- nal de Salud y Nutricin (ENSANUT) el 25.7%
nas y minerales que se requieren en pequeas de preescolares sufren de anemia (Freire, Ra-
cantidades para asegurar un metabolismo y mrez, Belmont, & Mendieta, 2011-2013). Estos
crecimiento dentro de parmetros normales hallazgos ponen en manifiesto, la necesidad de
(Organizacin Mundial de la Salud, 2015). Las desarrollar estrategias oportunas para solven-
vitaminas se dividen en dos grupos: hidroso- tar este importante problema de salud pblica.
lubles (grupo vitamina B, C, cido flico y bio-
tina) y liposolubles (A, D, E y K). Los minerales Deficiencia nutricional de Vitamina A
esenciales son: el cobre, cobalto, cromo, hierro, La vitamina A es un nutriente esencial, es decir
yodo, manganeso, molibdeno, nquel, selenio y no puede ser sintetizado por el organismo y debe
zinc (Muoz, Prez Menndez, & Bermejo Vice- obtenerse directamente de la dieta. Su consumo
do, 2011). en pequeas cantidades permite un normal fun-
cionamiento del sistema visual, crecimiento y de-
Los factores de riesgos nutricionales y las caren- sarrollo, mantenimiento de la integridad celular,
cias de vitaminas y minerales, en particular de funcin inmunitaria, y reproduccin (Food and
vitamina A, hierro y zinc, son responsables de Agriculture Organization, 2010) (Darlow & PJ,
3,9 millones de muertes (35% del total) y de la 2011).
prdida de 144 millones de aos de vida ajusta-
dos en funcin de la discapacidad (AVAD) (OMS, La deficiencia de vitamina A es sobre todo alar-
2012). mante en los nios de edad preescolar, afecta a
unos 190 millones de nios a nivel mundial (Orga-
Deficiencia nutricional de hierro nizacin Mundial de la Salud, 2015). En Ecuador
El hierro es un metal esencial para los seres el 17.1% de preescolares presenta deficiencia de
humanos. Es necesario para la sntesis de he- vitamina A y se encuentran prevalencias ms altas
moglobina en los glbulos rojos. La anemia por para los menores de un ao, siendo mayor en los
deficiencia de hierro es la forma de anemia ms quintiles ms pobres; 13.9 en el quintil 5 frente al
frecuente, definido como un trastorno en el cual 19.5% en el quintil 1 (Freire, Ramrez, Belmont, &
el nmero de eritrocitos y su capacidad de trans- Mendieta, 2011-2013).
porte de oxgeno de la sangre no son suficientes
para satisfacer las necesidades del organismo La deficiencia de vitamina A se desarrolla en un
(Milman, 2012) (WHO, 2011). En los pases en ambiente de detrimento ecolgico, ambiental y
vas de desarrollo los grupos ms afectados social, en preescolares con desrdenes nutriciona-
son los nios, debido a sus mayores requeri- les y comorbilidades principalmente infecciosas
mientos determinados por el crecimiento (Or- que agravan la situacin por la presencia de hipo-
ganizacin Panamericana de la Salud, 2006) y rexia y baja absorcin del micronutriente (Maggi-
ni, Wintergerst, Beveridge, & Hornig, 2007).

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Es particularmente importante ya que aumen- 2. Materiales y mtodos


ta el riesgo de mortalidad por enfermedades
infecciosas, en particular sarampin, diarrea y 2.1. Poblacin y entorno
malaria (Thorne & Fawzi, 2012) (Mayo-Wilson,
Imdad, Herzer, Yawar, & al., 2011). Se ha demos-
La poblacin de estudio fue de 737 nios y nias
trado que la suplementacin con mega dosis de
de 6 meses a 60 meses de edad pertenecientes
vitamina A dos o tres veces por ao, reduce el
al subcentro de salud de la parroquia de Sinin-
riesgo de mortalidad en un 24% (Imdad, Herzer,
cay del Cantn Cuenca, registrados en el Siste-
Mayo-Wilson, Yakoob, & Bhutta, 2010).
ma de Vigilancia Nutricional desde los meses de
Enero hasta el mes de Julio en el programa Des-
Adems se postula que la suplementacin con
nutricin Cero implementado por el Ministerio
Vitamina A incrementa la concentracin de he-
de Salud Pbica.
moglobina mediante el mecanismo fisiolgico
de estimulacin de la expresin gentica de la
Para acceder a la matriz SIVAN (Sistema de Vigi-
eritropoyetina, a travs de la va regulada por el
lancia Alimentaria y Nutricional) del subcentro
cido retinoico. In vitro la eritropoyetina sinr-
de salud de Sinincay como base de datos, se so-
gicamente con la vitamina A estimulan la for-
licit autorizacin a la Direccin Distrital 01D01
macin de unidades formadoras de colonia de
y se elabor la base de datos. Los criterios de
eritrocitos, hecho especialmente importante en
inclusin fueron: ser atendido en el Subcentro
la prevalencia de anemia en nios preescolares
de Salud durante el perodo Enero-Julio del
(Zimmerman, Bierbinger, & Dib, 2006).
ao vigente, que el representante firme el con-
sentimiento informado de toma de muestras
Suplementacin con micronutrientes
sanguneas para parmetros bioqumicos (he-
La fortificacin de alimentos de consumo habi-
moglobina). Como criterios de exclusin estar
tual y la suplementacin de nutrientes deficita-
gravemente enfermo, tener deshidratacin y no
rios en la alimentacin previenen la malnutri-
ser atendido en el rango de tiempo establecido.
cin de micronutrientes y mejoran la calidad de
vida de los nios y nias (Orozco, Vargas, Rojas,
Para el diagnstico de anemia se siguieron los
Herrera, & Montoya Liliana, 2015) (Eislander,
estndares internacionales de niveles de He-
Gera, Sachdev, & al., 2009), adems se consti-
moglobina planteados por la OMS, se realiz la
tuyen como una estrategia para mejorar la nu-
correccin en base al rea geogrfica (2562 me-
tricin infantil frente al alto costo de alimentos
tros sobre el nivel). La recoleccin de los datos
como la carne, leche, huevos, frutas y verduras,
tuvo lugar durante los meses de Enero a Julio del
principal fuente de vitaminas y minerales (lva-
presente ao, tiempo durante el cual se asegur
rez, Serna, Villada, & Lpez, 2012)
la cobertura de micronutrientes de manera se-
mestral, cuando un nio en el estudio no acudi
En base a tal evidencia el Ministerio de Salud
a control por llamada telefnica, se realiz la
Pblica del Ecuador, propone el Programa Inte-
respectiva visita domiciliaria.
grado de Micronutrientes (PIM) a los nios de
entre 6 a 60 meses con la entrega de Chispaz
2.2. Variables
(hierro, vitamina A, cido flico, vitamina C y
zinc) 1 sobre cada da por 60 das entregados de
La variable dependiente: anemia: cualitati-
forma semestral y vitamina A 100.000 UI de 6 a
12 meses y 200.000 UI DE 12 a 60 meses. va, nominal: establecida en base a la cifra de
hemoglobina corregida comparada con los
Este proyecto de investigacin tuvo la finalidad puntos de corte para la edad de 6 a 59 meses
de demostrar a travs de los datos registrados segn valores de la OMS.
en el SIVAN (Sistema de Vigilancia Alimentaria
y Nutricional) en la parroquia rural de Sinincay Las variables descriptivas fueron:
del cantn Cuenca, la prevalencia de anemia en
nios entre 6 meses a 60 meses y su relacin Edad, cuantitativa continua, meses y das
con suplementacin de micronutrientes. que han pasado desde la fecha de nacimiento

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hasta el da de registro en la matriz SIVAN En el anlisis descriptivo de las variables edad


Grupo etario, cualitativa ordinal: lactantes en meses y hemoglobina corregida, se utilizaron
hasta los 2 aos y preescolares de 3 a 5 aos. como medidas de tendencia central a la media
Sexo (diferencia de genitales): masculino y y desvo estndar. Se caracteriz a los nios y
femenino. nias por tablas de frecuencias y porcentajes
Entrega de suplementos, cualitativa, no- segn: sexo, grupo etario, anemia y entrega de
minal: establecida mediante el registro se- micronutrientes. Se obtuvo la prevalencia de
mestral de entrega de chispaz y vitamina A anemia con un intervalo de confianza del 95%
otorgada gratuitamente por el Ministerio de y prueba de proporcin. Para la relacin entre
Salud Pblica. anemia y las independientes dicotmicas (sexo,
edad en meses y entrega de micronutrientes)
2.3 Instrumentos y procedimientos de re- se recurri al chi-cuadrado y razn de preva-
coleccin de la informacin lencia (RP) con intervalos de confianza al 95%
(IC95%).
En un primer momento se gestion la autoriza-
cin por parte de las autoridades distritales para 3. Resultados y discusin
el desarrollo del estudio, mediante el POA2 se
determin la poblacin de atencin mdica en En el anlisis del espectro de la mal nutricin en
lactantes y preescolares, la cual fue de 888 casos la infancia, uno de los objetivos planteados por el
esperados. La unidad de salud estructur cinco Gobierno ecuatoriano, a travs de la Gerencia del
equipos de atencin integral, los nios fueron Proyecto Alimentario Nutricional (PANI) (Minis-
sectorizados y asignados a cada uno de los mis- terio de Inclusion Econmica y Social, 2013) es
mos para la atencin en establecimiento y/o la entrega de suplementos nutricionales con
bsqueda activa comunitaria. Previo al inicio el fin de prevenir la anemia y mejorar la salud,
de la investigacin se realiz un taller de capa- crecimiento y desarrollo de los nios. En la po-
citacin al personal de enfermera para la toma blacin de estudio (n=737) de nios y nias
de la tercera gota de sangre y su medicin en el de 6 a 60 meses (52,4% nios y 47,6% nias,
Hemo-Cue, el equipo que fue previamente cali- 35,8% lactantes, 64,2% preescolares) (Tabla 1 y
brado y estandarizado. Para recoleccin de la ci- 2) este objetivo se cumple parcialmente porque
fra de hemoglobina y entrega de suplementos se se evidencia la prevalencia de anemia del 30,9%
revis la Historia clnica del nio, cuando existi (tabla 3) similar al 38,8% a nivel provincial (Mi-
sospecha sobre la recoleccin de la muestra se nisterio de Salud Pblica, 2014), superior a la
realiz la confirmacin por hemoglobina central. cifra nacional 25,7% (Freire, Ramrez, Belmont,
La posologa (dosis y frecuencia de administra- & Mendieta, 2011-2013), pero por debajo de
cin) de micronutrientes se realiz por parte del la cifra mundial que corresponde al 47% (Pas-
equipo mdico, mientras que la entrega de mi- richa, Drakesmith, Black, Hipgrave, & al., 2013)
cronutrientes y administracin de vitamina A se (Benoist, McLean, Egli, & Cogswell, 2008), tal vez
ejecut exclusivamente por el personal de enfer- porque la poblacin estudiada no incluye zonas
mera, a fin de asegurar y supervisar la toma de la tropicales y no se registran casos de enferme-
misma. Los datos fueron ingresados en la matriz dades tipo malaria, que elevan la prevalencia de
SIVAN, posteriormente se realiz una depuracin anemia (Miller, 2015). La media de hemoglobina
del nmero de atenciones recibidas. Durante la encontrada en este estudio fue de 11.33 gr/dl
atencin mdica se emple 30 minutos por cada (DS1,17) valor similar al presentado en una re-
nio, cada equipo evalu diariamente a dos nios visin sistemtica realizada por Eichler, Wieser,
por da. Con los resultados de la evaluacin se re- Rtherman & Brugger en el que los valores me-
dact un informe, el mismo que se entreg a las dios de hemoglobina variaron entre 9 a 12.6 g/dl
autoridades de salud. (media de estudio: 11.1 g/dl) (2012).

2.4 Anlisis estadstico 2 Es el acrnimo del Plan Operativo Anual, en el cual se registran las
metas de cobertura de atencin esperadas durante el ao de aten-
cin del servicio de Salud.
En el estudio no se hallaron valores perdidos.

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La entrega de suplementacin con Hierro y


7DEOD1R (QWUHJDGHPLFURQXWULHQWHV
Chispaz fue de un 47,8%, siendo superior a la
cifra reportada en el Azuay y a nivel nacional 0,&521875,(17(6 10(52 325&(17$-(
durante el primer trimestre del ao 2014 con +,(5522&+,63$=
un valor de 40,93% y 36,36%, respectivamen-
6,  
te (Ministerio de Salud Pblica, 2014), hecho
tambin observable con la suplementacin de 12  
vitamina A 46,5% (Tabla 4), comparada con
727$/  
el 36,42% a nivel provincial y 35,90% en todo
el Ecuador (Ministerio de Salud Pblica, 9,7$0,1$$
2014). Incremento que puede reflejar la ma- 6,  
yor bsqueda activa de nios con mal nutri-
12  
cin, a travs de visitas domiciliarias a los ca-
sos registrados en el tarjetero de desnutricin 727$/  
y al aumento en la cobertura de atencin a
travs del Programa Desnutricin Cero ins-
Esta investigacin realiz un seguimiento riguroso y
tituido en el ao en curso.
minucioso de la administracin de suplementos a nios
Tabla No. 1. Caractersticas de 737 nios y nias del Subcentro de preescolares y permiti un anlisis entre la entrega de
Sinincay. Cuenca. 2015 suplementos con las variables sexo y grupo etario, en las
Caractersticas Numero Porcentaje cuales no se encontr asociacin estadsticamente signi-
GRUPO ETARIO ficativa (p>0,05). (Tabla 5 y 6).
Lactantes 264 35,8

Preescolares 473 64,2


7DEOD1R5HODFLQGHHQWUHJDGHVXSOHPHQWRV\VH[R
TOTAL 737 100,00
6(;2
SEXO
1LRV 1LDV 7RWDO
6XSOHPHQWR
Nios 386 52,4 1{ 1{ 1{ Sl
+LHUURR&KLVSD] 
Nias 351 47,6
1R      
TOTAL 737 100,00
6L      

7RWDO      


9LWDPLQD$ 

7DEOD1R5HODFLQGHHGDGFLIUDGHKHPRJORELQDFRUUHJLGD\VH[R 1R      

6L      


6(;2
7RWDO      
1LRV 1LDV 7RWDO SE
PHGLDr'6 PHGLDr'6 PHGLDr'6

(GDG PHVHV r r r  7DEOD1R5HODFLQGHHQWUHJDGHVXSOHPHQWRV\JUXSRHWDULR


+E JUGO r r r  *5832(7$5,2

/DFWDQWHV 3UHHVFRODUHV 7RWDO


6XSOHPHQWR
1{ 1{ 1{ Sl
+LHUURR&KLVSD] 
7DEOD1R3UHYDOHQFLDGH$QHPLD
1R      

6L      


$1(0,$ 10(52 325&(17$-(
7RWDO      
6,   9LWDPLQD$ 

1R      


12  
6L      

727$/   7RWDO      

,&DQHPLD

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Existe relacin significativa con las siguientes de adquirir esta morbilidad (Tabla 7), estos
variables: datos corroboran lo narrado en el estudio
Sexo (p=0,018, IC:95%: 1,0-1,3) demos- doble ciego aleatorizado, realizado por Zim-
trando que ser del sexo masculino aumenta mermann, Bierbinger, Rohner en el 2006, en
1,17 veces el riesgo de tener anemia (Tabla una poblacin de 81 nios de Marruecos en
7), fenmeno tambin observable en las ci- el que se compar la administracin de vita-
fras registradas por la ENSANUT en el que la mina A vs placebo demostrndose un incre-
prevalencia de anemia es mayor en hombres mento significativo de la concentracin me-
que en mujeres (26.8 vs. 24.6%). dia de eritropoyetina en el grupo en el que
se suplement con vitamina A (17.1 mUI/ml
Entrega de vitamina A (p=0,022, IC:95%: frente a 21.8 mUI/ml [p<0.05]), (Zimmer-
1,01-1,33) comprobando que no administrar man, Bierbinger, & Dib, 2006).
vitamina A aumenta 1,16 veces el riesgo

7DEOD1R5HODFLQ GHVH[RHGDGHQPHVHVHQWUHJDGHVXSOHPHQWRV\DQHPLD


 $1(0,$     
9$5,$%/(6  6,  12  727$/ 
  
 1R  1R   1R  3 53 ,& 
6H[R  
 
     
0DVFXOLQR      
  
)HPHQLQR      
  
7RWDO      
  
(GDGHQPHVHV  
 
     
$      
  
D      
  
7RWDO      
  
+LHUUR R&KLVSD]   
 
     
12          
6,      
  
7RWDO         
9LWDPLQD$         
 
12          
6,         
7RWDO         

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4. Conclusin

La investigacin permiti determinar, que la pre-


Asamblea Constituyente. (2008). Constitucin
valencia de anemia sigue siendo una morbilidad
de la Repblica del Ecuador. Constitucin
de atencin prioritaria en la poblacin infantil, y
del Ecuador. Montecristi, Manab, Ecuador.
que lleva a la necesidad de implementar polti-
cas pblicas que brinden un diagnstico oportu-
Benoist, B., McLean, E., Egli, I., & Cogswell, M.
no y lineamientos de intervencin adecuada con
(2008). Worldwide prevalence of anaemia
el fin de mejorar dichas cifras y sus efectos sobre
el crecimiento y desarrollo de los nios menores 1993-2005. Espaa: World Health Organi-
de 5 aos, por lo tanto esto debe motivar a los zation.
equipos de salud, en especial del rea rural a la
bsqueda de casos durante la atencin primaria Darlow, B., & PJ, G. (2011). Vitamin A supple-
en salud. La anemia est relacionada con el sexo mentation to prevent mortality and short-
masculino, y con la entrega de vitamina A de and long-term morbidity in very low bir-
ah la importancia de un seguimiento minucioso thweight infants. Cochrane, 1-33.
a los preescolares masculinos y la necesidad de
fortalecer la entrega de este suplemento frente a Eichler, K., Wieser, S., Rthermann, I., & Brgger,
los problemas encontrados. Por tanto este estu- U. (2012). Effects of micronutrient fortified
dio, abre nuevas expectativas, principalmente la milk and cereal food for infants and chil-
de realizar un estudio prospectivo que permita dren: a systematic review. BMC Public Heal-
evaluar el efecto de la administracin de hierro, th, 1-13.
chispaz y vitamina A sobre los niveles sricos
de hemoglobina, al igual que ampliar la pobla- Eislander, A., Gera, T., Sachdev, H., & al., e. (2009).
cin de estudio, incluyendo otras unidades ope- Multiple micronutrient supplementation
rativas con similares caractersticas. for improving cognitive performance in
children: systematic review of randomized
Agradecimientos controlled trials. American Society for Nu-
trition, 1-16.
Los autores agradecen al Ministerio de Salud
Pblica, al Ministerio de Inclusin Econmica Fink, G., & Rockers, P. (2014). Childhood growth,
y Social, a la Directora del Distrito 01D01 Dra. schooling, and cognitive development. The
Jeaneth Campoverde B., por permitirnos reali- American Journal of Clinical Nutrition, 182-
zar esta investigacin en la unidad operativa de 288.
salud de Sinincay, a nuestras familias y personas
individuales por la ayuda brindada en el acceso Food and Agriculture Organization. (2010). Role
a la informacin y recoleccin de los datos que of vitamin A in human metabolic processes.
hicieron posible la realizacin de la investiga- FAO.
cin, de igual manera a los padres de familia y a
los nios y nias que forman parte de la pobla- Freire, W., Ramrez, M. J., Belmont, P., & Mendie-
cin en estudio. ta, M. J. (2011-2013). Encuesta Nacional de
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