FACULTAD DE INGENIERA

CARRERA DE INGENIERA INDUSTRIAL

FACTORES QUE AFECTAN AL MERCADO DE POLLO

Autores:

Carrasco Murga Jose Luis (714552)

Marin llanos Anthony Alexis (715919)

Quiroz Garcia Jhon (716794)

Curso:

Economia

Docente:

Carmona Alvarez Oscar David

Cajamarca-Peru

2016
FACTORES QUE AFECTAN AL MERCADO DE POLLO

1. INTRODUCCION

En este presente trabajo hablaremos de los factores que afectan al mercado de pollo un
producto con mucha demanda as mismo el equipo de trabajo fue a tomar informacin de
la Institucin Nacional de Estadstica Informtica (INEI) Que se fue atendido por
trabajador Rogoberto Alvarado y tambin se tuvo que investigar en diferentes paginas

En este estudio de mercado se realiz un anlisis del entorno, para ello se utiliz
informacin de varias fuentes principales como de por ejemplo la fuente de la entidad de
INEI y secundarias para la limitacin del mercado, igualmente definir la segmentacin
de mercado se realizaron encuestas con el fin de saber aquellos factores que afectan al
producto (pollo).. Se encuest a los distribuidores en los puntos de venta que con el
equipo de trabajo como se realiz en el Jr. Bambamarca a la proveedora llamada Teresa
quien ayudo con este estudio luego se procedi are alizar el informe

A continuacin se mostrara cuadros y grficos sobre la evolucin del precio del producto
segn INEI, descripcin del producto (caractersticas, bondades, etc.) as mismo la
descripcin de los principales factores que afectan a la oferta y a la demanda luego se
analizara los grficos por cada situacin de cambio de equilibrio de mercado de pollo y
finalmente se dar la conclusin que se lleg con el equipo de trabajo

2. CUADROS Y GRAFICOS SOBRE LA EVOLUCION DEL PRECIO DEL

PRODUCTO SEGN INEI

Mercado pollo del 2015 a 2016

Meses Precio
(kg)
Enero 8.56
Febrero 7.73
Marzo 8.46
Abril 8.10
Mayo 8.30
Junio 7.89
Julio 7.98
Agosto 7.82
Setiembre 7.96
Octubre 7.76
Noviembre 8.24
Diciembre 8.47
Enero 8.51
Febrero 8.88
Marzo 9.15
Abril 8.97
Mayo 7.93
Junio 8.43

2
 Precio del pollo (2015-2016)
9.5

8.5

7.5

Precio (Kg)

FUENTE: INEI (PRECIO DEL POLLO 2015-2016)

3. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

La carne de pollo es ms ligera y ms fcil de digerir que las carnes rojas. Adems, posee
un alto contenido de protenas de alta calidad, mientras que su contenido calrico es bajo
y es una carne con grasas saludables (insaturadas), como el cido linoleico, que ayuda a
proteger el corazn y tiene una amplia variedad de vitaminas y minerales. Tambin se
recomienda para personas con hipertensin arterial por su bajo contenido en sodio y es
una fuente ideal de energa para deportistas.

El Pollo tiene propiedades: Antidepresivas Disponibilidad del Pollo Se pude consumir

carne de pollo durante todo el ao. Consejo: Escoge carne de pollo con la piel hmeda y
sin manchas de ningn color, tiene que estar intacta y uniforme, de un color blanco o
amarillento y no debe presentar restos de plumas ni estar pegajosa. Consrvalo en el
frigorfico o en el congelador, pero no lo dejes a temperatura ambiente y ten cuidado de
que no tenga un olor desagradable. Una vez descongelado, tiene que consumirse en ese
mismo da

Caractersticas del pollo:

Pueden reconocer ms de 100 caras entre sus congneres. Saben quin es el que manda.
Forman jerarquas sociales muy complejas en las que cada quien conoce su lugar en la
escala social. Tienen visin a colores. Les encanta tomar sol. Experimentan movimientos
oculares rpidos al dormir, lo que significa que suean de la misma manera que los seres
humanos. Poseen receptores de dolor lo cual les permite sentir dolor y angustia. Ponte en
los zapatos de una gallina ponedora, o en los de las 452 millones que se usan anualmente
para la produccin de huevos en los Estados Unidos. Las gallinas defienden a sus
polluelos de los depredadores. Son animales muy valientes y no cobardes como
incorrectamente cree la gente. Poseen ms de 30 tipos de vocalizaciones diferentes que
utilizan para distinguir amenazas. Al igual que las madres humanas embarazadas que les

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 hablan a sus hijos antes de que nazcan, las gallinas les empiezan a ensear a piar a sus
polluelos antes de que stos salgan del cascarn. Y finalmente, mira y valora a este bello
y delicado animalito que, como todos los seres de este planeta, tambin tiene derecho a
vivir plenamente y en paz.

Beneficios del pollo y sus propiedades

BENEFICIOS

Los beneficios del pollo para la salud son innumerables. Es un ave baja en grasa
y en caloras y con altos niveles de protenas, lo que la hace ideal para el
mantenimiento del peso. Por no hablar de que el pollo est lleno de nutrientes y
vitaminas esenciales. Adems, con tantas formas de preparar al pollo, es difcil
cansarnos de l. Sin duda una forma exquisita y nutritiva de disfrutar de la
comida.

Tiene una importante cantidad de protenas de alto valor biolgico (buena

calidad) igual a la carne vacuna.

Vitaminas: aporta del complejo B, que protegen al sistema nervioso, e

intervienen en el metabolismo que provee la energa al cuerpo para su normal
funcionamiento, etc.

Minerales: posee hierro, que interviene en la formacin de los glbulos rojos y

el transporte de oxgeno; fsforo, que forma los huesos y potasio, que es esencial
para la contraccin muscular y el funcionamiento del corazn. Tambin aporta
zinc, que mejora el sistema inmunitario, presente especialmente en sus partes ms
oscuras.

Es bajo en colesterol, excepto si se lo come con piel, que tiene muy alto
contenido de grasas y de colesterol, al igual que sus interiores.

DIFERENTES PARTES DEL POLLO

PECHUGA: sin piel: es la parte que contiene menos grasa y colesterol.

Caloras: Media pechuga pesa: 150 g (Una suprema o escalopa chica de pechuga
(100 g) aporta 92 caloras)

MUSLO: Tiene menos protenas que la pechuga y el triple de grasa. Pesa entre
200 a 250 g. Lo comestible (carne sin hueso) pesa 120 a 150 g.

Caloras: Sin piel aporta 128 a 160 caloras y con piel 185 a 215 caloras.

PATA: Al igual que el muslo tienen menos protenas que la pechuga y el triple
de grasa. Pesa 100 a 110 g. Lo comestible (carne sin hueso) pesa 60 a 65 g.

Caloras: Sin piel aporta 66 a 70 caloras y con piel 120 a 125 caloras.

Ala: pesa 100 g. Lo comestible (carne sin hueso) pesa 40 g.

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 Caloras: Sin piel aporta 56 caloras y con piel 111 caloras.

VSCERAS: contienen cinco veces ms cantidad de grasa que el pollo. Aunque

las vsceras tienen importantes cantidades de colesterol, poseen un gran aporte
mineral y vitamnico.

HGADO: tiene nueve veces ms contenido en colesterol que la pechuga, pero

mucho ms hierro.

PROPIEDADES

Propiedades del pollo Por cada 100g Caloras 195 kcal Protenas 30 g Grasa 7,7
g Grasa saturada 2,2 g Hidratos de carbono 0 g Beneficios del pollo Protenas
El pollo es una fuente de protena magra grasa, baja. La protena de pollo es
excelente para el crecimiento muscular y su desarrollo, y nos ayudar a soportar
un peso corporal saludable y a perder peso. Beneficios del pollo Antidepresivo
El pollo, al igual que el pavo, es rica en un aminocido llamado triptfano, que le
da esa sensacin reconfortante despus de consumir un gran tazn de sopa de
pollo. De hecho, si se siente deprimido, comer un poco de pollo aumentar los
niveles de serotonina en el cerebro, mejorando nuestro estado de nimo

4. DESCRIPCION DE LOS PRINCIPALE FACOTRES QUE AFECTAN A LA

OFERTA Y A LA DEMANDA

Factores de acuerdo a la seora Teresa Factores segn el curso

(enero)El pollo por el hecho de que en

navidad los pollos son vendidos en
grandes cantidades para enero hay escases
y por eso sube

(Febrero) Por el carnaval disminuye ya

que la gente prefiere otras comidas tpicas
del carnaval

(Marzo) Sube de precio por el inicio de

clase y el maz sube

(Abril) El maz sube por falta de lluvia

(Mayo) El maz sube por falta de lluvia

(Junio) Baja el precio del maz y el precio

se pone normal

(Julio) EL precio se mantiene

(Agosto) EL precio se mantiene

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 (Setiembre) EL precio se mantiene

(Octubre) EL precio se mantiene

(Noviembre) Sube por vsperas de la

Navidad

(Diciembre) Sube por la navidad y ao

nuevo

5. ANALISIS GRAFICO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA

6. CONCLUCIONES

El equipo de trabajo llego a una conclusin que debido a un factor muy importan
que es el maz elemento principal para el desarrollo de esta especie que de tal manera
que sube tambin sube el pollo as mismo y no menos importante los factores de
fecha celebres influye en la venta

7. BIBLIOGRAFIA

http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/5242/T12.11%20M427e.pdf
?sequence=1

http://biotrendies.com/carnes/pollo

http://www.revistabuenasalud.com/beneficios-de-la-carne-del-pollo/

8. ANEXOS

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