Aditi Vos

(Segunda Seccin) DIARIO OFICIAL Lunes 16 de mayo de 2016
SECRETARIA DE SALUD
ACUERDO por el que se modifica el diverso por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos,
bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado el 16 de julio de 2012.
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretara de Salud.
JOS RAMN NARRO ROBLES, Secretario de Salud, con fundamento en los artculos 39, de la Ley
Orgnica de la Administracin Pblica Federal; 4, fraccin III, 194, fraccin I y 215, fraccin IV, de la Ley
General de Salud; 22, 201, 202, 203 y 208, del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, y 7,
fraccin XVIII, del Reglamento Interior de la Secretara de Salud, y
CONSIDERANDO
Que conforme a lo dispuesto por el artculo 22, del Reglamento de Control Sanitario de Productos y
Servicios, la composicin y, en su caso, denominacin de los productos objeto de dicho ordenamiento, entre
ellos, los alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, deber ajustarse a los ingredientes, aditivos,
coadyuvantes de elaboracin y plantas que, mediante Acuerdo, determine el Secretario de Salud como
permitidas, restringidas o prohibidas;
Que el 16 de julio de 2012, fue publicado en el Diario Oficial de la Federacin, el Acuerdo por el que se
determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y
disposiciones sanitarias, el cual fue modificado, mediante el diverso publicado en el citado rgano de difusin
oficial el 5 de septiembre de 2013;
Que dicho Acuerdo, constituye una medida de proteccin a la salud de la poblacin, mediante la cual se
garantiza la condicin idnea de los alimentos, bebidas y suplementos alimenticios destinados al uso o
consumo de las personas, a travs del adecuado control de los aditivos que intervienen en la elaboracin de
dichos productos;
Que el campo de la industria de los alimentos, las bebidas y los suplementos alimenticios, se encuentra en
evolucin continua, por lo que es necesario que el marco normativo aplicable a dichos productos se adecue
de manera permanente, mediante la adopcin de medidas, que orientadas a la proteccin de la salud de la
poblacin, al mismo tiempo eviten el rezago de nuestro pas en dicho campo;
Que asimismo, en trminos del artculo 208, del Reglamento de Control Sanitario de Productos y
Servicios, se han recibido diversas solicitudes de la industria para la evaluacin e inclusin de sustancias en el
Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos
alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias antes sealado, y
Que conforme a las evaluaciones realizadas por la Comisin Federal para la Proteccin contra Riesgos
Sanitarios, resulta procedente actualizar el contenido de dicho Acuerdo, por lo que he tenido a bien expedir el
siguiente
ACUERDO POR EL QUE SE MODIFICA EL DIVERSO POR EL QUE SE DETERMINAN LOS ADITIVOS Y
COADYUVANTES EN ALIMENTOS, BEBIDAS Y SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS, SU USO Y
DISPOSICIONES SANITARIAS, PUBLICADO EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIN EL 16 DE
JULIO DE 2012
Artculo Primero.- Se reforman los numerales 5, 6, 10, 14, 15, 16, 17, 26, 37, 40, 43, 47, 49, 50, 52, 53,
55, 59, 65, 79, 80, 83, 85, 87 y 98, del ANEXO I Aditivos con diversas Clases Funcionales y con IDA
establecida, del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y
suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federacin el
16 de julio de 2012, para quedar de la manera siguiente:
Lunes 16 de mayo de 2016 DIARIO OFICIAL (Segunda Seccin)
ANEXO I
Aditivos con diversas Clases Funcionales y con IDA establecida
1. a 4.
5. CIDO ADIPICO
Sinnimos: cido 1,4-butanodicarboxlico. cido hexanodioico. SIN: 355
Funcin tecnolgica: Regulador de pH
Categora de alimento Lmite mximo Observaciones
Sucedneos de sal 4 mg/kg de fsforo y 3 mg/kg
de NH4+ de la mezcla
sucednea de la sal.
Polvos para preparar gelatinas 6,000 mg/kg
6. TIODIPROPIONATOS
SIN:
a
cido tiodipropionico 388
b
Tiodipropionato dilaurlico 389
Sinnimos: acido dietil sulfuro 2,2 dicarboxlico. cido ,-tiodipropinico. cido tiodihidracrlico. Ester dialurlico del
cido tiodipropinico. Tiodipropionato de distearilo.bEster dilaurlico del cido tiodipropinico, Tiodipropionato dilaurlico.
Funcin tecnolgica: Antioxidante y sinrgico
Aceites y grasas comestibles 100 mg/kg
Manteca o sebo 200 mg/kg Como cido tiodipropionico
7. a 9.
10. ALGINATO DE PROPILENGLICOL

Sinnimos: Alginato de hidroxipropilo, ster de 1,2-propanodiol SIN: 405
de cido algnico, alginato de 1,2-propanodiol
Funcin tecnolgica: Espesante, emulsificante, estabilizante, humectante, gelificante, espumante e incrementador de
volumen.
Crema batida y crema para 5,000 mg/kg Solo o mezclado con otros aditivos que
batir tengan la misma funcin y que se permitan
para estos productos
Crema vegetal 5,000 mg/kg Solo o mezclado con otros aditivos que
tengan la misma funcin y que se permitan
Dulces a base de leche 5,000 mg/kg Solo o mezclado con otros aditivos que
Helados, sorbetes y bases 10,000 mg/kg

para helados
Mezcla de leche con grasa 1,400 mg/kg

vegetal saborizado
Producto lcteo combinado 1,400 mg/kg

saborizado
Producto lcteo saborizado 1,400 mg/kg

Quesos frescos 8,000 mg/kg Solo o mezclado con otros aditivos que
Quesos procesados 8,000 mg/kg Solo o mezclado con otros aditivos que
Hortalizas en conserva 500 mg/kg Solo o mezclado con otros solubilizantes y

envasadas en recipientes de dispersantes
cierre hermtico y sometidas Slo en esprragos y hongos en conserva
a tratamiento trmico
Cerveza 10 g/L
Licores o cremas 10 g/L
Bebidas alcohlicas 10 g/L

preparadas y cocteles
Bebidas saborizadas no 500 mg/L

alcohlicas
Bebidas saborizadas no 500 mg/L

alcohlicas congeladas
Jarabes y concentrados para 500 mg/L Lmite mximo en el producto listo para el
preparar bebidas consumo
saborizadas no alcohlicas
Concentrados de 500 mg/L Lmite mximo en el producto listo para el

manufactura para preparar consumo
bebidas saborizadas no
alcohlicas
Polvos para preparar bebidas 500 mg/L Lmite mximo en el producto listo para el
saborizadas no alcohlicas consumo
Productos de panificacin 5,000 mg/kg de producto
Sopas y caldos preparados o 10,000 mg/kg Solo o mezclado con otros espesantes
semipreparadas envasadas Slo en sopas de: frijoles, elotes, hongos y
en recipientes de cierre zanahorias
hermtico y sometidas a
tratamiento trmico
Producto crnico cocido BPF
Producto crnico curado BPF

crudo
Producto crnico curado BPF

madurado
Productos crnicos BPF

marinados o en salmuera
Productos crnicos BPF

empanizados o rebozados
congelados
Productos crnicos secos o BPF

desecados
11. a 13.
14. BENZOATOS
CIDO BENZOICOa 210
b
BENZOATO DE SODIO 211
BENZOATO DE POTASIOc 212
d
BENZOATO DE CALCIO 213
a
Sinnimos: cido bencencarboxlico. cido fenilcarboxlico. cido fenilfrmico. Carboxibenceno.
b
Sal de sodio del cido bencencarboxlico. Sal de sodio del cido fenilcarboxlico. Sal de sodio del cido benzoico.
Benzoato sdico.
c
Sal de potasio del cido bencencarboxlico. Sal de potasio del cido fenilcarboxlico. Sal de potasio del cido benzoico.
Benzoato potsico.
d
Sal de calcio del cido bencencarboxlico. Sal de calcio del cido fenilcarboxlico. Sal de calcio del cido benzoico.
Benzoato monoclcico. Benzoato clcico.
Funcin tecnolgica: Conservador
Cremas 1,000 mg/kg
Dulces a base de leche 1,000 mg/kg
Polvos para preparar gelatina de sabor 1,000 mg/L Benzoato de potasio y benzoato de sodio
Leche fermentada o acidificada 50 mg/kg Slo en Leche fermentada o acidificada
preparados con vegetales
Mantequilla 1,000 mg/kg
Huevo, sus productos y derivados 1,000 mg/kg Slo en yema lquida y huevo lquido
Producto crnico curado crudo 1,000 mg/kg
Producto crnico curado y madurado 1,000 mg/kg
Producto crnico cocido 1,000 mg/kg
Productos crnicos secos o desecados 1,000 mg/kg Como cido benzico
para tratamiento superficial
Producto crnico marinados o en 1,000 mg/kg Como cido benzico

salmuera para tratamiento superficial
Jarabes 1,000 mg/kg
Frutas y hortalizas secas o deshidratadas 1,000 mg/kg Slo para el tratamiento superficial
Frutas en conserva (incluidos los 1,000 mg/kg Slo las frutas en almbar
productos en almbar) envasadas en Solo o mezclado
recipientes de cierre hermtico y
sometidas a tratamiento trmico
Ates, jaleas y mermeladas envasadas en 1,000 mg/kg Solo o mezclado
Purs de frutas y hortalizas envasados en 1,000 mg/kg Solo o mezclado
sometidos a tratamiento trmico
Jugos y nctares de frutas y hortalizas 1,000 mg/kg Slo en jugos de hortalizas
(incluidos los jugos concentrados, jugos solo o mezclado
de concentrado, jugos clarificados, jugos
deshidratados y nctares) envasados en
Bebidas alcohlicas preparadas y cocteles 1,000 mg/L
Vinos y sidra 1,000 mg/L

Cerveza 200 mg/L
Licores o cremas 1,000 mg/L
Bebidas saborizadas no alcohlicas 600 mg/L La mezcla con otros conservadores no debe
exceder de 1,000 mg/L tomando en cuenta
el lmite mximo de cada aditivo.
Expresado como cido benzoico
Concentrados de manufactura para 600 mg/L La mezcla con otros conservadores no debe
preparar bebidas saborizadas no exceder de 1,000 mg/L tomando en cuenta
alcohlicas el lmite mximo de cada aditivo.
Lmite mximo en el producto listo para el
consumo
Jarabes y concentrados para preparar 600 mg/L La mezcla con otros conservadores no debe
bebidas saborizadas no alcohlicas. exceder de 1,000 mg/L tomando en cuenta
consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas 600 mg/L La mezcla con otros conservadores no debe
no alcohlicas. exceder de 1,000 mg/L tomando en cuenta
consumo
Harina de maz nixtamalizado para 2,000 mg/kg Solo o combinado con otros conservadores
preparar tortillas permitidos
Productos de panificacin 1,000 mg/kg Solo o combinado con otro conservador
permitido
Tortillas de harina de trigo 1,000 mg/kg Solo o combinado con otros conservadores
permitidos
Tortillas de maz nixtamalizado 1,000 mg/kg Solo o combinado con otros conservadores
preenvasadas permitidos
Margarina u oleomargarina 1,000 mg/kg en forma
individual
2,000 mg/kg en forma
combinada con otros
conservadores
Salsas preparadas o semipreparadas 1,000 mg/kg Solo o mezclado
envasadas en recipientes de cierre
hermtico y sometidas a tratamiento
trmico
Suplementos alimenticios 2,000 mg/kg
15. BUTILHIDROQUINONA TERCIARIA.

Sinnimos: Mono-terbutilhidroquinona. T-Butilhidroquinona. SIN: 319
TBHQ.
Funcin tecnolgica: Antioxidante
Dulces a base de leche 100 mg/kg
Mantequilla 200 mg/ kg
Manteca o sebo 200 mg/kg Tomando como base la grasa o los aceites.
Solo o combinado con BHT, BHA, TBHQ y
galato de propilo
Productos crnicos 100 mg/kg Tomando como base la grasa o los aceites.
galato de propilo. Slo para productos
deshidratados y productos tipo salami.
Alimentos preparados a base de cereales, 200 mg/kg. Niveles en relacin al porcentaje de grasa
de semillas comestibles, de harinas,
smolas o semolinas o sus mezclas
Productos de panificacin 200 mg/kg Niveles en relacin al porcentaje de grasa
Tortillas de harina de trigo 200 mg/kg
Tostadas preenvasadas 200 mg/kg
Condimentos y aderezos 200 mg/kg
Aceites y grasas comestibles 200 mg/kg Solo o en combinacin con BHA, BHT,
galatos de propilo.
Margarina u oleomargarina 200 mg/kg Solo o en combinacin con BHA, BHT,
galatos de propilo, octilo, dodecilo, palmitato
de ascorbilo, citrato de estearoilo
Chocolate 200 mg/kg Unicamente en chocolate blanco
Mole 200 mg/kg Niveles en relacin al porcentaje de grasa
en el producto final.
16. BUTILHIDROXIANISOL.
Sinnimos: Mezcla de 3 y 2-terciario-butil-4-hidroxianisol. 3-Terciario- SIN: 320
butil-4-hidroxianisol. BHA.
Manteca o sebo 200 mg/kg Tomando como base la grasa o los
aceites.
galato de propilo.
Productos crnicos 100 mg/kg Tomando como base la grasa o los
aceites.
galato de propilo
Crema vegetal deshidratada 100 mg/kg
Crema deshidratada 100 mg/kg
Mantequilla 200 mg/ kg
Producto de la pesca ahumado 100 mg/kg
Frutas secas 200 mg/kg de grasa Solo en frutas secas libres de cscara
contenida en la fruta Solos o acompaados de otros
antioxidantes
Bebidas saborizadas no alcohlicas 1,000 mg/L Cantidad mxima referida al peso total de
los aceites esenciales
congeladas los aceites esenciales
Jarabes y concentrados para preparar 1,000 mg/L Cantidad mxima referida al peso total de
bebidas saborizadas no alcohlicas los aceites esenciales
consumo
Concentrados de manufactura para 1,000 mg/L Cantidad mxima referida al peso total de
preparar bebidas saborizadas no los aceites esenciales
alcohlicas Lmite mximo en el producto listo para el
consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas 1,000 mg/L Cantidad mxima referida al peso total de
no alcohlicas los aceites esenciales
consumo
Alimentos preparados a base de cereales, 50 mg/kg
Productos de panificacin 200 mg/kg de grasa
Tortillas de harina de trigo 40 mg/kg de grasa
Tostadas preenvasadas 40 mg/kg de grasa
Margarina u oleomargarina 200 mg/kg Solo o combinado con BHT, TBHQ, galatos
de propilo, octilo, dodecilo, palmitato de
ascorbilo, citrato de estearoilo
Mole 200 mg/kg La cantidad de antioxidante que tenga el
producto final, deber corresponder al
porcentaje de grasa utilizada
Suplementos alimenticios 400 mg/kg Solo o en combinacin con BHA, BHT y
galato de propilo. Tomando como base las
grasas y los aceites
17. BUTILHIDROXITOLUENO.
Sinnimos: 4-Metil-2,6-diterciario-butilfenol. 2,6-Di-ter-butil-p- SIN: 321
cresol. BHT
galato de propilo.
galato de propilo. Slo para productos
deshidratados y productos tipo salami.
Dulces a base de leche. 100 mg/kg
Mantequilla 200 mg/kg
Productos de la pesca procesados 100 mg/kg Slo atn y bonita
Atn y bonita envasados en recipientes 100 mg/kg
de cierre hermtico y sometidos a
tratamiento trmico
Atn y bonita esterilizados 100 mg/kg Slo atn y bonita
comercialmente
Productos de la pesca pasteurizados 100 mg/kg Incluye atn y bonito
Frutas secas 200 mg/kg de grasa Slo en frutas libres de cscara
contenida en la fruta Solos o acompaados de otros
antioxidantes
Alimentos preparados a base de 50 mg/kg
cereales, de semillas comestibles, de
harinas, smolas o semolinas o sus
mezclas
Productos de panificacin 200 mg/kg de grasa .
Tortillas de harina de trigo 24 mg/kg de grasa
Margarina u oleomargarina 200 mg/kg Solo o en combinacin con BHA, TBHQ,
galatos de propilo, octilo, dodecilo,
palmitato de ascorbilo, citrato de estearoilo
Condimentos y aderezos 200 mg/kg Solo o en combinacin con BHA, TBHQ,
galatos de propilo
Grasa butrica anhidra 200 mg/kg Solo o en combinacin con BHA, galatos de
propilo, octilo, dodecilo. Siempre y cuando
los galatos no sobrepasen la cantidad de
100 mg/kg.
Mole 200 mg/kg La cantidad de antioxidante que tenga el
producto final, deber corresponder al
porcentaje de grasa utilizada
grasas y los aceites
18. a 25.
26. CITRATOS DE ISOPROPILO.

Sinnimos: Ester isoproplico del cido ctrico. Citrato isoproplico. Citrato SIN: 384
de monoisopropilo
Funcin tecnolgica: antioxidante, conservador, secuestrante
Manteca o sebo 200 mg/kg
Productos crnicos secos, desecados 200 mg/kg
Bebidas saborizadas no alcohlicas 200 mg/L Cantidad mxima referida a los aceites
esenciales
Bebidas saborizadas no alcohlicas 200 mg/L Cantidad mxima referida a los aceites
congeladas esenciales. Excepto como conservador
Jarabes y concentrados para preparar 200 mg/L Cantidad mxima referida a los aceites
bebidas saborizadas no alcohlicas esenciales.
consumo
Concentrados de manufactura para 200 mg/L Cantidad mxima referida a los aceites
preparar bebidas saborizadas no esenciales.
consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas 200 mg/L Cantidad mxima referida a los aceites
no alcohlicas esenciales.
consumo
27. a 36.
37. ESTERES DE ASCORBILO

SIN:
a
PALMITATO DE ASCORBILO 304
ESTEARATO DE ASCORBILOb 305
a
Sinnimos: Ester ascorblico del cido hexadecanoico. Ester ascorblico del cido palmtico. 6-Palmitol-3-ceto-L-
gulofuranolactona. Palmitato ascorblico.
b
Estearato de 2,3-dehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona. 6-Estearoil-3-ceto-L-gulofuranolactona. Ester ascorblico del cido
esterico. Estarato ascorblico. Estearato de L-ascorbilo.
Funcin tecnolgica: Antioxidante, estabilizante, emulsificante, espesante, gelificante
Crema deshidratada 500 mg/kg
Leche deshidratada 100 mg/kg
Producto lcteo combinado deshidratado 100 mg/kg
Producto lcteo combinado con grasa 100 mg/kg
vegetal
Mezcla de leche con grasa vegetal 100 mg/kg
Producto lcteo deshidratado 100 mg/kg
Productos de la pesca semipreparados, 1,000 mg/kg Expresado como estearato de ascorbilo

crudos o precocidos empanizados o Slo en filetes y carne de pescado picada
rebozados y congelados
Bebidas saborizadas no alcohlicas 1,000 mg/L
congeladas
Jarabes y concentrados para preparar 1,000 mg/L Lmite mximo en el producto listo para el
bebidas saborizadas no alcohlicas consumo
Concentrados de manufactura para 1,000 mg/L Lmite mximo en el producto listo para el
preparar bebidas saborizadas no consumo
alcohlicas
Polvos para preparar bebidas saborizadas 1,000 mg/L Lmite mximo en el producto listo para el
no alcohlicas consumo
Alimentos preparados a base de cereales, 200 mg /kg de grasa La cantidad mxima de uso como
de semillas comestibles, de harinas, antioxidante, ser independiente de la
smolas o semolinas o sus mezclas cantidad utilizada como nutrimento.
Productos de panificacin 1,000 mg/kg Base grasa como palmitato de ascorbilo
Como estearato de ascorbilo tomando
como base las grasas y los aceites
Tortillas de harina de trigo 25 mg/kg Como palmitato de ascorbilo, tomando
como base las grasas.
Tostadas preenvasadas 100 mg/kg Como palmitato de ascorbilo, tomando
como base el contenido de grasa.
Aceites y grasas comestibles 200 mg/kg Como palmitato o estearato de ascorbilo,
solos o mezclados.
Margarina u oleomargarina 200 mg/kg Como palmitato de ascorbilo solo o en
combinacin con BHA, BHT, TBHQ, galatos
de propilo, octilo, dodecilo, citrato de
estearoilo
Chocolate 200 mg/kg Unicamente para chocolate blanco
Mole 500 mg/kg Como palmitato de ascorbilo. La cantidad
de antioxidante que tenga el producto final,
deber corresponder al porcentaje de grasa
utilizada
Alimentos a base de cereales para 200 mg/ kg Como palmitato de ascorbilo, tomando
lactantes y nios de corta edad como base el contenido de grasa.
Alimentos para ser administrados 200 mg/ kg Como palmitato de ascorbilo, tomando
directamente para lactantes y nios de como base el contenido de grasa. Como
corta edad palmitato de ascorbilo, tomando como base
el contenido de grasa.
Alimentos deshidratados para lactantes y 200 mg/ kg Como palmitato de ascorbilo, tomando
nios de corta edad como base el contenido de grasa.
Suplementos alimenticios 500 mg/kg Como estearato de ascorbilo
En producto listo para el consumo.
Manteca o sebo 500 mg/kg Como estearato de ascorbilo.
Envolturas o tripas comestibles para 5,000 mg/kg Como estearato de ascorbilo.
embutidos
38. a 39.
40. ESTEAROIL LACTITATOS

SIN:
ESTEAROIL-2-LACTILATO DE SODIOa 481 (i)
ESTEAROIL-2-LACTILATO DE CALCIOb 482 (i)
Sinnimos: aDi-2-Estearoil lactato de sodio. Estearoil lactilato de sodio. Estearoil-2-lactilato sdico.
bDi-2-Estearoil lactato de calcio. Estearoil lactilato de calcio. Estearoil-2-lactilato clcico.
Funcin tecnolgica: Antiespumante, emulsificante, estabilizante, espesante, gelificante.
Huevo deshidratado 5,000 mg/kg En clara
Huevo lquido refrigerado 500 mg/kg En clara
Huevo lquido congelado 500 mg/kg En clara
congeladas
alcohlicas
Polvos para preparar bebidas saborizadas 2,000 mg/L Lmite mximo en el producto listo para el
Harina de trigo para preparar tortillas 2,000 mg/kg
Harina de maz nixtamalizado para 2,000 mg/kg
preparar tortillas
Alimentos preparados a base de cereales, 5,000 mg/kg Tomando como base la harina.
Productos de panificacin 5,000 mg/kg Tomando como base la harina.
Tortillas de harina de trigo 2,000 mg/kg

Tortillas de maz nixtamalizado 2,000 mg/kg
preenvasadas
Tostadas preenvasadas 1,600 mg/kg
Masa de maz nixtamalizado 1,600 mg/kg
Margarinas u oleomargarinas 10,000 mgkg
41. a 42.
43. ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS CIDOS GRASOS DEL GLICEROL

Sinnimos: Esteres de glicerol mezclados de los cidos mono y SIN: 472 e
diacetiltartrico y cidos grasos de grasas de alimentos. Esteres
de mono y diglicridos del cido diacetil tartrico. Esteres de
cido diacetil tartrico. Esteres de glicerol y cidos grasos del
cido diacetil tartrico. Esteres de glicerol de cidos grasos de
diacetil tartrico
Funcin tecnolgica: Emulsificante, estabilizante
Cremas BPF
Helados sorbetes y bases 10,000 mg/kg
para helado Solo o mezclado con otros aditivos que
tengan la misma funcin
Leche saborizada 1,200 mg/kg
Leche deshidratada 1,200 mg/kg
Leche evaporada 1,200 mg/kg
Leche, producto lcteo, y 1,200 mg/kg Modificados en su composicin
producto lcteo combinado (solo o mezclado con otros aditivos que
tengan la misma funcin)
Producto lcteo combinado 5,000 mg/kg
Mezcla de leche con grasa 5,000 mg/kg
vegetal
Producto lcteo 5,000 mg/kg
Bebidas saborizadas no 1,000 mg/L
alcohlicas
Jarabes y concentrados para 1,000 mg/L Lmite mximo en el producto listo para el
preparar bebidas saborizadas consumo
no alcohlicas
Concentrados de manufactura 1,000 mg/L Lmite mximo en el producto listo para el
para preparar bebidas consumo
Harina de trigo para preparar 4,000 mg/kg Tomando como base el contenido de grasa
tortillas
Harina de maz nixtamalizado 4,000 mg/kg
para preparar tortillas
Alimentos preparados a base BPF
de cereales, de semillas
comestibles, de harinas o sus
mezclas
Productos de panificacin BPF

Tortillas de harina de trigo 4,000 mg/kg de grasa
Tortillas de maz 4,000 mg/kg
nixtamalizado preenvasadas
Tostadas preenvasadas 1,000 mg/kg Solo o combinado con otros steres
permitidos.
Masa de maz nixtamalizado 4,000 mg/kg
Manteca vegetal BPF
Sebo comestible BPF
Margarina u oleomargarina 5,000 mg/kg Solos o combinados con derivados del
sulfoacetato de sodio
Suplementos alimenticios 5,000 mg/kg En producto listo para consumo
44. a 46.
47. ESTERES DE POLIGLICEROL DEL CIDO RICINOLEICO INTERESTERIFICADO

Sinnimos: Esteres de poliglicerol de cidos grasos policondensados del SIN: 476
cido ricinoleico. Esteres de glicerina de cidos grasos de aceite de cstor
condensado. Esteres de poliglicerol de cidos grasos condensados de
aceite de cstor. Poliglicerol de polirricinoleato.
Funcin tecnolgica: Emulsificante
Bebidas saborizadas no alcohlicas 300 mg/L
congeladas
Chocolate 5,000 mg/kg cuando se utiliza
solo
15,000 mg/kg mezclado con
otros emulsificantes
Derivados del cacao 5,000 mg/kg
Margarinas u oleomargarinas 10,000 mg/kg
48.
49. ESTERES DE PROPILENGLICOL DE CIDOS GRASOS

Sinnimos: Mezcla mono y disteres de propilen glicol de cidos grasos SIN: 477
de grasas de alimentos. Esteres de propan-1,2 diol de cidos grasos.
Funcin tecnolgica: Emulsificante, estabilizante, espesante, gelificante.
Helados, sorbetes y bases para helados 10,000 mg/kg Solo o mezclado con otros aditivos que
tengan la misma clase
congeladas
Jarabes y concentrados para preparar 500 mg/L Lmite mximo en el producto listo para el
Concentrados de manufactura para 500 mg/L Lmite mximo en el producto listo para el
alcohlicas
Polvos para preparar bebidas saborizadas 500 mg/L Lmite mximo en el producto listo para el
Productos de panificacin 3,750 mg/kg Tomando como base la harina
Alimentos a base de cereales, de semillas 3,750 mg/kg

comestibles, harinas, smolas o
smolinas y sus mezclas
Tostadas preenvasadas 500 mg/kg Solo o combinado con otros steres

permitidos
Margarina u oleomargarina 20,000 mg/kg
Manteca o sebo 10,000 mg/kg
50. ESTERES DE CIDOS GRASOS Y SACAROSA
Sinnimos: Mono, di y tri-steres de sacarosa con porciones de SIN: 473

cidos grasos.
Sucrosteres de cidos grasos. Esteres de sacarosa. Esteres de
sacarosa y cidos grasos
Funcin tecnolgica: Emulsificante, espesante, estabilizante, gelificante
Helados, sorbetes y bases 10,000 mg/kg Solo o mezclado con otros aditivos que
para helados tengan la misma clase
Mezcla de leche con grasa BPF

vegetal
Producto lcteo combinado BPF
Producto lcteo BPF

alcohlicas

Harina de trigo para preparar 400 mg/kg

tortillas
Productos de panificacin 3,750 mg/kg de producto
Tostadas preenvasadas 400 mg/kg Solo o combinado con otros steres

permitidos
51.
52. ETILENDIAMINO TETRACETATO
SIN:
ETILENDIAMINO TETRACETATO DISODICOa 386
ETILENDIAMINO TETRACETATO CALCICO-DISODICOb 385
Sinnimos: aEtilendiamino tetraacetato disdico dihidrogenado. EDTA disdico. Edetato disdico.

b
Tetraacetato (etilndinitrilo) disdico-clcico. Edetato clcico-disdico. EDTA de calcio. EDTA disdico clcico
Funcin tecnolgica: Antioxidante, conservador, secuestrante

Crustceos frescos, refrigerados y 250 mg/kg En crustceos
congelados
Productos de la pesca procesados 250 mg/kg Cangrejo y Camarones, de producto final
Productos de la pesca emulsionados 75 mg/kg En producto final
Productos crnicos picados, elaborados 35 mg/kg Como etilendiaminotetracetato de calcio
y tratados trmicamente disdico
Frutas en conserva (incluidos los 75 mg/kg Slo mangos en almbar
productos en almbar) envasadas en
Hortalizas en conserva envasadas en 75 mg/kg Slo hongos en salmuera y escabeche
Vinos y sidra 25 mg/L
Cerveza 25 mg/L
Bebidas destiladas 25 mg/L
alcohlicas
Polvos para preparar bebidas 200 mg/L Lmite mximo en el producto listo para el
saborizadas no alcohlicas consumo
Margarina u oleomargarina 75 mg/kg
Salsas preparadas o semipreparadas 75 mg/kg
trmico
Aderezo de mayonesa 75 mg/kg
Mayonesa 75 mg/kg
Suplementos alimenticios 150 mg/kg En producto listo para consumo
53. EXTRACTOS DE QUILAIA.

SIN:
a
EXTRACTOS DE QUILAIA TIPO I 999 (i)
b
EXTRACTOS DE QUILAIA TIPO II 999 (ii)
Sinnimos: a, bQuilaya, quillaza
Funcin tecnolgica: Espumante, emulsificante
Bebidas saborizadas no alcohlicas 200 mg/kg La dosis mxima de uso aceptable se
expresa en base a saponinas. Lmite mximo
en el producto listo para el consumo
Bebidas saborizadas no alcohlicas 130 mg/kg La dosis mxima de uso aceptable se
congeladas expresa en base a saponinas. Lmite mximo
Jarabes y concentrados para preparar 130 mg/kg La dosis mxima de uso aceptable se
bebidas saborizadas no alcohlicas expresa en base a saponinas. Lmite mximo
Concentrados de manufactura para 130 mg/kg La dosis mxima de uso aceptable se
preparar bebidas saborizadas no expresa en base a saponinas. Lmite mximo

alcohlicas en el producto listo para el consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas 130 mg/kg La dosis mxima de uso aceptable se
no alcohlicas expresa en base a saponinas. Lmite mximo
Bebidas alcohlicas preparadas y cocteles 130 mg/kg La dosis mxima de uso aceptable se
Gomas de mascar 130 mg/kg La dosis mxima de uso aceptable se
Caf y t 130 mg/kg La dosis mxima de uso aceptable se
Salsas y aderezos 130 mg/kg La dosis mxima de uso aceptable se
Caldos y sopas 130 mg/kg La dosis mxima de uso aceptable se
Botanas 130 mg/kg La dosis mxima de uso aceptable se
54.
55. FOSFATOS
SIN:
a
CIDO FOSFORICO 338
FOSFATO DIHIDROGENADO DE SODIOb 339 (i)
c
FOSFATO HIDROGENADO DISODICO 339 (ii)
FOSFATO TRISODICOd 339 (iii)
e
FOSFATO DIHIDROGENADO DE POTASIO 340 (i)
f
FOSFATO HIDROGENADO DIPOTASICO 340 (ii)
g
FOSFATO TRIPOTASICO 340 (iii)
FOSFATO DIHIDROGENADO DE CALCIO h 341 (i)
i
FOSFATO HIDROGENADO DE CALCIO. 341 (ii)
j
FOSFATO TRICALCICO 341 (iii)
FOSFATO DIHIDROGENADO DE AMONIO k 342 (i)
l
FOSFATO HIDROGENADO DIAMONICO 342 (ii)
m
FOSFATO MONOMAGNESICO 343 (i)
FOSFATO HIDROGENADO DE MAGNESIOn 343 (ii)

FOSFATO TRIMAGNESICO 343 (iii)
o
PIROFOSFATO DISODICO 450 (i)
PIROFOSFATO TRISODICOp 450 (ii)
q
PIROFOSFATO TETRASODICO 450 (iii)
r
DIFOSFATO DIPOTASICO 450 (iv)
PIROFOSFATO TETRAPOTASICOs 450 (v)
PIROFOSFATO DICALCICOt 450 (vi)

u
DIFOSFATO DIHIDROGENADO DE CALCIO 450 (vii)
v
TRIFOSFATO PENTASODICO 451 (i)
w
TRIFOSFATO PENTAPOTASICO 451 (ii)
x
POLIFOSFATO DE SODIO 452 (i)
y
POLIFOSFATO DE POTASIO 452 (ii)
z
POLIFOSFATO DE CALCIO 452 (iv)
POLIFOSFATO DE AMONIO.aa 452 (v)

ab
POLIFOSFATO DE SODIO Y POTASIO
Sinnimos: acido ortofosfrico.

b
Ortofosfato dihidrogenado monosdico. Fosfato monosdico. Fosfato cido de sodio. Bifosfato de sodio. Fosfato
monobsico de sodio. Ortofosfato monosdico. Fosfato dicido de sodio.
c
Ortofosfato hidrogenado disdico. Fosfato cido disdico. Fosfato disdico. Fosfato dibsico de sodio. Fosfato de sodio
secundario. Hidrogenofosfato disdico.
d
Sal de sodio del cido monofosfrico. Fosfato de sodio. Fosfato tribsico de sodio. Monofosfato trisdico. Ortofosfato
trisdico.
e
Ortofosfato dihidrogenado monopotsico. Fosfato monopotsico. Fosfato monobsico de potasio. Fosfato cido de
potasio. Bifosfato de potasio. Fosfato dicido de potasio
f
Ortofosfato hidrogenado dipotsico. Fosfato dibsico de potasio. Monofosfato dipotsico. Fosfato dipotsico secundario.
Hidrogenofosfato dipotsico.
g
Sal de potasio del cido monofosfrico. Fosfato de potasio. Fosfato tribsico de potasio. Monofosfato tripotsico.
Ortofosfato tripotsico.
h
Tetraortofosfato dihidrogenado de calcio. Fosfato monobsico de calcio. Fosfato monoclcico. Ortofosfato monoclcico.
Fosfato dicido de calcio.
i
Ortofosfato hidrogenado de calcio. Fosfato de calcio secundario. Fosfato diclcico. Fosfato dibsico de calcio.
Monofosfato hidrogenado de calcio. Hidrogenofosfato de calcio.
j
Fosfato tribsico de calcio. Fosfato de calcio. Fosfato de calcio precipitado.
k
Ortofosfato dihidrogenado de amonio. Fosfato de amonio primario. Ortofosfato monoamnico. Fosfato monobsico de
amonio. Fosfato monoamnico. Fosfato cido de amonio. Fosfato dicido de amonio.
l
Tetraoxofosfato hidrogenado diamnico. Ortofosfato diamnico. Fosfato diamnico. Fosfato dibsico de amonio.
Ortofosfato hidrogenado diamnico. Hidrogenofosfato diamnico.
m
Sal de magnesio del cido ortofosfrico. Fosfato monobsico de magnesio. Fosfato de magnesio primario. Ortofosfato
monomagnsico. Ortofosfato de monomagnesio. Fosfato dicido de magnesio.
n
Ortofosfato hidrogenado de magnesio trihidratado. Fosfato de magnesio secundario. Fosfato dibsico de magnesio.
Fosfato dimagnsico. Sal de magnesio del cido fosfrico. Hidrogenofosfato de magnesio.
Sal de magnesio del cido monofosfrico. Fosfato tribsico de magnesio. Fosfato de magnesio terciario. Ortofosfato
trimagnsico.
o
Difosfato disdico. Pirofosfato cido de sodio. Pirofosfato dihidrogenado disdico.
p
Difosfato trisdico.
q
Difosfato tetrasdico. Pirofosfato de sodio. Pirofosfato sdico.
r
No se han encontrado sinnimos
s
Difosfato tetrapotsico. Pirofosfato de potasio. Pirofosfato potsico.
t
Difosfato diclcico. Pirofosfato de calcio.
u
Difosfato cido de calcio. Difosfato dicido clcico
v
Tripolifosfato pentasdico. Trifosfato de sodio. Tripolifosfato de sodio.
w
Tripolifosfato pentapotsico. Trifosfato de potasio. Tripolifosfato de potasio.
x
Hexametafosfato de sodio. Metafosfato de sodio. Polimetafosfato de sodio. Polifosfato sdico. Sal de Graham.
Tetrafosfato de sodio.
y
Hexametafosfato de potasio. Metafosfato de potasio. Polimetafosfato de potasio. Polifosfato potsico.
z
Mezcla heterognea de las sales de calcio de cidos polifosfricos. Polifosfato clcico.
aa
Polifosfato amnico.
Funcin tecnolgica: Antioxidante, regulador de pH, regulador de acidez, acidificante, secuestrante, emulsificante,
texturizante, agente de retencin de humedad, estabilizante, agente de retencin de agua, aglomerante, agente de
tratamiento de harinas/ masa, gasificante o polvos para hornear, antiaglomerante, endurecedor, leudante, espesante,
gelificante.

Cremas 3,000 mg/kg cido fosfrico, polifosfato Mezclado con otros aditivos que tengan la
de potasio, polifosfato de sodio, fosfato misma funcin, expresados como
trisdico, fosfato tripotsico. sustancias anhidras
3,000 mg/kg de fosfato triclcico Mezclado con otros fosfatos. Expresados
2,000 mg/kg para cido fosfrico, como P2O5
polifosfato de sodio, polifosfato de Utilizados individualmente. Expresado
potasio, fosfato trisdico, fosfato como sustancias anhidras.
tripotsico, Utilizado individualmente, expresado como
2,000 mg/kg de fosfato triclcico P2O5
1,100 mg/kg de trifosfato pentapotsico Como fosforo
1,000 mg/kg de fosfato hidrogenado
disdico
2,200 mg/kg para trifosfato
pentasdico, pirofosfato tetrasdico,
fosfato disdico, fosfato hidrogenado
dipotsico
Crema deshidratada 5,000 mg/kg para de fosfato Solo o mezclado, expresado como
tripotsico, fosfato trisdico, polifosfato sustancia anhidra
de potasio, polifosfato de sodio
Dulces a base de leche 1,000 mg/kg de fosfato hidrogenado de Expresado como sustancia anhidra
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado de calcio,
fosfato hidrogenado de magnesio,
fosfato hidrogenado disdico, fosfato
monomagnsico, fosfato triclcico,
fosfato trimagnsico, fosfato
tripotsico, fosfato trisdico, fosfato de
amonio.
2,000 mg/kg para polifosfato de sodio.
Leche 1,200 mg/kg de fosfato hidrogenado de Solo o mezclado, expresado como

sodio sustancia anhidra
500 mg/kg de fosfato hidrogenado de Solo o mezclado, expresado como
sodio, fosfato dihidrogenado de sustancia anhidra. Para modificados en su
potasio, fosfato hidrogenado composicin.
dipotsico, fosfato hidrogenado
disdico.
Leche fermentada o acidificada 1,000 mg/kg Como fsforo
Leche evaporada 880 mg/kg Como fsforo
Leche esterilizada 3,000 mg/kg polifosfato de calcio, Mezclado con otros aditivos que tengan la
polifosfato de potasio, polifosfato de misma funcin, expresados como
sodio, fosfato hidrogenado de sodio, sustancias anhidras
fosfato dihidrogenado de potasio, Utilizados individualmente. Expresado
fosfato hidrogenado de calcio, fosfato como sustancia anhidra
hidrogenado dipotsico, fosfato
hidrogenado disdico, fosfato
tripotsico, fosfato trisdico
2,000 mg/kg para polifosfato de calcio,
polifosfato de sodio, polifosfato de
potasio, fosfato hidrogenado de sodio,
fosfato dihidrogenado de potasio,
fosfato hidrogenado de calcio, fosfato

tripotsico, fosfato trisdico.
Leche saborizada BPF para fosfato hidrogenado de Se anex en leche evaporada, leche
sodio, fosfato dihidrogenado de saborizada y leche deshidratada:
potasio, fosfato hidrogenado Expresadas como sustancias anhdridas
disdico
1,200 mg/kg de polifosfato de potasio y
polifosfato de sodio, solos o mezclados
con otros aditivos que tengan la misma
funcin.
Leche ultrapasteurizada 150 mg/kg de polifosfato de potasio, Solos o mezclados con otros aditivos que
polifosfato de sodio, fosfato tengan la misma funcin. Expresadas como
hidrogenado de sodio, fosfato sustancias anhdridas
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado disdico,
Leche deshidratada 5,000 mg/kg para polifosfato de calcio, Solo o mezclado, expresado como
polifosfato de sodio y polifosfato de sustancia anhidra
fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato
Producto lcteo combinado 1,200 mg/kg de polifosfato de potasio, Solos o mezclados con otros aditivos que
polifosfato de sodio, trifosfato tengan la misma funcin. Expresadas como
pentasdico, fosfato hidrogenado de sustancias anhdridas
sodio y fosfato dihidrogenado de Solos o mezclados con otros aditivos que
potasio, fosfato hidrogenado tengan la misma. Expresadas como
dipotsico, fosfato hidrogenado sustancias anhdridas
disdico.
Solos o mezclados, expresados como
120 mg/kg de trifosfato pentapotsico. sustancia anhidra. Para modificados en su
500 mg/kg de fosfato hidrogenado de composicin
potasio, fosfato hidrogenado
disdico.
Mezcla de leche con grasa 1,200 mg/kg de polifosfato de potasio, Solos o mezclados con otros aditivos que
vegetal polifosfato de sodio, trifosfato tengan la misma funcin. Expresadas como
pentasdico, fosfato hidrogenado de sustancias anhdridas
sodio y fosfato dihidrogenado de Solos o mezclados con otros aditivos que
potasio, fosfato hidrogenado tengan la misma. Expresadas como
disdico. Solos o mezclados, expresados como
120 mg/kg de trifosfato pentapotsico. sustancia anhidra. Para modificados en su
500 mg/kg de fosfato hidrogenado de composicin
disdico.
Producto lcteo combinado BPF para fosfato hidrogenado de Solos o mezclados con otros aditivos que
saborizado sodio, fosfato dihidrogenado de tengan la misma funcin. Expresadas como
potasio, fosfato hidrogenado sustancias anhdridas
disdico
polifosfato de sodio.
Mezcla de leche con grasa BPF para fosfato hidrogenado de Solos o mezclados con otros aditivos que
vegetal saborizado sodio, fosfato dihidrogenado de tengan la misma funcin. Expresadas como
disdico
Producto lcteo combinado 150 mg/kg de fosfato hidrogenado de Solo o mezclado, expresado como
ultrapasteurizado sodio, fosfato dihidrogenado de sustancia anhidra.
disdico.
Mezcla de leche con grasa 150 mg/kg de fosfato hidrogenado de
vegetal combinado sodio, fosfato dihidrogenado de
ultrapasteurizado potasio, fosfato hidrogenado
disdico.
Producto lcteo combinado 3,000 mg/kg de polifosfato de calcio, Mezclado con otros aditivos que tengan la
esterilizado polifosfato de potasio, polifosfato de misma funcin, expresados como
hidrogenado disdico, fosfato trisdico,
fosfato tripotsico
potasio, fosfato hidrogenado de sodio y
fosfato tripotsico.
Mezcla de leche con grasa 3,000 mg/kg de polifosfato de calcio,

vegetal esterilizado polifosfato de potasio, polifosfato de
sodio, fosfato hidrogenado de sodio,
fosfato tripotsico
potasio, fosfato hidrogenado de sodio y
fosfato tripotsico.
Producto lcteo combinado 5,000 mg/kg para polifosfato de calcio, Solos o mezclados, expresados como
deshidratado polifosfato de sodio, polifosfato de sustancia anhidra
Mezcla de leche con grasa 5,000 mg/kg para polifosfato de calcio,
vegetal deshidratada polifosfato de sodio, polifosfato de

Leche condensada azucarada 3,000 mg/kg de fosfato triclcico Mezclado con otros fosfatos, expresados
3,000 mg/kg de fosfato tripotsico, como P2O5
fosfato trisdico Mezclados con otros aditivos que tengan la
2,000 mg/kg de fosfato triclcico misma funcin. Expresadas como
2,000 mg/kg de fosfato tripotsico, sustancias anhdridas
fosfato trisdico. Solo, expresado como P2O5
Utilizado individualmente, expresado como
sustancia anhidra.
Producto lcteo 1,200 mg/kg de polifosfato de potasio, Solos o mezclados con otros aditivos que
polifosfato de sodio, trifosfato tengan la misma funcin. Expresadas como
pentapotsico, fosfato hidrogenado de sustancias anhdridas
sodio, fosfato dihidrogenado de Solos o mezclados con otros aditivos que
potasio, fosfato hidrogenado tengan la misma funcin. Expresadas como
disdico, trifosfato pentasdico. Para modificados en su composicin. Solos
120 mg/kg de trifosfato pentapotsico o mezclados, expresados como sustancia
500 mg/kg fosfato hidrogenado de anhidra
disdico.
Producto lcteo saborizado BPF para fosfato hidrogenado de Solos o mezclados con otros aditivos que
sodio, fosfato dihidrogenado de tengan la misma funcin. Expresadas como
disdico
1,200 mg/kg de polifosfato de potasio,
Producto lcteo 150 mg/kg de fosfato hidrogenado de Solos o mezclados, expresado como
ultrapasteurizado sodio, fosfato dihidrogenado de sustancia anhidra
disdico.
Producto lcteo esterilizado 3,000 mg/kg polifosfato de calcio, Mezclado con otros aditivos que tengan la
polifosfato de potasio, polifosfato de misma funcin, expresados como
Producto lcteo deshidratado 5,000 mg/kg para polifosfato de calcio, Solo o mezclado, expresado como
polifosfato de sodio y polifosfato de sustancia anhidra
fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato

Helados, sorbetes y bases para 1,500 mg/kg (helados y bases para Como fsforo
helados helados a base de lacteos)
7500 mg/kg sorbetes
Mantequilla 2,000 mg/kg de fosfato trisdico Solo, expresado como sustancia anhidra
Tomando como base el anhidro
Quesos frescos 9,000 mg/kg para polifosfato de calcio, Como compuestos de fsforo aadidos,
polifosfato de potasio y polifosfato de calculados como fsforo
sodio. Solos o mezclados. Calculado como
9,000 mg/kg de cido fosfrico, pentxido de fsforo.
polifosfato de sodio, polifosfato de Solos o mezclados. Expresado como
potasio, polifosfato de calcio, fosfato pentxido de fsforo
trisdico. .
9,000 mg/kg de fosfato hidrogenado de
Lmite como emulsificante. Solo o
sodio, fosfato trisdico. mezclado. Calculado como pentxido de
30,000 mg/kg de fosfato hidrogenado fsforo
disdico
9,000 mg/kg de fosfato triclcico.
Quesos procesados 9,000 mg/kg para polifosfato de calcio, Como compuestos totales de fsforo
polifosfato de potasio, polifosfato de aadido. Calculados como fsforo
sodio, pirofosfato tetrapotsico, Solo o mezclado. Calculado como
pirofosfato tetrasdico, pirofosfato pentxido de fsforo
diclcico, trifosfato pentapotsico,
Solo o mezclado. Expresado como
trifosfato pentasdico, fosfato sustancia anhidra.
Solo o mezclado. Expresado como
dihidrogenado de sodio, fosfato
pentxido de fsforo
dihidrogenado de calcio.
Lmite como emulsificante. Solo o
9,000 mg/kg de cido fosfrico y
mezclado. Calculado como pentxido de
fosfato hidrogenado de calcio
fsforo
9,000 mg/kg de fosfato hidrogenado de
sodio y fosfato trisdico.
dipotsico.
disdico.
9,000 mg/kg de fosfato triclcico
Productos lcteos envasados en 2,000 mg/kg Solo o mezclado

recipientes de cierre hermtico y Slo en leche evaporada y crema
Huevo lquido congelado 5,000 mg/kg de fosfato monopotsico, En yema y clara
fosfato monosdico.
Productos crnicos 3,100 mg/kg de cido fosfrico, fosfato Expresado como P2O5
disdico, pirofosfato cido de potasio, El lmite mximo se refiere a la cantidad
pirofosfato disdico, pirofosfato tetra- aadida como aditivo
sdico, polifosfato de sodio y trifosfato Como fsforo
pentasdico
2,200 mg/kg para fosfato trisdico
Envolturas y tripas comestibles 1,100 mg/kg Como fsforo
para embutidos
Productos de la pesca frescos, 5,000 mg/kg de Polifosfato Slo para pescados
refrigerados y congelados tetrapotsico, pirofosfato tetrasdico, Expresado como P2O5 solos o combinados
polifosfato de sodio, fosfato
monopotsico, fosfato monosdico,
trifosfato pentapotsico, trifosfato
pentasdico, fosfato tricalcico.

Productos de la pesca 10,000 mg/kg de pirofosfato disdico y Slo para atn y bonita
procesados pirofosfato tetrasdico. Cangrejo esterilizado comercialmente
850 mg/kg de cido fosfrico. Solos o mezclados, expresados como
P2O5
Slo para camarones
Cangrejo envasado en 10,000 mg/kg Solos o mezclados expresado como P2O5

sometido a tratamiento trmico
Camarones envasados en 850 mg/kg de cido fosfrico De producto final
sometido a tratamiento trmico
Camarones esterilizado 850 mg/kg De producto final
comercialmente
Productos de la pesca 10,000 mg/kg para fosfato de potasio, En filetes y carne de pescado picada
semipreparados, crudos o fosfato de sodio dihidrogenado, Solos o mezclados expresados como P2O5
precocidos empanizados o pirofosfato tetrapotsico, pirofosfato (con inclusin de los fosfatos naturales)
rebozados y congelados tetrasdico, polifosfato de sodio, En el rebozado o empanado
trifosfato pentapotsico y trifosfato
pentasdico Solos o mezclados expresados como P2O5
1,000 mg/kg de fosfato de calcio
hidrogenado, fosfato de calcio
dihidrogenado y pirofosfato disdico
Productos de la pesca 5,000 mg/kg de pirofosfato disdico, Solos o mezclados expresados como P2O5
emulsionados pirofosfato tetrasdico tetrasdico
Cerveza 840 mg/L
Bebidas saborizadas no 700 mg/L de cido fosfrico, fosfato Como fsforo
alcohlicas triclcico, fosfato tripotsico, fosfato
trisdico
500 mg/L de fosfato dihidrogenado de
calcio, fosfato dihidrogenado de sodio,
fosfato hidrogenado disdico, trifosfato
pentasdico
1,000 mg/L de polifosfato de potasio,
polifosfato de sodio
Bebidas saborizadas no 700 mg/L de cido fosfrico, fosfato Como fsforo
alcohlicas congeladas triclcico, fosfato tripotsico, fosfato
trisdico
pentasdico
1,000 mg/L de polifosfato de potasio y
Concentrados de manufactura 700 mg/L de cido fosfrico, fosfato Lmite mximo en el producto listo para el
para preparar bebidas triclcico, fosfato tripotsico, fosfato consumo
saborizadas no alcohlicas trisdico Como fsforo
pentasdico
1,000 mg/L de polifosfato de potasio y
Jarabes y concentrados para 700 mg/L de cido fosfrico, fosfato Lmite mximo en el producto listo para el
preparar bebidas saborizadas no triclcico, fosfato tripotsico, fosfato consumo
alcohlicas trisdico Como fsforo
1,000 mg/L de polifosfato de potasio

500 mg/L trifosfato pentasdico
Polvos para preparar bebidas 700 mg/L de cido fosfrico, fosfato Lmite mximo en el producto listo para el
saborizadas no alcohlicas triclcico. consumo
1,000 mg/L de polifosfato de potasio y Expresado como fsforo
polifosfato de sodio Como fsforo
500 mg/L trifosfato pentasdico
Harinas de cereales, smolas y 2,500 mg/kg

semolinas
Harina de trigo para preparar 5,000 mg/kg de fosfato de calcio
tortillas dihidrogenado, fosfato trimgnesico,
fosfato triclcico
2,500 mg/kg para pirofosfato
tetrasdico
Harina de maz nixtamalizado BPF de cido fosfrico
para preparar tortillas
Alimentos preparados a base de 5,000 mg/kg de fosfato de calcio Cantidad mxima como regulador de
cereales, de semillas monobsico, fosfato de calcio dibsico acidez, ser independiente de la cantidad
comestibles, de harinas, y fosfato de calcio tribsico, y utilizada como aporte de calcio.
smolas o semolinas o sus pirofosfato de calcio, fosfato de sodio
mezclas dibsico y tribsico
Productos de panificacin 9,300 mg/kg Como fsforo
Para uso como agente de tratamiento de
las harinas, leudante o agente fermentador.
Tortillas de harina de trigo 5,000 mg/kg de fosfato de calcio
dihidrogenado
5,600 mg/kg de fosfato de calcio
hidrogenado
2,500 mg/kg de pirofosfato tetrasdico
1,400 mg/kg de trifosfato pentasdico
Tortillas de maz nixtamalizado 5,600 mg/kg de fosfato de calcio
preenvasadas hidrogenado
BPF cido fosfrico
Tostadas preenvasadas 1,400 mg/kg de fosfato de calcio

dihidrogenado, pirofosfato disdico
Aceites y grasas comestibles 50 mg/kg de cido fosfrico Como antioxidante
Cacao 2,500 mg/kg de cido fosfrico Para el tratamiento del cacao
Expresado como P2O5
Chocolate 2,500 mg/kg de cido fosfrico Expresado como P2O5
Derivados del cacao 2,500 mg/kg de cido fosfrico Expresado como P2O5
Alimentos a base de cereales 4,400 mg/kg de cido fsforico, fosfato Como fsforo.
para lactantes y nios de corta hidrogenado de calcio, fosfato Solo o en combinacin
edad. hidrogenado dipotsico, fosfato
dihidrogenado de calcio, fosfato
dihidrogenado de sodio, fosfato
triclcico, fosfato tripotsico, fosfato
trisdico.
Alimentos para ser 1,000 mg/kg cido fosfrico Como fosforo solo o combinado como
administrados directamente para BPF de Pirofosfato disdico y fosfato fosforo
lactantes y nios de corta edad dihidrogenado de calcio nicamente para regular la acidez
Alimentos deshidratados para 1,000 mg/kg cido fosfrico nicamente para regular la acidez
lactantes y nios de corta edad BPF de pirofosfato disdico y fosfato
dihidrogenado de calcio
Sal yodada 20,000 mg/kg Solo o combinado con otros
antiaglomerante
Sal yodada fluorurada 20,000 mg/kg Solo o combinado con otros
antiaglomerante
Sucedneos de sal No exceder 4 mg/kg de fsforo de la El contenido de Mg2+ no debe ser mayor
mezcla sucdanea de sal. de 20 mg/kg cel total de cationes Ca2+ y
NH4+ presentes en la mezcla sucednea
de sal.
Solas o mezcladas con otros sucedneos
de sal exentos de magnesio.
Suplementos alimenticios 2,200 mg/kg Como fsforo
En producto listo para consumo
Polvos para preparar gelatinas 1,500 mg/kg Como fsforo
Sopas y caldos 1,500 mg/kg Como fsforo. En el producto listo para el
consumo
Mayonesa y aderezo de 2,200 mg/kg Como fsforo
mayonesa
Salsas y productos anlogos 2,200 mg/kg Como fsforo
56. a 58.
59. GALATO DE PROPILO.

Sinnimos: Ester n-proplico del cido 3,4,5- trihidroxibenzoico. Ester SIN: 310
proplico del cido glico. 3,4,5,-Trihidrobenzoato de propilo.
galato de propilo
Concentrados de manufactura para 1,000 mg/L Cantidad mxima referida al peso total de
preparar bebidas saborizadas no los aceites esenciales
consumo
Jarabes y concentrados para preparar 1,000 mg/L Cantidad mxima referida al peso total de
bebidas saborizadas no alcohlicas los aceites esenciales
consumo
Polvos para prepara bebidas saborizadas 1,000 mg/L Lmite mximo en el producto listo para el

Productos de panificacin 100 mg/ kg En panadera ordinaria
Tomando como base las grasas.
200 mg/kg En pastelera fina
Tomando como base las grasas.
Tortillas de harina de trigo 28 mg/kg de grasa Tomando como base las grasas.

Margarina u oleomargarina 200 mg/kg Solo o combinado con BHA, BHT, TBHQ,
galatos de octilo, dodecilo, palmitato de
ascorbilo, citrato de estearoilo
Grasa butrica anhidra 100 mg/kg Solo o mezclado con galato de dodecilo,
cuando se mezcle con BHA y/o BHT, la
proporcin de la mezcla no ser mayor a
200 mg/kg, siempre y cuando la mezcla de
galatos no sobrepase 100 mg/kg.
Chocolate 200 mg/kg Slo en chocolate blanco
Mole 200 mg/kg Con respecto al contenido de grasa
grasas o los aceites. En producto listo para
consumo
galato de propilo
60. a 64.
65. p-HIDROXIBENZOATO DE METILO

Sinnimos: Ester metlico del cido p-hidroxibenzoico. Metilparabeno. p- SIN: 218
Oxibenzoato de metilo. Metil p-hidroxibenzoato
Funcin tecnolgica: Coadyuvante, conservador
Frutas en conserva (incluidos los 1,000 mg/kg Slo en frutas en almbar
productos en almbar) envasadas en Solo o mezclado
Ates, jaleas y mermeladas 1,000 mg/kg Slo en jaleas
Solo o mezclado
Envolturas o tripas comestibles para 36 mg/kg Como cido para-hidroxibenzico
embutidos
Concentrados de manufactura para 500 mg/L Limite mximo en el producto listo para el
alcohlicas
Jarabes y concentrados para preparar 500 mg/L Limite mximo en el producto listo para el
Polvos para preparar bebidas saborizadas 500 mg/L Limite mximo en el producto listo para el
preenvasadas permitidos
66. a 78.
79. PIMARICINA
Sinnimos: Natamicina SIN: 235
Quesos frescos 40 mg/kg
Quesos madurados 40 mg/kg Slo para el tratamiento de la superficie o
corteza de los quesos, ausente a la
profundidad de 5mm
Quesos procesados 40 mg/kg
Productos crnicos marinados o en 6 mg/kg
salmuera
Productos crnicos secos o desecados 6 mg/kg Productos crnicos en piezas enteras o en
cortes
20 mg/kg Productos crnicos picados elaborados y
curados
Tratamiento superficial
Equivalente a una aplicacin superficial de
1 mg/dm2 por una profundidad mxima de 5
mm
Productos de panificacin 14 mg/kg
80. POLIDIMETILSILOXANO
Sinnimos: Dimetilpolixiloxano, aceite de dimetilsilicona, dimetilsilicona SIN: 900 a
fluida, polidimetilsiloxano, dimeticona.
Funcin tecnolgica: Antiespumante, antiaglutinante, emulsificante
Frutas, hortalizas y sus derivados 10 mg/kg
Frutas en conserva (incluidos los 10 mg/kg
productos en almbar) envasadas en
Ates, jaleas y mermeladas envasadas en 10 mg/kg
Purs de frutas y hortalizas envasados en 10 mg/kg
Jugos y nctares de frutas y hortalizas 10 mg/kg Excepto jugos de frutas
(incluidos los jugos concentrados, jugos
de concentrado, jugos clarificados, jugos

Cerveza 10 mg/L
Licores o cremas 10 mg/L
Bebidas alcohlicas preparadas y 10 mg/L
cocteles

congeladas
alcohlicas
Manteca o sebo 10 mg/L
81. a 82.
83. POLISORBATOS
SIN:
a.
MONOLAURATO DE SORBITAN POLIOXIETILENADO (20) 432
MONOOLEATO DE SORBITAN POLIOXIETILENADO (20) b. 433
.
c
MONOESTEARATO DE SORBITAN POLIOXIETILENADO (20) 435
d
TRIESTEARATO DE SORBITAN POLIOXIETILENADO (20) 436
a
Sinnimos: Mezcla parcial de steres de sorbitol y sus mono y dianhdridos con cido lurico comestible y condensado
con 20 moles de xido de etileno por mol de sorbitol y sus anhdridos. Polisorbato 20.
b
Mezcla parcial de steres de sorbitol y sus mono y dianhdridos con cido oleico comercialmente comestible y
condensado con aproximadamente 20 moles de xido de etileno por mol de sorbitol y sus anhdridos. Polisorbato 80
c
Mezcla parcial de steres de sorbitol y sus mono y dianhdridos con cido 34 estrico 34 comestible y condensado con
20 moles de xido de etileno por mol de sorbitol y sus anhdridos. Polisorbato 60.
d
Mezcla parcial de steres de sorbitol y mono y dianhdridos con cido esterico comestible y condensado con 20 moles
de xido de etileno por mol de sorbitol y sus anhdridos. Polisorbato 65.
Funcin tecnolgica: Emulsificante, antiespumante, dispersante, estabilizante, espesante, gelificante.
Cremas 1,000 mg/kg para monooleato Solo o mezclado con otros aditivos que
de sorbitan polioxietilenado, tengan la misma funcin.
monolaurato de sorbitn
polioxietilenado,
monoestearato de sorbitan y
monoestearato de sorbitn
polioxietilenado
5,000 mg/kg de triestearato
de sorbitn polioxietilenado,
Helados, sorbetes y bases para helados. 1,000 mg/kg de monooleato Excepto monolaurato de sorbitn
de sorbitan polioxietilenado, polioxietilenado
monoestearato de sorbitn Solo o mezclado con otros aditivos que
polioxietilenado. tengan la misma funcin.

de sorbitn polioxietilenado.
Quesos frecos 5,000 mg/kg de
polioxietilenado
Leche saborizada 500 mg/kg de monoestearato Solo o mezclado con otros aditivos que
de sorbitn polioxietilenado tengan la misma funcin
de sorbitn polioxietilenado
Producto lcteo combinado saborizado 500 mg/kg monoestearato de Solo o mezclado con otros aditivos que
sorbitn polioxietilenado tengan la misma funcin
Mezcla de leche con grasa vegetal 500 mg/kg monoestearato de Solo o mezclado con otros aditivos que
saborizado sorbitn polioxietilenado tengan la misma funcin
Producto lcteo saborizado 500 mg/kg de monoestearato Solo o mezclado con otros aditivos que
de sorbitn polioxietilenado tengan la misma funcin
Bebidas saborizadas no alcohlicas 500 mg/L de monoestearato
de sorbitn polioxietilenado y
monooletato de sorbitn
polioxietilenado
100 mg/L de monolaurato de
sorbitn polioxietilenado
Bebidas saborizadas no alcohlicas 500 mg/L de monoestearato
congeladas de sorbitn polioxietilenado,
monooletato de sorbitn
polioxietilenado y triestearato
100 mg/L de monolaurato de
Concentrados de manufactura para 500 mg/L de monoestearato Lmite mximo en el producto listo para el
preparar bebidas saborizadas no de sorbitn polioxietilenado, consumo
alcohlicas monooletato de sorbitn
100 mg/kg para monolaurato
Polvos para preparar bebidas saborizadas 500 mg/L de monoestearato Lmite mximo en el producto listo para el
no alcohlicas de sorbitn polioxietilenado consumo
Alimentos preparados a base de cereales, 6,100 mg/kg de
semillas comestibles, de harinas, smolas monoestearato de sorbitn
o smolinas o sus mezclas polioxietilenado
Harina de trigo para preparar tortillas 2,000 mg/kg de Cuando se utilicen mezclas de
monoestearato de sorbitn monoestearato de sorbitn polioxietilenado
polioxietilenado, monooleato y triestearato de sorbitn polioxietilenado,
de sorbitn polioxietilenado, la suma de stos no debe exceder del 1%
triestearato de sorbitn
polioxietilenado
Harina prepada de maz nixtamalizado 2,000 mg/kg de Cuando se utilicen mezclas de
monoestearato de sorbitn monoestearato de sorbitn polioxietilenado
polioxietilenado, triestearato y triestearato de sorbitn polioxietilenado,
de sorbitn polioxietilenado la suma de stos no debe exceder del 1%

Productos de panificacin 3,000 mg/kg de Para decorados
monoestearato de sorbitn Mezclados la suma no debe exceder del
polioxietilenado, triestearato 1% respetando la concentracin mxima de
de sorbitn polioxietilenado, uso para cada uno de ellos
monooleato de sorbitn
polioxietilenado
6,100 mg/kg de
polioxietilenado.
10 000 mg/kg triestearato de
Tortillas de harina de trigo 2,000 mg/kg de Cuando se utilicen mezclas la suma no

monoestearato de sorbitn debe exceder del 1%.
polioxietilenado, triestearato
de sorbitn polioxietilenado,
polioxietilenado
Tortillas de maz nixtamalizado 2,000 mg/kg de Cuando se utilicen mezclas la suma de
preenvasadas monoestearato de sorbitn stos no debe exceder del 1%
Tostadas preenvasadas 500 mg/kg de monoestearato Cuando se utilicen mezclas la suma no
de sorbitn polioxietilenado, debe exceder del 1%
Chocolate 10,000 mg/kg Solo
15,000 mg/kg mezclado con otros emulsivos
Productos crnicos 5,000 mg/kg
Envolturas o tripas comestibles para 1,500 mg/kg
embutidos
Manteca o sebo 5,000 mg/kg Sola para uso en emulsiones de grasa para
hornear
Mayonesa 3,000 mg/kg
Aderezo de mayonesa 3,000 mg/kg
Margarina y oleomargarina 5,000 mg/kg Solo para uso en emulsiones de grasas
para hornear
84.
85. RESINA DE GUAYACO

Sinnimos: Guayaco. Goma guayaco. SIN: 314
congeladas
alcohlicas
Manteca o sebo 1,000 mg/kg
Aceites y grasas comestibles 1,000 mg/kg
86.
87. SORBATOS
SIN:
a
CIDO SORBICO 200
b
SORBATO DE SODIO 201
SORBATO DE POTASIOc 202
d
SORBATO DE CALCIO 203
Sinnimos: acido 2-propenil-acrlico. cido 2,4-hexadienoico.

b
Sal de sodio del cido trans,trans-2,4-hexanedioico. Sal de sodio del cido srbico. Sorbato sdico.
c
Sal de potasio del cido trans,trans-2,4-hexanedioico. Sal de potasio del cido srbico. Sorbato potsico.
d
Sal de calcio del cido trans,trans-2,4-hexanedioico. Sal de calcio del cido srbico. Sorbato clcico
Cremas 3,000 mg/kg Solos o mezclados con otros aditivos que
cumplan la misma funcin, expresado como
cido srbico.
Helados, sorbetes y bases para helados 3,000 mg/kg Unicamente en bases para helados
Solos o mezclados con otros aditivos que
cido srbico.
Leche fermentada o acidificada 250 mg/kg Slo para los productos preparados con
vegetales
Mantequilla 3,000 mg/kg Solos o mezclados con otros aditivos que
cido srbico.
Quesos frescos 3,000 mg/kg Solos o mezclados con otros aditivos que
cido srbico.
Quesos madurados 3,000 mg/kg Solos o mezclados con otros aditivos que
cido srbico.
Quesos procesados 3,000 mg/kg Solos o mezclados con otros aditivos que
cido srbico.
Productos crnicos cocidos 1,000 mg/kg La suma de los conservadores no podr ser
mayor a 1,000 mg/kg
Productos crnicos curados crudos 1,000 mg/kg La suma de los conservadores no podr ser
mayor a 1,000 mg/kg
Productos crnicos curados madurados 1,000 mg/kg Unicamente en la cubierta
La suma de los conservadores no podr ser
mayor a 1,000 mg/kg
Productos crnicos marinados o en 1,000 mg/kg La suma de los conservadores no podr ser
salmuera mayor a 1,000 mg/kg
Productos de la pesca ahumados 1,000 mg/kg Como sorbato de potasio
Productos de la pesca salados y secos- 200 mg/kg de cido sorbico, En producto final. Solos o mezclados,
salados sorbato de sodio, potasio y expresados como cido srbico.
calcio.
Productos de la pesca emulsionados 1,000 mg/kg La suma de los conservadores no podr ser
mayor a 1,000 mg/kg
Frutas y hortalizas secas o deshidratadas 100 mg/kg Expresado como cido srbico
Slo para tratamiento superficial
Jarabe 1,000 mg/kg de sorbato de
sodio o potasio
Polvos para preparar gelatinas 1,000 mg/L Sorbato de sodio o potasio
Ates, jaleas y mermeladas envasadas en 500 mg/kg Slo en mermeladas. Solo o mezclado
recipientes de cierre hermtico y 1,000 mg/kg de sorbato de expresado como cido srbico
sometidas a tratamiento trmico sodio, sorbato de potasio Para ates y jaleas

Bebidas alcohlicas preparadas y cocteles 300 mg/L
Bebidas saborizadas no alcohlicas 1,000 mg/L La mezcla con otros conservadores no debe
exceder de 1,000 mg/L tomando en cuenta
el lmite mximo de cada aditivo. Expresado
como cido srbico.
Excepto sorbato de calcio
Jarabes y concentrados para preparar 1,000 mg/L La mezcla con otros conservadores no debe
bebidas saborizadas no alcohlicas exceder de 1,000 mg/L tomando en cuenta
como cido srbico.
consumo
Concentrados de manufactura para 1,000 mg/L La mezcla con otros conservadores no debe
preparar bebidas saborizadas no exceder de 1,000 mg/L tomando en cuenta
alcohlicas el lmite mximo de cada aditivo. Expresado
como cido srbico
consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas 1,000 mg/L La mezcla con otros conservadores no debe
no alcohlicas exceder de 1,000 mg/L tomando en cuenta
como cido srbico
consumo
Productos de panificacin 1,000 mg/kg Solo o combinado con otro conservador
permitido
Tortillas de harina de trigo 2,000 mg/kg Solo o combinado con otros conservadores
permitidos
permitidos
Margarina u oleomargarina 1,000 mg/kg para cido Solo
srbico En combinacin con cido benzoico y sus
2,000 mg/kg sales de sodio, potasio y calcio
Como cido srbico
Aderezo de mayonesa 1,000 mg/kg Como cido srbico
En producto listo para consumo

Frutas y hortalizas secas 1,000 mg/kg Solo frutas u otros frutos secos
Como cido srbico
88. a 97.
98. TRIESTEARATO DE SORBITAN

Sinnimos: Mezcla parcial de steres de sorbitol y mono y dianhdridos SIN: 492
con cido esterico comestible.
Funcin tecnolgica: Emulsificante, estabilizante, espesante, gelificante.
Cremas 5,000 mg/kg Solo o mezclado con otros emulsificantes
Margarinas u oleomargarinas 10,000 mg/kg Solo o mezclado
Alimentos preparados a base de cereales, de 10,000 mg/kg En harina
semillas comestibles, de harinas, smolas o
semolinas o sus mezclas
Productos de panificacin 10,000 mg/kg En harina
Chocolate 10,000 mg/kg Solo
15,000 mg/kg Mezclado con otros emulsificantes
Artculo Segundo.- Se reforman los numerales 10, 69 y 70; se adiciona el numeral 166 y se deroga el
numeral 3 del apartado de Notas, del ANEXO II Aditivos con diversas Clases Funcionales que pueden ser
utilizados de acuerdo con las BPF, del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en
alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial
de la Federacin el 16 de julio de 2012, para quedar de la manera siguiente:
ANEXO II
Aditivos con diversas Clases Funcionales que pueden ser utilizados de acuerdo con BPF
1.a 9
10. CIDO ERITORBICO

Sinnimos: Gama-lactona del cido D-eritro-hex-2-enoico. cido d- SIN: 315
araboascrbico. cido d-isoascrbico. cido isoascrbico.
Funcin tecnolgica: Regulador de pH, antioxidante, agente de retencin de color.
11. a 68
69. DIOXIDO DE SILICIO AMORFO

Sinnimos: Dixido de silicio. Dixido de silicn. Slica. Slice coloidal. Dixido de silicn SIN: 551
amorfo
Funcin tecnolgica: Agente de tratamiento de harinas, antiaglomerante, coadyuvante de la filtracin, acondicionador
de masa
Sustancia inerte
70. ERITORBATO DE SODIO

Sinnimos: 3-Ceto-d-gulofurano-lactosa enolato de sodio monohidratado. Sal de sodio del SIN: 316
cido eritrbico. Eritorbato sdico. Isoascorbato de sodio.
71. a 165.
166. CARBOXIMETILCELULOSA SODICA RETICULADA

Sinnimos: Goma celulosa reticulada SIN: 468
Funcin tecnolgica: Estabilizante, sustancia inerte, espesante
NOTAS:
1 2
a
3
Se deroga
4 13
a
EXCEPCIONES DE USO:
Artculo Tercero.- Se reforman los numerales 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 19, 20, 21,
22 y 23 y se adicionan los numerales 25 ,26 y 27, al ANEXO III Colorantes con IDA establecida, del Acuerdo
por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su
uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federacin el 16 de julio de 2012, para
quedar de la manera siguiente:
ANEXO III
Colorantes con IDA establecida
1.
2. AMARILLO OCASO FCF Y SUS LACAS

AMARILLO ALIMENTOS 3 Y SUS LACAS
No. CI: 15985 SIN: 110
Sinnimos: Sal disdica del cido 6-hidroxi-5-[(4-sulfofenil)fenilazo]-2-naftalenosulfnico. Amarillo 6. Amarillo FD&C 6.
Dulces a base de leche.2 200 mg/kg
Helados,sorbetes y bases para helados 100 mg/kg
Leche saborizada 35 mg/kg
Producto lcteo combinado saborizado 35 mg/kg
Mezcla de leche con grasa vegetal saborizada 35 mg/kg
Leche condensada azucarada.2 300 mg/kg
Producto lcteo saborizado 35 mg/kg
Leche fermentada o acidificada. 12 mg/kg
Otros quesos 100 mg/kg Slo en quesos saborizados
Carne fresca 500 mg/kg En aves domsticas del gnero
Gallus que se pigmenten
posteriormente al sacrificio
Productos de la pesca procesados.2 30 mg/kg De producto final Slo para
camarones
Licores 50 mg/L
Bebidas saborizadas no alcohlicas. 100 mg/L Lmite mximo en producto lista para
consumo
Bebidas saborizadas no alcohlicas congeladas3 100 mg/L Lmite mximo en producto lista para
consumo
Jarabes y concentrados para preparar bebidas 100 mg/L Lmite mximo en producto lista para
saborizadas no alcohlicas.3 consumo
Concentrados de manufactura para preparar 100 mg/L Lmite mximo en producto lista para
bebidas saborizadas no alcohlicas3 consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas no 100 mg/L Lmite mximo en producto lista para
alcohlicas.3 consumo
Alimentos preparados a base de cereales, de 300 mg/kg

semolinas o sus mezclas1
Productos de panificacin1 300 mg/kg
Tortillas de maz nixtamalizado preenvasados 200 mg/kg
Tostadas preenvasadas1 200 mg/kg
Productos crnicos 300 mg/kg Tratamiento superficial. Excepto los
productos crnicos salados picados
Productos crnicos salados picados 135 mg/kg Tratamiento superficial
3. AZORRUBINA Y SUS LACAS.

ROJO ALIMENTOS 3 Y SUS LACAS
CARMOISINA
No. CI: 14720 SIN: 122
Sinnimos: Sal disdica del cido 4-hidroxi-3-[ (4-sulfo-1-naftalenil) azo]-1-nafatalensulfnico. Rojo cido 14. Rojo D&C
5. Carmoisina.
Helados, sorbetes y bases para helados 100 mg/kg
saborizado
Leche fermentada o acificada 100 mg/kg
Otros quesos 100 mg/kg Queso fresco saborizado (petit)
Carne fresca 500 mg/kg En aves domsticas del gnero Gallus
que se pigmenten posteriormente al
sacrificio
Licores 50 mg/L
Bebidas saborizadas no alcohlicas. 100 mg/L
congeladas.3
Jarabes y concentrados para preparar 100 mg/L
bebidas saborizadas no alcohlicas.3
Concentrados de manufactura para 100 mg/L
preparar bebidas saborizadas no
alcohlicas.3
Polvos para preparar bebidas saborizadas 100 mg/L
no alcohlicas.3
Polvos para preparar gelatinas 150 mg/kg
4. AZUL BRILLANTE FCF Y SUS LACAS

AZUL ALIMENTOS 2 Y SUS LACAS
AZUL No 1 FD&C
No. CI: 42900 SIN: 133
Sinnimos: Sal disdica del hidrxido de etil-[4-[p[etil-m-sulfobencil)amino]-alfa-(osulfofenil) benceliden]-2,5-
ciclohexadien-1-iliden]-(m-sulfobencil) de amonio). Azul cido 9. Azul 1. Azul FD&C 1
Crema batida y crema para batir 150 mg/kg
Leche fermentada o acidificada 150 mg/kg
Otros quesos 150 mg/kg Queso fresco saborizado (petit)
Licores 200 mg/L
Bebidas saborizadas no alcohlicas congeladas.3 100 mg/L
Jarabes y concentrados para preparar bebidas 100 mg/L

saborizadas no alcohlicas.3
Concentrados de manufactura para preparar 100 mg/L

Polvos para preparar bebidas saborizadas no 100 mg/L

alcohlicas.3

Productos de panificacin1 500 mg/kg Slo para decoraciones

1,5
1
Tostadas preenvasadas 300 mg/kg En producto listo para consumo
Productos crnicos 100 mg/kg Tratamiento superficial
Envolturas o tripas comestibles para embutidos 100 mg/kg Tratamiento superficial
5. CANTAXANTINA
Anaranjado alimentos 8
No. CI: 40850 SIN: 161 g
Sinnimos: Beta-caroteno-4,4'-diona. 4,4'-Dioxo-beta-caroteno.
Bebidas saborizadas no alcohlicas congeladas 5 mg/L

saborizadas no alcohlicas3

bebidas saborizadas no alcohlicas3

alcohlicas3
Alimentos preparados a base de cereales, de BPF

Productos crnicos picados curados sin tratamiento 100 mg/kg Tratamiento superficial
trmico Excepto para su uso en tocino
(embutido fresco curado) a 1,000
mg/kg
6. CARAMELO CLASE II
No. CI: No reportado SIN: 150 (b).
Sinnimos: Caramelo sulfito custico.
Producto lcteo combinado saborizado 3,200 mg/kg
Mezcla de leche con grasa vegetal saborizado 3,200 mg/kg
Bebidas saborizadas no alcohlicas BPF
Bebidas saborizadas no alcohlicas congeladas BPF
Jarabes y concentrados para preparar bebidas BPF
Polvos para preparar bebidas saborizadas no BPF
alcohlicas
Leche condensada azucarada 150 mg/kg
Producto crnico curado crudo BPF
Producto crnico curado y madurado BPF
Productos crnicos secos o desecados BPF
Productos crnicos empanizados o rebozados BPF
congelados
Productos crnicos marinados o en salmuera BPF
Cerveza 100 mg/L
Licores 100 mg/L
Tortillas de maz nixtamalizado preenvasados 3,200 mg/kg

7. CARAMELO CLASE III

No. CI: No reportado SIN: 150 (c).
Sinnimos: Caramelo amnico.

Leche condensada Azucarada 150 mg/kg
Vinos y sidra BPF
Cerveza BPF
Bebidas destiladas BPF
Licores BPF
Bebidas alcohlicas preparadas y cocteles BPF
Bebidas saborizadas no alcohlicas congeladas 5,000 mg/L
Jarabes y concentrados para preparar bebidas 5,000 mg/L
Concentrados de manufactura para preparar 5,000 mg/L
Polvos para preparar bebidas saborizadas no 5,000 mg/L
alcohlicas3
Suplementos alimenticios 20,000 mg/kg
8. CARAMELO CLASE IV
No. CI: No reportado SIN: 150 (d).
Sinnimos: Caramelo sulfito amnico

saborizada
Leche Condensada Azucarada 150 mg/kg
Otros quesos 100 mg/kg Quesos frescos saborizados (petit)
Vinos y sidra BPF
Cerveza BPF
Licores BPF
congeladas
Jarabes y concentrados para preparar 50,000 mg/L
Concentrados de manufactura para preparar 50,000 mg/L
Polvos para preparar bebidas saborizadas no 50,000 mg/L
alcohlicas3
Alimentos preparados a base de cereales, de 2,500 mg/kg
Productos de panificacin 1,200 mg/kg
Sopas y caldos 25,000 mg/kg
9. CAROTENOIDES
SIN: No. CI:
a
BETA CAROTENO 160 a 75130
CAROTENOS NATURALES. (ii)
ANARANJADO ALIMENTOS 5.
BETA CAROTENO SINTTICOb. 160 a(i) 40800
BETA CAROTENO BLAKESLEA TRISPORA 160 a(iii)
BETA-APO-8-CAROTENALc. 160 (e) 40820
STERES METLICO Y ETLICO DEL CIDO APO-8-CAROTENOICOd. 160 f 40825
ANARANJADO ALIMENTOS 7
(STER ETLICO).
Sinnimos: aAlfa-caroteno, beta-caroteno, gama-caroteno. Amarillo natural 26. b
Beta,beta-caroteno. c8-apo-beta-
carotenal. d8-Apo--caroten-8-oato metlico/etlico.

Crema 100 mg/kg
Helados, sorbetes y bases para helados 100 mg/kg de beta-apo-8-
carotenal y carotenos
naturales
50 mg/kg de ster
apocarotenico
Leche saborizada 35 mg/kg para beta caroteno
sinttico y beta-apo-8-
carotenal
100 mg/kg para carotenos
naturales
Producto lcteo combinado saborizado 35 mg/kg para beta caroteno

carotenal
naturales
Mezcla de leche con grasa vegetal saborizada 35 mg/kg para beta caroteno
carotenal
naturales
Leche Condensada Azucarada 100 mg/kg para carotenos
naturales
Producto lcteo saborizado 35 mg/kg para beta caroteno
carotenal
naturales
Leche fermentada o acidificada 100 mg/kg para beta caroteno
sinttico, beta-apo-8-carotenal
y carotenos naturales
Mantequilla 25 mg/kg de beta caroteno
carotenal
naturales
Quesos frescos 600 mg/kg para carotenos

naturales
Quesos madurados 25 mg/kg para beta caroteno Carotenos naturales slo para su
sinttico uso en corteza
35 mg/kg de beta-apo-8-
carotenal
naturales
Quesos procesados 600 mg/kg de beta caroteno
sinttico
35 mg/kg para beta-apo-8-
carotenal
naturales
Otros quesos 100 mg/kg para carotenos Quesos frescos saborizados

naturales (petit)
Huevo, sus productos y derivados BPF
Carne fresca BPF En aves domsticas del gnero
Productos de la pesca semipreparados, crudos o 100 mg/kg para Beta- caroteno Solo o en combinacin
precocidos empanizados o rebozados y sinttico y Beta- apo-8- Slo en el rebozado o empanado
congelados.2 carotenal
Licores BPF Para carotenos en general
Bebidas alcohlicas preparadas y cocteles BPF Para carotenos en general
3
Bebidas saborizadas no alcohlicas. 100 mg/L de beta caroteno
y carotenos naturales y beta
caroteno Blakeslea trispora
Bebidas saborizadas no alcohlicas congeladas. 100 mg/L de beta caroteno

Jarabes y concentrados para preparar bebidas 100 mg/L de beta caroteno
saborizadas no alcohlicas.3 sinttico, beta-apo-8-carotenal
Concentrados de manufactura para preparar 100 mg/L de beta caroteno
bebidas saborizadas no alcohlicas.3 sinttico, beta-apo-8-carotenal
Polvos para preparar bebidas saborizadas no 100 mg/L de beta caroteno
alcohlicas.3 sinttico, beta-apo-8-carotenal
Alimentos preparados a base de cereales, de BPF para beta caroteno Slo para cereales para el
semillas comestibles, harinas, smolas o sinttico desayuno
semolinas o sus mezclas 30 mg/kg para beta-apo-8- Mezclas para rebozar
carotenal
naturales
1,000 mg/kg para carotenos
naturales
Productos de panificacin BPF para beta caroteno
sinttico
1,000 mg/kg para caroteno
natural
30 mg/kg para beta-apo
8carotenal
Tortillas de maz nixtamalizado preenvasados 30 mg/kg para Beta caroteno
sinttico y Beta- apo- 8-
carotenal
Tostadas preenvasadas 30 mg/kg para Beta caroteno
sinttico y Beta- apo- 8-
carotenal
Masa de maz nixtamalizado 30 mg/kg para Beta- apo- 8-
carotenal

Producto crnico cocido BPF Para carotenos naturales
Producto crnico curado crudo BPF Para carotenos naturales
Producto crnico curado madurado BPF Para carotenos naturales
Productos crnicos marinados o en salmuera BPF Para carotenos naturales
Productos crnicos empanizados o rebozados BPF Para carotenos naturales
congelados
Productos crnicos secos o desecados BPF Para carotenos naturales

Caramelos 100 mg/kg beta caroteno
sinttico
Goma de mascar 100 mg/kg beta caroteno
sinttico
Productos de confitera 200 mg/kg de beta caroteno
sinttico
Envolturas o tripas comestibles para embutidos 5,000 mg/kg beta caroteno
100 mg/kg Beta caroteno
sinttico, Beta caroteno
Blakeslea Trispora, Betaapo-
8-carotenal y ster metlico y
etlico del cido beta aopo-
8Carotenoico
Margarinas u oleomargarinas 35 mg/kg beta caroteno
Polvos para preparar gelatinas 150 mg/kg beta caroteno
Sopas y caldos 1,000 mg/kg beta caroteno
Bebidas a base de soya 2,000 mg/kg beta caroteno Excepto leche con sabor a
chocolate
10. COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILINAS SIN: No. CI:

COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILASa 141 (i) 75810
VERDE NATURAL 3
SALES DE SODIO Y POTASIO DE COMPLEJOS CUPRICOS DE 141 (ii). 75815
CLOROFILINASb
Sinnimos: aFeofitina de cobre A. Feofitina de cobre B. Clorofila de cobre. Feofitina de cobre. Clorofilas
b
Clorofilina de cobre A (forma cida). Clorofilina de cobre B (forma cida). Clorofilina de sodio y cobre. Clorofilina de
potasio y cobre. Clorofilina de sodio y potasio
Dulces a base de leche BPF
Helados, sorbetes y bases para helados BPF
Leche saborizada 300 mg/kg de complejos
cpricos de clorofila
Producto lcteo combinado saborizado 300 mg/kg de complejos
Mezcla de leche con grasa vegetal 300 mg/kg de complejos

saborizada cpricos de clorofila
Producto lcteo saborizado 300 mg/kg de complejos

Quesos madurados BPF

Quesos procesados BPF
Otros quesos BPF Quesos saborizados
Carne fresca BPF En aves domsticas del gnero Gallus que

se pigmenten posteriormente al sacrificio
Ates, jaleas y mermeladas envasadas en BPF

Hortalizas en conserva envasadas en BPF

Alimentos preparados a base de cereales, BPF

de semillas comestibles, harinas smolas
o semolinas y sus mezclas
Suplementos alimenticios 500 mg/kg Tratamiento de supercial

congeladas
Jarabes y concentrados para preparar BPF
Polvos para preparar bebidas saborizadas BPF
no alcohlicas3
11. CURCUMINA
No. CI: 75300 SIN: 100 (i)
Sinnimos: 1,7-Bis (4-hidroxi-3-metoxifenil) hepta- 1,6-dien-3,5-diona. Crcuma (raz de Crcuma longa L.). Temo e-
lamag. Crcuma en polvo. Azafrn indio. Azafrn de Indias. Crcuma Turmrico
Quesos frescos 100 mg/kg
Quesos procesados 100 mg/kg
Licores BPF
Harina de maz nixtamalizado BPF
semillas comestibles, de harinas , smolas o
Tortillas de maz nixtamalizado BPF
preenvasados
Harina de maz nixtamalizado preenvasados BPF
Tostadas preenvasadas BPF
Masa de maz nixtamalizado BPF Slo para efectos de estandarizar el
color de las tortillas en las que se
emplee chiles para colorear
Margarinas u oleomargarinas 300 mg/kg

Aderezos y condimentos 500 mg/kg
Sopas y caldos 50 mg/kg
12. ERITROSINA Y SUS LACAS

ROJO ALIMENTOS 14.
ROJO 3 FD&C
No. CI: 45430 SIN: 127
Sinnimos: 2,4,5,7-Tetrayodo-3,6-dixidoespiro- [isobenzofurano-1(3H), 9-9H] xanteno]-3 unohidrato disdico.
Rojo 3. Rojo FD&C3. Rojo cido 51
Helados, sorbetes y bases para 27 mg/kg
helados
Producto lcteo combinado 2 mg/kg
saborizado

Licores 0,200 g/L
Bebidas alcohlicas preparadas y 0,200 g/L
cocteles
congeladas
alcohlicas3
Polvos para preparar bebidas 100 mg/L
Alimentos preparados a base de 100 mg/kg
mezclas.1
Productos de panificacin.1 100 mg/kg
13. EXTRACTO DE ANNATO

(EXTRACTO DE SEMILLAS DE BIXA ORELLANA).
ANARANJADO NATURAL 4.
No. CI: 75120 SIN: 160 b (i)
Sinnimos: cido 4,6,8,13,17 tetrametil,2,4,6,8,10,12,14,16,18,eicosanonaenedioico. Achiote. Annato norbixina.
Bixina cis, bixina trans. Norbixina cis, norbixina trans. Anaranjado 3.
6
6
Leche saborizada. 0,05 mg/kg
Producto lcteo combinado saborizado.6 0,05 mg/kg

Mezcla de leche con grasa vegetal 0,05 mg/kg
saborizada6
Producto lcteo saborizado.6 0,05 mg/kg
Leche fermentada acidificada.6 10 mg/kg
6
Mantequilla. 20 mg/kg
6
Quesos madurados. 60 mg/kg
Quesos procesados.6 600 mg/kg
Carne fresca 20 mg/kg En aves domsticas del gnero Gallus
que se pigmenten posteriormente al
sacrificio
Productos de la pesca semipreparados, 20 mg/kg Slo en el rebozado o empanado
crudos o precocidos empanizados o
rebozados y congelados.6
Licores BPF

congeladas
no alcohlicas3
Harina de maz nixtamalizado 20 mg/kg
Tortillas de maz nixtamalizado 20 mg/kg
preenvasados
Harina de maz nixtamalizado preenvasados 20 mg/kg
Margarinas u oleomargarinas 10 mg/kg
14. EXTRACTO DE COCHINILLA (EXTRACTO DE COCCUS CACTI )

ROJO NATURAL 4
No. CI: 75470 SIN: 120.
Sinnimos: cido 7 - beta - D gluco piranosil 3,5,6,8 tetrahidroxi 1- metil 9,10 - dioxo 2
antracencarboxlico. Carmn. Carmn cochinilla. cido carmnico.

saborizado
Leche Condensada Azucarada BPF
Leche fermentada o acificada 50 mg/kg
Producto crnico curado y madurado BPF
Productos crnicos empanizados o BPF
rebozados congelados
Productos crnicos marinados o en BPF
salmuera
Ates, jaleas y mermeladas envasadas en BPF
recipientes de cierre hermtico y sometidas
Hortalizas en conserva envasadas en BPF

recipientes de cierre hermtico y sometidas
Jugos y nctares de frutas y hortalizas BPF Excepto jugos de frutas
(incluidos los jugos concentrados, jugos de
concentrado, jugos clarificados, jugos
recipientes de cierre hermtico y sometidos
Licores BPF
Bebidas alcohlicas destiladas 200 mg/L
congeladas
alcohlicas3
no alcohlicas3
Alimentos preparados a base de cereales, 150 mg/kg Postres a base de cereales y almidn
Salsas preparadas o semipreparadas BPF
trmico
Envolturas o tripas comestibles para 500 mg/kg Tratamiento superficial
embutidos

15. EXTRACTO DE PIEL DE UVA

EXTRACTO DE TEGUMENTO DE UVA
ENOCIANINAS
ANTOCIANINAS
No. CI: No reportado SIN: 163 (ii)
Sinnimos: Los principales colorantes son las antocianinas, glucsidos de antocianidinas (sales del 2- fenilbenzopirilio)
como peonidina, malvidina, delfinidina y petunidina. Enocianina. Eno.
Producto crnico curado madurado BPF
Productos crnicos marinados o en BPF
salmuera

Productos crnicos empanizados o BPF
rebozados congelados
Vinos y sidra BPF Unicamente en la elaboracin de sidra
rosada
Licores BPF
Bebidas alcohlicas preparadas y BPF
cocteles
.4
.
congeladas 4
.
bebidas saborizadas no alcohlicas 3,4
.
alcohlicas 3,4
Polvos para preparar bebidas 300 mg/L kg
.
saborizadas no alcohlicas 3,4
Alimentos preparados a base de BPF
mezclas
4
Envolturas o tripas comestibles para 5,000 mg/kg Tratamiento superficial
embutidos
16. INDIGOTINA Y SUS LACAS.

AZUL ALIMENTOS 1 Y SUS LACAS.
AZUL No. 2 FD&C
No. CI: 73015 SIN: 132.

Sinnimos: Sal disdica del cido 2-(1,3-dihidro-3- oxo-5-sulfo-2H-indol-2-ilideno)-2,3- dihidro-3-oxo-1H-indol-5-
sulfnico. Azul cido 74. Carmn de ndigo. Azul 2. Azul FD&C 2
Producto lcteo combinado saborizado 1,000 mg/kg
Mezcla de leche con grasa vegetal 1,000 mg/kg
saborizada
Leche fermentada acidificada 6 mg/kg
Licores 200 mg/L
congeladas.

no alcohlicas.3
Tortillas de maz nixtamalizado 30 mg/kg
preenvasados1,2,5
Tostadas preenvasadas.1 100 mg/kg
17. a 18.
19. PONCEAU 4R
ROJO ALIMENTOS 7
ROJO COCHINILLA A
No. CI: 16255 SIN: 124.
Sinnimos: Sal trisdica del cido 7 hidroxi 8 [(4 sulfo1 naftalenil)]azo] 1,3 naftalendisulfnico. Rojo cido 18.
Rojo cochinilla A. Rojo 6. Rojo D&C6.
Leche Condensada Azucarada 150 mg/kg

Licores 50 mg/L
congeladas.
alcohlicas.3

1
Tortillas de maz nixtamalizado. 320 mg/kg
1
Tostadas preenvasadas. 320 mg/kg
Envolturas o tripas comestibles para 500 mg/kg Tratamiento superficial
embutidos
20. RIBOFLAVINAS
SIN: No. CI:
a
RIBOFLAVINA 101(i) No reportado
b
RIBOFLAVINA-5-FOSFATO DE SODIO 101(II) No reportado
a
Sinnimos: 7,8-Dimetil-10-(1-D-ribitil) isoaloxazina. Lactoflavina. Sal monosdica del ster 5- monofosfato de
riboflavina.
b
Sal monosdica del ster fosfato de la vitamina B2.
Quesos frescos BPF
Quesos madurados BPF
Quesos procesados BPF
Licores BPF


congeladas.



alcohlicas.3
Alimentos preparados a base de cereales, de 300 mg/kg Cereales para el desayuno, pastas
semillas comestibles, de harinas, smolas o fideos, mezclas para rebozar y
semolinas o sus mezclas postres
Productos de panificacin 300 mg/kg para panadera

1,000 mg/kg para decoraciones
Productos crnicos 1,000 mg/kg Tratamiento superficial
Envolturas o tripas comestibles para embutidos 1,000 mg/kg Tratamiento superficial
21. ROJO ALLURA AC Y SUS LACAS

ROJO ALIMENTOS 17 Y SUS LACAS
ROJO No 40 FD&C
No. CI: 16035 SIN: 129.
Sinnimos: Sal disdica del cido 6-hidroxi-5-[(2-metoxi-5-metil-4-sulfofenil)azo]-2-naftalensulfnico.Rojo coccin. Rojo
Curry. Rojo 40. Rojo FD&C40
2
2
Leche Condensada Azucarada. 300 mg/kg
Producto crnico cocido 100 mg/kg
Producto crnico curado crudo 100 mg/kg
Producto crnico curado y madurado 100 mg/kg En el caso de los productos
troceados
Productos crnicos secos, desecados 100 mg/kg

Productos de la pesca emulsionados 100 mg/kg de producto final
Licores 200 mg/L
congeladas.

alcohlicas.3
Harina de maz nixtamalizado 50 mg/kg
semillas comestibles, de harinas smolas o
semolinas, o sus mezclas.1
Harina de maz nixtamalizado preenvasados 50 mg/kg
1
Polvos para preparar gelatina 300 mg/kg
22. TARTRAZINA Y SUS LACAS

AMARILLO ALIMENTOS 4 Y SUS LACAS
AMARILLO No. 5 FD&C
AMARILLO 5
No. CI: 19140 SIN: 102.
Sinnimos: Sal trisdica del cido 4,5-dihidro-5- oxo-1-(4-sulfofenil)-4-[4-sulfofenil-azo]- 1H-pirazol-3-carboxlico.
Amarillo cido 23. Amarillo FD&C5
Funcin tecnolgica: Colorante
2
Leche saborizada. 150 mg/kg
Producto lcteo combinado saborizado2 150 mg/kg
2
Leche Condensada Azucarada2 300 mg/kg
2
Productos de la pesca procesados2 30 mg/kg En producto final, slo para
camarones
Licores 200 mg/L
congeladas.

alcohlicas3
Alimentos preparados a base de cereales, de 100 mg/kg Slo para cereales para el
semillas comestibles, harinas smolas o desayuno
semolinas y sus mezclas1
1
1 600 mg/kg
Tostadas preenvasadas
Aderezos y condimentos 500 mg/kg Solo adherezo como curry en polvo
o tandoori
Polvos para preparar gelatina 150 mg/kg
23. VERDE RAPIDO FCF Y SUS LACAS.

VERDE ALIMENTOS 3 Y SUS LACAS.
No. CI: 42053 SIN: 143.
Sinnimos: Sal disdica del hidrxido de N-etil-N- [4-[[4-etil[(3-sulfofenil)metil]fenil](4- hidroxi-2-sulfofenil)metilen]-2,5-
ciclohexadien-1-iliden]-3-Sulfobencenmetanamina. Verde japn. Verde 3. Verde FD&C3.
2
Leche saborizada. 100 mg/kg
Producto lcteo combinado saborizado.2 100 mg/kg
2
2
Licores 200 mg/L
congeladas.
alcohlicas3
semolinas o sus mezclas1
Productos de panificacin1 100 mg/kg
Productos crnicos en piezas enteras o en 100 mg/kg Excepto los picados
cortes
24.
25. AMARANTO Y SUS LACAS

No. CI: 16185 SIN: 123
Sinnimos: Sal trisdica del cido 3-hidroxi-4-(4-sulfonato-1-naftilazo)-2,7-naftalensulfnico, CI Rojo alimentos 9, Naftol
Rot S., Rojo No. 2.

Helados y sorbetes 300 mg/kg
Mermeladas 300 mg/kg
Pan 300 mg/kg
Jugo de fruta concentrado 300 mg/kg Excepto jugo de naranja concentrado y
congelado
26. AZUL PATENTE V

AZUL ALIMENTOS 5
No. CI: 42051 SIN: 131
Sinnimos: Sal de sodio o de calcio del 2-[(4-dietilaminofenil) (4-dietilimino-2,5-ciclohexadien-1-iliden) metil] 4-hidroxi-
1,5-bencen-disulfonato y materiales colorantes subsidiarios
Categora de alimentos Lmite mximo Observaciones
Suplementos alimenticios slidos, incluyendo 300 mg/kg Excepto las presentaciones masticables
cpsulas, comprimidos y similares
Helados 150 mg/kg La cantidad de cada colorante no debe
exceder los 50 mg/kg
Bebidas aromatizadas no alcohlicas 100 mg/l Excepto leche con sabor a chocolate y
productos de malta
La cantidad de cada colorante, no debe
Productos lcteos saborizados fermentados, 150 mg/kg
incluidos los productos tratados trmicamente
Frutas y hortalizas confitadas 200 mg/kg
Conserva de frutas rojas 200 mg/kg
Productos de repostera 200 mg/kg La cantidad de cada colorante, no dene
Adornos y cobertura 500 mg/kg
Salsas 500 mg/kg Incluso encurtidos, vinagretas, chutney y
picalilli, excepto salsa a base de tomate
Aderezos 500 mg/kg Solo aderezo con curry en polvo o Tandoori
Mostaza 300 mg/kg
Sucedneos del salmn y Surimi 500 mg/kg
Huevas de pescado 300 mg/kg Excepto huevas de esturin (caviar)
Productos de aperitivo a base de patatas, 100 mg/kg Solo productos de aperitivos extrusionados
cereales harinas o almidones o expandidos
200 mg/kg Excepto productos de aperitivos
extrusionados o expandidos
Preparados complejos y complementos 50 mg/kg Alimentos dietticos destinados a usos
nutritivos para uso bajo control mdico mdicos especiales
Suplementos alimenticios lquidos 100 mg/l
Sopas 50 mg/kg
Sucedneos de la carne y de pescado a base 100 mg/kg
de protenas vegetales
Bebidas alcohlicas con menos del 15% de 200 mg/l
alcohlico
Vinos aromatizados 200 mg/l Excepto americano y bitter vino
Bebidas a base de vino aromatizados 200 mg/l Excepto bitter soda, sangra, clara, zurra
Cocteles aromatizados de productos 200 mg/l
vitivincolas
Vinos de fruta 200 mg/l
Sidra (excepto Cidre bouch) y perada 200 mg/l
27. AMARILLO DE QUINOLENA

AMARILLO ALIMENTOS 5
No. CI: 47005 SIN: 104
Sinnimos: Quinolilsulfatos de 2-(1,3-dioxo-2-indandil)-6,8-disdicos. Amarillo cido 3. Amarillo de quinolina.
Amarillo 10
Categora de alimentos Lmite mximo Observaciones
Confituras, jaleas y mermeladas y otros 100 mg/kg Solo o combinado con otros colorantes
preparados similares de frutas, incluidos los
productos con pocas caloras
Bebidas alcohlicas con menos del 15% de 200 mg/l
alcohol
Vinos aromatizados 200 mg/l Excepto americano y bitter vino
100 mg/l En el americano y bitter vino, solo o
combinado con otros colorantes
Bebidas a base de vino aromatizados 200 mg/l 200 mg/l.Excepto bitter soda, sangra, clara,
zurra.
100 mg/l Solo bitter soda, Solo o combinado con
otros colorantes
Cocteles aromatizados de productos 200 mg/l
vitivincolas
Vinos de fruta 200 mg/l
Sidra (excepto Cidre bouch) y perada 200 mg/l
NOTAS:
Artculo Cuarto.- Se modifican los numerales 3, 7, 27, 28, 39, 53, 55 y se adicionan los numerales 57, 58,
59, 60, 61, 62 y 63, al ANEXO VI Enzimas, del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes
en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario
Oficial de la Federacin el 16 de julio de 2012, para quedar de la manera siguiente:
ANEXO VI
Enzimas
No. Nombre Comn Fuente Nmero EC Nombre qumicos y sinnimos
1 a .
2
3 Alfa amilasa - Aspergillus niger 3.2.1.1 - 1,4-alfa-D-glucano
- Aspergillus oryzae glucanohidrolasa
- Bacillus - Diastasa
amyloliquefaciens - Glicogenasa
- Bacillus licheniformis - Ptialina
- Bacillus licheniformis - 1,4-alfa-D-glucan glucano-hidrolasa
conteniendo el gen para - 4-alfa-D-glucan glucanohidrolasa:
la Alfa amilasa aislado glicogenasa; endoamilasa; Taka-
de Bacillus licheniformis amilasa A;
- Bacillus licheniformis - Glucanohidrolasa
conteniendo el gen para
la Alfa amilasa aislado
de Bacillus
stearothermophilus
- Bacillus subtilis
- Rhizopus oryzae
- Malta de cebada
- Alfa amilasa producida
por Aspergillus niger a
partir del gen de alfa
amilasa de Rhizomocur
pusillus
- Producida por
Pseudomonas
fluorescens a partir de
un gen de alfa-amilasa
de Thermococcalus sp
- Producida por Bacillus
subtilis conteniendo el
gen de la alfa amilasa
de Alicyclobacillus
pohliae
4 a ...
6
7 Amilasa maltognica - Bacillus subtilis 3.2.1.133 - Glucan 1,4-alfa-maltohidrolasa
conteniendo el gen para - Amilasa maltognica
la amilasa maltognica
- Amilasa
aislado de Bacillus
stearothermophilus - Alfa amilasa maltognica
- Bacillus licheniformis - MAA
con un gen de
Geobacillus
sterothermophillus
8 a
26
27 Lactasa Aspergillus niger 3.2.1.22 -D-galactosido galactohidrolasa
Aspergillus oryzae 3.2.1.23 Alfa-galactosidasa
Saccharomyces sp. Beta-galactosidasa
Kluyveromyces fragilis Galactosidasa
Kluyveromyces lactis Trilactasa
Lactozym
Maxilact
Hidrolact
-D-lactosidasa
-D-galactasa
28 Lipasa - Aspergillus niger 3.1.1.3 - Glicerol-sterhidrolasa

- Aspergillus nger - Lipasa
conteniendo el gen para - Triacilglicerol lipasa
la lipasa aislado de
- Triglicrido lipasa
Rhizomucor miehei
- Tributirasa
- Aspergillus niger
- Fosfolipasa
la lipasa aislado de - Butirinasa
Fusarium culmorum - Triacilglicerol acilhidrolasa
- Aspergillus oryzae - Glicolipasa
- Aspergillus oryzae
Rhizomucor miehei
Fusarium oxysporum
Thermomyces
lanuginosus
Thermomyces
lanuginosus / Fusarium
oxysporum
- Candida rugosa
- Mucor javanicus
- Origen animal
- Rhizopus niveus
- Rhizopus oryzae
- Producida Rhizomucor
miehei
- Hansenula polymorpha
la fosfolipasa aislado de
Fosarium heterosporum
29 a -
38
39 Proteasa - Bacillus 3.4.24.28 - Bacilolisina
amyloliquefaciens - Metalo-proteasa
- Bacillus - Metalo-endopeptidasa
amyloliquefaciens - Proteinasa
- Proteasa neutral
la proteasa aislado de
Bacillus - Endometalopeptidasa, proteasa
amyloliquefaciens neutra, bacilolisina
- Proteasa producida por
Bacillus subtilis a partir
del gen de
metaloproteasa de
Bacillus
amyloliquefaciencs
40 a
52
53 Xilanasa - Aspergillus oryzae 3.2.1.8 - Endo-1,4-betaxilanasa
conteniendo el gen para - Pentosanasa
la xilanasa aislado de - 1,4-beta-D-xilan xilanohidrolasa
Aspergillus niger
- Beta-1,4-D-xilanohidrolasa
- Humicola insolens
- Beta-1,4-D-xilan xilanohidrolasa
- 1,4-xilanasa
la xilanasa aislado de - Endo-1,4-xilanasa
Thermomyces - Endometalopeptidasa, proteasa
lanuginosus neutra, bacilolisina
- Bacillus subtilis - 1,4-Beta-D-xylan xylanohidrolasa
la xilanasa aislado de
Bacillus subtilis
la xilanasa aislado de
Aspergillus aculeatus
- Xilanasa producida por
Bacillus lecheniformis a
partir de una variante
del gen de xilanasa de
Bacillus licheniformis
- Producida por
Trichoderma reesei a
partir de mltiples
copias del gen de
xilanasa X3 de
Aspergillus niger
54 ..
55 Glucoamilasa Aspergillus niger 3.2.1.3 Spirizyme TM flex; Novozym 54001;

conteniendo un gen para la T-AMG; PPY 24900; glucoamilasa;

glucoamilasa aislado de enzima amiloglucosidasa; 1,4-
Talaromyces emersonii glucohidrolasa -D-glucano;
-Glucoamilasa producida por -Glucan 1,4- glucosidasa;
Trichoderma reesei a partir Amiloglucosidasa; -glucosidasa
del gen de glucoamilasa de lisosomal; maltasa acida; exo-1,4-
Trichoderma reesei glucosidasa; glucoamilasa
-Aspergillus niger a partir del -TrGA
gen de glucoamilasa de
Penicillium oxilalicum
56
57 Proteasa serina Producida por Fusarium 3.4.21.4 Proteasa
venenatum a partir del gen de
serine proteasa de Fusarium
oxysporum.
58 Proteasa serina Producida por Bacillus 3.4.21.1 Proteasa
licheniformis a partir del gen
de quimiotripsina de
Nocardiopsis prasina.
59 L- Asparaginasa Producida por Bacillus subtilis 3.5.1.1 L-asparaginasa amidohidrolasa
a partir del gen de
asparaginasa de Pyrococus
furiosus.
60 Lisofosfolipasa Producida por Aspergillus 3.1.1.5 Acilhidrolasa del lisofosfatidilcolina 2,
niger que expresa un gen Lecitinasa B; Fosfolipasa B.
modificado de Aspergillus
niger
61 Fitasa Fitasa producida por 3.1.3.8 Mio inositol hexakisfosfatasa-3-
Aspergillus niger a partir de fosfohidrolasa;
multiples copias del gen de
fitasa de Aspergillus niger
62 Preparacin Talaromyces emersonii 3.2.1.6 3-(1-3;1-4)--D-glucano 3(4)
enzimtica (recientemente nombrado 3.2.1.4 glucanohidrolasa
producida de como Rasamsonia emersonii) 3.2.1.8 4-(1,3;1,4)--D-glucano 4-
manera directa (no glucanohidralosa
mezcla) compuesta
4--D-xylan-xylanohidrolasa
por las enzimas -
Glucanasa, celulasa
y Xilanasa
63 Beta-glucanasa Producida por Bacillus subtilis 3.2.1.6 1,3-(1,3;1,4)-beta-D-glucano-3(4)-
a partir de multiples copias del glucanohidrolasa; Endo-1,3(4)-beta-
gen bgIS de Bacillus subtillis glucanasa; Endo-1,3-1,4-beta-glucanasa
Artculo Quinto.- Se adicionan los numerales 33, 34, 35 y 36, al ANEXO IX Aditivos permitidos en
frmulas para lactantes, frmulas de continuacin y frmulas para necesidades especiales de nutricin, del
Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos
alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias publicado el 16 de julio de 2012, para quedar de la manera
siguiente:
Anexo IX
Aditivos permitidos en frmulas para lactantes, frmulas de continuacin y frmulas para
necesidades especiales de nutricin
1 a 32
33. EXTRACTOS NATURALES DE FRUTA
Sinnimos: No reportado. SIN: NO REPORTADO
Funcin tecnolgica: Saborizante
Frmulas de continuacin BPF En producto listo para consumo
34. EXTRACTOS DE VAINILLA

Sinnimos: No reportado. SIN: NO REPORTADO
Frmulas de continuacin BPF En producto listo para consumo
35. ETILVAINILLA
Sinnimos: Bourbonal. Eter etlico del SIN: NO REPORTADO
protocatechualdehdo. Etilprotal
Frmulas de continuacin 5 mg/100 ml En producto listo para consumo
36. VAINILLINA
Sinnimos: Aldehdo metilprotocatecuico. Eter SIN: NO REPORTADO
protocatecualdehdo 3-metilo. Vainillinaldehdo.
Aldehdo vainillnico
Frmulas de continuacin 5 mg/ 100 ml En producto listo para consumo
Artculo Sexto.- Se adiciona el numeral 251, al ANEXO X Coadyuvantes de elaboracin, del Acuerdo
por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su
uso y disposiciones sanitarias publicado en el Diario Oficial de la Federacin el 16 de julio de para quedar de
la manera siguiente:
ANEXO X
Coadyuvantes de elaboracin
1 a .
250
251 Sistema Lactoperoxidasa (SLP) para su uso nicamente en leche cruda (14 mg/l Tiocianato y 30 mg/l
percarbonato de sodio). Este sistema nicamente se podr aplicar en situaciones en las que por razones
tcnicas, econmicas o prcticas no se pueden utilizar condiciones de refrigeracin para mantener la calidad
de la leche cruda y debe ser usado exactamente como se establece en las Directrices del Codex para la
conservacin de la leche cruda mediante el sistema Lactoperoxidasa (CAC/GL 13-1991).
NOTA:

Artculo Sptimo.- Se adicionan los numerales 818 al 844, al apartado I. Saborizantes Sintticos y 2335 a
2356, al apartado II. Saborizantes Idnticos al Natural y se deroga el numeral 1047, del apartado II
Saborizantes Idnticos al Natural, del Anexo XI, Saborizantes, del Acuerdo por el que se determinan los
aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias,
publicado en el Diario Oficial de la Federacin el 16 de julio de 2012 , para quedar de la manera siguiente:
Anexo XI,
Saborizantes
I. SABORIZANTES SINTTICOS
Nmero CAS Nombre comn Sinnimo y No. FEMA Nombre qumico
1 al
817
818 1241905-19-0 Carbonotioato de o- Ester S-[1-(2-metoxietil)butil] O-
etil S-1-metoxihexan- etlico del cido carbonotiico
3-ilo No. FEMA 4730
819 871465-49-5 Cassirano 2-tert-Butil-5-metil-2-propil-2,5-
dihidrofurano
5-ter-butil-2-metil-5-propil-2H-
furan No. FEMA 4731
820 1256932-15-6 3-(metiltio)-decanal 3-(Metilsulfanil) decanal
No. FEMA 4734
821 16869-42-4 cido glutamil-2- N-[(1S)-1-Carboxipropil]-L-
aminobutirico glutamina
cido L-gama-Glutamin-L-2-
aminobutirico
No. FEMA 4738
822 38837-71-7 Glutamil-norvalil- N-(N-L-gama-Glutamil-L-
glicina norvalil)-glicina
L-Glutamil-L-norvalil-glicina
No. FEMA 4739
823 71133-09-0 Glutamil-norvalina L-gama-Glutamil-L-norvalina N-
(N-L-gama-Glutamil)-L-norvalina
No. FEMA 4740
824 851670-40-1 N1-(2,3- N1-[(2,3-dimetoxifenil)metil]-N2-
dimetoxibencil)-N2- [2-(2-piridinil)etil]- etanodiamida
(2-piridin-2-il) etil) No. FEMA 4741
oxalamida
825 917750-72-2 1-(2-hidroxi-4- No. FEMA 4742
metilciclohexil)
etanona
826 62439-41-2 ()-6-Metoxi-2,6- 6-metoxi-2,6-dimetilheptanal
dimetilheptanal No. FEMA 4745
827 68973-20-6 3,5-undecadien-2-ona Undeca-3,5-dien-2-ona
No. FEMA 4746
828 91212-78-1 ()-Undeca-2,5-dien- 2,5-Undecadien-1-ol No. FEMA

1-ol 4747
829 851669-60-8 (R)-N-(1-metoxi-4- N-[(1R)-1-(metoximetil)-3-
metilpentan-2-il)-3,4- metilbutil]-3,4-dimetil-Benzamida
dimetilbenzamida No. FEMA 4751
830 504-63-2 1,3-propanediol Propan-1,3-diol
Trimetilenglicol
No. FEMA 4753
831 16510-27-3 1-Ciclopropanometil- 1-(Ciclopropilmetil)-4-metoxi-
4-metoxibenzeno benceno
1-(Ciclopropilmetil)-4-
metoxibenceno
P-(Ciclopropilmetil)-Anisol
No. FEMA 4759
832 50297-39-7 1-(2,4dihidroxifenil)-3- No. FEMA 4764
(3-hidroxi-4-
metoxifenil)propan-1-
ona
833 1367348-37-5 Etil 5- Ester etlico del cido 5-
formiloxidecanoato (formiloxi)-decanoico
No. FEMA 4765
834 1160112-20-8 Etil ester del cido Etil ester del cido butrico 3-[[[5- Butanoato de etil 3-{[(2-isopropil-5-
butrico 3-[3-(2- metil-2-(1- metilciclohexil)carbamoil]amino}
isopropil-5- metiletil)ciclohexil]amino]
metilciclohexil)- carbonil]amino]
ureido] No. FEMA 4766
835 141-13-9 2,6,10-trimetil-9- Undecilenico de trimetilo 2,6,10-trimetilundec-9-enal;
undecenal No. FEMA 4768 aldehdo
836 851768-51-9 5-mercapto-5-metil-3- No. FEMA 4769 5-metil-5-sulfanil-3-hexanona
hexanona
837 1359963-68-0 cido 4-amino-5-(3- cido 4-amino-5-[2,2-dimetil-3-

(isopropilamino)-2,2- [(1-metiletil)amino]-3-
dimetil-3-oxopropoxi)- oxopropoxi]-2-metil-3-
2-metilquinolina-3- quinolinecarboxilico
carboxilico No. FEMA 4774
838 67801-20-1 3-metil-5-(2,2,3- Ebanol (Z)-3-metil-5-(2,2,3-
trimetilciclopent-3-en- 3-metil-5-(2,2,3-trimetil-3- trimetilciclopent-3-en-1-il)pent-4-
1-il)pent-4-en-2-ol ciclopenten-1-il)-4-penten-2-ol en-2-ol
No. FEMA 4775
839 198404-98-7 (1-metil-2-(1,2,2- 1-metil-2-[1,2,2-trimetilbiciclo 2-trimetil-3-
trimetibiciclo[3.1.0] [3.1.0]hex-3-il)metil]- biciclo[3.1.0]hexanil)metil]ciclopropi
hex-3-ilmetil)- ciclopropanometanol No. FEMA l]mtanme
ciclopropil) metano 4776
840 6263-65-6 ()-1- 1-Feniltiol 1-Feniletanetiol
Feniletilmercaptano No. FEMA 4061
841 63196-63-4 Trans-6-octenal (E)-6-octenal; (E)-oct-6-enal Trans 6 octenaldehdo
FEMA: 4787
842 902136-79-2 2-(((3-(2,3 dimetoxi 2-((5-(2,3-dimetoxi fenil)-2H-
fenil)-1H-1,2,4 1,2,4-triazolil-3-tio metil piridina
triazolil-5-tio metil FEMA: 4798
piridina
843 1469426-64-9 S)-1-(3-(((4 amino-2,2 FEMA: 4802
dioxido-1H-benzo
(c)(1,2,6)tiadazinil
5)oxi)metil-piperidinil-
1)metil 3 butanona-1
844 1374760-95-8 2-(4-metilfenoxi)-N- N-(1H pirazolil 5)-N-(tio fenil
(1H-pirazolil-3)-N- 2,metil)-2-(paratoliloxi)acetamida
(tiofenil-2- FEMA: 4809
metil)acetamida
II. SABORIZANTES IDNTICOS AL NATURAL
Nmero CAS Nombre comn Sinnimo y No. FEMA Nombre qumico
1 al
1046
1047 Se deroga
1048 al
2334
2335 63550-99-2 Glucosil glucosidos Extracto de estevia modificado
de esteviol enzimaticamente
No. FEMA 4728
2336 3623-52-7 dl-isomentol ()-Isomentol (1R-2R,5R)-5-metil-2-propan-2-
Ciclohexanol, 5-metil-2-(1- ilciclohexan-1-ol
metiletenil)-, (1R-2R,5R)-rel-
No. FEMA 4729
2337 1006684-20-3 ()-2-mercapto-4-ol 2-Sulfanilheptan-4-ol cido 3-[5-[(E)-(2-amino-3,7-
2-Tioheptan-4-ol diciano-4, 6-
dimetilciclopenta[b]piridin-5-
2-mercapto-4-heptanol
ilideno)metil]furan-2-il]-4-
No. FEMA 4733 clorobenzoico
2338 13552-95-9 (4Z,7Z)-trideca-4,7- (4Z,7Z)-Tridecadienal
dienal Cis, cis-4,7-Tridecadienal
(Z,Z)-4,7-Tridecadienal No.
FEMA 4735
2339 35852-42-7 4-metilvaleratiato de 4-metilpentanoato de 4-
4-metilpentilo metilpentilo
cido pentanoico del ster 4-
metilpentil, 4-metil
No. FEMA 4749
2340 1188-37-0 Glutamato de n- cido N-Acetil-L-glutmico cido (2S)-2-

acetilo cido alfa-(N-Acetil)-L-glutmico acetamidopentanodioico
No. FEMA 4752
2341 20921-04-4 Etil 3-(2-hidroxifenil) o-hidroxi ester etlico del cido Etil 3-(2-hidroxifenil) propanoato
propanoato hidrocinamico
2-hidroxi ester etlico del cido
bencenopropanoico
Meliloato etlico
No. FEMA 4758
2342 75631-91-3 Prenil tioisovalerato 3-metilbutanetioato de S-3- Tioisopentanoato de S-prenilo
Metilbut-2-enilo
cido Butanetioico, 3-metil-,S-(3-
metil-2-buten-1-il) ester
No. FEMA 4761
2343 580-72-3 (-)-Matairesinol (8R,8R)-(-)-Matairesinol (3R,4R)-3,4-bis[(4-hidroxi-3-
Dihidro-3,4-bis[(4-hidroxi-3- metoxifenil)metil]oxolan-2-ona
metoxifenil)metil]-, (3R,4R)-
2(3H)-furanona
No. FEMA 4762
2344 57817-89-7 Esteviosido Esteviosin
Ester beta-D-glucopiranosilo del
cido (4,alfa)-13-[(2-O-beta-D-
Glucopiranosil-alfa-D-
glucapiranosil)oxi]kaur-16-en-18-
oico
No. FEMA 4763
2345 67936-13-4 2-isopropil-4-metil-3- 2,5-dihidro-2-isopropil-4 metil 4-metil-2-propan-2-il-2,5-dihidro-
tiazolina tiazolina 1,3-tiazolina
No. FEMA 4767
2346 125187-30-6 (E)-N-[2-(1,3- Rubescenamina

benzodioxol-5- No. FEMA 4773
il)etil]-3-(3,4-
dimetoxifenil)prop-2-
enamida
2347 56-84-8 cido -L-asprtico cido 2-aminosuccnico cido-L-asprtico
cido asparrgico cido (2S)-2-aminobutanodioico
(2S)-2-aminobutanodioico
cido L-asprgico
cido asparagnico
cido L-asparagnico
cido asprtico
L-(+)-cido asprtico
No. FEMA 3656
2348 114099-96-6 2,5-Dimetil-3-oxo- cido butanoico, 4,5-dihidro-2,5- 4-Butiroxi-2,5-dimetil-3(2H)-
(2H)-fur-4-il butirato dimetil-4-oxo-3-furanil ester furanona
4-Butiroxi-2,5-dimetil-3(2H)-
furanona
FEMA 3970
2349 97-89-2 Isobutirato de cido-isobutrico 3,7 dimetil-6- Isobutirato de citronelilo
citronelilo octenil ster
No. FEMA 2313
2350 22745628-2 3-Mercapto-2- 2-metil-3-mercapto pentanal 3-mercapto-2-metilpentanal
metilpentanal No. FEMA 3994
2351 10236-47-2 Naringina Naringosido 7-[(2S,3R, 4S,5S,6R)-4-5-
Hidrato de naringina Dihidroxi-6-(hidroximetil)-3-
[(2S,3R,4R,5R,6S)-3,4,5-Trihidroxi-
Naringina-7-
rharamnosidoglucosido 6-metiloxan-2-il] oxioxan-2-il]oxi-5-
hidroxi-2-(4-hidroxifenil)-2,3-
No. FEMA 2769 dihidrocroman-4-ona

2352 107-43-7 Betana Glicil betana 2-trimetilalazaniumil acetato
Abromina
No. FEMA 4223
2353 68489-14-5 N- Ester etil [1R-(1alfa,2beta,5alfa)]- Etil 2-[[(1R,2S,5R)-5-metil-2-
(Etoxicarbonil)metil)- N-[5-Metil-2-(1- propan-2-
p-metano-3- metiletil)cyclohexil]carbonil ilciclohexancarbonil]amino]acetato
carboxamida glicina
No. FEMA 4309
2354 6485-40-1 I-Carvona (-)-Carvona p-Menta-6,8-dien-2-ona
No. FEMA 2249
2355 No reportado Concentrado de No. FEMA 4711 Concentrado de Luo Han Guo
fruta Luo Han Guo Concentrado de Luo han kuo
Concentrado de Siraitia grosvenorii
Concentrado de Fructus
momordicae. Concentrado de fruta
de Buddah
Concentrado de fruta de Monk
Concentrado de fruta Longevity
Concentrado de Rakanka
2356 53956-040 Glicirricinato de No reportado
amonio
TRANSITORIO
NICO.- El presente Acuerdo entrar en vigor al da siguiente de su publicacin en el Diario Oficial de la
Federacin.
Dado en la Ciudad de Mxico, a los dos das del mes de mayo de 2016.- El Secretario de Salud, Jos
Ramn Narro Robles.- Rbrica.

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(Segunda Seccin) DIARIO OFICIAL Lunes 16 de mayo de 2016

10. ALGINATO DE PROPILENGLICOL

Helados, sorbetes y bases 10,000 mg/kg

Mezcla de leche con grasa 1,400 mg/kg

Producto lcteo combinado 1,400 mg/kg

Producto lcteo saborizado 1,400 mg/kg

Hortalizas en conserva 500 mg/kg Solo o mezclado con otros solubilizantes y

Licores o cremas 10 g/L

Bebidas alcohlicas 10 g/L

Bebidas saborizadas no 500 mg/L

Bebidas saborizadas no 500 mg/L

Concentrados de 500 mg/L Lmite mximo en el producto listo para el

Productos de panificacin 5,000 mg/kg de producto

Producto crnico cocido BPF

Producto crnico curado BPF

Producto crnico curado BPF

Productos crnicos BPF

Productos crnicos BPF

Productos crnicos secos o BPF

Producto crnico marinados o en 1,000 mg/kg Como cido benzico

Vinos y sidra 1,000 mg/L

15. BUTILHIDROQUINONA TERCIARIA.

26. CITRATOS DE ISOPROPILO.

37. ESTERES DE ASCORBILO

Productos de la pesca semipreparados, 1,000 mg/kg Expresado como estearato de ascorbilo

40. ESTEAROIL LACTITATOS

Tortillas de harina de trigo 2,000 mg/kg

43. ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS CIDOS GRASOS DEL GLICEROL

Productos de panificacin BPF

47. ESTERES DE POLIGLICEROL DEL CIDO RICINOLEICO INTERESTERIFICADO

49. ESTERES DE PROPILENGLICOL DE CIDOS GRASOS

Productos de panificacin 3,750 mg/kg Tomando como base la harina

Alimentos a base de cereales, de semillas 3,750 mg/kg

Tortillas de harina de trigo 500 mg/kg

Tostadas preenvasadas 500 mg/kg Solo o combinado con otros steres

Margarina u oleomargarina 20,000 mg/kg

Manteca o sebo 10,000 mg/kg

50. ESTERES DE CIDOS GRASOS Y SACAROSA

Sinnimos: Mono, di y tri-steres de sacarosa con porciones de SIN: 473

Funcin tecnolgica: Emulsificante, espesante, estabilizante, gelificante

Categora de alimento Lmite mximo Observaciones

Mezcla de leche con grasa BPF

Producto lcteo combinado BPF

Producto lcteo BPF

Bebidas saborizadas no 1,000 mg/L

Bebidas saborizadas no 1,000 mg/L

Harina de trigo para preparar 400 mg/kg

Productos de panificacin 3,750 mg/kg de producto

Tortillas de harina de trigo 400 mg/kg

Tostadas preenvasadas 400 mg/kg Solo o combinado con otros steres

52. ETILENDIAMINO TETRACETATO

ETILENDIAMINO TETRACETATO DISODICOa 386

ETILENDIAMINO TETRACETATO CALCICO-DISODICOb 385

Sinnimos: aEtilendiamino tetraacetato disdico dihidrogenado. EDTA disdico. Edetato disdico.

Funcin tecnolgica: Antioxidante, conservador, secuestrante

Categora de alimento Lmite mximo Observaciones

53. EXTRACTOS DE QUILAIA.

preparar bebidas saborizadas no expresa en base a saponinas. Lmite mximo

PIROFOSFATO DICALCICOt 450 (vi)

POLIFOSFATO DE AMONIO.aa 452 (v)

Sinnimos: acido ortofosfrico.

Categora de alimento Lmite mximo Observaciones

Leche 1,200 mg/kg de fosfato hidrogenado de Solo o mezclado, expresado como