CUESTIONARIO DE ANALISIS INDUSTRIALES I

(UNIDAD II)

1. Define que son los alimentos y para que sirven.

2. Cmo se clasifican los alimentos de acuerdo a varios criterios?
3. Da la diferencia entre los alimentos energticos y los constructores y en donde se pueden encontrar dichos
alimentos?
4. Da la diferencia entre alimentos protectores y alimentos mixtos y donde se pueden encontrar dichos alimentos.
5. Qu es la industria de los alimentos y en que sectores se vincula?
6. Define la tecnologa de los alimentos y cual es su funcin.
7. En qu est basada la tecnologa de los alimentos y que es lo que se busca?
8. Menciona al menos 5 aplicaciones de la tecnologa de los alimentos
9. Qu significa la palabra organolptico y para que sirve los anlisis organolpticos de un alimento?
10. Qu factores influyen en la aceptacin o rechazo de un alimento?.
11. Para que nos sirve el sentido de la vista para aceptar o rechazar un alimento?
12. Para que nos sirve el sentido del odo en la aceptacin o rechazo de un alimento?
13. De qu tipo es el sentido del tacto y como nos sirve en la aceptacin o rechazo de un alimento?
14. Cmo funciona el sentido del olfato en la aceptacin o rechazo de un alimento?
15. Cules son los 4 sabores que detecta nuestra lengua y en donde estn situadas las papilas gustativas?
16. Cules son los componentes principales de un alimento?
17. Para qu sirve el calcio y el fosforo de un alimento en nuestro cuerpo?
18. Cmo interviene el sodio y el potasio de los alimentos en nuestro cuerpo?
19. De qu forma nos sirve el magnesio el hierro y el zinc de los alimentos en nuestro cuerpo?
20. Cul es la dosis de carbohidratos por dia y para que nos sirven os carbohidratos en nuestro cuerpo?
21. Para qu os sirven las protenas y grasas en nuestro cuerpo?
22. Menciona las vitaminas esenciales y que es lo que aportan a nuestro cuerpo.
23. Que son los aditivos alimentarios cuales son los principales aditivos que se usan en los almentos?
24. Menciona las funciones de cada aditivo de los alimentos
25. Por qu son perjudiciales algunos aditivos de los alimentos?.
26. Cmo se mide la calidad de un alimento?
27. Cules son los principales aspectos de deterioro de los alimentos?
28. En estn basados los anlisis de los alimentos y para que nos sirven?
29. Cules son las principales tcnicas de conservacin de los alimentos?
30. Menciona algunas tcnicas de conservacin de los alimentos?