1.
Cadena de Abastecimiento
La administracin de la cadena de
abastecimiento es el tema principal en
muchas industrias con una firme idea de
la importancia de una relacin integrada
entre clientes y proveedores. Segn
Chandra & Kumar,(2000) esta
administracin se ha convertido en el
camino para la mejora de la
competitividad por medio de la
reduccin de la incertidumbre y el
mejoramiento del servicio al cliente.
1.1 Concepto de la Cadena de
Abastecimiento
El concepto de cadena de abastecimiento
surge de la incapacidad de control del
canal de flujo por parte de una sola
compaa, esta prdida de control es
motivada principalmente por
la globalizacin de los mercados. Este
cambio del entorno hace que las
organizaciones se vean obligadas a
asumir el reto de la competencia a travs
de redes de empresas, redes a las que se
les conoce con el nombre de cadenas de
abastecimiento.
La cadena de abastecimiento es definida
por Krajewski, L.J. y Ritzman, L.P.
(2000) la cadena de abastecimiento de
una empresa como un conjunto de
eslabones, conectados unos con otros,
que conectan entre s a los proveedores
de materiales y servicios, que abarcan la
transformacin de materias primas en
productos y servicios y la entrega de
stos a los clientes de una empresa. Una
decisin clave es la seleccin de las
partes de la cadena que estn destinadas
al suministro interno, y la mejor forma de
llevar a cabo estos
procesos.Adicionalmente Christopher,
(1992) la define como el conjunto de
redes de organizaciones que estn
envueltas, a travs de enlaces corriente
arriba y corriente abajo, en los diferentes
procesos y actividades que producen
valor en forma de productos o servicios
en las manos del cliente final.Segn
MORA Luis, (2011) una cadena de
abastecimiento est formada por todos
aquellos procesos involucrados de
manera directa o indirecta en la accin de
satisfacer las necesidades del cliente,
incluye a los proveedores tercer nivel,
segundo nivel y primer nivel, los
almacenes de materia prima directa e
indirecta, la lnea de produccin,
almacenes de productos terminados,
canales de distribucin, mayoristas,
minoristas y el cliente final. Dentro de
cada organizacin existe una cadena de
abastecimiento diferente dependiendo
del giro de la empresa. Adicionalmente
HANKE, (2006): La cadena de
abastecimiento es un conjunto de
actividades funcionales (transporte,
control de inventarios, etc.) que se
repiten muchas veces a lo largo del canal
de flujo, mediante las cuales la materia
prima se convierte en productos
terminados y se aade valor para el
consumidor. Dado que las fuentes de
materias primas, las fbricas y los puntos
de venta no estn ubicados en los
mismos lugares y el canal de flujo
representa una secuencia de pasos de
manufactura, las actividades de logstica
se repiten muchas veces antes de que un
producto llegue a su lugar de mercado.
Por su parte CHAVEZ Jorge H, (2012)
indica que la cadena de abastecimiento
no est limitada a empresas
manufactureras, sino que se ha ampliado
para incluir tanto productos tangibles
como servicios intangibles que llegan al
consumidor que requieren a su vez
insumos de productos y servicios,
eslabona a muchas compaas, iniciando
con materias primas no procesadas y
terminando con el consumidor final
utilizando los productos terminados.
Todos los proveedores de bienes y
servicios y todos los clientes estn
eslabonados por la demanda de los
consumidores de productos terminados
al igual que los intercambios materiales
e informticos en el proceso logstico,
desde la adquisicin de materias primas
hasta la entrega de productos terminados
al usuario final. Finalmente la Cadena de
Abastecimiento es el conjunto de
vnculos que conectan entre s a los
proveedores de materiales y servicios,
que abarcan la transformacin de
materias primas en productos y servicios
y la entrega de stos a los clientes de una
empresa. Una parte importante de este
proceso consiste en proveer la
informacin necesaria para planear y
administrar la cadena de abastecimiento.
2. Cadena de Suministro
Las empresas deben cumplir con una
serie de procedimientos para ofrecerle al
consumidor final, no solo el servicio o el
producto terminado, sino la satisfaccin
que stos desean obtener. La demanda de
la clientela cada vez es ms exigente, sin
embargo, diversas compaas se
entrelazan entre s, a travs de un
complejo proceso logstico, con el objeto
de lograr que los consumidores consigan
todo lo que necesiten al alcance de su
mano.
La gerencia de la Cadena de Suministro
(tambin conocida como cadena de
abasto o cadena de valor, y mejor
conocida en ingls como Supply Chain
Management), se ocupa de asegurar que
este proceso logstico funcione de la
mejor forma posible.
Segn Lee y Billington (1993) una
Cadena de Suministros representa una red
de trabajo para las funciones de bsqueda
de material, su transformacin en
productos intermedios y acabados y la
distribucin de esos productos acabados a
los clientes finales. La Cadena de
Suministro es definida por Quinn (1997)
como el conjunto de todas las actividades
asociadas con el movimiento de bienes
desde el estado de materias primas hasta
el usuario final.Por otra parte Lummus y
Albert (1997) afirman que una Cadena de
Suministros es una red de entidades en la
cual el material fluye. Esas entidades
pueden incluir proveedores,
transportistas, fbricas, centros de
distribucin, comerciantes y clientes
finales.Por otra parte Chase, et.al(.2009)
Estrictamente, la cadena de suministro no
es una cadena de negocios de persona a
persona, ni de relaciones entre una
empresa y otra, sino que es una red de
unidades de negocio con relaciones
mltiples. Ofreciendo la oportunidad de
capturar la sinergia de la integracin
administrativa intra e interempresarial.
En ese sentido, consiste en procesos de
excelencia y representa una nueva manera
de manejar las transacciones comerciales
y relaciones con otras unidades de
negocio.Adicionalmente Lambert (1998),
la administracin de la cadena de
suministro (SCM, por sus siglas en
ingls), se introdujo originalmente por
consultores a principio de los ochentas y
subsecuentemente ha ganado mucha
atencin (LaLonde, 1998). Desde los
inicios de los noventas, los acadmicos
han intentado estructurarla (Stevens,
1989) por lo cual han realizado una
amplia revisin retrospectiva de la
literatura e investigacin sobre ella. Tales
investigaciones han dado paso a diversas
escuelas de pensamiento. Sus mayores
contribuciones y suposiciones se basan en
los principios de la cadena que desafan el
futuro. Algunas de estas contribuciones
que se tienen en la cadena de suministros
se presentan a continuacin:
La cadena de suministro es la entrega al
cliente de valor econmico por medio de
la administracin sincronizada del flujo
fsico de bienes con informacin asociada
de las fuentes de consumo (LaLonde,
et.al. 1994)
Es la coordinacin e integracin de
todas las actividades asociadas al
movimiento de bienes, desde la materia
prima hasta el usuario final, para crear
una ventaja competitiva sustentable. Esto
incluye la administracin de sistemas,
fuentes, programacin de la produccin,
procesamiento de pedidos, direccin del
inventario, transporte, almacenaje y
servicio del cliente (Cooke, 1997)
2.1 Filosofa de la cadena de suministro
Las cadenas de suministro generan
fuertes obligaciones entre los
participantes de la estructura de la
cadena con el fin de lograr ventajas
competitivas en algn diseo explcito.
Esto permite observar la necesidad de
establecer vnculos ms estrechos entre
las unidades productivas participantes
que las obliga a mantener
sistemticamente interacciones. Los
enfoques ms recientes acerca del
desarrollo industrial, comercial y
logstico, inmersos en un medio
ambiente ms interrelacionado, han
orillado a las empresas a corregir y
reorientar sus esquemas de organizacin
con la finalidad de que les ayude a ser
ms competitivos en el nuevo entorno
econmico que les rodea. Contrario a la
filosofa de la cadena de suministro, la
empresa de organizacin tradicional,
generalmente busca una integracin con
sus proveedores y clientes. Realiza
negociaciones personales con una ptica
de corto plazo buscando una relacin sin
compromisos duraderos. Ms
especficamente, la integracin de las
compaas participantes en la cadena de
abastecimiento, no slo involucra la
coordinacin del flujo de bienes y
servicios, tambin involucra un mayor
compromiso de las partes la cual lleva a
un cambio en la cultura empresarial.
2.2 Logstica y cadena de suministro
Solemos asociar el concepto de logstica
con el de cadena de suministro o abasto.
Ciertamente ambos procesos estn
ntimamente relacionados entre s, de
hecho hay quienes utilizan ambos
trminos indistintamente. Sin embargo,
el Council of Supply Chain Management
Professionals (CSCMP) realiza una
diferenciacin al respecto y afirma que la
logstica implica el planeamiento y
control de todas las actividades
relacionadas con el suministro,
fabricacin y distribucin de los bienes y
servicios de una empresa; mientras que
la cadena de suministro es la que
eslabona a todas las compaas
(proveedores de bienes y servicios y
clientes), desde la adquisicin de
materias primas hasta la entrega del
producto terminado.
Hay otros expertos que afirman que el
concepto de cadena de suministro o
Supply Chain Management ha
evolucionado. El Gerente de Miebach
Logstica Ltda., Michael Nickl, sostiene
que simplemente se trata de una
redefinicin o cobertura de las tareas
logsticas, donde se eliminan aquellos
procesos que no otorgan valor agregado.
2.3 Fases de la cadena de suministro
En la medida en que, tanto proveedores
como clientes, trabajen de una manera
integral, utilizando herramientas
innovadoras y estableciendo constantes
relaciones de comunicacin, el producto
o servicio podr llegar al consumidor de
forma ms eficaz y efectiva. A
continuacin, detallamos las fases de esta
cadena segn el grfico 1.
Grfico 1: Fases de la cadena de suministro
Fuente: Pagina web: http://www.iebschool.com/blog/cadena-gestion-suministro-
negocios-internacionales/
Suministro. Consiste en cmo, cundo
y dnde se obtienen las materias
primas, con el objeto de poder pasar a
la fase de transformacin.
Fabricacin. Convierte las materias
primas en productos terminados.
Mientras ms bajos sean los costos de
produccin, ms barato ser el
producto.
Distribucin. Traslada el producto final
hasta los comercios, factoras y lugares
de venta para que pueda ser adquirido
por el consumidor.
3. Control de inventarios
Segn ORLANDO ESPINOZA el
control de inventarios es una
herramienta fundamental en la
administracin moderna, ya que esta
permite a las empresas y organizaciones
conocer las cantidades existente de
productos disponibles para la venta, en
un lugar y tiempo determinado, as
como las condiciones de
almacenamiento aplicables en las
industrias.
3.1 Gestin vs Optimizacin
Segn Vermorel ,Joanns (2013) el
control del inventario es un campo
amplio que puede dividirse en dos
grandes reas:
La gestin del inventario, que es casi
imposible desvincular del software de
gestin del inventario en la mayora de
las configuraciones basadas en
computadoras. El objetivo de la gestin
del inventario es es mantener una alta
productividad en todas las operaciones
de inventario.
La optimizacin del inventario, en la
que los costes tales como los de
almacenamiento y los de situaciones de
desabastecimientos deben ser
minimizados al tiempo que se enfrenta
una demanda futura incierta. El objetivo
de la optimizacin del inventario es
maximizar el resultado financiero del
inventario para la empresa.
Si bien fsicamente hay un solo
inventario, esas dos reas reflejan
problemas radicalmente diferentes, que
se abordan mejor por separado.