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Elaboracin de queso.
Ordeamiento de la leche.
Elaboracin de queso.
Primer re cultivo de la
Primer re cultivo de la
papa, olluco, mashua y
Siembra de cebada, qala. papa, olluco, mashua y
Siembra de la papa. oca.
Llamado de la lluvia. oca.
Elaboracin de tanta wawa.
Desyerbe de la
Traslado de abono. Corte de lana de alpaca, Carnaval
cebada, qala
Corte y venta de alfalfa. oveja, cosecha del maway.
Procesamiento de chuo.
Siembra de maway. Cosecha de
Herranza de la vaca. Cosecha de papa Cosecha de papa papa, olluco,
Viaje a la cosecha de Cebada, qala.TARPUY Cebada, qala con mashua.
maz. Procesamiento del trilla. Seleccin de
chuno. Seleccin de semilla. semilla. Arreglo de
Fiestas evanglicas.
Observacin de las caminos.
Viaje a la cosecha de maz.
Observacin de las seas para la seas para la helada.
1 Inti raymi
helada.
PROYECTO DE APRENDIZAJE INTERCULTURAL
Para elaborar el queso primero se prev el cuajo natural remojado con la planta
llamado (cuajera), sal blanca , mantel de costalillo hmedo y limpio llamado
(chumana), el molde llamado (wanku) de diferentes tamaos de , y/o 1 kilo, lata
de un litro, colador, balde y una cuchara. Commented [U1]: Recreacin y creacin de saberes y
tecnologas (empata con uso de las tecnologas)
Para ordear la leche primero se observa el movimiento del sol, cuando amanece
despejado ordean la leche aproximadamente de 9 a 10 de la maana y se amanece nublado ordean a las 11 a
12 de la maana ya en el campo. Commented [U2]: Dialogo con la naturaleza (empata con
seres de la naturaleza)
El ordeamiento se realiza sin derramar la leche al suelo porque si lo derraman la ubre se seca ya no produce
la misma cantidad de leche. Commented [U3]: Respeto a normas y prohibiciones
(empata a las regulaciones)
Para dar inicio del ordeamiento se organizan un nio o nia para que cuide las cras de las vacas y la mam
para que amarre las dos patas traseras, dey de comer una kirma (marqay) de alfalfa, ordear y para que elaborare
el queso. Commented [U4]: Comunicacin para promover
organizacin, ayuda recproca (empata con el colectivo
humano)
Antes de ordear la duea al acercarse a las vacas habla la siguientes frases como: Naviaykuna llillillaykichikta
chawaykachillawaychik, mikuqa ripikunaykichikpaq
Despus de amarrar la dos patas traseras se limpia las ubres con un trapo hmedo y se ordea primero un poquito
de las cuatro ubres al suelo y se cubre con la bosta hmeda desmenuzada y de igual manera se suaviza con la
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leche las ubres mencionando sumaqllam naviayay sayaykunki, saya saya mama y se suelta la cra para que pueda Commented [U5]: Evocaciones (empata con los seres
chancar y suavizar las ubres y as pueda soltar toda la leche sin esconder, caso contrario la vaca esconde la leche sagrados)
para su cra.
En seguida recin empieza ordear la leche a un balde de 4 litros y/o a una lata de un litro y se junta a un balde
grande que est cubierto con un mantel de costalillo hmedo y limpio llamado (chumana) para colar el polvo y los
pelos que pudieron caer al momento de ordear. Pero se prohbe derramar la leche al suelo.
La elaboracin del queso se realiza calentando la leche en hasta 32 aproximadamente, y se echa el cuajo
natural remojado con la planta cuajada que puede ser de la alpaca, llama, chivatillo y/o de la oveja de acuerdo a
los litros de la leche y se deja aproximadamente 30 minutos para que coagule bien, una vez que est coagulado
se parte con el cuchillo en cuatro partes en forma cruz y dejar tambin 5 minutos para que tenga mejor
consistencia.
En seguida se mueve la cuajada hasta desmenuzarlo completamente y se separa el coagulo del suero
presionando lentamente con las manos cruzadas por un tiempo de 5 a 10 minutos.
Para iniciar a moldear el queso se amarra el molde (wanku) encima de un plato tendido y se coloca el cogulo
al molde exprimiendo puado por puado con un poco de sal hasta llenar al molde (wanku) y se voltea con
cuidado el molde para dar forma el queso y se deja hasta el da siguiente en el molde.
Al da siguiente recin se desata del el molde (wanku) y se corta la (quchupa) con la cola del caballo el rededor
del queso y se guarda para que pueda secar ligeramente en la chakana que est ubicado en la cocina.
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4. DESAFOS Y PREGUNTAS QUE PROMUEVEN EL DILOGO DE SABERES (SE INICIA CON LA
IDENTIFICACIN DEL DESAFO Y LAS PREGUNTAS QUE PROMUEVEN EL DILOGO)
Desafos Preguntas
Desafo a nivel local: Por qu es importante elaborar el queso de buena
Adulteracin de la calidad del queso en el calidad en la comunidad?, Todos pensarn lo mismo?
proceso de su elaboracin. Qu efectos conlleva en la economa la produccin de
quesos de ptima calidad?
Advertencia
Si la problemtica local no trasciende a la global, no se debe de forzar.
5. SABERES:
Saberes de otras Conocimientos acadmico -
Saberes locales
tradiciones culturales escolares
Prctica de la tecnologa local:
Para la elaboracin del queso se Prctica de otras Alimentos y su
utiliza el molde llamado wanku de tecnologas en los clasificacin.
diferentes tamaos. distritos vecinos: Derivados de leche
La chumana que le utiliza para colar. Tecnologas
Cuajo natural es el cuajar de la Utilizan pastillas Medidas de
alpaca, llama, oveja y/o del chivatillo llamado actico para capacidad
que muere antes de 1 mes de la elaborar el queso. Medida de masa
nacimiento. Comparacin >,< e =
Lo cual se hace secar bien y se Utilizan materiales Doble, triple, mitad
remoja con la planta llamado (cuajera) tecnificados como: El valor nutritivo del
El suero lo utilizan para curar gastritis, queso
hgado y el lavado estomacal. Textos instructivos
Dialogo con la naturaleza: Problemas aditivos
Para elaborar el queso observan el Compra y venta
tiempo si est despejado o nublado (cambio monetario)
por qu se necesita una temperatura Materia y sus
adecuada que permite el cuajado. cambios
Respeto a normas y prohibiciones: Estados de la materia
No derramar la leche al suelo para Familia y funciones
evitar el escaldado de las ubres y
evitar la disminucin de la produccin.
Comunicacin para promover organizacin,
ayuda recproca:
Yanapanakuy
Evocaciones:
se ordea primero un poquito de las
cuatro ubres al suelo y se cubre con la
bosta hmeda desmenuzada.
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6. MATRIZ DE COMPETENCIAS, CAPACIDADES E INDICADORES:
Indicadores
rea Competencias Capacidades
3 grado 4 grado
Comprensin oral Escucha activamente diversos textos orales. Identifica informacin bsica y algunos detalles de textos orales
Comprende crticamente diversos Recupera y organiza informacin de diversos textos orales. sobre elaboracin del queso, en su contexto y de otros contextos
tipos de textos orales en diferentes Infiere e interpreta el significado de los textos orales. con temtica cotidiana.
situaciones comunicativas, mediante (prohibiciones)
Reflexiona sobre la forma de los textos orales.
procesos de escucha activa,
interpretacin y reflexin. Expresa con sus propias palabras lo que entendi de la
elaboracin del queso en su contexto y de otros contextos, dando
cuenta de alguna informacin relevante.
(prohibiciones)
Expresin oral Adeca eficazmente sus textos orales a la situacin Ordena sus ideas en torno de la elaboracin del queso a partir
Se expresa oralmente en forma comunicativa y a su propsito. de sus saberes previos y de alguna fuente de informacin.
eficaz en diferentes situaciones Expresa ideas, emociones y experiencias con claridad
comunicativas en funcin de empleando las convenciones del lenguaje oral en cada Relaciona ideas o informaciones utilizando conectores y
Comunicacin L1 castellano.
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Produccin de Textos Planifica la produccin de diversos textos. Selecciona de manera autnoma, desde sus saberes previos, el
Produce reflexivamente diversos Planifica la produccin. destinatario tipo de texto, tema y propsito de los textos
tipos de textos escritos en variadas Textualiza experiencias, ideas, sentimientos empleando las instructivos, descriptivos e informativos que producir.
situaciones comunicativas, con Escribe textos instructivos, descriptivos e informativos diversos
convenciones del lenguaje escrito.
coherencia y cohesin, utilizando con temticas y estructura textual simple a partir de sus
vocabulario pertinente y las Reflexiona sobre el proceso de produccin de su texto para conocimientos previos y en base a alguna fuente de informacin.
convenciones del lenguaje escrito, mejorar su prctica como escritor. Revisa el contenido de textos instructivos, descriptivos e
mediante procesos de planificacin, informativos en relacin a lo planificado.
textualizacin y revisin. Revisa si se utiliza de forma pertinente palabras (conectores)
para relacionar las ideas.
Revisa si en su texto ha empleado los recursos ortogrficos para
separar expresiones, ideas y prrafos; y para dar claridad y
sentido a textos instructivos, descriptivos e informativos que
produce.
Nmero y operaciones Matematiza situaciones que involucran regularidades, Usa los signos >, < o = para establecer relaciones de
Resuelve situaciones problemticas equivalencias y cambios en diversos contextos. comparacin entre cantidades que expresan nmeros naturales
de contexto real y matemtico que Representa situaciones de regularidades, equivalencias y hasta tres cifras, a partir de situaciones cotidianas.
implican la construccin del cambios en diversos contextos.
significado y uso de los nmeros y Comunica situaciones de regularidades, equivalencias y Usa diversas estrategias de clculo escrito y mental, para
sus operaciones, empleando cambios en diversos contextos. resolver situaciones problemticas aditivas de doble mitad, triple
diversas estrategias de solucin, Elabora estrategias haciendo uso de los patrones, con nmeros naturales de hasta tres cifras.
justificando y valorando sus relaciones y funciones para resolver problemas.
procedimientos y resultados. Utiliza expresiones simblicas, tcnicas y formales de los Usa estrategias que implican el uso de la representacin
patrones, relaciones y funciones en la resolucin de concreta y grfica (dibujos, cuadros, esquemas, grficos, etc.),
problemas. para resolver situaciones problemticas aditivas de cambio,
Argumenta el uso de los patrones, relaciones y funciones combinacin, comparacin 1, 2.
Matemtica
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Explica el mundo fsico basado en Comprende y aplica conocimientos cientficos. Investiga el valor nutritivo de los alimentos utilizados en la dieta
conocimiento cientfico. Argumenta cientficamente. alimenticia que consume, y lo relaciona con la pirmide nutricional.
Identica los principales productos alimenticios que produce su
localidad y reconoce su valor nutritivo.
Reconoce los aportes tecnolgicos del conocimiento local
Ciencia y Ambiente
democrticos para la construccin de normas de Reconoce los derechos y deberes de los miembros de la familia y
convivencia. propone alternativas de solucin a los problemas que se
Se relaciona interculturalmente desde una identidad presentan al interior de la misma.
dispuesta al enriquecimiento mutuo.
Maneja conflictos de manera constructiva a travs de
pautas, mecanismos y canales apropiados.
Cuida los espacios pblicos y el ambiente desde la
perspectiva del desarrollo sostenible.
Expresa con espontaneidad sus Elige un tema y planifica como representarlo a travs del Dibuja la secuencia de la elaboracin del queso combinando
sentimientos, emociones, formas de dibujo. colores primarios con creativos.
E. A
cristianas, en acciones concretas de solidaridad, respeto, paciencia, como respuesta al amor a escuela y comunidad.
convivencia humana. Dios.
Comprende y valora el desarrollo de Reconoce la importancia de practicar hbitos de higiene e Practica la higiene en la escuela y en su casa.
sus capacidades fsicas, mediante la hidratacin despus de realizar actividades fsicas. Propone las normas de higiene para el cuidado de su salud en su
prctica organizada de actividades Propone y juega con sus compaeros juegos sencillos con aula.
E. F
motrices de mayor dicultad, para sus respectivas reglas. Realiza juegos de recreacin respetando las reglas.
mejorar el cuidado de su salud. Identica su lateralidad en desplazamientos, saltos, Realiza desplazamientos de lateralidades (derecha, izquierda,
lanzamientos y giros. adelante, atrs)
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COMPETENCIAS, CAPACIDADES COMUNICATIVAS, EXPRESIONES LINGUISTICAS E INDICADORES PARA SEGUNDA LENGUA - QUECHUA
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Expresin oral Adeca eficazmente sus textos Rimaykuna Conectores: Willakuykunat Ordena sus ideas en torno
Se expresa oralmente en orales a la situacin comunicativa y tinkiqkuna/pisaqk a/cuentos a temas variados a partir
forma eficaz en diferentes a su propsito. una: de sus saberes previos y
situaciones comunicativas Expresa ideas, emociones y Huk kutis, Un da, una vez Rimariykunata de alguna fuente de
en funcin de propsitos experiencias con claridad punchawsi Por eso /dilogos informacin.
diversos, pudiendo hacer empleando las convenciones del Chaysi Despus
UYWANCHIKKUNAMANTA RIMARISUN
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7. PREVENCION DE LAS SECUENCIAS DIDACTICAS:
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8. CRONOGRAMA:
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9. ACTIVIDADES PARA LA SEGUNDA LENGUA - QUECHUA.
10. EVALUACIN: La evaluacin se realizar durante todo el proceso del proyecto, mediante procedimientos de auto evaluacin, co evaluacin y hetero evaluacin. Al final del
proyecto e realizar una evaluacin integral con los nios y nias para contrastar los aprendizajes logrados en relacin con las capacidades e indicadores previstos.
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RER N 02 COCHA DE LA REGION HUANCAVELICA
ASPIS TEMTICOS:
DORIS TORRES LOAYZA
MARINO HUAMAN VILLASANA
SERGIO PARI CONTRERAS
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