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Departamento de Economa, Administracin y Mercadologa DEAM - Trabajos de fin de Maestra en Mercadotecnia Global
2015-11
Rosales-Reyes, Harel
Este documento obtenido del Repositorio Institucional del Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de
Occidente se pone a disposicin general bajo los trminos y condiciones de la siguiente licencia:
http://quijote.biblio.iteso.mx/licencias/CC-BY-NC-2.5-MX.pdf
INTRODUCCIN ................................................................................................................................ 1
CAPTULO I ....................................................................................................................................... 3
INTRODUCCIN Y CONTEXTO ........................................................................................................... 3
1.1.2 CONTEXTO DE LA INDUSTRIA ............................................................................................................. 5
1.1.3. CONTEXTO NACIONAL ..................................................................................................................... 7
1.1.4 CAMBIOS EN LOS HBITOS DE CONSUMO ........................................................................................... 10
1.2. DEFINICIN DEL PROBLEMA ............................................................................................................... 14
1.3 PROPSITO Y OBJETIVO DEL PROYECTO ................................................................................................. 15
1.4. LMITES Y ALCANCES DEL PROYECTO .................................................................................................... 17
1.5. METODOLOGA ............................................................................................................................... 17
CAPTULO II VISIN DEL MERCADO ................................................................................................ 19
2.1.1. DESCRIPCIN DE LA METODOLOGA .................................................................................................. 20
CAPTULO III ANLISIS DE RESULTADOS .......................................................................................... 38
3.1. ANLISIS DE RESULTADOS CUANTITATIVOS ............................................................................................ 38
3.2. ENTREVISTAS A PROFUNDIDAD ........................................................................................................... 40
3.1.3 RESULTADOS DE LAS ENTREVISTAS A PROFUNDIDAD ............................................................................. 41
CAPTULO IV PROPUESTA ESTRATGICA PARA LA IMPLEMENTACIN DE UN MODELO DE NEGOCIO.
....................................................................................................................................................... 47
4.1.1. MODELO DE NEGOCIO ................................................................................................................... 49
4.2. INVERSIN ...................................................................................................................................... 51
COSTOS ................................................................................................................................................ 51
INGRESOS .............................................................................................................................................. 52
4.3. PROPUESTA ESTRATGICA. ................................................................................................................ 52
4.3.1. PLAN DE MARKETING .................................................................................................................... 53
PRODUCTO EAT UP ............................................................................................................................. 53
PLAZA ................................................................................................................................................... 53
PROMOCIN .......................................................................................................................................... 54
PRECIO ................................................................................................................................................. 54
REGISTRO IMPI ..................................................................................................................................... 54
4.3.2. ARQUITECTURA DE LA MARCA ........................................................................................................ 56
4.3.3. PIRMIDE DE POSICIONAMIENTO ..................................................................................................... 57
4.3.4. APLICACIONES DE MARCA .............................................................................................................. 58
........................................................................................................................................................... 58
4.4. ESPECIFICACIONES DE DISEO DE PRODUCTO: USUARIO FINALES ............................................................. 63
UTILIDAD Y DESCRIPCIN DE LA APLICACIN BASADA EN UN MODELO ESTRATGICO. ........................................... 63
4.4.1. ESPECIFICACIONES DE LA APLICACIN PARA EL MERCADO DE NEGOCIO ................................................... 64
MODELO ESTRATGICO PARA LAS UNIDADES DE NEGOCIO ............................................................................. 65
MODELO ESTRATGICO PARA LOS USUARIOS FINALES ................................................................................... 66
PROCESO DEL USUARIO ............................................................................................................................ 66
4.5. IMPLEMENTACIN Y ANLISIS FINANCIERO ........................................................................................... 68
CONCLUSIONES FINANCIERAS. .................................................................................................................. 71
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .......................................................................................... 71
BIBLIOGRAFA ................................................................................................................................ 75
ANEXOS .......................................................................................................................................... 77
ANEXO 1: GUA DE ENTREVISTA A PROFUNDIDAD. ........................................................................................ 77
ANEXO 2: FORMULARIO .......................................................................................................................... 78
ANEXO 3: ENTREVISTAS A PROFUNDIDAD ................................................................................................... 84
ANEXO 4: BSQUEDA FONTICA ............................................................................................................... 92
....................................................................................................................................................... 93
INTRODUCCIN
Hace una dcada era imposible pensar que el mundo digital tendra este gran impacto
en la vida de los seres humanos: las comunicaciones, los bancos, las ventas, la
mercado si las formas, los canales y las vas en que se relacionan, por lo que este
novedoso cambio nos representa retos distintos y un sin fin de posibilidades creativas.
(Interbrand, 2014), realiza una evaluacin anual sobre las firmas ms valiosas a nivel
1
Con este refireteme surge este proyecto con la necesidad de detectar y
2
CAPTULO I
INTRODUCCIN Y CONTEXTO
Antecedentes y contexto
comercial que facilite la vida de los usuarios finales, as como impulsar la industria
El proyecto pretende generar una aplicacin mvil que permita a los usuarios
utilizarse como espacio para que los usuarios puedan descubrir nuevos lugares
3
Esta aplicacin pretende evitar las filas en los restaurantes, optimizar el tiempo
de los usuarios al poder decidir de manera sencilla y eficaz que restaurante tiene la
mtodo para poder realizar pedidos para llevar y pagarlos desde la aplicacin mediante
tarjetas bancarias. Por otro lado servir para aquellos usuarios que por razones de su
estilo de vida cuenten con poco tiempo para comer permitiendo la posibilidad de pre-
ordenar su comida desplegando el men y los costos del lugar que han elegido y en lo
datos de los usuarios con datos de preferencias y localizacin que generaran un perfil
recompensas que los usuarios (comensales) podrn canjear por productos en dicho
negocio.
similar, existen aplicaciones mviles que fungen guas de restaurantes o bien servicio
de delivery, pero una aplicacin que logre conjuntar todas estas acciones en una sola
no existe: esto nos permite la oportunidad de ingresar al mercado con una nueva
categora de solucin total: tanto para los empresarios como para los comensales.
4
1.1.1. Contexto de la Industria
La idea surge del gran crecimiento del mercado digital y la web. Hace unos aos
era imposible pensar que el mundo digital tendra este gran impacto en la vida de los
Global Brands 2013 (Interbrand, 2014), realiza una evaluacin anual sobre las firmas
ms valiosas a nivel mundial nos dice que dentro de las 10 firmas ms valiosas a nivel
las primeras dos son : Apple y Google relacionadas directamente con el mundo digital
y el manejo de informacin.
personas que tienen acceso a internet, de estas el 69% de los usuarios de internet
utilizan la red para bsqueda de informacin (INEGI, CANIRAC, 2013). Respecto a las
redes sociales, Facebook por ejemplo en Mxico cuenta con 49 millones de usuarios
5
pas a nivel global con mayor nmero de usuarios conectados mediante la aplicacin
Otro estudio de INFOTEC, nos revela que en el pas las aplicaciones son
demandadas en un 60% por Pymes (INFOTEC, 2013). Lo que nos habla sobre la
demanda de este sector econmico por comunicarse en este nuevo canal que implica
una reestructura de la forma y el lenguaje; ponerse en el mismo que contexto que sus
clientes.
Las aplicaciones mviles para los clientes de las Pymes se enfocan en las
Si nos basamos en esta dato anterior podemos mencionar que en Mxico existen 428
6
000 restaurantes (INEGI, Relevancia en Mxico del Sector Restaurantero, 2012) que
del mercado de negocios es de 428 mil unidades de negocios Pymes a nivel nacional.
de la siguiente manera:
la gran posibilidad que este nos brinda; podemos realizar un sin de actividades
7
redes sociales desde mviles. El tamao del mercado de consumo en el pas
mviles en Mxico se calcula entre 150 y 225 millones de dlares, mientras que
siguientes datos:
8
El crecimiento en 2013 de la inversin proviene por parte de los Anunciantes en
(PricewaterhouseCoopers, 2014).
(PricewaterhouseCoopers, 2014).
manera:
El 91% de esta poblacin est inscrita a alguna red social (IAB, 2015).
60% siguen a una marca, a un producto o servicio en alguna red social. (IAB,
2015).
9
1.1.3. Cambios en los Hbitos de Consumo
Entorno tecnolgico
80s fue caracterizada por un alto empeo en la calidad, en los 90s el mundo se volc
La red apareci a finales de los 80s con fines militares pero es hasta los 2000 con
la llegada de la llamada Web 2.0 que toma relevancia a nivel global y empieza a
transformar la vida cotidiana de los seres humanos alrededor del mundo. Las
10
Fig. 2.0 .Estudio 2010-2014 Adultos Estadounidense promedio de tiempo gastado en
duplica el nmero de horas que los americanos pasan utilizando dispositivos digitales,
de 3.1 horas diarias a 5.36 horas por da. La tendencia se repite a nivel global, los
11
En el otro aspecto se percibe como los telfonos mviles estn desplazando
del da y a gran velocidad los dispositivos mviles permiten realizar casi l totalidad de
Figura 3.0 Estudio de poblacin norteamericana gasto promedio Desktop & Mobile.
12
Entorno cultural
otros usuarios.
crticos.
Mayor actividad y/o participacin en causas sociales tanto a nivel local como
global.
Entorno social
13
El mundo digital ofrece ciertas bondades o mecanismos de proteccin que ha
entablar una conversacin virtual cuando la misma plataforma te permite construir una
Con los datos anteriores queda claro que el mercado digital posee un auge de
creciendo 120%, 55% y 114% anualmente en diferentes sectores. Por otro lado la
seleccin, compra o pago, en los restaurantes. El usuario final tendr en sus manos
(dispositivo mvil) el acceso total de informacin requerida para tomar una decisin
14
1.3 Propsito y Objetivo del proyecto
Por ltimo mediante la interaccin con redes sociales que el usuario tenga
aplicaciones mviles.
15
El segundo pblico o grupo estratgico, empresarios dueos de las Pymes
con una base de datos; facilitndoles informacin relevante sobre su servicio, calidad
tanto de los alimentos que ofertan como el servicio que brindan; lo anterior conformar
una base slida que generar informacin en tiempo real sobre la eficacia de su
operacin, una percepcin honesta de sus clientes que les brindar herramientas para
la toma de decisiones.
cliente sea quien conforme y termine de definir las unidades de negocio; empoderar al
y con mayor vida; recordemos que la pieza fundamental en la que se basa este
proyecto sienta sus bases en una visin holstica e integral donde al final las
toda la repblica.
16
1.4. Lmites y alcances del proyecto
1.5. Metodologa
INVESTIGACION EN FUENTES
ACTIVIDAD 1
SECUNDARIAS
ACTIVIDAD 2 ENTREVISTA A
PROFUNDIDAD:
EXPERTOS
ACTIVIDAD 3
LEVANTAMIENTO DE
ENCUESTAS
ACTIVIDAD 4
FOCUS GROUP
ACTIVIDAD 5
ACTIVIDAD 6
PRUEBA DE LA
APLICACIN
17
1.- Se desarroll Investigacin en fuentes secundarias respondiendo a las
digital, as como con expertos desarrolladores de software digital. Ver anexo 1: Gua
de la entrevista.
de compra entre otras necesidades de informacin e incgnitas que surgen a partir del
una mejor manera la construccin del producto, la marca y la estrategia. Ver anexo 2
Formulario.
18
CAPTULO II
2.1. Resultados
mviles.
cuales se les indago sobre los siguientes tpicos: Ver anexo 3: Entrevistas a
profundidad.
especiales, recordacin).
promocin.
19
2.1.1. Descripcin de la metodologa
objetivo era describir las necesidades, las percepciones y las prcticas de los usuarios
20
2.1.2. Resultados por categoras
21
22
23
24
25
26
27
28
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30
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32
33
34
35
36
37
CAPTULO III
ANLISIS DE RESULTADOS
Conectividad.
mvil las 24 horas al da, es decir cuentan con un plan de datos, la investigacin arroga
Pago.
El 98% de la poblacin no est dispuesta a pagar por el uso de aplicaciones
los usuarios difcilmente pagan por aplicaciones o programas y solo lo hace algunas
Categoras y Usos.
El mayor uso de los dispositivos mviles est destinado a las redes sociales con
un 49% del total de uso de aplicaciones; por lo anterior la importancia de que cualquier
38
Los usuarios reportaron que al bajar una aplicacin mvil se enfrentan a
misma, falta de instrucciones o un tutorial que los guie paso a paso para la correcta
aplicacin funcione de manera eficiente y rpida, que es otro de los problemas que los
Comunicacin y Promociones.
experiencia que el 40% de los usuarios anoto cuando se les pregunto si Haban
39
Dinero Electrnico.
como mtodo de pago al acudir a restaurantes. El 60% report que de 10 veces que
Nivel de Importancia.
efectividad y los canales de comunicacin que utilizan con su mercado meta. Ver
40
Objetivos de la investigacin cualitativa:
La Comunicacin
de publicitar sus promociones, ventas especiales y eventos son mediante la red social
41
Si en algn momento al inicio, contratamos una persona que nos manejaba las
redes sociales, aunque por el momento no tenemos a nadie que suba maneje a las
redes sociales.
contar con alguna estrategia de medios o contar con algn plan definido que permita
publicaciones.
Ninguno de los anteriores cuenta con planes CRM para sus clientes.
se qued en el aire.
42
Tenemos pensado manejar una tarjeta de cliente distinguido pero aun nada en
son los clientes leales. Por ejemplo Hay clientes que vienen desde que abrimos sin
clientes, visualizan los planes CRM nicamente como una tarjeta de cliente
frecuente. Los planes CRM van mucho ms all de una tarjeta de cliente frecuentes
a los que hace mencin Kotler (ao), por ejemplo lo explica de la siguiente manera:
La CRM permite que las empresas provean un excelente servicio al cliente en tiempo
real, mediante el uso eficaz de la informacin individual de cada consumidor. Con base
en lo que conocen sobre cada uno de sus valiosos clientes, las empresas pueden
sociales y los medios de comunicacin. Todos cuentan con una pgina de Facebook,
43
Los diferentes comentarios de los empresarios y los dueos de los restaurantes
nos brindan una visin del contexto y del escenario competitivo del gremio, las
comunicacin es muy poco objetiva y tiene un campo muy abierto; por ejemplo, la
rea geogrfica
Edad
Sexo
Intereses*
etiquetan las publicaciones con categoras como comida, deportes, ropa, pero no
44
en aspecto psicogrfico su nivel de segmentacin de demasiado abierto, lo que reduce
desperdiciada y solo pocos de los impactos tienen efectividad, uno puede llegar en la
alcanzado por este sector obtuvo un generoso 125% (IAB, 2015). Lo anterior puede
publicidad que era el intermediario entre los negocios y las canales de comunicacin;
es decir uno como empresario puede gestionar de manera muy sencilla sus anuncios
pblico en base a las necesidades del emisor y las publicaciones que se realizan por
45
claramente en las expresiones de los empresarios; parecera que alguien les
recomend estar presentes en las redes sociales pero no les dijeron como.
46
CAPTULO IV
NEGOCIO.
4.1. La Propuesta.
47
Designed for: Investigacin de Mercados Designed by: HAREL ROSALES REYES Date: 6 Enero 2015 Version:
que participan en Informacin Relacin Mercantil (SOCIO) Locatario. Se distinguen por opinar que los dispositivos los
distraen de sus tareas cotidianas
Consultoras Velocidad de Decisin
nuestro catalogo de Procesamiento y
En promedio realizan 7.8 actividades, se distinguen
Reduccin de Costos por hablar por telfono, buscar informacin y
Capital Humano Inteligencia de negocios Co-Branding (alianzas estrategicas) Utilizan mapas GPS, leen revistas o e-books, realizan
compras en lnea, han utilizado sus dispositivos como
Publicidad impresa (revistas)
Altamente Capacitado Construccin de estrategias medio de pago para compras en lnea, msica, ropa,
pago de servicios y tiempo aire. Frecuentemente
48
4.1.1. Modelo de Negocio
Socios Clave.
Los socios clave de la aplicacin son los mismos restaurantes que participan
Actividades Clave
afiliados.
Recursos Claves
Oferta de Valor
49
aplicacin mvil permite al usuario final tener todo el proceso de decidir a qu lugar
ir a comer, ver el men, reservar y pagar su cuenta todo esto al alcance un clic en
Relacin Clientes
que permita la interaccin entre todos los participantes. Para las unidades de
Canales
publicidad impresa.
plataforma.
50
Segmento de Mercado
con NSE ABC+ y C-D+DE, que poseen en promedio dos dispositivos mviles como
tablets, y/o smartphones. Se distinguen por opinar que los dispositivos los distraen
y obtener estatus. Utilizan mapas GPS, leen revistas o e-books, realizan compras
en lnea, han utilizado sus dispositivos como medio de pago para compras en lnea,
msica, ropa, pago de servicios y tiempo aire. Frecuentemente utilizan el mvil para
4.2. Inversin
Costos
51
desprenden: $500,000.00 en esfuerzo de ventas, $480,000.00 pago de nmina y
Ingresos
Los ingreso de capital a la empresa tienen que ver con la publicidad vendida
Conceptos Relevantes.
es va Facebook.
sociales y comunicacin.
52
Los usuarios de las aplicaciones mviles no pagan por versiones completas
o de pago.
Producto Eat Up
Es una aplicacin digital gratuita para dispositivos mviles que permite realizar
establecimientos de tu agrado.
Plaza
Como servicio perifrico tambin se puede acceder mediante una pgina web:
www.eatup.mx.
53
Promocin
Contenido en Revistas (tanto fsicas como digitales )con alto tiraje para el
segmento deseado.
Eat up.
Precio
Eat Up funciona con un modelo de negocio Fremium, quiere decir que es gratuita
Registro IMPI
54
comercial; trabajos de oficina. La clase 42 del IMPI corresponde a Servicios
55
4.3.2. Arquitectura de la Marca
El Branding de Eat Up est sustentado en el Modelo de Keller (2009) explicado en las siguientes pirmides.
Involucramiento Profundo,
lealtad, comunidad.
Resonance
Me hace Me siento
ahorra tiempo tecnolgico
Judgment Feeling
Comunidad afn por el gusto por la comida y los Valores Gastronmicos, la Convivencia y
Culinarios.
Salience
56
4.3.3. Pirmide de Posicionamiento
57
4.3.4. Aplicaciones de Marca
58
59
60
61
62
4.4. Especificaciones de Diseo de producto: Usuario Finales
Una vez encontrado el establecimiento del agrado del usuario, este ser
aplicacin una vez que hayan procesado y vinculado una tarjeta bancara.
63
4.4.1. Especificaciones de la Aplicacin para el mercado de negocio
categora.
negocio.
64
Modelo Estratgico para las Unidades de Negocio
Promocin
Informacin
Estrategias
de clientes
Eat UP
Informacin
en tiempo
Ejecucin y
real de la
anlisis
calidad de su
servicio
65
Modelo Estratgico para los Usuarios Finales
Promociones
Poder de
decisin:
Descubrir Informacin de
otros
comensales
Eat UP
Ahorro de Ejecucin y
tiempo anlisis
Registro de Eleccin de
Usuario negocio Evala
66
aplicacin mvil. Durante cada uno de los procesos los datos sobre las bsquedas
guarda y se genera una base de informacin a la cual tienen acceso las unidades
inscritas al directorio de Eat Up. Cabe sealar que cada unidad de negocio solo
competitivas.
tanto para las unidades de negocio como para los anunciantes que quieran dirigir
comunicacin promocional.
Procesamiento Promocin y
y Anlisis de Inteligencia de Construccin de Comunicacin
Informacin negocios estrategias Eficiente
67
4.5. Implementacin y Anlisis Financiero
COSTOS DE PRODUCCIN
Esfuerzo de Ventas $500,000.00
Nmina $480,000.00
Costos Fijos $240,000.00
TOTAL COSTOS ANUAL $1,220,000.00
INGRESOS TOTALES ANUALES $2,385,600.00
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS $1,165,600.00
UTILIDAD DESPUS DE IMPUESTOS $815,920.00
68
ESCENARIO 2
VALOR DEL MERCADO DE AWARENESS
0.500%
ANUNCIANTES EN MOBILE MXICO $ 1,698,000,000.00 1 AO
2013 VENTAS $8,490,000.00
AWARENESS
0.500%
TAMAO DE MERCADO DE 428000.00 1 AO
SERVICIOS DE RESTAURANTES 2012 VENTAS 2,140.00
PRECIO FINAL UNITARIO POR
$3,000.00 $6,420,000.00
UNIDAD DE NEGOCIO
COSTOS DE PRODUCCIN
Esfuerzo de Ventas $500,000.00
Nmina $480,000.00
Costos Fijos $240,000.00
TOTAL COSTOS ANUAL $1,220,000.00
INGRESOS TOTALES ANUALES $14,910,000.00
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS $13,690,000.00
UTILIDAD DESPUS DE IMPUESTOS $9,583,000.00
ESCENARIO 3
VALOR DEL MERCADO DE AWARENESS
1.000%
ANUNCIANTES EN MOBILE MXICO $ 1,698,000,000.00 1 AO
2013 VENTAS $16,980,000.00
AWARENESS
1.000%
TAMAO DE MERCADO DE 428000.00 1 AO
SERVICIOS DE RESTAURANTES 2012 VENTAS 4,280.00
PRECIO FINAL UNITARIO POR
$3,000.00 $12,840,000.00
UNIDAD DE NEGOCIO
COSTOS DE PRODUCCIN
Esfuerzo de Ventas $500,000.00
Nmina $480,000.00
Costos Fijos $240,000.00
TOTAL COSTOS ANUAL $1,220,000.00
INGRESOS TOTALES ANUALES $29,820,000.00
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS $28,600,000.00
UTILIDAD DESPUS DE IMPUESTOS $20,020,000.00
69
En la anterior proyeccin se plantean 3 escenarios distintos:
Escenario 1: Conservador.
Mxico y el 0.080% del total del nmero de restaurantes del pas (342). El total de
los ingresos con esta proyeccin anual es de $ 2, 385,600 (Publicidad App y pago
Escenario 2: Moderado.
Escenario 3: Arriesgado
70
Para la ltima proyeccin que es la ms ambiciosa el porcentaje marginal de
de restaurantes.
a $ 20,020,000.00.
Conclusiones Financieras.
(PricewaterhouseCoopers, 2014).
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Durante el proceso de desarrollo del proyecto fueron surgiendo diversos caminos
tal vez muy diferentes a los planteados inicialmente, es imprescindible que cualquier
71
ser flexible, entender y comprender los datos recabados de las investigaciones y de
ser necesario replantear todo el proyecto a fin de que cumpla con las expectativas
del mercado y por ende sea significativo para nuestro mercado meta.
de negocios; que tanto como los empresarios como los comensales tuvieran una
utilidad y una ganancia real del servicio propuesto. A partir del estudio y la
comprensin del contexto y las necesidades de cada uno de los actores principales,
nuestro objetivo principal con la creacin de una estrategia de negocios integral que
y herramientas de comunicacin.
cualquier compaa.
aquella herramienta que facilita la vida de los usuarios en algo, por ejemplo: ahorra
productividad entre otras funciones. Esta aplicacin mvil propuesta cumple con los
72
requisitos de definicin al tener la capacidad de ahorrar tiempo a los usuarios, tener
o El principal medio de comunicacin de los empresarios con sus
comensales es va Facebook.
completas o de pago.
RECOMENDACIONES
Una de las recomendaciones que realizamos a futuros proyectos en el mbito
de los medios digitales, es tener en muy presente que esta industria avanza a
de esta industria los planes y las estrategias de negocio son generalmente a corto
73
plazo debido a lo voltil de la industria; sin duda los medios digitales sus
imprescindible que cualquier empresa voltee a revisar lo que est realizando en esta
74
Bibliografa
IAB.
2013, de El Economista:
http://eleconomista.com.mx/tecnociencia/2014/03/20/mexico-tiene-49-
millones-usuarios-facebook
Contenidos:
http://www.inegi.org.mx/inegi/contenidos/espanol/prensa/boletines/boletin/co
municados/especiales/2013/noviembre/comunica46.pdf
http://www.conocer.gob.mx/sector_restaurantero/relevancia.html
content/uploads/2013/10/RE_Estudio-APPS.pdf
75
de Best Global Brands 2013: http://interbrand.com/es/best-global-
brands/2013/Best-Global-Brands-2013.aspx
EDUCACIN .
76
ANEXOS
Tpicos:
especiales, recordacin).
77
Anexo 2: Formulario
Aplicacin Mvil
productos o servicios.
medidas necesarias para proteger toda la informacin que nos brindan tanto
*Obligatorio
Sexo *
o Hombre
o Mujer
Edad *
(aos)
Nivel de Escolaridad *
o Si
o No
78
Cuentas con por lo menos una tarjeta bancaria? *
(crdito o dbito)
o Si
o No
o Si
o No
mensualmente?
ltimos 3 meses? *
o 1
o 2a5
o 5 a 10
o 10 o ms
o Ninguna
79
o De pago
o Gratis
o Si
o No
o comunicacin
o redes sociales
o bsqueda de informacin
o entretenimiento
o utilidades
o Otro:
nueva? *
80
De las siguientes caractersticas que debera tener la aplicacin mvil de tu
o Diseo
o Utilidad
o Funcionalidad
o Usabilidad
o Otro:
o Si
o No
establecimientos de tu ciudad? *
o Si
o No
o Email
o Correo
81
o Redes Sociales
o Otro:
o Te toco anotarte en una lista de espera, y aguardar hasta que una mesa se
desocupara.
desconocimiento.
o Otro:
restaurante? *
o aceptable
o medianamente aceptable
o inaceptable
82
o Preguntas a tus amigos
o Otro:
tarjeta? *
o De 1 a 3 veces
o De 4 a 7 veces
o De 8 a 10 veces
o si
o no
o a veces
Que tal til sera para tu estilo de vida una aplicacin mvil que permitiera
o Muy til
o til
o Poco til
o Otro:
83
Anexo 3: Entrevistas a Profundidad
Mezcalitas
manager?
Por ejemplo tenemos 4500 likes en la pgina del negocio, las promociones
84
Tenemos pensado manejar una tarjeta de cliente distinguido pero aun nada en
quienes son los clientes leales. Por ejemplo Hay clientes que vienen desde que
publicidad en la redes sociales, algunas otras solo reparten volantes. Y hay algunas
No, estuvimos en revistas pero no has funcionado, porque las revistas venden
cupones y las empresas de revistas dejaban aqu los cupones , y la gente vea las
funcionaba
Lucca Frateli
casi siempre entregamos una bitcora para retroalimentacin, para que nuestros
clientes nos digan en ese momento que todava est fresco el recuerdo cul es su
85
sentir? Como sintieron el lugar, que les parecieron los alimentos, las bebidas, la
Esa es una de las comunicaciones que tenemos con ellos, otra va Facebook.
Perdimos la base de datos que tenamos de unos clientes y queramos hacer mailing
pero bueno estamos otra vez armando la base de datos de los clientes para
empezar a enviar.
Y yo creo que esas son. Promociones y todo por Facebook y la verdad es que
veces hemos llegado a volantear pero para cosas sper especficas por ejemplo:
poquito la venta de servicio a domicilio pero para que la gente venga a comer aqu
que son mujeres, casi nuestro pblico como el 70% son mujeres.
Pagas Facebook?
Solo cuando hay eventos, cuando es una publicacin especfica para un evento, y
pago sper poquito como $100 pesos por dos o tres das. Y si me ha funcionado.
Marketing?
86
Si contratamos una empresa que nos llev la publicidad, redes sociales, marketing
como todo muy integral que se llama alambique de aqu de Morelia. Ellos nos
llevaban tambin todas las redes de prensa, medios se encargaban de todo eso.
Pero ya no trabajamos con ellos duramos como 6 o 7 meses. Se nos hizo que era
buen precio pero estbamos en un momento en que a lo mejor para nosotros era
mucho. Era un precio bastante razonable pero en ese momento7 mil pesos
otra en efectivo. Funciono bien nos llevaron el marketing cuando estuvimos tratando
de lanzar la campaa de prefiero local, como que ellos nos llevaban lo de prefiero
duraba 4 meses pero nos quedamos aun 2 meses y ya despus decidimos darle
esa lana a otras cosas que tenamos prioridad en ese momento entonces ah
Competencia
Realmente muy pocos pero si dentro de pizzas: pulcinella, mi lola. Esos dos
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San Mateo
Utilizamos Facebook, tenemos una fan page y una pgina como persona, esto
porque ltimamente uno tiene que pagar mucho a Facebook si quieres que tus
restaurante.
manager?
Pues con los likes de la pgina, cuando vemos que gente nueva llega al restaurante
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Cuanto inviertes en promocin y publicidad al mes?
No
ciudad de Morelia, pero no tenemos claro quines son realmente nuestros clientes
No
Los de pescado
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Has contratado servicios profesionales de marketing, comunicacin o community
manager?
Si en algn momento al inicio, contratamos una persona que nos manejaba las
redes sociales, aunque por el momento no tenemos a nadie que suba maneje a las
redes sociales.
No ninguno
generalmente tienen poco tiempo para comer o a veces no mucho dinero, entonces
buscan algo relativamente nutritivo y no tan caro, como estamos ubicados en una
plaza comercial muchos de los empleados de Liverpool y todas las tiendas vienen
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Cuanto inviertes en promocin y publicidad al mes?
N/D
No tenemos,
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Anexo 4: Bsqueda Fontica
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