INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR

CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

ELABORACION Y FORMULACION DE PROYECTO

JUGOS Y SUS FRUTAS DE LA SELVA

PROFESOR:

PRESENTADO POR: Aizana Avellaneda Ruth Noemi

PARA OPTAR EL TTULO DEPROFESIONAL TCNICO EN

CONTABILIDAD
 DEDICATORIA

A mi Seor Jess, con todo cario y amor por darme la

Oportunidad de vivir y regalarme una familia tan maravillosa.

A mi familia, que sin esperar nada a cambio, han sido pilares en

mi camino y as, me forma parte de este logro que me abre
puertas inimaginables en mi desarrollo profesional que me
motivaron a seguir adelante para concluir con este proyecto.

AGRADECIMIENTOS

Expreso su agradecimiento por su apoyo incondicional

Para el desarrollo de este trabajo al docente del curso de
Titulacin en plan de negocios
 CAPITULO I:

RESUMEN EJECUTIVO

1.1 NOMBRE DEL PLAN DE NEGOCIOS

El negocio consistir en la venta de jugos frutas de la selva
(toronja, tumbo, aguay manto, papaya, puma rosa, Cam
Cam guanbana, mora, coco, cocona aguaje ungurahui,
pia, pltano, mango, fresa, papaya, naranja, meln. Sandia,
kiwi, otros jugos etc.) Entregando de esta manera todas las
vitaminas y minerales de la fruta recin exprimida. Adems
tendr la opcin de consumir otros productos sanos como
sndwiches integrales, y ensaladas.
En este negocio el consumidor es el protagonista absoluto, ya
que puede crear el jugo que ms le guste.
La idea original del producto apunta a que el cliente pueda
olvidarse por un momento de la rutina diaria y viva una
experiencia agradable mediante un servicio personalizado y el
consumo de productos alimenticios de calidad y saludables.
Este concepto abarca a distintos tipos de consumidores: a los
colegiales el deportista choferes transentes que busca
reponer energas, el oficinista que vive full time y aquellos
a los que les gusta sentarse y disfrutar de una bebida
refrescante, nutritiva y exquisitos.
Siendo esto se dar al cliente buenas cartas de presentacin
para elaboracin de los cuales se preparan al gusto del cliente
tratando de hacerle sentir satisfecho en todo momento desde
que da un pie dentro de este local en el cual no solamente
encontrara los mejores jugos sino un lugar con todas las
comodidades para que se sienta a gusto con nosotros no solo
vendiendo jugos sino tambin momentos felices (msica de
relajacin etc.)

El cliente actual demanda productos frescos, saludables, de

calidad, variedad y que se adapten a sus tendencias
alimenticias. Principalmente buscan tener una opcin
 diferente, con la que se sientan identificados y les ofrezca
variedad a la hora de elegir sus productos
La inversin total para la apertura de la empresa es de S/.
25.300

1.2 DESCRIPCION DE LA EMPRESA

1.2.1 Breve resea histrica /giro empresarial

Nuestra Amazona atesora una importante variedad de frutas

ricas en vitaminas y antioxidantes muy valorados por el mercado
occidental. Algunas de estas frutas, que sustentan la alimentacin
y la economa de un sector importante de las comunidades de la
selva peruana, son todava objeto de investigacin.

Una de las riquezas que caracteriza a nuestro pas es poseer

una de las mayores variedades jugos de fruta al mundo,
muchas de ellas pocos conocidas por los propios peruanos.
La propuesta de este proyecto plantea la idea de un servicio y
venta de jugos, frutas de la selva recin exprimidas verdura y
sndwiches como producto complementario. Se ofrecer una
variedad de jugos tanto en sabor como en el precio.

Mi producto tiene concentracin de frutas sanas, adecuadamente

limpias, de muy buena calidad.se presenta en jarras de vidrio de
1 litro y medio litro al gusto del cliente. Sern preparadas
agregando miel de abeja y algarrobina si el cliente desea.

La empresa de juguera; estar est constituida, bajo la Ley de

Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada S.R.L

ubicada en San juan de Miraflores en la avenida pedro Miotta N

611 a la altura del km. 12.5 de la Pan. Sur. Se brindar este
servicio para todas las personas que transiten a los colegiales el
deportista que busca reponer energas, el oficinista que vive
full time por la zona y adems para las personas que trabajen en
las diferentes empresas que se encuentran relativamente cerca
de ambientes agradables y cmodos brindar un servicio de buena
calidad productos saludables y naturales de la amazonia
peruana, entregando de esta manera todas las vitaminas y
minerales de la fruta recin exprimida. Y sus complementos en
otras frutas como la manzana, fresa, pera ciruela y verduras etc.
Frutas de calidad directamente del rbol a la mesa en sus vasos,
refrescantes y delicioso de todos los sabores y se deber llegar
la venta al 100%

1.2.2 RAZN SOCIAL: jugos y sus frutas de la selva S.R.I.L.

 RUC: 20452085947
NOMBRE DEL NEGOCIO jugos de casa

SLOGAN: consume jugos saludable y barata.

1.2.3 UBICACION: Av. Pedro Miotta N611 cruce con

Panamericana sur de Juan de Miraflores
TELFONO: 941130536
PGINA WEB: www. Jugos de la selva .com.pe
FACEBOOK: jugos de la selva peruana
EMAIL: jugos de la selva @gmail.com

consume jugos saludable y barata.

1.2.4 LOCALIZACION DEL PROYECTO

1.2.4.1 MACROLOCALIZACION jugos y sus frutas de
la selva
Quedaran ubicado As: Distrito: De San Juan De

Miraflores

1.2.4.2 MICROLOCALIZACION:
Avenida Pedro Miotta n 611
1.3 OBJETIVOS

Elaboracin y calidad de un producto adaptado a las exigencias

del mercado con el fin de satisfacer el paladar de los
deliciosos jugos de sabor natural; garantizando un buen
posicionamiento y una permanente relacin con los clientes.

1.3.1 objetivos a Corto plazo

Recuperar la inversin en un ao

Crecimiento a una venta disponible

Complementar otras frutas

1.3.2 Objetivos a mediano y Largo plazo

Crecimiento a una venta potencial

Reconocimiento de nuestra marca a nivel local.

Incremento de nuestras ventas.

Ampliacin de nuevas sucursales a nivel local.

IDENTIFICACION DE MERCADO

MERCADO COMPETIDOR
Perfil Potencial de clientes anlisis de la demanda

durante la temporada de verano se incrementa la demanda de

frutas, tales como papaya, naranja y pltano, entre otros, que
son consumidas en jugos y postres (ensaladas, helados, etc.).

El consumo de las frutas de la selva pura pulpa ha aumentado

en grandes cantidades como en pases occidentales la mayor
demanda de los consumidores de los Estados Unidos y Canad,

Siendo hasta ahora desconocidas en algunas frutas para muchas

personas a nivel Per. Estas frutas exticas en algunos casos son
completamente naturales y ecolgicas as no estn certificadas
debido a su mtodo de cultivo otros muchos pases estn llevando
hasta los puntos de venta de frutas nuevos sabores, colores,
aromas y formas de disfrutar de estos tipos de frutas exticas.
Generalmente aqu en Lima de san juan de Miraflores estas
frutas exticas An existe desconocimiento en cuanto a la
manera de consumir muchas de estas frutas exticas lo cual
puede llevar a su rechazo.
Son ideales para la preparacin de batidos y jugos de frutas, ya
sean mezclados con leche o agua, as como para la preparacin
de helados y postres.
Estas frutas son especialmente ricas en vitaminas A, B y C, en
calcio, hierro, potasio y magnesio, por lo que son ideales para el
sistema nervioso y el sistema inmunitario, para el estrs y
constituyen un poderoso agente contra el envejecimiento.
Adems estn especialmente recomendadas para aquellas
personas que sigan alguna dieta de adelgazamiento
Perfil de competidores: anlisis de la oferta

Diversos precios y calidad vitamnica de las especies de frutas

que abarrotan diariamente el Mercado de san juan de Miraflores
Para as asegurar una oferta estable de esto jugos La
comercializacin de algunas frutas de la selva se hace a pequea
escala, por productores rurales en ferias, mercados, etc. En las
ciudades de Iquitos y Pucallpa existen redes de comercializacin
pequeas, donde los productores venden frutos a intermediarios
que producen jugos y nctares los precios varan de acuerdo a
la ubicacin de comercializacin.
La enorme variedad de frutas de temporada a precios mayoristas,
como sandia, mango, uva, meln, naranja y otros alimentos, que
provienen principalmente de selva y los de estacin proveniente
de la costa.
Una alimentacin nutritiva y a precios accesibles a las amas de
casa,
CAPITULO II

PLAN DE MERCADEO / ESTRATEGIA COMERCIAL

2.1 OBJETIVO GENERAL
Satisfacer las exigencias de los consumidores a travs de la
elaboracin de productos sanos y con gran nivel nutricional.

PRODUCTOS
Para preparar su jugo el cliente tiene dos opciones: elegir uno de
la carta o hacer su propia mezcla (hasta tres opciones). Para
elaborarlo se necesita una base lquida a elegir (jugo de naranja,
fresa, leche o agua) y las frutas preferidas (se dispone de ms de
15 opciones diferentes). De esta manera el consumidor puede
elegir entre los siguientes tipos de jugo:
Combinados varios de fruta.
Cremosos (a base de aguajina)

PLAZA O DISTRIBUCIN
En principio, ofrecer sus productos nicamente en el local
comercial, utilizando un canal de distribucin directo, sin
intermediarios. Teniendo como base las jugos de fruta de la
selva conocidas a nivel distrital se necesita un local de
aproximadamente 15m, el cual, segn el anlisis, estar ubicado
en la urbanizacin Mara auxiliadora avenida pedro miotta No
611 distrito de san juan de Miraflores- Lima
PROMOCIN:
Se dar de publicidad y promocin de ventas. Para ello se
colocarn panel publicitarias en puntos estratgicos de la
ciudad,
A nuestros clientes fidelizados se les brindara beneficios como:
Reduccin del 10% en los jugos extras o especiales
Por el consumo de diario durante una semana se les brindara
gratis un combo que contiene: jugo y un triple.

PRECIO:
Seguir a fijar precios en funcin a la estructura de costos de la
empresa, a los precios que tienen nuestra competencia ya que no
es conveniente estar fuera del rango de precios que ellos
manejan.
 CAPITULO III

ANALISIS DE ESTUDIO DE MERCADO

3.1.1 Definicin del bien y/o servicios

Se elige el proyecto, por las ventajas que tiene el consumo de

productos naturales y la demanda que presenta el servicio de
venta de alimentos nutritivos, que estar ubicada aqu en el
distrito de san juan de Miraflores urbanizacin Mara
auxiliadora avenida pedro miotta 611, ofreciendo as, un
producto 100%natural, empleando las mejores frutas que
contribuyen a llevar una vida saludable y a la vez el servicio
sea divertido, delicioso, practico y, de servicio rpido.

3.1.2 demanda histrica y presente.

La demanda de los jugos de frutas 100% naturales los

consumen muchas personas ya que estos jugos naturales
son diurticos, alcalinizantes, mineralizantes y tonificantes.
Son en general ricos en potasio, calcio y flavonoides, reducen
la acidez de la sangre y los tejidos. Adems, son ricos en
azcares y vitaminas.

La demanda de estos frutos se encuentra en los mercados

supermercados y en el mercado de frutas y tambin los traen
de la selva y estn ubicados cerca a la estacin del tren en
Grau
Actualmente la demanda es gran cantidad debido a muchas
clases de enfermedades las personas toman jugos de fruta
para cuidar su salud y las personas que necesitan mejorar su
alimentacin por indicacin del mdico y que a la vez su
preparacin es muy rpida de preparar
He logrado obtener que la mayora de personas ms se
enfoca en los gustos y sabores de frutas los ltimos aos ha
estado creciendo los negocios de jugos de fruta en todo lima

La conciencia saludable est creciendo, los peruanos valoran

y piden ms alimentos con aporte energtico. Esto ha
propiciado el surgimiento de cadenas de jugueras

Variables que afectan a la demanda

En cuanto a los precios es dependiendo de los lugares, los

jugos de frutas en la selva su precio es ms bajos, estas
frutas lo consumen mayormente en Pucallpa, Iquitos y en
toda la amazonia peruana lo consumen nctares, helados,
etc. Lo cual tambin es consumido como jugos depurativos
son una excelente opcin para cuidar tu salud, ya que te
pueden ayudar a eliminar toxinas que son el resultado de,
entre otras cosas, una mala alimentacin, el abuso de alcohol
y tabaco

Adems de los jugos es recomendable beber tambin unos

dos litros de agua diaria
Los precios de los jugos de frutas de la selva que ya estn
muy posicionados en los mercados y fuentes de sodas o
juguerias lo que pasa es que aqu en lima no lo ponen como
jugos de frutas de la selva son complementados y surtidos
con otros frutas de la sierra y costa nombres como jugos de
fruta de la selva as son muy pocas mayormente se
encontraran con otros nombres es mismo que lo pongo jugos
de fruta de la selva ya que lo completare con otros sabores
de fruta.
Ya que este precio ser se vender de acuerdo al costo de la
inversin del costo del negocio y de acuerdo a sus
posibilidades:

Demanda Futura

Se espera tener una demanda con xitos empezando a

consumir como los nios como adultos y sobretodo quienes
quieran cuidar su alimentacin adems de tomar algo
delicioso y muy refrescante.
Se utilizaran frutas frescas naturales, sanos y de primera
calidad, nunca encontraran persevantes ni aditivos, solo
100% fruta fresca.

En jugos: Los precios de jugos estn entre s/ 5 a s/ 6.00.

Sndwich: en triples mixtos blanco o integrales: Los precios
estn entre a s/ 3.50
Empanadas a s/. 3.50
Ensaladas de fruta a s/. 7.00
 La poblacin del distrito de san juan de Miraflores viven 404
000 habitantes el 50% consumen jugos de frutas por las
maanas otras condiciones serian por el clima, estabilidad
econmica del pas

Los nuevos consumidores que sern atrados por la

publicidad del valor nutritivo de los jugos de frutas,
sern jvenes, deportistas madres de familia, oficinistas
colegiales, transentes que debido al sabor agradable
conformarn un mercado potencial.

Resumen de la demanda proyectada

La propuesta de este proyecto plantea la idea de un servicio

y venta de jugos, frutas de la selva entre otras frutas recin
exprimidas y sndwiches integrales como producto
complementario. Se ofrecer una variedad de jugos tanto en
sabor como en el precio.
Mi producto tiene concentracin de frutas sanas,
adecuadamente limpias, de muy buena calidad.se presenta
en jarras de vidrio de 1 litro y medio al gusto del cliente.
Sern preparadas agregando miel de abeja y algarrobina si el
cliente desea.

Se lograra obtener rentabilidad y reconocida a nivel distrital

y nacional y llegar al xito en 5 aos
Segmento de mercado
Un mercado donde presente mayores beneficios sin importar
el precio.
Con nuestros productos estar haciendo una segmentacin
demogrfica, es primordial para nuestro mercado hacer un
producto para los nios de 4 a 12 aos especial para ellos
por sus valores nutricionales al igual que el de las personas
de 50 aos en adelante, proporcionan al cuerpo ciertas
vitaminas que ayudaran a su buen estado.
Esta me permitir saber los gustos de cada uno de nuestros
consumidores, por lo mismo que tambin hallare los
beneficios que desea el consumidor, sabr que tan leal puede
ser el consumidor a nuestra marca y que actitud tendr ante
mi producto

Jugos y su frutas de la selva es muy poco consumida en la

capital de lima por lo que he hecho un anlisis en los
restaurante cevicheras restaurantes y hoteles de aqu en san
Juan de Miraflores no es consumida estas frutas es ms
consumida en la selva son conocidas y consumidas en otros
pases
Este pequeo mercado parece estar limitado por falta de
marketing, pues no existen muchos consumidores aqu en
san juan de Miraflores
No hay competencias
Clasificacin de clientes

Si lo van a consumir ya son comprados y enviados a otros

pases y tambin aqu en lima compran al por mayor para ser
elaborados por nctares y helados chupetes aqu en san
Juan de Miraflores no se tiene una jugeria de la selva y de
sus frutas preparadas no hay y es por eso que iniciare con
ventas de jugos de fruta deliciosas de la selva y tambin su
complemento de otras frutas de lima estas frutas solo se
encuentra en sitio por la avenida 28 de julio ( la parada) y el
mercado de fruta
Los consumidores de san juan de Miraflores lo prefieren sus
jugos fresco y natural al 100% y sus valores nutritivos
alimenticios

Caractersticas del producto

Estos jugos de la selva sern obtenidos frutas frescas de

calidad y pura pulpas que sern servidos en jarras de vidrio
de un litro y medio y que se llegara a tener potencial de
clientes y San de Miraflores est en crecimiento.
Tamao y potencial de mercado
En nmeros de clientes un aproximado de 1 millones de
consumidores

Ciclo de vida del mercado, en crecimiento, maduro,

saturado, en declinacin
San juan de Miraflores est en crecimiento de poblacin se
realizara publicidad y lograr un puesto en el mercado y poder
competir con otras empresas del mismo rubro.

Canales de distribucin:
Los frutos de la selva son muy resistentes al transporte, por
tanto se realiza va terrestre hacia los mercados locales e
interior del pas.

Metas de ventas
Se espera lograr el consumo de estos jugos a una mayor
cantidad de ventas poniendo un precio cmodo y justo,
haciendo descuentos ofertas por cada jarra de jugo logro en
un mes.
El precio sea de acuerdo al inversin que sea obtenido
durante en el proceso del negocio un precio bajo y que mis
clientes conozcan que estas frutas son naturales necesitan
tener una vida saludable
Lograr clientes un 95%

Realizara un plan de marketing dando a conocer los valores

nutritivos de estas frutas y sus jugos.
 ANALISIS DE LA OFERTA

Tipo de estructura de mercado

El nmero de empresas, las posibilidades de establecer

acuerdos entre las empresas.

Existen servicios diferente entre s que los consumidores no

consideran sustitutos perfectos

Hay una cierta capacidad de los vendedores para fijar los

precios libremente, Libertad para entrar y salir del mercado,

Gran importancia de las operaciones ajenas al precio con el fin

Diferenciar los productos de cada jugueria.

En si en estas frutas no hay ofertas de los proveedores a precios

rebajados pero si la frutas llegan en grandes cantidades al
mercado nacional y tambin se puede decir a otros pases

Variables que afectan a la oferta

Los mayores precios de stos elevan los costos de

produccin y a determinados niveles de precios reducen
los beneficios del servicio, por lo que no se ofrecern
las mismas cantidades de servicios, igualmente un
descenso en el precio de los insumos aumenta la
oferta, el aumento de juguerias que se dan en aqu en san juan
de Miraflores la demanda de consumo
En el caso de mi servicio que brindare; si no existiesen las
marcas conocidas en nctares, gaseosas, yogurt etc. Mi
servicio tendra una mayor cantidad demandada. Por otro
lado, al existir varias empresas (mayor cantidad
ofertada), el precio del producto disminuye como reflejo
del comportamiento de otras juguerias para conseguir ms
clientes.

Los impuestos es otra variable importante. Estos al ser

altos, causan que el servicio tenga un costo elevado y
por tanto el precio del bien aumente. En nuestro pas,
ste es un impedimento importante ya que los
proyectos no se materializan debido a que los
impuestos correspondientes disminuyen las utilidades
convirtiendo un servicio en una actividad no rentable

Otro variable los huaicos hace que los productos no hay y sean
escasos para comprar y sea no rentable en el servicio

Competencia presente

El consumo en el mercado nacional de jugos, nctares y

refrescos de fruta tiene un alto potencial de crecimiento, debido
al dinamismo de la demanda interna, que es impulsada por la
mejora del poder adquisitivo de las familias, consecuencia de la
mayor actividad econmica.

A la par de estas consideraciones, se suma la tendencia a

preferir el consumo de bebidas a base de ingredientes naturales,
debido a la mayor preocupacin por el cuidado de la salud. El
presente informe analiza las principales variables econmicas
que inciden en el comportamiento del mercado y sus tendencias.

En el plano internacional se analiza la produccin y comercio

mundial de los principales jugos de fruta. En el mbito local de
analiza la produccin, precios en chacra, exportaciones e
importaciones junto con las principales tendencias de estas
variables.

Existe una gran variedad de marcas que comercializan nctares

de fruta. En el mercado de lima, a nivel nacional se encuentran:
Frugos, Watts, Gloria, Pulp, Pura vida, Laive,
etc. Tambin se encuentran otras marcas en provincias
como en la selva: nctar Cindy cremoladas, helados etc.

Competencia directa

Al ser mi objetivo, a corto plazo, de brindar el servicio;

nuestra competencia directa no tengo competencia directa

b) Competencia indirecta

Mi competencia indirecta seria nctares de fruta. En el mercado

de san juan de Miraflores, tiendas comerciales, a nivel nacional
se encuentran: Frugos, Watts, Gloria, Pulp, Pura
vida, Laive, etc.
Competencia futura

Y a que es un mercado en constante crecimiento, la

competencia futura est representada por las personas
que decidan invertir en jugos de frutas naturales y consumir
todo natural y beneficios para la salud humana esta competencia
aumenta en una gran cantidad en los mercados pequeos de
san juan de Miraflores pero estn constantemente innovando en
este servicio.
CARATERISTICAS DE LA COMPETENCIA

anlisis de las variables de decisin comercial

Decisiones sobre el servicio

Trabajar con frutas seleccionadas preferentemente de la selva
peruana
Ofrecer un servicio personalizado
Contar con una variada lnea de productos para satisfacer los
distintos gustos de nuestro pblico.
Los productos sern de pura pulpa de fruta, garantizando as una
consistencia muy agradable al paladar.
Ofrecer jugos de diferentes sabores.
Creare una novedosa carta que constantemente estar
innovando y desarrollando nuevos productos para brindarles
jugos 100% natural, concentrados y de la mejor calidad.
Los jugos se servirn en jarras de vidrio de un litro y para llevar
se servir en envases cerrados, descartables con diseos de
frutas que son de la ltima tendencia. Lo que no solamente evita
derrames sino tambin la oxidacin rpida de las frutas y facilita
el transporte de los jugos.
Estas frutas tienen un alto nivel de propiedades nutricionales.
Los principales valores nutricionales de las frutas de este proyecto
son:
Jugos de cocona (calcio, hierro, vitamnas. b5, fosforo)
Jugos Cam Cam (vitaminas. c, y elimina el colesterol)
Jugo de naranja (vitaminas. c, b6, d, calcio)
Jugos de toronja (vitaminas. a, c, d, b12, hierro, y elimina el
colesterol)
Jugos mora (vitaminas. a, c, d, b6, b12, hierro, magnesio, calcio)
Jugos guanbana (vitaminas. b y c, potasio, fosforo, hierro, calcio,
lpidos)
Jugos aguaje (vitaminas. a, b, (b1, b2 y b5), c y e, calcio, fosforo,
hierro y yodo)
Jugos de aguay manto (vitaminas. a, b12, c, calcio, hierro)
Jugos puma rosa (calcio, hierro, yodo, vitaminas. a, c, d, e, b12)
Jugos ungurahui (vitamina a, omega)
Jugo lcuma (calcio, fosforo, hierro, niacina)
Jugos tumbo (vitaminas. c, a y b, calcio, fosforo y hierro.)
Jugos coco (vitaminas. a, b6, c, d, b12, hierro, magnesio, calcio)
Jugos pia (vitaminas, a, b6, b12, c, d, hierro, calcio, magnesio)
Jugos pltano (vitaminas. a, b6, b12, c, d, calcio, hierro)
Jugos mango (vitaminas. a, b6, b12, c, d, calcio, hierro, magnesio)
Jugos fresa (vitaminas. a, b6, b12, c, d, calcio, hierro, magnesio)
Jugos papaya (vitaminas. a, b6, b12, c, d, calcio, hierro,
magnesio)
Jugos meln (vitaminas. a, b6, b12, c, d, calcio, hierro, magnesio)
Jugos sandia (vitaminas. a, b6, b12, c, d, calcio, hierro, magnesio)
Jugos kiwi (vitaminas. a, b6, b12, c, d, calcio, hierro, magnesio)
Otros jugos
Sndwiches integrales
Empanadas
Ensaladas de frutas.
Sus colores
Decisiones sobre el precio
Fijacin de precios
Para la fijacin del precio se tom en cuenta el ingreso de
promedio,
La coyuntura actual y claro esta los gastos que se har en la
Elaboracin del producto.
b) Poltica de precios en la competencia
El precio de la competencia flucta entre S/.6 y S/.7 soles
c) Poltica de crediticia
Inversin del 99% capital propio
Decisiones sobre la plaza
a) Cobertura del mercado
Primero el producto estar enfocado a los pobladores de
san Juan de Miraflores y posteriormente darn por otros distritos
cercanos a la fruta.
Tendr un crecimiento sostenible
Se comunicara por televisin radio, gigantografias, volantes
Decisin sobre la promocin
Por la compra de tres jarras de jugos Se ofertaran 2 empanadas
consume jugos saludable y barata.

Utilizare los medios de comunicacin para persuadir al

pblico el consumo de jugos de fruta 100% natural. Para ello se
debe informar, y recordar a los consumidores de la poblacin
de san juan de Miraflores las bondades y la amabilidad ante de
ofrecer por qu consumir Jugos naturales hechos en casa.
ANALIS DEL ENTORNO DEL MERCADO
Entorno econmico
Inflacin, que afectara el precio de las materias primas.
Est dando un crecimiento tanto de la poblacin econmicamente
activa poblacin en edad de trabajar aquello representa el
beneficio de tener un mayor mercado de posibles colaboradores
y consumidores
En los) ltimos aos, se ha evidenciado el crecimiento abrupto de
la tendencia por el consumo de lo saludable
Las costumbres de consumo se encuentran en cambio, puesto
que ahora los jugos ya no son considerados estacionales y la
poblacin ha empezado a tomarlos ya no solo en verano, sino
tambin en invierno.
Entorno socio cultural
Entorno laborales que fomenten el empleo.

Crecimiento demogrfico originara un incremento en la demanda.

Cambios en el estilo de Vida de las personas, por ejemplo: hoy

en da las personas se preocupan por el aspecto fsico, el verse
bien o estar en forma, consumir productos saludables, etc.
Actualmente, el descontento social con ciertas medidas del
gobierno se viene evidenciando por las constantes huelgas,
huaicos en nivel Per la produccin de frutas se eleva un alto valor
en precios.

Entorno tecnolgicos.
Avances tecnolgicos como el uso de las redes sociales,
modernizacin de maquinarias para juguerias.
Innovacin constante frente al ingreso de nuevas tendencias para
estar siempre a la vanguardia.
Entorno climticos:
Cambios en el clima que podran afectar a la hora de transportar
cuando viaja las frutas hasta llegar a lima desastres en el interior
del pas, ejemplo: lluvias, huaicos, escasez, etc.
Entorno institucional y poltico:
Cambios y nuevas leyes o polticas con el cambio del nuevo
gobierno que favorecern o perjudicaran a la empresa.
La reduccin al 18% del IGV, que beneficia a las empresas en
sus declaraciones de impuestos.
 Inestabilidad en el gobierno que afectan la economa del pas,
y por ende la economa en la poblacin.
Ley de proteccin al consumidor, que ampara los derechos del
consumidor o usuario final

IV. ESTUDIO TECNICO

UBICACIN: Av. Jos Pedro Miotta N611, Urb. Mara
Auxiliadora, Mz F, Lt, 4, zona A, San Juan de Miraflores.
Ref.: Alt. Km 12.5 Pan. Sur.
PLANO DE DISTRIBUCION:
PROCESO
Anlisis del proceso
Tamao del local
El local tendr la siguiente distribucin:
Oficina: en esta rea se llevara a cabo todo lo relacionado al
control y administracin del local.
Cocina: en esta rea se llevara a cabo a la preparacin de los
jugos, ensaladas de frutas, empanadas y donde se guardara las
frutas donde tendr un seco y limpio
Despacho: en esta rea se har la entrega de los jugos que se
encargara de recoger la mesera
Caja: en esta rea se llevara a cabo el cobro del producto.
Vitrina: exposicin de las empanadas y triples intgrales
Sala principal: en esta rea estarn ubicadas las mesas y sillas
para la atencin al pblico
SS. HH (Dama y Varn)

Descripcin del servicio

Los jugos que se ofrecern, est dirigido al pblico en general,
nios. Jvenes y adultos (consumidores finales) y precios
cmodos podr pasar un momento familiar agradable y de
relajacin disfrutando de unos deliciosos jugos para pulpa de
fruta y de buena calidad trados directamente del mercado de
frutas frescas ofrecer una atencin personalizada y sabores al
escoger de acuerdo a su pedido.
Preparacin de jugos
En el proceso de elaboracin de jugos, generalmente se realizan
Las siguientes operaciones:
1. Seleccionar y lavar las frutas.
2. Pelar si en caso tenga y cortar.
3. Licuar.
4. Agregar ingredientes.
5. Servir el producto.
6. Entregar al cliente.
Proveedores para obtener un buen armando dentro de la
empresa:
Mercado de frutas: un lugar donde encuentras variedad de frutas
a un precio cmodo y accesible y de buena calidad, ubicada en el
distrito de la Victoria.
Aguaje cocona Cam Cam

Poma rosa toronja

Tumbo coco
Proveedor de mesas y sillas
Industrias Liam S.A.C. Mz. H Lt. 5 Int. 1-A, Parque Industrial
Villa el Salvador - Lima
923 125 334 La razn por la que he elegido el proveedor fue
porque me ofrece calidad y diseos modernos en el producto a
menor precio.

VITRINA
Diagrama de flujo del proceso de atencin

saludo y recepcion al cliente

ingreso ubicacion de la mesa

ofrecer carta
Se retiro

recepcion del pedido

preparacion del pedido

entrega del pedido

Definicin de las actividades simbolizadas

Resumen del proceso

Operacin smbolo Numero de pasos Tiempo
(minuto)
Actividades/pasos 1 30
transporte 1 40
inspeccin 1 10
almacenaje 1 5
total 4 85

Anlisis de la eficiencia del proceso

Los frutos de la selva son muy resistentes al transporte.
Los frutos pueden ser transportados por varias horas en caminos
malos sin sufrir daos aparentes. Esto origina que en el
proceso de seleccin en buena calidad sea un 95 %,
Es decir de la fruta fresca y el 5 % se desecha
debido a que no conserva sus propiedades fsicas.
CAPITULO V
ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN, ASPECTOS LEGALES

ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN
Organigrama Estructura

Gerente
General

Cajero

Ayudante
Cocinero Mesera
de cocina
FUNCIONES DEL GERENTE Y LOS EMPLEADOS

FUNCIONES:
1.- Gerente: El Gerente tendr las siguientes funciones:
a) Se har cargo de la administracin de la empresa, es decir; de
la planeacin, organizacin, integracin, direccin, control y el
desarrollo de esta, cuidando que las distintas reas lleven a cabo
sus funciones.
b) Lograr que se cumplan los objetivos, de manera que el
desempeo de la empresa en general, sea de alta calidad y
satisfactorio.
c) Se encargara de comprar los insumos y materias primas, para
la elaboracin del producto final, conjuntamente con el cocinero,
d) Cuidara que la materia prima e insumos para elaborar los
productos, se encuentren en optimo estado para su utilizacin.
e) Controlar la asistencia, la hora de ingreso y salida del personal
a su cargo, a travs del cuaderno de control de asistencia, as
como tambin controlar la permanencia del empleado dentro del
establecimiento.
2.- Cajero: El cajero tendr las siguientes funciones:
a) Saludar con amabilidad a los clientes.
b) Recibir la cuenta y hacer el cobro respectivo a los clientes por
su consumo.
c) Verificar que los billetes recibidos no cuenten con cintas
adhesivas, estn muy deteriorados o presenten roturas que
invaliden su uso, as como tambin no recibir billetes falsificados.
d) Estar atento y comunicar al gerente, cualquier comportamiento
sospechoso que pueda poner en riesgo de un asalto al
establecimiento y a la ganancia del da.
e) trabajar en equipo.
3.- Cocinero: las funciones del cocinero son las siguientes:
a) trabajar en equipo, y practicar el compaerismo.
a) recibir los pedidos, y preparar los productos, cuidando cada
detalle en el proceso de elaboracin para que el resultado final
sea de calidad.
b) Mantener, cuidar y verificar la higiene al interior del ambiente a
su cargo, la cocina y almacn.
c) Controlar el stock de las materias primas e insumos,
diariamente y hacer un listado de las que estn por acabarse.
d) sacar los desechos durante el recojo de desechos por parte del
camin municipal.
e) dar aviso al gerente, en caso algn insumo o materia prima se
agotase, para su inmediata reposicin.
e) coordinar con su ayudante para el eficiente cumplimiento de las
funciones antes asignadas.
Ayudante de cocina:
PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

MISIN JUGOS Y SUS FRUTAS DE LA SELVA

Crear y desarrollar un mercado nuevo, posicionndose en la

mente del consumidor como una marca innovadora que ofrece
jugos 100% naturales, enfocada en la salud y el bienestar de
nuestros clientes

VISIN JUGOS Y SUS FRUTAS DE LA SELVA

Ser la empresa lder y exitosa a nivel local en la elaboracin de

jugos y alimentos naturales, nutritivos que fomenten la buena
salud, diferenciada por su calidad de servicio, innovacin y
servicio exclusivo personalizado.

Objetivos:

Incursionar en el mercado distrital en el menor plazo posible.

Polticas:

Innovacin, calidad y responsabilidad social.

PLAN ESTRATGICO DE LA EMPRESA

Anlisis FODA
Lo he realizado para conocer los factores internos y externos
que influyen en el estudio de mercado de los jugos de fruta.
Factores Internos: Fortalezas y Debilidad

FORTALEZAS
- Est ubicada en una zona comercial y transitable.
- Atencin personalizada y trato cordial al cliente.
- Insumos de buena calidad y al mejor costo.
- Local cmodo amplio para que nuestros clientes puedan
disfrutar los exquisitos jugos como en casa.
- Presentacin adecuada e higiene de parte del personal y
el local.
- Envases con decoracin para el gusto de los
consumidores.
- Afiches de publicidad en el local indicando los valores
nutricionales que contienen las diferentes frutas.
- Personal con experiencia en el rubro.
- Ideas innovadoras de negocio
- Los proveedores cumplen con la entrega
responsablemente
- Productos 100% naturales
- Local con decoracin creativa e innovadora.
- La empresa se localiza en una zona comercial e
industrial Lista de Proveedores reconocidos.
OPORTUNIDADES

- La creciente cultura de los estilos de vida en el consumo

de productos naturales y de bajas caloras con la finalidad
de mantener el peso corporal o anergias.
- Acceso a la variedad de frutas al menor precio y de buena
calidad en el mercado de frutas.
- Incremento de centros comerciales en la zona.
- No existen competencias
- Local accesible al pblico y vas principales

DEBILIDADES

- Poca aceptacin al inicio de mis operaciones por nuestro

pblico objetivo
- Empresa nueva en el mercado, pero no el rubro.
- Necesidad de capital para invertir ms

AMENAZAS

- Productos sustitutos como las gaseosas, agua mineral,

jugos artificiales, etc.
- Aparicin de nuevos competidores directos.
- Debido a los huaycos las frutas de la selva podran verse
afectada su comercializacin
- El gobierno dictara leyes ms fuertes si pagamos un
alquiler y tenga que pagar las tasas de impuestos
- Inseguridad ciudadana.
 ASPECTO LEGALES
Forma societaria

Est constituida como E.I.R.L., es aquel tipo de empresa que

cuenta con un titular que realiza el 100% del negocio la
responsabilidad del titular solo es hasta el capital aportado los
bienes personales no lo ver afectados de ninguna manera.

rganos de la Empresa

a) El Titular: es el rgano mximo de la empresa.

b) La Gerencia: es designado por el titular, tiene a su cargo la

administracin de la empresa.

Proceso de constitucin de la empresa

La constitucin de la empresa se realizara conforme a las

leyes peruanas vigentes desde el presente ao (2017)

2 busqueda del nombre en la empresa sunarp

Se solicit la bsqueda del nombre, luego se llen un
formato para poder indicar el tipo de persona (Natural o
Jurdica); en este caso indicamos ser persona
jurdica el costo fue de s/. 5.00 (Cinco
con 00/100 Nuevos Soles) y el resultado se demor treinta
minutos.
3 reserva del nombre valido por 30 dias
Al tener el resultado se obtuvo la conformidad de poder
reservar el nombre con un costo de s/. 16.00 (Diecisis
con 00/100 Nuevos Soles) y nos entregaron el ttulo de
RESERVA PREFERENCIAL REGISTRAL, el cual nos dio
 la preferencia para inscribir nuestra empresa con el nombre
elegido con un plazo de treinta das.

4 elaboracin de la minuta

Se realiz con un abogado la elaboracin de la minuta

donde contiene los estatutos de la empresa, cuyo rubro es
consumo masivo (fugos de frutas). Asimismo se adjunt mi DNI

5 elevar la minuta a escritura pblica ante el notario:

Lo realizamos con un notario en donde se present la

minuta para poder darle formalidad a la empresa y puedan
elevarlo a escritura pblica, donde tendr que ser firmado
por las cinco socias que lo conforman, el costo es un
aproximado de S/. 250.00 (Doscientos cincuenta con 00/ 100
Nuevos Soles).

6 inscribir el testimonio de constitucin en los registros

pblicos sunarp. Una vez que obtuvimos la escritura
pblica autorizado por un notario, tendremos
que realizar la inscripcin de la empresa en la
oficina registral competente 12
SUNARP, el costo que se paga es S/. 35.00 (Treinta y
cinco con 00/100 Nuevos
Soles) para la ficha literal.

7 Inscripcion ante el sunat obteniendo el ruc de la empresa

 Se tramit en la SUNAT en donde se consigui el
nmero de identificacin tributaria y autorizacin del
comprobante de pago mediante los siguientes
formularios:
8 Solicitud de impresin del comprobante de pago
9 Solicitud de licencia de funcionamiento de mi negocio
10 Legalizacion de libros contables ante la notaria

REGIMEN TRIBUTARIO:

Se Deber pagar los impuestos siguientes:

IMPUESTO A LA RENTA

2) Pagos a cuenta, se determina conforme a lo siguiente:

INGRESOS NETOS PAGOS A CUENTA

ANUALES
HASTA 300 UIT 1%
> 300 HASTA 1700 UIT COEFICIENTE O 1.5%

Adems, deber presentar declaracin jurada anual para

determinar el impuesto a la renta, de acuerdo con tasas
progresivas y acumulativas que se aplican a la renta neta:

El Cdigo del Tributo es 3121

3) Pueden suspender sus pagos a cuenta y/o modificar su

coeficiente conforme lo seala el artculo 85 de la Ley del
Impuesto a la Renta.
Adems, deber presentar declaracin jurada anual para
determinar el impuesto a la renta, de acuerdo con tasas
progresivas y acumulativas que se aplican a la renta neta:

RENTA NETA ANUAL TASAS

Hasta 15 UIT 10%
Ms de 15 UIT 29.50%

4) Cmo pago el Impuesto a la renta en el Rgimen

MYPE Tributario?

El impuesto a la renta se determinar aplicando la escala

progresiva acumulativa de acuerdo al siguiente detalle:

Hasta 15 UIT = 10 %
Ms de 15 UIT = 29.5 %

5) Cmo realizo los pagos a cuenta en el Rgimen

MYPE Tributario?

Los pagos a cuenta del Impuesto a la Renta se pagarn de la

siguiente manera:
Contribuyentes cuyos ingresos netos anuales del ejercicio no
superen las 300 UIT: uno por ciento (1,0%) a los ingresos netos
obtenidos en el mes.
Contribuyentes del RMT que en cualquier mes del ejercicio
superen las 300 UIT: conforme a las reglas del Rgimen General
establecidas en la Ley del Impuesto a la Renta y normas
reglamentarias.

Qu libros contables se est obligado a llevar en el

Rgimen MYPE Tributario?
Los libros contables que debern llevar los contribuyentes de
ste rgimen son:

Con ingresos netos anuales hasta 300 UIT:

Registro de Ventas,
Registro de Compras y
Libro Diario de Formato Simplificado.

IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS

Este impuesto grava todas las fases del ciclo de produccin y
distribucin, est orientado a ser asumido por el consumidor
final, encontrndose normalmente en el precio de compra de los
productos que adquiere.

Se aplica una tasa de 16% en las operaciones gravadas con el

IGV. A esa tasa se aade el 2% del Impuesto de Promocin
Municipal (IPM)

IGV = Valor de Venta X 18%

Valor de Venta + IGV = Precio de Venta

Licencia de funcionamiento:

Solicitud de licencia de funcionamiento solicitada en la

municipalidad de san juan de Miraflores y solicitud de inspeccin
de defensa civil. Esta solicitud es requerida por la misma
municipalidad de acuerdo a la ley de licencia de funcionamiento
N 28976 para la constatacin de seguridad y vas de escape
del local a alquilar.
Obligaciones tributarias

Las obligaciones tributarias corresponden al pago de la

participacin laboral, del impuesto a la renta (mensual 1.
% y29.5% anual) y el IGV (18%), Por ser una empresa
elaboradora de productos de frutas nutritivas

Registro de marca:

El registro tiene una vigencia de 10 aos renovables

por perodos iguales. La duracin del trmite de registro,
que abarca desde el inicio (presentacin de la solicitud
en INDECOPI) hasta la conclusin del mismo (expedicin
del Certificado o Ttulo de Propiedad), es de 120 das
aproximadamente, siempre que no existan Oposiciones
por parte de terceros. Siendo nuestro sistema marcario
de carcter constitutivo, con la solicitud de registro o
depsito en INDECOPI se obtiene el derecho de prioridad, la
expedicin de este documento demora 24 horas.

Las marcas de productos y servicios, los nombres y lemas

comerciales, logotipos y dems signos distintivos se
registran ante la Oficina de Marcas del Per (Instituto
Nacional de Defensa de la Competencia y de la Proteccin
de la Propiedad Intelectual - INDECOPI).

Inscripcin al rgimen especial laboral

Se inscribir como rgimen mype tributario, Ley MYPE y su

respectivo reglamento, los cuales se encuentran vigentes al da
de hoy. Informacin que se debe presentar para inscribirse Las
MYPE se presentan en el REMYPE presentando:
Solicitud de registro, segn formato del REMYPE; y Nmero del
RUC este micro empresa tiene trabajadores del 1 hasta 10
trabajadores una venta anual monto mximo de 150 UITs

REGIMEN LABORAL

Costo laboral de la micro pequea empresa todo gasto o

desembolso que va hacer la empresa:

Legislacin laboral

La legislacin laboral ser sujeta a las normas legales

vigentes en el estado peruano
Apertura de Cuenta Corriente

Los requisitos para abrir una cuenta corriente en el bcp, son los
siguientes:

- Monto mnimo de apertura: S/.500 soles.

- Comisin por registro o modificacin de poderes: S/.40
soles.
- DNI de representantes legales, copia simple por ambas
caras.
- Copia Literal completa de Partida Electrnica, Original, no
mayor a 30 das de antigedad.
- Testimonio de Escritura Pblica de Constitucin, Copia
legalizada.
- Ficha RUC, copia o impresin de la pgina web de Sunat.

CAPITULO VI

ESTUDIO FINACIERO

PRESUPUESTO DE CAJA PROYECTADA