PRACTICA N 2

DETERMINACION DEL ALCOHOL

1. FUNDAMENTO TEORICO.

Etanol:

El compuesto qumico etanol, conocido como alcohol etlico, es un alcohol que se presenta en
condiciones normales de presin y temperatura como un lquido incoloro e inflamable con un
punto de ebullicin de 78,4 C.

Mezclable con agua en cualquier proporcin; a la concentracin de 95 % en peso se forma

una mezcla azeotrpica.

Su frmula qumica es CH3-CH2-OH (C2H6O), principal producto de las bebidas alcohlicas como
el vino (alrededor de un 13 %), la cerveza (5 %), los licores (hasta un 50 %) o
los aguardientes (hasta un 70 %).

El etanol es el nombre sistemtico definido por la Unin Internacional de Qumica Pura y Aplicada,
(IUPAC) en ingls, nomenclatura de la qumica orgnica para una molcula con dos tomos de
carbono (prefijo "et-"), que tiene un nico vnculo entre ellos (el sufijo "-ano" ), y un grupo unido-
OH (sufijo "-ol").3

El prefijo de etilo fue acuado en 1834 por el qumico alemn Justus Liebig.4 etilo es una
contraccin de la palabra francesa ter (cualquier sustancia que se evapora o sublima fcilmente a
temperatura ambiente) y la palabra griega (hyl, sustancia).

El nombre de etanol fue acuado como resultado de una resolucin que fue adoptado en la
Conferencia Internacional sobre Nomenclatura Qumica que se celebr en abril de 1892
en Ginebra, Suiza.

Destilacin del alcohol:

La destilacin es la operacin de separar, mediante vaporizacin y condensacin en los diferentes
componentes lquidos, slidos disueltos en lquidos o gases licuados de una mezcla, aprovechando
los diferentes puntos de ebullicin de cada una de las sustancias ya que el punto de ebullicin es
una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no vara en funcin de la masa o el volumen,
aunque s en funcin de la presin.

La destilacin, es un proceso que consiste en calentar un lquido hasta que sus componentes ms
voltiles pasan a la fase de vapor y, a continuacin, enfriar el vapor para recuperar dichos
componentes en forma lquida por medio de la condensacin. El objetivo principal de la
destilacin es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas
volatilidades, o bien separar los materiales voltiles de los no voltiles. En la evaporacin y en el
secado, normalmente el objetivo es obtener el componente menos voltil; el componente ms
voltil, casi siempre agua, se desecha.

La destilacin depende de parmetros como: El equilibrio liquido vapor, temperatura, presin,

composicin, energa.

El equilibrio entre el vapor y el lquido de un compuesto est representado por la relacin de

moles de vapor y lquido a una temperatura determinada, tambin puede estudiarse este
equilibrio a partir de sus presiones de vapor.

La temperatura influye en las presiones de vapor y en consecuencia de la cantidad de

energa proporcionada al sistema, tambin influye en la composicin del vapor y el lquido ya que
esta depende de las presiones del vapor.

La presin tiene directa influencia en los puntos de ebullicin de los lquidos orgnicos y por
tanto en la destilacin.

La composicin es una consecuencia de la variacin de las presiones de vapor, de la

temperatura que fijan las composiciones en el equilibrio.

Puntos de ebullicin, son aquellos puntos o temperaturas de compuestos puros a las que sus
presiones de vapor igualan a la presin atmosfrica, producindose el fenmeno llamado
ebullicin.
2. OBJETIVOS.

2.1. Determinar el porcentaje de alcohol del vino blanco Kolberg.

2.2. Determinar el porcentaje de alcohol del ron Cuba Libre.

3. ESQUEMA DE LA PRCTICA.
4. MATERIALES Y REACTIVOS.

MATERIALES:
Densmetro (Alcoholmetro).
Matraz de destilacin
Equipo para destilar.
Malla de amianto.
Termmetro.

REACTIVOS:

Vino blanco Kolberg.

Ron Cuba Libre.

5. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.

1. Medimos 100 ml de la muestra (vino blanco y ron).

2. Colocamos una cantidad de muestra al matraz.
3. Armamos el equipo y ponemos a funcionar hasta que la temperatura aumenta y
empiece a ebullir.
4. Cuando la temperatura esta a mas de 70 empieza a ebullir y condensar.
5. Despus que llegamos a la temperatura de ebullicin se saca el destilado y se llena
de agua hasta 100 ml.
6. Mezclamos el agua con el destilado.
7. Introducimos el alcoholmetro y medimos el grado de alcohol que contiene.

6. RESULTADOS Y CALCULOS.

a) Tabulacin de datos y resultados.

Alcoholmetro Tablas
Muestra oGL oGL % exp(g/ml) T (oC) oGL %
teo exp exp

Vino Blanco 12 9.5 20.83 0.97724 23.5 12.54 4.5

KOLBERG
RON CUBA 8 7 12.50 0.98408 22 8.11 1.4
LIBRE
 b) Clculos matemticos.
Tablas de densidad del etanol

Para el Vino Blanco KOLBERG:

= 48.772

+ = 73.203

= (73.203 48.772) = 24.431

= 25

24.431
= = = 0.97724
25
Interpolacin:

% 20oC 23.5 25oC

12 0.97910 0.978001 0.97753

oGL=12.54 0.97724

13 0.97775 0.976602 0.97611

Para RON CUBA LIBRE:

= 48.287

+ = 72.889

= (72.889 48.287) = 24.602

= 25

24.602
= = = 0.98408
25
Interpolacin:

% 20oC 22oC 25oC

7 0.98627 0.985762 0.98500

8 0.98478 0.984252 0.98346

oGL= 8.11 0.98408

c) Anlisis del error

| |
% = 100%

ALCOHOLIMETRO:

Para el Vino Blanco KOLBERG:

|9.5 12|
% = 100% = 20.83%
12

Para RON CUBA LIBRE:

|7 8|
% = 100% = 12.50%
8
TABLAS:

Para el Vino Blanco KOLBERG:

|12.54 12|
% = 100% = 4.5%
12

Para RON CUBA LIBRE:

|8.11 8|
% = 100% = 1.4%
8

7. COLCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

Al realizar la practica y al realizar la medicin con el alcoholmetro nos damos cuenta que
el grado de alcohol es verdadero en comparacin al grado terico que nos indican, el
porcentaje de error que sacamos para ver si se cometi algn tipo de error en la practica
nos sali muy bajo eso quiere decir que la prueba lo realizamos con exactitud.

8. BIBLIOGRAFIA.

Perry`s Chemical Engineers Handbook Don W. Green and Robert H. Perry

(Octava Edicin).
Fundamentos de Qumica Analtica Douglas A. Skoog and Donald M. West
(Octava Edicin).
Qumica Chang(Decima Edicin )
UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE SAN
FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA
FACULTAD DE TECNOLOGIA

PETRLEO Y GAS NATURAL TECNICO SUPERIOR

Materia : Lab. De Qumica Orgnica

N de Prctica :2

Ttulo de la Prctica : Determinacin del alcohol.

Nombres : Univ. : Gonzales Reynolds Valeria.

Fecha de realizacin de la prctica : 22/12/2014

Fecha de entrega de la prctica : 29/12/2014

Docente : Ing. N. Quispe.

Sucre-Bolivia

2014