Revista Licesta de QUMICA, vol. 1 , No.

1 de 2016

PRCTICA DE LABORATORIO #1
TITULACIN CIDO- BASE. DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE CIDO
CTRICO EN UCHUVAS.

INTEGRANTES
BOGOT RUIZ JUANITA.
BOGOT RUIZ LAURA ALAEJANDRA.
CHAPARRO MIRANDA MARA DEL PILAR.
PARRA VERGARA VALENTINA.
PINTO MALAGN GABRIELA A.
CURSO 11-05

PROFESORA
VERNICA ISABEL PINZN.

LICEO FEMENINO MERCEDES NARIO-IED-JM

REA CIENCIAS NATURALES Y ED.AMBIENTAL-QUMICA
ASIGNATURA QUMICA
BOGOT D.C
2016
1
 RevLicQu, Vol. 1, No. 1 de 20 16

PRCTICA DE LABORATORIO #1
TITULACIN CIDO- BASE. DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE CIDO CTRICO EN UCHU-
VAS.

INTRODUCCIN

En la qumica se dan procesos donde determinadas sustancias reaccionan entre s, cam-

biando su estructura qumica para dar origen a nuevas sustancias; las primeras sustancias
que mencionamos anteriormente son llamados los reactivos y lo que produce su transforma-
cin se conocen como los productos, el proceso de transformacin finalmente recibe el nom-
bre de reaccin qumica. Las reacciones qumicas se pueden clasificar en 8 grandes grupos
que son las de: sistensis (reactivos a productos), descomposicin (producto a reactivos), sus-
titucin (sustancia simple con compuesta reaccionan y existe un reemplazo en los produc-
tos), doble sustitucin (intercambio de elementos entre dos diferentes compuestos para dar
origen a nuevas sustancias) , combustin (Hidrocarburo ms Oxgeno para formar CO 2 ms
H2O), exotrmicas (liberan calor), endotrmicas (reciben energa) y finalmente la neutraliza-
cin(cido ms un hidrxido forman una sal ms agua.
En reacciones de neutalizacin se da un proceso llamado la titulacin cida- base en el cul
se miden las cantidades necesarias de volumen de cada uno de los reactivos para que se
lleve a cabo la reaccin qumica formando finalmente un determinada masa de sal ms agua.
Por lo tanto la docente propone la prctica n1 TITULACIN CIDO- BASE. DETERMINA-
CIN DEL CONTENIDO DE CIDO CTRICO EN UCHUVAS para las estudiantes de grado
undcimo de la jornada maana con el fin de poner en prctica el proceso de la titulacin en
el cul se reforzaran los conceptos tanto relacionados a la reaccin de neutralizacin, las di-
soluciones y sus propiedades, adems utilizar la unidades de concentracin qumicas y fsi-
cas vistas en clase; es necesaria la realizacin de la prctica porque las reacciones de neu-
tralizacin se encuentran presentes en la industria qumica, en la alimentacin, en el interior
de nuestros cuerpos, en los productos de limpieza debido es esto es necesario conocer cmo
ocurre este proceso deacuerdo a la cantidad de volumen de sus reactivos, as como recordar
y poner en prctica los conceptos necesarios para entender lo que se desarrollar.

OBJETIVOS Consolidar el manejo de los instrumentos de

GENERAL: Demostrar procesos de neutralizacin,
dilucin, titulacin y punto final, por medio de la crea-
cin de una disolucin de cido ctrico con hidrxido
de sodio.
ESPECFICOS:
Comprender el proceso de titulacin ponin-
dolo en prctica gracias al uso de la fenolfta-
lena como indicador.
Reforzar los conceptos y las propiedades de
las disoluciones aprendidas en clase.
Poner a prueba la habilidad de calcular las
unidades de concentracin fsicas y qumicas
trabajas en clase mediante la prctica de la-
boratorio.
laboratorio y la aplicacin de las normas de
seguridad en el mismo.
MARCO TERICO
1. REACCIN QUMICA, CAMBIO QUMI-
CO O FENMENO QUMICO: Proceso termo-
dinmico en cul las sustancias que estn ac-
tuando tienen cambios en su: estructura molecular
y enlaces, para ser los productos.
2. ACIDO Y BASE: Cuando en una solucin la con-
centracin de iones hidrgeno (H+) es mayor que
la de iones hidrxilo (OH), se dice que es cida.
En cambio, se llama bsica o alcalina a la solu-

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cin cuya concentracin de iones hidrgeno es
menor que la de iones hidrxilo.
3. REACCIN DE NEUTRALIZACIN: es
una reaccin qumica que ocurre entre un cido y
una base produciendo una sal y agua.Las reac-
ciones de neutralizacin son generalmen-
te exotrmicas, lo que significa que desprenden
energa en forma de calor. Se les suele llamar de
neutralizacin porque al reaccionar un cido con
una base, estos neutralizan sus propiedades mu-
tuamente.
4. INDICADOR: es una sustancia que siendo cidos
o bases dbiles al aadirse a una muestra sobre
la que se desea realizar el anlisis, se produce un
cambio qumico en el que es apreciable, general-
mente, un cambio de color; esto ocurre porque es-
tas sustancias sin ionizar tienen un color distinto
que al ionizarse.
5. INDICADORES: son colorantes cuyo color cam-
bia segn estn en contacto con un cido o con
una base. La variacin de color se denomina vira-
je, para esto el indicador debe cambiar su estruc-
tura qumica ya sea al perder o aceptar un protn.
Clase 1: indicador de proceso. Indica que el material
ha pasado o no por el proceso de esterilizacin.
Clase 2: reservado para ensayos especiales, por
ejemplo de equipamiento como el Test de Bowie Dick.
Clase 3: indica el incumplimiento o no de un solo
parmetro.
2
Clase 4: indica cumplimiento o no de dos o ms
parmetros.
Clase 5: sigue la curva de muerte o no de las esporas
biolgicas con cierto grado de precisin.
Clase 6; indica con alta precisin el cumplimiento de
todos los parmetros vinculados a procesos de esteri-
lizacin especficos, aunque los valores establecidos
para parmetros no garanticen la seguridad del pro-
ceso.
6. FENOLFTALENA: frmula (C20H14O4) es un indi-
cador de pH que en disoluciones cidas perma-
nece incoloro, pero en presencia de disoluciones
bsicas toma un color rosado con un punto de vi-
raje entre pH=8,2 (incoloro) a pH=10 (magenta o
rosado). Sin embargo en pH extremos (muy ci-
dos o bsicos) presenta otros virajes de colora-
cin; en la cual la fenolftalena en disoluciones
fuertemente bsicas se torna incolora, mientras
que en disoluciones fuertemente cidas se torna
naranja.
7. TITULACIN:
Es el mtodo por el cual se determina una cantidad
desconocida de una sustancia particular, mediante la
adicin de un reactivo estndar que reacciona con ella
en proporcin definida y conocida.
La adicin de un reactivo estndar (un reactivo de
concentracin conocida y frecuentemente denomina-
do como reactivo titulado) se regula y se mide de al-
guna forma, requirindose un mtodo de indicacin
para saber cuando la cantidad de reactivo normal
juntado y precisamente la suficiente para reaccionar
cuantitativamente con la sustancia que se determina.
Como consecuencia, conociendo la proporcin en que
reaccionan las sustancias y teniendo determinada la
cantidad de una sustancia (el reactivo titulado) nece-
saria para reaccionar en esta proporcin, se puede
calcular fcilmente la cantidad desconocida de sus-
tancia presente en el frasco de reaccin.
En una titulacin, el punto en que la cantidad de reac-
tivo titulado adicionado es exactamente suficiente
para que se combine en una proporcin estequiom-
 Bogot, J; Bogot, L; Chaparro P; Parra, V; Pinto, G. Prcticas N 1Titulacin cido- Base.

trica, o empricamente reproducible con la sustancia

que se determina, se llama punto de equivalencia.

El punto final de una titulacin debe coincidir con el

punto de equivalencia o estar muy prximo de l. La
diferencia entre los puntos de equivalencia y final se
llama intervalo del indicador.
Las titulaciones se realizan casi siempre con solucio-
nes o disoluciones, sin embargo tambin es fcil reali-
zarlas con sustancias en los estados gaseosos, slido
y de fusin, si se dispone de equipo adecuado.
Imag. 4. Bata Imag. 5 Guantes
de laboratorio.

Imag 6. Bureta de Imag. 7 Soporte

8. NORMALIDAD: 25ml 0 50 ml. Universal.
La concentracin normal o normalidad (N), se define
como el nmero de equivalentes de soluto por litro de
solucin:

o a menudo se establece la forma ms simple como:

Imag. 8 Pinzas para Imag. 9 Erlenmeyer

Peso equivalente:
Bureta. De 50ml.
- El peso equivalente de un cido se define
como la masa en gramos que producir 1 mol
de iones H+ en una reaccin.
- El peso equivalente de una base es la canti-
dad en gramos que proporcionar 1 mol de
iones OH-.
MATERIALES

Imag. 10 Pipeta Imag. 11 Dos balones

Volumtrica de 10ml. De 100ml

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Imag. 12 Hidrxido
De sodio aprox.
0.1 N Imag. 13 Indicador de
Fenolftalena

Parte II CALCULO DE LA CONCEN-

TRACION DE ACIDO CITRICO
(JUGO DE UCHUVA).

Se calcula % por- Tomar 40 ml de jugo

centaje en peso del
cido ctrico que se
encuentra en el jugo
Imag. 14 Muestra de de uchuva.
cido ctrico (jugo de Uchuvas)
de naranja , como
muestra de solucin , el
cual a medida de la
prctica se determinan.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Se utiliza con otra

Parte I muestra, con 10 ml
de jugo de uchuva,
y se hace el mismo
procedimiento de
la primera parte.

La solucin de NaOH,
sirve como solucin
estndar

Se determina la norma-
lidad de solucin acida.

4
 Bogot, J; Bogot, L; Chaparro P; Parra, V; Pinto, G. Prcticas N 1Titulacin cido- Base.
RESULTADOS
PARTE l
1. Clculo de la normalidad del NaOH
Lectura final de la bureta = 4.6 mL
Lectura inicial de la bureta = 1 mL
V. del NaOH utilizado = 3.6mL
Normalidad del NaOH =0.1N
2. Miliequivalentes gramos de cido y base
utilizados
a. BASE
Volumen de la solucin= 13.6mL=0.0136L
b. CIDO
PARTE ll
Lectura final de la bureta = 4.6 mL
Lectura inicial de la bureta = 1 mL
V. del NaOH utilizado = 3.6 mL
Normalidad de NaOH =0.1N
N.de miliequivalentes-gramo de NaOH =
V. del jugo de uchuvas utilizado = 10mL
Gramos de cido ctrico por litro (de la
normalidad)
------) ?g
5
3 eq.g -------) 192.12g
g =
Porcentaje en peso de cido ctrico presente
en el jugo de uchuvas.
Densidad del jugo de uchuva: 1.2g/ml sacado de
internet.
ANLISIS DE RESULTADOS
Es necesario mayor cantidad de volumen del
jugo de uchuvas que de hidrxido de sodio
para que se de una reaccin de neutraliza-
cin.
A partir del ejemplo realizado por la docente
utilizando el jugo naranja requiri de 1ml de
hidrxido de sodio para que se pudiera evi-
denciar la reaccin neutralizacin, mientras
que con el jugo de uchuvas fue necesario
3.6ml de ste hidrxido; la cantidad de
hidrxido de sodio para formar la reaccin de-
pendiendo de los jugos nos determinan en
ellos su grado de acidez, comprobando de
est forma que el jugo de uchuvas es semi-
cido y el de naranja es cido.
La normal y el nmero de equivalentes- gramo
tienen una relacin directamente proporcional,
ya que el hidrxido de sodio tiene 0.1N y su
nmero de equivalentes gramo es de
mientras que en el ju-
go de uchuvas fue de 0.036N y
.
De cada 100 gramos de jugo de uchuvas,
0.26 gramos son cido ctrico.
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El indicador de fenolftalena (4 gotas en nues-
tra prctica) cumple su funcin de poder com-
probar mediante el sentido de la vista que el
pH de la reaccin. Recordando que el color
rosado indicara aproximadamente un pH me-
nor a 6.
TEORA DE ERRORES
CONCLUSIONES
El proceso de titulacin es un mtodo que
ayuda a determinar la concentracin desco-
nocida (cido ctri-co) de un reactivo conocido
(jugo de uchuvas) en una disolucin, ya que
en la presente prctica se logr determinar la
concentracin de cido ctrico presente en el
jugo de uchuvas, apartir del volumen de la
base necesario para neutralizar el cido, el
cual fue hallado gracias a la titulacin.
El punto final de la titulacin de cido-base, se
obtiene al agregar 3.6ml de hidrxido de sodio
en 10ml de cido ctrico, ya que en ese intan-
te se evidencia un cambio de color completo
de la diso-lucin de naranja a rosa, debido a
que la base neutraliza el cido.
El uso de un indicador, en ste caso Fenolfta-
leina, es indispensable para llevar a cabo una
titulacin, pues por medio de ste se visualiza
el cambio de color al volverse ligeramente
bsica una solucin que era cida inicialmen-
te y gracias a esto puede determinar-se el
punto final de la titulacin.
El jugo de uchuva tiene mayor cantidad de
cido ctri-co que el jugo de naranja utilizado
como ejemplo en clase, ya que se necesit
mayor cantidad de hidrxido de sodio para
neutralizarlo (3.6ml).
Por cada litro de jugo de uchuvas se encuen-
tran pre-sentes 3.13 gramos aproxidamente
de cido ctrico.
Es necesario llevar a cabo todas las medicio-
nes con la pipeta, ya que se puede disminuir
el margen de error con una medicin exacta
en las soluciones, asi-mismo como la correcta
implementacin de la bureta, pues del buen
manejo de stos instrumentos de labo-ratorio
depende el xito de la prctica.
REFERENCIAS
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para Estudiantes de Ingeniera Qumica.
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Bcia Experimental para Estudiantes de Ingeniera
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Marzo de 2016, de Laboratorista Qumico:
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