1 Edio

Equipe Dra Soraia Santos

Soraia Cristina dos Santos.

Giovanna Cristina Zocca.

Jeisy Rocha.
 Este livro digital foi elaborado para os assinantes do canal

Receitas Soraia Doces Diet, hoje hospedado na plataforma

Youtube. Publico associado enfermidade debilitante que impacta

negativamente em seu estado nutricional, com o objetivo de

apresentar receitas que, de alguma maneira, auxiliem a ingesto

alimentar, conferindo melhor oferta de nutrientes.

O direcionamento do livro de proporcionar ao portador da

doena, Diabetes Mellitos, uma excelncia em qualidade de vida
por meio da gastronomia e dos preceitos nutricionais: de um doce
sem acar. Gostaria, como profissional da rea, de pontuar a

importncia do profissional de Nutrio em no medir esforos para

conferir em toda a sua amplitude a ateno e cuidado

individualizado com cada paciente.

Um Beijo Diet Para Voc

Soraia Santos
 Soraia Diet o sonho de uma me, num momento muito
difcil da vida. Aps o fim de um longo relacionamento, me mudei
para Praia grande, cidade do litoral paulista e passei a criar trs
meninas sozinha.
Sou Nutricionista e Personal diet, me tornei conhecedora de
sobremesas diet em um SPA na Cidade de Sorocaba, trabalhando
com uma amiga, tambm Nutricionista, por sinal muito competente
Dr Karen. L se fazia arroz doce, bolos, cheesecake, chocolates
quentes, rocamboles, tudo diet, porm, a produo era pequena,
pois o SPA, atendia s clientes que passavam de sete a dez dias.
Com o Tempo a ideia do canal surgiu, unindo habilidade,
criatividade e minha espontaneidade de sempre.
E o Beijo Diet?
A resposta bem simples. Apreciava muito o programa do J
Soares e amava quando ele mandava um beijo do gordo. Eu j
tinha o titulo de Personal Diet, ento quando passei a produzir
sobremesas diets resolvi "plagiar" o gordo e deixar uma marca
agradvel, comecei a mandar um beijo de despedida para meus
clientes, o problema era que no queria que meu beijo fosse aquele
melado, j que sou Soraia Diet, "magra" e nutricionista, meu beijo
s poderia ser diet. O beijo diet se tornou minha marca.
Receitas Bsicas ........................................................................................................ 9
Leite Condensado ................................................................................................... 10
Po de L Massa Branca ........................................................................................ 11
Po de L Massa de Chocolate............................................................................... 12
Creme Para Recheio ............................................................................................... 13
Docinhos de Festa .................................................................................................... 14
Brigadeiro ............................................................................................................... 15
Beijinho ................................................................................................................... 16
Receitas Tpicas........................................................................................................ 17
Arroz Doce Cremoso ............................................................................................... 18
Canjica Cremosa ..................................................................................................... 20
Bolo de Milho .......................................................................................................... 22
Receitas com Frutas ................................................................................................. 24
Abacaxi em Calda ................................................................................................... 25
Geleia de Morango .................................................................................................. 26
Torta Mousse de Maracuj ..................................................................................... 27
Ingredientes:

200g leite em p integral ou desnatado

150g adoante forno e fogo

1 colher (sopa) de margarina sem sal

250ml de gua fervendo

Modo de preparo:

1- Coloque no liquidificador adoante, gua fervendo, leite

em p e margarina;
2- Bata por 5 minutos e reserve em um pote limpinho, de
preferncia de vidro, para
que no altere o sabor.
Ingredientes:

4 ovos inteiros

2 colheres (sopa) de adoante

1 colher (sopa) de leo de soja

1 colher (sopa) de fermento

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

1- Bata os ovos inteiros na

batedeira at o ponto espuma;
2- Acrescente o adoante e o
leo;
3- Volte a bater por mais 5
minutos;
4- Peneire a farinha na mistura
mexendo aos poucos com um fu,
cuidando para no perder o ar da
massa;
5- Peneirando acrescente o
fermento;
6- Despeje em uma assadeira
redonda de 180 de dimento;
7- Leve ao forno pr-aquecido a 180 por 15 20 minutos.
Ingredientes:

3 Colheres (sopa) de Cacau

5 ovos inteiros

1 colher (sopa) de leo de soja

1 colher (sopa) de fermento

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

1- Bata os ovos inteiros na

batedeira at o ponto espuma;
2- Acrescente o adoante e o
leo;
3- Volte a bater por mais 5
minutos;
4- Peneire a farinha e o cacau
na mistura e aos poucos v
mexendo com um fu, cuidando
para no perder o ar da massa;
5- Peneirando acrescente o
fermento;
6- Despeje em uma assadeira
redonda de 180 de dimento;
7- Leve ao forno pr-aquecido a 180 por 15 20 minutos.
Ingredientes:

500 ml de leite condensado diet

1 caixa de creme de leite (com soro)

2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

1- Em uma leiteira ou panela mdia, despeje leite condensado,

creme de leite e amido de milho;
2- Mexa at diluir;
3- Leve ao fogo mdio por 10 minutos, mexendo sempre;
4- Reserve, espere
esfriar.
Ingredientes:

500ml de leite condensado

2 colheres (sopa) amido de milho

3 colheres (sopa) de cacau 100%

1 colher de margarina light

Modo de preparo:

1- Em uma panela coloque o leite condensado, amido de

milho, cacau e a margarina;
2- Misture e leve ao fogo baixo por 20 minutos, mexendo
sempre;
3- Reserve e espere esfriar;
4- Enrole, passe no granulado, coloque em forminhas se
preferir, e sirva.
Ingredientes:

500ml de leite condensado

100g de coco ralado

1 colher de margarina light

Modo de preparo:

1- Em uma panela mdia, coloque o leite condensado, metade

do coco ralado e a margarina;
2- Misture e leve ao fogo baixo por 15 minutos, mexendo
sempre;
3- Reserve e espere esfriar;
4- Enrole e passe no coco ralado, coloque em forminhas se
preferir, e sirva.
Ingredientes:

155g de arroz agulhinha

50g de coco ralado diet

200ml de creme de leite (c/ soro)

500ml de leite condensado diet

1 colher (caf) de canela em p

1 pedao de canela em pau

720ml de gua fervendo

Modo de preparo:

1- Lave o arroz;

2- Ferva a gua;

3- Coloque o arroz em
uma panela mdia, despeje a
gua fervendo e a canela em
pau;

4- leve ao fogo mdio para

cozinhar por 15 minutos;

5- Adicione leite
condensado diet, creme de
leite e coco, deixe no fogo
por mais 10 minutos;
6- Desligue o fogo deixe esfriar naturalmente;
7- Sirva-se ainda quente e com canela se preferir.
Ingredientes:

360g milho de canjica branca

500ml Leite condensado diet

180ml leite integral ou desnatado

200g creme de leite (c/ soro)

200g leite de coco

50g coco ralado diet seco ou fresco

1 pedao de canela em pau

1,2 litros de gua fervendo

Modo de preparo:

1- Lave o milho da canjica e

deixe de molho na geladeira por
24 horas;
2- Escorra a gua e coloque
em uma panela de presso com
gua fervente;
3- Deixe cozinhar por 50
minutos aproximadamente, abra
a panela de presso e veja se
ainda tem gua, caso no haja,
desligue o fogo espere a panela
 esfriar, verifique se o milho ficou molinho;
4- Adicione leite condensado diet, leite integral ou desnatado,
creme de leite, leite de coco, coco ralado e o pedao de
canela em pau;
5- Com a panela semi-tampada deixe ferver em fogo baixo por
10 minutos;
6- Espere esfriar e sirva.
Ingredientes:

200g milho verde (s/ gua)

2 colheres (sopa) de margarina

3 Ovos

200ml leite de coco

180g fub

1 colher (sopa) de fermento em p

500ml leite condensado diet (caseiro)

Modo de preparo do bolo:

1- No liquidificador coloque os ovos, leite de coco, leite

condensado diet, milho verde,
margarina e fub;
2- Bata por 3 minutos
aproximadamente;
3- Acrescente o fermento e
bata por mais 1 minuto para
misturar;
4- Despeje em uma
assadeira redonda mdia,
untada com margarina e
farinha;
5- Coloque para assar em forno pr-aquecido a 180 por 40
minutos;
6- Espere esfriar e sirva (dentro deve ficar macio e
molhadinho).
Ingredientes:

1 abacaxi maduro pequeno

200ml de gua filtrada

3 colheres (sopa) de adoante forno e

fogo

5 gotas de corante amarelo damasco

Modo de Preparo:

1- Corte o abacaxi em
cubos separe do miolo;

2- Em uma panela
coloque o abacaxi, gua,

adoante e pingue cinco gotas de

corante;
3- Leve ao fogo mdio,

por aproximadamente 15

minutos.
Ingredientes:

600 g de morangos maduros

3 colheres de adoante

Modo de preparo:

1- Lave os com cuidado, e seque os em

papel toalha;
2- Coloque os morangos e o adoante em uma panela, leve ao
fogo mdio por 15 minutos, mexa e no descuide;
3- Deixe dissolver apenas parte dos morangos, deixe alguns
pedaos;
4- Espere esfriar e sirva como geleia ou use como recheio se
quiser.
Ingredientes:

200g de biscoito gua e sal

Suco de 3 maracujs

100 ml de creme de leite

3 colheres de (sopa) bem cheia de

margarina sem sal

1 pacote de gelatina sem sabor

500 ml leite condensado diet

Modo de preparo:

Massa

1- Triture os biscoitos
(bolachas);
2- Adicione margarina
derretida e misture;
3- Despeje em uma assadeira
redonda de fundo falso;
4- Aperte ao redor da forma
de modo a criar uma base para
o Mousse;
5- Leve ao forno pr-
aquecido a 180 por em media
10 15 minutos.
Mousse de maracuj diet

1- Desidrate a gelatina sem sabor conforme a instruo do

fabricante e aquea (no ferva);
2- No liquidificador, coloque leite condensado diet, suco de
maracuj, creme de leite e a gelatina;
3- Bata por em mdia 3 minutos at ficar homogneo;
4- Despeje na base da bolacha e leve a geladeira por 3 horas;
5- Se preferir coloque um pouco dos caroos e do suco do
maracuj para decorao, desenforme e sirva.