2012 (Actualizacin 2017)

Balance aplicados a
Procesos Industriales
Operaciones Unitarias I
Juan Sebastin Ramrez-Navas, IQ, PhD
Universidad Santiago de Cali
Cali Colombia

Contenido

Flujo de fluidos
Mezclado
Procesos industriales
Bibliografa
CONTENIDO

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Flujo de fluidos

El flujo y el comportamiento de los fluidos reviste

gran importancia en muchas de las operaciones
unitarias.
Un fluido puede definirse como una sustancia que
Procesos industriales
no resiste, de manera permanente, la deformacin
FLUJO DE causada por una fuerza y, por tanto, cambia de
FLUIDOS forma.

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J.S.Ramrez-Navas 1
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Flujo de fluidos Flujo de fluidos

En las industrias de proceso, gran parte de los
materiales estn en forma de fluidos y deben
almacenarse, manejarse, bombearse y procesarse,
por lo que resulta necesario conocer los principios
que gobiernan al flujo de fluidos y tambin los
equipos utilizados.
Los fluidos tpicos son el agua, el aire, el CO2,
aceites, lechadas o suspensiones y jarabes espesos.

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Flujo de fluidos

Procesos industriales

MECNICA
DE FLUIDOS

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Mecnica de fluidos Mecnica de fluidos

Fluidos en reposo Fluidos en movimiento Fluidos en reposo Fluidos en movimiento
Esttica de fluidos Dinmica de fluidos Esttica de fluidos Dinmica de fluidos

Efectos sobre su entorno

Fuerzas sobre superficies
Interfaces

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Naturaleza de los fluidos

Forma y volumen
definido
Volumen
definido
Slido
Estados de la Lquido
Materia (Incompresibles)
Procesos industriales
Fluido
(Deformables)
ESTTICA Gas
(Compresibles)
DE FLUIDOS
Volumen indefinido y
baja densidad
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Naturaleza de los fluidos Naturaleza de los fluidos

Si se intenta variar la forma de una masa de fluido se
produce un deslizamiento de unas capas de fluido
Un fluido es una unas sobre otras hasta que se alcanza una nueva
sustancia que no forma
resiste
permanentemente
a la distorsin

Slido Lquido

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Naturaleza de los fluidos

En ingeniera, lo que ms
interesa es el
comportamiento en
conjunto o macroscpico
de un fluido, y no el Procesos industriales

comportamiento molecular VISCOSIDAD

individual o microscpico.
DE FLUIDOS

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Viscosidad Viscosidad

La propiedad que Parametrizacin del

caracteriza la resistencia modelo de caja usado
al flujo es la viscosidad, para deducir la
viscosidad, segn los
representada por el fenmenos de
smbolo (eta griega transporte de
momento.
minscula).

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Viscosidad Viscosidad
El flujo de momento lineal de cada plano
el momento lineal localizado en al plano de flujo es

Para deducir la relacin

dp
entre el flujo y el gradiente p p 0 1
del momento lineal, dz z 0 J ,0 med p
4
procedemos de forma
dp
p p 0
anloga a la usada para
1
deducir la difusin y la dz z 0 J ,0 med p
conductividad trmica 4

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Viscosidad Viscosidad
Despus de multiplicar el
1 d
1 dp flujo total por 2/3 del J Total med m x
J Total med 2 promedio segn la 3 dz z 0
4 dz z 0
orientacin de las
d m x d propiedad
J Total J ,0 J ,0 1
J Total med
trayectorias de las
J x
2 dz z 0 partculas, la expresin del dx
flujo total a travs del
1 d
J Total med m x
dz z 0
plano de flujo se convierte
d
J Total x
2
en:
dz z 0
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Viscosidad Viscosidad
La constante de proporcionalidad para la En el anlisis del fenmeno, desde la mecnica de
transferencia de momento, referido como la fluidos, se establece que la velocidad con la que las
viscosidad, , est dada por: capas de un lquido fluyen aumente a medida que
crecen las distancias de las capas del lquido en
Velocidad media direccin normal a las paredes del conducto
Densidad de partculas Fuerza tangencial
1
med m
rea
Masa

F A
Variacin de la
3 Recorrido libre medio velocidad respecto a

z una distancia

Coeficiente de
proporcionalidad
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Viscosidad Viscosidad

Cuando y tiende a cero:

A F d
, L11 z yz z
F z A y dy
La ley de viscosidad de Newton cuando el flujo es laminar

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Viscosidad Viscosidad
Esfuerzo cortante [mPa]
Viscosidad [mPas] Las unidades de viscosidad son el Poise (P) o
0,1kg/(ms)
kg Ns
1 cp 1 * 103 1 * 103 Pa s 1 * 103 2
ms m
Velocidad de deformacin [s-1]
g lbm
1 cp 0.01 poise 0.01 6.7197 * 10 4
cm s pie s

1

El inverso de la viscosidad es la fluidez,
que es la medida de la facilidad con la
que el lquido puede fluir
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Tipos de Viscosidad Medida de la viscosidad

La viscosidad se mide controlando el flujo de un
fluido a travs de un tubo, con la idea subyacente de
Existen tres tipos de que a mayor viscosidad menor es el flujo a travs del
viscosidad: la viscosidad tubo radio del tubo
gradiente de presin
dinmica, la viscosidad Volumen macroscpico en la
cinemtica y la
V r P2 P1 4 longitud del tubo

viscosidad aparente Caudal

t 8 x 2 x1
Tiempo

Viscosidad del fluido ley de Poiseuille

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Medida de la viscosidad Medida de la viscosidad

El flujo de un gas ideal a travs de un tubo viene Viscosmetro de Ostwald. Se mide el
dado por tiempo necesario para que un volumen
de fluido (V ) fluya desde una marca
Presin a la que se
mide el volumen Presiones a la de nivel alta a una marca de nivel
entrada y a la salida
baja y se usa para determinar la
V r 4

P22 P12
viscosidad del fluido por medio de la
Ecuacin
t 16LP0
r 4 gh
Longitud del tubo t At
ley de Poiseuille 8 Vl
jsrn constante del viscosmetro jsrn
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Medida de la viscosidad Medida de la viscosidad

2 R g p f
2
Remetros o viscosmetros Se mide en centipoises

Vs
9
Ecuacin de velocidad lmite

Donde: Vs (m/s) es la velocidad de cada de las

partculas (velocidad lmite), g es la aceleracin de la
gravedad, p (kg/m3) es la densidad de las partculas,
f (kg/m3)es la densidad del fluido y R (m) es el radio
de la esfera

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Variacin de la viscosidad con la P Variacin de la viscosidad con la T

Test de viscosidad, incremento de la presin de homogenizacin a
57C

Viscosidad (tiempo de
Presin de homogenizacin, MPa

Viscosidad, cP

Viscosidad, cP
flujo) de la crema, s

10 18
15 28
20 45
Temperatura, C Temperatura, C

jsrn Fuente: http://www.egr.msu.edu/~steffe/properties/fmp.html jsrn

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Variacin de la viscosidad con la T Variacin de la viscosidad con la T y P

Ec gral que relaciona a la viscosidad (cp) con A0 = 2,49E-1 Variacin de la viscosidad con la presin y
la temperatura (C) y los slidos totales temperatura
A1 = -1,3E-2
log VL A BS CS2 A2 = 5,2E-5
B
B0 = 2,549E-2 0 exp AP
T T0
A A 0 A1T A 2T 2 B1 = -9,8E-5
B2 = 4,0E-7
Ec. de Barus para lquidos tipo aceites lubricantes
B B0 B1T B2T 2 C0 = 5,43E-4
C1 = -1,39E-5 En esta expresin 0 es la viscosidad a T0 y a presin
C C0 C1T C 2T 2 C2 = 1,17E-7 atmosfrica, A equivale a 1/430 y B a 1/36
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Viscosidad de fluidos
Viscosidad Aproximada a T y P amb

Viscosidad aprox Viscosidad aprox

Fluidos Fluidos
(mPas) (mPas)

Vidrio 1043 Glicerol 103

Vidrio Fundido 1015 Aceite de oliva 102

Procesos industriales
Betn 1011 Agua 100

Polmeros fundidos 106 Aire 102

TIPOS DE
Miel lquida 104
FLUIDOS

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Reologa Fluidos

La Reologa (palabra
Un fluido se define
introducida por Eugene
como una sustancia
Bingham en 1929) es la
que se deforma
rama de la Fsica de medios
continuamente bajo
continuos que se dedica al
la aplicacin de
estudio de la deformacin
esfuerzos cortantes.
y el fluir de la materia.

Eugene Cook Bingham

1878-1945 jsrn jsrn
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Caractersticas reolgicas Caractersticas reolgicas

Frecuentemente, stas determinan las propiedades
funcionales de algunas sustancias e intervienen
Las caractersticas durante:
reolgicas de un fluido son
el control de calidad,
uno de los criterios
esenciales en el desarrollo los tratamientos (comportamiento mecnico),
de productos en el mbito el diseo de operaciones bsicas como bombeo,
industrial. mezclado y envasado, almacenamiento y estabilidad
fsica,
e incluso en el momento del consumo (textura).

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Caractersticas reolgicas Tipos de fluidos

Las propiedades reolgicas se definen a partir de la Existen tres tipos de fluidos:
relacin existente entre fuerza o sistema de fuerzas Newtonianos
externas y su respuesta, ya sea como deformacin o proporcionalidad entre el esfuerzo cortante y la velocidad de
flujo. deformacin;
Todo fluido se va a deformar en mayor o menor medida No Newtonianos
al someterse a un sistema de fuerzas externas. Dicho no hay proporcionalidad entre el esfuerzo cortante y la
velocidad de deformacin; y
sistema de fuerzas se representa matemticamente
Viscoelsticos
mediante el esfuerzo cortante xy, mientras que la
se comportan como lquidos y slidos, presentando
respuesta dinmica del fluido se cuantifica mediante la propiedades de ambos
velocidad de deformacin .

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Tipos de fluidos Newtonianos

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Newtonianos No Newtonianos
Curvas de fluidez y de viscosidad para un fluido newtoniano

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No Newtonianos

Procesos industriales

TIPOS DE FLUJO
DE FLUIDOS Y NRE

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Flujo laminar y flujo turbulento Flujo laminar y flujo turbulento

Agua con colorante
El primer tipo de flujo a
Agua
La distincin entre estos velocidades bajas, donde las capas Lnea de flujo del colorante
de fluido parecen desplazarse unas
dos tipos de flujo fue sobre otras sin remolinos o
turbulencias, se llama flujo
inicialmente demostrada
laminar.
en un experimento clsico El segundo tipo de flujo a
Agua
realizado por Osborne velocidades ms altas, donde se
Colorante
forman remolinos que imparten al
Reynolds en 1883 fluido una naturaleza fluctuante, se
llama flujo turbulento

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El nmero de Reynolds El nmero de Reynolds

Velocidad promedio del
La transicin del flujo laminar al turbulento en fluido en m/s
tuberas no est slo en una funcin de la velocidad, Dimetro Densidad del fluido
sino tambin de la densidad y viscosidad del fluido y en m en kg/m3
del dimetro del tubo. Estas variables se combinan
Nmero de Dv
en la expresin del nmero de Reynolds, que es NRe
Reynolds
adimensional Dv
NRe
Viscosidad del
fluido en pas

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El nmero de Reynolds El nmero de Reynolds

Nmero de Reynolds en una tubera.
Para recordar: Por una tubera con un dimetro interior (DI) de 2,067 in
fluye agua a 303 K con una velocidad de 10 gal/min.
Cuando el nmero de Reynolds es: Calcule el nmero de Reynolds usando unidades del
menor de 2100 para una tubera circular recta, el flujo sistema ingls y SI.
siempre es laminar. Dato adicional: (7,841 gal = 1 pie3)
superior a 4000, el flujo ser turbulento
excepto en algunos casos especiales

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El nmero de Reynolds El nmero de Reynolds

Densidad para agua a 303 K (30C)

gal pie3 1min pie3

velocidad de flujo 1 1 0,0223 s
, kg/m3

min 7, 481gal 60s T, C
0
0
999,839
0,1
999,846
0,2
999,852
0,3
999,859
0,4 0,5
999,865 999,871
0,6
999,877
0,7
999,882
0,8
999,888
0,9
999,893
1 999,898 999,903 999,908 999,913 999,917 999,921 999,925 999,929 999,933 999,936
2,067 2 999,940 999,943 999,946 999,949 999,952 999,954 999,956 999,959 999,961 999,962
diametro de la tubera, D 0,172pie 3 999,964 999,966 999,967 999,968 999,969 999,970 999,971 999,971 999,972 999,972
12 4 999,972 999,972 999,972 999,971 999,971 999,970 999,969 999,968 999,967 999,965
5 999,964 999,962 999,960 999,958 999,956 999,954 999,951 999,949 999,946 999,943

corte transv de la tubera D 0,172 0,0233pie2

2 2 10 999,699 999,691 999,682 999,672 999,663 999,654 999,644 999,635 999,625 999,615
15 999,099 999,084 999,069 999,054 999,038 999,022 999,007 998,991 998,975 998,958
4 4 20
25
998,204
997,045
998,183
997,019
998,162
996,993
998,141
996,967
998,120 998,099
996,941 996,915
998,078
996,889
998,057
996,863
998,035
996,836
998,014
996,810
30 995,647 995,617 995,586 995,556 995,526 995,495 995,464 995,433 995,403 995,372
pie3 1 pie 35 994,032 993,997 993,963 993,928 993,893 993,859 993,824 993,789 993,754 993,719
veloc en la tubera, v 0,0223 0,957 40 992,215 992,177 992,139 992,100 992,062 992,023 991,985 991,946 991,907 992,868
s 0,0233pie2 s

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El nmero de Reynolds El nmero de Reynolds

Densidad para agua a 303 K (30C) Viscosidad para agua a 303 K (30C)

lb
densidad, 0,996 62, 43 3
pie jsrn jsrn
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El nmero de Reynolds
Viscosidad para agua a 303 K (30C)
Para agua a 303 K (30C)
Agua X: 10,2; Y: 13,0

lb
pies s lb
viscosidad = 0,8 vis cos idad, 0,8007cp 6,7197E 4 5,38E 4
cp pies s

kg Ns
1 cp 1 * 10 3 1 * 10 3 Pa s 1 * 10 3 2 0.01 poise
ms m
g 4 lb m
1 cp 0.01 6.7197 * 10
cm s pie s
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El nmero de Reynolds El nmero de Reynolds

Al sustituir en la ecuacin

Dv
NRe 19050

El Flujo es:

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El nmero de Reynolds

Procesos industriales

MEZCLADO

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Mezclado Mezclado

El mezclado se usa para

preparar una combinacin
uniforme de dos o ms
sustancias o materiales; las
sustancias que se mezclan
pueden ser slidos, lquidos La operacin de mezclado se utiliza para preparar
o gases. diluciones, pinturas, alimentos, cermica o como
medio para aumentar la superficie de contacto entre
las fases en otras operaciones como absorcin,
extraccin, secado, etc.
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Equipos de mezclado Equipos de mezclado

A A

Para mezclar slidos se

usan equipos ms A = Sustancia
B = Mezcla
complicados, que se B B
ajustan a la naturaleza
del slido (arenas, Mezclador de rodillos Mezclador de banda

pastas, polvos).
A A
Estos aparatos sirven
tambin para mezclar A = Slidos gruesos
B = Slidos finos
XX
lquidos con slidos. B
B

Mezclador de bolas Mezclador de engranes

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Equipos de mezclado Equipos de mezclado

Los gases se mezclan generalmente por medio de
toberas o burbujeadores

A
A C

Tobera (Venturi) Burbujeador

Mezclador de bolas jsrn jsrn

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Equipos de mezclado Equipos de mezclado

Agitador

Los lquidos se
mezclan casi siempre Deflector
en tanques provistos
de agitadores y
deflectores.

Tobera Venturi jsrn jsrn

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J.S.Ramrez-Navas 13
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Equipos de mezclado Agitacin y mezclado

Con frecuencia tienden a confundirse, agitacin y
mezcla.
Agitacin es el movimiento inducido de un material en
una forma especfica.
Mezcla es una distribucin al azar de dos o ms fases
inicialmente separadas

Tanques de mezclado jsrn jsrn

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Finalidades de la agitacin Equipo de agitacin

Motor
Los lquidos se agitan con diversos fines, dependiendo
Reductor de velocidad
de los objetivos de la etapa del proceso.
Suspensin de partculas slidas.
Mezclado de lquidos miscibles, por ejemplo, alcohol etlico y
Superficie del lquido
agua.
Dispersin de un gas en un lquido en forma de pequeas Rama sumergida Vaina termomtrica
burbujas. Encamisado o enchaquetado Eje
Dispersin de un segundo lquido, inmiscible con el primero, Rodete
Placa deflectora
para formar una emulsin o suspensin de gotas diminutas.
Promocin del transporte de calor entre el lquido y un
Vlvula de vaciado
serpentn o encamisado.

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Rodetes Tipos de rodetes

Los agitadores de rodete se Hlice
dividen en dos clases: Una hlice es un rodete con
flujo axial y alta velocidad
Rodetes de flujo axial que se utiliza para lquidos
Son los que generan de baja viscosidad.
corrientes paralelas al eje del Las hlices pequeas giran
rodete. con la misma velocidad que
Rodetes de flujo radial el motor, entre 1150 y 1750
Son aquellos que generan rpm; las grandes giran entre
corrientes en direccin 400 y 800 rpm.
tangencial o radial.

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J.S.Ramrez-Navas 14
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Tipos de rodetes Tipos de rodetes

Palas
Para los problemas ms sencillos, un
agitador eficaz consta de una pala
plana que gira sobre un eje vertical.
Son frecuentes los agitadores de dos
y cuatro palas
Turbinas
Representan algunos de los numerosos diseos de
turbinas.
La mayora de ellos recuerdan a los agitadores con
numerosas palas cortas, que giran a altas velocidades
sobre un eje montado centralmente en el tanque.
Las placas pueden ser rectas o curvas, inclinadas o
verticales.
El rodete puede ser abierto semicerrado o cerrado

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Tipos de rodetes Tipos de rodetes

Turbina Turbina de Turbina

abierta de disco con abierta de
palas rectas palas palas curvas

Agitador de turbinas jsrn jsrn

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Modelos de flujos de tanques agitados Modelos de flujos de tanques

El tipo de flujo que se produce en un tanque
agitado, depende del tipo de rodete, de las
caractersticas del fluido y del tamao y
proporciones del tanque, placas deflectoras y
agitador.
La velocidad del fluido en un punto del tanque tiene
tres componentes, y el tipo de flujo global en el
mismo depende de las variaciones de estas tres
componentes de la velocidad de un punto a otro.
La primera componente de velocidad es radial y
acta en direccin perpendicular al eje del rodete.
La segunda es longitudinal y acta en direccin
paralela al eje.
La tercera es tangencial o rotacional, y acta en
direccin tangencial a la trayectoria circular descrita
por el rodete.

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Prevencin de flujo circulatorio Agitador no centrado

Formacin de vrtice y tipo de flujo

en un tanque agitado
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Rodete con entrada lateral Placa deflectora y agitador de turbina

Modelo de flujo en un tanque con placas deflectoras y

un agitador de turbina instalado centralmente
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Control de direccin y velocidad de flujo Patrones de flujo

Turbinas mltiples en todo el

tanque

Tanque con deflectores con un agitador de turbina de seis aspas con disco, que
muestra patrones de flujo a) vista lateral, b) vista superior, c) dimensiones de
la turbina y el tanque
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Medidas de un agitador de turbina Diseo estndar de turbina

Tipo y localizacin del agitador.
Proporciones del tanque.
Nmero y dimensiones de las placas deflectoras.
Cada una de estas decisiones afectan a la velocidad
de circulacin del lquido, los modelos de velocidad
y el consumo de potencia.

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Seleccin del agitador a intervalos de

viscosidad
La viscosidad del fluido es uno de los diferentes factores que
influyen en la seleccin del tipo de agitador
Los propulsores se usan para viscosidades del fluido inferiores a 3
Pas (3000 cp);
Las turbinas pueden usarse por debajo de unos 100 Pas (100000
cp);
Las paletas modificadas como los agitadores tipo ancla se pueden
usar desde ms de 50 Pas hasta unos 500 Pas (500000 cp); Procesos Industriales
Los agitadores helicoidales y de tipo banda se suelen usar desde
arriba de este intervalo hasta cerca de 1000 Pas y se han utilizado
hasta para ms de 25000 Pas.
BIBLIOGRAFA
Para viscosidades mayores de unos 2,5 a 5 Pas (5000 cp) o ms, los RECOMENDADA
deflectores no se necesitan porque hay poca turbulencia.

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Bibliografa
Libros
FELDER, R.M. Y ROUSSEAU, R.W. Elementary Principles of
Chemical Processes. 3 ed.: John Wiley & Sons, 2004. 702 p.
HENLEY, E.J.A., ROSEN, E.M. Y VZQUEZ, F.M. Clculo de
balances de materia y energa: (mtodos manuales y empleo
de mquinas calculadoras). Revert, 1973. 596 p.
HICKS, T.G., HICKS, S.D. Y LETO, J. Manual de clculos de
ingeniera qumica. 3 ed.: McGraw-Hill, 1998. 1632 p.
HIMMELBLAU, D.M.A. Y GARCA, R.L.E. Principios bsicos y
clculos en ingeniera qumica. 6 ed.: Prentice Hall : Pearson
Educacin, 1997. 728 p.
Bibliografa
Libros
MCCABE, W.L. Y SMITH, J.C. Operaciones bsicas de
ingeniera qumica. Revert, 1981. 498 p.
OCN GARCA, J. Y TOJO BARREIRO, G. Problemas de
ingeniera qumica: operaciones bsicas. Aguilar, 1986.
PERRY, R. Manual del Ingeniero Qumico. 7 ed. USA: McGraw-
Hill, 1997.
REKLAITIS, G.V. Y SCHNEIDER, D.R. Balances de materia y
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J.S.Ramrez-Navas 17