UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y

SISTEMAS

Monografa de Fragancia, sabores y aditivos de los alimentos.

La industria de los perfumes

CURSO:
PROCESOS INDUSTRIALES I
PROFESORA:
ING. BILMA OSORIO

INTEGRANTES:

BASILIO GUTIERREZ OSCAR

CHAUCA HUAMAN, CRISTOFER DENIS
JULIAN GOMEZ GUSTAVO ALBERTO

Lima, 15 de octubre del 2017

 NDICE

1. Introduccin
2. Fundamento terico de las operaciones y procesos unitarios.
2.1. Perfumes
2.2. Fragancias, sabores y aditivos de alimentos
3. Materias primas, productos obtenidos. Propiedades.
3.1. MATERIAS PRIMAS
3.2. PRODUCTOS OBTENIDOS
3.3. PROPIEDADES
4. Explicar el proceso de obtencin de los productos, con un diagrama de
flujo.
5. Clasificacin de los procesos de produccin. Tecnologas de produccin.
5.1. Destilacin por arrastre de vapor
5.2. Extraccin con disolvente
5.3. Extraccin por fluidos supercrticos
5.4. Extraccin por microondas

6. Principales equipos e instrumentos de control y/o medicin.

7. Aplicaciones industriales de las materias primas y los productos.
7.1. Industria farmacutica
7.2. Industria alimentaria y de licores
7.3. Industria cosmtica y de perfumera
7.4. Industria del jabn y de los ambientadores
7.5. Industria fitosanitaria
7.6. Otros usos

8. Panorama a nivel nacional e internacional.

8.1. Importaciones En Per: Perfumes Y Aguas De Tocador
8.2. Exportaciones
8.3. Marketing y actualidad del perfume
9. Conclusiones.
10. Bibliografa.
1. INTRODUCCIN
En la presente monografa se explicar las operaciones y los procesos
unitarios para la fabricacin de fragancias, sabores y aditivos en los
alimentos as como tambin en la industria de los perfumes. Adems se
precisarn las materias primas, productos obtenidos detallando sus
respectivas propiedades. Adicionalmente, se realizar una clasificacin de
los procesos de produccin y se dar a conocer cules son los principales
equipos e instrumentos que se usan en la mencionada industria.
Finalmente se resaltarn las principales aplicaciones de las materias primas
y se esclarecer el panorama de la industria a nivel nacional e internacional.
2. FUNDAMENTO TERICO DE LAS OPERACIONES Y
PROCESOS UNITARIOS

2.1. Perfumes
Hay diversos procedimientos de fabricacin segn los ingredientes que se
utilicen. Los ms comunes son:
-Destilacin
Este mtodo, el ms empleado especialmente para flores, plantas y hierbas,
consiste en separar por evaporacin los slidos de los diferentes
componentes voltiles de una mezcla. La parte del vegetal que contiene la
esencia (raz, hojas, flores, corteza (rbol), etc.) se machaca y se introduce
en un alambique.
Se aade el agua suficiente para que la materia est completamente baada
y, al cabo de algunas horas de maceracin, se procede a la destilacin. El
vapor de agua arrastra los elementos aromticos hacia la columna de
destilacin, donde son enfriados y recogidos en un vaso en el que se separan
fcilmente el agua y la esencia.
El agua que sale arrastra un poco de esencia en disolucin o en suspensin
por lo que se vuelve a enviar al alambique para aprovecharla en operaciones
sucesivas.
-Expresin
Este proceso se utiliza para los frutos, de cuya corteza se exprimen sus
esencias tras separarla del fruto, agujerearla y comprimirla mecnicamente.
El extracto obtenido se decanta y se filtra sobre papel mojado para separar
las partes acuosas de los aceites esenciales.
Este tratamiento en fro es utilizado particularmente con naranjas, limones,
la sidra y otros ctricos, cuyo aroma muy fresco no resistira el calor de la
destilacin
-Extraccin
Este proceso consiste en poner las plantas, normalmente flores ms
delicadas, en contacto con disolventes que absorben los perfumes por
contacto.
Tradicionalmente esta tcnica era utilizada con grasas de animales como
disolvente pero han sido reemplazadas por disolventes voltiles que se
eliminan por evaporacin. Al mezclarlo con alcohol, calentarlo y enfriarlo
despus, se obtienen los compuestos vegetales. Posteriormente se evapora
el alcohol.
-Maceracin
La obtencin de fragancias por maceracin es el mtodo ms antiguo.
Aunque en desuso, esta tcnica se utilizaba con flores muy frgiles como la
flor de azahar, el jazmn.
Los ptalos se recogan a mano, se disponan en una fina capa sobre una
pelcula de grasa animal encima de una plancha de vidrio. A las 24 o 48
horas se retiraban minuciosamente los ptalos y as varias veces hasta la
saturacin de las grasas. El resultado era una pomada cargada de aromas
que se lavaba con aguardiente de vino para obtener infusiones.

2.2. Fragancias, sabores y aditivos de alimentos

Destilacin: Arrastre por corriente de vapor de agua. De esta forma se
obtienen las esencias o aceites esenciales. Pero como el calor destruye los
componentes termolbiles, el aceite obtenido no tiene el mismo olor que la
planta fresca. Por este mtodo se obtienen las esencias de lavanda, romero,
tomillo
Prensado: La presin o prensado de corteza de frutos ctricos produce
tambin esencias o aceites esenciales. En este caso se opera en fro y, por
lo tanto, no hay destruccin de componentes termolbiles. En consecuencia,
la esencia huele como el fruto fresco. De esta forma se aslan aceites de
limn y naranja que contienen hasta un 90% de d-limoneno.
Exudacin: Se practica haciendo incisiones en plantas, lo cual proporciona
materias complejas como gomas, resinas y blsamos. Algunas de estas
sustancias actan posteriormente en los perfumes como fijadores de
aromas.
Maceracin: El vegetal se sumerge en aceite o grasa a temperatura de 60
70 grados. El calor rompe las clulas vegetales y los aceites esenciales son
absorbidos por la grasa. Los restos slidos se separan y el proceso se repite
hasta que la grasa est saturada de aceites esenciales. Luego stos se
extraen por medio de disolventes. Tambin se realizan maceraciones en fro.
Extraccin: Con disolventes fijos o voltiles. Este mtodo se emplea con
plantas muy delicadas, cuyo perfume se destruira con la destilacin. Es una
tcnica que se realiza en fro por lo que no hay problemas de destruccin de
algunos componentes aromticos por el calor. En la actualidad es el mtodo
ms empleado en la industria y resulta rentable al ser posible la recuperacin
de los disolventes. Entre los disolventes ms empleados se encuentran el
ter de petrleo seguido del benceno.
Enfleurage: Tcnica de origen francs. Se utiliza con el jazmn y el nardo.
Los ptalos de las flores se depositan sobre una capa de grasa (concreto) y
a las 24 horas, los aceites se separan de la grasa con alcohol (absoluto).
3. MATERIAS PRIMAS, PRODUCTOS OBTENIDOS,
PROPIEDADES

3.1. MATERIAS PRIMAS

Las materias primas empleadas para obtener esencias pueden ser bien
productos naturales vegetales, animales o minerales, o bien productos
sintticos
Productos naturales vegetales.
Flores (rosa, jazmn, clavel, jacinto, flor de azahar, narciso, nardo,
violeta)
Plantas aromticas (lavanda, melisa, salvia, romero, cantueso, espliego,
tomillo, mejorana) Agrios (naranja -dulce o amarga-, limn, mandarina,
pomelo, bergamota)
Algas y lquenes (musgos y algas marinas)
Especias (vainilla, cardamomo, cilantro, clavo)
Granos y semillas (ans, eneldo, alcaravea)
Cortezas y races (canela, jengibre, vetiver, anglica, clamo)
Blsamos y resinas (estoraque, incienso, mirra, galbano)
Maderas (abedul, cedro, ciprs, pino, sndalo, laurel, pachul)
Y otros aromas (tabaco, manzanilla, verbena, artemisa)
Productos naturales animales. Sirven como fijadores de los vegetales,
confirindoles persistencia y se les atribuye capacidad de atraccin
sexual (almizcle, cachalote, castreo, y tambin resinas, como el
mbar). (Es necesario mantener un nivel de evaporacin igual para
todos los elementos que componen el perfume).
Productos minerales. Son principalmente el petrleo y el sulfuro de
hidrgeno.

3.2. PRODUCTOS OBTENIDOS

Aceites esenciales: Los aceites esenciales se pueden definir como

aceites voltiles odorferos de origen vegetal. Sin embargo, se debe
hacer una distincin entre aceites naturales de flores obtenidos por
enflurage o extraccin por disolventes y aceites esenciales que se
recuperan por destilacin. A los aceites destilados les puede faltar algn
componente que no sea lo suficientemente voltil o que se pierda
durante la destilacin.
Los aceites esenciales son en su mayor parte insolubles en agua y
solubles en disolventes orgnicos, aunque una buena parte del aceite se
alcanza a disolver en agua para proporcionar un intenso olor a la
solucin, como en el caso del agua de rosas y del agua de azahar. Estos
aceites tienen la volatilidad suficiente para destilarse intactos en la
mayor parte de los casos y tambin son voltiles con vapor. Varan
desde color amarillo o caf hasta incoloros. Un aceite esencial
generalmente es una mezcla de compuestos, aunque el aceite de
gaulteria es salicilato de metilo casi puro. Los ndices de refraccin de
los aceites son altos, con un promedio de 1.5. Estos aceites muestran
una gran variedad de actividad ptica y rotan en ambas direcciones.
Los compuestos disueltos en aceites esenciales se pueden clasificar
como sigue:
steres: Principalmente de cido benzoico, actico, saliclico y
cinmico
Alcoholes: Linalol, geraniol, citronelol, terpinol, mentol, borneol
Aldehdos: Citral, citronelal, benzaldehdo, cinamaldehdo. aldehdo
cumnico, vainillina
Acidos: Benzoico, cinmico, mirstico, isovalrico todos en estado
libre
Fenoles: Eugenol, timol, carvacrol
Cetonas: Carvona, mentona, pulegona, irona, fenchona, tujona,
alcanfor, metilnonil cetona, metil heptenona
Esteres: Cineol, ter interno (eucaliptol), anetol, safrol
Lactonas: Cumarina
Terpenos: Canfeno, pineno, limoneno, felandreno, cedreno
Hidrocarburos: Cimeno, estireno (feniletileno).

FIJADORES: En una solucin ordinaria de sustancias del perfume en

alcohol, los materiales ms voltiles se evaporan primero y el olor del
perfume consiste en una serie de impresiones ms que en el conjunto
deseado; para superar esta dificultad se agrega un fijador. Se puede
definir a los fijadores como sustancias de menor volatilidad que los
aceites del perfume, que retardan y aun aceleran la velocidad de
evaporacin de varios componentes odorferos. Los tipos de fijadores
considerados son secreciones animales, productos resinosos, aceites
esenciales y productos qumicos sintticos. Cualquiera de estos fijadores
puede o no contribuir al olor del producto final, pero si lo hacen deben
combinarse con la fragancia principal y complementarla.
3.3. PROPIEDADES
Propiedades fsicas
Densidad a 20c: tiene inters por encontrarse siempre citada en
literaturas afines, ayudando a definir calidades.
Punto de solidificacin o de congelacin: tiene por objeto determinar
y separar componentes de distinto punto de solidificacin.
ndice de refraccin. Se practica su determinacin portque puede
sealar adulteraciones y envejecimientos de los aceites.
Poder rotatorio: los componentes de los aceites esenciales con
frecuencia son pticamente activos, ese decir, desvan el plano de
polarizacin de la luz.
Solubilidad en etanol. Todos los acites esenciales son solubles en
alcohol etlico absoluto y muchos son solubles en alcohol etlico
diluido. Es una tcnica muy sencilla para detectar adulteraciones
provocadas por la adicin de aceites vegetales o minerales que son
insolubles en alcohol

Propiedades qumicas

ndice de acidez (I.A): indica el grado de acidez de un aceite esencial,

y expresa el nmero de miligramos de hidrxido de potsico
necesarios para neutralizar los cidos que contiene un gramo de
aceite.
ndice de ster (I.E): se determina el contenido de esteres de la
muestra, y se expresa el nmero de miligramos de hidrxido potsico
necesarios para saponificar los esteres que contiene un gramo de
aceite esencial.
ndice se saponificacin: representa la suma del ndice de acidez y el
ndice de ster.
ndice de acetileno (I.AC): su finalidad principal es la determinar la
riqueza de grupos OH (alcoholes) mediante el ndice de acetilo, y
posteriormente. De forma emprica, calcular el contenido en
alcoholes.
Composicin porcentual. La cual puede ser de inters para los casos
en que la calidad del aceite esencial est definida por su contenido en
determinados compuestos.
4. DIAGRAMA DE FLUJO

5. CLASIFICACIN DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIN.

TECNOLOGAS DE PRODUCCIN

5.1. Destilacin por arrastre de vapor

En la destilacin por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la

vaporizacin selectiva del componente voltil de una mezcla formada
por este y otros no voltiles. Lo anterior se logra por medio de agua
directamente en el seno de la mezcla, denominndose este vapor
arrastre pero en realidad su funcin es la de arrastrar el componente
voltil, sino condensarse formando otra fase inmiscible que ceder su
calor latente a la mezcla a destilar para lograr su evaporacin.

5.2. Extraccin con disolvente

En el mtodo de extraccin con disolventes voltiles, la muestra seca y
molida se pone en contacto con disolventes orgnicos tales como
 alcohol y cloroformo entre otros. Estos solventes solubilizan la esencia
pero tambin solubilizan y extraen otras sustancias tales como grasas y
ceras, obtenindose al final una oleorresina o un extracto impuro.

5.3. Extraccin por fluidos supercrticos

La extraccin por fluidos supercrticos es una operacin unitaria que

explota el poder disolvente de fluidos supercrticos en condiciones
encima de su temperatura y presin crticas. Es posible obtener
extractos libres de disolvente usando fluidos supercrticos y la
extraccin es ms rpida que con la de disolventes orgnicos
convencionales.

5.4. Extraccin por microondas

El uso de microondas es otra alternativa para extraccin de aceites

esenciales. Esta tcnica puede utilizarse asistiendo un mtodo
convencional como la hidro-destilacin adaptando un equipo para
establecerlo como un mtodo independiente, como la extraccin por
microondas sin disolvente. La extraccin por microondas sin disolvente,
SFME por sus siglas en ingls, combina el calentamiento por
microondas y la destilacin seca. No necesita agregar ningn
disolvente o agua si se emplea material fresco.

6. PRINCIPALES EQUIPOS E INSTRUMENTOS DE MEDICIN

Y/O CONTROL

Mezcladora industrial: Permite realizar las mezclas de esencias,

alcohol, vehculo, disolventes y fijadores
Envasadora-llenadora/tapadora

1. Llenado medido preciso por la bomba de pistn de acero

inoxidable
2. Tapado neumtico, cubierta de proteccin
3. Cuando no hay botellas, se detiene el proceso de tapado
4. El manipulador sostiene y enrosca las tapas de forma precisa
 5. Con boquillas de llenado especial diferentes para diferentes
adhesivos

Maquina serigrfica: encargada de realizar las impresiones en los

distintos frascos de fragancias, sabores y aditivos.
Maquina estuchadora horizontal: funcin de adecuado embalaje de
los productos.
Envoltora: para garantizar el cuidado de las cajas empacadas de los
lotes respectivos.
Equipos complementarios
Estibador elctrico
Vscula industrial
Instrumentos de laboratorio
Mesas industriales

7. APLICACIONES INDUSTRIALES DE LAS MATERIAS

PRIMAS Y LOS PRODUCTOS

7.1. INDUSTRIA FARMACUTICA

La industria farmacutica es el sector que se dedica a la fabricacin,
preparacin y comercializacin de productos qumicos medicinales para
el tratamiento o tambin prevencin de las enfermedades. Las
compaas farmacuticas realizan tareas de investigacin y desarrollo
(I+D) con el fin de introducir nuevos tratamientos mejorados y obtener
los beneficios econmicos que eso conlleva.
Esta industria, es la que ms aceites esenciales emplea para la
fabricacin de sus productos, lo usas para la fabricacin de
neutralizantes de sabores desagradables de muchos medicamentos
Por su actividad antisptica, los aceites esenciales son muy usados en
la aromaterapia
La aromaterapia es la terapia que utiliza aromas que provienen de la
naturaleza, plantas, flores, arbustos, con fines curativos. El proceso
requiere de la destilacin del vegetal para captar lo que se denominan
ACEITES ESENCIALES. Estos aceites sern los encargados de
transmitir las propiedades naturales por medio de aplicaciones y
tratamientos.
BENEFICIOS DE LOS ACEITES ESENCIALES
Contrarrestar el insomnio
Reducir el stress
Disminuir la ansiedad
Aliviar el dolor
 Quitar la depresin
Aumentar las defensas inmunolgicas
FORMAS DE APLICACIN DE LOS ACEITES ESENCIALES
Es importantsimo recalcar que los aceites no deben ingerirse nunca, ni
aplicarse tampoco directamente sobre la piel. Puede ser por:
Bao
Inhalacin
Difusin
Compresas
PRINCIPALES ACEITES ESENCIALES
Algas
Ans
Bergamota
Camelina
Canela
Cedro
Clavo de olor
Etc

CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES DE LOS ACEITES

ESENCIALES
Lquidos a temperatura ambiente
Voltiles
Recin destilados son incoloros o ligeramente amarillentos
Densidad inferior a la del agua
Alto ndice de refraccin
Muy poco solubles en agua, pero le comunican el aroma
Solubles en alcohol de alto %
Soluble en aceites fijos o grasas

METODOS DE OBTENCION DE LOS ACEITES ESENCIALES:
Los aceites esenciales son obtenidos a travs de la destilacin por
arrastre de vapor de agua en un alambique o por presin en fri en el
caso de los aceites de ctricos. Estos procesos garantizan los extractos
ms naturales y convenientes para el consumo.
7.2. INDUSTRIA ALIMENTARA Y DE LICORES
La actividad de esta industria se centra en la fabricacin y
comercializacin de aditivos, aromas e ingredientes para la industria
alimentaria.
En productos como:
Suministro de complejos y comprimidos basados en aditivos e
ingredientes.
Aceitunas de mesa y encurtidos
Complejos edulcorantes
Salsas y mermeladas
Conservas vegetales
Sal baja en sodio
IV Gama
En la confitera.
En primer lugar, y antes de adentrarnos en la serie confitera de los
aromas terciarios, hemos de diferenciar el aroma del vino, del bouquet
del vino. El aroma lo constituyen los principios aromticos de los vinos
jvenes, mientras que el bouquet es el matiz adquirido durante el
envejecimiento.
Los aromas se clasifican:
1.- Primarios o varietales, que son los aromas de la uva: ejemplos: la
cabernet sauvignon, aroma a caf, grosella o trufa. La riesling, a flor
de melocotn y a veces a petrleo. La moscatel, a ctrico, a madera
de rosa.

2.- Secundarios o de fermentacin, son los aromas vnicos

procedentes de la fermentacin alcohlica. Cuanto ms azcar tenga
la uva mas aromas secundarios.

3.- Terciarios o bouquet, son los aromas de crianza que pueden ser:
a) de oxidacin, los vinos envejecidos en contacto con el aire se
caracterizan por la presencia de sustancias aldehdicas, (manzana,
membrillo, nuez, etc.), y su aroma es estable al aire o de reduccin,
b) vinos envejecidos al abrigo del aire que puede destruirse al abrir
violentamente la botella. Este bouquet alcanza su perfeccin en la
botella.

Tambin se utilizan en la preparacin de bebidas alcohlicas y no

alcohlicas, en refrescos y helados.
 Otro de sus usos es como aditivos naturales: saborizantes,
colorantes, antioxidantes o conservantes

7.3. INDUSTRIA COSMTICA Y DE PERFUMERA

Los aceites esenciales no slo se emplean para proporcionar aroma,
sino que se aprovechan sus propiedades aromateraputicas.

Por su efecto antisptico de los aceites esenciales, donde se ha llegado

a producir desodorantes elaborados exclusivamente con estos
productos naturales.
En desodorantes.
La funcin de los desodorantes es actuar sobre el olor y la sudoracin
corporal. El desodorante y el antitranspirante sirven para reducir o anular
el olor corporal, sin embargo actan de forma diferente. La principal
funcin de un desodorante es la eliminacin del olor mediante sus
componentes de alcohol-etanol, enmascarando el mal olor. La
sudoracin no cesa pudiendo impregnar la ropa que comenzar a
desprender olor.

En los antitranspirantes se emplean sales de aluminio que impiden la

sudoracin tapando los poros de la piel provocando una accin ms
duradera.
Existen varios formatos en el mercado:
Spray: Se debe de aplicar a cierta distancia de la zona deseada,
aproximadamente 15 cm.
Roll-on: el producto lquido es almacenado en un recipiente cerrado
mediante una esfera ligeramente rugosa. La mitad de la esfera est en
contacto con el producto dentro del recipiente mientras que la otra mitad
queda por fuera. Para usarlo se desliza la esfera por la piel. Al girar la
esfera se aplica el producto.
Barra: consiste en una barra de desodorante slido y compacto que se
aplica directamente a la piel.
Gel: se puede aplicar directamente a la piel o extenderlo con la mano.
Normalmente no llevan alcohol por lo que son ideales para pieles
sensibles.
Fabricacin de un desodorante
 Segn el formato o las caractersticas del desodorante, los componentes
pueden variar. A continuacin se muestra la composicin habitual de un
desodorante transparente en roll-on.

- Agua desmineralizada
- Perfume (enmascara el olor y da sensacin de frescor)
- Humectante
- Emulsivos
- Espesantes
- Clorhidrato de aluminio
- Aditivos como correctores de pH, anti-oxidantes, etc.
Los componentes y sus respectivas proporciones pueden variar segn
el fabricante.
En primer lugar, se disuelve el espesante en agua caliente. Cuando est
bien disuelto se agrega el clorhidrato de aluminio en constante agitacin.
Realizada la mezcla, se incorpora el resto de componentes, siempre con
agitacin constante. Por ltimo se agregan los aditivos.

7.4. INDUSTRIA DEL JABN Y DE LOS AMBIENTADORES

En la industria jabonera fina.
El aroma de los jabones es una mezcla de fragancias y aceites
esenciales de flores, maderas y plantas aromticas.
Su proceso es:

1. Recepcin y almacenamiento de materias primas:

2. Almacenamiento temporal:
3. Control de calidad de materias primas:
4. Dosificacin de materias primas para la carga:
5. Saponificacin inicial:
6. Reposo y enfriado
7. Purgado
8. Saponificacin final:
9. Secado:
10. Picado:
11. Transporte:
12. Mezclado:
13. Molienda:
14. Extruido:
 15. Cortado:
16. Control de calidad del producto terminado:
17. Prensado:
18. Empacado:
19. Transporte:
20. Almacenamiento temporal:
21. Distribucin y entrega al cliente:

Esta industria, en la operacin de mezclado mientras se introducen las

tiras de jabn en el mezclador se rocan con aceite esencial o sustancias
olorosas naturales o artificiales para perfumar el jabn neutro. En virtud
de que los perfumes tienden a volatizarse, se deber emplear un fijador,
como pueden ser resinas fijas o naturales, blsamos o bien algn
producto animal. Adicionalmente se deber aadir un colorante de
anilina que se disuelve bien en agua caliente. Se debe observar que el
colorante a elegir deber coincidir con el olor del jabn. As, un jabn de
olor a rosas se colorea de rosa, un jabn de lavanda en azul claro y as
sucesivamente. Finalmente se aaden aditivos disueltos al jabn en la
mezcladora, con objeto de obtener jabones especialmente suaves y
sobre-engrasados, tales como lanolina o emulsiones de ceras.

En la fabricacin de ambientadores.
Un ambientador es tanto la sustancia o compuesto orgnico aromtico
que perfuma un ambiente como el recipiente que sirve para contener
dicho elemento. Algunos ambientadores pueden ser txicos,
especialmente aquellos que necesitan calor para difundir el aroma como
a aceites de quemar, inciensos y velas perfumadas que empeoran la
calidad del aire ya que emiten niveles excesivos de sustancias txicas,
alergnicas o contaminantes

7.5. INDUSTRIA FITOSANITARIA

Los aceites y los hidrolatos obtenidos durante el proceso de extraccin
se utilizan para repeler y controlar plagas, con ellos se preparan
herbicidas, insecticidas, fungicidas, nematicdas, acaricidas,
desodorizantes, desinfectantes

7.6. OTROS USOS

En veterinaria, en la industria del motor, artculos de goma para uso

general, papelera, materiales de envoltura, y utensilios de cocina.
8. PANORAMA A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL

8.1. IMPORTACIONES EN PER: PERFUMES Y AGUAS DE

TOCADOR

Las importaciones en el Per de Perfumes y aguas de tocador han ido en

aumento
Los principales pases que el Per importa son:
Colombia (54.14%)
Francia (15.07%)
Ecuador (11.79%)

Datos :
Aduana mas usada: Maritima del Callao
Importador mas importante: Fragancia Happy
Proveedor mas importante: Omnilife Peru S.A.C

8.2. EXPORTACIONES
La exportacin de perfumes se redujo un 8% al cierre del 2016

La exportacin de perfumes y aguas de tocador alcanz los US$ 25.089

millones al cierre del 2016, lo que signific una contraccin de 8% debido
a los menores despachos a pases como Chile y Colombia que
concentraron de forma conjunta el 68,6% del total, report la Asociacin
de Exportadores (ADEX).
Pese a dicho panorama, pases como Mxico, Costa Rica y Alemania son
mercados con potencial para los perfumes y aguas de tocador peruanos.
A Mxico se export poco ms de US$ 1 milln, demostrando un
crecimiento de 55,2%. A Costa Rica por US$ 47.351 y a Alemania por
US$ 20.903.
Per inicia 2017 con un crecimiento de 24.6 % en exportaciones

Cifra alcanzada en enero permite consolidar un avance de

las exportaciones tradicionales y no tradicionales por sptimo mes
consecutivo.
El valor FOB de las exportaciones creci 24.6% respecto al mismo mes
de 2016, lo que permite al Per alcanzar su sptimo mes de expansin en
ese sector por sptimo mes consecutivo, inform este domingo la Sunat.
Los envos de productos tradicionales se incrementaron 36% mientras
que las no tradicionales lo hicieron en 4.8%.

Respecto a las exportaciones tradicionales, el valor lleg a 2068 millones

de dlares, destacando los envos al exterior de minerales (20.2%),
productos pesqueros (366.7%), petrleo y gas natural (97.9%) y bienes
agrcolas (30.2%).

Las exportaciones mineras de enero representaron el 52.3% de las

exportaciones del pas, con un valor de 1,579 millones de dlares. Esta
cifra fue posible gracias a que las ventas de hierro (175.1%), plomo
(84.0%), cobre (31.2%), zinc (29.1%) y estao (22.5%). En tanto, plata (-
13.1%) y oro (-10.3%) disminuyeron.

En el caso de productos pesqueros, crecieron las exportaciones de harina

de pescado (712.2%). En el caso del petrleo y gas natural, crecieron las
exportaciones de derivados de petrleo (71.9%) y gas natural (251.3%).

Sobre los productos agrcolas, el principal producto de exportacin fue el

caf en grano que represent el 80% de las exportaciones del mes en
este rubro. Sus ventas crecieron 34.8%, alcanzando los 39 millones de
dlares.

Por otro lado, las exportaciones no tradicionales crecieron en 4.8%,

acumulando un valor de 938 millones de dlares. Permitieron este
impulso los agropecuarios (6.5%), pesqueros (26.8%) y siderrgico-
metalrgico (43.4%).

En productos agropecuarios, las exportaciones del mes sumaron 449

millones de dlares destacando uvas frescas, pltanos, esprragos
procesados, alcachofas. En relacin a los productos pesqueros, se
export por un valor de 92 millones de dlares por envo de jibias y
calamares, conchas de abanico y langostinos enteros congelados.
Mientras que las exportaciones de productos siderrgico-metalrgicos
sumaron 93 millones de dlares.

Respecto al destino de las exportaciones, en se enviaron productos

principalmente a China (71.9%), Estados Unidos (33.6%), Espaa
(62.6%) y Japn (92%).
8.3. Marketing y Comunicacin sector perfumera y cosmtica
Creacin de un perfume
La realizacin de un perfume es, actualmente, muy diferente a como era
en la antigedad. Los adelantos cientficos y tcnicos nos han permitido
realizar frmulas cada vez ms complejas que antes se llevaban a cabo
nicamente mediante la experimentacin. La eleccin de materias primas
de calidad, las tcnicas de destilado y el trabajo de los profesionales son
las claves del xito.
Existen infinidad de materias primas utilizadas en la fabricacin de un
perfume, pero se pueden dividir bsicamente en productos naturales
(vegetales, animales o minerales) y productos sintticos.
La idea no es mezclar aromas afines al azar en una probeta para
conseguir algo que huela bien, sino combinarlos en las proporciones
adecuadas teniendo en cuenta que ciertas esencias no son compatibles
con otras, y que se pueden alterar las propiedades de ambas en la
mezcla.
Los hombres nariz, son el alma de todo buen perfume: un sentido del
olfato terriblemente desarrollado y una excepcional memoria capaz de
retener miles de olores.
Actualidad del perfume
Como si se tratase de autnticas joyas, los perfumes siempre han
ocupado un lugar privilegiado entre los artculos de belleza para hacer
ms agradable la vida de quien lo lleva.
Con el objetivo de encontrar las mejores frmulas que respondan a los
deseos y gustos del momento, los Maestros Perfumistas pasan muchas
horas en los laboratorios para conseguirlo.
Pero con el perfume no slo se busca un buen aspecto exterior sino que
su influencia llega ms all. Los expertos en psicologa opinan que el uso
de estas ricas esencias aumenta la autoestima y favorece las relaciones
sociales.
Una persona, sea hombre o mujer, se perfuma para encontrarse bien con
ella misma pero tambin con los dems. Es un elemento relevante de la
personalidad, de ah la gran oferta de perfumes que se adapta a todo tipo
de persona con una proyeccin social mayor de lo que puede parecer a
primera vista. Basta recordar la importancia del perfume a lo largo de la
Historia y en todas las civilizaciones.
9. CONCLUSIONES
La industria de las fragancias es muy importante ya que es muy utilizado
como materia prima en diferentes industrias tales como la farmacutica,
alimentos, cosmtica , etc.
Existen una variedad de mtodos para elaborar los perfumes, si bien
depender de qu ingredientes se estn utilizando, es cierto que influye
un factor econmico pues hay algunos mtodos ms caros que otros y
que a su vez se obtienen productos de diferente calidad entre s.
10. BIBLIOGRAFIA

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La Academia del Perfume