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materias primas, productos obtenidos, propiedades

MATERIAS PRIMAS
Las materias primas empleadas para obtener esencias pueden ser bien productos naturales
vegetales, animales o minerales, o bien productos sintticos
Productos naturales vegetales.
Flores (rosa, jazmn, clavel, jacinto, flor de azahar, narciso, nardo, violeta)
Plantas aromticas (lavanda, melisa, salvia, romero, cantueso, espliego, tomillo, mejorana)
Agrios (naranja -dulce o amarga-, limn, mandarina, pomelo, bergamota)
Algas y lquenes (musgos y algas marinas)
Especias (vainilla, cardamomo, cilantro, clavo)
Granos y semillas (ans, eneldo, alcaravea)
Cortezas y races (canela, jengibre, vetiver, anglica, clamo)
Blsamos y resinas (estoraque, incienso, mirra, galbano)
Maderas (abedul, cedro, ciprs, pino, sndalo, laurel, pachul)
Y otros aromas (tabaco, manzanilla, verbena, artemisa)
Productos naturales animales. Sirven como fijadores de los vegetales, confirindoles
persistencia y se les atribuye capacidad de atraccin sexual (almizcle, cachalote, castreo, y
tambin resinas, como el mbar). (Es necesario mantener un nivel de evaporacin igual para
todos los elementos que componen el perfume).
Productos minerales. Son principalmente el petrleo y el sulfuro de hidrgeno.

PRODUCTOS OBTENIDOS

Aceites esenciales: Los aceites esenciales se pueden definir como aceites voltiles odorferos
de origen vegetal. Sin embargo, se debe hacer una distincin entre aceites naturales de flores
obtenidos por enflurage o extraccin por disolventes y aceites esenciales que se recuperan por
destilacin. A los aceites destilados les puede faltar algn componente que no sea lo
suficientemente voltil o que se pierda durante la destilacin.
Los aceites esenciales son en su mayor parte insolubles en agua y solubles en disolventes
orgnicos, aunque una buena parte del aceite se alcanza a disolver en agua para proporcionar
un intenso olor a la solucin, como en el caso del agua de rosas y del agua de azahar. Estos
aceites tienen la volatilidad suficiente para destilarse intactos en la mayor parte de los casos y
tambin son voltiles con vapor. Varan desde color amarillo o caf hasta incoloros. Un aceite
esencial generalmente es una mezcla de compuestos, aunque el aceite de gaulteria es salicilato
de metilo casi puro. Los ndices de refraccin de los aceites son altos, con un promedio de 1.5.
Estos aceites muestran una gran variedad de actividad ptica y rotan en ambas direcciones.
Los compuestos disueltos en aceites esenciales se pueden clasificar como sigue:
steres: Principalmente de cido benzoico, actico, saliclico y cinmico
Alcoholes: Linalol, geraniol, citronelol, terpinol, mentol, borneol
Aldehdos: Citral, citronelal, benzaldehdo, cinamaldehdo. aldehdo cumnico, vainillina
Acidos: Benzoico, cinmico, mirstico, isovalrico todos en estado libre
Fenoles: Eugenol, timol, carvacrol
Cetonas: Carvona, mentona, pulegona, irona, fenchona, tujona, alcanfor, metilnonil
cetona, metil heptenona
Esteres: Cineol, ter interno (eucaliptol), anetol, safrol
Lactonas: Cumarina
 Terpenos: Canfeno, pineno, limoneno, felandreno, cedreno
Hidrocarburos: Cimeno, estireno (feniletileno).

FIJADORES: En una solucin ordinaria de sustancias del perfume en alcohol, los materiales ms
voltiles se evaporan primero y el olor del perfume consiste en una serie de impresiones ms
que en el conjunto deseado; para superar esta dificultad se agrega un fijador. Se puede definir
a los fijadores como sustancias de menor volatilidad que los aceites del perfume, que retardan
y aun aceleran la velocidad de evaporacin de varios componentes odorferos. Los tipos de
fijadores considerados son secreciones animales, productos resinosos, aceites esenciales y
productos qumicos sintticos. Cualquiera de estos fijadores puede o no contribuir al olor del
producto final, pero si lo hacen deben combinarse con la fragancia principal y complementarla.

PROPIEDADES
Propiedades fsicas
Densidad a 20c: tiene inters por encontrarse siempre citada en literaturas afines,
ayudando a definir calidades.
Punto de solidificacin o de congelacin: tiene por objeto determinar y separar
componentes de distinto punto de solidificacin.
ndice de refraccin. Se practica su determinacin portque puede sealar
adulteraciones y envejecimientos de los aceites.
Poder rotatorio: los componentes de los aceites esenciales con frecuencia son
pticamente activos, ese decir, desvan el plano de polarizacin de la luz.
Solubilidad en etanol. Todos los acites esenciales son solubles en alcohol etlico absoluto
y muchos son solubles en alcohol etlico diluido. Es una tcnica muy sencilla para
detectar adulteraciones provocadas por la adicin de aceites vegetales o minerales que
son insolubles en alcohol

Propiedades qumicas

ndice de acidez (I.A): indica el grado de acidez de un aceite esencial, y expresa el

nmero de miligramos de hidrxido de potsico necesarios para neutralizar los cidos
que contiene un gramo de aceite.
ndice de ster (I.E): se determina el contenido de esteres de la muestra, y se expresa el
nmero de miligramos de hidrxido potsico necesarios para saponificar los esteres que
contiene un gramo de aceite esencial.
ndice se saponificacin: representa la suma del ndice de acidez y el ndice de ster.
ndice de acetileno (I.AC): su finalidad principal es la determinar la riqueza de grupos OH
(alcoholes) mediante el ndice de acetilo, y posteriormente. De forma emprica, calcular
el contenido en alcoholes.
Composicin porcentual. La cual puede ser de inters para los casos en que la calidad
del aceite esencial est definida por su contenido en determinados compuestos.

5. clasificacin de los procesos de produccin. Tecnologas de produccin

Destilacin por arrastre de vapor

En la destilacin por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la vaporizacin selectiva del
componente voltil de una mezcla formada por este y otros no voltiles. Lo anterior se logra
por medio de agua directamente en el seno de la mezcla, denominndose este vapor arrastre
pero en realidad su funcin es la de arrastrar el componente voltil, sino condensarse
formando otra fase inmiscible que ceder su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su
evaporacin.

Extraccin con disolvente

En el mtodo de extraccin con disolventes voltiles, la muestra seca y molida se pone en
contacto con disolventes orgnicos tales como alcohol y cloroformo entre otros. Estos solventes
solubilizan la esencia pero tambin solubilizan y extraen otras sustancias tales como grasas y
ceras, obtenindose al final una oleorresina o un extracto impuro.

Extraccin por fluidos supercrticos

La extraccin por fluidos supercrticos es una operacin unitaria que explota el poder disolvente
de fluidos supercrticos en condiciones encima de su temperatura y presin crticas. Es posible
obtener extractos libres de disolvente usando fluidos supercrticos y la extraccin es ms rpida
que con la de disolventes orgnicos convencionales.

Extraccin por microondas

El uso de microondas es otra alternativa para extraccin de aceites esenciales. Esta tcnica
puede utilizarse asistiendo un mtodo convencional como la hidro-destilacin adaptando un
equipo para establecerlo como un mtodo independiente, como la extraccin por microondas
sin disolvente. La extraccin por microondas sin disolvente, SFME por sus siglas en ingls,
combina el calentamiento por microondas y la destilacin seca. No necesita agregar ningn
disolvente o agua si se emplea material fresco.

6.principales equipos e instrumentos de medicin y/o control

Mezcladora industrial: Permite realizar las mezclas de esencias, alcohol, vehculo,

disolventes y fijadores

Envasadora-llenadora/tapadora

1. Llenado medido preciso por la bomba de pistn de acero inoxidable

2. Tapado neumtico, cubierta de proteccin
3. Cuando no hay botellas, se detiene el proceso de tapado
4. El manipulador sostiene y enrosca las tapas de forma precisa
5. Con boquillas de llenado especial diferentes para diferentes adhesivos
 Maquina serigrfica: encargada de realizar las impresiones en los distintos frascos de
fragancias, sabores y aditivos.

Maquina estuchadora horizontal: funcin de adecuado embalaje de los productos.

Envoltora: para garantizar el cuidado de las cajas empacadas de los lotes respectivos.

Equipos complementarios

Estibador elctrico
Vscula industrial
Instrumentos de laboratorio
Mesas industriales

Conclusiones
La industria de las fragancias es muy importante ya
que es muy utilizado como materia prima en
diferentes industrias tales como la farmacutica,
alimentos, cosmetica, etc.