UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

FACULTAD CIENCIAS AGROPECUARIAS

E.A.P. INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

INFORME 02:
RECOMEDADCIONES DE SISTEMA DE REFRIGERACION

ESTUDIANTE : Maribi Argollo Cceres

CODIGO : 2014-111028
PROFESORA :
CURSO : laboratorio de refrigeracin

TACNA - PER
2015

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 RECONOCIMIENTO DE SISTEMA DE REFRIGERACIN

I. OBJET IVO:
1.1 OBJETIVOS GENERALES:
Analizar el funcionamiento de un Sistema de Refrigeracin y congelacin.

1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Identificar el proceso de un ciclo termodinmico de refrigeracin domestica y sus
componentes.
Hallar el Coeficiente de Performance de un Ciclo de Refrigeracin Domestica.
Determinar el flujo msico y el trabajo mecnico del compresor.
Determinar el Efecto refrigerante y el calor de rechazo por efecto de condensacin.
Indicar medidas de ahorro de energa en Ciclo de Refrigeracin Domestica.

II. FUNDAMENTO TEORICO:

La Refrigeracin es definida como la ciencia que trata de los fenmenos o procesos de reduccin y
mantenimiento de la temperatura de un material o ambiente por debajo de la temperatura del
medio ambiente que lo rodea
Dentro de sus aplicaciones tenemos tres grandes campos:
Fabricacin de hielo ( industrial o domestico )
Conservacin de alimentos, productos hidrobiologicos y productos perecibles.
Acondicionamiento de ambientes ( enfriamiento y deshumidificacion del aire)

El proceso de refrigeracin comprende, la absorcin del calor del cuerpo o ambiente que se trata
de enfriar a una temperatura baja; y la evacuacin del calor, del aparato, a una temperatura ms
alta , mediante un mismo fluido de trabajo denominado REFRIGERANTE.
Esta se representa a travs del Ciclo Inverso de Carnot.
Dentro de las aplicaciones de la refrigeracin se tiene el aplicado al Sector Domstico, mediante
los Ciclos de Compresin a Vapor con refrigerantes ecolgicos.

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1. CICLO DE REFRIGERACIN :
La inversa del ciclo de carnot transfiere energa desde una regin de baja temperatura a Sabemos
que un motor trmico funciona siguiendo el Ciclo Normal de Carnot, una Maquina frigorfica
funciona de acuerdo al Ciclo invertido de Carnot, cuyo mecanismo se representa en los diagramas
T-S y P-H

A
D

C
B

Los detalles del ciclo de refrigeracin por compresin a vapor es el siguiente:

PROCESO DE EXPANSION ISOENTROPICA

El refrigerante lquido entra al dispositivo de expansin en el punto A. A la presin de alta,
idealmente se asume que esta ubica en el punto de lquido saturado. Existen diversos dispositivos
de expansin; los ms comunes son la vlvula de expansin y el tubo capilar. En cualquier caso el
dispositivo de control de flujo tiene una abertura estrecha lo que da por resultado una gran
perdida de presin al fluir el refrigerante a travs del mismo. El refrigerante sale por el punto B a la
presin de baja del sistema, como una mezcla de liquido y vapor, por lo consiguiente se debe
buscar a esta presin la temperatura de saturacin.
PROCESO DE EVAPORACIN O ABSORCIN DE CALOR:
El refrigerante fluye a travs de la tubera del evaporador de B a C. El evaporador es un banco de
tuberas de distinto tipo de configuracin dentro del cual fluye el refrigerante. . La sustancia que se
debe enfriar generalmente aire (si es una cmara de frio de un refrigerador o de un frigorfico, o
tambin agua (para la produccin de hielo) fluyen en los exteriores a un banco de tuberas,

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realizndose el intercambio de calor de manera indirecta. Esta sustancia se encuentra a una
temperatura mas elevada que la del refrigerante.
Debido a que el refrigerante lquido dentro del evaporador ya se encuentra a su temperatura de
saturacin (su punto de ebullicin) el calor que gana hace que se evapore al pasar por el
evaporador. Por lo general, el refrigerante sale del evaporador ya sea como un vapor saturado
(idealmente) o un vapor sobrecalentado (realmente).

PROCESO DE COMPRESIN ISOENTROPICA:

El vapor ingresa al compresor por el lado de succin, para luego ser comprimido a una presin
elevada ( presin de alta) adecuada para efectuar la condensacin. Esta presin es
aproximadamente igual a la cual entro al dispositivo de control de flujo.
En realidad la presin es ligeramente mayor que este valor. Se requiere trabajo para comprimir el
gas, este trabajo procede de un motor o una maquina que mueve al compresor.
Este trabajo contribuye a aumentar la energa almacenada del vapor comprimido, resultando en un
aumento de su temperatura. En este ejemplo el refrigerante sale del compresor en el punto D , y
en una condicin de sobrecalentamiento.

PROCESO DE CONDENSACIN:
El gas a la Presin de Alta que descarga el compresor fluye a travs de la tubera del condensador
de D a A. Un fluido, tal como el aire o agua , fluye por los exteriores de la tubera.
En un Ciclo de refrigeracin domestica, el calor fluye a travs de las tuberas del condensador, el
cual es enfriado por una corriente de aire en forma transversal, que fluye en forma natural, ya que
no se requiere grandes masas de aire.
Como el refrigerante esta sobrecalentado cuando entra al condensador, primero se enfra hasta
que su temperatura alcanza la de saturacin. La remocin adicional de calor resulta en la
condensacin gradual del refrigerante, hasta que se licua en su totalidad. El refrigerante puede
salir del condensador como un lquido saturado (idealmente) o subenfriado(real) .

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2. PARMETROS DE CONTROL :
EFECTO REFRIGERANTE:
El aumento de la entalpia del refrigerante en el evaporador se conoce como efecto refrigerante
( E.R) y se expresa en Btu/lb. o Kcal/Kg.
Estar dado por:
ER = hC - h B
Donde:
hC = Entalpia del refrigerante a la salida del evaporador , evaluado como vapor saturado a la
presin de baja.
h B = Entalpia del refrigerante a la entrada del evaporador , evaluado a la presin de baja , es
tambin la entalpia del punto de liquido saturado a la salida del condensador.

FLUJO MASICO DEL REFRIGERANTE:

El flujo msico que circula a travs de un sistema con el fin de producir una capacidad dada de
refrigeracin, se puede hallar como se indica a continuacin:

M = Qp / E.R
Dnde:
M = flujo msico en Lb/min o Kg/min.
Qp = Capacidad de refrigeracin del sistema en Btu/min.
E.R = Efecto Refrigerante. Btu/Lb.
A fin de poder comparar el funcionamiento de sistemas que operan a diferentes condiciones,
resulta conveniente hallar el flujo del refrigerante por tonelada de refrigeracin, en este caso se
tiene que la equivalencia de 1 Ton = 200 Btu/min , entonces la ecuacin queda de la siguiente
manera :
M = 200 / E.R
M = Flujo msico en Lb/min por Ton.

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TRABAJO DE COMPRESIN:
Cuando se comprime el refrigerante, aumenta su presin, temperatura y entalpia. Dnde:
Wc = hD - hC
Wc = Trabajo de compresor.
hC = Entalpia a la entrada del compresor , se asume en el punto de vapor saturado a la presin de
baja..
hD = Entalpia a la salida del compresor , idealmente se asume que es un proceso isentrpico S=
cte , evaluando la entropia en el punto c y con un cruza de esta isoentropica con el valor de la
presin de alta en la zona de vapor sobrecalentado se puede obtener este valor h D..

POTENCIA TEORICA DEL COMPRESOR:

Generalmente ms conviene determinar la cantidad de potencia necesaria para accionar el
compresor, que determinar el trabajo requerido. Esta potencia se puede hallar a partir del trabajo
de compresin y del flujo msico, utilizando la siguiente ecuacin:
P= W * M
P = Potencia terica requerida por el compresor Btu/min.
Es conveniente siempre expresarlo en trminos de caballos de fuerza. Resulta tambin
conveniente determinar la potencia requerida en caballos por tonelada de refrigeracin, a fin de
poder comparar el efecto que se obtiene al operar bajo condiciones diferentes.
CALOR DE RECHAZO:
El calor de rechazo ( C.R) se define como la cantidad de calor removido por libra de refrigerante en
el condensador.
Este general mente es mayor al Efecto refrigerante ya que el punto D es mas distante que el punto
C hacia la derecha
C.R = hD - hA
La cantidad de calor de rechazo del condensador en Btu/min se obtiene por la siguiente ecuacin:
Q p = M * (hD - hC )
Esta cantidad de calor nos permitir dimensionar la superficie de transferencia de calor del
condensador y la masa del fluido refrigerante.

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COEFICIENTE DE REFRIGERACIN:
Tambin llamado Coeficiente de Performance o Rendimiento COP o COF o CDR. Es la comparacin
entre el Efecto Refrigerante y el Trabajo del compresor.
CDR = COP = COF = E.R / W
En un primer anlisis podemos decir de que un CDR mayor , indica que se obtiene mayor E.R , con
menos trabajo mecnico del compresor , mientras que un CDR menor , indica que se obt9ene
menos E.R con mayor trabajo del compresor.

TON DE REFRIGERACIN:
Es la cantidad necesaria absorbida por una tonelada de agua a 32F y 14.7 psi , en la conversin de
un liquido puro a solido (hielo) durante un periodo de 24 horas.
Se requieren 144 Btu para convertir 1 Lib de agua liquida saturada a 32F y 14.7 Psi en hielo a
32F . Por consiguiente 1 TON de refrigeracin es :
144 Btu/Lb * 2000 Lb/TON * 1/24 horas = 12000 Btu/h = 200 Btu/min
III. EQUIPO DE REFRIGERACIN:
Cuarto de mquinas:
En un sistema de frio se usa el sistema de compresin de vapor lo que nos conviene
econmicamente, este compresor de vapor usa un refrigerante genetron 134.
Refrigerante : Genetron 134
Primero se ha de tener un refrigerante tenga movimiento.
Evaporacin y compresin:
El compresor tiene lnea de subida y lnea de baja, lnea de baja proviene del evaporador
donde se produce frio, a baja temperatura y baja presin.
Refrigerante produce frio, viene por la lnea para pasar por el evaporador y lo succiona y lo
va comprimir, esta temperatura menor que la del ambiente
La humedad se homogeniza y condensa y si no est protegido el material de tubera se
oxida, porque por ah el refrigerante hace su recorrido, cambia de estado de vapor saturado
aqu se comprime, y con presin y temperatura se elevan de vapor saturado a vapor
recalentado.
Ocurre que porque proviene del evaporador la presin y la temperatura se elevan, pasa por
la tubera que en nuestro cuarto de mquinas que es la que podemos apreciar, se ve
protegida, en algunos casos no lo tienen protegido.

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 Condensador:
Refrigerante a alta se ha de condensar de vapor a lquido. Pasa por un serpentn bien largo lo
hace como serpentn y en ese paso cambia de estado de vapor a lquido. Entra por ah.
Recorre todo y termina por el tubo intercambiador
El condensador usa aire o agua, en algunas ocasiones es mixto para poder enfriar el
refrigerante.
Del tubo intercambiador, aqu se usa aire para mover una hlice accionada por el motor, el
motor funciona y produce calor, sopla al condensador ayuda a condensar, aqu el gas
refrigerante a alta presin y a alta temperatura rechaza calor hacia el medio ambiente y de gas
pasa a lquido.
Control y Expansin

Todo este recorrido del refrigerante funciona gracias a un sistema elctrico

Elementos principales: compresor y condensador
La energa elctrica y la energa mecnica para activar el ventilador y el compresor
Elemento tambor:
Filtro se encarga de separar la humedad dentro del sistema, y humedad se queda retenida
ah.
Visor delay:
El visor tipo SGN (6) seala cuando existe un contenido de humedad excesivo en el
refrigerante y una circulacin insuficiente hacia la vlvula de expansin termosttica. El
indicador cambia de color cuando el contenido de humedad es excesivo. La aparicin de
burbujas de vapor en el visor puede indicar una carga insuficiente, un subenfriamiento
insuficiente o una obturacin parcial del filtro.
Presostato:
Son unos aparatos que activados por presin, tiene la funcin de abrir o cerrar un circuito
mediante uno o varios contactos normalmente ya sean abiertos o cerrados. De manera
prctica, se puede decir que son unos interruptores elctricos que funcionan por presin.
Puede ser Presostatos de alta presin: se conectan a la descarga del compresor y su funcin es
impedir que en la zona de alta presin, se alcancen valores que afecten al rendimiento de la
instalacin o la propia seguridad de las personas. Se regulan a una determinada presin.
Presostatos de baja presin: Se conectan a la aspiracin del compresor y su funcin es evitar
que la presin en la zona baja, pueda caer, por debajo de la presin atmosfrica y evitar
tambin que la presin descienda por debajo de la normal de funcionamiento, ya que
afectara al rendimiento. De hecho su regulacin debe estar siempre por encima de la presin

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 atmosfrica. Cuando la presin descienda hasta la correspondiente al valor de regulacin el
presostato parara al compresor.

Los presostatos de alta y de baja, no tiene que instalarse por separado necesariamente, ya
que tambin se pueden instalar los dos formando un solo elemento, llamado presostato
combinado, tal como se representa.

Presostato combinado
Tuvo recibidor, recibe el refrigerante y es condensado. Es permanentemente lquido y la
calidad que se aada de refrigerante es la cantidad que va a circular. Todo refrigerante pasa
por el tubo recibidor de congelacin y de refrigeracin.
Patio de maniobras:
Patio de maniobras, que tenga posibilidades de hacer descarga de su materia prima, a veces
hay problemas, se sugiere cierre con rampa para evitar estar interrumpiendo y deslizando
para pesar, poco de materia, caja a caja.
Materia prima + el camin,
(No pueden esperar)
Porque la materia prima no puede esperar, es que el patio de maniobras tiene que tener este
acondicionamiento que permita un espacio para la descarga para el camin, para la materia
prima.

Cmara de congelacin:

Pre cmara o ante cmara:

Este espacio es para hacer acondicionamiento de la muestra, como un pre tratamiento
dependiendo del tipo de materia, pasa para seleccionar y calibrar, aqu la temperatura es
baja.

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 El alimento puede permitir el manejo de su deterioro si va a ser extrado primero va a
mecnica, planta de frio dbil.
Tener un patio de maniobras y la debida orientacin donde tenga una ubicacin en la cual no
apunte el sol. De preferencia a espaldas del mismo.
Cmara de congelacin:
A T de 0C que puede ser desde -25C hasta -50C
Como en la industria pesquera el congelado ha de ser rpido, que no tarde mucho tiempo, la
cmara de congelacin como tnel de congelado. Tiene que estar debajo de 0C
(temperatura negativa.)
Una caracterstica que se ha de tener en cuenta es el peso de la carga que soporta la cmara
de congelacin, si el estimado es de 2 tn, no se ha de sobrecargar, y tampoco llenarlo con
menos cantidad, porque no va ser efectivo el congelado
Esa temperatura fra a la que se somete debe ser homognea en todo el recinto, todo el
recinto ha de estar de esta temperatura para eso se debe acomodar.
En el tnel encontramos el evaporador y los elementos de control.
En el evaporador estn: difusores, donde se producen temperaturas bajas.
Los elementos de control son: Valvula de expansin: Rosquita conectada a reloj este punto
regula temperatura para trabajar para un rango de temperatura de 25C a . 40C. Se regula
con presostato que temperatura se puede alcanzar

El evaporador : Un serpentn refrigerante llega a travs de ese conducto por conexin del
refrigerante del evaporador pero ha de pasar por vlvula de expansin que reduce presin y
velocidad, el paso de lquido a vapor por la vlvula de expansin tiene que ser a baja presin
y baja velocidad en estas condiciones para hacer su recorrido de lquido a vapor tiene que
absorber calor.
El evaporador no deja congelar el frio, el hielo se derrite y pasa por una lnea delgada.
El grosor, espesor se ha de calcular dependiendo de qu productos se ha de almacenar. Se
realizan clculos y se decide que se puede hacer, en base a que material elaborar la
estructura de la pared, como un aislante se considera al tecnopor.
Cuando no se tiene en cuenta la orientacin, calor se difunde rpido en paredes, el sistema va
a trabajar ms, va a invertir ms para producir ms hielo. Para el diseo de cmara se ha de
tener en cuenta la orientacin. La vlvula de expansin, tubera delgada por donde ingresa el
refrigerante, el cual ha de retornar al compresor.

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 La dispersin, aumenta el rea de transferencia de calor. Se tiene en cuenta eso del
refrigerante.
Si se quiere saber de los elementos de medidas con un termmetro se puede saber. Cuando
se almacena se debe saber varios factores: como la temperatura, la humedad relativa y de
ventilacin.

IV. CONCLUSIONES
En conclusin poda observar que la sala de refrigeracin est bien ubicado en cuanto
para conservar productos.
Nos da conocer que refrigeracin y congelacin es un mtodo de conservar productos.
V. CUESTIONARIO:

1. Cul es los componentes cree usted que determina la capacidad de frio en el sistema de
refrigeracin industrial?

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El compresor, es el corazn de la instalacin, por su funcin que consiste en aspirar el fluido
refrigerante a baja presin y temperatura, comprimirlo y descargarlo a una presin y temperatura
de tal forma que pueda condesarse

2. FUNCIN DE:
Vlvula de expansin:
Tipo de dispositivo de expansin (elemento de las maquinas frigorficas por compresin) en el
que la expansin es regulable manual o automticamente., una de las ventajas que nos ofrece es
que regula de una manera activa la expansin, al ser activada por el recalentamiento
Vlvula solenoide:
Es un dispositivo operado elctricamente, y es utilizado para controlar el flujo de lquidos o gases
en posicin completamente abierta o completamente cerrada, se cierra por gravedad, por presin
o por la accin de un resorte, y es abierta por el movimiento de un embolo operado por la accin
magntica de una bobina electrizada
Vlvulas de cierre y regulacin
Las vlvulas de regulacin, regulan el flujo, o la presin en una conduccin. Ambas se utilizan en
aplicaciones de refrigeracin industriales
Vlvulas de agua
Se utilizan para regular el flujo de agua en planta de refrigeracin con condensadores refrigerados
por agua. Las vlvulas de agua proporcionan una regulacin modulante de la presin de
condensacin y mantener la constante durante el funcionamiento. Cuando la instalacin de
refrigeracin para, el flujo de agua se corta automticamente.
Vlvulas de seguridad:
Es una vlvula estndar de seguridad, independiente de la presin de salida. Esta vlvula cumple
con los requisitos de calidad y seguridad establecidos para las instalaciones.
Filtros secadores
Tienen que secar y filtrar. La funcin de secado constituye la proteccin qumica e incluye la
absorcin de agua y de cidos. Tiene como finalidad impedir la corrosin de la superficie de metal
y la descomposicin del aceite y el refrigerante, y evitar que se queme el motor. La funcin de filtro
constituye la proteccin fsica e incluye la retencin de partculas e impurezas de todo tipo. Esto
minimiza el deterioro por uso del compresor, lo protege y prolonga su vida. En ambos casos, el
filtro secador impide el desgaste prematuro de la planta de refrigeracin
Visores del lquido
Se utilizan para indicar: el estado de refrigerante en la tubera de lquido de la instalacin, el
contenido en humedad del refrigerante y adems la circulacin en la tubera de retorno desde el
separador de aceite.

Contactores y Arrancadores de motor

Los cuales proporcionan la mxima proteccin a sus valiosos motores y otros equipos elctricos.
Son protecciones frente a sobrecarga del motor, situadas dentro del armazn del contactor

3. Que es necesario conocer para el diseo de una cmara de refrigeracin y/o

congelamiento?
Es necesario identificar el layout, que es el que define los espacios, la distribucin de
espacio de cualquier sitio y la distribucin de equipos, con este layout se puede congelar
o enfriar una cantidad determinada de producto.
Se debe establecer cmo ser la cmara y determinar la posicin de los equipos.

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 se determina la posicin de puertas (entrada y salida),
determinar dimensiones de la cmara (fsicas) y espacio fsico para apilar y como se va a
apilar.
se determina espacio de los pasillos, pre-cmara o cortinas de aire, iluminacin.
Se define composicin y espesores de paredes de la cmara, techo y piso, luego se calcula
carga trmica de enfriamiento y se ha de escoger los equipos necesarios.

BIBLIOGRAFA:

Herencia Quispe. Refrigeracin y Aire Acondicionado

Haywood Anlisis Termodinmico de Plantas Energticas.
UNI .Laboratorio del Ingeniero Mecnico II.
PUCP.Laboratorio de Termodinmica.
Gonzales Tooth, Gonzales Vergaray , Romero Burnes ,Tavara Fevre, Abanto Abanto ,
Quinez Hinostroza. Informe de Practicas de Laboratorio en Sistemas de Refrigeracin
Domestica.

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