Alumno: Juan Hernndez Corts

Catedrtico: ING. Fernando Reyes Gonzlez

Carrera: Ing. Innovacin Agrcola Sustentable

Lpidos
La mayora de los organismos, los utilizan como reservorios de molculas
fcilmente utilizables para producir energa (aceites y grasas). Los mamferos, los
acumulamos como grasas, y los peces como ceras; en las plantas se almacenan
en forma de aceites protectores con aromas y sabores caractersticos.
Los fosfolpidos y esteroles constituyen alrededor de la mitad de la masa de las
membranas biolgicas. Entre los lpidos tambin se encuentran cofactores de
enzimas, acarreadores de electrones, pigmentos que absorben luz,
agentes emulsificantes, algunas vitaminas y hormonas, mensajeros intracelulares
y todos los componentes no proteicos de las membranas celulares.

Protenas

Las protenas, son macromolculas que constituyen el principal nutriente para la

formacin de los msculos del cuerpo. Adems de la formacin de tejidos, las
protenas tambin regulan varias funciones del organismo. Por sus propiedades
fisicoqumicas, las protenas se pueden clasificar en protenas simples
(holoproteidos), formadas solo por aminocidos o sus derivados; protenas
conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminocidos acompaados de
sustancias diversas, y protenas derivadas, sustancias formadas
por desnaturalizacin y desdoblamiento de las anteriores. Las protenas son
necesarias para la vida, sobre todo por su funcin plstica (constituyen el 80 %
del protoplasma deshidratado de toda clula), pero tambin por sus
funciones biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa
(los anticuerpos son protenas).
 Carbohidratos

Los carbohidratos, tambin llamados glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono

o sacridos, son elementos principales en la alimentacin, que se encuentran
principalmente en azcares, almidones y fibra. La funcin principal de los
carbohidratos es el aporte energtico. Son una de las sustancias principales que
necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las protenas.

Los carbohidratos se encuentran en una amplia variedad de alimentos entre los

que se encuentras el pan, alubias, leche, palomitas de maz, patatas, galletas,
fideos, gaseosas, maz o pastel de cereza. Tambin vienen en una variedad de
formas. Las formas ms comunes y abundantes son los azcares, fibras y
almidones.