ESTRATEGIAS PAR PROMOCIONAR EL POZOL

A NIVEL INTERNACIONAL

Elaborado por:

Isidro Alemn Berenice. Zapara de la Cruz Carlos Mario. Mauricio Gonzlez

Alayn

Tutor Prof. Pedro Onsimo Valencia Prez

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 ndice

Justificacin.. 4
Hiptesis 5
Delimitacin del tema .. 6

Planteamiento del tema ... 10

Bibliografa... 11

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 Justificacin

La cultura es algo que caracteriza a lugares, provincia, estados y naciones, nos identifica

ante el resto del mundo, por ello puede ser muy importante para la economa de un pas

dado que en ella se encuentran las costumbres y tradiciones, el idioma, la moda y la

gastronoma. es en esta ltima en la cual nuestra investigacin se basa solo que nos

enfocaremos estrictamente en el alimento llamado Pozol , esta bebida tpica del estado

de tabasco hecha principalmente de maz y cacao adems de ser una bebida muy saludable

ya que diversos estudios han revelado que durante la fermentacin del pozol se desarrolla

una gran variedad de microorganismos, entre los cuales destacan las bacterias lcticas en

concentracin similar a la encontrada en el yogurt, que acidifica la masa, y los mohos y

levaduras contribuyen a la produccin de aromas y sabores. Se ha demostrado que la

administracin oral de bacterias lcticas puede mejorar el sistema inmune, la circulacin y

elevar los anticuerpos. Ni es causa de obesidad ni daino para la salud, el pozol es rico en

nutrientes y por tal motivo su contribucin como alimento para el ser humano es muy

positiva. A pesar de todo lo dicho es desconocido en gran parte del territorio mexicano

principalmente en el Norte de la Republica. Lo que nos hace pensar que si, se implementan

estrategias de promocin para posicionar al Pozol esto hara que tabasco sea atractivo para

el resto del pas, adems de mejorar la economa del estado Tabasqueo.

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 Hiptesis

Si el estado de tabasco implementa estrategias para promocionar el pozol a

nivel nacional, mejorara la economa del estado Tabasqueo

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DELIMITACIN DEL TEMA

La creacin de estrategias de promocin de pozol tabasqueo a nivel

nacional.

Lmites tericos

Las estrategias de promocin a nivel nacional.

Lmites temporales de la investigacin

El tema presentado es una investigacin de tipo transversal debido a que

est realizado en la poca actual (2017).

Lmites espaciales de la investigacin

La presente investigacin se llevar a cabo en todos los estados de la

Repblica Mexicana, a excepcin del estado de Tabasco. El cual el total de la zona

estudiada constar de 1.35.458 km2. (Longitud: O 1020'0", Latitud: N 230'0",

Coordenadas geogrficas de punto medio de Mxico en grados y minutos decimales).

Unidades de observacin

Personas de ambos sexos y cualquier edad, condicin social y

nacionalidad que residan en Mxico, exceptuando a los habitantes de Tabasco. Siendo un

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total de 119.938.473 personas como mercado potencial, segn el ltimo censo realizado en

2015 por el Instituto de la Estadstica y geografa.

Contexto socioeconmico y cultural

El pozol es una bebida de origen prehispnico consumida en el sur de la

Repblica Mexicana, especialmente en Tabasco. Actualmente esta bebida no es muy

Popular en el resto del pas, sin embargo, posee un gran potencial debido a los beneficios a

la salud que tiene, su bajo contenido calrico (65 kcal en una porcin de 100ml) y por su

bajo costo de produccin y venta.

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Por qu el problema es un problema?

El Producto Interno Bruto (PIB) de Tabasco en 2017 represent el 3.2%

con respecto al total nacional y en comparacin con el ao anterior tuvo un decremento del

-1.9%. Como consecuencia la entidad registra un incremento total de 320 mil 982 personas

que laboran en actividades donde no logran recibir un sueldo seguro o prestaciones de ley

en el ltimo ao, con mayor porcentaje en el municipio de Centro. Segn la Secretaria de

Trabajo y Previsin Social (2016) los tabasqueos recurren a la venta de productos,

comida, albailera, transporte pblico y servicios domsticos.

Por lo que el sector de economa regional est buscando nuevas

Opciones, para recuperar la economa local. El turismo gastronmico ofrece una de las

opciones ms viables y el pozol es el representante gastronmico con ms potencialidad a

ser explotado. Segn el informe Doing Business (2014) La ciudad de Villahermosa,

Tabasco, ocupa el 15 lugar de las 32 ciudades analizadas en Mxico en materia de

economa por su facilidad para hacer negocios.

En Mxico existen 18 Rutas Gastronmicas, de la cual una de ellas est

en plena consolidacin como la Ruta del Chocolate, en Tabasco, En donde el producto

protagonista seria el pozol; dando oportunidades tursticas a nivel nacional e internacional y

promoviendo regiones enteras del estado. Que como consecuencia disminuira el porcentaje

de inflacin anual y aumentara el PIB, mejorando la economa de los habitantes.

En cuanto a materia de salud, Mxico ocupa el segundo lugar de los

pases con mayor ndice de obesidad en su poblacin con 30%, superado slo por Estados

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Unidos, con 33.8%. Los pases con menor ndice de obesidad son Japn y Corea, con 4%.

Algunos factores asociados a la obesidad son: cncer de seno, cncer de colon, cirrosis,

crecimiento del hgado, gastritis, gota, reflujo gastroesofgico, diabetes mellitus, depresin,

trastornos de discos cervicales, ansiedad, hipertensin, infertilidad, trastornos en rodillas y

osteoartritis.

La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio

energtico entre caloras consumidas y gastadas. Entre las principales podemos encontrar la

insuficiente actividad fsica, el consumo excesivo de refrescos embotellados con grandes

cantidades de azcar y la alimentacin desequilibrada. El pozol es una alternativa viable

para disminuir esta problemtica de reducir ndices de obesidad y sobrepeso debido a sus

ingredientes con bajo contenido calricos De la Madrid, C (2015). Se calcula que una

porcin de 100 ml posee nicamente 65 caloras, constituyndose nicamente de

ingredientes fundamentales: cacao, maz y agua.

Sin embargo, uno de los principales obstculos es la falta de promocin

del producto, debido a que este suele elaborarse de forma artesanal y suele ser vendido por

los mismos habitantes, quienes desafortunadamente no poseen los recursos necesarios para

dar a conocer el pozol a gran escala, limitando su mercado potencial nicamente a los

habitantes de la regin.

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 .PLANTEAMENTO DEL PROBLEMA

1. Cules seran los beneficios de una buena promocin del pozol tabasqueo para el

estado?

2. Cules seran los beneficios de una promocin adecuada del pozol de Tabasco?

3. A qu se debe la falta de promocin del pozol a nivel nacional?

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 MARCO TERICO

Qu es el pozol?

Es una bebida a base de cacao y maz de origen mesoamericano que es muy popular en

el sur de Mxico. Esta bebida es originaria del estado de Tabasco.

Tipos de pozol?

En el estado de Tabasco existen cinco variedades de pozol

Pozol con cacao

Pozol sin cacao,

Pozol de camote

Pozol agrio.

As mismo existen personas que degustan el mismo, ya sea aadiendo azcar o chile

para explotar el delicioso sabor del mismo. Estos ingredientes extras son muy utilizados en

las comunidades nativas del estado de Tabasco.

Por qu el pozol es desconocido en gran parte del pas?

Debido a que est compuesto de cacao el cual solo se cosecha en el sur del pas esto

ocasiona su poco reconocimiento a los dems estados.

Consecuencias de la falta de promocin del pozol?

El pozol es una bebida muy deliciosa y nutritiva su consumo a nivel nacional puede

cambiar la alimentacin de la poblacin a una ms saludable y la percepcin al estado de

Tabasco

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 BIBLIOGRAFA

Camacho, M (2012). Casos de Marketing agroindustrial, Villahermosa, Tabasco,

Mxico. Morari formas continuas. S.A de C.V.

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Recuperado de: http://www.cienciorama.unam.mx/a/pdf/177_cienciorama.pdf

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