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PRINCIPIOS DE LA AGROECOLOGIA
La agroecologa no es una disciplina cerrada, ella crece por los aportes, interaccin y
evolucin con otras disciplinas, incorporando todo lo positivo que sea necesario para
contribuir a un desarrollo rural sustentable integral.
El enfoque de la agricultura convencional siempre ha buscado incrementar la produccin de
cosechas agrcolas sin considerar las consecuencias posteriores sobre el ambiente en el que
se practica:
Labranza intensiva del suelo
Practica de monocultivo
Uso indiscriminado de fertilizantes sintticos
Control qumico de plagas, etc.
AGROECOLOGA DEL SACHA INCHI
IMPORTANCIA DE LA AGROECOLOGA
Pensamiento sabio
La ignorancia es el mayor pecado nos dijo Buda hace varios milenios. Y dijo Cristo que por sus frutos
los conoceris. As que pongamos en prctica lo ms que podamos para tener un Planeta
verdaderamente armnico donde todas las criaturas puedan vivir de la mejor manera sin daar este
precioso ambiente que nos fue entregado perfecto para ser administrado sabiamente.
MANEJO AGROECOLOGICO DEL CULTIVO
SACHA INCHI
AGROECOLOGA DEL SACHA INCHI
GENERALIDADES
DISTRIBUCIN
Ha sido reportada en Malasia, nueva Guinea, Mxico, Bolivia, las Indias Occidentales
entre otras.
En el Per en las regiones de Madre de Dios, Hunuco, Oxapampa, San Martn, Rodrguez
de Mendoza, Ucayali, Putumayo e Iquitos.
En San Martn en la Cuenca del Huallaga, Alto Mayo, Bajo Mayo, Sub Cuenca del
Cumbaza, Lamas , el Dorado, entre otras.
AGROECOLOGA DEL SACHA INCHI
TAXONOMIA
El sacha inchi se clasifica de la siguiente manera:
Reino : Plantae
Subreino : Fanergamas
Divisin : Angiosperma
Clase : Dicotiledonea
Subclase : Archiclamydea
Orden : Euphorbiales
Familia : Euphorbiaceae
Gnero : Plukenetia
Especie : Plukenetia volbilis L.
AGROECOLOGA DEL SACHA INCHI
VALOR NUTRICIONAL
DESCRIPCIN CANTIDAD
Cscara 33%
Almendra 67%
Protena 28%
Aceite 54.80%
Humedad 6.37%
Ceniza 2.10%
Fibra 2.60%
Carbohidratos 17.70%
HOJAS
FLORES
La especie es hermafrodita:
Masculinas: Son pequeas, blanquesinas y dispuestas en racimos.
Femeninas: Se encuentran en la base del racimo y ubicadas
lateralmente de una a dos flores.
Femeninas Masculinas
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FRUTOS
Sus frutos son capsulas de 3 a
5 cm de dimetro,
dehiscentes, de color verde y
al madurar son de color
marrn negruzco, usualmente
presentan cuatro lbulos, sin
embargo algunos frutos
presentan de cinco a siete
lbulos. Dentro de las
capsulas se encuentran las
semillas.
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SEMILLAS
Las semillas son de color marrn oscuro, con nervaduras notorias, ovales
de 1,5 a 2 cm de dimetro por 7 a 8 mm de espesor y de 0,8 a 1,4 g de
peso, ligeramente abultadas en el centro y aplastadas hacia los bordes,
con un hileum bien diferenciado.
En la semilla se encuentran los cotiledones a manera de almendras
cubiertas de una fina pelcula blanquecina que cubre la almendra, que
es la materia prima para la extraccin de aceite.
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ASPECTOS EDAFOCLIMATICOS
A. Hbitat
El hbitat natural de P. volbilis son reas de vegetacin alterada o mrgenes de
bosques tropicales hmedos o de tierras bajas. La especie es una liana de
crecimiento rpido. La colecta en poblaciones naturales esta muy restringida
debido al bajo nmero de poblaciones y a su distribucin muy dispersa.
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B. Temperatura
Crece y tiene buen comportamiento a diferentes temperaturas (min. 10C y max. 36C).
Las temperaturas muy altas son desfavorables y ocasionan la cada de flores y frutos
pequeos, principalmente los recin formados.
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C. Altitud
El sacha inchi crece desde los 100 hasta los 1500 m.s.n.m. Si bien se adapta a
mayores altitudes no se fomentara por no propiciar su cultivo en zonas de
proteccin con problemas de pendiente y deforestacin.
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D. Luz
A bajas intensidades de luz, la planta necesita de mayor nmero de das para
completar su ciclo vegetativo; cuando la sombra es muy intensa la floracin
disminuye y por lo tanto la produccin es menor.
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E. Agua
Es una planta que requiere de disponibilidad permanente de agua, para tener un
crecimiento sostenido; siendo mejor si las lluvias se distribuyen en forma uniforme
durante los 12 meses. El riego es indispensable en los meses secos, sin embargo, los
excesos de agua incrementan los daos producidos por plagas y enfermedades.
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F. Humedad relativa
Una alta humedad relativa con fuertes precipitaciones pluviales condiciona un
desarrollo vigoroso de la planta, aunque puede resultar propicio para la
proliferacin de enfermedades. A una humedad relativa de 78 % y una
temperatura media de 26C, se observan plantas de sacha inchi
prcticamente libres de enfermedades.
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G. Suelo
Se adapta a diferentes tipos de suelo; es una planta agronmicamente rstica de
poca exigencia nutricional, crece en suelos cidos y tolera los alcalinos hasta 7.5.
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H. Drenaje
Necesita de terrenos con drenaje adecuado que eliminen el exceso del agua
tanto a nivel superficial como profundo.
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FENOLOGIA
Tiene una actividad de crecimiento vegetativo y produccin continua durante todo el
ao.
Germinacin : 11 14 das
Floracin : 3 meses despus de la siembra (1ro masculina, luego la femenina)
Diferenciacin floral : 7 19 das
Formacin de frutos : 4 meses despus de la floracin
Maduracin : 15 a 20 das
Cosecha : 7,5 meses despus de la siembra
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PROPAGACIN
Las semilla es el principal medio de propagacin del sacha inchi, aunque el
injerto puede ser una de las posibilidades para solucionar los principales
problemas fitosanitarios. La utilizacin de semillas de buena calidad y con alto
porcentaje de germinacin es de suma importancia para obtener resultados
satisfactorios. Tambin se puede realizar la propagacin por estacas.
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El vivero debe estar ubicado cerca al campo definitivo, de fcil acceso, cerca
una fuente de agua y de topografa plana. En la fase de geminacin, primeros
das de crecimiento de plntulas, se requiere 50% de sombra y a partir de los 15
das de germinado regular a 75% la entrada de luz y a los 30 das quitar el 100%
de sombra.
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Es una practica que debe ser considerada como una labor mas de nuestros
cultivos, ella determina la cantidad de elementos nutritivos que tiene el suelo. Los
resultados del anlisis sirve para calcular la cantidad de abonos y/o fertilizante
que necesita nuestro cultivo. En el caso de anlisis nematolgico, porque nos
indica la presencia o ausencia de nematodos en nuestro suelo
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d. SEMILLA
Las semillas deben provenir de plantas sanas, que tengan alta produccin,
que no presenten problemas de plagas y enfermedades, uniformes y que
tengan un ao de produccin. Los granos que se van a utilizar como semillas,
deben provenir de frutos cosechados y no ser recogidos del suelo.
AGROECOLOGA DEL SACHA INCHI
El sustrato para el llenado de bolsas consta de dos partes de tierra agrcola, una
parte de arena y una de materia orgnica.
AGROECOLOGA DEL SACHA INCHI
El tamao de las bolsas almacigueras para la siembra depende del criterio del
viverista, teniendo en cuenta que las plntulas van a permanecer de 45 a 60 das
en el vivero, se recomienda 8 cm de dimetro por 20 cm de alto y 0.2 mm de
espesor, con agujeros en el tercio inferior para eliminar el exceso de agua
contenida en la bolsa.
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g. CANTIDAD DE SEMILLA
PREPARACIN DE TERRENO
Tradicional (rozo, tumba y junta)
Mecanizado (arado, rastra y surcado)
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MARCACIN
Se realiza utilizando estacas, las que son colocadas en los
puntos donde se harn los hoyos, acuerdo al sistema y
densidad de siembra.
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HOYADO
Se hace utilizando una poceadora, Palana recta o cualquier otro material
que permita hacer la actividad, las dimensiones del hoyo es de 25 cm x 25 cm
x 30 cm.
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TRASPLANTE
Distribuir los plantones cerca de cada hoyo. Para sembrar, se presiona ligeramente
la bolsa con el pan de tierra para que no se desmorone al momento de colocar en
el hoyo, luego se quita la bolsa y se coloca la planta en el centro del hoyo,
finalmente se rellena presionando levemente los costados hasta quedar al ras del
suelo.
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LABORES CULTURALES
INSTALACIN DE ESPALDERAS
El sacha inchi, por ser una planta trepadora, requiere de un manejo con
tutores y espalderas para obtener una mayor productividad; esta planta
alcanza el tamao del tutor que lo cobija, los tutores deben se colocados
antes de realizar el trasplante para no daar las plantas.
Los tutores se colocan segn el sistema de
plantacin, para ello se utilizan postes de 2.5 m
por 15 cm de dimetro, se entierra 50 cm para
que quede firme; la base de estos postes (60 cm)
deben ser previamente tratadas con algn
preservante para evitar la pudricin prematura,
sobre estos postes se tienden 2 hileras de alambre
N 12.
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TUTORES
a. TUTORES VIVOS
Este sistema de tutoraje es de menor costo. Las
especies recomendadas son la eritrina, el mata ratn o
gliricidia por ser especies de rpido enraizamiento y
crecimiento. Los tutores vivos deben instalarse con dos
meses antes del trasplante en el caso de siembra
indirecta. En el caso de siembra directa, deben
instalarse simultneamente con la siembra de las
semillas. Se recomienda utilizar un tutor vivo por planta
de sacha inchi.
El sistema de tutores vivos con espaldera se puede
implementar con alambre galvanizado, este sistema se
puede combinar con tutores muertos rollizos
intercalando un tutor vivo y uno muerto en la lnea del
cultivo.
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b. TUTORES MUERTOS
Para la instalacin de un sistema de espalderas con tutores muertos, se
requieren postes de madera rolliza dura y alambre galvanizado. Para dar un
buen soporte a los postes es necesario colocar templadores, que son postes que
se instalan inclinados en ambos extremos sujetos al suelo.
Se recomienda templar a dos filas de alambre: la primera a 1,20 m del suelo, y la
segunda, a 2.00 m. Este sistema de tutoraje facilita las podas y las cosechas e
incrementa la produccin en comparacin con los sistemas tradicionales sin
tutoraje o con tutores vivos.
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APORQUE
PODA
La poda en el sacha inchi consiste en controlar el habito
natural de crecimiento separando mediante cortes
aquellos tallos improductivos. Esta actividad tiene por
objeto formar a la planta, estimular el crecimiento de
nuevos brotes y mantener una buena sanidad. La
materia orgnica ramas y hojas obtenida de las podas
deben acomodarse sobre las calles como colchn o
mulch para abonar el suelo e impedir la proliferacin de
las malezas.
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1. PODA DE FORMACIN
Se eliminan las ramas o guas que crecen a una altura menor de 70cm del suelo,
permite dar a la planta un crecimiento erecto, se deben dejar dos ramas para
guiarlas sobre la espaldera o tutor vivo, es decir, se debe formar una horqueta
con solo dos ramas. Esta poda se realiza a 60 das en siembra directa
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2. PODA DE PRODUCCIN
Se cortan las guas y ramas improductivas que no presentan frutos para impulsar
el desarrollo de las ramas productivas. Esta actividad se realiza cuando la
planta empieza a producir cada 60 das despus de la cosecha. Hay que evitar
que las ramas lleguen al suelo. Evitar el crecimiento de guas que se entrelacen
entre filas.
AGROECOLOGA DEL SACHA INCHI
FERTILIZACIN/ABONAMIENTO
A pesar que el sacha inchi es una especie que crece en diferentes
condiciones de suelo, requiere de nutrientes para incrementar las cosechas.
Para saber que elementos necesita y cuanto necesita es importante hacer un
anlisis de caracterizacin. Aplicaciones al trasplante de 1 kg de materia
orgnica mas 100 g de roca fosfrica da buenos resultados, adems de la
aplicacin de biol al 2% cada 45 das.
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RIEGOS
Los riegos son de importancia en este cultivo, especialmente despus del
trasplante, cuando se utiliza riego por gravedad el agua debe pasar por el
surco remojando el contorno de la planta, el tiempo de riego depender del
tipo de suelo, la evapotranspiracin del lugar y el estado de desarrollo del
cultivo.
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CONTROL DE MALEZAS
Es importante que el cultivo este libre de malezas para evitar la competencia de
nutrientes, agua, luz, espacio y nutrientes; muchas especies de malezas sirven de
hospederos de plagas y enfermedades como la mosca blanca, nematodos, odium, etc.
Las malezas, particularmente las gramneas, compiten fuertemente con las plantas de
sacha inchi, especialmente cuando la planta esta en fase de crecimiento. La asociacin
con otros cultivos ayuda a controlar estos problemas.
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1. PLAGAS
Existen una gran diversidad de plagas que atacan a la planta de sacha inchi,
ocasionando daos a frutos, hojas, tallos y races; ocasionando la disminucin
de la cantidad y calidad del producto acortando la vida comercial de las
plantas.
a). Atta sp (hymenoptera: Formicidae) hormiga arriera
Es una hormiga de color marrn rojizo que realiza su dao en hojas y flores del
cultivo.
Control
Destruccin fsica cuando el hormiguero esta en formacin.
Aplicacin de productos qumicos en la boca del nido.
Colocando cinta plstica (botella plstica) alrededor del tallo a pie de planta.
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Son larvas de color blanco con cpsula ceflica marrn de movimiento rpido.
La larva barrena el rededor del tallo expulsando una especie de aserrn, al
parecer los tutores muertos sirven de hospedero a la plaga.
Control
Cuando el ataque es aislado, se ubica el dao (presencia de aserrn) y se
elimina a las larvas.
AGROECOLOGA DEL SACHA INCHI
Control
Aplicacin de materia orgnica (Guano) y el uso de plantas
trampas entre surcos como la Crotolaria sp.
Aplicacin de bionematicidas formulados a base de hongos
nematofagos que parasitan los huevos y las hembras,
reduciendo la multiplicacin del nematodo. Aplicar Biostal
(Paesolomyces lilacinus) a razn de 200 g/hectrea.
AGROECOLOGA DEL SACHA INCHI
2. ENFERMEDADES
Como en el caso de plagas, el cultivo de sacha inchi tambin es afectado por
enfermedades y es causado principalmente por hongos, las que alteran las
funciones fisiolgicas normales de la planta.
a). Pudricin de races (Fusarium sp)
Es un hongo que se encuentra en el suelo e ingresa a la planta por las heridas
formadas en las races de sta, ocasionadas generalmente por nematodos. Los
sntomas son marchitamiento mas o menos rpido al bloquearse el paso de agua y
nutrientes a la parte area con la posterior muerte de la planta.
Control
La pudricin de races se previene utilizando terrenos
con buen drenaje y realizando prcticas agrcolas
adecuadas como la buena preparacin de terreno y
abonamiento.
Aplicacin en el cuello y tallo de la planta, una mezcla
de sulfato de cobre y cal apagada (caldo brdales)
AGROECOLOGA DEL SACHA INCHI
Los hongos pueden llegar a ser importantes siempre y cuando cubran gran parte
del rea foliar, lo que disminuye la fotosntesis de la planta. El manchado del futo,
llamado tambin antracnosis, es causado por el hongo Colletotrichum
gloeosporioides. Esta enfermedad produce la baja de la calidad del fruto y la
prdida en la produccin de la semilla.
Control
Para evitar el incremento de estas enfermedades, es necesario realizar podas y
eliminacin de malezas oportunas, con la finalidad de controlar el exceso de
humedad en la plantacin que es el medio de cultivo del hongo.
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COSECHA
La cosecha del sacha inchi se realiza manualmente a
partir del sptimo u octavo mes de trasplantado
dependiendo del manejo que se le da, esta labor se hace
cuando los frutos estn secos, una vez realizado la primera
cosecha la planta no deja de producir, por ello esta tarea
se realiza cada 15 y 30 das. Para esta operacin se utilizan
canastas u otro material similar, recogiendo solo las
capsulas de color marrn. La produccin se estabiliza a los
3 aos aproximadamente.
Los frutos que an tienen algo de verde, debido a su
dehiscencia es probable que ya no se le encuentre en la
prxima cosecha, lo que se recomienda es cosecharlas y
ponerlas la capsulas al sol inmediatamente de
cosechado, para evitar el ataque de hongos y as no se
deteriore la calidad del producto.
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RENDIMIENTO
El sacha inchi tiene rendimiento variable dependiendo del manejo basado en la
edad de la planta, condiciones del lugar (clima y suelo), sistemas de plantacin
(densidad), riego y control fitosanitario, estos rendimientos van desde 450 hasta
3000 kg/ha.
POSCOSECHA
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a). Secado
El secado en la zona se realiza a travs de la accin directa de los rayos solares.
En este proceso se utilizan eras de cemento donde se esparcen las capsulas,
estas por ser dehiscentes se abren en su gran mayora, los que no lograron son
descapsulados manualmente.
En este proceso el grano alcanza de 8 a 10% de humedad. El tiempo de secado
depende de las condiciones climticas y del ecotipo o variedad, ya que algunas
capsulas son mas gruesas y menos dehiscentes que otras; lo que dificulta la trilla.
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b). Trilla
La trilla, consiste en descascarar manualmente el fruto para obtener el grano, una
vez descascarillado se ventila en bandejas eliminando as las cascaras y otros
residuos, con este mtodo el chancado del grano es mnimo, pero precisa de
mucha mano de obra. Las trilladoras mltiples de banda que se utilizan en frijol y
man, tambin resulta efectivo para el sacha inchi.
Finalmente despus del secado y el trillado se obtiene en promedio 52% de grano
seco y 48% de cscara.
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ALMACENADO
Los granos deben almacenarse en un lugar seco y ventilado por un periodo no
mayor de 60 das, el sacha inchi por sus caractersticas de especie oleaginosa al
igual que la soya y el algodn fcilmente se enrancia, de all que las semilla mal
almacenadas, pierden rpidamente su poder germinativo con la consiguiente
pedida econmica.
Los sacos de polipropileno o yute con capacidad de 50 a70 kg se colocaran en
parihuelas de madera.
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COSMETICA
En la selva norte del Per, las mujeres Mayorunas, Chayahuitas,
Campas, Yaguas y Boras mezclan la harina con el aceite de Sacha
inchi y hacen una crema especial para revitalizar y rejuvenecer la
piel.
ALIMENTICIA
En las zonas rurales de San Martn los pobladores utilizan la
almendra de sacha inchi en su alimentacin, ya sea cocida o
tostada en la preparacin de harina y diversos platos tpicos. Su alto
contenido de cidos grasos insaturados lo hacen ideal para su uso
como aceite de consumo humano.
DE SUPLEMENTOS NUTRICIONALES
En la industria de suplementos nutricionales, debido a sus altos
contenidos de Omega 3, el aceite es el suplemento perfecto para
ser ingerido por personas que no consumen suficiente pescado o
vegetales ricos en Omega.
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FARMACEUTICA
Tiene la capacidad para reducir el colesterol y mejorar la textura de la piel, por ello
tiene un mercado potencial muy interesante. Los nativo Secoyas, Cashibos y Boras
frotan el aceite en sus cuerpos para aliviar los dolores reumtico y musculares.
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PRODUCTOS DE EXPORTACION
Los productos de mayor exportacin en el mercado internacional son el aceite de
sacha inchi a granel, el aceite embotellado y los snacks, que tambin tiene un
mercado nacional creciente. En general el consumo del sacha inchi esta en
aumento y se relaciona con la comida saludable y las dietas medicinales,
principalmente por las bondades funcionales del omega 3.
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