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Liceo de Atenas

Estudios Sociales
Stimo Ao
Gustavo Bolaos
Curso 2017

Geografa de la
Produccin alimentaria:
Problemtica y retos para la
sostenibilidad planetaria (II).
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Tema 2: La geografa de la produccin alimentaria:


Problemticas y retos para la sostenibilidad planetaria.

Objetivos:

Reconocer a travs de mapas, tecnologas geoespaciales, grficos y cuadros; los principales centros de
produccin de granos bsicos y ganadera a escala global.

La agricultura es bsicamente el proceso de trabajo de la tierra para la produccin de alimentos o materias


primas. Fue una actividad que inici hace unos 12 mil aos aproximadamente, y surgi en diversos lugares del
planeta de manera simultnea.

Su aparicin, invencin o desarrollo fue tan relevante, que se conoce como revolucin del neoltico; y
represent el paso de la humanidad, de la depredacin a la produccin; promovi el sedentarismo, permiti el
incremento de la
produccin, por tanto
tambin de la poblacin
humana y permiti el
desarrollo de las primeras
poblaciones humanas, y
luego, de las primeras
civilizaciones. As de
relevante fue la aparicin
del cultivo de la tierra.

En la actualidad cerca del


25% de las tierras
emergidas, son empleadas
en agricultura; y existen
grandes superficies que no son propicias para la actividad o que estn protegidas por zonas boscosas. Tampoco
son cultivables las zonas polares ni subpolares, ni las regiones ridas ni desrticas.

Hoy da, el desarrollo agrcola es muy desigual. Mientras que unos pases cuentan con agricultura mecanizada y
los ms elevados recursos tecnolgicos, otros, por su parte, tienen un gran rezago y cuentan con abundante
agricultura de subsistencia.

Esta consiste en la produccin de lo que se necesita para sobrevivir y est enfocada principalmente para el
propio consumo. Se calcula que la
mitad de los agricultores en el
mundo, se dedican a la agricultura
de subsistencia.

Los medios de produccin en la


subsistencia, son precarios. La
mayora del trabajo es manual y las
herramientas muy bsicas y
sencillas. Se emplean pocos abonos
y recursos similares y se cultivan
pequeos espacios que generan
excedentes limitados que suelen ser intercambiados por otros pequeos productores agrcolas.
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Cuando el pequeo productor agrcola logra obtener ganancias, suele tener problemas enormes para comerciar
sus productos; a veces por la carencia de camiones para sacar sus mercancas, en otras ocasiones por la dificultad
de abandonar sus tierras y a veces por la lejana y dificultad para llegar a ciudades importantes.

Lo opuesto a la agricultura de subsistencia o de parcela, es la AGRICULTURA DE MERCADO. Esta es mecanizada


(emplea maquinaria), tiene bajos costos de mano de obra (explotacin laboral), produce ms (por las mejoras
tcnicas y abonos, etc.), se centra en la especializacin agrcola (monocultivo) y cuenta con amplios mecanismos
y oportunidades de comercializacin.

Produccin de alimentos en el mundo.


Segn datos de algunos sitios especializados, 12 pases (EE.UU., China, Rusia, Canad, Mxico, Brasil, Argentina,
Europa, etc.) producen en conjunto 82% del total de la produccin mundial. Norteamrica es el principal
productor agropecuario del mundo, destacando en el cultivo de maz, trigo, soya y leche de bovino. Canad
destaca por su produccin de trigo y cebada, y Mxico por la de maz. Adems, otros pases latinoamericanos
como Brasil y Argentina se destacan en la produccin de azcar, soya y maz.

Europa es tambin un gran productor agropecuario, generando en conjunto, ms de un octavo de la produccin


mundial de alimentos, principalmente de trigo y leche de bovino.

China es el segundo productor mundial agropecuario, superado nicamente por los EE.UU., produciendo ms
que toda Europa unida. Se destaca principalmente en el cultivo de maz, trigo y arroz. En Asia tambin destaca
India, con 8.2% en la produccin mundial, principalmente en la produccin de arroz y trigo. En Oceana se
destacan Australia e Indonesia, con 3% de la produccin mundial de alimentos.
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Produccin alimentaria en Centroamrica y Costa Rica.


Nuestra regin ha sido agrcola por excelencia desde sus orgenes. Basta recordar que la base de la dieta indgena
era la agrcola. La llegada de los invasores europeos aport otros productos y ampli la dieta, pero no modific
mucho la importancia de la agricultura.

La mayora de los productos agrcolas estn en manos de pequeos y medianos productores. Sin embargo,
productos como la pia, palma africana y el arroz, suelen estar en manos de pocos y grandes productores. Los
cultivos predominantes en nuestro pas, son arroz, maz y frijol. Igualmente en el pasado fueron tabaco, caf y
caa. Otros productos se abren paso entre los grandes, como yuca, papa, fresas, flores, naranjas y meln.

La siguiente tabla resume los principales productos agropecuarios del pas, por regin:

Regin de produccin Alimento


Arroz, frijoles, maz, yuca, pia, naranja, caa de azcar. Ganadera bovina, porcina y ovina
Regin Huetar Norte
y aves de corral como el pollo
Caa de azcar, arroz, meln, caf sostenible, frijol, maz. Ganadera bovina y agricultura
Regin Chorotega
de Tilapia.
Pia, banano, pltano, palmito, palma, arroz. Ganadera bovina, ovina, porcina, equina y
Regin Atlntica
aves de corral.
Caf, caa de azcar, papa, cebolla, chayote, zanahoria, lechuga, repollo, tomate, vainica.
Regin Central
Ganadera bovina: leche y carne, doble propsito y porcina.
Regin Brunca Caf, palma aceitera, frijol, maz, pia. Ganadera bovina: doble propsito y leche
Regin Pacfico Central Arroz, frijol, maz, palma aceitera y ganadera bovina.

El consumo de alimentos en el mundo.


Ms del 12% de la poblacin mundial, es decir, cerca de 800 millones de personas, no tienen suficientes
alimentos para llevar una vida saludable y activa. La gran mayora de esas personas hambrientas viven en pases
en vas de desarrollo (pobres).

Asia es el continente con la mayor cantidad de personas del mundo que padecen hambre, con cerca del 20% de
su poblacin. Mientras que el frica subsahariana es la regin con mayor porcentaje de la poblacin con hambre.
Una persona de cada cuatro presenta desnutricin.

El hambre en el mundo.
Las ltimas estimaciones de la FAO indican que la reduccin del hambre en el mundo contina, sin embargo se
calcula que una de nueve personas se encuentra en estado de subalimentacin.

A pesar del progreso general, persisten marcadas diferencias entre las regiones. Por ejemplo frica subsahariana
tiene la mayor prevalencia de subalimentacin, y slo ha realizado modestos avances en los ltimos aos.
Alrededor de una de cada cuatro personas en la regin sigue estando subalimentada.

Por el contrario, las condiciones son mucho ms favorables en frica del Norte, donde varios pases presentan
niveles bajos de subalimentacin.

Asia, la regin ms poblada del mundo, todava tiene el mayor nmero de personas subalimentadas. Asia
meridional ha avanzado lentamente en la reduccin del hambre, mientras que se ha logrado un progreso ms
rpido en Asia oriental y sudoriental.

Amrica Latina y el Caribe han registrado avances muy rpidos en la reduccin del hambre, en especial los pases
del sur del continente.
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Como se observa aunque los avances son significativos en la lucha contra la subalimentacin, no se han
producido mejoras en los resultados nutricionales. Esto significa que, aunque las personas pueden tener acceso
estable a alimentos suficientes no son siempre de calidad para proporcionar todas las vitaminas y otros
nutrientes necesarios, o que algunas personas estn demasiado enfermas para utilizar los nutrientes que
consumen.
Hay muchas razones por las cuales se puede producir la subalimentacin. La falta de diversidad de la dieta puede
dar lugar a la subalimentacin, especialmente donde las dietas son pobres en alimentos ricos en micronutrientes
como carne, pescado y productos lcteos. La falta de acceso a agua potable y saneamiento ambos cruciales
para mitigar el riesgo de enfermedad puede impedir la utilizacin eficiente de alimentos. La educacin
deficiente y la falta de acceso a servicios de atencin prenatal e infantil tambin son factores importantes.
En muchas situaciones, se pueden necesitar suplementos nutricionales para mejorar el estado nutricional de la
poblacin a corto plazo. Son necesarias en el medio y largo plazo una gama de intervenciones para mejorar la
seguridad alimentaria y la nutricin en agricultura, salud, higiene, suministro de agua y educacin, especialmente
dirigida a las mujeres.
El crecimiento econmico es necesario para aliviar la pobreza y reducir el hambre y la malnutricin, los pases
que se hacen ms ricos no estn expuestos a la inseguridad alimentaria.
Los pobres que cuentan con poca o ninguna educcin y capacidades y que a menudo presentan problemas de
salud no participan en los procesos de crecimiento del capital o de los empleos que se generan.
Lo que importa para la mejora efectiva de la seguridad alimentaria es un crecimiento inclusivo: el crecimiento
econmico que llega a los que estn en situacin de pobreza extrema.
La agricultura es un sector que puede contribuir de manera significativa al crecimiento inclusivo, especialmente
la agricultura familiar y la agricultura en pequea escala. Aproximadamente tres cuartas partes de los pobres del
mundo viven en zonas rurales, con una proporcin an mayor en los pases de bajos ingresos. Y el pases es tres
veces ms eficaz en la reduccin de la pobreza extrema en comparacin con el crecimiento en otros sectores.

Ms del 90 por ciento de los 570 millones de explotaciones agrcolas en el mundo estn gestionadas por un
individuo o una familia, apoyndose principalmente en el trabajo familiar. Estas granjas producen ms del 80 por
ciento de los alimentos del mundo, en trminos de valor. Su papel en la lucha contra el hambre es la clave. El
aumento de la productividad de los pequeos campesinos mejora el acceso a los alimentos y los ingresos.
Incrementa la demanda de mano de obra en las zonas rurales, generando empleos para los pobres y aumentando
los niveles de salario de la mano de obra no capacitada. De esta manera, los miembros de la familia pueden
diversificar sus fuentes de ingresos con un empleo no agrcola mejor pagado. Un buen ejemplo es Ghana, donde
las polticas e inversiones adecuadas en la productividad agrcola se han traducido en una reduccin significativa
del hambre.

La proteccin social tambin es clave para el crecimiento inclusivo. Se puede establecer un vnculo de progreso
que involucra a los pobres, con el aumento de ingresos, empleo y salarios.

Otros datos alarmantes en el tema del hambre mundial, son los siguientes:

1. Uno de cada cuatro de los nios en el mundo padece de retraso en el crecimiento. En los pases en desarrollo
la proporcin puede elevarse a uno de cada tres.

2. Si las mujeres agricultoras tuvieran el mismo acceso que los hombres a los recursos, el nmero de personas
con hambre del mundo podra reducirse hasta en 150 millones.

3. 66 millones de nios en edad escolar primaria asisten a clases con hambre en los pases en desarrollo. Slo
en frica hay 23 millones.
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4. Se necesitan alrededor de US$3,2 mil millones por ao para llegar a todos los 66 millones de nios con
hambre en edad escolar.

Entre las principales causas que provocan el hambre en el mundo, encontramos:

La escasez de agua y tierras, genera un encarecimiento de los productos agrcolas.


La produccin mundial de alimentos se encuentra en manos de un sector reducido de empresas.
El cambio climtico baja la productividad en algunos lugares del planeta.
Pocos gobiernos emplean programas efectivos de paliacin del hambre en sus naciones.
El desperdicio de alimentos.
La produccin de alimentos para el consumo animal.

Problemticas asociadas a la produccin alimentaria en Costa Rica y el mundo.


Los pases en vas de desarrollo, como los de Amrica Latina, frica y buena parte de Asia, son los que tienen
mayor crecimiento demogrfico. Como si la situacin no fuese grave ya, en las prximas 2 dcadas, la poblacin
mundial llegar a 9.000 millones de personas. Para alimentar a ese gran nmero de personas, se necesitarn un
crecimiento importante en la produccin alimentaria.

Para lograr el incremento en la produccin de alimentos ser necesario realizar inversiones y polticas que
favorezcan mtodos de produccin alternativos a los actuales, formas de comercializacin solidarios y
ambientalmente sustentables. No obstante, el incremento de la produccin no ser suficiente para alcanzar la
seguridad alimentaria, sino que se deber complementar con polticas que mejoren el acceso mediante la lucha
contra la pobreza, bajos ingresos, calidad de empleo, especialmente en las zonas rurales, as como con programas
de proteccin social eficaces.