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UNMSM
1. LA EMPRESA
1.1. SU HISTORIA:
Cervecera Backus & Johnston S. A. (en adelante Backus) fue constituida el 10 de mayo
de 1955 asumiendo el activo y pasivo de la empresa Backus y Johnston Brewery
Company Limited, una empresa fundada en Londres el 13 de septiembre de 1889, la cual
a su vez adquiri de los seores Jacobo Backus y Howard Johnston la fbrica de cerveza
establecida en el Rmac el 17 de enero de 1879.
En 1980, siendo Backus propietaria del 40% del capital de CNC y sta de acciones de
Backus como consecuencia de la poltica adoptada aos antes, lo que implicaba una
imbricacin no aconsejable a la luz de la Constitucin de 1979, los accionistas de ambas
empresas acordaron reducir la participacin recproca hasta extinguirla.
En 1994, el grupo de control de CNC decide poner en venta el 62% del capital de dicha
empresa.
En 1997 Backus promueve la fusin de Jugos del Norte con Alitec, una procesadora de
esprragos y productos vegetales, propietaria de una planta de procesamiento en
Chincha y de 300 hectreas en las pampas de Villacur, Ica, crendose Agro Industrias
Backus S.A.
En abril del ao 2000, Backus, de conformidad con el contrato celebrado con Corporacin
Cervesur S.A.A., formul una oferta pblica de adquisicin por el 100% de las acciones de
Compaa Cervecera del Sur del Per S.A.A. En la Bolsa de Valores de Lima, adquiriendo
el 97.85% de las acciones de la referida sociedad, y mediante operacin fuera de rueda
de bolsa el 45.04% de las acciones de inversin de la referida empresa.
En octubre del 2005 el grupo Bavaria se integra al grupo SABMiller, posteriormente este
grupo adquiere tambin la participacin del grupo Cisneros en Backus. En tal virtud
Backus se incorpora al segundo grupo cervecero del mundo e inicia un proceso de
integracin.
ASPIRACIN DE LA EMPRESA
VISIN
MISIN
ESTRATEGIA
a. PILARES
Todas las funciones de la empresa deben estar focalizadas en asegurar que, en todo lo
que hacemos, somos mejores que la competencia (bebidas alcohlicas en general).
Esto nos llevar a asegurar la preferencia por nuestras marcas.
Calidad Total:
Las marcas deben tener la mejor calidad posible, asegurando que la calidad del producto
sea ptima hasta el momento del consumo y que nuestros procesos aseguren la calidad
total de las actividades de la empresa.
Control de Costos:
Ser el producto de ms bajo costo y tener la ruta hacia el mercado ms eficiente,
brindando un servicio por encima de las expectativas, controlando en todos los procesos,
eliminando el desperdicio y los costos que no agregan valor.
Desarrollo Sostenible:
Hacer lo correcto y volver a hacerlo mejor.
b. ESTRATEGIA EMPRESARIAL
VALORES
LIDERAZGO: Se forja a travs de un proceso de sinceramiento y el desarrollo
de virtudes. Es lograr hacer que las personas hagan lo que se debe hacer.
BUEN EJEMPLO: Practicar lo que se predica. Es la forma como el lder
transmite sus valores y principios.
CONFIANZA-AMISTAD: Condicin para lograr compromiso con la empresa y
autonoma para crear. Estimula la eficiencia y evita limitarse a sealar los
errores, sino por el contrario, ayuda a corregirlos y superarlos. Es la base para
trabajar en equipo.
TRABAJO EN EQUIPO: Asociacin de esfuerzos. Los miembros del equipo
comparten los objetivos, planes, estrategias y errores, haciendo que los
objetivos del conjunto prevalezcan sobre los objetivos individuales.
INNOVACION: Implica respaldar la iniciativa y creatividad personal y del equipo,
tolerando errores y buscando la accin permanente. Sin este valor no se
aprovecharan las oportunidades, ya que stas por definicin son inciertas.
CALIDAD TOTAL - PRODUCTIVIDAD: Producir bien desde el principio, en una
cadena de responsabilidades, satisfaciendo las necesidades del cliente. Es
lograr resultados al menor costo, optimizando la utilizacin de los recursos, que
son escasos y costosos, buscando lograr ventajas competitivas.
c. ESTRATEGIA DE NEGOCIO
Es importante que todos conozcamos la estrategia de negocio, su comunicacin y
despliegue es imprescindible.
Planificacin estratgica.
Comunicacin de estrategia.
Metas funcionales.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
NUESTRO NEGOCIO:
NUESTROS PRODUCTOS:
NUESTRAS MARCAS
a. Nuestras Cervezas:
b. Otras Bebidas:
Hacemos las mejores cerezas del Per, con las ms selectas materias primas, bajo
estrictos controles de calidad, requisitos que garantizan productos de incomparable
cuerpo, aroma y sabor que los consumiores prefieren.
PROCESO DE FABRICACIN:
Descripcin detallada:
1) MATERIAS PRIMAS
2) TRATAMIENTO DE AGUA
Para preparar nuestra cerveza, utilizamos el agua cervecera ms pura, con una
combinacin de sales minerales que garantizan el exclusivo sabor.
El agua se extrae de nuestros pozos de ms de 140 metros de profundidad y se
almacena bajo las condiciones de higiene ms adecuadas.
Posteriormente, el agua es tratada en plantas de la ms alta tecnologa, en un
proceso totalmente automatizado que garantiza una invariable calidad.
3) ALMACENAMIENTO
4) MOLIENDA
5) COCIMIENTO
7) FERMENTACIN Y MADURACIN
8) FILTRACIN
Luego de casi 21 das, la cerveza est prcticamente lista. Slo falta el proceso
de filtracin.
Con la filtracin se eliminan todas las materias insolubles y se le
da la brillantez caracterstica de las cervezas que producimos.
Este proceso particularmente importante es controlado y
automatizado de modo tal que el producto final mantiene siempre
una calidad invariable.
Una vez ms la tecnologa ultra-moderna juega un rol fundamental en la
Filtracin de cerveza.
Las botellas que retornan del mercado son derivadas a una mquina
denominada lavadora de botellas.
En la lavadora, las botellas son sometidas a presin de agua interior y
exteriormente; adems de una solucin custica y temperaturas
preestablecidas.
Finalmente, las botellas se enjuagan y escurren de modo que estn habilitadas
microbiolgicamente para ser llenadas con la cerveza.
Las botellas limpias pasan por inspectores electrnicos de botellas vacas de
alta precisin antes de ser llenadas.
13) PASTEURIZACIN
15) ENCAJONADO
Las botellas de cerveza son ahora colocadas en sus respectivas cajas, ya sean
de plstico o de cartn, segn el cliente y su punto de destino.
En forma automtica y controlando que nunca falte ni una sola botella en sus
respectivas cajas, la mquina encajonadora opera ininterrumpidamente.
16) DISTRIBUCIN
3. SISTEMA DE CALIDAD:
Backus ya tiene una forma establecida o un sistema para hacer negocios, al igual que en
las empresas pequeas donde lo mas probable es que el sistema sea muy efectivo, pero
informal y probablemente no documentado. Para Backus las normas del sistema de
calidad identifican estos rasgos que pueden ayudar a que la empresa satisfaga
consistentemente los requisitos de sus clientes. Estos sistemas de calidad tratan sobre la
evaluacin de cmo y porqu se hacen las cosas en la empresa. Algunos de los
resultados que ha podido obtener Backus con la implementacin de estos sistemas, en su
organizacin, son:
Aunque un sistema de calidad puede ayudar a alcanzar estos resultados, debe ser
revisado y actualizado para estar seguro de que se estn logrando mejoras valiosas y
econmicamente viables.
Los sistemas de calidad no son solo para grandes empresas, ya que tratan de cmo se
maneja una empresa, se pueden aplicar a todos los tamaos de empresas y todos los
aspectos de la administracin, como mercadeo, ventas y finanzas, as como el negocio
bsico. A cada empresa le toca decidir el alcance de su aplicacin como lo hizo Backus.
Todos los negocios tienen una estructura de administracin y esta es la base sobre la que
se construye el sistema de calidad. Y de esta manera cada empresa decide si por
medio de la aplicacin de estos sistemas va cumplir con los requisitos de las normas
como lo hizo Backus, ya que con esta aplicacin obtuvo grandes reconocimientos.
Precisamente, esos preciados galardones y certificaciones ISO, cuya muestra puede aqu
apreciar, sirven de constante aliento a las nuevas generaciones de Backus y Johnston
para superarse e ir en procura de nuevas distinciones. A ellos se suma el mejor de los
reconocimientos: la mayoritaria preferencia de los peruanos.
Llevar un control general de calidad cada tres meses en los distintos departamentos de la
empresa, ya que Backus tiene auditorias de empresas nacionales y de empresas
extranjeras.
El Sistema de Lealtad al Cliente de Backus tiene por objetivo gestionar las promociones
que realiza el rea de Mercadeo a sus clientes detallistas, como son las bodegas y los
establecimientos minoristas. Implementado con Visual Studio .NET, BD Oracle 9i, PL-SQL
y Crystal Reports. Tiene una Interface PDT (Portable Data Terminal) y una Interface Web
para consulta de Agentes Externos.
4.3. ALIGNET brinda una completa solucin para la administracin del desempeo
corporativo o CPM ( Corporate Performance Management ).
INFOR, combina la tecnologa innovadora con las mejores prcticas financieras, para
transformar todos estos procesos en un proceso contnuo basado en la medicin del
desempeo en tiempo real.
a. MPC:
b. FDC:
Para organizaciones que requieren una solucin de consolidacin bajo una aplicacin
distribuda, centralizada o de ambiente mixto, enfocada en la administracin y reporte
estatutario.
c. DECISION:
Beneficios:
Algunos de los Beneficios que ofrece INFOR MPC y que han favorecido en aumentar la
rentabilidad de las organizaciones que lo han empleado son: