Taller de Cocina Natural

Julio de 2017

El invierno es una poca ideal para Reflexionar...

Para observar nuestra Vida y ver con claridad que

cosas queremos cambiar y mejorar.

... Si nos esforzamos por cambiar y lo hacemos,

los dems lo hacen tambin...

Enseamos con el ejemplo, con las obras, no con las

palabras...

Seamos refugio de aquellos que nos necesitan...

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 AVENA

La avena es rica en aminocidos, por lo tanto, si la combinamos con

una legumbre se obtiene protena completa. Contiene cidos grasos
insaturados y cido linoleico,grasas buenas que, consumidas con
moderacin, no producen aumento de peso, pero nutren.

Contiene hidratos de carbono de absorcin lenta (llamados complejos),

que proporcionan energa durante largo tiempo despus de haberlos
absorbido, sin tener la sensacin de cansancio que proporcionan los
cereales refinados y el azcar. Por lo tanto, es un cereal
recomendado en la diabetes, pues permite la llegada de glucosa a la
sangre en forma paulatina, siempre que sea consumido con moderacin
y segn indicacin mdica. Contiene vitaminas B1, B2, E, D y adems
azufre, calcio, fsforo, hierro, magnesio, cobre y zinc. Por su riqueza en
fsforo es muy conveniente para mejorar la actividad cerebral.
Adems es til en alergias y otras enfermedades de la piel y
fragilidad de las uas.

Principales atributos: reduce el colesterol, desintoxica la sangre,

previene el infarto y la arteriosclerosis, la diabetes y el estreimiento. Es cicatrizante y
antiinflamatorio de la piel y todas las mucosas,entre ellas, el intestino.

Recomendado para deportistas, nios, y personas con

exceso de trabajo por su fuente de energa. Gracias a su
poder de aumentar la produccin de orina, la presencia de
fibra, y su equilibrado aporte de nutriente, ayuda a
eliminar lquidos y a adelgazar. Combate la gastritis,
lcera, estreimiento, diarrea, gases, dolores de
estmago, disfunciones hepticas y biliares.

En los nios favorece la denticin. Previene las caries,

gracias a su contenido de filinatos.

Acta remineralizando los huesos. Adems ayuda al desarrollo fsico e intelectual, elimina el
cansancio y la apata en el colegio.

En el embarazo y la lactancia contribuye al buen desarrollo del beb y estimula la formacin de

leche materna.

La vitamina B1 es imprescindible para el buen funcionamiento del sistema nervioso, su carencia

conduce al estrs, falta de concentracin, agotamiento, jaquecas, depresin, slo se cubren sus
requerimientos cuando se introducen la avena o pan integral en la dieta diaria.

GARBANZOS
Aportan escasas caloras y ayudan a reducir el colesterol
y los triglicridos elevados, por su alto contenido en lecitina.
Previenen el cncer de colon, evitan la constipacin, forman
y reponen tejidos y constituyen una importantsima fuente de
hierro para nuestro organismo.

Son especialmente recomendados para nios, jvenes en

edad de crecimiento y personas que realizan trabajo fsico
intenso. Despus de la soja, es la legumbre ms ricaen
calcio, fsforo y la tercera por su contenido de hierro (la segunda es la lenteja).

Debe evitarse slo en caso de colitis crnica, lceras estomacales, gota o artritis.

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SEMILLAS DE CALABAZA O ZAPALLO
Las semillas de calabaza son ricas en aceites no saturados, aminocidos esenciales, minerales:
hierro (preventivo de la anemia) y zinc, que estimula el funcionamiento del pncreas y los rganos
sexuales, fortalece el sistema inmunolgico y favorece la
cicatrizacin de heridas.
Es muy recomendable para aliviar los desrdenes de la prstata
en el hombre, especialmente la hipertrofia prosttica, por su
accin antiinflamatoria.
Acta sobre la vejiga y la va urinaria, por su accin
antiinflamatoria y antiespasmdica, en cistitis, infecciones
urinarias e incontinencia y enuresis.
Son tambin antiparasitarias, sobre todo para scaris y tenias, y
especialmente recomendadas para tratar a los nios, en las dosis
recomendadas.

NABO DAIKON
Es una raz muy consumida por los pueblos
orientales. De tamao y forma variable, se elegirn
las de longitud y grosor medio, para asegurar sabor
y consistencia ms deseable.

El jugo de Daikon crudo abunda en enzimas

digestivas, similares a las del aparato digestivo
humano, ayudando a digerir los carbohidratos
complejos, grasas y protenas en componentes ms
asimilables.

Estudios realizados en Japn, han descubierto que su jugo inhibe la formacin de elementos
qumicos peligrosos para el cuerpo, por ejemplo las nitrosaminas, sustancias carcinogenticas
presentes en algunos alimentos.

Presenta tambin propiedades diurticas y descongestivas, tiles para la dieta de la obesidad y

diabetes. Reduce las grasas, desintoxica y desinflama.

Estimula la proliferacin de bacterias intestinales beneficiosas, o lactobacilos, importantes para la

digestin completa de cereales y verduras. Estas bacterias ayudan a elaborar en el intestino las
vitaminas B y K, E inhiben el crecimiento de bacterias putrefactivas o perjudiciales.
Puede consumirse tanto crudo como cocido.

REMOLACHA

La remolacha posee moderado contenido calrico y es una de

las hortalizas ms ricas en azcares y buena fuente de
fibra. Contiene folatos, vitaminas que intervienen en la
produccin de glbulos rojos y blancos, en la sntesis de
material gentico y para el sistema inmunolgico.

Tambin vitamina B2, que colabora en la produccin de

energa y en el mantenimiento del tejido epitelial de las
mucosas; y vitamina B3, til para el sistema digestivo, el buen
estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversin de los
alimentos en energa.

Es una hortaliza rica en yodo, sodio y potasio, indispensable para el buen funcionamiento de la
glndula tiroides, y la transmisin y generacin del impulso nervioso, la actividad muscular, y
mantener el equilibrio de agua corporal.

Adems de vitamina B6, que participa en el metabolismo celular

Contiene, en menor cantidad, magnesio, el fsforo y el calcio. En sus hojas abunda el beta-
caroteno y minerales como el hierro y el calcio.

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ARNDANO

El arndano es bajo y libre de grasas y sodio, libre de colesterol y

rico en fibras, refrescante, tnico,astringente, diurtico y poseedor de vitamina C y
vitamina K.

Contiene antocianina, un flavonoide que es un poderoso

antioxidante.
Ayudan a prevenir y reparar el estrs que viene de la
oxidacin y el desgaste celular. Benefician la salud del
corazn, y enfermedades cardiovasculares, previene el
sndrome metablico, diabetes, obesidad, hipertensin,
intolerancia a la glucosa y resistencia a la insulina.

Los arndanos contienen flavonoides que potencian tu

memoria y mejoran el aprendizaje y otras funciones
cognitivas.

Los arndanos contienen una sustancia que impide que las bacterias se adhieran al tejido de la
vejiga, por lo tanto el consumo regular de jugo de arndanos ayuda a prevenir infecciones
en el tracto urinario, evita la inflamacin en la vejiga, la cistitis, enfermedades renales, la prstata
y la uretra.

Tambin mejoran la visin. Segn recientes investigaciones, uno de los mejores alimentos a
prueba de edad", el consumo diario de cantidades modestas de arndanos reduce drsticamente
las deficiencias en la memoria y la coordinacin motora que normalmente acompaan el
envejecimiento.

RIN Y VA URINARIA

De acuerdo a la Medicina Tradicional China, en el invierno se encuentra activa y sensible la energa

del elemento Agua y su metabolismo. En el cuerpo humano se encuentra a cargo del
funcionamiento de los riones, la vejiga y el resto de la va urinaria.
Entre otras funciones forma parte del sistema de depuracin de toxinas del organismo, junto con el
intestino, el hgado, los pulmones, etc.

Sntomas y enfermedades de disfuncin renal y de la va urinaria:

Edemas, especialmente en los prpados y en las manos. Ojeras.

Aumento de la presin arterial, especialmente de la
diastlica (mnima).
Dolor lumbar y de miembros inferiores.
Orina muy oscura o muy clara, o de olor fuerte y
desagradable. Presencia de sangre en la orina.
Osteoporosis.
Anemia.
Dolor al orinar; orinar muy frecuentemente.
Infecciones urinarias
Litiasis renal (clculos renales)
Cansancio inexplicable (dolor de piernas).
Problemas emocionales: miedos, dificultades en la comunicacin, celos. Enuresis en los
nios (hacerse pis en la cama mientras duerme, o incontinencia diurna).

Los clculos renales se forman por el exceso y la cristalizacin de ciertas sustancias en la orina,
provenientes de una alimentacin inadecuada: cido rico (carnes, exceso de protenas animales),
calcio y fosfatos (lcteos, bebidas gaseosas) y oxalatos (chocolate, t comn, pimienta). Influye en
la formacin de clculos, la escasa cantidad de lquido que se bebe, por lo que es recomendable
beber dos litros de agua por da.

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Durante un clico renal por litiasis (arenillas, clculos), realizar bao de inmersin caliente para
facilitar la expulsin del clculo.

Evitar el muy frecuente hbito de retener la orina durante perodos prolongados, por motivos
sociales o emocionales, ms frecuente en las mujeres.

Alimentos preventivos y beneficiosos para mantener la salud

del rin

El poroto aduki (cocido con alga kombu) por su efecto

depurador y antiinflamatorio es beneficioso para los
procesos infecciosos, especialmente el lquido de su coccin o
jugo. Este poroto debe ser consumido con moderacin en las
enfermedades en que est comprometida la funcin renal: insuficiencia renal, glomerulonefritis,
enfermedad renal diabtica moderada o grave.

Cereales integrales, arroz yaman, trigo sarraceno, cebada perlada, trigo burgol, tomando en cuenta
restringir especialmente el mijo, avena y quinoa en enfermedades renales (insuficiencia renal,
glomerulonefritis, diabetes, etc.), por tratarse de cereales altamente proteicos.
Para preservar la funcin renal, el sistema debe mantenerse limpio, mediante una miccin cada 4
horas, y es recomendable beber 2 litros de agua por da.

Verduras y frutas frescas: repollo crudo, ajo, cebolla, apio, berro, zapallo, remolacha, batata, papa,
nabo daikn, rabanito, berenjena, perejil, arndano, manzana.

Jugo de arndanos: Como tratamiento complementario en las infecciones urinarias, inhibe la

adherencia de las bacterias a las paredes del sistema urinario. Es utilizado para prevenir las
infecciones urinarias recurrentes en mujeres adultas, y tienen efectos similares en los nios. Puede
tomarse en zumo, comprimidos, tintura madre, etc.

Qu elementos daan al sistema urinario?

Alimentos:
Exceso de protenas animales: carnes, lcteos, huevos, pescado, pues saturan su capacidad
de filtracin.
Exceso de sal. No ingerir ms cantidad que la que ocupan dos aspirinas en un blster, por
da. Suprimir en hipertensos.
Azcar refinado.
Agentes irritantes: como la pimienta, aj picante, jengibre, la mostaza, mayonesa envasada,
conservas, la cafena (caf, t, chocolate, bebidas tipo amargo serrano), los edulcorantes
artificiales, margarinas y grasas saturadas.
El alcohol, gaseosas y jugos artificiales, por su gran contenido de sustancias qumicas.

Medicamentos:
antiinflamatorios (ibuprofeno, diclofenac, paracetamol, aspirina), medicamentos oncolgicos,
antibiticos.
Txicos:
el tabaco y las drogas. Pinturas inhaladas, plsticos, insecticidas.

Se recomienda evitar el consumo de lcteos y el exceso de harinas, para evitar la formacin de

mucosidad especialmente en los procesos inflamatorios, infecciosos urinarios o renales y en la
litiasis
Para facilitar la funcin renal y acompaar la curacin de sus enfermedades es recomendable
respetar el descanso nocturno, relajarse, estar en contacto con el elemento Agua, evitar el fro, para
restablecer su equilibrio y el del sistema nervioso.

FITOTERAPIA

Estas preparaciones que sugerimos son complementarias al tratamiento que se est llevando a cabo
y no lo reemplazan en absoluto. Siempre ante una enfermedad renal se debe consultar al mdico
tratante.

Procesos inflamatorios renales (glomerulonefritis, enfermedad

renal diabtica, nefrosis):
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En un litro de agua hervir durante dos minutos una cucharada sopera de palo pichi, bayas de enebro,
y una de postre de cola de caballo. Dejar reposar 10 minutos, colar y beber durante el da.

Para procesos infecciosos (pielonefritis, infeccin urinaria, cistitis, uretritis):

Infundir en un litro de agua hirviendo una cucharada sopera de uva ursi y buchu. Aparte, hervir en
medio litro de agua una cucharada sopera de gramilla durante un minuto. Tirar el lquido y volver a
agregar medio litro de agua. Hervir 10 minutos y tomar durante el da junto con la infusin anterior.

Edema (de origen renal),t de rbano daikn: verter 2 tazas de agua

caliente sobre una taza (tamao pocillo) de jugo de rbano daikn
rallado y exprimido, hervir durante 30 segundos. Tomar 2 vasos de
este t por da, durante no ms de 48hs.

Es importante destacar que no deben usarse hierbas medicinales ni

tinturas madre en los nios sin la correspondiente indicacin del
pediatra.

Relacin entre los problemas urinarios y el rea emocional

Los dolores y afecciones de rin se presentan cuando existen, especialmente, problemas de

convivencia.

Para comprender la relacin existente entre los riones y la comunicacin con el prjimo, es
conveniente examinar el fondo psquico de las relaciones humanas.

Se trata de la capacidad de relacionarse con los semejantes en general, y en particular con la

pareja.

Ser hombre es identificarse con el polo masculino del alma, con lo que la parte femenina
automticamente pasa a la sombra (o inconsciente); por lo tanto, ser mujer es identificarse con el
polo femenino, relegando al polo masculino a la sombra.

Nuestro objetivo es tomar conciencia de nuestra sombra. Debemos buscar y hallar fuera de
nosotros lo que nos hace falta y que, en realidad, est dentro de nosotros. El hombre slo puede
tomar conciencia de la parte femenina de su alma a travs de su proyeccin sobre una mujer
concreta, y la mujer, viceversa.

Nosotros imaginamos la sombra estratificada. Hay capas muy profundas que nos angustian, que
producen un profundo miedo, y hay capas que estn cerca de la superficie, esperando ser
reconocidas y asumidas.

Lo que nosotros amamos o aborrecemos en otra persona est siempre en nosotros mismos.
Hablamos de amor cuando el otro refleja una zona de la sombra que en nosotros asumiramos de
buen grado, y hablamos de odio cuando alguien refleja una capa muy profunda de nuestra sombra
que no deseamos ver en nosotros.

El sexo opuesto nos atrae porque es lo que nos falta.

El encuentro con la pareja es el encuentro con el aspecto desconocido de nuestra alma.

Todas las dificultades que experimentamos con nuestra pareja son dificultades que tenemos
con nosotros mismos, soloafrontndose a la propia sombra descubierta en el otro llegaremos
a la verdadera curacin.

La mayor dificultad en la pareja surge por la conviccin de que los problemas y perturbaciones se
deben nicamente a la convivencia, y no tienen nada que ver con uno.
As, uno queda atascado en la fase de la proyeccin y no reconoce la necesidad ni el beneficio de
asumir e integrar la parte de la propia sombra reflejada por la pareja, y crecer y madurar con esta
toma de conciencia.

Si este error se refleja en el plano fsico, los riones dejarn pasar sustancias esenciales para la vida
(protenas, sales) a travs del sistema de filtrado, y esos componentes esenciales para la vida pasan
al mundo exterior (por ejemplo, en la glomerulonefritis).

Correlacin emocional de los clculos renales

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El clculo se compone de sustancias que debieron ser eliminadas, ya que no son necesarias para el
cuerpo. Ello corresponde a una acumulacin de temas, de los que la persona hubiera tenido que
aligerarse hace tiempo, ya que no eran necesarios para su desarrollo. Si uno se aferra a esos
temas, stos bloquean la corriente y producen obstruccin.
Cuando se forma un clculo, se interrumpe el flujo y puede producirse el clico, el cual es la
tentativa del cuerpo de expulsar el clculo por medio de movimientos peristlticos del conducto
urinario. Es un proceso tan doloroso como un parto, produce vivo desasosiego y deseo de
movimiento.

El sntoma del clico induce a ese movimiento que uno, con su rigidez, deseaba impedir, y el mdico
exige al paciente lo ms conveniente: saltar. Slo el salto para dejar atrs lo inservible, puede
hacer fluir nuevamente el desarrollo y liberarnos de lo viejo (piedra).

El hecho de enfrentarnos con los miedos y con nuestra propia sombra, podr sanar los problemas de
convivencia y de relacin con los otros seres humanos y permitir el encuentro con nuestra alma,
pudiendo as experimentar la Paz y el verdadero AMOR.

Textos extrados de La enfermedad como camino T. Dethlefsen y R. Dahlke.

http://parbiomagneticoimanes.files.wordpress.com/2013/11/la_enfermedad_como_camino.pdf

TERAPIA FLORAL
Para los temas emocionales de miedos y convivencia asociados
al rin contamos con herramientas naturales que nos ayudan
para tratarlas, las Flores de Bach y California. Por ejemplo:
Mimulus: para miedos concretos cotidianos,
Holly: problemas de convivencia (celos, envidia, codicia).
Beech: intolerancia, el rechazo y el hbito de sealar el error
afuera y no ver el propio.
CherryPlum: miedo a perder el control.
Elm: exceso de exigencia (por ej.: cuando se le exige mucho
trabajo a los riones).
Quakinggrass: (avena silvestre)para adaptarse a la convivencia
grupal o entre los miembros familiares.
Se sugiere consultar a un terapeuta floral para que indique las
esencias ms adecuadas para cada caso.

PARSITOS

Un parsito es un organismo que vive a expensas de otro organismo, pues obtiene los nutrientes de
su hospedador, sin brindarle a ste ningn beneficio. Viven en el tracto digestivo en forma de
lombrices o de microorganismos unicelulares, y algunos migran a otros rganos.
Por desinformacin suele creerse que la parasitosis es historia antigua o que slo existe en lugares
marginales e inhspitos, o que slo atacan a nios y desaparecen cuando crecen. Todos los
tenemos, el problema surge en la cantidad excesiva y variada de parsitos que cada individuo puede
alojar en su cuerpo, ya que pueden causar diversas enfermedades.

Los sntomas ms frecuentes ante la presencia de parsitos son:

dolor e hinchazn abdominal, gases, acidez
constipacin alternada con diarrea
picazn en el ano y la nariz
cansancio
prdida de peso
anemia
retraso en el crecimiento
dolor de cabeza
irritabilidad, hiperactividad, mal rendimiento escolar, problemas de conducta
sueo intranquilo, pesadillas, rechinar de dientes
mal aliento.

Los sntomas son muy variados y pueden ser confundidos porque coinciden con los de otras
enfermedades gastrointestinales o de otros rganos. Ante la presencia de alguna de las
manifestaciones clnicas ud. debe consultar a su mdico para un correcto diagnostico (se suelen
pedir anlisis de laboratorio y de materia fecal, entre otros) y tratamiento.

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A veces el dao producido en s no es importante, pero facilita una infeccin ocasionada por
bacterias u hongos. La manera ms frecuente de contraer parsitos es a travs del consumo de
alimentos o agua contaminados. Tambin pueden transmitirse a travs del contagio interhumano,
objetos contaminados, mascotas parasitadas, insectos. etc.

PREVENCIN (para ayudar a disminuir el crecimiento de los parsitos)

La alimentacin naturista, basada en el consumo equilibrado de alimentos, ejerce un medio

protector y preventivo del crecimiento de parsitos y otros microorganismos oportunistas.

Cmo prevenirlos y combatirlos?

Una dieta con las proporciones adecuadas de cereales en grano, legumbres, verduras, frutas y frutos
secos, preserva un medio que no les permite sobrevivir, pues la buena salud de la mucosa
estomacal, sus jugos digestivos y una bilis abundante, impiden el desarrollo y destruyen sus
larvas y huevos. La dieta equilibrada, adems, fortalece el sistema inmunolgico y brinda al
medio interno la condicin alcalina que evitar el desarrollo de parsitos.
Por lo tanto, es conveniente evitarel exceso de alimentos que estimulan el desarrollo de parsitos:
azcares refinados, alimentos excesivamente dulces, lcteos, alcohol, harinas refinadas, los
que adems perjudican la funcin defensiva del estmago y la bilis.
Consumir alimentos con reconocido efecto antiparasitario: zapallo o calabaza (especialmente sus
semillas), ajo, cebolla y zanahoria crudos, granada, arndano, aceitunas, aceite de oliva, papaya,
apio, hinojo, almendras, etc.
En general todas las semillas poseen principios activos tilesen estos casos, sobre todo
consumidas con su piel. Las semillas de zapallo calabaza se prepararn dejando en remojo
30semillas (15 para los nios) en agua fra durante la noche. Luego se lican con el mnimo de
agua natural. Para los nios se les debe quitar la cscara antes de ser licuadas. Este licuado se
agrega a las distintas comidas del da.
Los alimentos amargos, las hojas verdes y la familia de las crucferas, son aliados para combatir
los parsitos.
El diente de len es un excelente estimulante de la funcin biliar, en todas sus formas: races,
hojas y flores en comidas, extractos y tinturas (gotas), etc.
Dado que las verduras de hoja son responsables de contagios por la ocasional presencia de
huevos, larvas, quistes y parsitos unicelulares, es recomendable un buen lavado, remojndolas
por 5 minutos en agua con 2 gotas de lavandina por litro (no excederse) y luego enjuagar bien
con agua filtrada. Del mismo modo, desinfectar las tablas de la cocina peridicamente.

Cmo comenzamos una desparasitacin?

Alimentndonos sano y equilibrado, porque de otro modo, nos volveremos a parasitar muy
rpidamente.
Empezar con jarabe de propleo (niosa partir de los 2 aos), con una gota por kilo de peso,
repartida en dos tomas, en las comidas. (Ejemplo, para 2 o 3 aos, una cucharadita tamao
caf de propleo al 10 por ciento sin alcohol, en cada comida. Para un adulto de 60 kilos, una
cucharada de t en las comidas (o una cpsula). Esto se hace durante 7 das y se descansa
5, y as repetir varias veces.
Tambin se puede hacer lo mismo con ajo, ajo negro o ruda (u otras tinturas madre disponibles). Es
muy til cambiar de antiparasitario peridicamente para evitar acostumbramiento de los parsitos.

Algunos antiparasitarios naturales

EL PROPLEOS
El propleos es una sustancia resinosa que obtienen las abejas.
Tiene potente accin inmunolgica, es antisptico, antibitico,
antiinflamatorio y protector heptico. Tiene la capacidad de
contrarrestar los efectos nocivos de la contaminacin ambiental y
del estrs. Sus mineralesyoligoelementos refuerzan el desarrollo
psicofsico y el bienestar.
No tiene efectos adversos, excepto en el caso raro de alergia al
mismo. Debe preservarse de la luz y de las altas temperaturas,
dada las delicadas caractersticas biolgicas de sus componentes.

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Es un antiparasitario altamente efectivo en todo tipo
de parasitosis y llega a todo el organismo, a
diferencia de los dems antiparasitarios, que slo
transitan por el tubo digestivo.
Esto es lo que lo hace til en algunas parasitosis que
no se limitan al tubo digestivo, como la amebiasis,
hidatidosis y giardiasis, por ejemplo. En nuestro medio,
los ms frecuentes son el oxiurus (pequeo gusanito
blanco), scaris (gusano ms grande) y giardias.
Cuando las condiciones de vida son muy precarias y se convive con los parsitos, todo ser vivo es
husped obligado. En estos casos el propleos aportar alivio antes de la prxima reinfeccin.Sin
embargo, de no mediar un cambio en las condiciones ambientales, nada cambiar a largo plazo.

Ajo
El ajo es un poderoso antisptico, bactericida, antibitico y
antiinflamatorio, combate infecciones y parasitosis intestinales.
Fortalece el sistema inmune, la actividad de clulas defensivas y
productoras de anticuerpos. Mejora la actividad
cardiovascular y los signos de presin arterial alta.
Precauciones: Hipertiroidismo, hemorragias activas.
Se puede consumir fresco y tambin en cpsulas o tabletas. Cpsulas: 1 a 2 cpsulas
diarias antes de las principales comidas con abundante cantidad de lquido.
Las personas que no toleran el ajo pueden utilizar el ajo negro,

Ajo Negro
El ajo negro es el mismo ajo comn estacionado y fermentado
durante poco ms de un mes, a temperatura muy leve y
constante en hornos especiales. En ese tiempo se vuelve
de color negruzco rojizo (como las ciruelas pasas). Tiene las
mismas propiedades del ajo potenciadas, sin el sabor
fuerte. Es de sabor dulce y consistencia
blanda, fcil de digerir, sin causar mal
aliento.Activa el sistema inmunolgico, eleva
la energa y reduce el estrs. Es eficaz en diabetes, hipertensin, colesterol alto,
entre otras afecciones. Tiene la capacidad de destruir los huevos de los
parsitos de forma natural, eliminando as la infeccin.
Se consumen un diente de ajo negro (o una o dos cpsulas) con abundante agua
en cada comida.
Ruda

Tiene numerosas propiedades y aplicaciones en medicina natural,

entre ellas tambin es indicada para eliminar parsitos
intestinales.
Debido a su toxicidad, el modo ms seguro de consumo es en
infusin (cuatro o cinco hojitas por litro, tomada dos veces al da) o
en tinturamadre (tantas gotas diarias como kilos de peso,
repartidas en dos tomas).
Excepto con indicacin mdica, ninguna embarazada
debe desparasitarse.

Algunas Tinturas Madre Antiparasitarias:

El uso de las hierbas es recomendable en la medida que se respeten dosificaciones y continuidad
del tratamiento. Esto ltimo es esencial para cortar los ciclos reproductivos (los parsitos mueren,
pero quedan los huevos que inician el proceso vital) y evitar generar reacciones de resistencia por
parte de los mismos.
Podemos utilizar: ruda (Ruta graveolens), clavo de olor (Eugenia caryophyllata) -nico que mata los
huevos-, ua de gato, ajo, ajenjo (Artemisa absinthium), echinacea, poleo, lapacho, bardana,
carqueja, acedera, yerba carnicera, genciana, cuasia amarga, eucalipto, suico, etc.

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Graviola: Dosis:
en cpsulas, como antiparasitario, 2-3 capsulas por da. (de 300 mg)
en tintura madre: una gota por kilo de peso repartida en dos tomas diarias.

No utilizar en embarazadas o nios menores de 12 aos.

El nico antiparasitario que es inocuo y sin efectos colaterales es el propleos en jarabe, para
mayores de dos aos.

Todos los tratamientos naturales antiparasitarios deben ser indicados y supervisados por un
mdico y acompaados con dieta vegetariana evitando exceso de harinas, dulces y lcteos.
Tener en cuenta que una desparasitacin implica muerte de microorganismos que el cuerpo debe
expulsar por su toxicidad, siendo indispensable acompaarla con la alimentacin integral
depurativaalcalinizante, que hace difcil el desarrollo de parsitos, as como tambin todo recurso
natural que acte como depurador sanguneo, como hierbas y tinturas madre, clorofila, jugoterapia,
aloe vera, y leche de avena para cicatrizar las mucosas.

Los miembros de la familia casi siempre tienen los mismos parsitos, por eso es conveniente que
toda la familia y personas prximas, incluyendo los nios, realicen simultneamente el tratamiento.
Los animales domsticos, son una causa importante de reinfeccin, por lo tanto deben ser
controlados y supervisados por un veterinario en su diagnstico y tratamiento.

La parasitosis en nios muy pequeos e incluso lactantes es muy frecuente, pues todo se llevan a la
boca. Algunos sntomas de parasitosis inespecficos que debemos atender: tos persistente,
cansancio, clicos abdominales, broncoespasmo, reacciones alrgicas, junto a los ms conocidos
como el prurito anal o nasal, diarrea, constipacin, hiperactividad.

Ante estos sntomas o ante la inquietud frente a esta patologa tan frecuente y poco conocida, es
conveniente consultar con el pediatra. Una de las opciones ms eficaces y sin efectos adversos son
los medicamentos homeopticos para contrarrestar la parasitosis en nios pequeos.

Para profundizar sobre la importancia del tema parsitos, sus sntomas y tratamiento
recomendamos (entre otros) ver el material disponible en la web:
http://www.youtube.com/watch?v=vOD3sajlo6c#t=12

Reflexin:
El Amor requiere Entrega; tomar siempre y no entregar ni dar nada es una actitud parsita.
Debemos identificar qu actitudes no estn en armona con el crecimiento familiar. Si observamos
en profundidad veremos que hay seales de ellas presentes en la vida diaria de nuestra familia (ms
de lo que creemos), en forma de comodidad, dejar que otro se haga cargo, etc.
Poner un lmite sin amor, alimenta enojos, violencia.
Ser amoroso sin firmeza, alimenta desorden, confusin, otra cara de la violencia.

Amor y firmeza van de la mano

Con Amorosa Firmeza se construye la salud individual y familiar.
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 Agradecemos al Infinito Universo por estos alimentos,
Agradecemos a todos los seres, que han hecho posible
Que lleguen hasta nosotros, gracias Padre por habernos escuchado. Amn

RECETAS
Recetas Saladas

Pastel de avena y verduras

Ingredientes:
3 tazas avena arrollada
1 cebolla picada
1 puerro cortado
1 zanahoria rallada
2 zapallitos en cubitos (o calabaza, zucchini, brcoli, etc.)
Sal marina y provenzal
Preparacin:
Realizar un nituke con las verduras. Mezclar el nituke con la avena, 2 huevos y agua, cantidad
necesaria para que la avena se humedezca. Condimentar con provenzal y sal marina. Dorar en
horno fuerte alrededor de 15 minutos.
Opcin sin tacc: Reemplazar la avena por taza de semita de maz, ms un huevo batido.

Lasaa de avena
Ingredientes:
Para la pasta de lasaa:
2 tazas de avena arrollada
taza de agua
Provenzal
1 o 2 huevos
1 pizca de sal marina
Para el relleno de verdura:
1 cucharada de aceite
1 cebolla picada
1 paquete de acelga o 2 de espinaca
Condimentos: nuez moscada, sal, ajo, laurel
1 clara de huevo

Para el relleno de zapallo:

1 cucharada de aceite
1 cebolla picadita
kg. de zapallo
Sal marina
1 pizca de jengibre

Preparacin:
Relleno de verduras:
Untar una cacerola con aceite y colocar adentro la cebolla picada junto con la hoja de laurel. Tapar y
cocinar a fuego mnimo hasta que est tierna. Aparte hervir la verdura, picar y escurrir bien. Mezclar
con la cebolla (quitando la hoja de laurel), la clara de huevo y condimentar a gusto.
Relleno de zapallo:
Untar una cacerola con el aceite y colocar adentro la cebolla picada, encima el zapallo en trocitos,
tapar y cocinar a fuego mnimo. De ser necesario agregar un chorrito de agua. Cocinar hasta que
todo este tierno y pisar.
Pasta: mezclar todos los ingredientes en un bol hasta formar una pasta semi-lquida.
Colocar unas cucharadas en una placa aceitada y cubrir con el relleno de verdura. Disponer otras
cucharadas de la pasta y luego el relleno de zapallo. Terminar de cubrir con el resto de la pasta,
cocinar a horno mediano por 20 minutos y servir con salsa de tomate u otra a gusto.

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 Milanesas de avena
Ingredientes:
1 taza de harina integral
1 taza de avena
Sal marina y organo
Hojas de laurel (para el agua)
Agua cantidad necesaria
Preparacin:
Mezclar la harina, la avena y los condimentos y agregar agua hasta obtener una masa tierna. Estirar
la masa y cortar las milanesas. Hervirlas en agua con sal y las hojas de laurel. Cuando suban se
sacan con espumadera y se pasan por pan rallado. Cocinar en el horno hasta dorar.

Panqueques de avena salado o dulce

Ingredientes:
2 tazas de avena
1 huevo
2 cucharadas soperas de fcula de mandioca
2 cucharadas de aceite (de primera presin en fro)
1 pizca de sal marina
Agua cantidad necesaria
Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes e ir incorporando el agua hasta obtener una mezcla bien chirle. Dejar
descansar unos minutos. Cocinar los panqueques vuelta y vuelta en una sartn de tefln. Quedan
un poco ms gruesos que los de harina integral.

Panqueques de harina de garbanzos

Ingredientes:
200 grs de harina de garbanzos
litro de agua.
Sal cantidad necesaria.
Aceite para la untar la sartn o panquequera.
Preparacin:
Mezclamos la harina de garbanzos con el agua, con ayuda de la licuadora.
Untamos la sartn de tefln con aceite y cocinamos los panqueques vuelta y vuelta. Rinde
aproximadamente 10 panqueques.

Opciones para panqueques: Canelones, torre con mayonesas vegetales, saborizados con
verduras.

Otras variantes de platos con avena:

Como base de tarta: hidratar con agua, sal marina, nuez moscada, distribuir sobre una placa
aceitada y colocar por encima el relleno elegido. Hornear.
Budines: agregar en los budines de verduras para no usar tanto huevo: 3 tazas de la verdura elegida
cocida, 2 huevos, 1 taza y de avena y condimentar. Cocinar en horno fuerte.
Croquetas: Mezclar la avena con algn nituke de verduras, condimentar, agregar agua, 1 huevo y
formar las croquetitas. O tambin con legumbres procesadas. Formar las croquetas con cuchara
sobre placa aceitada.
Albndigas: Mezclar avena con texturizado, nituke de verduras y agua o caldo, condimentar. Formar
las bolitas. Dorar en el horno. Si se hacen tipo bolitas chiquitas son ideales para copetn en algn
cumpleaos o brochet con verduras cortaditas.
Como relleno de berenjena, calabaza, zapallito, etc.: Con el interior de la verdura elegida hacer un
nituke agregando cebolla, zanahoria rallada, etc. Agregar avena, huevo y condimento y hornear.

Fain
Ingredientes:
Kg. de harina de garbanzos
litro de agua
1 choclo crudo desgranado
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1 cebolla de verdeo (en nituke)
1 cebolla chica (en nituke)
Organo y sal marina a gusto
Preparacin:
En un bol colocar la harina e ir agregando el lquido de a poco para no
formar grumos y luego colocar el resto de los ingredientes.
Mientras tanto calentar en horno fuerte una pizzera aceitada. Volcar la
preparacin anterior y cocinar aproximadamente 50 a 60 min. hasta
que est bien dorada.

Opciones: a la pizza con tomate, albahaca, queso portsalut y aceitunas negras; o cebolla rehogada
con aceitunas negras y queso portsalut.

Hamburguesas de garbanzos
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos cocidos y procesados
taza de arroz cocido
3 cucharadas de fcula de mandioca
Condimentos: crcuma, provenzal, organo, sal marina
Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes, condimentar y amasar. Cortar con un
molde para hamburguesas o dar la forma con las manos hmedas. Dorar vuelta y vuelta en el horno.

Pasta de garbanzos para untar

Ingredientes:
2 tazas de garbanzos (remojados y cocidos con alga kombu)
Agua cantidad necesaria
Jugo de limn
Ajo
Aceite de girasol u oliva de primera presin en fro
Sal marina
Preparacin:
Procesar los garbanzos con el jugo de limn, agua, aceite, sal y el
diente de ajo, hasta formar una pasta bien cremosa. Utilizar para untar panes, galletitas, galletas de
arroz, bastoncitos de verduras, etc.

Galletitas de avena (con o sin sal)

Ingredientes:
2 tazas de avena
3 cucharadas de mandioca.
5 cucharadas de harina de arroz
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas de semillas de lino molidas
2 cucharadas de gomasio (o ssamo tostado, molido sin sal)
3 cucharadas de aceite de maz
taza de agua bien caliente
Preparacin:
Mezclar los ingredientes secos, agregar en el centro el agua y el aceite y unir. Amasar, estirar la
masa, cortar las formas y hornear 10 minutos en horno moderado a bajo.
Otra opcion de galletitas
Ingredientes:
1 taza de avena
1 taza de semola
3 cucharadas de semillas
3 cucharadas de aceite
Agua cantidad necesaria
Preparacion
Unir los ingredientes y formar una masa. dejar descansar. luego estirar y cortar las galletitas.
Hornear en una placa apenas aceitada por 10 minutos hasta que esten doradas y crocantes.

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 Nituke de nabo
Cortar el nabo en trozos pequeos (en dados o bastones) y colocar en una olla apenas aceitada.
Remover un poco slo al principio. Luego tapar y dejar a fuego muy lento (de ser necesario usar
difusor) hasta que quede blando y dorado, sin llegar a tostarse (demora ms tiempo de lo habitual).
No se agrega agua. Si se desea se puede condimentar con salsa de soja al final. Debe servirse con
otras verduras cocinadas menos tiempo o crudas.

Como resultado de este tipo de coccin el nabo queda ms yang (es un plato contractivo), lo cual es
beneficioso para personas de constitucin muy yin (expansivas, hinchadas, con edemas, depresivas,
etc.). Refuerza la digestin y tonifica los riones.
En ensaladas cruda, queda muy bien con zanahoria rallada: dos partes de zanahoria rallada y una
de nabo rallado, ms aceite y sal.

Recetas Dulces
Coquitos de avena y coco
Ingredientes:
1taza de coco rallado
1 taza de avena arrollada
taza de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
taza de miel
taza de agua o jugo de naranjas
Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl, una vez integrados, tomar pequeas porciones colocarlas
en una placa aceitada y darle forma de pico con los dedos hmedos. Llevar a horno moderado por
aproximadamente 10 a 15 minutos.

Leche de avena
Ingredientes:
6 cucharadas de avena fina o arrollada
2 litros de agua filtrada o mineral
Preparacin:
Hervir el agua y agregar la avena, revolver de vez en cuando. Cuando
suelte el hervor, bajar el fuego a mnimo y cocinar 3 minutos, removiendo
continuamente. Colar con una bolsa de tela o colador muy fino y servir.
Endulzar con miel, canela, vainilla, o pasas licuadas. Si se desea tambin se puede agregar en el
momento de la coccin unas cucharaditas de harina de algarroba, para una leche chocolatada de
algarroba.

Turrones (barritas de cereales)

Alimento energtico ideal para deportistas y para que lleven los nios a la escuela.

Turrn de Avena y algarroba

Ingredientes:
400 gr. de avena arrollada mediana
100 gr. de germen de trigo
50 gr. de nueces picadas
3 cucharaditas de harina de algarroba tamizada
250 gr. de miel
Procedimiento:
Mezclar los ingredientes secos y volcar sobre una asadera grande
(seca). Tostar en el horno 15 minutos a fuego fuerte, removiendo de vez
en cuando. Mientras tanto entibiar la miel en una olla grande sobre la
hornalla (al mnimo y con difusor). Luego volcar encima los ingredientes secos y revolver hasta que
quede una pasta uniforme. Volcar sobre la asadera, aplastando bien, alisando con esptula mojada
o con la mano envuelta en una bolsita. Dejar secar unos minutos en el horno apagado, luego dejar
enfriar para cortar.

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 Turrn con semillas
Ingredientes:
Kg. de avena arrollada (gruesa o mediana)
50 gr. de germen de trigo
50 gr. de girasol pelado
50 gr. de ssamo integral
50 gr. de nueces picadas
50 gr. de almendras picadas
50 gr. de pasas de uva
250 gr. de miel
Copos de maz (opcional)
Procedimiento:
En una asadera grande tostar a fuego mnimo la avena y el germen (juntos) 10 a 15 minutos. En
otra asadera tostar el girasol, el ssamo y las almendras (cuidando que no se quemen). Esto es
necesario para quitarle la humedad a los
En una cacerola grande se calienta un poco la miel (a fuego mnimo y con difusor) y se van
agregando los dems ingredientes. Cuando la mezcla sea homognea, volcar sobre la asadera
grande seca. Aplastar y alisar bien (con la mano envuelta en una bolsita o con una esptula dura
mojada). Una vez fro se corta en porciones.
No es necesario poner todos los ingredientes. Los bsicos son la avena y la miel (si se usan menos
ingredientes, poner menos miel).
Para opcin sin tacc: retirar los ingredientes con gluten: la avena y el germen; se pueden usar los
copos de maz. Puede variar la cantidad de miel.
Para granola: se agrega a la preparacin el jugo de dos naranjas, despus de integrar todo en la
cacerola, se coloca la preparacin en una asadera seca y se la lleva al horno por 25 minutos,
teniendo la precaucin de remover cada 5 minutos, luego dejar enfriar y guardar en frasco bien
hermtico.

Panqueques rellenos con manzanas. Sin tacc.

Ingredientes para 4 porciones aprox.
Para los panqueques:
2 huevos
1 taza de premezcla universal
1 cucharadita de goma xantica.
1 taza de leche o agua.
Relleno:
2 manzanas en finas rebanadas
Jugo de limn, para rociar las manzanas,
Aceite y miel, cantidad necesaria.
Procedimiento:
Licuar o mezclar bien todos los ingredientes para los panqueques,
preparar la sartn de tefln o panquequera untada con un poco de
aceite, agregar una medida de la mezcla, apenas coagula un poco,
agregar la rebanadas de manzana y cubrir nuevamente con otro poco de
la mezcla, cocinar siempre a fuego muy suave, cuando se cocino de
arriba retirar y reservar. Terminados los panqueques, preparar en la
sartn un caramelo con miel y pasar los panqueques rpidamente por el lado que no esta dorado o
bien rociarlos y luego enrollarlos. Y listos para el postre.

Dulce de Garbanzos
Ingredientes:
1 taza de garbanzos secos
5 cdas de miel
Unas gotas de extracto de vainilla natural

Procedimiento:
Dejar en remojo los garbanzos durante la noche, cambiar el agua y llevar a coccin con un trozo de
alga kombu. Una vez cocidos y an calientes procesar junto con la miel y el extracto de vainilla,
adicionando si es necesario parte del lquido de coccin. Dejar enfriar para utilizar.

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"Si queres dejar hbitos insanos atrs, no lo pienses mucho, sigue tu
intuicin...
La mente te hace retroceder y te confunde, el Corazn te hace avanzar
y siempre te muestra con claridad el camino...
La Intuicin y la voz amiga de quienes te aconsejan son tu gua, como
un faro.
El corazn y la Intuicin van de la mano. Sguelos. Llegars a buen
Destino."

Nos volvemos a encontrar el primer sbado de agosto a las 16 hs!

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"Lo que pensamos genera emociones, pero tambin lo que comemos

Usted propone que ciertas emociones nos vienen dadas por lo que consumimos
El pensamiento, lo que pensamos, moviliza emociones, pero tambin lo que comemos. Si tomo un
vaso de agua o de whisky mis emociones sern muy distintas. Y por qu se manifiestan distintas
emociones? Porque incidirn en diferentes rganos. Si ingiero alimentos que me bloquean el
hgado, o la vescula biliar, tendr emociones de ira, clera, agresividad, impaciencia porque cada
rgano, dependiendo de si funciona bien o mal, canaliza unas u otras emociones. Esto est
totalmente constatado en la medicina china de hace tres o cuatro mil aos.
Falta conciencia, porque la alimentacin se mira desde un ngulo muy primitivo. El primer nivel
alimenticio es tengo hambre?, pues como lo que sea, comida rpida o lo que me apetezca. Habra
dos niveles ms: el sensorial y el emocional. Las personas estn vibrando en estos tres niveles,
nada ms. Y tenemos que ir un poco ms all, al nivel de la energa que movilizan los alimentos
sobre los rganos, equilibrndolos. Porque con la alimentacin podemos generar salud o
enfermedad.

Explica que el ser humano cuenta con tres cuerpos: fsico, emocional y mental
Efectivamente, y cada uno de ellos necesita cosas diferentes. Las personas slo identifican el fsico,
el que vemos cada da en el espejo. En cambio, hay mucho miedo en prestar atencin al emocional.
Nos pasamos aos sin reciclar nuestras emociones, bloqueando totalmente este cuerpo. Tambin
est el mental. Los alimentos que necesita cada uno son distintos. No podemos darle chocolate al
emocional porque no funciona. Si el novio nos deja, comiendo chocolate no haremos que vuelva. El
nico cuerpo que tiene sistema digestivo, dientes y estmago es el fsico. Al cuerpo emocional, por
ejemplo, hay que alimentarlo, s, pero con emociones. A unos les gustar ir a bailar, a otros ir a
caminar por la playa Acabamos alimentndolo, sin embargo, pero con cosas fsicas que no
necesita.

El bienestar radicara en conseguir un equilibrio entre todos ellos?

S. Yo siempre hago la metfora de los tres amigos que van por el camino de la vida tomados de la
mano. Si los tres estn ms o menos equilibrados, sumarn un equipo y buscarn juntos la misma
meta. Sin embargo, si el cuerpo fsico est debilitado, el emocional bloqueado, (sobre todo porque lo
desconocemos), y el mental centrado en controlar nuestra vida, es muy difcil conseguir algn logro.
Es lo que pasa hoy en da, falta de claridad, la gente est desorientada y desconcertada. Empezar a
conocer los tres cuerpos, poco a poco, sera muy importante.

Se puede establecer una relacin de causa-efecto entre lo que comemos y nuestro estado de
nimo posterior?
Por descontado, porque si como cosas que me estn debilitando, desmineralizando, notar efectos
emocionales de desmotivacin, de mucho fro, no tendr ganas de hacer nada. Las personas estarn
fsica, emocional y mentalmente con estas energas de deficiencia. Y cmo me desmineralizo?
Consumiendo alimentos que tienen un pH cido. La tnica general de la sociedad es que tenemos
un hgado muy bloqueado y un rin con muchas deficiencias, el rin necesita minerales. Si no,
aparecen las emociones negativas. La principal emocin negativa del rin es el miedo. Hoy en da
tenemos miedo de todo. No somos emprendedores, nos falta espritu de aventura La gente est
muy cida, muy desmineralizada.

Precisamente, explica en su libro que hay alimentos que generan sangre cida (con la que
construimos estrs, enfermedad y desequilibrio) y otros que, por el contrario, la alcalinizan
(con lo que obtenemos energa, vitalidad y salud)
Exactamente. Podemos generar nuestro propio estado de nimo. Somos los creadores de nuestra
vida, en todos los niveles de nuestro ser. Cmo escogemos pensar es muy importante. Decamos
antes que una de las vas por la que se manifiestan las emociones es a travs de los pensamientos.
La alimentacin, sin duda, es la nmero uno para darnos ms estabilidad, armona, paz y luego
debemos mirar con tranquilidad la calidad de nuestros pensamientos, que tambin movilizan
emociones.

A la hora de cocinar, "no sabemos extraer el sabor dulce a los alimentos", asegura. Por eso,
aade, buscamos la compensacin en el postre
Hay mucho salado, mucho aceite, mucho picante y mucho cido pero dulzura no. Y claro,
acabamos de comer platos de la cocina con tanto ajo, tanto vinagre, que buscamos el dulce en los
postres que tienen mucho azcar, y de ah los nios tan hiperactivos que tenemos. El sabor dulce
est en el plato. y de dnde lo sacamos? De las verduras dulces: calabaza, batata, zanahoria

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todas son muy dulces. Si las cocinamos durante mucho tiempo dan una dulzura increble. Cada
gusto tonifica diferentes rganos del cuerpo.

El sabor dulce nos equilibra estmago, bazo y pncreas. Son rganos emocionales todos ellos, que
necesitan mucha dulzura y relax. Esta dulzura natural es muy importante. La gente est muy
estresada y le falta un poco de dulzura. Cuando incorporemos esto a nuestro cuerpo, seguramente
podremos relajarnos ms y contar con un poco ms de armona en nuestra vida. Si vamos por la va
del azcar, vemos el nivel de hiperactividad que tiene la gente. El azcar nos desmineraliza, afecta al
sistema nervioso, adems de dejarnos mal el rin, los huesos, etc. Los nios hiperactivos actan
en funcin de la energa que le damos. Si le damos una bebida cola, actuar segn la energa que
le produce este producto. Si no le damos este tipo de alimentacin, estar como un angelito.

Haca referencia a cocinar con tiempo, algo de lo que carecen hoy en da muchas personas
Yo tambin tengo un ritmo de vida muy ajetreado y como muy bien. Tenemos tiempo, lo que pasa es
que no lo dedicamos a la cocina. Lo empleamos, por ejemplo, para chatear. No valoramos que a
travs de la comida podemos modificar la calidad de nuestra sangre. Es cuestin de adquirir el
hbito. Poner una olla de cereales supone un minuto y medio, y tienes para tres das. Cocinar una
verdura verde lleva tres minutos, es muy fcil. Poner una calabaza al horno s lleva ms tiempo, pero
tampoco tenemos que estar todo el rato vigilndola. Realmente es muy fcil cuando se aprende.

Leyendo su libro, uno se da cuenta de que usted no es muy partidaria de las ensaladas o de la
fruta cruda.
La fruta y la ensaladas crudas s las recomiendo, pero segn para quien. A una persona que tenga
fro no se las aconsejar. A Don Quijote, por ejemplo, no le recomendar comer mucha ensalada,
porque est muy delgado. Pero a Sancho Panza s, cada da le dara una ensalada. Depende de la
persona. Las ensaladas y todo lo crudo lo que hace es enfriar mucho. A una persona con exceso de
peso, que ha comido mucha carne y que tiene un hgado muy bloqueado, que le reporta emociones
de exceso, de ira, de clera, le irn de maravilla. En cambio, una persona que est decada, con
anemia, con osteoporosis, no se las recomiendo.

Qu le dira a aquella persona que no est convencida del mtodo alimentario que usted
propone?
Que lo pruebe, que lo siga durante seis meses. La gente que lo prueba gana en calidad de vida.
Gana en concentracin, claridad mental, en ganas de hacer cosas, en perder peso o ganarlo, si es
necesario No podemos opinar de algo si no se prueba, si no se vive. Es bueno saber qu energa
aporta cada alimento.

En una comida principal no puede faltar: cereales integrales en grano, legumbres, un alga,
una verdura verde y una pequea porcin de semillas o frutos secos. Alguien podra decir,
qu aburrimiento!
En absoluto. Lo que hacemos es volver a la vida natural. Empezar a comer lo que coman nuestros
abuelos. Cunto hace que apareci el donut? Tampoco hace tanto. Tenemos que volver a la dieta
de antes, a comer legumbres, verduras, piones, nueces, semillas, frutos secos, fruta de temporada.
Tampoco hace tanto que comamos esto. Lo que hay que hacer es comer los alimentos naturales de
toda la vida, los que necesitamos. Podemos hacer pizzas, hamburguesas, pero sin que sean de
carne. Si comemos lo que necesitamos, el cuerpo emocional tambin estar contento.
Al cuerpo fsico lo mimamos a diario, lo duchamos, lo alimentamos al emocional nunca lo hemos
limpiado.

Debemos tener en cuenta las emociones bloqueadas. Consultar a un terapeuta para elaborarlas,
o expresarlas escribiendo. Hablo de tomar un papel y escribir cmo nos sentimos, o pintar, o ir a
bailar el caso es que afloren de alguna forma. No las depuramos, no las limpiamos cada da. Y el
mental lo mismo. Vibra tan rpidamente que nos descontrola. Es importante para observarlo, el
silencio, la paz, para armonizar los pensamientos descontrolados. Todo el mundo tiene dos minutos
al da para detenerse

El alimento ideal para el cuerpo mental es el agradecimiento, estar agradecidos con la Vida

Basado en una entrevista a Montse Bradford: ampliamente galardonada por su trabajo a favor de la
alimentacin responsable y el desarrollo sostenible. Ha escrito ms de diez libros. El ltimo, La
alimentacin y las emociones.

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 Proteger a los nios del desequilibrio y de los peligros psicolgicos

Hay desequilibrio en nuestro sistema de entretenimiento y en el proceso de nuestra

madurez, crecimiento y aprendizaje como humanidad.

Una vez, una familia trajo al consultorio a su hijo de siete u ocho aos y dijo:
Este es el nio ms desagradable de la casa y en el vecindario, hace cosas que
nadie puede imaginar.

Habl con el nio.

Dijo que le gustaba ver la televisin tres o cuatro horas al da cuando sus padres no
estaban en casa.
Al mirar tres o cuatro horas diarias de televisin, ese nio de siete aos, llen su
bagaje mental y emocional con tantos eventos y experiencias no asimiladas, que ya
no viva en su cerebro, sino en los recuerdos de los programas de televisin.

Era un adulto antes de tiempo.

Y como no poda digerir, analizar ni relacionar estas grabaciones, estaba des

balanceado.

Cualquier persona que est fuera de equilibrio har un muchas cosas desagradables.

Con demasiada frecuencia la gente est haciendo esto a sus hijos, llevndolos a la
televisin, pelculas y experiencias diferentes para las que no estn listos.

Los nios deben tener su niez. Cuando estn demasiado cargadas de crimen, terror
y violencia, las lecciones que aprenden a partir de la inocencia infantil que traen de
nacimiento, no durarn demasiado, desaparecern dejndolas libradas a las
inquietantes corrientes de las experiencias de la vida.

Los nios de cinco aos estn profundamente preocupados por las consecuencias
nucleares, la guerra atmica y el terrorismo.

Cmo pueden florecer las mejores flores en esas presiones?

La gente protege las plantas y las mascotas de los vientos y otros peligros, pero no
protege a sus hijos de peligros psicolgicos porque le cree que es imposible hacerlo.

Los padres infunden en las mentes de sus hijos desde pequeos, todo lo relacionado
con su religin, su tradicin, su nacionalidad, sus fanatismos deportivos, polticos

Hasta tal punto que luego les resultar difcil encajar en una comunidad mundial en la
que hay muchas religiones, tradiciones y nacionalidades tan respetadas como las
propias.

Esta es la forma en que se crea desequilibrio en la conciencia infantil y en la sociedad

mundial, y luego tratamos de resolver los problemas que surgen de tales actitudes.

La actitud Reflexiva y la Coherencia en pensamiento, sentimiento y accin, construyen

Equilibrio.

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