Republica bolivariana de venezuela

Ministerio del poder popular para la educacion

U.E colegio dioscesano
1 ao seccin A

Estudiantes
Jos escobar#39
Crisangel crdoba #5

San Fernando, junio de 2017

Que son alimentos?

.El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida

por los seres vivos con fines nutricionales, sociales y
psicolgicos: Nutricionales: Proporciona materia y
energa para el anabolismo y mantenimiento de las
funciones fisiolgicas, como el calentamiento corporal
Estos tres fines no han de cumplirse simultneamente
para que una sustancia sea considerada alimento. As,
por ejemplo, las bebidas alcohlicas no tienen inters
nutricional, pero s tienen un inters fruitivo. Por ello, son
consideradas alimento. Por el contrario, no se consideran alimentos las sustancias
que no se ingieren o que, una vez ingeridas, alteran las funciones metablicas del
organismo.
 Tipos de alimentos
1. Simples: esta formado por solo tipo de nutrientes. Ejemplo, agua, sal.

2.
Compuestos : estn constituido por varios tipos de nutrientes

Conservacin de los alimentos

La Conservacin de alimentos es un conjunto de procedimientos y recursos para

preparar y envasar los productos alimenticios con el fin
de guardarlos y consumirlos mucho tiempo despus.
Las sustancias que constituyen los alimentos se alteran con
cierta rapidez. Dicha alteracin es causada por los
microbios que usan para su desarrollo los elementos
nutritivos de stos, lo que ocasiona su
descomposicin. La alteracin de los alimentos tambin
se debe a la accin de las enzimas, compuestos qumicos
que aceleran la velocidad de las reacciones.

Tcnicas de conservacin
La refrigeracin (en neveras) permite conservar los alimentos unos das.

La congelacin, por debajo de -10 C en los congeladores domsticos,

nos permite conservar los alimentos mucho ms tiempo (nunca
indefinidamente), siempre que no se rompa la cadena del fro.

la pasteurizacin, que consiste en calentarla a unos 80 C durante 30

segundos. Este calentamiento sbito consigue producir la muerte del
99,5% de los grmenes contenidos en la leche.