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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADMICO PR OFESIONAL DE NEGOCIOS


INTERNACIONALES

"COMPETITIVIDAD Y CADENA PRODUCTIVA DE LAS


EXPORTACIONES DE ESPRRAGOS DE LAS MYPES EN SANTA
DOMINGUITA ICA, 2016

TESIS PARA OBTENER EL TTULO PROFESIONAL DE:

Licenciada en Negocios Internacionales

AUTORA
Flor Anglica Romero Lpez

ASESOR
Dr. Randall Jess Seminario Unzueta

LINEA DE INVESTIGACIN
Comercio Internacional

LIMA - PER

2016
PGINA DEL JURADO

_________________________________

DR. RANDALL JESUS SEMINARIO UNZUETA

Presidente

___________________________________

DR. SABINO MUOZ LEDESMA

Secretario

________________________________________

MG. FERNANDO LUIS MARQUES CANO


Vocal

ii
DEDICATORIA

Dedico esta investigacin a mis padres


y hermano que me han apoyado de
manera incondicional en el desarrollo
de la presente investigacin.
iii
AGRADECIMIENTO

Un agradecimiento especial a mis familiares en


Ica por el apoyo incondicional brindado, y la
facilitacin de informacin necesaria para una
adecuada sustentacin de la presente tesis.

As mismo, agradecer la colaboracin brindada


por parte de los empresarios agrcolas
productores exportadores de esprragos en
Ica, y el apoyo de mis asesores (Mg. Randall y
Mg. Pacheco) brindado en el desarrollo de la
presente investigacin. iv
v
DECLARATORIA DE AUTENTICIDAD

Yo Flor Anglica Romero Lpez con DNI N 71285191, a efecto de


cumplir con las disposiciones vigentes consideradas en el Reglamento
de Grados y Ttulos de la Universidad Csar Vallejo, Facultad de
Ciencias Empresariales, Escuela de Negocios Internacionales,
declaro bajo juramento que toda la documentacin que acompao es
veraz y autntica.

As mismo, declaro tambin bajo juramento que todos los datos e


informacin que se presenta en la presente tesis son autnticos y
veraces.

En tal sentido asumo la responsabilidad que corresponda ante


cualquier falsedad, ocultamiento u omisin tanto de los documentos
como de informacin aportada por lo cual me someto a lo dispuesto
en las normas acadmicas de la Universidad Csar Vallejo.

Lima 13 de octubre del 2016

-----------------------------------------------------------------------------------------

ROMERO LPEZ, FLOR ANGLICA

vi
PRESENTACIN

Seores miembros del Jurado:

En cumplimiento del Reglamento de Grados y Ttulos de la Universidad


Csar Vallejo presento ante usted la Tesis titulada Competitividad en
las micro y pequeas empresas exportadoras de calzado del parque
industrial de Villa el Salvador, Lima 2016, la misma que someto a
vuestra consideracin y espero que cumpla con los requisitos de
aprobacin para obtener el Ttulo Profesional de Licenciado en
Negocios Internacionales.

ROMERO LPEZ, FLOR ANGLICA

vii
INDICE
Pg.

PGINA DEL JURADO ..................................................................................................................ii


DEDICATORIA ................................................................................................................................iii
AGRADECIMIENTO ....................................................................................................................... iv
DECLARATORIA DE AUTENTICIDAD ...................................................................................... vi
PRESENTACIN ........................................................................................................................... vii
INDICE ............................................................................................................................................ viii
LISTA DE TABLAS .........................................................................................................................x
LISTA DE FIGURAS ...................................................................................................................... xi
RESUMEN ....................................................................................................................................... xii
ABSTRATC .................................................................................................................................... xiii
INTRODUCCIN ........................................................................................................................... xiv
CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................. 16
1.1.Realidad Problemtica ........................................................................................................... 17
1.2.Trabajos Previos ..................................................................................................................... 19
1.3.Teoras relacionadas al tema................................................................................................ 27
1.3.1.Variable 1: Competitividad ................................................................................................. 27
1.3.2.Variable 2: Cadena Productiva .......................................................................................... 32
1.4.Formulacin del problema ..................................................................................................... 36
Problema General ......................................................................................................................... 36
Problemas especficos.................................................................................................................. 37
1.5.Justificacin del estudio ......................................................................................................... 37
Justificacin Terica...................................................................................................................... 37
Justificacin Prctica .................................................................................................................... 38
Justificacin Metodolgica ........................................................................................................... 38
1.6.Hiptesis................................................................................................................................... 38
Hiptesis General .......................................................................................................................... 38
Hiptesis Especficas .................................................................................................................... 38
1.7.Objetivo .................................................................................................................................... 39
Objetivo General ............................................................................................................................ 39
Objetivos Especficos.................................................................................................................... 39

viii
CAPITULO II: MARCO METODOLGICO .............................................................................. 40
2.1.Diseo de investigacin ......................................................................................................... 41
2.2.Variables, Operacionalizacin .............................................................................................. 41
2.3.Poblacin y muestra ............................................................................................................... 42
2.4.Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos, validez y confiabilidad .................... 44
2.5.Validacin y Confiabilidad del instrumento ......................................................................... 44
2.6.Mtodos de anlisis de datos ............................................................................................... 45
2.7.Aspectos ticos ....................................................................................................................... 45
CAPITULO III: RESULTADOS ................................................................................................... 46
3.1.Anlisis de Fiabilidad de los instrumentos: ......................................................................... 47
3.1.1.Anlisis de fiabilidad de la variable Competitividad ....................................................... 47
3.1.2.Anlisis de fiabilidad de la variable Cadena Productiva ................................................ 47
3.2.Anlisis Descriptivo: ............................................................................................................... 48
3.2.1.Descripcin de la variable Competitividad ....................................................................... 48
3.2.2.Descripcin de la variable Cadena Productiva ............................................................... 51
3.3.Contrastacin de Hiptesis: .................................................................................................. 55
3.3.1.Contrastacin de Hiptesis de las variables Competitividad y Cadena Productiva.. 55
3.3.2.Contrastacin de Hiptesis de la variable Competitividad y Produccin .................... 56
3.3.3.Contrastacin de Hiptesis de la variable Competitividad y Transformacin ............ 57
3.3.4.Contrastacin de Hiptesis de la variable Competitividad y Comercializacin ......... 58
CAPITULO IV: DISCUSION, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ....................... 60
4.1.DISCUSIN ............................................................................................................................. 61
4.2.CONCLUSIN ........................................................................................................................ 62
4.3.RECOMENDACIN ............................................................................................................... 63
REFERENCIAS ............................................................................................................................. 64
ANEXO............................................................................................................................................ 66
Instrumento Competitividad ......................................................................................................... 67
Instrumento Cadena Productiva .................................................................................................. 68
Matriz de consistencia .................................................................................................................. 69
Validacin de los instrumentos ................................................................................................... 70

ix
LISTA DE TABLAS

Tabla 1: Operacionalizacin de la Variable.. 41


Tabla 2: Confiabilidad de la variable Competitividad....46
Tabla 3: Confiabilidad de la variable Cadena Productiva....46
Tabla 4: Anlisis Descriptivo Competitividad.47
Tabla 5: Anlisis Descriptivo Diferenciacin..48
Tabla 6: Anlisis Descriptivo Productividad...49
Tabla 7: Anlisis Descriptivo Cadena Productiva.50
Tabla 8: Anlisis Descriptivo Produccin...51
Tabla 9: Anlisis Descriptivo Transformacin52
Tabla 10: Anlisis Descriptivo Comercializacin...53
Tabla11: Prueba de normalidad...54
Tabla12: Correlacin entre Competitividad y Cadena Productiva..54
Tabla13: Correlacin entre Competitividad y produccin.55
Tabla14: Correlacin entre Competitividad y transformacin..56
Tabla15: Correlacin entre Competitividad y comercializacin...57

x
LISTA DE FIGURAS

Figura 1: Barras segn competitividad.47


Figura 2: Barras segn diferenciacin..48
Figura 3: Barras segn productividad...49
Figura 4: Barras segn Cadena Productiva.50
Figura 5: Barras segn produccin51
Figura 6: Barras segn transformacin.52
Figura 7: Barras segn comercializacin..53
Figura 8: Diagrama de dispersin entre Competitividad y
Cadena Productiva55
Figura 9: Diagrama de dispersin entre Competitividad y
Produccin..56
Figura10: Diagrama de dispersin entre Competitividad y
Transformacin..57
Figura11: Diagrama de dispersin entre Competitividad y
Comercializacin...58

xi
RESUMEN

La presente investigacin constituye bsicamente un anlisis cuantitativo entre las


variables competitividad y cadena productiva de las exportaciones de esprragos
de las MYPEs en Santa Dominguita, Ica; mediante el desarrollo de cuestionarios
debidamente validadas y estructuradas con la finalidad de conocer si existe o no
existe una correlacin significativa entre ambas. Por otro lado, con la intencin de
poner en prctica una cadena productiva constituida por sus eslabones
(produccin, transformacin y comercializacin), y sus respectivos actores directos
e indirectos. Teniendo en cuenta que Santa Dominguita es un pueblo que se dedica
a la produccin de esprragos en un 90% de su produccin total. Finalmente, se
concluye que el estudio de una cadena productiva desarrollar mayor
competitividad en la regin Ica especialmente en el pueblo de Santa Dominguita.

PALABRAS CLAVE: Competitividad, Cadena productiva, MYPEs, Desarrollo,


Esprragos.

xii
ABSTRATC

The present research work basically address a quantitative analysis between


variables Competitiveness and Productive Chain of the exports of asparagus of
the MYPEs in Santa Dominguita - Ica; by means of development of survey
validated and structured with the purpose of recognize if there is or not a significant
correlation between both. On the other hand, the intention of put into practice a
Productive Chain constituted by its links (production, processing and
commercialization), and their respective direct and indirect actors. Taking into
account that Santa Dominguita is a town that dedicated to the production of
asparagus in 90% of its total production. Finally, resolve that the study of a
productive chain will develop greater competitiveness in the Ica region especially
in the town of Santa Dominguita.

KEYWORDS: Competitiveness, Productive Chain, MYPE's, Development,


Asparagus.

xiii
INTRODUCCIN

Las agro exportaciones es uno de los pilares de la oferta exportable con las que
cuenta el Per debido a que ha obtenido ventaja competitiva en los ltimos aos
por su crecimiento constante obteniendo en el 2015 un total de US$ 5,285 millones
de venta, por lo que Per ha logrado posicionarse entre los diez principales
proveedores de alimentos a nivel mundial.

Dentro de los principales productos ofrecidos se encuentran mangos, hortalizas,


pltanos y esprragos; destinando las agras exportaciones a 147 pases
aproximadamente siendo como principal cliente la potencia mundial Estados
Unidos.

Dentro de los productos agrcolas de mayor demanda se encuentra el esprrago


que es uno de los principales alimentos peruanos consumido en grandes
cantidades en el mercado internacional debido a sus propiedades nutricionales.
Dentro de los principales consumidores tenemos a Estados Unidos, Espaa,
Pases Bajos, etc.

La regin Ica es una de las principales regiones productoras de este producto


simblico para el Per; sin embargo, debido al retroceso de las exportaciones
mexicanas (principal competencia para el peruano, pues sus costos logsticos son
menores) han crecido las exportaciones Qu pasara cuando Mxico retome las
exportaciones esparragueras? Otro problema es el gran consumo de agua potable
que ha hecho que los micros y pequeos empresarios (MYPEs) tomen la decisin
de optar por nuevos cultivos como el mango, uva, etc. Y por ltimo, la exportacin
enfocada solo al mercado de los Estados Unidos ha hecho que se retroceda en
las exportaciones hacia Europa y no se tome en consideracin la apertura de
nuevos nichos de mercados como el asitico.

As mismo, quienes tienen la gran produccin de este producto son las grandes
empresas las cuales en su mayora han llegado a consolidarse y formar un clster
junto con el Estado formando el Instituto Peruano del Esparrago y Hortalizas

xiv
(IPEH); as como la Cadena Frio Areo. Cabe resaltar que dicho proyecto aporto
a elevar la competitividad en la regin Ica, pero no es aplicada para los micros y
pequeos empresarios.

Por tal motivo, en esta presente investigacin se pretende incentivar a la creacin


de una Cadena Productiva del esprrago en Ica, que a diferencia de un clster no
cuenta con apoyo por parte del Estado peruano. As pues, se tom como unidad
muestral a los productores del pueblo de Santa Dominguita debido a que el 90%
de su produccin total en esta localidad es en base a los esprragos verdes
frescos. Adems que segn observaciones hechas durante la recoleccin de
datos estos productores realizan una exportacin indirecta, por lo que se concluye
que su producto se encuentra en ptimas condiciones para su internacionalizacin
con una marca propia.

Para la recoleccin de los datos obtenidos mediante la herramienta SPSS


stadistics se utilizaron dos encuestas por cada variable con el objetivo de
determinar la relacin entre competitividad y cadena productiva de las
exportaciones de esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita Ica, 2016. Se
llegaron a encuestar a un total de 30 productores de esprragos, sin embargo no
estaramos evaluando una cadena productiva en su totalidad si no se toma en
consideracin las etapas de transformacin y comercializacin que le
corresponden a las empresas empaquetadoras productoras; por lo que se
consider realizar las encuestas a los gerentes generales y/o jefes de logstica de
plantas procesadoras las cuales fueron un total de 10 empresas a las cuales los
productores de Santa Dominguita les proporcionan la materia prima.

Es as como se obtuvo un total de 40 encuestados como muestra de la presente


investigacin, y que con el debido proceso estadstico correspondiente se obtuvo
como resultado que existe una relacin entre la competitividad y la cadena
productiva de las exportaciones de esprragos de las MYPEs en Santa
Dominguita Ica, 2016.

xv
CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1. Realidad Problemtica

En los ltimos aos las exportaciones peruanas se han visto afectadas por las crisis
en los mercados internacionales, y esto tuvo como consecuencia una cada de las
exportaciones tradicionales en un 23% y, de las exportaciones no tradicionales en
un 10% (Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, 2015).

Entindase como producto tradicional a los minerales, productos agrcolas,


hidrocarburos y harina de pescado; y productos no tradicionales los que presentan
un valor agregado y son generadores de empleos.

As mismo, en el 2016, se ha mostrado una preocupacin por la fuerte cada de los


productos no tradicionales registrndose en la pesca no tradicional una contraccin
de 47%, las exportaciones de madera cayeron 43%, las del rubro textil lo hicieron
en 27.67%, las del qumico en 11.41%, las de agropecuario y agroindustrias en
9.5%, entre otros. (ADEX, 2016).

Sin embargo, las agro exportaciones son las que mantienen el crecimiento de las
exportaciones no tradicionales, debido a la mayor apertura comercial del pas,
mayor promocin de oferta exportable y reduccin de las restricciones sanitarias en
los principales pases de destino de las mismas.

Es por ello que en los ltimos seis aos las agro exportaciones crecieron en 99%,
al pasar de US$414 millones en el 2010 a US$827 millones en el 2016 (Ministerio
de Agricultura y Riego, 2016). A pesar de este crecimiento existen productos que
no les ha ido tan bien como, por ejemplo, el esparrago.

Entrando ms a fondo a la problemtica de esta presente pesquisa, se tiene en


cuenta que:

Si bien es cierto, hoy en da los esprragos peruanos son un boom en el mercado


internacional, ya sea por su valor nutricional o por la alta calidad ofrecida. Empero,
estos productos agrcolas tienen problemas bsicos en su cosecha y produccin
que han hecho que el agroexportador deje de verlo como negocio en los ltimos
aos.

17
El gran problema para la produccin de esprragos es el consumo de agua potable,
y es que este cultivo requiere de abundante agua y por tal motivo genera un alto
costo a productores y exportadores, siendo esto parte de los desafos del sector.
(Gerencia de Agro de ADEX, 2015)

Los valles de La Libertad e Ica son los que poseen el mayor porcentaje de
produccin de esprragos en el Per, debido a las condiciones favorables del clima
en la regin (MINAG, 2007)

El crecimiento desordenado de cultivos de agro exportacin en Ica especialmente


el esprrago que es un cultivo con alta demanda de agua ha provocado que
actualmente se extraigan del acufero ms de 543 millones de m3 de aguas
subterrneas por ao, cuando lo sostenible sera extraer no ms de 253 millones
de m3 (Autoridad Nacional del Agua, 2013)

Por lo cual, varias autoridades regionales de Ica han denotado que se debe
retroceder con la produccin de este cultivo, debido a que hay otros productos
menos demandantes de agua y esto evitara tener menor huella hdrica en la regin.
Jorge Chepote, presidente del Comit de Capsium de Adex, dijo que es una
posible solucin, pero se debe hacer en forma paulatina en la medida en que se
van acabando los aos de cultivo del esprrago.

Como consecuencia de este gran problema, la produccin de esprragos en el


departamento de Ica puede ser desplazados por las uvas frescas, mangos frescos,
arndanos y dems frutos ctricos que consumen menos agua que el esparrago
(considerado como producto estrella peruano). As mismo, estos productos
mencionados, los ltimos aos han tenido una alta demanda en su exportacin.

Por otro lado, hay que tener en cuenta que las exportaciones mexicanas de
esprragos hacia Estados Unidos han retrocedido, por lo que este mercado reactiv
su requerimiento por los esprragos peruanos (Complejo Industrial Beta, 2015).
Sin embargo, los despachos a la Unin Europea y a los Pases Bajos se vieron
afectados por los mayores volmenes enviados a EE.UU.

18
Hay que resaltar que estos problemas son presentados mayormente en los
pequeos productores, ya que las grandes empresas agricultoras cuentan con un
Clster importante de este cultivo (MINAG, 2007).

Por eso, se establece la siguiente interrogante: Por qu las MYPEs no pueden


organizarse para poder establecer una Cadena Productiva?; adicionalmente a ello,
se tiene que tener en cuenta la falta de competitividad de estas (MYPEs) en el
mercado internacional por la falta de herramientas tecnolgicas, la calidad de sus
productos, la limitada asistencia tcnica y empresarial, el limitado acceso al
financiamiento, elevados costos de inversin, entre otras debilidades en su mayora
en la produccin.

Si tan solo se diera el apoyo necesario para la evaluacin de una posible cadena
productiva, la regin de Ica tendra mayores volmenes de exportacin hacia el
mercado internacional y se podra satisfacer la demanda de todos los mercados
que ha podido ganarse este producto a lo largo de los aos.

1.2. Trabajos Previos

Con el propsito de investigar acerca de estudios ya realizados con temas similares


se han tomado como referencia algunos trabajos tales como:

Mendoza (2013), realizo la investigacin: Competitividad y nivel de produccin


en la fbrica de muebles Santa Rosa de Pauca EIRL, 2012, en la universidad
Csar Vallejo para obtener el ttulo profesional de Licenciado en Administracin.
Tiene como objetivo general reconocer la competitividad y el nivel de produccin
en la fbrica de muebles Santa Rosa de Pauca EIRL con un diseo de tipo no
experimental correlacionar debido a que busca describir y explicar la relacin de la
competitividad en el nivel de produccin de dicha empresa. Conto con una
poblacin de 200 colaboradores de la fbrica de muebles Santa Rosa de Pauca
EIRL en San Juan de Lurigancho, y obteniendo bajo la frmula correspondiente una
muestra de 132 colaboradores. Obtuvo como resultado que la competitividad se
relaciona favorablemente con el nivel de produccin en la fbrica de muebles Santa
Rosa de Pauca EIRL.

19
Risso et al. (2012), realizaron la investigacin: Productividad y calidad de cuatro
hbridos de esprrago verde (Asparagus officinalis L. var. Altilis) en
invernadero, en la Pontificia Universidad Catlica de Argentina. Se busc indicar
ciertas estrategias para la optimizacin de la produccin del esparrago, ya que este
cultivo requiere una mejora del manejo en los distintos eslabones de la cadena
agroalimentaria. En Argentina la produccin de esparrago haba disminuido en los
ltimos aos mientras que en otros pases haba crecido desmesuradamente por
tal motivo la investigacin se concluy que la cadena agroalimentaria deba ser
mejorada mediante el uso de nuevas tcnicas tendientes a la optimizacin de la
produccin; as mismo, la cadena agroalimentaria posee dos etapas principales: la
produccin y la post cosecha debido a las exigencias del mercado internacional, en
especfico, las exportaciones hacia Estados Unidos pues el xito est dado
principalmente en mantener la calidad conservando las propiedades intrnsecas y
extrnsecas del producto durante ms tiempo. No obstante, se determin que para
la optimizacin y la calidad de la produccin del cultivo del esparrago se requiere el
apoyo de todos los eslabones de la cadena agroalimentaria o cadena productiva
para as buscar un mayor posicionamiento en el mercado Internacional.

Betancourt et al. (2004), realizaron la investigacin: Diseo de la Cadena


Productiva Sostenible del Esprrago Verde Fresco, como Alternativa de
Diversificacin de la Zona Cafetera de las Subregiones Centro Sur y Bajo
Occidente del Departamento de Caldas, en la Facultad de Ciencias y
Administracin de la Universidad Nacional de Colombia. Se analiza las cadenas
productivas como una alternativa de diversificacin de la Zona Cafetera del
departamento de Caldas, el objetivo es comparar las condiciones econmicas,
sociales, financieras y tcnicas entre el Caf y el Esparrago Verde Fresco. A partir
del desarrollo de la cadena productiva de la empresa ERUPCION S.A. se estudian
los eslabones de la cadena y se definen los principios del mercado y
comercializacin del esparrago fresco verde, adems se establecen polticas de
precios, estrategias competitivas comerciales y perfiles del mercado, identificacin
de ventajas comparativas y competitivas para la comparacin con el desarrollo del
cultivo peruano. Finalmente, se establece una evaluacin financiera en las regiones
del departamento de Caldas para la diversificacin del esprrago demostrando

20
rentabilidad, dndole un valor agregado y una posible factibilidad de la cadena
como proyecto de inversin; pero para el xito de una cadena productiva se debe
trabajar en el fortalecimiento de las instituciones pblicas y privadas y tener nfasis
en puntos que en estudios anteriores no han considerado como evaluacin de un
impacto ambiental, manejo de plagas, productividad y rendimiento del esparrago
en la zona cafetera.

Prez (1998) realizo la investigacin: Alianzas Estratgicas de las Empresas,


para la obtencin del grado de Maestro en Ciencias de la Administracin en la
Universidad Autnoma de Nuevo Len. En esta investigacin se trata de describir
la tendencia de asociatividad que muchas empresas han estado identificando en
los negocios internacionales para afrontar la competencia mundial, as mismo
busca disear una estructura metodolgica para realizar una verdadera
asociatividad y demostrar que es una herramienta que ayuda y brinda beneficios a
las empresas exportadoras obteniendo la oportunidad de una estrategia de
competitividad frente a sus opositoras. Se debe tener en cuenta, tambin, que la
asociatividad hace que la empresa incremente su productividad desde una visin
tecnolgica, legal y financiera. A manera de conclusin en esta investigacin se
denota que una asociatividad es el apoyo mutuo entre las empresas unidas por una
misma causa u objetivo, pues cada uno cuenta con sus propias fortalezas que
unidas se complementan para incrementar la competitividad en el mercado
internacional lo que produce un aumento de la oferta y a demanda, menores costos
en productividad, menor financiamiento por cada organizacin, facilidad de entrar
a nuevos mercados nacionales e internacionales, mayor recurso tecnolgico y
capital humano, operaciones logsticas adecuadas y en un menor tiempo para la
satisfaccin del cliente final.

Murrieta (2011), realizo la investigacin: Efecto De Las Buenas Prcticas


Agrcolas en el Desarrollo Productivo y Tecnolgico de las Empresas
Exportadoras de Esprragos Frescos, en la Facultad de Ciencias Administrativas
y Recursos Humanos de la Universidad San Martin de Porres (USMP). Se busc
proponer estrategias de buenas prcticas agrcolas para poder aadirlas a la
cadena productiva del esprrago, y de esa manera obtener mayores efectos
positivos en la competitividad de la empresa en el mercado internacional; otro

21
objetivo de esta investigacin fue el de mostrar al mundo que los productos
peruanos muestren el valor agregado de cuidar la salud alimentaria de sus
consumidores. Se utiliz un diseo descriptivo simple de carcter cualitativo; la
poblacin fue de 16 empresas esparragueras de la regin de La Libertad, y se
identific que para aplicar estas estrategias a la cadena productiva no
necesariamente una empresa tiene que tener una alta capacidad tecnolgica para
poder obtener una certificacin, sin embargo, son tiles para un mejor control de la
produccin, mayor rapidez de comunicacin con el mercado y, sobre todo,
minimizar costos. Lo que se busca con esta herramienta estratgica es asegurar
parmetros de calidad, sanidad e inocuidad que las MYPEs necesitan para obtener
mayor grado de competitividad, lo que las ayudara a competir frente a las grandes
agroexportadoras.

SCOTT (2011), realizo un informe de consultora: Competitividad Agrcola y el


desarrollo de Cadenas y Clsteres de Valor en el Per, en la Pontificia
Universidad Catlica del Per. En este informe se busc entender la gran necesidad
de Clsteres y Cadenas Productivas en el sector agroalimentario como beneficio
para una mayor competitividad en el mercado internacional, puesto que la
estructura de las exportaciones ha sido la misma durante los ltimos 60 aos
y se ha visto una expansin econmica. Entonces, el desafo para la economa del
Per es sostener la expansin y diversificacin de sus exportaciones a travs de
una continua mejora en su competitividad; que en el caso del sector agrcola,
la estrategia para lograr ese objetivo est basada en el desarrollo de las
cadenas y clsteres de valor. Para lograrlo hay que tener en cuenta que los pases
tienen un gran inters por comer saludable y el cuidado del medio ambiente. Y
aunque las condiciones son positivas para el Per de debe introducir nuevas
oportunidades como la tecnologa para satisfacer demandas establecidas; as
mismo, el proceso de innovacin comercial requiere un enfoque integral que incluye
una serie de iniciativas, relaciones de coordinacin y de confianza entre diferentes
participantes en la cadena de valor y esto requiere tiempo. Como resultado de esta
investigacin se puede concluir que gracias a leyes establecidas durante los aos
como la Ley de Promocin de las Inversiones en el sector agrario, Ley de desarrollo
de la Amazona, entre otras; as como el progreso de firmas de Tratados de Libre

22
Comercio ha hecho que la inversin en el sector agroindustrial tenga una gran
acogida en el Per y puedan desarrollarse las cadenas productivas y clsteres de
valor.

Crosby (2005), realizo la investigacin: Anlisis de Competitividad de la Cadena


Productiva del mango peruano, 1990 - 2014, en la Facultad de Economa y
Planificacin de la Universidad Nacional Agraria de La Molina. Tiene como objetivo
desarrollar un anlisis completo de la cadena productiva del mango peruano para
finalmente proponer estrategias especficas y as resolver restricciones que limitan
la competitividad y sostenibilidad correspondiente. Siempre con el fin de fortalecer
los eslabones de la cadena productiva para una mayor integracin de las misma y
elevar la produccin nacional para su exportacin a los mercados externos para
contribuir al aumento de la rentabilidad y bienestar de todos los actores de la
cadena agroalimentaria. Para la elaboracin de los datos correspondientes se ha
utilizado el diamante de Porter y las 5 fuerzas competitivas aplicadas a la regin de
Piura y de igual forma se vali la investigacin de fuentes de informacin como el
MINAG, INEI (1990 2004), base estadstica de la FAO 1990 2003. Como
resultado se estableci la realizacin de una marca propia para una diferenciacin
en el mercado internacional, as como capacitaciones y programas para la
organizacin nacional de productores de mangos, utilizacin de tecnologa
desarrollada, implementacin de estndares de calidad; por estas razones se
determin que la cadena productiva del mango no es competitiva pero cuenta con
potencial para serlo.

Daz & OBrien (2004) realizaron un reporte de sanidad e inocuidad de alimentos:


Mejorando la competitividad y el acceso a los mercados de exportaciones
agrcolas por medio del desarrollo y aplicacin de normas de inocuidad y
calidad El ejemplo del Esparrago peruano, del Instituto Interamericano de
Cooperacin para la Agricultura de Costa Rica y la Comisin para la Promocin de
Exportaciones del Per. En esta investigacin se pretende analizar cmo ha
logrado la industria agrcola alcanzar altos niveles de xitos en un mundo
globalizado donde la competencia es cada vez ms fuerte y los consumidores son
ms exigentes; determinar cules son los elementos de xito y los factores de
cambio que han posibilitado establecer una industria sostenida con notable impacto

23
en la economa peruana, generadora de empleo y de divisas. A pesar de las
dificultades que se han presentado durante la produccin del esparrago, la falta de
recurso hdrico por su gran demanda, la falta de tecnologa e inversin, y sobre todo
problemas de organizacin de los productores, la cadena agro productiva del
esparrago se cre con el propsito de establecer mecanismos de cooperacin entre
el Estado y la figura privada por lo que se establecieron dos organizaciones: el
Instituto Peruano del Esparrago y la cadena de Frio Areo Asociacin Civil, estas
dos organizaciones facilitan las actividades de los exportadores y productores de
esprragos. Gracias a esta alianza pblica privada se han implementado nuevas
tecnologas, mayor calidad de producto y servicio, mayor rentabilidad; y sobre todo
han dado una solucin a los principales problemas de la exportacin del producto
en referencia.

Perego (2003) realizo la investigacin: Competitividad a partir de los


Agrupamientos Industriales para la obtencin de grado de Maestro en Direccin
de Empresas de la Universidad Nacional de la Plata en Argentina. Se debe
comprender el significado de agrupamientos industriales o asociatividad y esta se
refiere para el autor a un mecanismo de cooperacin entre empresas pequeas y
medianas, donde cada empresa participante mantiene su independencia, y decide
voluntariamente realizar un trabajo en conjunto para la obtencin de objetivos en
comn; un clster lo que busca es realizar estrategias colectivas para las
organizaciones y buscar objetivos en comn y empezar a dar respuesta conjunta a
las demandas en el mercado internacional siempre tratando de alcanzar una
eficiencia colectiva mediante actividades hacia atrs, hacia adelante y hacia los
lados involucrando productores, proveedores, procesadoras y mano de obra
especializada en servicios conexos.. La presente pesquisa busca contribuir los
agrupamientos como una alternativa de estrategia competitiva de las empresas
para crear un ncleo de servicios comunes en una cadena de valor productiva y,
que en conjunto, alcancen ms altos niveles de productividad, calidad y
rentabilidad.

Lascano (2002) desarrollo la tesis: Anlisis de Competitividad de la Cadena


Agroalimentaria del tomate de rbol en Ecuador, en la Facultad de Economa
de la Pontificia Universidad Catlica del Ecuador. Esta pesquisa presenta como

24
objetivo analizar el desarrollo y fortalecimiento del proceso para la formulacin de
propuestas que mejoren su nivel competitivo. Se tom como referencias principales
corrientes ideolgicas vinculadas a la competitividad y el anlisis de la Cadena
Agroalimentaria y se determin que el sector agrcola es muy complejo y un poco
difcil de analizarlo, pero la relacin entre competitividad y cadena agroalimentaria
es la creacin de valor para el consumidor final. As mismo, se menciona que en
Ecuador ya existen mecanismos de dilogo y concertacin que deberan incluir en
cada uno de los actores de la cadena con el fin de poner en prctica los elementos
que permitan incrementar los niveles de competitividad. La investigacin es de tipo
descriptiva puesto que se pretende determinar lo que ocurre dentro de la cadena
agroalimentaria de tomate de rbol. Es adems de tipo analtica porque se trata de
comprender el comportamiento de los actores de la cadena, determinar los
elementos que inciden en su competitividad y realizar las recomendaciones tales
como emprender en acciones inmediatas que eleven los niveles de competitividad,
no solo de la cadena agroalimentaria de la toma del rbol sino del sector
agroindustrial en general, para que no se dependa de las preferencias arancelarias
otorgadas por los mercados aliados.

Vela & Gonzales (2011) realizaron una investigacin: Competitividad del Sector
Agrario Peruano, Problemtica y Propuestas de Solucin Una primera
aproximacin, en la Escuela Economa de la Universidad Nacional Pedro Ruiz
Gallo de Lambayeque, Per. En esta pesquisa se analiza la competitividad de la
agricultura peruana utilizando un enfoque metodolgico del Diamante de Porter con
el objetivo de plantear propuestas para superar las principales restricciones de la
competitividad del sector agrario. Uno de los problemas encontrados fueron las
limitaciones a servicios bsicos y productivos del pequeo productor, y como
consecuencia se da un bajo nivel de competitividad y rentabilidad agraria. As
mismo, se demuestra que no se da un rendimiento adecuado de los recursos
naturales lo que conlleva a un dbil desarrollo institucional en el sector agrcola.
Otros factores problemticos son la escaza asociatividad, descapitalizacin de la
agricultura, inadecuados servicios de informacin e innovacin agraria, inadecuado
manejo de los recursos forestales y de la biodiversidad, as como la limitada
cobertura de los servicios de Sanidad Agraria. Para mejorar la competitividad se

25
necesita establecer nfasis en la innovacin y esta tiene que adaptarse a las
generaciones tecnolgicas, prevenir riesgos climticos que enfrentan los cultivos
del esparrago, enfatizar en infraestructura rural, apoyo del Estado para el
financiamiento, y finalmente las condiciones fitosanitarias son importantes ya que
no solo afectan los cultivos sino el bienestar de los agricultores.

Cardenas (2008) desarrollo la investigacin: Competitividad de la Cadena


Productiva de la quinua en el Valle del Mantaro en la regin Junn en la
Universidad Nacional Agraria de La Molina de la facultad de Economa y
Planificacin. El objetivo de esta investigacin es analizar el grado de
competitividad de la cadena productiva de la quinua en la regin Junn por lo que
se determin los principales eslabones identificando los sistemas de produccin y
comercializacin, as como, el nivel de relacin que existe entre los actores de la
cadena para identificar las debilidades y fortalezas que posee. La presente
pesquisa es de tipo descriptiva debido a que se ha recogido evidencias con datos
e informacin de campo en el valle del Mantaro que se ha utilizado para evaluar la
competitividad de la cadena productiva. Con los estudios pertinentes en la presente
investigacin se concluy que los acopiadores son los principales agentes o primer
eslabn de la cadena, se realiz una investigacin de mercado para determinar la
presentacin de la quinua en base a las necesidades de los consumidores; y
finalmente, que la cadena productiva no es altamente competitiva por lo que se
tiene que fortalecer y desarrollar capacidades.

Indacochea (1998) desarrollo la investigacin: La promocin pas y el


desarrollo de ventajas competitivas: un nuevo rol del Estado para la
descentralizacin del pas en el Centro de Negocios de la Pontificia Universidad
Catlica del Per. Considerando la nueva apertura de los mercados a travs de la
globalizacin se ha hecho visible que los pases se encuentran en una constante
competencia buscando tener una ventaja comparativa en un inicio, es decir, ser
competitivos en cuanto a un solo producto por ofrecer; pasando luego al concepto
de la ventaja competitiva introducida por Michael Porte. Es evidente que no solo
existe una competencia entre pases, tambin, entre regiones por eso obtener una
competitividad regional es la nueva tarea del siglo XXI. Para la identificacin de la
competitividad en las regiones se buscan sectores competitivos, de esto se encarga

26
PromPer que busca establecer solidas estrategias regionales para contrarrestarlo
llevando a cabo talleres de competitividad con el objetivo que las empresas laboren
una sola visin compartida. As con los estudios necesarios se encontr que existe
una falta de tecnologa, procesos de innovacin escasos, y disminucin de la
produccin. Una solucin son los clsteres que permiten aumentar la productividad,
promover eficiencia, incremento tecnolgico, mejorar el empleo correcto de los
recursos naturales y encontrar un valor agregado a los productos. En el Per, dada
la gran magnitud de MYPEs, el desafo es cmo afiliar estas organizaciones en
una cadena productiva para erigir clsteres de organizaciones con el objetivo de
incrementar la competitividad.

1.3. Teoras relacionadas al tema

Las teoras que se ajustan a este estudio, teniendo en cuenta las variables
correspondientes, tienen el propsito de incrementar la comprensin cientfica,
explicar y predecir la situacin problemtica.

En esta pesquisa se analizarn dos variables, siendo la primera elegida como


Competitividad y la segunda variable es Cadena Productiva.

1.3.1. Variable 1: Competitividad

Competitividad es entendido como el acto de competir. En este caso, se tomar


definiciones de competencia empresarial, que a nivel internacional ya no solo es
vista como una ventaja comparativa, donde se manifestaba ser mejor en una sola
actividad o producto. La tendencia a la que las empresas actualmente se han
inclinado es la Ventaja Competitiva introducida por Michael Porter. (1985)

En su libro Ventaja Competitiva nos demuestra como una empresa puede aplicar
estrategias para lograr una diferenciacin y menores costes, adicionalmente se
identifica la llamada Cadena de Valor que la considera como una herramienta para
analizar las actividades de la organizacin en diseo, productividad,
comercializacin e, incluso, distribucin de bienes. (Porter, 1985, pg. 55)

En ese sentido, se puede decir que una ventaja competitiva consiste en la


produccin de los bienes con mayor calidad a un precio menor que los productores

27
de la competencia. As pues, mientras que las ventajas comparativas son estticas
y se mantienen a travs del tiempo; las competitivas son posibles de mejora.
(Citado por Fairlie, 2012, pg. 42)

En general, la competencia determina el xito o fracaso de las empresas y todo


depende de las estrategias y/o acciones que aplique una empresa en su sector con
el fin de crear el posicionamiento de la industria. (1985)

Segn Porter (1985) para generar valor a una empresa, la ventaja competitiva se
puede medir mediante dos conceptos:

1. Liderazgo en costos: Capacidad de realizar un producto a un precio inferior


a nuestros competidores generando mayor productividad para la industria
(1985).

La productividad es el valor del producto generado por la capacidad de


ofrecer este a un precio al de la competencia. Reducir los costos de
produccin conlleva a medirlo mediante la participacin que representa la
empresa en su respectiva industria, y el valor tecnolgico que se desarrolla
dentro de la industria para un diseo del producto capacitado para facilitar
su produccin. (1985)
2. Diferenciacin del producto: Capacidad de ofrecer un producto distinto y ms
atractivo para los consumidores frente a los productos ofrecidos por nuestros
competidores. (1985)

Depende tanto de la calidad del producto o servicio, caractersticas de


innovacin de los productos como de la efectividad con que se producen.
(1990, pg. 28)

As mismo, para crear un posicionamiento a travs de las acciones en un sector y


sea sostenible en el tiempo, Michael Porter nos indica que:

La base del desempeo sobre el promedio dentro de una industria es la ventaja


competitiva sostenible (1985).

28
Una ventaja competitiva sostenible nace del valor que le agrega una empresa a su
producto, este valor agregado puede ser considerado como un trabajo de
innovacin el cual ser reconocido a nivel internacional y que ayudara a la mayor
productividad de las empresas en el mbito mundial.

As mismo, a nivel mundial se ha generado una creciente preocupacin por


investigar y precisar los requisitos necesarios para elevar la competitividad de los
pases, regiones y localidades, el trmino competitividad posee orgenes en el
concepto ingles denominada como la capacidad de competir. Competitividad en el
mbito econmico se define como:

La creacin y mantenimiento de un mercado en el que participan numerosas


empresas y donde se determina el precio conforme a la ley de la oferta y la
demanda (citado por Berumen, S. y Palacios, O., 2009, pg. 144)

De la misma manera, estos autores mencionan que para crear y desarrollar una
ventaja competitiva las organizaciones deben realizar un despliegue de recursos y
habilidades denominadas Competencias Distintivas las cuales son la eficacia,
eficiencia, calidad y honestidad ya que estn producen mayores utilidades al
resultar las diferencias como un beneficio.

A nivel empresarial la competitividad se encuentra asociada con una mayor


productividad, de modo que los trminos competitividad y productividad se utilizan
de manera indistinta, y que en ocasiones se entiende el concepto de competitividad
como la mayor penetracin en los mercados, en los crecientes flujos de inversin y
en los menores costos unitarios laborales alcanzados (Stalk, Evan y Shulman,
1992).

Como aporte a la competitividad, Flegueres (1997) complementa a Michael Porter


con los denominados niveles tradicionales de decisin los cuales son
competitividad generada por cada organizacin, por sectores y auspiciado por el
Gobierno. Sin embargo, el concepto de inters es competitividad por sectores,
donde el sector en el que compite la organizacin debe integrar a la mayora de las
organizaciones en la bsqueda de soluciones a problemas comunes, por ello los
factores claves que conforman la competitividad se componen de la participacin

29
relativa en el mercado, calidad de productos y servicios, valor tecnolgico
desarrollado y la efectividad de los procesos de innovacin.

Como bien se menciona, para obtener competitividad a nivel internacional se debe


empezar por crear competencia en un anlisis del sector donde pertenece la
empresa en cuestin (en este caso es el sector agroindustrial o agro exportacin).

Segn Betancourt (2014), en su libro Anlisis sectorial y Competitividad, menciona


que:

A nivel de un anlisis sectorial hay que tener en cuenta varios conceptos y/o
factores como la productividad, competitividad, ventaja comparativa y ventaja
competitiva (pg. 30)

En ese sentido, la productividad es la relacin mensurable entre producto y factores


considerndose como un resultado; as pues productividad global se define como
la relacin entre la produccin total obtenida en un tiempo dado y el conjunto de los
agentes empleados en esta produccin.

Para Porter la competitividad tiene significancia en la productividad: La


competitividad es la productividad donde un territorio o clster usa su capital
humano y natural (citado por Betancourt, 2014, pg. 33)

Para Milln (1994), la concepcin de competitividad debe encontrarse enfocado en


un mejoramiento del bienestar del hombre expresado en mejores niveles de calidad
de vida, logro del desarrollo con un incremento de la productividad y la
sustentabilidad ambiental. (Citado por Betancourt, 2014, pg. 32)

Para un anlisis sectorial se necesita complementar el concepto de la consideracin


de una empresa competitiva y Betancourt (2014) lo menciona de esta manera:

Unidad de negocio que genera sistemticamente alguna clase de ventaja


que sea aprovechable comercialmente en comparacin con el resto de
empresas con las que compite en el mercado, es decir, una empresa
necesita de ventajas competitivas (pg. 35)

As pues, una ventaja competitiva sugiere que los factores de produccin no son
solamente la tierra, capital y trabajo, como original y tradicionalmente se ha

30
considerado. Actualmente, la tecnologa la informacin, la infraestructura, el
conocimiento y la estrategia constituyen verdaderos factores productivos. Incluso
se puede decir que la ventaja competitiva nace de un proceso de innovacin y un
aumento de la productividad (Betancourt, 2014, pg. 38), y esto se encuentra
asociado con: Desarrollo del conocimiento, Tecnologa de informacin, Innovacin,
Capacidad de transformacin y Factores especializados.

Parte de un camino lgico en el sistema de competitividad se encuentran las


conocidas Clsteres Cadenas Productivas que estn compuestas por las industrias
relacionadas y que cuentan con el apoyo de las empresas productoras, se
convierten en un factor importante en la construccin de la ventaja competitiva de
la regin y hacen parte del diamante competitivo (2014).

As, Mathews, J. (2009) en el proceso de entender el significado de la


competitividad y las oportunidades de internacionalizacin de las Mypes, define a
competitividad como:

La capacidad que tiene una organizacin pblica o privada, con o sin fines de lucro,
de lograr y mantener ventajas que le permitan consolidar y mejorar su posicin en
el entorno socioeconmico en el que se desenvuelven (pg. 13)

En ese sentido, se considera una empresa competitiva aquella que puede ofrecer
continuamente valor agregado a sus productos y servicios para sus clientes. En el
entorno de la pequea empresa se indica que las empresas con mucho valor en
cuanto a sus marcas se han ido devaluando y que las que tuvieron poca relevancia
en la actualidad se han convertido en una fuerte competencia, y esto es debido a
la aplicacin de tecnologa desarrollado en su producto o servicio, lo cual se
encuentra respaldado por Porter (1987) en su libro Ventaja Competitiva.

De igual forma, se menciona que para que una empresa se vuelva competitiva en
el mbito empresarial necesita conocer al cliente de sus clientes, es decir, deben
realizar una investigacin de mercado especialmente las Mypes con el fin de
elaborar estrategias de mercado.

De igual modo que los autores anteriormente mencionados, Mathews (2009) cree
conveniente mencionar que para obtener un crecimiento en la competitividad de las

31
pequeas empresas se necesita de Alianzas Estratgicas que consiste en juntarse
con otras para crecer ms rpido, reduciendo la curva de aprendizaje y as
minimizar los riesgos.

De esta manera, haciendo hincapi en el concepto que una alianza estratgica,


clster o cadena productiva es parte del poder competitivo de una empresa, se da
pase a la definicin de la segunda variable Cadena Productiva.

1.3.2. Variable 2: Cadena Productiva

Para que una empresa sea exitosa en el mbito internacional y, sobre todo alcance
la competitividad que requiere como empresa exportadora, se necesita el enfoque
de cadena productiva, que muchas veces es confundida con el concepto de clster
y cadena de valor.

En el Per, el organismo que se ha encargado de difundir esta herramienta tan


necesaria para incrementar la competitividad en el Per es el MINCETUR (2008):

Una cadena productiva es un sistema constituidos por actores interrelacionados y


por una sucesin de operaciones de produccin, transformacin y comercializacin
de un producto, en un entorno determinado. (pg. 4)

Dentro de una cadena productiva existen actores que hacen posible el


funcionamiento de esta, y para cada etapa tenemos:

1. Produccin: Inicio de la cadena productiva y que engloba a los agricultores


y sus actividades que realizan con la materia prima, mano de obra y costos
indirectos. (pg. 13)
2. Transformacin: Aqu se encuentra el trabajo interno de las plantas
procesadoras desde la operacin, el almacenamiento y el transporte hacia
la zona de comercializacin. (pg. 13)
3. Comercializacin: Etapa final donde se identifican a los exportadores o
empresas exportadoras, transporte utilizado para la logstica hacia el exterior
y el servicio post venta para fidelizar a los clientes finales. (pg. 13)

En cuanto al desarrollo del esprrago, se dio inicio a un clster o cadena productiva


en Ica, teniendo como resultado la Cadena Frio Areo y el Instituto Peruano del

32
Esparrago y Hortalizas que hoy en da han ayudado en gran medida a la
productividad de las exportaciones y al mejor servicio para el consumidor final en
el exterior; todo con apoyo por parte del estado. (Vegas, 2008)

Para Vegas (2008), las ventajas de realizar una cadena productiva son: incrementar
la competitividad, Economas de Escala, Concertacin pblico privada sobre
objetivos comunes, facilitar el acceso al crdito, difusin de tecnologa, incremento
de niveles de confianza entre agentes e incentivo en la participacin del individuo
en propuestas de beneficio comunitario. (pg. 17)

Sin embargo, el clster creado para el sector esparraguero (considerado como


producto estrella del Per) solo se ha realizado con grandes empresas. Por eso en
esta investigacin se incentiva crear una cadena productiva que ayude al desarrollo
de los productos de esparrago en el pueblo de Santa Dominguita en Ica y puedan
ampliar las exportaciones hacia diferentes pases y no solo enfocarnos en EEUU.

De igual forma como claro ejemplo de la internacionalizacin y la aplicacin de las


alianzas estratgicas como parte del desarrollo de la cadena productiva de las
Mypes en el Per, el consorcio de Productores de Fruta C.P.F conformado por 58
agricultores se crea en el ao 2001 cuando exportaron USD 300 000 y en el ao
2007 USD 25 millones, lo interesante no es solamente como han acoplado
pequeas unidades de produccin de frutas, ctricos especficamente y en paltas
en la variedad Has, sino que desarrollan valor de marca. El Per puede lidiar con
marcas propias con el esfuerzo de las pequeas empresas. (Mathews, 2009, pg.
41)

Si bien es cierto, existen pequeas diferencias en los conceptos de clster y cadena


productiva en esta pesquisa se considera como similar. Segn Viitamo el clster
consiste en un grupo de agentes buscadores de beneficios con sinergias y vnculos
recprocos entre ellos (citado por Galarza y Fernndez, 2006, pg. 15). Por eso,
el concepto de clster se encuentra relacionado con mercado, desarrollo y mejora
competitiva.

Alfred Marshall fue uno de los primeros interesados en este tema y profundizo a
travs del anlisis de la formacin de los distritos industriales al final del siglo XIX.
De la misma manera, Ronald Coase aporto al conocimiento de este trmino con

33
sus teoras sobre la empresa, y en primera instancia este concepto se expandi
con la publicacin del libro Ventaja Competitiva de Michael Porter (1990).

Una importante contribucin al anlisis de clster es el realizado por Porter con su


modelo de diamante, que explica la competitividad de las industrias y de las
naciones, y es que la principal caracterstica de este modelo es identificar los
determinantes de la competitividad. Y Porter reconoce que la competitividad
depende de la relacin entre las industrias y empresas que conforman un clster
(Porter, 1990).

Sin embargo, existen ciertos retos y desafos que tienen que enfrentar las naciones
para poder complementar un clster en la regin y esto se deriva indistintamente
de las propuestas polticas, por ello es necesario que el Estado intervenga con el
propsito de crear espacios con condiciones favorables para su desarrollo.

Por otro lado, segn Berumen y Palacios (2009), en su libro Competitividad,


Clster e Innovacin, nos indican que:

Los clsteres consisten en un grupo coordinado de agentes que pertenecen


al mismo o a diferentes sectores productivos, que desarrollan diferentes
niveles de la cadena de produccin o que desempean diversas labores en
el mbito empresarial (pg. 38)

As pues, mediante la conformacin de clster, los agentes tienen acceso a la


optimizacin de la competitividad y puede establecer claras ventajas competitivas
frente a su competencia. En otras palabras, las razones para concretar un clster
pueden ser razones estratgicas y operativas (2009).

As mismo, hay que tener en cuenta que al consolidar un clster debe existir una
comunicacin estrecha entre los agentes o las partes de la cadena productiva para
que de esa manera puedan desarrollar objetivos comunes.

Los clsteres como generadores de la competitividad residen en la necesidad de


enfrentar problemas en manera conjunta, es por eso que lo ms importante para la
cadena es la confianza y la buena fe de las empresas independientes; una
cooperacin organizacional es la bsqueda de la competitividad (Berumen y
Palacios, 2009, pg. 44).

34
Si bien es cierto, los clsteres pueden incluir distintas cadenas productivas
agregndole un valor a cada eslabn. Existen estudios, como el de Iglesias, H.
(2002), titulado Cadenas de Valor como Estrategia: Las cadenas de Valor en el
sector agroalimentario, han analizado que el surgimiento de la cadena de
produccin en el sector agroalimentario ha sido de gran importancia para la
evolucin de las agro exportaciones al mercado internacional y han aumentado la
competitividad de las mismas.

Tal y como explica el director ejecutivo Jan Van Roeke (1995), de la Fundacin
para la Competencia de Cadenas Agroalimentarias:

El inicio de la cadena agroalimentaria se dio en Holanda [] en el futuro los


productores agroalimentarios, procesadores, proveedores de servicios
logsticos, y distribuidores no competirn ms como entidades individuales;
sino que ellos colaboraron en una Cadena de Valor estratgica,
compitiendo contra otras cadenas de valor en el mercado. (Citado por
Iglesias, 2002, pg. 2)

Esta estrategia organizacional ha sido aplicada en diferentes pases como Reino


Unido, Japn, Australia, EEUU y Canad, y estas han tenido respuestas positivas
para el crecimiento de su negocio agroalimentario (IGLESIAS, 2002)

Hay que tener en cuenta que algunos autores utilizan Cadena Agroalimentaria y
Cadena de Valor como sinnimos, sin embargo, otros usan cada vocablo para
describir diferentes procesos. Hobbs et al. (2000), define la cadena agroalimentaria:

Se refiere a toda la cadena vertical de actividades, desde la produccin en el


establecimiento agropecuario, pasando por la etapa de procesamiento y por la
distribucin mayorista y minorista (citado por Iglesias, 2002, pg. 3)

Una cadena de valor se entiende como la articulacin vertical entre organizaciones


independientes dentro de una cadena productiva. As mismo, dentro de esta la
competitividad adopta lo estructural y econmico de la misma.

Existen 4 modelos de cadena de valor y de ellas la denominada Alcance de la


Industria es la que posee una relacin con cadena productiva. El alcance de la
industria se da cuando existe una diversidad de industrias conexas en las que la

35
empresa compite aplicando una estrategia coordinada, es decir existe
interrelaciones entre las unidades de negocio (Porter, 1987, pg. 83-86).

Adems, existen tres tipos generales de interrelaciones entre las unidades de


negocios: las tangibles, intangibles y las de los competidores (Porter, 1987, pg.
357), para lo cual se tomar el concepto de una interrelacin tangible que se genera
al compartir las actividades en una cadena de valor dando origen a una
diferenciacin con menores costes.

Se puede decir, que la cadena de valor es una colaboracin estratgica de


empresas con el propsito de satisfacer objetivos especficos de mercado en el
largo plazo y lograr beneficios para todos los eslabones de la cadena. (1987)

En conclusin, el concepto de cadena productiva es muy similar al concepto de


sistema de valor (Cadena de Valor) originalmente desarrollado por Porter.

Desde otro ngulo Green et al., denomin a la cadena productiva como una red de
empresas y la defini como una estructura organizativa de relaciones
interempresariales para responder de manera flexible las necesidades de los
mercados objetivos (citado por Iglesias, 1992).

En una red de empresas o cadena productiva es crucial que las partes establezcan
y compartan un conjunto de objetivos mutuamente acordados, si los objetivos
individuales difieren, la informacin no fluir libremente entre los socios.

Se puede considerar que la cadena productiva, cadena de valor agroalimentario, o


clsteres son estrategias organizacionales que deben ser aplicados a las Mypes.
Estas empresas de pequea escala, pero grandes en cantidad a nivel nacional
deben dar a notar sus intereses, ser respondidos y ser motivados a la exportacin.

1.4. Formulacin del problema

Problema General

Cul es la relacin entre Competitividad y Cadena productiva de las


exportaciones de esprrago de las Mypes en Santa Dominguita en Ica -
2016?

36
Problemas especficos

Cul es la relacin entre competitividad y la etapa de produccin de las


exportaciones de esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica,
2016?

Cul es la relacin entre competitividad y la etapa de transformacin de las


exportaciones de esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica,
2016?

Cul es la relacin entre competitividad y la comercializacin de las


exportaciones de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica, 2016?

1.5. Justificacin del estudio

La investigacin se justifica, por la importancia de investigar en temas relevantes


para el avance y mejora de las MYPEs con visin al Comercio Internacional, con
el objetivo de contribuir con investigaciones que brinden conocimiento a
empresarios emprendedores que deseen ser ms competitivos en el contexto
internacional a travs de la herramienta Cadena Productiva.

Justificacin Terica

Adicionalmente, esta pesquisa se elabora en base a las teoras de la Ventaja


Competitiva disea por Michael Porter en su libro Competitive Advantage y la
corriente literaria conocida en el rea de los negocios internacionales como Cadena
de Aprovisionamiento o Supply Chain, los cuales brindarn las bases para realizar
una investigacin veraz y fundamentada, con la cual las empresas exportadoras
podrn obtener conocimiento ms amplio de las herramientas utilizadas para
afrontar el comercio internacional y ser competitivas en el mercado, tanto en
producto como en conocimiento.

37
Justificacin Prctica

Lo que se busca es desarrollar una cadena productiva para incrementar la


competitividad de las MYPEs en la regin de Ica enfocado en el pueblo de Santa
Dominguita, donde la produccin de esprragos es a gran escala pero no
gestionada correctamente. En esa localidad, las MYPEs venden sus cosechas a
terceros para que lo exporten al exterior, por lo que se deduce que realizan una
exportacin indirecta.

Justificacin Metodolgica

Desde el campo metodolgico la presente investigacin se justifica, ya que se


ejecutarn y emplearn herramientas para la medicin que son reconocidas y
avaladas para su ejecucin, las cuales demostraran con rigurosidad su validez para
una adecuada rigurosidad al momento de emplearla en el trabajo de campo.

Finalmente, con los resultados obtenidos en la investigacin, y despus del anlisis


de datos, se busca generar una reflexin entre los profesionales de la carrera de
Negocios Internacionales sobre la relacin explicita que tiene la Competitividad con
un enfoque internacional de las Cadenas Productivas en los micro y pequeos
empresarios de esparrago en el pueblo de Santa Dominguita, en la regin Ica.

1.6. Hiptesis

Hiptesis General

Existe relacin entre Competitividad y Cadena Productiva de las


exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica,
2016.

Hiptesis Especficas

Existe relacin entre la competitividad y la etapa de produccin de las


exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica,
2016.

38
Existe relacin entre la competitividad y la etapa de transformacin de las
exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica,
2016.

Existe relacin entre la competitividad y la etapa de comercializacin de las


exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica,
2016.

1.7. Objetivo

Objetivo General

Determinar la relacin entre competitividad y Cadena Productiva de las


exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica, 2016.

Objetivos Especficos

Determinar la relacin entre competitividad y la etapa de produccin de las


exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica, 2016.

Determinar la relacin entre competitividad y la etapa de transformacin de


las exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica,
2016.

Determinar la relacin entre competitividad y la etapa de comercializacin de


las exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica,
2016.

39
CAPITULO II: MARCO METODOLGICO
2.1. Diseo de investigacin

Que segn indica Vara (2010) un diseo Descriptivo-correlacional: Evala la


relacin entre dos o ms variables. Intenta explicar cmo se comporta una
variable en funcin de otras. Existe bibliografa sobre el tema y estudios empricos
descriptivos (pg. 203)

Y considerando el enfoque de la investigacin como cuantitativo y los objetivos


planteados, se determin utilizar el diseo longitudinal no experimental en su
variante descriptiva correlacional.

2.2. Variables, Operacionalizacin

Ya que esta investigacin estudia la forma como se relacionan dos variables, siendo
del tipo correlacional (Arbaiza, 2014).

A continuacin se definirn estas dos variables:

VARIABLE 1: COMPETITIVIDAD

Michael Porter (1987) define ventaja competitiva como: La aplicacin de


estrategias para lograr una diferenciacin y menores costes, una ventaja
competitiva consiste en la produccin de los bienes con mayor calidad a un precio
menor que los productores de la competencia. (pg. 55)

VARIABLE 2: CADENA PRODUCTIVA

Segn Vegas (2008) la cadena productiva se refiere a: Un sistema constituido por


actores interrelacionados y por una sucesin de operaciones de produccin,
transformacin y comercializacin de un producto, en un entorno determinado.
(pg. 4)

En la Tabla 1 se observara la Operacionalizacin de las variables Competitividad y


Cadena Productiva, cada una con sus respectivas dimensiones e indicadores, as
como, su definicin conceptual antes mencionada y una definicin operacional.

41
TABLA 1: Operacionalizacin de Variables

OPERACIONALIZACION DE VARIABLES

VARIABLES 1: COMPETITIVIDAD

ESCALA DE INSTRUMENTO DE
Definicion Conceptual DEFINICION OPERACIONAL DIMENSIONES INDICADORES
MEDICION MEDICION

Efectividad ORDINAL

Michael Porter (1987) define Se obtendrn datos de las fuentes


DIFERENCIACION Innovacion ORDINAL
ventaja competitiva como: La primarias, mediante la tcnica de encuesta
aplicacin de estrategias para y determinar la importancia que tienen la
COMPETITIVIDAD

lograr una diferenciacin y diferenciacion y la productividad en el


menores costes, una ventaja desarrollo de las exportaciones de Calidad de producto ORDINAL
competitiva consiste en la esparrago de las mypes en Santa
produccin de los bienes con
mayor calidad a un precio
Dominguita de la region de Ica. Una
relacin, idntica, se establecern con los Participacion relativa en el
C
ORDINAL
mercado
menor que los productores de la dems componentes de los indicadores
competencia. U
PRODUCTIVIDAD Costos ORDINAL
E
Valor tecnologico desarrollado ORDINAL
S
VARIABLE 2: CADENA PRODUCTIVA

Definicion Conceptual Definicion Operacional DIMENSIONES Indicadores ESCALA


T
Materia prima ORDINAL
I
PRODUCCION
Mano de obra - agricultores ORDINAL
O
Costos indirectos ORDINAL
N
Se obtendrn datos de las fuentes Plantas procesadoras
A
Segn Vegas (2008) la cadena ORDINAL
primarias, mediante la tcnica de encuesta adecuadas
R
CADENA PRODUCTIVA

productiva se refiere a: Un
y determinar la importancia que tienen las
sistema constituido por actores
etapas de produccion, transformacin y
TRANSFORMACION
interrelacionados y por una
sucesin de operaciones de
comercializacin en el desarrollo de las
exportaciones de esparrago de las mypes en
Almacenamiento ORDINAL
I
produccin, transformacin y
comercializacin de un
producto, en un entorno
Santa Dominguita de la region de Ica. Una
relacin, idntica, se establecern con los
Transporte terrestre ORDINAL O
dems componentes de los indicadores
determinado.
Exportadores ORDINAL

COMERCIALIZACION Transporte internacional ORDINAL

Servicio post venta ORDINAL

2.3. Poblacin y muestra

POBLACIN

Segn Vara (2010) poblacin es: el conjunto de sujetos o cosas que tienen una o
ms propiedades en comn, se encuentran en un espacio o territorio y varan en el
transcurso del tiempo (pg. 221)

42
Por tanto, la poblacin que se considerara en esta pesquisa es de un total de
aproximadamente 100 productores de esprragos verdes en el pueblo de Santa
Dominguita perteneciente a la regin Ica, que son abastecedores de la materia
prima (esprrago verde) para las empresas transformadoras exportadoras hacia
los diferentes mercados en el extranjero por lo que se deduce que realizan una
exportacin indirecta.

Estos productores en Santa Dominguita abastecen a un total de 10 empresas


procesadoras que se encuentran ubicadas en diferentes zonas de la regin Ica
como por ejemplo Guadalupe, La Joya, etc.

MUESTRA

Considerando que Vara (2010) define como muestra: al conjunto de casos


extrados de la poblacin, seleccionado por algn mtodo racional (pg. 221)

La muestra para la presente pesquisa utilizando la frmula de KREJCIE &


MORGAN (1970) es de un total de 30 productores de esprragos verdes
elegidos para implementar el instrumento validado, as pues teniendo en cuenta
que el trabajo puede ser utilizado como referente para el diseo de una cadena
productiva para las MYPEs en Santa Dominguita.

Frmula KREJCIE & MORGAN (1970)

43
As mismo, se proceder a encuestar a los gerentes generales y/o jefes de logstica
de las empresas procesadoras, empaquetadoras y comercializadoras que son un
total de 10 empresas.

Finalmente, se deduce que la muestra equivale a un total de 40 empresas


encuestadas.

2.4. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos, validez y


confiabilidad

TECNICA DE RECOLECCION DE DATOS

En sta etapa del estudio se utilizar como tcnica de recoleccin la encuesta, cada
una de estas tendr un cdigo de identificacin a fin de evitar incompatibilidad de
los datos.

INSTRUMENTO DE RECOLECCION DE DATOS

El instrumento como producto de la Operacionalizacin de variables ser el


cuestionario que para Bernal (2010), se basa en un conjunto de preguntas
diseadas para generar los datos necesarios con el propsito de alcanzar los
objetivos del proyecto de investigacin (p.250).

Por tanto, se utilizaran dos cuestionarios siendo uno por cada variable, donde
estarn relacionadas las dimensiones de Cadena Productiva con la variable
Competitividad.

2.5. Validacin y Confiabilidad del instrumento

VALIDACIN

Para la presente investigacin se utiliz una validez de contenido, donde los


cuestionarios sern validados por al menos tres jueces de la especialidad, entre
temticos y metodlogos de la especialidad.

A este tipo de validez se lo denomina como Criterio de jueces y expertos que segn
Vara (2010): El instrumento se somete a la valoracin de investigadores y

44
expertos, quienes juzgaran la capacidad de este para evaluar todas las variables
que se desea medir (pg. 246)

CONFIABILIDAD

Para la confiabilidad de esta investigacin se utilizara la prueba Alfa de Cronbach,


que trata de medir una cualidad no directamente observable en una poblacin de
sujeto, pero mide n variables de estos a travs de un cuestionario buscando una
correlacin de los mismos (Cronbach, 1951)

2.6. Mtodos de anlisis de datos

Para la presente investigacin se utiliz estadstica descriptiva y se evalu cada


variable con sus respectivas dimensiones, sustentadas en tablas y grficas. Una
vez obtenido los resultados con el sistema SPSS, se identificara la relacin entre
las variables en cuestin. As mismo, se emplear una estadstica inferencial,
teniendo en cuenta que esta comprende mtodos y procedimientos que por medio
de la induccin determina propiedades de una poblacin estadstica, tomando como
muestra una pequea parte.

2.7. Aspectos ticos

La presente investigacin se ejecut respetando las fuentes originales de los


autores tomados en cuenta.

45
CAPITULO III: RESULTADOS
3.1. Anlisis de Fiabilidad de los instrumentos:

3.1.1. Anlisis de fiabilidad de la variable Competitividad

Tabla 2
Confiabilidad del Instrumento de la variable Competitividad

N %
Alfa de N de
Casos Vlido 40 100 Cron Bach elementos
Excluidoa 0 0,0
0,799 16
Total 40 100
a. La eliminacin por lista se basa en todas las variables
del procedimiento.

INTERPRETACIN:

Del resultado se evidencia que la confiabilidad obtenida es = 0.799, lo que indica


que el instrumento de medicin posee una fuerte confiabilidad.

3.1.2. Anlisis de fiabilidad de la variable Cadena Productiva

Tabla 3
Confiabilidad del Instrumento de la variable Cadena Productiva

N %
Casos Vlido 40 100 Alfa de N de
Cron Bach elementos
Excluidoa 0 0,0
Total 40 100 0,673 19

a. La eliminacin por lista se basa en todas


las variables del procedimiento.

INTERPRETACIN:
Del resultado se evidencia que la confiabilidad obtenida es = 0.673, lo que indica
que el instrumento de medicin es moderadamente confiable.

47
3.2. Anlisis Descriptivo:

3.2.1. Descripcin de la variable Competitividad

Tabla 4
Competitividad

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
acumulado
MUY POCAS VECES 5 12,5 12,5
ALGUNAS VECES 11 27,5 40,0
CASI SIEMPRE 23 57,5 97,5
SIEMPRE 1 2,5 100,0
Total 40 100,0

Fuente: Datos obtenidos de la encuesta

Figura 1: Barras segn competitividad

INTERPRETACIN

Como se observa en la tabla 4 y figura 1, se puede afirmar que la competitividad


se encuentra en el rango de casi siempre con un 57.50%, seguido del rango de
algunas veces con un 27.50%, muy pocas veces con 12.50%, y por ltimo el rango
de siempre con un 2.50%.

Por lo tanto, se evidencia una prevalencia porcentual del 57.50% de encuestados


que sealan que CASI SIEMPRE existe una competitividad en Santa Dominguita.

48
3.2.1.1. Descripcin de la dimensin Diferenciacin

Tabla 5
Diferenciacin
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
acumulado
MUY POCAS VECES 5 12,5 12,5
ALGUNAS VECES 14 35,0 47,5
CASI SIEMPRE 18 45,0 92,5
SIEMPRE 3 7,5 100,0
Total 40 100,0
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta

Figura 2: Barras segn diferenciacin

INTERPRETACIN

Como se observa en la tabla 5 y figura 2, se puede afirmar que la diferenciacin


se encuentra en el rango de casi siempre con un 45%, seguido del rango algunas
veces con un 35%, muy pocas veces con 12.50%, y por ltimo tenemos el rango
de siempre con un 7.50%.

Por lo tanto, se evidencia una prevalencia porcentual del 45% de encuestados que
sealan que CASI SIEMPRE existe una diferenciacin frente a sus competidores.

49
3.2.1.2. Descripcin de la dimensin Productividad

Tabla 6
Productividad
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
acumulado
MUY POCAS VECES 9 22,5 22,5
ALGUNAS VECES 6 15,0 37,5
CASI SIEMPRE 24 60,0 97,5
SIEMPRE 1 2,5 100,0
Total 40 100,0
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta

Figura 3: Barras segn productividad

INTERPRETACIN

Como se observa en la tabla 6 y figura 3, se puede afirmar que la productividad se


encuentra en el rango de casi siempre con un 60%, seguido del rango muy pocas
veces con un 22.50%, algunas veces con 15%, y por ltimo el rango de siempre con
2.50%.

Por lo tanto, se evidencia una prevalencia porcentual del 60% de encuestados que
sealan que CASI SIEMPRE existe productividad.

50
3.2.2. Descripcin de la variable Cadena Productiva

Tabla 7
Cadena Productiva
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
acumulado
NUNCA 1 2,5 2,5
MUY POCAS VECES 9 22,5 25,0
ALGUNAS VECES 22 55,0 80,0
CASI SIEMPRE 8 20,0 100,0
Total 40 100,0
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta.

Figura 4: Barras segn Cadena Productiva

INTERPRETACIN

Como se observa en la tabla 7 y figura 4, se puede afirmar que la Cadena


Productiva se encuentra en el rango de algunas veces con un 55%, seguido del
rango de muy pocas veces con un 22.50%, casi siempre con el 20%, y por ltimo
el rango nunca con 2.50%.

Por lo tanto, se evidencia una prevalencia porcentual del 55% de encuestados que
sealan que ALGUNAS VECES existe una cadena productiva.

51
3.2.2.1. Descripcin de la dimensin Produccin

Tabla 8
Produccin
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
acumulado
NUNCA 1 2,5 2,5
MUY POCAS VECES 18 45,0 47,5
ALGUNAS VECES 17 42,5 90,0
CASI SIEMPRE 4 10,0 100,0
Total 40 100,0
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta

Figura 5: Barras segn produccin

INTERPRETACIN

Como se observa en la tabla 8 y figura 5, se puede afirmar que la etapa de


produccin se encuentra en el rango de muy pocas veces con un 45%, seguido del
rango algunas veces con 42.50%, casi siempre con 10%, y por ltimo el rango
nunca con 2.50%.

Por lo tanto, se evidencia una prevalencia porcentual del 45% de encuestados que
sealan que MUY POCAS VECES existe una produccin competitiva en Santa
Dominguita.

52
3.2.2.2. Descripcin de la dimensin Transformacin

Tabla 9
Transformacin
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
acumulado
NUNCA 1 2,5 2,5
MUY POCAS VECES 11 27,5 30,0
ALGUNAS VECES 22 55,0 85,0
CASI SIEMPRE 6 15,0 100,0
Total 40 100,0

Fuente: Datos obtenidos de la encuesta

Figura 6: Barras segn transformacin

INTERPRETACIN

Como se observa en la tabla 9 y figura 6, se puede afirmar que la etapa de


transformacin se encuentra en el rango de algunas veces con un 55%, seguido
del rango de muy pocas veces con un 27.50%, casi siempre con un 15%, y por
ltimo el rango nunca con 2.50%.

Por lo tanto, se evidencia una prevalencia porcentual del 55% de encuestados que
sealan que ALGUNAS VECES existe una etapa de transformacin adecuada en
Santa Dominguita.

53
3.2.2.3. Descripcin de la dimensin Comercializacin

Tabla 10
Comercializacin
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
acumulado
NUNCA 3 7,5 7,5
MUY POCAS VECES 2 5,0 12,5
ALGUNAS VECES 8 20,0 32,5
CASI SIEMPRE 23 57,5 90,0
SIEMPRE 4 10,0 100,0
Total 40 100,0
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta

Figura 7: Barras segn comercializacin

INTERPRETACIN

Como se observa en la tabla 10 y figura 7, se puede afirmar que la etapa de


comercializacin se encuentra en el rango de casi siempre con un 57.50%, seguido
del rango de algunas veces con un 20%, siempre con el 10%, nunca con el 7.50%,
y por ltimo el rango muy pocas veces con el 5%.

Por lo tanto, se evidencia una prevalencia porcentual del 57.50% de encuestados


que sealan que CASI SIEMPRE existe una comercializacin competitiva en Santa
Dominguita.

54
3.3. Contrastacin de Hiptesis:

Se ha utilizado para la contratacin de la hiptesis general y las hiptesis


secundarias, la correlacin lineal de Pearson como prueba estadstica no
paramtrica, que permite determinar la relacin entre las variables Competitividad
y Cadena Productiva en la muestra de 30 agricultores en Santa Dominguita, Ica; y
10 gerentes generales y/o jefes de logstica de las empresas empaquetadoras -
exportadoras. Sumando un total de 40 encuestados.

Tabla 11
Prueba de normalidad
Kolmogorov-Smirnova
Estadstico gl Sig.

Competitividad 0,187 40 0,001


Cadena Productiva 0,169 40 0,006

3.3.1. Contrastacin de Hiptesis de las variables Competitividad y Cadena


Productiva.

H1: Existe relacin entre Competitividad y Cadena Productiva de las


exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica, 2016.

H0: No existe relacin entre Competitividad y Cadena Productiva de las


exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica, 2016.

Tabla 12
Correlacin entre la variable Competitividad y la variable Cadena Productiva en la muestra de
agricultores y gerentes generales de las empresas empaquetadoras exportadoras.
Cadena
Productiva
Correlacin de Pearson 0,725**
Competitividad Sig. (bilateral) 0,000
N 40
Fuente: Obtenido de los datos de las encuestas

55
80

CADENA PRODUCTIVA
70
60
50
40
30
20
10
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
COMPETITIVIDAD

Figura 8: Diagrama de dispersin entre la variable Competitividad y la variable Cadena Productiva en


la muestra de agricultores y gerentes generales de las empresas empaquetadoras exportadoras.

INTERPRETACION
Como se observa en la tabla, el coeficiente de correlacin de Pearson obtenido
(r = 0,725; Sig. = 0,000) entre Competitividad y Cadena Productiva, es un valor
que indica una correlacin positiva alta entre estas variables.
Decisin: Por lo tanto, segn los resultados obtenidos, se decide rechazar la
hiptesis nula de la hiptesis general de estudio.

3.3.2. Contrastacin de Hiptesis de la variable Competitividad y la dimensin


Produccin

H1: Existe relacin entre la competitividad y la etapa de produccin de las


exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica, 2016.

H0: No existe relacin entre la competitividad y la etapa de produccin de las


exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica, 2016.

Tabla 13
Correlacin entre la variable Competitividad y la dimensin Produccin en la muestra de agricultores y
gerentes generales de las empresas empaquetadoras exportadoras.

Produccin

Correlacin de Pearson 0,433**


Competitividad Sig. (bilateral) 0,005
N 40
Fuente: Obtenido de los datos de las encuestas.

56
30

Etapa de Produccin
25

20

15

10

0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Competitividad

Figura 9: Diagrama de dispersin entre la variable Competitividad y la dimensin produccin en la


muestra de agricultores y gerentes generales de las empresas empaquetadoras exportadoras.

INTERPRETACION
Como se observa en la tabla, el coeficiente de correlacin de Pearson obtenido
(r = 0,433; Sig. = 0,005) entre la variable Competitividad y la dimensin
Produccin, es un valor que indica una correlacin positiva moderada entre
ambas.
Decisin: Por lo tanto, segn los resultados obtenidos, se decide rechazar la
hiptesis nula de la hiptesis especfico 1 de estudio.

3.3.3. Contrastacin de Hiptesis de la variable Competitividad y la dimensin


Transformacin

H2: Existe relacin entre la competitividad y la etapa de transformacin de las


exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica, 2016.

H0: No existe relacin entre la competitividad y la etapa de transformacin de las


exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica, 2016.

Tabla 14
Correlacin entre la variable Competitividad y la dimensin Transformacin en la muestra de
agricultores y gerentes generales de las empresas empaquetadoras exportadoras.

Transformacin

Correlacin de Pearson 0,312


Competitividad Sig. (bilateral) 0,050
N 40
Fuente: Obtenido de los datos de las encuesta

57
30

TRANSFORMACIN
25

20
ETAPA DE

15

10

0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
COMPETITIVIDAD

Figura 10: Diagrama de dispersin entre la variable Competitividad y la dimensin transformacin en


la muestra de agricultores y gerentes generales de las empresas empaquetadoras exportadoras.

INTERPRETACION
Como se observa en la tabla, el coeficiente de correlacin de Pearson obtenido
(r = 0,312; Sig. = 0,050) entre la variable Competitividad y la dimensin
Transformacin, es un valor que indica una correlacin positiva baja entre
ambas.
Decisin: Por lo tanto, segn los resultados obtenidos, se decide aceptar la
hiptesis nula de la hiptesis especfica 2 de estudio.

3.3.4. Contrastacin de Hiptesis de la variable Competitividad y la dimensin


Comercializacin

H3: Existe relacin entre la competitividad y la etapa de comercializacin de las


exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica, 2016.

H0: Existe relacin entre la competitividad y la etapa de comercializacin de las


exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica, 2016.

Tabla 14
Correlacin entre la variable Competitividad y la dimensin Comercializacin en la muestra de
agricultores y gerentes generales de las empresas empaquetadoras exportadoras.

Comercializacin
Correlacin de Pearson 0,693**
Competitividad Sig. (bilateral) 0,000
N 40
Fuente: Obtenido de los datos de las encuestas

58
35

Etapa de Comercializaacin 30

25

20

15

10

0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Competitividad

Figura 11: Diagrama de dispersin entre la variable Competitividad y la dimensin comercializacin en


la muestra de agricultores y gerentes generales de las empresas empaquetadoras exportadoras.

INTERPRETACION
Como se observa en la tabla, el coeficiente de correlacin de Pearson obtenido
(r = 0,693; Sig. = 0,000) entre la variable Competitividad y la dimensin
Comercializacin, es un valor que indica una correlacin positiva moderada.
Decisin: Por lo tanto, segn los resultados obtenidos, se decide rechazar la
hiptesis nula de la hiptesis especfica 3 de estudio.

59
CAPITULO IV: DISCUSION, CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
4.1. DISCUSIN

La presente investigacin pretende determinar la relacin entre competitividad y


Cadena Productiva de las exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa
Dominguita - Ica, 2016.

La tesis de Cardenas (2008) titulada Competitividad de la Cadena Productiva de la


quinua en el Valle del Mantaro en la regin Junn encontr que la cadena productiva
no es altamente competitiva, por lo que, se tiene que fortalecer y desarrollar
capacidades. En relacin con la hiptesis general de la presente investigacin, que
consiste en que existe relacin entre Competitividad y Cadena Productiva de las
exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica, 2016,
nuestros resultados aceptaron la hiptesis general lo cual presenta una
discrepancia.

As mismo, con la tesis de Crosby (2005) titulada Anlisis de Competitividad de la


Cadena Productiva del mango peruano, 1990 2014 quien encontr que la cadena
productiva del mango no es competitiva pero cuenta con potencial para serlo, y en
relacin con la hiptesis general que consiste en que existe relacin entre
Competitividad y Cadena Productiva de las exportaciones de Esprragos de las
MYPEs en Santa Dominguita - Ica, 2016, nuestros resultados aceptaron la
hiptesis general por lo cual se presenta una discrepancia.

Por otro lado, con la tesis internacional de Lascano (2002) titulada Anlisis de
Competitividad de la Cadena Agroalimentaria del tomate de rbol en Ecuador quien
determin que el sector agrcola es muy complejo y un poco difcil de analizarlo,
pero la relacin entre competitividad y cadena agroalimentaria es la creacin de
valor para el consumidor final, y en relacin con la hiptesis general que consiste
en que existe relacin entre Competitividad y Cadena Productiva de las
exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica, 2016,
nuestros resultados aceptaron la hiptesis general lo cual presenta una similitud.

En cuanto la tesis de Mendoza (2013) titulada Competitividad y Nivel de Produccin


en la fbrica de muebles Santa Rosa de Pauca EIRL, 2012 obtuvo como resultado
que la competitividad se relaciona favorablemente con el nivel de produccin en la

61
fbrica de Muebles Santa Rosa de Pauca EIRL, y en la relacin con la hiptesis
especifica 1 de la presente investigacin que consiste en que existe relacin entre
Competitividad y la produccin de las exportaciones de Esprragos de las MYPEs
en Santa Dominguita - Ica, 2016, nuestros resultados aceptaron la hiptesis
especfica respectiva, lo cual presenta una similitud.

4.2. CONCLUSIN

Conclusin 1:

Se concluye que existe una relacin positiva alta entre las variables
competitividad y cadena productiva de las exportaciones de esprragos de las
MYPEs en Santa Dominguita, Ica 2016., debido a que la significancia es
menor a 0,05 (sig. = 0.000). Si se relacionan entre s.

Conclusin 2:

Podemos concluir que existe una relacin positiva moderada entre la variable
competitividad y la dimensin produccin, debido a que la significancia es menor
a 0,05 (sig. = 0.005). Si existe relacin entre ambas.

Conclusin 3:

Podemos concluir que entre la variable competitividad y la dimensin


transformacin existe una relacin positiva baja, debido a que la significancia es
igual a 0,05 (sig. = 0.050). Si hay relacin entre ambas.

Conclusin 4:

Podemos concluir que existe una relacin positiva moderada entre la variable
competitividad y la dimensin comercializacin, debido a que la significancia es
menor a 0,05 (sig.= 0.000) se deduce que si existe relacin entre ambas.

62
4.3. RECOMENDACIN

Se recomienda estudiar la competitividad de cada eslabn de la cadena


productiva del esprrago en Ica con el objetivo de obtener mejores resultados y
conocer en cul de estos se necesita el apoyo de asesores profesionales en
Negocios Internacionales.

Debido a que en el pueblo de Santa Dominguita tienen el proyecto de


implementar una planta procesadora de esprragos y de esa manera poder
exportar con su propia marca como la Red de Productores de Frutas y Hortaliza,
se recomienda capacitaciones para los agricultores a lo que se refiere una
CADENA PRODUCTIVA e invertir en la idea.

Por otro lado, se recomienda realizar nuevos instrumentos para cada eslabn
de la cadena productiva (produccin, transformacin y comercializacin), con la
finalidad de adecuarla a la necesidad que existe en Santa Dominguita y saber
en qu eslabn se necesita un refuerzo y buscar estrategias para realizarlo.

Debido a que existe una relacin moderada entre competitividad y


comercializacin, se debe reforzar los conocimientos de los futuros
exportadores de esprragos y ensearles a desarrollar una investigacin de
mercado para que puedan tener xito en un corto plazo.

63
REFERENCIAS

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64
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el sector agroalimentario. Argentina: Instituto Nacional de Tecnologa
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medio del desarrollo y aplicacin de normas de inocuidad y calidad
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http://infoagro.net/programas/Sanidad/pages/casos/capacitacion/esparr
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la sustentacin. Recuperado de:
http://www.administracion.usmp.edu.pe/wp-
content/uploads/sites/9/2014/02/Manual_7pasos_aristidesvara1.pdf

65
ANEXO

66
Instrumento Competitividad
INSTRUMENTO DE RECOLECCION DE DATOS
ESTIMADO (A):
Tengo el agrado de dirigirme a usted con el objetivo de solicitarle amablemente unos minutos de su tiempo para poder completar esta encuesta que a continuacin se observa. Cabe
mencionar que el propsito de dicha encuesta tiene fines universitarios y servir para recopilar datos informativos acerca de la Competitividad y Cadena Productiva de las exportaciones
de esparragps de las Mypes en Santa Dominguita - Ica, 2016.

*Le agradezco de antemano su tiempo, comprensin y disposicin brindada.

INSTRUCCIONES: A continuacin se presenta una serie de preguntas, las cuales usted deber responder marcando con un aspa (X) la respuesta que considere conveniente.
COMPETITIVIDAD
VALORES DE ESCALA
DIMENSIONE MUY POCAS ALGUNAS
INDICADORES NUNCA
VECES VECES
CASI SIEMPRE SIEMPRE
S
1 2 3 4 5
Efectividad
1 Realizan las empresas empaquetadoras capacitacion a sus trabajadores para realizar un plan de operaciones
2 Realiza capacitaciones a su personal para un adecuado trabajo logstico
Innovacin
DIFERENCIACION

3 Capacita a su personal para realizar actividades innovadoras en la produccion de esparragos.


4 Contrata a un especialista para generar ideas innovadoras del diseo del empaquetado de los esparragos.
Calidad de producto
5 Capacita a su personal para el correcto uso de los plaguicidas y fungicidas antes y durante la cosecha.
6 La cosecha ha sufrido algun tipo de plagas o enfermedades no presentes en el lugar de destino.
Contrata a un ingeniero agronomo para determinar material de siembre adecuado, fertilizacion,
7
manejo de posibles plagas y enfermedades.
8 Su personal participa en charlas sobre los requisitos de calidad e inocuidad de las frutas y hortalizas
9 Realiza un estudio de la calidad y cantidad del agua disponile para el cultivo en la unidad productiva.
Participacion relativa en el mercado
10 Realiza una proyeccin de sus ventas frente a sus competidores.
11 Realiza estudios de las exportaciones de esprragos para dirigirlas al mercado estadounidense
PRODUCTIVIDAD

12 Realiza estudios de las exportaciones de esparragos para dirigirlas a otros destinos.


Costos
13 Realiza investigaciones de los recursos necesarios para una adecuada produccion del esparrago.
14 Ha tenido problemas con el tiempo de entrega de la zona de cultivo hasta planta empaquetadora.
Valor tecnologico desarrollado
15 Realiza estudios de posible maquinarias o plan tecnologico para la mejora de sus actividades.
16 Renueva su sistema de control de inventario de los esparragos.
CADENA PRODUCTIVA
VALORES DE ESCALA
MUY POCAS ALGUNAS
DIMENSIONES INDICADORES NUNCA
VECES
CASI SIEMPRE SIEMPRE
VECES
1 2 3 4 5
Materia Prima 67
1 Ha tenido problemas con el recurso hidrico para el cultivo del esparrago o dentro de la planta procesadora.
2 Importa los fertilizantes quimicos compuestos utilizados durante la cosecha del esparrago.
3 Importa las semillas para comenzar la cosecha y cultivo del esparrago.
CCION

Mano de Obra
11 Realiza estudios de las exportaciones de esprragos para dirigirlas al mercado estadounidense

PRODUCTIVIDAD
12 Realiza estudios de las exportaciones de esparragos para dirigirlas a otros destinos.
Costos
13 Realiza investigaciones de los recursos necesarios para una adecuada produccion del esparrago.
14 Ha tenido problemas con el tiempo de entrega de la zona de cultivo hasta planta empaquetadora.
Valor tecnologico desarrollado
15 Realiza
Instrumento Cadena estudios de posible maquinarias o plan tecnologico para la mejora de sus actividades.
Productiva
16 Renueva su sistema de control de inventario de los esparragos.
CADENA PRODUCTIVA
VALORES DE ESCALA
MUY POCAS ALGUNAS
DIMENSIONES INDICADORES NUNCA
VECES
CASI SIEMPRE SIEMPRE
VECES
1 2 3 4 5
Materia Prima
1 Ha tenido problemas con el recurso hidrico para el cultivo del esparrago o dentro de la planta procesadora.
2 Importa los fertilizantes quimicos compuestos utilizados durante la cosecha del esparrago.
3 Importa las semillas para comenzar la cosecha y cultivo del esparrago.
PRODUCCION

Mano de Obra
Ha tenido problemas para conseguir la mano de obra adecuada para el cultivo del esparrago, o dentro
4
de la planta proicesadora cuando tiene grandes pedidos.
5 Contrata ha especialistas para que capacite a la mano de obra contratada.
Costos Indirectos
6 Subcontrata viveros especializados tipo invernadero para reducir el tiempo de los plantines.
7 Subcontrata las maquinarias agricolas para preparar el terreno de plantacion de esparragos.
Plantas procesadoras adecuadas
Capacitan a los operarios para diferenciar las categorias de los esparragos segn estandares de calidad
TRANSFORMACION

8 exigidos por los paises compradores.


9 Han tenido problemas con el control de registro del ingreso de los esparragos a la planta procesadora.
10 Empaca los esparragos con un marca diferente a la suya.
Almacenamiento
11 Ha tenido problemas con la maquinaria durante la refrigeracion del esparrago despues del empaquetado.
Transporte Terrestre
12 Ha tenido problemas con el tiempo de entrega del esparrago a la zona habilitada para la exportacion.
13 Ha tenido perdidas del cultivo durante el traslado del mismo hacia la zona habilitada para la exportacion.
Exportadores
14 Tiene buena relacion con los exportadores u operadores logisticos que comercializan el esparrago al exterior.
COMERCIALIZACION

15 Se realiza investigacion del mercado exterior antes de su comercializacion a una determina plaza.
Transporte internacional
16 Exporta el esparrago va area mediante una agencia de carga internacional
17 Exporta el esparrago va martima mediante una agencia de carga internacional
18 Exporta el esparrago a travs de la empresa empaquetadora.
Servico Post Venta
19 Realiza un estudio posterior a la venta en el exterior para saber el grado de satisfaccion del cliente

68
Matriz de consistencia

OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
PROBLEMA OBJETIVOS HIPOTESIS
VARIABLES 1: COMPETITIVIDAD

ESCALA DE INSTRUMENTO DE
Problema Principal Objetivo Principal Hipotesis Principal Definicion Conceptual DEFINICION OPERACIONAL DIMENSIONES INDICADORES
MEDICION MEDICION

Efectividad ORDINAL
Cul es la relacin Determinar la relacin Existe relacin entre
entre Competitividad y entre competitividad y Competitividad y
Michael Porter (1987)
Cadena productiva de Cadena Productiva de Cadena Productiva de Se obtendrn datos de las fuentes
define ventaja competitiva
las exportaciones de las exportaciones de las exportaciones de primarias, mediante la tcnica de DIFERENCIACION Innovacion ORDINAL
como: La aplicacin de
esprrago de las Mypes Esprragos de las Esprragos de las MYPEs encuesta y determinar la importancia
estrategias para lograr una

COMPETITIVIDAD
en Santa Dominguita en MYPEs en Santa en Santa Dominguita - que tienen la diferenciacion y la
diferenciacin y menores
Ica - 2016? Dominguita - Ica, 2016. Ica, 2016. productividad en el desarrollo de las
costes, una ventaja Calidad de producto ORDINAL
exportaciones de esparrago de las
competitiva consiste en la
mypes en Santa Dominguita de la

Problemas Especificos Objetivos Especificos Hipotesis Especificos


produccin de los bienes
con mayor calidad a un
region de Ica. Una relacin, idntica,
Participacion relativa en
C
se establecern con los dems ORDINAL
el mercado
precio menor que los
productores de la
componentes de los indicadores U
competencia. PRODUCTIVIDAD Costos ORDINAL

Cul es la relacin Determinar la relacin Existe relacin entre la


Valor tecnologico
E
entre competitividad y entre competitividad y competitividad y la ORDINAL
la etapa de produccin la etapa de produccin etapa de produccin de
de de las exportaciones de las exportaciones de las exportaciones de
desarrollado
S
VARIABLE 2: CADENA PRODUCTIVA
esprragos de las
MYPEs en Santa
Esprragos de las
MYPEs en Santa
Esprragos de las MYPEs
en Santa Dominguita - Definicion Conceptual Definicion Operacional DIMENSIONES Indicadores ESCALA
T
Dominguita - Ica, 2016? Dominguita - Ica, 2016. Ica, 2016.
Materia prima ORDINAL
I
PRODUCCION
Mano de obra -
ORDINAL
O
agricultores
Cul es la relacin
entre competitividad y
Determinar la relacin
Existe relacin entre la Costos indirectos ORDINAL
N
entre competitividad y
la etapa de competitividad y la
transformacin de los
la etapa de
transformacin de las
etapa de transformacin Segn Vegas (2008) la
Se obtendrn datos de las fuentes
primarias, mediante la tcnica de Plantas procesadoras
A
esprragos de las de las exportaciones de cadena productiva se ORDINAL
encuesta y determinar la importancia
exportaciones de adecuadas
R
CADENA PRODUCTIVA

exportaciones de Esprragos de las MYPEs refiere a: Un sistema


Esprragos de las que tienen las etapas de produccion,
esprragos de las en Santa Dominguita - constituido por actores
MYPEs en Santa transformacin y comercializacin en
TRANSFORMACION
MYPEs en Santa
Dominguita - Ica, 2016?
Dominguita - Ica, 2016.
Ica, 2016. interrelacionados y por una
sucesin de operaciones
el desarrollo de las exportaciones de
esparrago de las mypes en Santa
Almacenamiento ORDINAL
I
de produccin,
transformacin y
comercializacin de un
Dominguita de la region de Ica. Una
relacin, idntica, se establecern con
Transporte terrestre ORDINAL O
Determinar la relacin Existe relacin entre la los dems componentes de los
Cul es la relacin producto, en un entorno
entre competitividad y competitividad y la indicadores Exportadores ORDINAL
entre competitividad y determinado.
la etapa de etapa de
la comercializacin de
comercializacin de las comercializacin de las
esprragos de las Transporte internacional ORDINAL
exportaciones de exportaciones de COMERCIALIZACION
exportaciones de las
Esprragos de las Esprragos de las MYPEs
MYPEs en Santa
MYPEs en Santa en Santa Dominguita -
Dominguita - Ica, 2016?
Dominguita - Ica, 2016. Ica, 2016. Servicio post venta ORDINAL

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Validacin de los instrumentos

70
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77