Cantaril INGREDIENTES:

1 cantaril (aprox. 1 kg)

PREPARAO
Prepare os espargos.

com risotto 200 grs de risotto marinara

(com camaro e ameijoa desidratados)
200 grs de espargos verdes
Amanhe o cantaril e corte-os em filetes mantendo a pele.
Tempere-os com sal, coloque-os numa assadeira, regue-os com azeite e leve ao forno

de espargos
pr-aquecido e na potncia mxima, cerca de 10 minutos.
2 dentes de alho
Azeite e sal q.b. Num tacho, ferva gua (duas vezes a medida do arroz) temperada com sal e azeite.
Manjerico q.b. Junte o arroz, deixe cozinhar e assim que estiver quase cozido, adicione os espargos,
envolva e tape o tacho, deixando ao lume mais 5 minutos.
Pique o manjerico e os alhos. Regue com azeite q.b. e leve ao lume por breves instantes.
30 MINUTOS
Coloque o arroz e os filetes de cantaril nos pratos.
2 PESSOAS
12 EUROS Tempere com o molho e decore com folhas de manjerico.

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