FACULTAD : INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO

ESCUELA : ING. AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR

AUTORES : BAUTISTA TORO ALEX MAIT

MARCELO BANCES ELIAS IGOR

DOCENTE : LIC. JOS GONZALES SAMILLN

CURSO : SEMINARIO AVANZADO II

2017
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NDICE

CAPTULO I: DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

1.1. Generalidades del producto.
1.2. Nombre cientfico y nombres vulgares en otros idiomas.
1.3. Manejo Agronmico del producto.
CAPTULO II: SITUACIN GENERAL DE LA CADENA PRODUCTIVA
2.1. Antecedentes.
2.3. Produccin nacional respecto a la produccin mundial del producto.
2.4. Caractersticas del cultivo del producto.
2.5. Principales zonas productoras.
CAPTULO III: PERFIL DE MERCADO
3.1. Definicin del producto.
3.2. Partida arancelaria.
3.3. Usos y aplicaciones del producto.
3.4. Anlisis de la oferta.
3.4.1. Oferta nacional.
3.4.1.1 Produccin Nacional.
3.4.1.2 Estacionalidad de la produccin del producto.
3.4.1.3 Variedades del producto por ciudades.
3.4.1.4 Costos de Produccin.
3.4.1.5 Exportaciones Nacionales y regionales.
3.4.1.6 Anlisis de Precios.
3.5. Anlisis de la demanda.
3.5.1. Caractersticas de la demanda del producto.
3.5.2. Mercados potenciales del producto.
3.5.2.1. Principales pases Productores.
3.5.2.2. Principales pases Exportadores.
3.5.2.3. Principales pases Importadores.
3.5.2.4. Anlisis detallado del pas importador elegido.
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3.6. Comercializacin.
3.6.1. Canales De Comercializacin.
3.6.2. Costos de exportacin.
3.6.2.1. Fijacin de Precio en el Mercado Internacional.
3.6.3. Posicin del producto en el mercado.
3.6.4. Participacin del Producto en el mercado.
3.7. Requisitos de Ingreso al mercado elegido.
3.8. Parmetros Competitivos Actuales.
3.8.1. Fuerzas y Debilidades.
3.8.2. Oportunidades y Amenazas.
3.9. Estrategia Comercial Del Perfil De Mercado Del producto.
CAPTULO IV: OPORTUNIDADES COMERCIALES
4.1. Productos Derivados.
4.2. Contactos Comerciales.
4.3. Ferias Internacionales.
CAPITULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CAPITULO VI: BIBLIOGRAFA
CAPITULO VII: ANEXOS
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CAPTULO I
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO
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1.1. Generalidades del Producto

El Camu camu (Myrciaria dubia) es un arbusto frutal nativo de la Amazona

con una gran diversidad gentica cuya creciente demanda en los mercados
internacionales se basa en su elevado contenido de cido ascrbico (2,700
mg / 100 gr. de pulpa) y en su buen sabor, superando en igual cantidad de
pulpa en 50 veces a frutas conocidas como el limn y la naranja. La cscara
del camu camu contiene abundante tinte natural cuyo uso es an incipiente y
requiere de mayor investigacin.

La demanda por cido ascrbico se debe a sus funciones antioxidantes que

previenen del cncer y enfermedades cardiovasculares. La tabla 01 muestra
una comparacin de contenido de vitamina C en diversas pulpas de fruta.

Tabla 01
Comparacin de contenido de vitamina C en pulpa de algunas frutas (mg/100g).

Fuente: www.naturalhub.com

El mayor competidor que enfrenta el camu camu es la acerola, producida

principalmente por el Brasil. Aunque sta no alcanza la elevada concentracin
de vitamina C que se puede encontrar en el camu camu, su produccin tiene
rendimientos ms homogneos y el producto cuenta con una demanda ya
consolidada.
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El arbusto del camu camu crece en las orillas inundables de los ros, y puede
alcanzar entre 6 y 8 metros de altura. Como especie semiacutica, en
perodos de grandes inundaciones puede permanecer hasta 7 meses debajo
del agua, con temperaturas de entre 20 y 30 grados y con precipitaciones
anuales de entre 1,700 a 3,000 mm.

La produccin, recoleccin y comercializacin de camu camu constituye una

importante actividad econmica y ecolgica en la amazona, pues genera
ocupacin permanente al campesino ribereo (pescador, recolector y
agricultor estacional) y disminuye la presin que podra producir en los
bosques primarios.

1.2. Nombre cientfico y nombres vulgares en otros idiomas

Nombre cientfico: Myrciaria dubia.

Nombres vulgares: Camu camu, Camo-camo (Per); Cacar, Araca d Agua

(en Brasil); Guayabo (en Colombia); Guayabito (en Venezuela); Camu Plus
(en Estados Unidos).

1.3. Manejo Agronmico del Producto

1.3.1. Almcigo y Repique

A. Obtencin de la Semilla:
La semilla debe obtenerse de plantas robustas, que rindan la mayor
produccin y sanas o libres de enfermedades. Se separan de la fruta
refregndolas y luego lavndolas. Se orean por aproximadamente una
hora, para posteriormente clasificarlas y eliminar las que no estn bien
formadas. Generalmente se siembran el mismo da, pero si no se
puede hacer esta labor, se guardan con agua y esta se cambia todos
los das.
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B. Preparacin del Almcigo:

Se preparan las camas cavando el suelo unos 10 cm de profundidad
aproximadamente. Estas camas deben ser de 1 m x 1 m para facilitar
su manejo.
Luego se rellenan con aserrn que est en buenas condiciones, es
decir que no est podrido, que sea lo ms fresco posible.
De ser necesario, para evitar contaminacin de la cama almaciguera,
lavar el aserrn con agua hervida.
Se coloca la semilla sobre el aserrn de manera homognea,
evitando que una semilla quede sobre otra.
Luego se tapa la semilla colocada con ms aserrn, formando una
capa no mayor de 1 cm.
Se riega diariamente la cama para asegurar la germinacin.
Estas camas necesitan protegerse del sol directo y de las lluvias,
para lo cual se hace un tinglado con material del lugar.
A los 30 o 40 das, despus de la germinacin, el tinglado se retirar
de a pocos, de tal manera que las plntulas germinadas dispongan
de ms luz del sol.
Luego, cuando se observa que ha germinado la mayor parte, el
tinglado se retira totalmente.
La semilla debe empezar a germinar a los 12 das, culminando a los
50 das aproximadamente.
Las plntulas se trasladan a los viveros cuando se puede observar
que tienen ms de 6 hojitas y una altura aproximada de 10 cm.
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1.3.2. Manejo de Viveros

A. Camas de Viveros:

Luego que se ha realizado lo anteriormente expuesto, las plntulas

germinadas se repican en las camas de vivero.

Estas camas deben tener tinglado, para evitar que el sol maltrate a
las plantas.

Se recomienda que las camas sean de 1.2 m de ancho x 20 m de

largo (aunque puede variar, de acuerdo al terreno y otros factores) y
la profundidad de 30cm.

Tambin se construyen a desnivel, debiendo la tierra estar bastante

mullida o suave. Adems, deben ser bien niveladas.

Luego se les incorpora abono orgnico. Si es abono de gallina, se

aplica 30 Kg y si es humos de lombriz, se aplica 50 Kg, sobre la base
de las dimensiones de cama enunciadas. Luego se mezcla
uniformemente con la tierra bien mullida, conformando el sustrato
que recepcionar a la plntula.

B. Tinglados:
Es necesario que las plntulas que se lleven del almcigo a los
viveros, sean protegidas de los rayos solares, ya que este cambio
repentino de un sustrato con aserrn a uno de la tierra mezclada con
abono, hace que la planta sufra algn deterioro.
Por ello es que se construye el tinglado, el cual debe tener una altura
de 1.2 m y estar construido con material de la zona, como las hojas de
palmera, pltano, etc. Una vez que se ve robustas a las plantas,
entonces paulatinamente se va retirando el tinglado. Cuando
observamos que las hojas de las plantas se endurecen y toman un
color verde oscuro, es momento de retirar todo el tinglado para la
exposicin solar.
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C. Repique:
Cuando las plntulas del almcigo ya estn en condiciones, se
trasladan al vivero. A esta fase se le denomina el repique de plantas.
Es recomendable que las plntulas midan de 8 a 10 cm de altura al
momento de realizar el repique, tengan ms de 6 hojas y presenten la
raz consistente. Cada plntula debe ser extrada con mucho cuidado,
evitando el deterioro de las races. De inmediato se repican en las
camas de vivero, luego que son extradas del almcigo. La prctica
usual es que la distancia entre plantas sea de 10 cm y entre hileras,
15 cm. Las camas deben ser continuamente regadas, de tal manera
que en la superficie quede una capa de agua.

D. Fertilizacin:
Es necesario aplicar abonos foliares en vivero, por ejemplo cada 15
das, dependiendo del estado nutricional de la planta. La dosis
depender del producto comercial adquirido. Se recomienda aplicar
por aspersin. Aproximadamente a los 2 meses de realizado el
repique, debe aplicarse urea (nitrgeno) a chorro continuo, 500 g por
20 m2 de terreno y, de ser necesario, repetir a los 30 das. Antes de la
fertilizacin, si hay la posibilidad, se recomienda realizar un anlisis
del suelo. No olvidar que el riego debe ser permanente, manteniendo
siempre hmedas las camas.

1.3.3. Manejo en Campo Definitivo

A. Tipo de suelo:
Es necesario determinar el tipo de suelo. Preferentemente debe ser de
barrizal y con altura suficiente para que en pocas de creciente las
plantas no se inunden totalmente, ya que cuando esto sucede, se
pierde una cosecha.
Por ello se recomiendan las restingas altas y medias. El tipo de suelo
debe ser limoso, de un color oscuro o negro, nunca arenoso.
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B. Preparacin del campo definitivo:

La preparacin de terreno se inicia con la vaciante de los ros o
cochas, y es necesario asociarlo con otros cultivos de corto periodo
vegetativo. Puede mecanizarse el terreno, siempre y cuando est
completamente limpio, sin tocones. Para ello debemos realizar
trabajos de rastreada y luego arada para la incorporacin de nutrientes
as como aireado del suelo.

C. Distanciamiento y alineamiento:
Dependiendo de cul ser el objetivo de la plantacin, se har el
distanciamiento. Existe una prctica habitual de siembra a una
distancia de 3 x 3 m, que equivalen a 1,111 plantas por hectrea,
cuando se asocia con otros cultivos (arroz, man, frijol caup, maz,
etc.) Otra prctica es el monocultivo, con distanciamientos de 2 x 2 m,
utilizando 2,500 plantas por hectrea y otra es el de 3 x 4 utilizando
833 plantas por hectrea.
En todos los casos debe realizarse un buen alineamiento, para ello
estaqueamos y usamos hilos y soguillas para determinar el sitio
exacto del poceado.

D. Poceado, transplante y fertilizacin:

Se preparan las pozas siguiendo el alineamiento. Se recomienda que
las plantas tengan ms de 60 cm de altura. Los pozos deben tener las
siguientes medidas: 30 cm de profundidad, 30 cm de ancho y 30 cm
de largo. Se recomienda utilizar roca fosfrica en la base del pozo por
lo menos un mes antes del transplante y luego realizar la aplicacin de
manera fraccionada de fertilizantes como urea, roca fosfrica o cloruro
de potasio, sobre todo antes de la floracin y cuando se produzca el
llenado de los frutos.
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1.3.4. Control de plagas y enfermedades:

Existe mucha incidencia de ataques de hormigas (curuhuinsi) y de la
tutilia. El control de las hormigas es a base de productos qumicos, los
mismos que se aplican en los nidos y caminos. Los nidos de tutilia se
cortan, se juntan y se queman, para eliminar las larvas.
Existe una enfermedad denominada muerte repentina de camu camu
donde se observa que la planta se seca, entonces se procede a eliminar
la planta desde la raz y quemarla, y en el lugar donde estuvo se aplica
sal para evitar posibles propagaciones. Una prctica es que puede
utilizarse como controlador natural el barbasco, molindolo en agua y
luego con una bomba de mochila aplicar en las plantas con problemas.

1.3.5. Fase de Cosecha y Post Cosecha

A. poca de Cosecha:
Esta es variable. En los rodales naturales, se efecta entre los meses
de diciembre y marzo, cuando el ro crece. En plantaciones
menguadas de restingas (Pucallpa), la cosecha se realiza entre
octubre y mayo; destacando que entre en febrero y abril hay mayor
produccin. En suelos altos y drenados, la poca de cosecha se
realiza entre noviembre y julio.

B. Momento de Cosecha:
Los frutos se colectan manualmente cuando empiezan madurar y se
conoce el momento de cosecha cuando van tomando color verde a
granate. Luego de cosechados, aproximadamente a los 3 das, toman
el color ms intenso, completando su madurez.

C. Manipuleo, embalaje y transporte:

En caso de ser madera, preparar embalajes para 10 Kg (26 cm x 42
cm x 15 cm) con orificios para aireacin.
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Si no se cuenta con este embalaje, utilizar material plstico, pero

teniendo en cuenta que el producto no debe permanecer por mucho
tiempo en este tipo de envase, ya que no tiene aireacin. El transporte
despus de la cosecha debe de ser inmediato para que la fruta sea
seleccionada, lavada y oreada. Si se colocan los envases
superpuestos, es necesario colocar tapas a fin de que no se deteriore
el producto por aplastamiento.

Figura 01: Frutos del Camu Camu..

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CAPTULO II
SITUACIN GENERAL DE LA
CADENA PRODUCTIVA
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2.1. Antecedentes

Artculo Cientfico. Juan C. Castro Gmez, Freddy Gutirrez Rodrguez,

Cinthya Acua Amaral, Luis A. Cerdeira Gutirrez, Alex Tapullima Pacaya,
Marianela Cobos Ruiz, Sixto A. Imn Correa. (2013). Variacin del
contenido de vitamina C y antocianinas en Myrciaria dubia camu camu.
Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA). Iquitos, Per.

Resumen:

Esta investigacin se realiz para ampliar el conocimiento relacionado a la

vitamina C y antocianinas. Las muestras fueron obtenidas de la Coleccin de
Germoplasma del INIA. La vitamina C y las antocianinas se analizaron con
tcnicas estndares. El contenido de vitamina C mostr una amplia variacin y
gradientes de concentracin con diferencias significativas en frutos verdes (F =
36, gl = 3, p < 0,001) y maduros (F = 42, gl = 3, p < 0,001). Tambin, las
antocianinas totales presentaron una amplia variacin y gradientes de
concentracin muy marcadas en los frutos maduros (F = 34, gl = 3, p < 0,001).
Estas diferencias se debieron primariamente entre el contenido de vitamina C y
antocianinas de la cscara y las dems partes del fruto (p < 0,01). Asimismo, se
registr correlaciones positivas en el contenido de vitamina C y antocianinas.
Adicionalmente, ambos compuestos se detectaron en diferentes tejidos en los
procesos de germinacin y crecimiento inicial. En conclusin, M. dubia presenta
una amplia variacin en el contenido de vitamina C y antocianinas en sus frutos,
principalmente por la influencia de factores genticos. Tambin, ambos
compuestos tienen gradientes de concentracin desde la cscara hasta el
centro de frutos verdes (excepto las antocianinas) y maduros. Adems, en los
frutos maduros existe correlacin positiva entre el contenido de vitamina C y
antocianinas de la cscara y la pulpa en contacto con sta. Adicionalmente, la
vitamina C y las antocianinas, particularmente la cianidina-3-glucsido, son
sintetizadas en el proceso de germinacin y crecimiento inicial.

Palabras clave: crecimiento inicial, frutal amaznico, germinacin, gradiente de

concentracin.
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Tesis. Miluska Lisbeth Ruiz Snchez. Sostenibilidad de la oferta

exportable del camu camu en la regin Amaznica. (2014). Universidad
Nacional Mayor De San Marcos. Facultad De Ciencias Contables. Lima,
Per.

Resumen:

La presente investigacin titulada: Sostenibilidad de la Oferta Exportable del

Camu Camu de la Regin Amaznica; tiene como objetivo determinar si las
condiciones actuales de produccin y comercializacin del Camu Camu
garantizan la sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu en el
mercado internacional durante el periodo 2014-2018. Asimismo, esta
investigacin seala que el incremento de las reas de cultivo del Camu Camu,
la implementacin de sistemas productivos con tecnologa avanzada y la
aplicacin de una estrategia de marketing permitira incrementar la oferta
exportable del Camu Camu de la regin Amaznica. La investigacin realizada
puede ser tipificada como correlacional-explicativa, y se ha basado en el
mtodo de anlisis de investigacin cuantitativa y cualitativa con el objeto de
establecer una relacin causa efecto entre el ndice de ha cultivadas (rodales
naturales y plantaciones) de Camu Camu y volumen de exportaciones histricas
de Camu Camu y otras variables explicativas y su incidencia en la sostenibilidad
de la oferta exportable del Camu Camu de la regin Amaznica, considerando
la evolucin y crecimiento de las exportaciones del Camu Camu as como la
proyeccin de la demanda internacional del Camu Camu en el periodo 2014-
2018. De los resultados de la investigacin realizada se concluye que las
condiciones actuales de produccin y comercializacin del Camu Camu no
garantizan la sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu en el
mercado internacional durante el periodo 2014-2018, siendo necesario para
lograr esto, que se incremente las reas de cultivo, se implemente los sistemas
productivos con tecnologa avanzada y se aplique una estrategia de marketing
en los mercados internacionales.
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Artculo Cientfico. Ericka Arellano-Acua; Irvin Rojas-Zavaleta; Luz Mara

Paucar Menacho. (2016). Camu-camu (Myrciaria dubia): Fruta tropical de
excelentes propiedades funcionales que ayudan a mejorar la calidad de
vida. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias
Agropecuarias. Trujillo, Per.

Resumen:

El camu-camu, es la fruta que posee el mayor contenido de vitamina C, el cual

es 100 veces mayor al limn. Esta fruta tropical es nativa de la regin
amaznica y se encuentra principalmente distribuida en Bolivia, Brasil,
Colombia, Ecuador, Per y Venezuela. En su composicin, presenta diversos
compuestos bioactivos como carotenoides, antioxidantes, vitaminas y
compuestos fenlicos como antocianinas y taninos, que le confieren las
caractersticas de un alimento funcional. Asimismo, tiene propiedades benficas
en la salud de quienes lo consumen, ya que es considerado un poderoso
antioxidante, antiinflamatorio y antimicrobial; tambin es un gran aliado contra
enfermedades cardiovasculares y para personas que sufren de obesidad.
Investigaciones demuestran su efecto positivo para el tratamiento de las etapas
iniciales de la diabetes, adems de ofrecer otros beneficios. Este trabajo de
revisin tuvo como objetivo el estudio de la literatura respecto al Camu-camu
como alimento funcional que contribuye a mejorar la calidad de vida debido a su
impacto positivo en la salud.

Palabras clave: camu-camu; alimento funcional; vitamina C; antioxidante;

compuestos fenlicos; compuestos bioactivos.
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2.2. Produccin Nacional Respecto a la Produccin Mundial del Producto

La produccin del camu camu rene a aproximadamente ms de 2,000

pequeos productores ubicados en los departamentos de Loreto y Ucayali. Un
pequeo nmero de ellos se encuentran organizados en asociaciones o
comits.

Figura 02: Flujo de la cadena productiva del Camu Camu.

La produccin de Camu camu es vendida principalmente a empresas

procesadoras/exportadoras. Estas empresas son las que fijan los precios y las
condiciones de calidad para la compra de la fruta. Es importante mencionar que
la creciente demanda est ocasionando niveles ms intensos de extraccin, con
riesgos de erosin gentica e impactos negativos sobre otros organismos y
medio ambiente (IIAP, 2004).

En la cadena del camu camu se presentan dos modelos de produccin. Por un

lado, la recoleccin y la siembra en pequea escala con bajos niveles de
rendimiento, con un procesamiento artesanal o semi-industrial de la pulpa de
fruta que posteriormente es vendida a procesadores y a exportadores.

El otro modelo corresponde a fruta cultivada a mayor escala y con mayores

conocimientos tcnicos, lo cual genera mayores niveles de rendimiento. En este
modelo el producto es adquirido por empresas que cuentan con transporte
propio (barcazas) para acopiar, adicionalmente, fruta que proviene de rodales
naturales.
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Per es el primer productor mundial de camu camu. Le siguen en orden de

importancia Brasil, Colombia, Venezuela y Bolivia. En las primeras tres, hay
evidencia de la presencia de rodales naturales y algunas hectreas en
produccin.

2.3. Caractersticas del Cultivo del Producto

El Camu camu es una fruta que crece en la Amazona peruana, principalmente

en zonas inundables; el rbol alcanza en promedio 5 metros de altura. La fruta
es de forma globosa y esfrica de aprox. 3 cm. de dimetro y 20 gr. de peso,
semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable
sabor cido, parecido a la cereza y el limn.

La principal caracterstica de la fruta es su alto contenido de cido ascrbico.

El Camu camu contiene ms vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el
planeta. El contenido de vitamina C oscila entre 1,800 y 2,780 mg. por 100 grs.
de pulpa de camu camu. Comparada con la naranja, el camu camu proporciona
30 veces ms vitamina C, 10 veces ms hierro, 3 veces ms niacin, dos veces
ms riboflavin, y cincuenta por ciento ms fsforo.

La siembra del Camu camu se puede producir a lo largo de todo el ao. Se

desarrolla a una temperatura media anual de 25 C y su produccin empieza al
tercer ao de instalado el cultivo. La densidad de siembra del camu camu va
desde 2 x 2 m. con 2,500 plantas/ha; a 4 x 4 m. con 652 plantas/ha.
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Tabla 02
Composicin qumica de 100 gr. de pulpa de camu camu.

Fuente: Tratado de Cooperacin Amaznica.

2.4. Principales Zonas Productoras

En el Per, se produce Camu camu en los departamentos de Loreto y Ucayali, y

en pequeas cantidades en el departamento de San Martn.

La mayor produccin del Camu camu se encuentra en la amazona peruana y

brasilea, siendo estos los nicos pases que actualmente exportan productos
en base a esta fruta. En menor escala se le encuentra en Colombia, Venezuela
y Bolivia.

La produccin de camu camu en el Per ha sido bastante regular, sin embargo

en los ltimos aos ha experimentado picos interesantes gracias al aumento de
su demanda como producto orgnico.
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 21

CAPTULO III
PERFIL DE MERCADO
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3.1 Definicin del Producto

Camu Camu, es un recurso de la regin Amaznica; que tiene un gran

potencial como alimento funcional por presentar elevada capacidad
antioxidante, debido principalmente a su alto contenido de cido ascrbico,
teniendo as importancia en la produccin de concentrados y suplementos
naturales de esta vitamina.

En los ltimos aos se ha incrementado la demanda por consumo de

alimentos y productos saludables, tal es el caso del Camu Camu, que viene
contribuyendo como fuente natural de vitamina C, principalmente en el
mercado de productos naturales. El Camu Camu es considerado tesoro
amaznico por ser un cultivo con alto potencial socioeconmico y nutricional
para la regin. Es fuente de renta para agricultores de la regin Amaznica,
adems de ser una alternativa econmica ecolgica debido al nmero
suficiente de semillas para generaciones futuras y presentar bajo costo en la
produccin de su cultivo.

3.2 Partida Arancelaria

3.3 Usos y Aplicaciones del Producto

Fruta fresca: se utiliza para preparar jugos y helados caseros.

Fruta procesada: se utiliza para producir jugos, nctares, pulpas (congeladas,

concentradas, deshidratadas), helados, mermeladas y bebidas alcohlicas.

Industria Farmacutica y cosmtica: por su alto contenido de vitamina C

(2,75 % de cido ascrbico en pulpa), se puede utilizar para la fabricacin de
cpsulas de vitaminas, as como tambin para la fabricacin de cosmticos,
por sus propiedades colorantes.
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Medicinal: la vitamina C es un importante antioxidante, que ayuda en la

prevencin de cnceres, enfermedades del corazn, estrs, y es un energtico
muy importante, Adems, la vitamina C contribuye al mantenimiento del
sistema inmunolgico y facilita la absorcin de nutrientes (incluyendo el hierro)
en el sistema digestivo.

3.4 Anlisis de la Oferta

Tanto en Estados Unidos como en Europa se comercializa Camu Camu en

cpsulas. En Brasil se pueden encontrar shampoos y otros productos
cosmticos que incluye Camu Camu en sus ingredientes.

La especie arbustiva de Camu Camu en su forma silvestre, est ubicada

principalmente en el departamento de Loreto, desde Requena al sur, hasta la
frontera colombiana del ro Putumayo al norte.

Hay aproximadamente 1.320 ha de rodales naturales en Loreto, San Martin,

Ucayali. Necesaria para satisfacer la demanda nacional y atender
parcialmente la demanda internacional.

Estos rodales se caracterizan por una alta densidad (10.000 plantas por ha) y
un promedio de rendimiento potencial de 10 TM de fruto fresco por ha. Sin
embargo, estas reas estn ubicadas lejos de los centros de procesamiento y
su acceso est determinado por las condiciones variables de la naturaleza
principalmente los niveles de agua que descalifican la mayora de esta oferta
potencial como una oferta sostenible para fines de agroexportacin.
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3.4.1 Oferta Nacional

El Per viene exportando pulpa de Camu Camu a mercado japons, lo cual

el Per en los ltimos aos ha ido creciendo con un volumen muy rentable en
economa. Japn es el principal importador de pulpa congelada de Camu
Camu para utilizarlas en mezclas con otros frutos exticos y elaborar jugos y
bebidas.

Japn se ubica entre los cinco pases principales importadores de jugos de

frutas del mundo. Es donde el Per exporta a Japn el Camu Camu por el
gran valor nutricional que presenta en altos contenidos de cido ascrbico,
principalmente en forma de pastillas y suplementos vitamnicos.

3.4.1.1 Produccin Nacional

La demanda (nacional e internacional) es decir la cantidad de fruto

de Camu-Camu a producir, mediante plantaciones, adicionalmente a
la que en la actualidad se obtiene por medio de la recoleccin de
frutos de poblaciones silvestres. Actualmente, la mayor parte de la
produccin de Camu-Camu proviene de los rodales naturales puesto
que la mayora de las plantaciones recin comenzaron a instalarse
en 1997. Por esta razn, la oferta actual de pulpa de Camu Camu es
pequea, menos de 300 TM al ao.
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3.4.1.2 Estacionalidad de la Produccin del Producto

3.4.1.3 Variedades del Producto

La fruta fresca de Camu Camu es requerida por la poblacin nativa

de la amazonia peruana para ser consumida en forma de refresco,
cremolada e incluso helados, todo producido en forma artesanal.
Los principales centros de consumo son Iquitos y Pucallpa.

A nivel nacional el Camu Camu viene posicionndose en las

preferencias de los consumidores de frutas tropicales,
especialmente por su contenido de vitamina c. en lima la fruta se
comercializa en pequeas cantidades principalmente en forma de
jugos, nctares, mermelada, yogurt y caramelo, elaborados a base
de pulpa de Camu Camu como fuente de vitamina C.
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3.4.1.4 Costos de Produccin

Para el anlisis de costos se consider la instalacin de 3,000 ha de

Camu Camu en un horizonte de 5 aos, con siembra escalonada
del frutal (segundo y tercer ao de ejecucin). Durante los tres
primeros aos se concibe la asociacin de cultivos anuales de
eleccin de los productores.

Fuente: CAMU CAMU Aportes para su aprovechamiento en la Amazona

peruana.

Costo de instalacin de la plantacin:

La inversin requerida para la instalacin con mnimos costos en

restinga baja, asciende a la suma de S/. 995.52/ha, se considera
que para lograr la rentabilidad de la unidad familiar mediante el
manejo de una economa de escala es deseable que cada
productor llegue a manejar gradualmente en el tiempo, un mdulo
mnimo de 05 hectreas.

Fuente: CAMU CAMU Aportes para su aprovechamiento en la Amazona

peruana.
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Costos de mantenimiento

Durante los primeros cinco aos del cultivo el productor puede

cultivar cultivos temporales en las calles del Camu Camu mas o
menos paralelo al crecimiento vegetativo del Camu Camu, los
costos de mantenimiento en los cinco aos de iniciada la actividad,
ascienden a la suma de S/. 5,685.00 nuevos soles por Ha, los
costos detallados por hectrea por agricultor se dan en el cuadro.
Cabe mencionar que la mano de obra podra ser aportada por los
productores.

Fuente: CAMU CAMU Aportes para su aprovechamiento en la Amazona

peruana.

3.4.1.5. Exportaciones Nacionales

El conocimiento del producto para el consumo industrial tambin

est limitado, principalmente al mercado de Iquitos y en forma ms
incipiente en Pucallpa, sin un conocimiento amplio a nivel nacional.
El consumo se da principalmente en forma de refrescos y helados,
que utilizan la pulpa congelada de Camu Camu. Esta demanda
para uso industrial se presenta mayormente en forma artesanal, con
pocas empresas utilizando pulpa refinada con tecnologas
actualizadas.
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3.4.1.6 Anlisis de Precios

Fuente: Agrodata Per

3.5. Anlisis de la demanda.

3.5.1. Caractersticas de la demanda nacional del producto.
El Camu Camu como fruta fresca an no tiene presencia significativa a
nivel nacional, debido a las limitaciones y dificultades de su acceso a los
mercados, tales como la perecibilidad del producto y los altos costos del
transporte. La demanda de fruta fresca est ms bien localizada a nivel
regional, principalmente en las ciudades de Iquitos y Pucallpa, donde la
poblacin lo consume como refresco.

En el Per con respecto a la demanda interna la situacin casi no ha

cambiado desde hace aos en que comenzaron los envos al exterior, es
decir mientras que en el extranjero la difusin, imagen, posicionamiento
del Camu Camu y crecimiento de envos de fruta de Camu Camu iban
creciendo, en el mbito interno las cosas permanecan casi invariables.
La demanda fuera de Iquitos y Pucallpa est asociada con la
mencionada falta de conocimiento del producto. Las regiones a nivel
nacional que demandan dicho fruto en mayor o menor grado son: Loreto,
Ucayali, Cuzco y Lima.
 29

El mercado de nctares y jugos en el Per es de 22 millones de litros al

ao, con un potencial de crecimiento de 15 a 20% en el mediano plazo y
la identificacin por algunos expertos en marketing como una categora
muy dinmica. El segmento es potencialmente creciente, pero su tamao
es muy pequeo comparado al mercado internacional, donde la compra
de jugos y nctares envasados es por lo menos de 20 veces ms por
persona, esa razn ayuda a que la demanda de Camu Camu sea grande
en los pases compradores de Camu Camu.

En la actualidad los mercados de helados, caramelos y cosmticos son

los mercados que mayores demandas tienen de Camu Camu.

3.5.2. Caractersticas de la demanda internacional del producto:

A nivel internacional existe una demanda creciente de pulpa congelada,
jugos concentrados y pulpa deshidratada, que las empresas
exportadoras no han podido satisfacer en las cantidades requeridas y
con la adecuada sostenibilidad en el tiempo.
El principal pas demandante ha sido Japn cuyos consumidores ya
tienen cierto conocimiento del producto exigiendo bsicamente las
siguientes caractersticas:
Producto natural 100 % orgnico sin uso de fertilizantes qumicos o
pesticidas.
Producto saludable que cumpla con las regulaciones fitosanitarias
exigidas por su pas.
Contenido mnimo de vitamina C de 1,800 mg. por 100 gr. de pulpa.
Color de la pulpa caracterstico de frutos maduros o rosado intenso
(Brix 5.5.)
Permanencia del producto en el mercado en el tiempo.
El mercado prioriza los productos procedentes de la biodiversidad.
Gran demanda de productos alimenticios especialmente frutas y
verduras con propiedades antioxidante.
 30

En Japn se tiene una demanda para la preparacin de jugos de Camu

Camu de unas 20,000 TM/ao de pulpa congelada, adonde Per ha
exportado desde 1995. Los compradores son mayormente empresas
Japonesas, como la Training Company, que controlan el mercado de
materias primas de las empresas industriales del Japn.

3.5.3. Mercados Potenciales del Producto.

Fuente: http://www.sierraexportadora.gob.pe

3.5.3.1. Principales Pases Productores.

El Camu Camu, de la especie arbustiva que concentra la
mayor cantidad de vitamina C, crece en las orillas
anegables de ros amaznicos de agua negra y se
concentra de forma natural en el Nor Oriente del Per. Por
eso, se afirma que el Per produce el 80% del total
mundial. No obstante, la especie est distribuida tambin
en otras zonas de Amrica del Sur, encontrndose de
forma natural en Brasil, Ecuador, Colombia Venezuela y
Bolivia.
 31

3.5.3.2. Principales Pases Exportadores.

3.5.3.3. Principales Pases Importadores.

3.5.3.4. Anlisis detallado del pas importador elegido.

El Camu Camu es considerado un producto muy atractivo
y muy poco explotado, debido a que no est muy difundido
al ser un producto relativamente nuevo en el campo del
Comercio Internacional.
 32

En los ltimos aos, la exportacin del Camu Camu ha

manifestado un ascenso considerable, ello debido
principalmente a las bondades que brinda a la salud de
sus consumidores, adems de presentar un sabor
apetecible y aceptable para el paladar de la poblacin
consumidora en general.

Japn presenta una campaa de dimensin

significativa para promover al Camu Camu. Al ser un
principal mercado de Camu Camu Japn, la exportacin
seria a dicho pas. Asimismo, el Camu Camu en Japn es
un producto altamente cotizado.
Caractersticas del Consumidor Japons:
Es muy exigente en calidad de los productos,
especialmente en alimentos frescos.
Reconocimiento de marca.
Importancia a la presentacin del producto Todo entra
por los ojos.
Importancia al empaque como al contenido.
Influenciado por el estilo y la imagen.

Qu alimentos prefiere el consumidor Japons?

Prioridad a la salud antes que el sabor. Ejemplo:
Caramelos de algas (Productos de bajas caloras, sin
azcar).
Alimentos ms seguros y confiables. Ejemplo:
Certificados por seguridad y confiabilidad.
Autntico y natural. Ejemplo: Jugos, caramelos,
cpsulas de maca. (Los que utilizan aditivos de origen
natural y son funcionales).
 33

3.6. Comercializacin.
3.6.1. Canales De Comercializacin.

Fuente: CAMU CAMU Aportes para su aprovechamiento en la Amazona peruana.

3.6.2. Costos de exportacin.

EXPORTACIN DE 21 TN CAMU CAMU EN PULPA (CONTENEDOR DE 40')

PER (CALLAO) - JAPN (YOKOHAMA) PRECIO
DATOS COSTO CANTIDAD TOTAL P.U.
MATERIA PRIMA $ 1.20 21000 $ 25,200.00
COSTOS DE PRODUCCIN $ 0.85 21600 $ 18,360.00
EMPAQUE (BOLSAS) x 50 KG. $ 0.02 21600 $ 432.00
EMBALAJE (BIDONES) x 150 KG. $ 0.071 21600 $ 1,533.60
MARCADO Y ROTULADO $ 0.15 21600 $ 3,240.00
UTILIDAD $ 0.95 21600 $ 20,520.00
EXW $ 69,285.60 $ 3.21
GASTO TRANSP. LORETO - PUERTO CALLAO $ 0.05 21600 $ 1,080.00
GASTO SEGURO LORETO - PUERTO CALLAO $ 0.02 21600 $ 432.00
GASTOS DE AGENTE DE ADUANA $ 0.012 21600 $ 259.20
PALETIZACIN $ 0.018 21600 $ 388.80
PRECINTO x CONTENEDOR $ 0.002 21600 $ 43.20
CERTIFICADO DE ORIGEN Y FITOSANITARIO $ 0.004 21600 $ 86.40
GASTOS DE CARGA Y ESTIBA EN EL CALLAO $ 0.025 21600 $ 540.00
FOB $ 72,115.20 $ 3.34
Se exportan 144 bidones de 150 kg (pulpa)
 34

3.6.3. Posicin del producto en el mercado.

El Camu Camu es una fruta ctrica de nuestra Amazona que se ha
convertido en un producto estrella que cautiva cada vez ms a los
comensales de todo el mundo.

Siendo la segunda fruta con la concentracin ms alta de vitamina C en

el mundo, se calcula que contiene 300% ms de esta vitamina que la
naranja, adems de 50% ms en niveles de fsforo, entre
otros beneficios para el organismo.

Cabe anotar que el Per es el mayor productor mundial de Camu

Camu que crece en forma silvestre en las riberas inundables de los ros y
cochas de la selva peruana. El Camu Camu se produce en las regiones
de Loreto y Ucayali y, en pequeas cantidades, en la regin San Martn.

Cuando se analiza el uso que se le da en Japn y Estados Unidos a la

pulpa de Camu Camu, se observa el gran potencial que existe en esta
fruta para transformarla en extractos que puedan ser utilizados en la
industria de bebidas funcionales y de la alimentacin.
Sin embargo, se requiere realizar muchas ms investigaciones sobre el
proceso de produccin que permita su cultivo de manera extensiva en
zonas de Selva donde pueda ser sembrada y se obtenga una fruta con
los mismos niveles de concentracin de cido ascrbico que la que crece
en los rodales naturales de los ros.

3.6.4. Participacin del Producto en el mercado.

El Camu-Camu viene conquistando paladares asiticos. Y es que por el
gran valor nutritivo que tiene, el Per enva ms de 90 toneladas de
pulpa de la fruta amaznica a Japn cada ao, logrando ser acogida en
las principales instituciones educativas de la Tierra del Sol Naciente.
 35

En Japn, tanto han acogido el Camu-Camu que han elaborado 10 Sub

Productos del fruto, especialmente jugos y enlatados.

El presidente del Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana

(IIAP), Luis Campos Baca, afirm que se vienen realizando esfuerzos
para posicionar al Camu-Camu como un producto orgnico de
exportacin, pues no utiliza ni insecticidas ni fertilizantes al momento de
sembrarse en reas inundables de ros y lagos, que es donde abundan
los nutrientes. De igual manera, coment que la fruta amaznica ha sido
mejorada genticamente por el IIAP, por lo que ahora es ms resistente
a enfermedades y con mayor produccin de frutos.
Se han instalado diversos viveros a lo largo de 70 comunidades
indgenas ubicadas en Ucayali y Loreto.

3.7. Requisitos de Ingreso al Mercado Elegido.

Regulaciones y Normas de Ingreso:

Fuente: PROMPER
Estndares y Certificaciones:

Fuente: PROMPER
 36

3.8. Parmetros Competitivos Actuales.

3.8.1. Fortalezas y Debilidades.

FORTALEZAS DEBILIDADES
Los tratados de libre comercio con otros Escaso valor agregado.
pases permiten mayor presencia de Pocos recursos para el desarrollo
productos orgnicos en el extranjero a tecnolgico.
precios competitivos. Deficiencia de calidad.
Alianzas estratgicas entre los Falta de estrategia de marketing y poco
involucrados en la cadena productiva de conocimiento del mercado internacional.
Camu Camu. Falta de capacitacin y de informacin a
Empresas peruanas dedicadas a impulsar los productores.
la exportacin del Camu Camu como Falta de patentes y marcas.
Asociacin de Exportadores de Per Escasa infraestructura fsica para la post-
(Adex). cosecha (transporte y cmaras de frio).
Polticas gubernamentales para facilitar la
exportacin como " EXPORTA FCIL " .

3.8.2. Oportunidades y Amenazas.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
La oportunidad de desarrollar y ofertar al Presencia de plagas y maleza.
mundo derivados de Camu Camu con un El cambio climtico puede afectar la
valor agregado. produccin.
Aumento de la demanda mundial de Cambios en la demanda internacional.
productos naturales. Falta de marketing.
Mayor inversin en plantaciones. Falta de innovacin, degustacin, etc.
Existe una gran demanda de las frutas y los Falta de buenas prcticas agrcolas y la
productos industriales en los mercados inocuidad (calidad).
local, regional, nacional e internacional.
Ferias internacionales de biocomercio y
bionegocios.
 37

3.9. Estrategia Comercial Del Perfil De Mercado Del producto.

Exportar este producto orgnico con certificacin libre de insumos txicos

para el organismo humano.

Determinar las caractersticas y cualidades del producto como insumo.

Cumpliendo con todas las certificaciones.

Participacin en ferias.
 38

CAPTULO IV
OPORTUNIDADES
COMERCIALES
 39

4.1. Productos Derivados.

PARTE UTILIZADA FORMA DE USO

Fruta Fresca

Licor

FRUTO Medicina

Refresco

Cremolada

Cpsulas

CORTEZA Licor o Cocimiento Medicinal

Jarabe Medicinal

HOJAS Medicina

RACES Licor y Cocimiento Medicinal

MADERA Lea y Construcciones Rusticas

El Camu Camu se consume tanto en la industria de alimentos como

en la farmacutica. La pulpa de Camu Camu se usa para producir
principalmente jugos, nctares, mermeladas y yogures. Por su
elevado contenido de cido ascrbico, el Camu Camu se utiliza en la
elaboracin de productos multivitamnicos, combinndole con otras
frutas tropicales.

En la industria farmacutica y luego de un proceso de liofilizacin, la

pulpa de Camu Camu sirve para elaborar pastillas y cpsulas como
fuente natural de vitamina C.

El mercado de bebidas nutracuticas y de productos biolgicos tiene

en el Camu Camu una verdadera alternativa, sustentada en su
excepcional capacidad antioxidativa y agradable sabor.
 40

4.2. Contactos Comerciales

Oficina Comercial de Per en Japn

Embajador: Luis Fernando Helguero
Direccin: Embajada del Per en Japn, 2-3-1 Hiroo, Shibuya-ku -
Tokio 150-0012
Telfono: 81-3-3406-6486
E-Mail: lhelguero@embperujapan.org

4.3. Ferias Internacionales.

Fuente: PROMPER
 41

CAPTULO V
CONCLUSIONES &
RECOMENDACIONES
 42

CONCLUSIONES
En los mercados internacionales hay mucho potencial para productos
elaborados a partir de Camu Camu. El desafo es contar con una oferta de
calidad (fitosanitaria y contenidos mnimos de vitamina C) en una cantidad
sostenible para las necesidades industriales (mnimo de 200 a 500 TM por ao
por comprador).

Un anlisis de mercadeo bsico indica que el producto de pulpa congelada

para la venta final en el mercado interno, sin mayor valor agregado, tendr
dificultades con la sostenibilidad en sus ventas, porque el mercado de
refrescos se caracteriza por una gran cantidad de sustitutos, a un precio
mnimo, y actualmente, en ese segmento, se desconocen las cualidades
nutritivas del Camu Camu.

La falta de coordinacin interinstitucional e inversin en un plan integral de

desarrollo del cultivo afectar en el mediano y largo plazo el posicionamiento
del Per y su habilidad para proveer una oferta sostenible de suficientes
cantidades de pulpa congelada de Camu Camu al mercado externo.

La mayora de los centros de procesamiento no mantiene los requisitos

mnimos de certificaciones como HACCP, ISO 9000 e ISO 14000, estas
condiciones necesitan mejorarse para asegurar la calidad de la oferta peruana
para la exportacin.

La competencia ser muy fuerte en el mediano y largo plazo, especficamente

en el caso de Brasil, el cual cuenta con un plan integral de investigacin y
desarrollo agroindustrial para el Camu Camu. Otras regiones, especficamente
en el Asia, desde donde hay menos informacin disponible, con respecto a las
condiciones de crecimiento y cultivo, tambin cuentan con un potencial para
dominar el mercado, con sus grandes ventajas competitivas. En todos los
casos, hay potencial para mucha competencia en la oferta mundial de Camu
Camu; esto es una realidad que afecta la posicin del Per y sus alternativas
para el desarrollo integral del cultivo.
 43

RECOMENDACIONES

El Ministerio de Agricultura debe promover la investigacin interinstitucional

del cultivo, con fines agroindustriales, con la integracin de recursos
financieros y asistencia tcnica de algunas instituciones y organizaciones de la
comunidad internacional.

Un programa de intervencin integral para la promocin del uso de tecnologas

para el Camu Camu, necesita considerar y confrontar los desafos que
presentan la cultura de las poblaciones, en el diseo e implementacin de
nuevos programas, utilizando algunas estrategias participativas y prcticas no-
tradicionales, incluyendo la integracin de los hijos jvenes de los pequeos
productores.

Es recomendable concentrar las actividades de produccin y desarrollar un

sistema de abastecimiento del fruto maduro en algunos pueblos de las
regiones seleccionadas. Tal sistema de produccin y acopio tendra la meta de
reducir la merma de los frutos cosechados y aumentar la oferta constante,
durante la poca de cosecha.

La promocin de alianzas estratgicas entre los agroindustriales y productores

es un papel importante del Estado. Este tipo de actividad es ms facilitacin
que intervencin, para asegurar fluidez en el proceso de comercializacin,
beneficiando a los dos sectores.

Especializar un plan de investigacin de la asociacin de Camu Camu con

otros cultivos, no slo para la optimizacin de rendimientos y utilidades, sino
tambin para el control de plagas y enfermedades, sin el uso de pesticidas,
para mantener las exigencias orgnicas de los mercados internacionales.
 44

BIBLIOGRAFA

Camu camu. Mara Soledad Hernndez G., Jaime Alberto Barrera G. (Comp.).
Bogot, Colombia: Instituto Amaznico de Investigaciones Cientficas-Sinchi, 2010

Ministerio de Agricultura - Instituto de Investigacin de la Amazona. 1997

programa de agroexportacin de camu camu. Gua Tcnica N 01. Pucallpa,
Per.

ALVAREZ, A. J. 2007. Ordenando el cultivo del camu-camu. Instituto de

Investigaciones de la Amazonia Peruana. Programa de Biodiversidad.

VASQUEZ MATUTE Armando. (2000), El camu-camu cultivo, manejo e

investigacin; Edit. Universal S.R.L, Iquitos Per.

BARDALES, L. R. M.; 2006. Efecto de 3 Dimetro y 3 aplicaciones de AIB en la

tasa multiplicativa del Camu-camu arbustivo (Myrciaria dubia). Tesis de grado.
Universidad Nacional de la Amazona Peruana (UNAP), Iquitos- Per.

Recuperado de https://www.agrodataperu.com/2016/10/camu-camu-pulpa-peru-
exportacion-2016-septiembre.html

Recuperado de http://www.sierraexportadora.gob.pe/wpcontent/uploads/2017/04/
fichas_camucamu.pdf

Recuperado de
https://issuu.com/skycell2009/docs/plan_de_negocios_6to_ciclo_camu_camu