CONTROL DE CALIDAD

COLABORATIVO 1

MARCO ANTONIO DIMAS. CD. 14253793

ANDREA ISABEL BARRERA SIABATO

TUTORA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

CEAD GIRARDOT
ABRIL 06 D E 2014

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INTRODUCCIN

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OBJETIVOS

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FRIOGAN S.A.

1. SELECCIN DE LA EMPRESA.

FRIOGAN S.A.

Nit: 900.067.125-5
Sede en el Municipio de La Dorada, Caldas. La Dorada (Caldas): Km 6 Va Norcasia
Cel: 313 871 3731

Incidencia: local, regional, nacional. Friogan conlleva un proceso de investigacin

para desarrollo de nuevos productos. Despus de lograr la excelencia en el sacrificio y
en el desposte, traer al mercado productos con valor agregado Friogan factura en la
actualidad $3.500 millones mensuales en el canal tradicional y desde su nacimiento;
hace tres aos, ha registrado un dinamismo incomparable en el mercado. En el 2008
factur $202 mil millones, un 42.8% ms que el ao anterior. Ha adelantado algunos
planes del 2010 para antes de finalizar el presente ao.

En el sector frigorfico, Friogan es la compaa nmero uno, esto se debe a un factor

de gran importancia y es que cuenta con cinco plantas de sacrificio que estn
ubicadas en las principales zonas ganaderas del pas. La sumatoria de los procesos
en esas cinco plantas, colocan a Friogan en el primer lugar en la industria frigorfica y
sumado a ello, tambin nos posiciona el proceso de desposte que tambin hacemos
en nuestras plantas. La compaa ha tenido un crecimiento muy importante en estos
tres aos de vida y no hemos pensado nunca en mover canales, sino que
despostamos y traemos carne a los centros de consumo. De tal manera que ha hecho
inversiones en estos tres aos para llegar a despostar mensualmente cerca de 4.200
toneladas de carne. Eso, tambin nos convierte en la empresa con mayor

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participacin en liderar un proceso de transformacin en la comercializacin de la

carne, que es presentarla en piezas y muy pronto en cortes para que el consumidor
pueda manejar el producto con el agregado del empaque al vaco que es el otro gran
liderazgo de Friogan.

Misin.
Somos una empresa colombiana que integra activamente la cadena crnica a travs
de la prestacin de servicios de maquila y comercializacin, soportados en el talento
humano y procesos tcnicos calificados, garantizando estndares de calidad y la
satisfaccin del cliente.

Visin.
En el 2018 seremos la empresa lder en Colombia en la prestacin de servicio de
maquila en la cadena crnica, brindando opciones de comercializacin con valor
agregado, basados en sistemas integrados de calidad y ambientales, desarrollando la
infraestructura apropiada para ampliar la cobertura a nivel regional y nacional
consolidndonos como la mejor opcin para nuestros clientes.

Metas
La empresa se compromete a introducir de forma progresiva en sus actividades
criterios crecientes de calidad, de manera que se pueda garantizar que los trabajos
que se desarrollan en las distintas reas de la empresa tengan en cuenta estos
factores.

La Gerencia de la empresa, como representante de la organizacin, se marca como

uno de los objetivos estratgicos la ejecucin correcta, eficaz y eficiente de los
procesos de venta al mayor y menor de carnes frescas y productos crnicos,
garantizado siempre el mejor servicio y la mayor calidad de los productos, e
involucrando paulatinamente a las distintas unidades organizativas y a todos y a cada
uno de los empleados que forman parte de ellas en la consecucin de este objetivo

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Objetivos
Suministrar a nuestros clientes productos inocuos que cumplan con altos
estndares de calidad, elaborados bajo procesos estandarizados, confiables y con el
menor nmero de fallas.
Fortalecer las competencias del talento humano a travs de capacitacin y
entrenamientos, con el fin de cumplir con los estndares de calidad establecidos y la
propuesta de valor ofrecida a nuestros clientes.
Mejorar el sistema de calidad asegurando su permanente actualizacin.

Valores
COMPROMISO: Clientes, Sociedad, Ambiente, brindando servicios de
calidad, cumpliendo las normas establecidas para el cuidado de este.
COHERENCIA: Compromiso, trabajo.
HUMANIDAD: Personal, animal, forma de trabajo.
ORDEN
EFICACIA
RESPETO
SERVICIO: Algunos pensarn que hacerse vegetariano librar al animal y a
uno mismo de muchas cosas pero ellos mueren para que comamos Merecen un trato
digno y respeto al menos.

Tipo de organizacin: Friogan es una sociedad Annima, de carcter privado.

Nombre Completo Estado: No Inscritas
Forma Legal: S.A
Frigorficos Ganaderos de Colombia S. Estatus Operacional: Operacional
A. NIT: 900067125
Fecha de Incorporacin: 2 de Abril de
Casa Matriz 2012
Total de Empleados: 725
Calle 17 No 69 78; Bogot D.C; Bogot
D.C Telfono: +57-1-7427730 / 7427730

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2. PROCESO Y ACTIVIDADES

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MAPA DE PROCESO FRIOGAN LA DORADA

Fuente. Friogan S.A. Planta La Dorada, Caldas

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Tabla 1. Proceso de desposte Friogan S.A.

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CARACTERIZACIN DEL PROCESO DE DESPOSTE

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CONCLUSIONES

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BIBLIOGRAFA

ALVARADO RUEDA, REN ALEJANDRO. (2010). Modulo Control de Calidad.

Programa de Ingeniera y Tecnologa Industrial. Universidad Nacional.

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