Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI

Escuela: ECBTI Programa: Ciencias Bsicas

Curso: Estadstica y Probabilidad Cdigo: 211622

ANEXO 1
Tabla de distribuciones de frecuencia

1. El nmero de casas que el seor Prieto vendi mensualmente vari de 5 a 20 junto con la frecuencia de cada nivel de
ventas que aparece en las dos primeras columnas de la tabla:

Variable: Nmero
Casas de () . () ( ) . ()
(x) meses
5 3
8 7
10 4
12 5
17 3
20 2
Total: = 2 =
24

El seor Prieto espera que estas cifras incrementen en el nmero promedio de ventas, por encima del 7,3 que vendi en
meses anteriores, y una reduccin en la variabilidad de las ventas mensuales que haba sido de = 5,7. De lo contrario,
l ha decidido vender el negocio y convertirse en un bufn de rodeo. Qu consejo puede ofrecerle al seor Prieto?
Argumente su respuesta usando el valor esperado y la desviacin estndar de la distribucin.

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ANEXO 2
Situacin problema

De acuerdo con el Decreto 616 de 2006: LECHE: Es el producto de la secrecin mamaria normal de animales bovinos,
bufalinos y caprinos lecheros sanos, obtenida mediante uno o ms ordeos completos, sin ningn tipo de adicin, destinada
al consumo en forma de leche lquida o a elaboracin posterior. La leche debe cumplir con calidades higinicas,
composicionales y sanitarias, de acuerdo con la Resolucin 012 de 2007. La calidad higinica hace referencia al nivel de
higiene mediante el cual se obtiene y manipula la leche. Su valoracin se realiza por el recuento total de bacterias y se
expresa en unidades formadoras de colonia por milmetro.
La calidad composicional hace referencia a las caractersticas Fsicoqumicas de la leche. Su valoracin se realiza por slidos
totales o protena y grasa, y se expresa en porcentaje por fracciones de dcima.

La calidad sanitaria es la condicin que hace referencia a la vacunacin de los animales (Fiebre Aftosa y Brucella) y la
inscripcin y certificacin del hato libre de brucelosis y tuberculosis. Como insumo debe ser de excelente calidad para la
fabricacin de derivados lcteos; esto significa que se debe tener en cuenta que el porcentaje de protena, los slidos
totales, el porcentaje de grasa, la crioscopa y el recuento de clulas somticas contempladas en las especificaciones
mnimas del decreto 616, no solo para obtener un rendimiento ms alto en la fabricacin de subproductos lcteos tales
como los quesos y el yogurt sino para garantizar la calidad de los mismos. Los parmetros que debe cumplir la leche son:

Densidad (g/ml) 1.029

Crioscopa (C) -0.521
% Protena 3.2
% Slidos totales 11.8
% Grasa 3.3
Clulas somticas (clulas / ml de 200000
leche)
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Planteamiento de la situacin.

La fbrica de derivados lcteos La presumida ubicada en el departamento de Boyac presenta disminucin en sus
procesos de produccin lo que hace pensar en su cierre; el gerente acude a la UNAD en busca de ayuda y el programa en
alimentos designa a su grupo para que realice al anlisis estadstico de los datos que suministra el gerente, que propenda
por encontrar las principales causas de las dificultades y formular una solucin al problema planteado. Inicialmente el
consultor entrega una base de datos (que encuentra en el entorno prctico) y debe de analizar las variables.
Especficamente se busca determinar cules variables estn incumpliendo con los parmetros establecidos en el decreto
616 y qu otras variables presentadas en el archivo afecta la produccin de la empresa. Las variables son:

Proveedor Proveedor
Densidad (g/ml) Densidad tomada al producto
Crioscopia (C) Punto de congelacin de sus disoluciones.
% Protena Porcentaje de protena medido
% Grasa Porcentaje de grasa contenido.
%Slidos totales Porcentaje de fibra corporal.
Clulas somticas
Cantidad de Clulas somticas identificadas.
(clulas/ml de leche)
Tipos de leche tratados trmicamente por el
Tipos de leche
proveedor.
Satisfaccin que tiene la empresa La presumida
Satisfaccin
con el proveedor.
Costo Valor pagado al proveedor (en miles de pesos)
Cantidad de productos entregados por el
# de productos
proveedor.

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# de productos
# de productos encontrados que estn daados.
daados
Da de la semana Da en que lleva el producto.
Municipio Municipio del proveedor
Temperatura Temperatura del producto entregado.

Descargue la base de datos dentro del entorno de aprendizaje prctico (es la misma de las fases anteriores) y
realice un anlisis que permita hacer un informe estadstico a la empresa con conclusiones que describan las variables,
para ello desarrollo los problemas presentados en la gua de actividades.