Panadera Comunitaria

Se presenta la Panadera Comunitaria como un proyecto de beneficio para la comunidad con el propsito que sea un
negocio auto sustentable proporcionando empleos para integrantes de la misma. El proyecto tiene dos enfoques:

* Que la panadera est en constante produccin vendiendo pan y derivados a la comunidad en donde opera.

* Fabricando un cubilete nutritivo para alimentacin a los nios de las escuelas como responsabilidad social.

* Abriendo rutas de venta a tiendas.

Objetivo Desarrollar e implementar 100 panaderas Comunitarias en el territorio venezolano, convirtindolas en negocios
auto sustentable, generando empleos para la comunidad en donde opera y produciendo el cubilete escolar en beneficio
de la nutricin de la niez como responsabilidad social.

Beneficios

Se puede trabajar pastelera, en donde se necesitar de 5 personas ms. Si se trabaja el Cubilete Escolar, se necesitar
de mayor cantidad de personal para trabajar en otro turno (9 personas). Genera puestos de trabajo. Cada panadera
necesita de 11 personas para su funcionamiento bsico y rentable.

Beneficios Genera grandes beneficios econmicos Cada panadera ser capaz de producir 35 qq de harina para producir
pan y pasteles que se distribuirn en: Locales comerciales. Ruta a tiendas. Refaccin a escuelas.

Para garantizar una produccin nivelada por comunidad es necesario crear rutas de venta hacia otras comunidades,
adems si se da el apoyo nutricional a las escuelas, con un cubilete nutritivo, podramos ayudar a las familias
venezolanas de bajos recursos, a su vez generando al menos 2,000 puestos de trabajo directos en las comunidades y un
nmero indeterminado de puestos de trabajo indirectos.
Estas ganancias pueden direccionarse nuevamente hacia la misma comunidad para la compra de medicamentos y/o
atencin mdica, educacin, cometida de drenajes para agua potable y muchas otras obras. Auto sustentable. Con una
produccin nivelada, la Panadera Comunitaria genera utilidades que podrn invertirse en las mismas comunidades en
donde operan.

Alcance

Se estima que por cada local comercial se vendan 1.5 qq de harina transformados en pan pasteles y sus derivados, y por
cada planta de produccin se pueden tener 10 locales eso equivale a 15qq. Cada camin de ruta lleva una produccin de
3qq y se pretenden 5 rutas que equivalen a 15qq. El promedio de alumnos por escuela es de 850 nios y se pueden
atender un promedio de 15 escuelas que equivale a unos 5 qq Todo esto suma 35 quintales diarios de harina
transformados en panes y pasteles.

Se estima que hay alrededor de 3.500.000 nios en la escuela lo cual requiere de unos 630 millones de cubiletes por los
180 das del ciclo escolar. Para cubrir esta necesidad, se propone establecer 100 Panaderas Comunitarias, generando
empleos para unas 2,000 personas, ms lo necesario para su distribucin (en funcin de la cantidad de escuelas y
frecuencia de entrega). Instalacin de 15 panaderas por mes.

Requerimientos Bsicos

* Un local de 200 metros cuadrados (rea de trabajo, almacenaje de materias primas y de producto terminado, para el
rea de despacho).

* Sanitario.

* Agua, filtro de agua y energa 220 volt monofsico o trifsico.

* 1 Batidora con capacidad de 80 litros de mezcla.

* 1 Batidora con capacidad de 30 litros de mezcla.

* Llenadora por extrusin, para garantizar el peso exacto por unidad y la higiene del producto.

* 1 Amasadora con capacidad de 50 libras de harina.

* 1 Amasadora con capacidad de 100 libras de harina.

* 3 Hornos capacidad de 40 Bandejas.

* Cmara de fermentacin para 12 carros.

* 12 carros porta bandejas para horno.

* Cuarto frio

* Laminadora

* 1 Divisora redondeadora

* 300 bandejas capacidad de 35 cubiletes.

* 100 bandejas lisas.

* 6 Mesas de trabajo y utensilios.

Plan de Accin

* Seleccin de las comunidades.

* Adecuar los locales para la produccin y venta.

* Instalacin de los equipos.

* Capacitacin del personal.

* Plan de recoleccin de las materias primas.

* Plan de distribucin de los productos terminados.

Respaldo / Apoyo

* Se cuenta con una escuela de panificacin con los instructores ms capacitados del pas, de esta manera se puede
garantizar el aprendizaje de los operarios de las panaderas en dos semanas por local. Esta escuela ser la encargada
de supervisar la calidad de produccin de las Panaderas Comunitarias con visitas regulares, para garantizar el buen
desarrollo de las mismas.

* Tenemos el apoyo de empresas para la distribucin de la materia prima de cada Panadera Comunitaria. De esta forma
se simplificara el proceso de la produccin en las comunidades y garantizando la calidad del producto.

Se puede concluir que al realizarse este proyecto con una buena supervisin se puede generar las condiciones bsicas
para que las comunidades en extrema pobreza obtengan ingresos para el beneficio de la misma.

Formacin y Funcionamiento del Equipo de Trabajo 2 semanas.

Se formar el comit de ejecucin del proyecto entre las entidades involucradas tales como:

* ONG Mi Patria Querida Legado de Chvez - ser la encargada de agrupar y organizar a las mujeres.

* Inversores Extranjeros - se encargar de equipar las panaderas, dar instruccin del uso de las mismas as como
tambin de la capacitacin del personal de cada panadera y dar el mantenimiento a los equipos.

* Ministerio de Educacin responsable de brindar la informacin sobre cantidad de estudiantes en cada una de las
comunidades, as como la entrega del cubilete a los nios dentro de las escuelas.
Formacin y funcionamiento del equipo de trabajo 2 semanas

Proceso de seleccin de la comunidad 1 semana

Definicin del centro de operacin dentro de la comunidad 1 semana

Proceso de Seleccin de la Comunidad Segn la informacin proporcionada por el Ministerio de Educacin, se proceder
a seleccionar las comunidades que resultaran beneficiadas con el funcionamiento de la Panadera Comunitaria. 1
Semana

Definicin del Centro de Operacin de la Comunidad se buscara un local apropiado para el montaje de la planta 1
Semana

Media vez est definida la ubicacin, es importante adecuar los locales para el funcionamiento del centro de produccin /
Panadera Comunitaria. 2 Semanas

Formacin y funcionamiento del equipo de trabajo 2 semanas

Proceso de seleccin de la comunidad 1 semana

Definicin del centro de operacin dentro de la comunidad 1 semana

Contratacin de Personal 1 semana

Contratacin de Personal Este proceso estar a cargo de los grupos de mujeres asociadas en donde debern contratar al
personal adecuado y responsable para el manejo de la Panadera Comunitaria. Se deber compartir la responsabilidad
del manejo / supervisin de la Panadera Comunitaria con un miembro de la comunidad. 1 Semana

Entrenamiento Prueba de de Personal Produccin Equipamiento del Local 2 semanas

Entrenamiento del Personal

Este proceso estar bajo la responsabilidad de Inversionistas Extranjeros, a travs de su Escuela de Panificacin para la
enseanza de produccin del Cubilete Escolar y dems. Esta capacitacin tendr una duracin de 1 semana y ser
realizada en la Ciudad Capital. Terminado este proceso, se regresara a la Comunidad, en donde se entrenara al equipo
de trabajo contratado en la utilizacin de la maquinaria y optimizacin de procesos en el centro de produccin.

Equipamiento del Local y Prueba de Produccin El abastecimiento de la maquinaria y equipos, as como el proceso de
realizacin de pruebas de producto estar a cargo de Inversionistas Extranjeros. 2 Semanas

Produccin y Distribucin El manejo y la produccin ser responsabilidad total de las mujeres asociadas, as como
tambin, la distribucin del Cubilete Escolar a los diferentes Puntos Educacionales. La distribucin se recomienda sea
subcontrata o tercerizada para no tener que administrar e invertir en vehculo, gasolina, mantenimiento, etc. , Se podr
contratar a un fletero o distribuidora para delegar la responsabilidad de la entrega, o bien desarrollar a un Distribuidor
Independiente dentro de la misma comunidad, proporcionndole una comisin por cada entrega.

Abastecimiento de Materia Prima El abasto de los materiales necesarios para la produccin de la Panadera Comunitaria
ser proporcionado por los molinos ms cercanos a las panaderas. Las comunidades a cargo del manejo de la
Panadera Comunitaria sern las responsables de coordinar los pedidos y asegurar la entrega por parte del molino de la
materia prima.

ONG Mi Patria Querida Legado de Chvez ser responsable de hacer los contactos para el inicio del proceso de abasto.

Modelo econmico constitucional:

En su artculo 299, la vigente Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela, consagra lo siguiente:

El rgimen socioeconmico de la Repblica Bolivariana de Venezuela se fundamenta en los principios de justicia social,
democracia, eficiencia, libre competencia, proteccin del ambiente, productividad y solidaridad, a los fines de asegurar el
desarrollo humano integral y una existencia digna y provechosa para la colectividad. El Estado conjuntamente con la
iniciativa privada promover el desarrollo armnico de la economa nacional con el fin de generar fuentes de trabajo, alto
valor agregado nacional, elevar el nivel de vida de la poblacin y fortalecer la soberana econmica del pas, garantizando
la seguridad jurdica, solidez, dinamismo, sustentabilidad, permanencia y equidad del crecimiento de la economa, para
lograr una justa distribucin de la riqueza mediante una planificacin estratgica democrtica participativa y de consulta
abierta.

GENERALIDADES DEL PROYECTO

Ubicacin de la Microindustria en el Espectro de la Industria Panificadora Nacional.

El panorama general de la industria nos sita de modo global en el mercado nacional. Sin embargo para poder ubicar
cual sera nuestro mercado demandante en el desarrollo de nuestro negocio es recomendable llevar a cabo las siguientes
reflexiones.

Como primer punto hay que identificar cual es nuestra actividad, a lo cual hemos escogido por circunstancias despus
descritas incursionar dentro de la elaboracin de pan; dentro del negocio de la panificacin como pequea industria
debemos definir si se participar como productor distribuidor de pan, si nuestro negocio ser hacer y/ vender pan
imagen estatus, si formaremos parte de un grupo de productores regionales nacionales.

Debemos ubicarnos con respecto a competidores, tales como las tiendas de autoservicio, que ofrecen servicio de
panificadora dentro del almacn, productores locales pequeas panaderas, cadenas panificadoras, medianas y
grandes empresas; pues todos ellos cubren diferentes puntos de la demanda de pan.

El anlisis de este rubro nos ayudar a definir cul es son nuestro(s) producto(s), punto importante no slo para decidir
a quien los venderemos, sino tambin para establecer el tipo de proceso a aplicar.
Establecer el objetivo de la empresa. Definir si se desea ser productor en pequea escala de pan blanco y/ pan dulce;
ser productor y distribuidor, etc.

Una vez establecido el objetivo y definidos nuestro(s) producto(s), ser necesario listar todo aquello con que contaremos:
Recursos humanos capacitados y/ calificados, procesos existentes, equipos, rea espacio disponible, servicios (agua,
electricidad, gas, etc.), proveedores (de materias primas, equipos, servicios e insumos).

Estos puntos nos servirn para evaluar nuestras fuerzas y debilidades como productores, es decir, nos dar una idea de
la oportunidad real de competitividad de la empresa.

Despus de evaluar con que contamos, estaremos en condiciones de establecer qu podemos hacer utilizando como
base nuestros recursos, as mismo podemos plantear si ser necesario el reforzar nuestra infraestructura humana y fsica
y por tanto si el capital con el que contamos que deseamos invertir es suficiente (este ltimo punto deber sustentarse
con un estudio financiero).

Cuestiones como las de ubicacin geogrfica de la planta panificadora resultan importantes para dar respuesta a esta
pregunta, pues en algunos casos esta ubicacin resulta en una limitacin para encontrar mano de obra calificada
capacitada para poner en marcha nuestro proceso productivo.

Otros rubros como carcter sociocultural (tipo de pan que se consume en una zona sector de la poblacin); econmico
(calidad del pan que se produce proceso con el que se puede contar) poltico (polticas de precios de materias primas,
depreciacin de equipos, pagos de impuestos, por ejemplo); espacio dentro de la misma planta, capacidades de equipos
inadecuadas para pequea produccin; son limitantes tambin.

Dar respuesta a todos los puntos anteriores, situarn a nuestra empresa dentro de su entorno real de competencia
(oferta-demanda).

JUSTIFICACION DEL PROYECTO

En los ltimos aos los desrdenes alimenticios se han ido incrementando en la poblacin, principalmente en
adolescentes y mujeres jvenes, una de las causas de esto es la falta de informacin nutricional basada en parte en
falsos mitos y creencias, as como en hbitos alimenticios poco saludables.

La alimentacin debe cumplir con necesidades bsicas. Es decir que debe contener, caloras, protenas, grasas, hidratos
de carbono, minerales, vitaminas y agua. Esto se cumple con una dieta equilibrada y variada.

Una dieta equilibrada con buena provisin de nutrientes, no slo genera un buen desarrollo, sino que previene trastornos
infecciosos durante la etapa de crecimiento. Segn la OMS las 3 primeras causas de muerte en nios en Amrica Latina
son: infecciones respiratorias agudas, diarreas y mal nutricin las cuales general 250.000 muertes por ao, pudiendo ser
prevenidas.

Una alimentacin correcta es la que cumple con los siguientes criterios:

Variada: contiene los 5 grupos de alimentos.

 Suficiente: acorde a la etapa de vida y su actividad (desgaste calrico)

Bien distribuida: se debe realizar no menos de 4 comidas al da.

Higinica: siguiendo reglas estrictas para no trasmitir enfermedades txicas o infecciosas.

La dieta debe proporcionar 60% de hidratos de carbono, 15% de protenas y 25% de grasas.

Los alimentos deben ser distribuidos segn la pirmide alimenticia que indica la cantidad y calidad de nutriente como se
muestra en la figura siguiente:

Los 5 grupos de alimentos que componen la pirmide son:

HARINAS Y CEREALES Incluye granos: arroz, trigo, avena (pan, pastas, galletitas).Brindan hidratos de carbono que
aportan energa para el crecimiento y vitaminas. Recomendacin: 4 porciones por da.

FRUTAS Y VERDURAS Aportan vitaminas (A y C), minerales, fibras (previenen enfermedades cancergenas).
Recomendacin: 2 frutas diarias y 2 porciones de verduras de color (no slo papa).

CARNES, LEGUMBRES Y HUEVOS Es la mas importante fuente de protena de buena calidad.(vacuna, pollo y
pescado)Aportan hierro Legumbres (porotos, lentejas, garbanzos)aportan hierro y vitamina c. Los huevos aportan hierro,
protenas de alta calidad y grasas. Recomendacin: una porcin de carne diaria, una porcin de legumbres diaria o un
huevo.
LACTEOS Provee protenas y calcio y vitaminas A y D. La recomendacin es el aporte de 2 vasos de leche por da o sus
equivalentes (2 yogures, 2 porciones de queso,2 flanes)

GRASA, AZCARES Aportan energa y vitamina E (aceite) y colesterol.

Como puede observarse, una parte fundamental de esta pirmide son las harinas y cereales, materias primas a partir de
las cuales es elaborado el pan, el cual ha sido el alimento ms consumido por las sociedades desde la antigedad. Los
cereales y principalmente el trigo, constituyen el principal alimento del hombre.

Debido a la importancia que este tipo de alimento representa en la dieta humana as como de la necesidad de una
panadera que proporcione pan de calidad a los habitantes de la zona influencia definida (ver mapa en anexo 1). Por lo
tanto se plantea como proyecto el establecimiento de este tipo de microempresa.

Cabe agregar que generalmente los grandes centros comerciales son localizados en zonas cercanas a los ncleos de
poblacin de mayores ingresos (por razones obvias), de manera que la poblacin de menores ingresos debe recorrer
mayores distancias y en condiciones de dificultad para abastecerse de los alimentos con cierta periodicidad. Este proceso
de abastecimiento tiene que ser complementado con productos adquiridos en los comercios cercanos.
MISIN

Elaborar productos de panadera variados que generen total satisfaccin y beneficios adicionales en la dieta alimenticia
de las personas consumidoras, mediante la elaboracin personalizada de productos sanos, con sabor casero, de alta
calidad y a precios competitivos.

VISIN

Panadera El Hornito, contar con los mejores productos de pan blanco y dulce, mantendr altos estndares de calidad
e higiene y estar presente en el gusto del consumidor veracruzano, compitiendo exitosamente con las principales
panaderas del mercado local.
OBJETIVOS

Objetivos Comerciales.

Ofrecer a los habitantes de la zona1, la posibilidad de poder adquirir productos de panadera frescos, sabrosos,
higinicos, con un costo competitivo, en un local confortable y cerca de sus viviendas, enfocado a las familias que viven
en la zona de influencia delimitada.

Objetivos Econmicos

Nuestra empresa espera obtener utilidades de un 10% mensual del total de las ventas.

Objetivos de Desarrollo de la Organizacin

Contar con una cuadrilla de 4 personas integrada por 3 Maestros panaderos, un ayudante de panadero y una
encargada/cajera.

Reclutar personal operativo con experiencia en la elaboracin de pan blanco, dulce y pasteles con sueldo base oscilante
en 500 mil mensual. Segn experiencia as como personal administrativo con escolaridad mnima de bachillerato,
conocimientos bsicos en computacin y buena presentacin con sueldo base de 400 mil mensual. Buscando la garanta
de calidad en el producto y servicio.
Objetivos Sociales

Por medio de nuestros productos, generar total satisfaccin y beneficios adicionales en la dieta alimenticia de las
personas consumidoras, mediante la elaboracin personalizada de productos sanos, con sabor casero, de alta calidad y
a precios competitivos.

Brindar a los vecinos de este fraccionamiento la comodidad de tener una panadera cercana y confiable evitando tener
que desplazarse a varios kms para comprar este producto necesario en nuestra dieta.

Fomentar la generacin de empleos en nuestro municipio (directo e indirecto).

METAS

A continuacin se enuncian las metas, mediante las cuales se pretenden cumplir los diferentes objetivos definidos.

La preferencia basada en el buen servicio, variedad, la calidad e higiene de nuestros productos elaborados
principalmente al pan denominado en el mercado como bizcocho y pan dans.

Obtener cobertura de mercado en el rea de los fraccionamientos: Casas Daz, Casas Geo, Laguna Real.
 Capturar la preferencia del pblico para introducir en el mediano plazo, el rubro de repostera como una lnea de
produccin complementaria.

Contar con las herramientas necesarias y adecuadas para facilitar y agilizar el trabajo en forma permanente.

Mantener actualizado al personal para afrontar los nuevos retos del mercado y ser competitivos.

Ser excelentes clientes para nuestros proveedores

PROYECCIN DE LA DEMANDA

DETERMINACIN DEL TAMAO DE MUESTRA

Una parte fundamental para realizar un estudio estadstico de cualquier tipo es obtener unos resultados confiables y que
puedan ser aplicables.

Para calcular el tamao de una muestra es necesario tomar en cuenta tres factores:

1.- El porcentaje de confianza con el cual se quiere generalizar los datos desde la muestra hacia la poblacin.

2.- El Porcentaje de error que se pretende aceptar al momento de hacer la generalizacin

3.- El nivel de variabilidad que se calcula para comprobar la hiptesis

La confianza o el % de confianza es el porcentaje de seguridad que existe para generalizar los resultados obtenidos. Esto
quiere decir que un % del 100% equivale a decir que no existe ninguna duda para generalizar tales resultados, pero
tambin implica estudiar la totalidad de los casos de la poblacin.

Para evitar un costo muy alto para el estudio o debido a que en ocasiones llega a ser prcticamente imposible el estudio
de la poblacin, entonces se busca un porcentaje de confianza menor. Comnmente en las investigaciones se busca un
95%.

El error o porcentaje de error equivale a elegir una probabilidad de aceptar una hiptesis que sea falsa como si fuera
verdadera, o la inversa. Al igual que en el caso de la confianza, si se quiere eliminar el riesgo de error y considerarlo
como 0%, entonces la muestra es del mismo tamao que la poblacin, por lo que conviene correr un cierto riesgo de
equivocarse.

La variabilidad es la probabilidad(o porcentaje) con el que se acept y se rechaz la hiptesis que se quiere investigar. El
% con que se acept tal hiptesis se denomina variabilidad positiva y se denota por p y el % con el que se rechaz la
hiptesis se denomina variabilidad negativa denotada por q.

Cuando se habla de una mxima variabilidad, en el caso de no existir antecedentes sobre la investigacin, entonces los
valores de variabilidad se consideran como p=q=0.5, es por esto que nosotros tomaremos estos valores.
Frmulas

Cuando el tamao de poblacin se desconoce puede utilizarse la siguiente frmula:

n = Z2 pq/E2

n es el tamao de la muestra

Z es el nivel de confianza

p es la variabilidad positiva

q es la variabilidad negativa

E es la precisin o error1

Cuando el tamao de poblacin se conoce, el tamao de la muestra puede calcularse mediante la siguiente frmula,
obteniendo con ella una mayor precisin:

n= (Z2 pqN)/(N E2+ Z2pq)

n = es el tamao de la muestra

Z = es el nivel de confianza

P = es la variabilidad positiva

q = es la variabilidad negativa

E = es la precisin o error1

N = es el tamao de la poblacin

Clculo del tamao de muestra

Realizaremos el clculo con ambas frmulas, para determinar el factor de variacin y que tanto puede influir el conocer el
tamao de la poblacin en el tamao de la muestra.

1) Considerando que no se conoce la poblacin:

Z= 1.96

p= 0.5

q= 0.5
n= 1.962 (0.5)(0.5)/(0.05)2

n=384

De lo anterior se obtiene que el tamao de la debera ser de 384 familias

2) Considerando que se conoce el tamao de poblacin:

Z= 1.96

p= 0.5

q= 0.5

n= 4,537 familias

n= (1.962 (0.5)(0.5)(4537))/((4537) (0.05)2+ 1.962(0.5)(0.5))

n= 354 familias
De lo anterior se obtiene que el tamao de la muestra debera ser 354 familias

Para fines de este estudio no se considerar el tamao de muestra representativa, el clculo se hizo para determinar con
el tamao de muestra considerado para este proyecto que % de error representa.

n= Z2 pq/E2

Despejando de la frmula E, se obtiene:

E=(( Z2 pq)/n)

E=(( 1.962 (0.5)(0.5))/50)

E= 14%

De lo anterior se concluye que para el tamao de muestra considerado se tiene un error del 14%

ESTIMACION DE LA DEMANDA

Tal y como se indic con anterioridad, para fines de este trabajo no se consider el tamao de muestra representativa, el
clculo se hizo para determinar con el tamao de muestra considerado para este proyecto que % de error representa.

Para calcular la demanda tomamos en cuenta los siguientes datos y consideraciones:

Con base en la informacin proporcionada por las Compaas Constructoras de los fraccionamientos de Catia, San Isidro
y Ruperto Lugo, se determin que el nmero de familias que actualmente habitan en la zona de influencia es de 4,537.

Se realizaron 50 encuestas de manera aleatoria a la poblacin perteneciente a la zona, para efectos de obtener
conocimiento respecto a la cantidad de consumo de pan, que factores son decisivos en su consumo, etc.
(Ver anexo 3-formato de encuesta).

Anlisis de la informacin

Los resultados de las encuestas arrojan que el 86% de las familias de la muestra consumen un promedio semanal de 3
piezas de pan /familia por lo que el consumo promedio equivale a 11,706 piezas de pan/ semana (en el anexo 4, se
adjuntan los resultados de la encuesta aplicada).

Demanda (familias): (86%) (4537) = 3,908 familias

Demanda (pzas de pan)= (3908) (3)= 11,706 piezas pan/semana

SATISFACCION DE DEMANDA

Para poder determinar cul es el porcentaje de la demanda que se puede satisfacer, planteamos primeramente la
capacidad instalada con que se contara y se determin lo siguiente:

Capacidad instalada de la empresa

Partimos de la premisa de que con el equipo que se adquirir para la operacin de la panadera se producirn en
promedio 1,536 pzas por da. El hornito laborar para cumplir con el volumen de produccin especificado 2 turnos.

Tomando como referencia el % de produccin destinada a pan dans (54%) y pan biscocho (46%) de una panadera
existente, se estima el volumen de produccin para cada tipo de pan, teniendo entonces lo siguiente:

54% de 1,536 pzas corresponden a pan dans= 829

46% de 1,536 pzas corresponden a pan biscocho = 707

RELACIN ENTRE DEMANDA Y CAPACIDAD INSTALADA.

Con base a los clculos anteriormente presentados se concluye que la capacidad instalada actual corresponde a:

Capacidad Instalada= (1,536 pzas / da) ( 6 das ) = 9,216 pzas / semana.

Y la demanda estimada es de:

Demanda = (3908 familias) ( 3 pzas/semana)= 11,706 pzas/ semana.

As que con estos datos podemos definir que Panadera el Hornito se encuentra en la posibilidad de satisfacer el
siguiente porcentaje del total de la Demanda.

%= (9,216/11,706)*100

Demanda satisfecha = 78%

PROYECCIN DE LA DEMANDA.

Para proyectar la demanda se considera como supuesto que aproximadamente en dos aos la ocupacin de estos
fraccionamientos se incrementar en un 44% (Datos estimado en base al crecimiento en los ltimos 5 aos de nuestra
rea de influencia) , y dado que con nuestra capacidad instalada no seremos capaces de satisfacer esta, el equipo
contempla 2 escenarios:
1) Producir en el segundo turno

2) Adquirir equipo de mayor capacidad para que sea eficiente el proceso.

CONCLUSIONES

A lo largo del transcurso de esta investigacin y haciendo uso de las herramientas y factores administrativos que influyen
dentro de la toma de decisiones para determinar la factibilidad de invertir o no en la creacin de una microempresa,
hablando concretamente de nuestra Panificadora El Hornito, y anexando como evidencia los anlisis, clculos y
consideraciones que surgieron desde la investigacin de la demanda que tendramos en base a una encuesta realizada
en el rea de influencia delimitada, pasando por una bsqueda de los equipos, materiales, mano de obra y herramientas
que requeriramos para consolidar nuestros costos, hasta formar as un plan de produccin que nos permitiera optimizar
todos los recursos al mximo ( en este caso dentro de los lmites que nuestra capacidad instalada y nuestra liquidez nos
marcaba) para as determinar nuestro costo de venta en base a un criterio de apegarse a los costos que el mercado
establece, logramos determinar que esta inversin es FACTIBLE, dndonos as un porcentaje mayor de las ganancias
que al inicio de este trabajo nos fijamos como meta.

Paralelamente a la ejecucin de esta investigacin nos concientizamos de que una toma de decisiones de tal
envergadura como invertir en un nuevo negocio, debe ser analizada crticamente involucrando todos los factores y
parmetros antes mencionados para disminuir al menos el alto riesgo que emprender un negocio conlleva y no dejarse
llevar solo por el nimo o buen presentimiento de que Pegar o ser un xito por ser idea novedosa.