Camal de Ica

Ica en condiciones insalubres, los matarifes vienen realizando su labor de

matanza en el Camal Municipal, se pide la intervencin de SENASA, Servicio
Nacional de Sanidad Agropecuaria, para evitar que la carne de res y de chancho
llegue en mal estado a los consumidores de Ica, el corral de los ganados antes
de ser degollados se encuentran en malas condiciones, llenos de excrementos
(1 tonelada) y moscas.

Se encuentran en psimas condiciones, que no se poda ni caminar y

estar bien ntimos de que ese lugar sea un matadero, pero estos animales al final
nosotros lo consumimos, esperemos que mejoren la salubridad y que la gente
de Ica no se deje engaar, la culpa no la tienen los trabajadores que se
encuentran ah, sino la municipalidad que no trabaja como debe ser.

Lo pasan de acuerdo al orden de la llegada de los dueos del ganado,

luego lo pasan al sitio en donde lo lavan y lo baan con agua que se encuentra
en un pozo el cual est sucio y luego lo lanzan con un punzn (en el cuello del
ganado) de acero inoxidable, el ganado cae al piso sangrando y tiene que
transcurrir aproximadamente 30 minutos para que se desangre por completo.
Luego al ganado lo tienen que poner de patas arriba doblando las 4 patas, para
despellejar con el cuchillo carnicero todo, cortndole las patas para llevarlo a
pelar; luego le hacen un corte por la panza para sacar las vsceras de cada uno
de los ganados, las vsceras las llevan arrastrndolas por el piso.

Los ganados despus de todo lo lavan con el agua sucia del pozo,
despus lo cuelgan de los muslos de los animales con ganchos de acero
inoxidable.
 Las patas de los ganados y los chanchos no tienen una olla para pelar
sino que usan un cilindro oxidado y sucio, ah se pelan las patas de los chanchos
y los ganados, los cuales se encuentran sucios.

Despus de arrastrar las vsceras del piso lo dejan en una mesa sucia
llena de moscas, es ms ah colocan sus botas los trabajadores los cuales estn
llenos de sangre, en donde se clasifican las vsceras de los ganados y chanchos.
Para clasificar las vsceras no mantienen los baldes limpios, estn sucios as
como el agua que utilizan.

Los trabajadores no utilizan sus uniformes limpios, sino usan ropa y botas
llenas de sangre y grasa.

No tiene un botiqun de primeros auxilios. Uno de los trabajadores se cort

la mano derecha y comenz a sangrar y por lo cual no haba alcohol ni agua
oxigenada ni mucho menos algodn. Por lo cual tena que amarrarse con una
bolsa negra la parte que se cort para poder parar el sangrado y volver a sus
labores.