CENEPRED

PLAN DE SEGURIDAD DE
LOCAL
GIRO:
FUENTE DE SODA-
RESTAURANTE.

LA
TENTACION
S.J.M

-2017-
 NDICE

I. OBJETIVOS

II. DESCRIPCIN DE LAS INSTALACIONES Y

PERSONAL

III. ORGANIZACIN Y FUNCIONES

IV. BRIGADAS OPERATIVAS

V. RESPUESTAS A LAS EMERGENCIAS

VI. ENTRENAMIENTO DEL PERSONAL

VII. ANEXO
 PLAN DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVIL

CARTILLA DE SEGURIDAD

I. OBJETIVO
El presente plan de SEGURIDAD procura elevar el nivel de
seguridad, control, supervisin y ejecucin de ejercicios y
acciones necesarias para una constante seguridad en las
instalaciones de nuestro local comercial facilitando y
optimizando las acciones correspondientes para el
cumplimiento de los objetivos de nuestra empresa en beneficio
de la seguridad de nuestro personal y nuestros clientes.

II. UBICACIN
El local ubicado en Av. Cesar Canevaro N 485 Zona B Urb.
San Juan distrito de San Juan de Miraflores y cuyo nombre
comercial es LA TENTACION en el Giro de Fuente de Soda-
Restaurante.

III CARACTERSTICAS DE LA EDIFICACIN, RECINTO

O
INSTALACION

a. El local cuenta con los siguientes ambientes:

-AREA DE ATENCIN.
-AREA DE PREPARACION DE ALIMENTOS
-AREA DE SERVICIOS HIGIENICOS.

b. El Local Comercial se encuentra ubicado en en el PRIMER

PISO, el rea ocupada es de 90.00 mts2. La edificacin donde
se ubica el local se encuentra construido con material noble, las
paredes y techos se encuentran tarrajeado y pintado en muy
buena condicin, debidamente ventilados y cercado con rejas
metlicas.

c. El mobiliario del local por ambientes son los siguientes:

Cuenta con 01 exhibidoras refrigerante con las siguientes

medidas frente 0.57 mts Alto 1.57 mts profundo 0.66 mts 01
Refrigeradora para alimentos y 01 horno domestico a gas 01
campana extractora 01 cocina vitrinas de vidrio, 08 mesas con
sillas.

d. El local se encuentra con acceso directo a la va pblica

permitiendo evacuacin libre.
e.El piso es cermica (losetas)
 f.El nmero de personas que trabaja es de 07 trabajadores

g. La instalacin elctrica que maneja el negocio es trifsica y

cuenta con un tablero Mltiple Elctrico con Llave General,
Llave de Luz, Llave de Campana, Llave de Toma Corriente la
misma que se encuentra conformada con Llave Termo
Magntica dentro de un Panel de Control. El cableado se
encuentra (empotrado con canaletas) y conectados a los
tomacorrientes y debidamente aislados de cualquier riesgo
elctrico.

h. El local cuenta con acciones de Seguridad contra incendios

mediante Extintores AB (02 balones de 06 kg ) 01 PQS , 01
botiqun y canaletas contra riesgo elctrico que cumple con
la norma Tcnica NTP 321-123 debidamente aislados en jaula.
Para casos de apagn se cuentan 01 luz de emergencia
debidamente
Acondicionadas marca Schubert Modelo 9101 presentan dos
faros circulares
Direccionales de 6 V1 A.
Los faros encienden automticamente al desconectarse la
Energa elctrica con un tiempo de duracin de la batera
por faro de 3 horas.
El local cuenta con la debida sealizacin de seguridad
normada por la NTP
399.010.1 .

IV. REA DE LOCAL

El local, se encuentra ubicado en Av. Cesar Canevaro N

485 Zona B Urb
San Juan , Distritito de San Juan de Miraflores Provincia de
Lima su rea 90.00
mts segn lo dispuesto por Licencia Municipal N 001015
INDEFINIDA.
.

V. DISTRIBUCIN DEL LOCAL

De acuerdo con la distribucin existente se encuentran ubicados los

03 ambientes de la siguiente manera:

-AREAS DE ATENCIN
- REA DE PREPARACION DE ALIMENTOS.
- AREA DE SERVICIOS HIGIENICOS.

TURNO DE TRABAJO
El local cuyo Giro FUENTE DE SODA-RESTAURANTE
ZONIFICACION COMPATIBLE CV tiene un turno de atencin
corrido de Lunes a Domingo en conformidad a horario de Local.
Turno : Conformidad con la Licencia. (Horario)

VI. DESCRIPCION GENERAL DE LA INSTALACION

PRIMER PISO
Consta con acceso libre a la va pblica, cumpliendo los requisitos
de Defensa Civil.

ACCESOS
Libre desde la Av. Canevaro CDRA 4.

INGRESO PRINCIPAL
Se encuentra con un acceso directo a la va pblica de la avenida
(fcil evacuacin)

CIRCULACIONES
Los pasadizos de circulacin como rea comn existentes dentro
del local comercial es de 0.90 ml. de ancho en su totalidad, tanto en
la parte principal como en la parte lateral.

VENTILACIN
La ventilacin es totalmente cruzada a excepcin de las partes que
quedan en los SS.HH.

ILUMINACIN
La iluminacin es natural y artificial. La distribucin de la
iluminacin artificial se efecta a travs del alumbrado.

SEGURIDAD
El local cuenta con Extintores Operativos instalados en puntos
estratgicos a lo largo de todo el local, y en lugares de fcil
visibilidad y acceso para su inmediata manipulacin.
El local cuenta con zonas de evacuacin a la vista y el Plano de
Seguridad a vista de los clientes estando instruidos nuestro
personal para acciones de incendio y primeros auxilios as como
cuanta con un circuito cerrado de cmaras en el interior y fuera del
local.
Los materiales de construccin predominantes garantizan la
seguridad de los asistentes por ser aislantes a riesgo elctrico. Los
espacios de circulacin se encuentran libres de obstculos.
De tipo 01 PQS de 6 kilos 02 tipo ABC para riesgos Elctricos,
Inflamables.
VII .TIPO DE PROTECCIN Y MEDIDAS DE SEGURIDA
ADOPTADAS POR LA BODEGA DON ANDRES Y SU
PERSONAL PARA LA LUCHA CONTRA INCENDIOS Y
EMERGENCIAS MDICAS

(01) extintor de incendio vigentes y debidamente distribuidos e

instalados, segn la Norma Tcnica Vigente NTP 350 043
1, ubicados en el plano adjunto de Seguridad y Evacuacin.

Tableros de control de energa elctrica de la parte existente con una

subestacin ubicadas en el plano

Instalaciones sanitarias en condiciones adecuadas.

Sealizacin de seguridad reglamentaria en todos los niveles del Local.

Directorios telefnicos para emergencia (Bomberos, PNP,

Serenazgo, Defensa Civil, etc.) debidamente instalados en
lugares visibles del Centro Educativo, reas administrativas,
vigilancia, oficina de informacin, central telefnica pasadizos,
y asistencias mdicas (Tpico).

Plan de proteccin y seguridad (acciones para afrontar emergencias),

implementado y difundido para todo el personal que labora en el
local.

Personal que se capacita en forma peridica en acciones de

evacuacin y manejo de los medios contra incendio
implementados (uso de extintores) y que se tendr un ensayo in
situ.

Personal con capacitacin en primeros auxilios.

Planos o croquis de flujo de evacuacin.

 VIII . INSTITUCIONES A COMUNICAR SEGN
EMERGENCIA

1. Cuerpo General de Bomberos Voluntarios del Per (CGBVP)

116-222-
Central de Emergencias : 0222
21-
3333-
anexo11
Ca. de Bomberos Lima :6

2 Polica Nacional del Per (PNP)

: 276-
3079
3. Municipalidad de San Juan : 715-
5421

4. Polica Municipal : 715-

5421 anexo 106
IX ORGANIZACIN Y FUNCIONES

A continuacin se describen las funciones y responsabilidades del

personal que participan en el Plan de Proteccin y Seguridad.

DIRECTOR DEL PLAN

Sr. ERIC HUGO VERA MARTINEZ

Sus funciones estn relacionadas ms con el manejo de ayuda

externa y comunicaciones oficiales de la emergencia de acuerdo a
la magnitud de la misma, efecta un seguimiento general de la
emergencia, siendo la nica persona autorizada para dar
informacin oficial sobre lo ocurrido y sobre su control, es
responsable de todos los asuntos legales derivados de la
emergencia.

COORDINADORA DEL PLAN : SRA MILAGROS

MARTINEZ DE VERA

Sus funciones estn relacionadas directamente con la activacin y

evaluacin del Plan de Seguridad en la zona donde sucede la
emergencia, asimismo realiza las coordinaciones necesarias con el
Director del Plan, a fin de mantener operativas e implementadas las
medidas de seguridad dispuestas en el presente Plan de Proteccin.

JEFE DE ACCIN SR. DOUGLAS VERA MARTINEZ

Es el responsable directo de la actualizacin del Plan por medio de

la conformacin y entrenamiento de las Brigadas Operativas, como
la realizacin de simulacros y el mantenimiento de los equipos y/o
materiales de seguridad; reporta sus actividades directamente al
Coordinador del Plan y es encargado de asegurar la movilizacin
del personal y materiales apropiados para el control de la
emergencia, supervisando personalmente el desarrollo de la misma
y determinando la necesidad de solicitar apoyo externo (Bomberos,
PNP, Ambulancias, etc.), asimismo deber conjuntamente con el
Coordinador del Plan, realizar una vez concluido el siniestro la
evaluacin general que deber ser presentada al Director del Plan.

La responsabilidad del abastecimiento, mantenimiento y revisin

de los extintores de incendio recae en el jefe de Accin del Plan,
quien de ser necesario dar cuenta de las novedades al coordinador
del Plan.
 PLAN DE OPERACIONES
BRIGADISTAS Y PERSONAL EN GENERAL

Es responsabilidad del personal de todos los niveles de nuestra

Empresa, el colaborar con las acciones determinadas en el
presente Plan y con lo indicado para cada uno de ellos en la parte
organizativa (Brigadas) debiendo seguir lo lineamientos y
recomendaciones del Jefe de Accin, las brigadas conformadas con
las encargadas de las acciones de respuestas ante la emergencia
propiamente dicha, tales como:

A) Comunicacin a instituciones de emergencias (Bomberos, PNP,

etc.)
B) Interrupcin del flujo elctrico.
C) Despliegues y operacin de extintores de incendio.
D) Apertura de puertas y liberacin de obstculos en vas de
evacuacin.
E) Evacuacin del personal administrativo y Clientes.
F) Bsqueda y rescate de personas.
G) Atencin de Primeros Auxilios Bsicos, etc.
H) Comunicacin con autoridades.

PLANES DE ACCIN

El personal del local que se percate de un accidente, incendio,

etc. est obligado dar la voz de alerta, comunicando en forma
inmediata al personal de Seguridad Interna, quien a su vez
accionar la alarma de emergencia y comunicar en forma
inmediata al Jefe de Accin del Plan, quien dispondr la
ejecucin del Plan de Proteccin y Seguridad, dando las
indicaciones necesarias a los brigadistas y solicitando el apoyo
externo correspondiente (Bomberos, PNP, Serenazgo, etc.) de
ser necesario, informando al Director del Plan, sobre la situacin
y medidas dispuestas.

En este punto las brigadas conformadas por el personal

administrativo de la Institucin previamente nombradas,
organizadas y entrenadas, se constituyen al lugar del siniestro,
llevando los elementos y el material para intervenir en forma
adecuada, cumpliendo las tareas asignadas, en el presente Plan
de Proteccin.

En caso de sismo, el personal que no participa en la brigada, se

reunir en la zona de concentracin designada, el cual se
establecer en fuera del establecimiento y en espera de brindar
el apoyo en tareas de rescate o traslado de posibles heridos.

En caso de incendio, el personal que no participa en la brigada,

se reunir a prudente distancia del lugar del siniestro,
despejando la zona y dependiendo de la gravedad de esta
evacuacin total del instituto, constituyndose en reserva y en
condiciones de ser empleados en las acciones de emergencia.

Terminada la emergencia, se comunicar a los directivos de la

Institucin e instituciones de apoyo de ser necesario (PNP,
 Bomberos, etc.), indicando el origen y las acciones tomadas para
minimizar daos que pudiera haber producido el siniestro.

RUTASA CONSIDERAR PARA

EVACUACIONES EN CASO DE
EMERGENCIA

El personal del rea afectada segn sea el caso evacuar a las

zonas de seguridad o reunin establecidas, siguiendo las
disposiciones que emanen los responsables de las brigadas o
guas establecidos. Guindose por la sealizacin establecida.

La evacuacin del local debern efectuarse en forma tal que no

se obstaculice la salida siendo responsables del orden los
integrantes de la brigada de evacuacin, quien mantendr la
calma y control sobre el resto del personal, la evacuacin se
har hacia la zona establecida en el rea y zonas indicadas en el
Plano de Seguridad y Evacuacin y su evacuacin del mismo en
forma total por el acceso principal a las instalaciones de la para
lo cual el efectivo de seguridad deber haber procedido a la
apertura total.
El personal encargado evacuar de la misma manera hacia
las zonas designada siguiendo los mismos lineamientos de
la anterior disposicin, procurando efectuarla en forma
ordenada no obstaculizando las labores del personal o
instituciones como bomberos y policas o personal
paramdico.
 BRIGADAS OPERATIVAS

Las Brigadas Operativas (BO), estarn conformadas por el

personal del local, Coordinador y Jefe de Accin del Plan,
designen evaluando las condiciones necesarias para asumir
la responsabilidad asignada, asimismo es responsabilidad
del Jefe de Accin, el coordinar con las instituciones
necesarias (Defensa Civil, Bomberos, Cruz Roja, etc.), para
una eficiente y eficaz capacitacin de los integrantes de las
mismas.

BRIGADA DE EVACUACIN

Sus integrantes tendrn la labor de guiar en forma

ordenada y con tranquilidad a los comensales y
trabajadores que evacuen el piso correspondiente, hacia
las reas interna de Seguridad o externas del local,
segn sea el caso.
A. BRIGADAS CONTRA INCENDIO.

Sern los encargados de realizar las labores de extincin

de incendio, utilizando los medios disponibles
(extintores, agua, arena, etc.) as como los extintores
especializados segn capacitacin.

B. BRIGADA DE PRIMEROS AUXILIOS

Lo conforman personal con algn tipo de capacitacin en

Primeros Auxilios, hacindose cargo de los heridos hasta
su traslado a un nosocomio o a la atencin por personal
especializado (Bomberos, ambulancias, particulares,
etc.).

C. BRIGADISTAS DE BSQUEDA Y RESCATE

Cumplen una funcin durante el evento o

posteriormente, efectuando la revisin de las reas del
local. En busca del personal administrativo y estudiantes
que por algn motivo (atrapados, accidente, etc.) no
haya podido evacuar las instalaciones.

Queda a consideracin del Comit de Seguridad previa

evaluacin, la conformacin de otras brigadas, segn las
necesidades que se presente (capacitacin, prevencin,
seguridad interna, externa, etc.).

RESPUESTAS A LAS EMERGENCIAS

PROCEDIMIENTO
REACCIN DEL PERSONAL AL PRODUCIRSE
UNA EMERGENCIA
 INCENDIO Y FUGA DE GAS.

A) Cualquier trabajador que detecte el siniestro (amago),

dar la alerta con las siguientes voces!!!INCENDIO
ENTAL SITIO .!!!, !!!INCENDIO EN..
TAL SITIO!!! A viva voz o si tuviera un elemento
sonoro o alarma la accionar.
B) El personal encargado de las llamadas telefnicas
informar inmediatamente a la Central de Emergencia
del Cuerpo de Bomberos, luego de esto no utilizar el
telfono hasta la confirmacin de la llamada por dicha
central.
C) Cortar la energa elctrica de inmediato y suspender
toda funcin laboral.

D) Proceder a la evacuacin del personal, clientes y el

personal que no participa directamente en la
sofocacin del incendio.

E) Simultneamente, los brigadistas contra incendio

operarn los extintores disponibles, directamente sobre
la base o foco del fuego.
n
 F) Especializadas para los heridos graves, para la aplicacin
de los protocolos mdicos correspondientes.
G) Adoptar las medidas de seguridad aislando del rea del
incendio, muebles, equipos y materiales con el personal de la
brigada, para facilitar la labor del personal Bomberil y Policial
que llegue a la emergencia.
H) Como medida preventiva ante un incendio, se debern
suspender toda actividad laboral, hasta comprobar que no
existe riesgo.

SISMO O TERREMOTO

A) Durante el movimiento no correr, mantener la calma y ubicarse

en las zonas de seguridad y protegerse de los vidrios muebles y
otros enseres.
B) Una vez culminado el movimiento, evacuar hacia el exterior del
inmueble y de ser posible cortar la energa elctrica del
inmediato.
C) Evacuar a zonas seguras a los heridos con las precauciones
correspondientes a su estado, donde debern ser evaluados
para posteriormente ser evacuados a un nosocomio cercano.
D) Adoptar las medidas de seguridad correspondiente con el
personal disponible, tomando las precauciones necesarias en
caso de producirse rplicas del sismo (considerando que estas
pueden ser de mayor magnitud).

EMERGENCIAS MDICAS

A) Emplear al instante, los medios disponibles del botiqun de

primeros auxilios.
B) Evaluar la posibilidad de una evacuacin hacia centros
hospitalarios cercanos de los heridos que su condicin lo
permitan, tomando las precauciones correspondientes a fin de
no causarles ms dao, en caso necesario solicitar la asistencia
de una o ms ambulancias para el traslado, (particular o
bomberos).

VI. ENTRENAMIENTO A LAS EMERGENCIAS

A) El personal de las brigadas ser capacitado en medidas de

seguridad y proteccin una (01) vez al ao, especialmente en
lucha contra incendios, primeros auxilios y evacuaciones, la
instruccin de uso de extintores se deber realizar antes de la
recarga anual de los mismos, a fin de utilizar el material en un
simulacro de incendio.
B) Una copia del directorio telefnico de los servicios de
emergencia y de las instituciones de primera respuesta; estar
colocada en forma visible al personal administrativo (Pasadizos)
y a cargo del personal responsable de dicha labor.
 C) La capacitacin del personal de brigadistas ser efectuada por
personal calificado en acciones de seguridad (Defensa Civil,
Bomberos, etc.).
D) Se efectuarn simulacros de evacuacin con todo el personal de
la empresa mnimo cada seis (06 meses).
E) Las acciones de capacitacin y simulacros, debern estar
contemplados en el Programa Anual de entrenamiento, que
elabora la empresa.

ANEXOS 01

COMIT DE SEGURIDAD DEL LOCAL COMERCIAL"LA

TENTACION

Director del Plan : Gerente.SR. ERIC HUGO VERA MARTINEZ.

Jefe de Operaciones SR. DOUGLAS VERA MARTINEZ
Encargada de Seguridad Interna del Local: SRA MILAGROS
MARTINEZ DE VERA