Dulce de quinotos - por Laura

Ingredientes
quinotos, 1k
Azcar 750 g
Preparacin
Lavar muy bien los quinotos.
Poner los quinotos en una olla y cubrirlos con agua y 3 cucharadas de azcar.
Calentar el agua con los quinotos y hacer hervir hasta que queden tiernos, (unos 20 minutos).
Retirar los quinotos del agua, esperar a que se entibien para cortarlos al medio y quitarles las
semillas.
Volver a poner en la olla agregar lo que resta de azcar y volver a cubrir todo con agua.
Cocinar a fuego muy suave (incluso se puede poner la olla sobre un tostador o placa de
amianto), revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera.
Ir agregando agua si la preparacin se seca.
En todo el proceso de coccin (que llevar una hora y media o dos), como en todo dulce o
mermelada, hay que estar muy atento para que no se queme.
Cuando el dulce est a punto retirar y colocar en frascos esterilizados.
El punto se prueba retirando una cucharadita de dulce en un platito y cuando se enfra separar
con un cuchillo, si el surco se mantiene ya est el dulce.
Guardar en lugar fresco y oscuro.
Como con todo dulce, jalea o mermelada no utilizar olla ni utensilios de aluminio en su
elaboracin.
Dulce de quinotos!! - Marisil de Petralanda
Ingredientes
1 kg quinotos
800 g azcar
250 ml agua
Pasos
1. Cortamos los quinotos a la mitad y retiramos las semillas

2. Procesamos los quinotos en mitades sin sus semillas y logramos

una pasta.

3. En una cacerola volcamos el agua, quinotos y el azcar. Llevamos a

fuego lento y revolvemos de vez en cuando. Una vez que rompe el
hervor cocinamos durante 90 minutos.
Dulce de quinotos por Lupecita
Receta de mi abuela
Ingredientes
1 kg quinotos
900 grs azcar
Pasos
1. Lavar los quinotos con abundante agua
2. Colocar en una olla y agregar agua hasta que floten
3. Hervir por 10 minutos
4. Escurrirlos, cortarlos al medio y quitar las semillas
5. Procesarlos
6. Agregarles el azcar y llevarlos a fuego moderado
7. Revolver continuamente
Quinotos en almbar por Silvina
Ingredientes
2 kg quinotos
700 gr azcar
1 cucharita esencia de vainilla
2 litros agua aproximadamente
Pasos
1. Lavar los quinotos y pincharlos

2. En una cacerola agregar agua con un puado de sal echar los

quinotos all y hervirlos por de 5 a 10 minutos aproximadamente,
para sacar el cido.

3. Luego tirar el agua y enjuagar los quinotos para sacar la sal. Si

quiere puede sacar las semillas cortndolos y dejando la pulpa sola.

4. Nuevamente en una olla coloque el azcar, la esencia de vainilla y

el agua. Calentar. Cuando comience el hervor echar los quinotos.
Revolver con cuchara de madera dejando que hiervan hasta que
estn listos
5. Cuando vea que el almbar est espeso retire, deje enfriar y
enfrasque.
Budn hmedo de quinotos en licuadora por Viviana Torriani
Ingredientes
10 quinotos sin semilla
3 huevos
1/2 taza de aceite o 70 g de manteca
1 taza de leche
1 taza chica de azcar
2 tazas de harina leudante
azcar impalpable para espolvorear (opcional)
Pasos
1. Poner en la licuadora 3 huevos, una taza de azcar, 1/2 taza
de aceite 70 g de manteca y 10 quinotos sin sus semillas.

2. Echar la leche mientras se contina batiendo.

3. Agregar 2 tazas de harina leudante y continuar batiendo por

un minuto ms.

4. Enmantecar y enharinar un molde de savarn o de budn y

llevar a horno 180de 25 a 30 minutos.

5. Espolvorear con azcar impalpable y listo!!

Riqusima..