La croissance et le dveloppement est un processus biologique complexe, spcifique toutes etres-

vivantes, caractristique particulire de chaque course et de chaque individu. (3)

La croissance presente deux branches :

1. Quantitative

2. Qualitative

La cot quantitative est equivalente a laccumulation des substances organiques qui se manifestent par
le procesus de changer la masse organique lese durant la vie. (3)

Se passe par deux processus :

1. La proliferation cellulaire

2. Hypertrophie cellulaire

La cot qualitative signifie la difference entre la structure et le fonctionement correspond la

transformation des structures, leur perfectionnement. Les organes acquirent leurs structures
et fonctions dfinitives, ils achvent leur maturation. (3)

La croissance et le development de l`enfant peut etre influence par differents facteurs dans
la vie intrautrine aussi que dans la vie extrautrine.

Les facteurs endogne :

1. Les facteurs gntiques

2. Les facteurs hormonaux

3. Les facteurs pathologiques(4)

Les facteurs exognes :

1. La nutrition

2. Les conditions de microclimat de l`environnement gograhique

3. Les facteurs socio-conomiques

4. Les facteurs affectifs-ducatifs

5. Les exercices

6. Les radiations chimiques

7. Les facteurs politiques et culturels(4)

 Alimentation

Une nutrition saine est la base pour tre en bonne sant alors que lenfant progresse vers lge
adulte. Une nutrition mal adapte dans les phases trs jeunes du dveloppement peut souvent
avoir un impact durable tout au long de la vie de l'individu.

Un manque de vitamines et de protines peut retarder la croissance et certaines carences

caloriques engendrent d'importants retards de taille et de poids .

En Europe, on na pas de problme de malnutrition caus par le manque de nourriture.

Dans les pays avec des provisions en abondance, la forme la moins chre d'nergie alimentaire
vient malheureusement sous forme de graisses, sucre et farine raffine.

I. Daliments avec amidon: le pain

les crales

les pommes de terre

le riz et les ptes

les fruits et lgumes.

Les fibres jouent un rle important sur la sant du canal alimen-

taire, alors que les antioxydants dfendent les cellules saines contre

des dgts molculaires. Les crales sont pauvres en graisses et riches

en hydrates de carbone, protines, fibres, vitamines et minraux. Les

crales compltes contiennent gnralement des hydrates de carbone

complexes avec un faible indice glycmique, ce qui est un facteur positif

pour la rgulation du niveau de glucose dans le sang. (2)

Les enfants ont galement besoin de protines

Elles sont necessaires pour la croissance et pour rparer le corps. Une

bonne source de protines est la viande mais aussi les produits

laitiers,oeufs et poissons. Une combinaison de protines vgtales et animales

amliore la valeur des protines. Les vgtaux avec beaucoup de

protines sont les crales et produits base de crales (le pain par

exemple), les noix et les lgumes secs (pois, haricots et lentilles). Les

produits laitiers contiennent galement beaucoup de calcium, le

minral principal des os et dents. Une consommation de calcium

approprie est vitale pendant la croissance et ncessaire pour

empcher l'ostoporose dans les annes venir.

III. Les enfants ont aussi besoin de graisses pour leur dveloppement. Mais cela devrait tre des
graisses vgtales comme les huiles. Elles sont des transporteurs importants de vitamines solubles dans
la graisse A, D, E et K. L'huile contient des acides gras essentiels qui sont importants dans la formation
des membranes des cellules surtout dans les tissus nerveux. Mais une consommation leve de graisse
alimentaire peut encourager lobsit et son risque associ de diabte et de maladie cardiovasculaire.
Lobsit est un problme croissant chez les habitants de lUnion europenne, en particulier chez les
enfants et adolescents. (2)

IV. Liode est utilis pour fabriquer des hormones thyrodiennes comme les hormones de croissance. Les
seules sources riches en iode sont les produits de la mer, mais dans certains pays, certains aliments, les
oeufs, le sel et le pain, sont enrichis en iode. Les enfants devraient manger au moins une fois du poisson
par semaine (2)

La malnutrition est caractrise par une alimentation qui ne correspond pas aux besoins de l'organisme.
La malnutrition est une maladie qui a de graves consquences sur la sant, notamment des carences,
entranant parfois des pathologies potentiellement mortelles. Elle peut tre due une sous-
alimentation, comme dans les pays en voie de dveloppement, ou par une consommation excessive
d'aliments faible teneur nutritionnelle, saturs en sucres et en graisses, comme dans les pays
dvelopps.(5)

Provoquer la mortalit:

D'aprs l'OMS, la malnutrition est la plus grande cause de mortalit juvnile, prsente dans la moiti
des cas. Six millions d'enfants meurt de faim chaque anne. Le sous-poids et les restrictions
alimentaires causent annuellement 2,2 millions de dcs chez les enfants. La lactation faible ou
inexistante cause 1,4 millions de morts. D'autres insuffisances, comme le manque de vitamine A ou de
zinc, par exemple, en comptent 1 million. La malnutrition chez les enfants de moins de 2 ans est un cas
irrversible. Les enfants mal-nourris grandissent avec des complications de sant. (5)

Augmenter les risques d'infections et de maladies :

elle est un risque majeur dans le dveloppement de la tuberculose. En communaut ou zones dans
lesquelles l'accs l'eau potable est inexistante, ces risques de sant posent un grave problme

Etre la cause la plus rpandue de trouble mental dans le monde :

Mme une carence modre en iode, particulirement chez les enfants et femmes enceintes,
diminue l'intelligence de 10 15 de QI. Les effets les plus visibles et consquentes sans compter
le crtinisme ou le nanisme affecte une minorit, particulirement localise dans les villages. Elle
peut aussi causer la dpression, le trouble bipolaire, la schizophrnie et le trouble obsessionnel
compulsif

Provoquer le cancer:

Le cancer est dsormais prsent dans les pays en dveloppement. D'aprs une tude faite par
le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), dans les pays en dveloppement, les cancers
du foie, de l'estomac et de l'sophage sont les plus rpandus [...] . Le cancer du poumon augmente
rapidement dans ces pays avec la rpartition du tabac. Les pays dvelopps incluent les cancers du
colon, du rectum, et peuvent tre causs par l'obsit, le manque d'exercice (de sport), l'alimentation.
 Les conditions des microclimats

La pollution atmosphrique

La pollution de l'air l'intrieur des habitations

La contamination de l'eau

L'absence de systme d'assainissement

Les substances toxiques

Les vecteurs de maladie

Le rayonnement ultravioletes

La pollution et les dangers lis l'environnement sont responsables :

-des maladies respiratoires aigus

-des maladies diarrhiques

-des traumatismes physiques

-d'intoxications

-des maladies transmises par les insectes

-d'infections prinatales qui en font des causes importantes de mortalit, de morbidit et d'incapacit
chez l'enfant.

La prsence de plomb dans l'air, de mercure dans les aliments et d'autres substances chimiques
peut la longue avoir des consquences irrversibles telles que fausse couche et malformations
congnitales.

L'exposition des femmes aux pesticides, aux solvants et aux polluants organiques rmanents
nuit la sant du ftus.

De plus, malgr les avantages que prsente d'une manire gnrale l'allaitement au sein, le lait
maternel peut tre dangereux pour le nouveau-n s'il contient de fortes concentrations de
contaminants.

Les enfants en bas ge, dont l'organisme se dveloppe rapidement, sont particulirement
vulnrables et il arrive que les effets nocifs ne se manifestent qu' un stade ultrieur de leur
existence.

Facteurs socio eonomiques

(peuvent influencer le bien etre mentale et physique de l`enfant )

Les conditions sanitaires

La morbidit infectieuse et parasitaire

Le stress
 Le niveau de vie

La dynamique sociale

L`obsit

Aprs quelques recherches , on a decouvrit que les facteurs socio-conomique sont la cause
principale de l`obsit.

La prvalence du surpoids et de lobsit a t effectue sur un chantillon de 912 enfants gs

de six 12 ans dans une population urbaine de lEst algrien. Les rfrences utilises sont celles de
lIOTF. La prvalence du surpoids et de lobsit est de 23,10 %. Le surpoids seul touche 18,64 % et
lobsit 5,26 % des enfants.

Lobsit est plus frquente dans les familles niveau socioconomique lev. Les enfants en
surpoids sont plus nombreux consommer du biscuit au petit djeuner et grignoter plus souvent les
aliments riches en glucides et lipides. La majorit (78 %) des enfants en surpoids ne pratique aucune
activit physique. Les enfants normopondraux passent plus de temps jouer lextrieur qu regarder
la tlvision.

Les enfants qui vivent dans des zones malsaines

dans des conditions hyginiques et sanitaires trs prcaires tombent facilement malades. Cela se
vrifie en particulier dans les lieux o est enregistr un fort taux de population utilisant des espaces en
plein air pour rpondre ses besoins physiologiques.

Le corps de ces enfants nest pas en mesure dassimiler les aliments nutritifs en labsence desquels
leur croissance sarrtera. Ils peuvent soufrir des differentes maladies : des alergies, des maladies
infectieuses, des maladies respiratoires.

A. Radiations non ionisantes

Les ultraviolets ou les infrarouges nentranent en gnral que

des lsions cutanes du fait de leur faible pntration. Elles

peuvent provoquer des coups de soleil ou des insolations.

Elles peuvent galement provoquer des ractions cutanes

allergiques. long terme, elles entranent des lsions

dlastose ou de kratose actinique ; elles altrent lADN,

favorisant la survenue des cancers cutans comme les

carcinomes basocellulaires ou les mlanomes.

Radiations ionisantes

Les radiations ionisantes entranent des modifications de lADN cellulaire. Les sources dexposition
sont soit naturelles, soit mdicales (rayons X ou gamma et particules ou ) soit industrielles et donc
accidentelles,dont lexemple le plus caracteristique est represente par celui des enfants nees apres les
explosions atomiques d`Hiroshima et de Nagasaki et apres l`accident de Tchernobyl, qui souffrent des
retards de croissance, des retard mentaux ou des malformations.

Autres dangers

Les dangers chimiques dans les jouets

En novembre 1970, plusieurs items ont t ajouts la

liste de produits bannis visant les dangers chimiques dans les jouets. Il s'agit de substances
dangereuses qui sont susceptibles de devenir accessibles un enfant dans des circonstances
raisonnablement prvisibles notamment la suite dune cassure ou dune fuite. Les enfants sont
tellement fascins par ces jouets quils peuvent faire des ballons pendant des heures. Dans ce cas,
suffisamment de solvant peut etre respire pour causer les premiers symptomes de la depression du
systeme nerveux central , l`euphorie, les hallucinations et les etourdissement.(1)

Le dveloppement de lenfant est le rsultat dune interaction entre lenfant et son environnement.
Cette ide apparemment simple recouvre pourtant une ralit complexe et changeante. Le modle
relationnel et environnemental suggre que le dveloppement de lenfant est le produit dune
interaction dynamique et continue entre lenfant et lexprience apporte par sa famille et le
contexte social (Sameroff & Fiese, 20)