INSTITUTO GUATEMALTECO DE EDUCACIN RADIOFNICA Commented [C1]: Recomendaciones para la

presentacin del informe final:

Fuenteotipodeletra:NewTimesRomn
Tamaodeletraparattulososubttulos:14
Tamaodeletraparacontenido:12
Interlineado1.5
IGER Mrgenes:2.5cm(1pulgada)encadabordelahoja.
Paralaelaboracindecartula,ndiceybibliografaapoyarseenlosanex
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CURSO: SEMINARIO

PROFESOR: MARLON ALBERTO AJQUEJAY PEROBAL.

GRADO: QUINTO
BACHILLERATO EN
CIENCIAS Y LETRAS.

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL CON PERTINENCIA CULTURAL

CONSEJOS DE SALUD Y NUTRICION.

ESTUDIANTES:

NOE JACOBO ESQUIT QUISIBAL.

DEBORA ESTER MENDEZ SANTIZO.

WILVER ALEXANDER NIMAMAC XICAY.

 FRANCISCO TZUQUEN SANUM.

ARGENTINA TZUQUE SANUM. Commented [C2]: Falta el nmero de circulo y el lugar donde se
ubica.

GUATEMALA, SEPTIEMBRE DE 2017

NDICE

1. PROYECTO DE INVESTIGACIN

1.1 OBJETIVOS 1

1.2 JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN 2

1.3 MARCO TERICO 3

1.4 TCNICAS UTILIZADAS PARA LA RECOLECCIN DE DATOS. 25

1.5 HALLAZGOS 26

2. TCNICAS

2.1 MTODOS UTILIZADOS Y EXPLICACIN DE LAS RAZONES 27 Commented [C3]: Procurar que el margen sea el mismo en
ambos lados de la hoja.

2.2 ENFOQUE METODOLGICO 28

3. VALORES

3.1 APLICACIN EN LA INVESTIGACIN 29

3.2 APLICACIN EN LA ACCIN 29

4. ACCIN (PROYECTOS PILOTO)

4.1 DESCRIPCIN DE LA ACCIN (RELATORA) 30

4.2 EVALUACIN DE LA ACCIN (PRE Y POST) 30-31

4.3 RESULTADOS DE LA ACCIN (DESCRIPCIN) 31

5. CRONOGRAMAS

5.1 DE LA INVESTIGACIN 32
5.2 DE LA REALIZACIN DE LA ACCIN 33

6. COSTOS

6.1 DETALLE DE LOS GASTOS 34

6.2 FORMA EN LA QUE SE FINANCIO EL PROYECTO 34

7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 35

8. APNDICE 37

9 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 52
 OBJETIVOS GENERALES Commented [C4]: Est en plural y solo hay un objetivo.

Que todos los estudiantes de la Escuela Oficial Rural Mixta Cantn Sajcap, conozcan
sobre cmo mantenerse saludables y mejorar los servicios bsicos de salud y nutricin en
sus hogares.

OBJETIVOS ESPECIFCOS Commented [C5]: En el ndice estn identificado por numero

cada parte del informe, por lo tanto hay que enumerarla de
acuerdo a esa informacin.

1. Impartir una charla para que los estudiantes amplen sus conocimientos sobre
higiene personal. Commented [C6]: Los objetivos deben ser enriquecidos ya no
se tata de acumular conocimientos, sino en que o como lo pueden
aplicar en la vida cotidiana.

2. Dar a conocer nuevos y mejores hbitos alimenticios para poder optar una buena
nutricin.

3. Conocer las consecuencias de una mala nutricin. Commented [C7]: Utilizar vietas o incisos para identificar
cada objetivo y as evitar confusiones con el orden de la
enumeracin de cada aspecto.

4. Brindarles conocimientos sobre los beneficios que nos brindan los alimentos
naturales.

1
 JUSTIFICACION

Para mejorar nuestros conocimiento sobre el tema de higiene, salud, nutricin y

tener una buena salud sobre todo inculcar a los estudiantes los buenos hbitos de
higiene en sus hogares y la alimentacin adecuada, para que crezcan con una mejor Commented [C8]: Se debe ampliar la justificacin como mnimo
10 lneas. Hacer un pequeo relato sobre el problema detectado y
nutricin de la cual es la mejor manera de alimentarse y cuidar su higiene personal y luego agregar lo que ya se tiene.

as evitar enfermedades.

2
 MARCO TEORICO

MANEJO Y PREVENCION DE ENFERMEDADES PREVALENTES

DE LA INFANCIA Y DEFICIENCIAS NUTRICIONALES Commented [C9]: A mi criterio y por lo que se realiz el tema
principal debera empezar aqu.

Prevencin de enfermedades prevalentes de la infancia En el mundo cada ao mueren

alrededor de doce millones de nios antes de cumplir los cinco aos de edad. Ms de un
70% de estas muertes, que en su mayora ocurren en pases en desarrollo, se deben a
enfermedades agudas de las vas respiratorias, enfermedades diarreicas, paludismo,
sarampin, desnutricin, y con frecuencia a una combinacin de varias. La estrategia AIEPI
que se viene implementando desde 1996 en muchos pases, elaborada en forma conjunta
por la Organizacin Mundial de la Salud y el Fondo de las Naciones Unidas para la
Infancia, UNICEF, se ha constituido en una excelente alternativa para disminuir la
mortalidad y morbilidad de los nios menores de cinco aos La Organizacin
Panamericana de la Salud (OPS), Oficina Regional de la Organizacin Mundial de la Salud
y UNICEF, han unido sus esfuerzos para apoyar la implementacin de la estrategia en los
diferentes pases de la Regin de las Amricas. AIEPI (Atencin integrada de las
enfermedades prevalentes de la infancia) Es una estrategia de atencin a los nios y nias
menores de 5 aos, que asegura un manejo integral de los infantes en cada contacto con la
institucin de salud, disminuyendo las principales causas de enfermedad y muerte en la
poblacin. La lactancia materna es bsica para lograr la salud integral de los nios. La
(AIEPI) propones que las familias apliquen 16 prcticas saludables para el desarrollo de los
nios, previniendo que se enfermen.

1. La leche materna es el primer y mejor alimentos de los recin nacidos. Esta leche de los
primeros das contiene defensas que l bebe necesita para protegerse de las enfermedades.

a. Apoyo de familia: La mama gasta muchas energas, por eso necesita descansar y no tener
trabajos de limpieza o extras.

b. Alimentacin: La madre debe comer saludable con comidas nutritivas y debe aumentar la
cantidad de alimentos para mantener una buena hidratacin.

3
c. Posicin correcta: La boca del bebe debe agarran el pezn y la areola, barriga con
barriga, el brazo de la madre de apoyar en lnea la espalda del bebe y la cabeza del bebe
sobre el pliegue del brazo y la palma de la mama debe colocar sobre la nalga del bebe.

d. Lactancia a libre demanda: EL bebe debe tomar la leche materna que quiere, sin horarios
ni restricciones.

e. Extraccin de la leche materna: Esto se hace cuando la mama no dispone tiempo porque
debe salir a trabajar o alguna actividad que no pueda involucrar al bebe.

f. Confianza en s misma: La mama se debe sentir tranquila con el amamantamiento porque

es el mejor regalo que le da a su hijo. Su familia y la comunidad deben apoyarla para
mantener la lactancia exclusiva por 6 meses y con la alimentacin complementaria hasta los
2 aos.

La alimentacin de los 6 meses a los 4 aos a. Alimentar bien al Nio dndole los
nutrientes que su cuerpo necesita para que pueda crecer y desarrollarse sano y fuerte. Los
alimentos que le sirvan al nio y lo nutran debe cumplir lo siguiente:

a) Calidad: Higinicamente preparados y frescos

b) Cantidad: De acuerdo a su edad.
c) Frecuencia: Mnimo 5 veces al da.
d) Consistencia: De acuerdo a su edad los alimentos deben ir variando: en pur,
papilla, compota, no se debe usar alimentos como caldos (aguados).
e) Amor: estimularlo y acompaarlo cuando coma. Es tambin un momento
educativo para compartir y combinar adecuadamente los alimentos y as lograr
la alimentacin balanceada.

2. Alimentos Nutritivos:

a. A partir de los 6 meses, el nio debe comer papillas espesas, segn su edad. b. EL nio
debe comer 3 veces al da: desayuno, almuerzo y cena, tambin debe tomar 2 refacciones
entre las comidas (Fruta, leche, pan)

4
c. A partir del ao, ya debe comer del men familiar, primero el seco y despus la sopa d.
Los alimentos deben ser frescos y variados.

e. Los nios y nias deben comer la misma cantidad de alimentos.

f. Si el nio no quiere comer y baja de peso, se debe llevar a una Institucin de salud, para
su revisin.

4. Valor nutricional

a. Los cereales, tubrculos y pltano: dan calor y energa.

b. Las verduras y frutas: proporcionan vitaminas y ayudan a evitar las enfermedades

c. Las carnes, huevos y leguminosas: Dan hierro y ayudan a formar y a dar fuerza a los
msculos, huesos, sangre, piel, cabellos y dems partes del cuerpo.

d. Leche y derivados: proporcionan calcio para formar los huesos y ayudan a prevenir
enfermedades en la edad adulta. Entre ellas la Osteoporosis.

e. Grasas y azucares: Dan calor y energa. Prevencin de Deficiencias Nutricionales Las

familias y los profesionales de la salud sabrn si los nios tienen un estado

3. Nutricional normal o estn desnutridos pesndolos con regularidad y marcado las

medidas de peso y estatura en un tabla de crecimiento. Los sntomas iniciales de carencia
de Nutrientes. Los sntomas iniciales de una deficiencia crnica o insuficiencia de
nutrientes son muchos y extraordinariamente variados. Estos sntomas incluyen problemas
con la piel, la vista, los rganos sexuales, las digestiones, los niveles de energa y la salud
mental y emocional. Pueden variar desde sntomas mentales como irritabilidad, falta de
concentracin, prdida de memoria o insomnio a sntomas fsicos como acn, manchas en
la piel, dolores de cabeza o calambres en las piernas. Las deficiencias de nutrientes
empeoran las funciones metablicas lo que lleva a otras deficiencias. Por ejemplo, una
deficiencia de zinc y vitaminas lleva a una disminucin en la produccin de cido gstrico
y enzimas pancreticas, lo que a su vez dificulta la digestin y la extraccin de las
vitaminas y minerales presentes en los alimentos Tratamiento para combatir la deficiencia
de nutricin. Para poder valorar el estado nutricional de la persona se lleva a cabo una

5
investigacin que recogen informacin sobre la historia clnica familiar, la dieta presente y
pasada y el conjunto de sntomas, dolencias y molestias. El tratamiento consistir en una
dieta teraputica. Esta dieta esta rica en un mineral que se encuentra en un nivel crtico,
pueden estar dirigidas a desintoxicar el organismo, a alcalinizar los tejidos, a equilibrar los
niveles de glucosa en la sangre, a mejorar la circulacin sangunea. La suplementacin
nutricional consistir en una combinacin de vitaminas, minerales, pro bitico,
aminocidos, cidos grasos esenciales o enzimas dependiendo de cada caso. La
suplementacin nutricional tiene tres objetivos: Mejorar la condicin del intestino para que
haya una buena absorcin de nutrientes, Aumentar la energa celular para que la clula sea
capaz de asimilar los nutrientes y eliminar toxinas. Suministrar a las clulas y los rganos
aquellos nutrientes que estn en deficiencia. Las deficiencias nutricionales ms comunes
Vitamina D Las mujeres son las que menos tienen esta vitamina porque las mujeres se
quieren cuidar mucho de su piel por lo cual huyen del son protegiendo su piel con filtros
solares en todo momento. Y adems muchas d ella no conocen la importancia de esta
vitamina para la salud de sus msculos, huesos, prevencin de algunos canceres y diabetes
tipo 2. Esta Vitamina D tambin se encuentra en lcteos y pescado graso, pero tambin
necesita grasa para asimilarse. Si consumes lcteos desnatados aunque estn enriquecidos
con vitaminas, tu cuerpo no podr aprovecharlas. No es suficiente, necesitas sol sobre tu
piel para procesar esta Vitamina y cuanto ms oscura sea tu piel ms cantidad necesitas.

MANEJO Y PREVENCION DE ENFERMEDADES PREVALENTES A

LA INFANCIA Y DEFICIENCIA NUTRICIONAL

Cada da millones de padres acuden a hospitales, centros de salud, farmacuticos, mdicos

y sanadores que aplican prcticas tradicionales en busca de atencin sanitaria para sus hijos
enfermos. Los estudios indican que en muchos casos estos dispensadores de salud no
evalan ni tratan adecuadamente a los nios, y que los padres tampoco reciben
asesoramiento adecuado. En los servicios sanitarios de primer nivel de pases de bajos
ingresos, el apoyo diagnstico de servicios como los de radiologa y laboratorio es mnimo
o inexistente y a menudo escasean los medicamentos y el equipo. La limitacin de
suministros y de equipo, junto con el ritmo irregular del flujo de pacientes, reducen las
posibilidades de que los mdicos de este nivel de atencin puedan aplicar procedimientos

6
clnicos complejos. Por el contrario, para determinar un tratamiento aprovechando al
mximo los recursos disponibles suelen basarse en la historia mdica y en un examen
semiolgico.

Debido a estos factores, la prestacin de atencin de calidad a los nios enfermos supone
un importante desafo. Para abordarlo, la OMS y el UNICEF han elaborado la estrategia
denominada Atencin Integrada a las Enfermedades Prevalentes de la Infancia (AIEPI).

En qu consiste la AIEPI?

La AIEPI es un enfoque integrado de la salud infantil que se centra en el bienestar general

del nio. Su finalidad es reducir la mortalidad, la morbilidad y la discapacidad en los nios
menores de cinco aos, as como promover su mejor crecimiento y desarrollo. La estrategia
abarca componentes preventivos y curativos para su aplicacin tanto por las familias y las
comunidades como por los servicios sanitarios.

La AIEPI abarca tres componentes principales:

Mejora de la formacin del personal sanitario en el tratamiento de casos

Mejora general de los sistemas de salud

Mejora de las prcticas sanitarias en las familias y comunidades.

En los centros sanitarios, la AIEPI promueve el diagnstico correcto de las enfermedades

de los nios no hospitalizados, vela por el tratamiento combinado apropiado de todas las
enfermedades principales, refuerza la prestacin de asesoramiento a los dispensadores de
atencin y acelera la derivacin de los nios con enfermedades graves. En los hogares,
promueve comportamientos apropiados cuando se necesita asistencia sanitaria, as como la
mejora de la nutricin, la atencin preventiva y la aplicacin correcta del tratamiento
prescrito.

Qu ventajas ofrece la AIEPI con respecto a los enfoques centrados en una sola
enfermedad?

7
Los nios para los que se solicita tratamiento mdico en el mundo en desarrollo suelen
sufrir ms de una afeccin, de manera que un diagnstico nico resulta inviable. La AIEPI
es una estrategia integrada que tiene en cuenta la variedad de factores de riesgos graves que
afectan a los nios. Garantiza el tratamiento combinado de las principales enfermedades
infantiles y hace hincapi en la prevencin mediante la inmunizacin y la mejora de la
nutricin.

Cmo se aplica la AIEPI?

La introduccin y aplicacin de esta estrategia en un pas es un proceso gradual que

requiere tanto un alto grado de coordinacin entre los programas y servicios sanitarios
existentes como una estrecha colaboracin con los gobiernos y ministerios de salud para
planificar y adaptar los principios de la AIEPI a las circunstancias locales. Los principales
pasos consisten en:

Incorporar un enfoque integral de la salud y el desarrollo del nio en la poltica

sanitaria nacional.

Adoptar las directrices clnicas uniformes de la AIEPI a las necesidades, a los

medicamentos disponibles y a las polticas del pas, as como a los alimentos y al idioma
locales.

Mejorar la atencin en los servicios sanitarios locales impartiendo a los agentes

sanitarios capacitacin sobre nuevos mtodos de examen y tratamiento de los nios y sobre
prestacin de asesoramiento adecuado a los padres.

Posibilitar la mejora de la atencin velando por que se disponga de suficientes

medicamentos apropiados de bajo costo, as como de equipo bsico.

Reforzar en los hospitales la atencin de los nios cuyo grado de afeccin impide
tratarlos en consultorios externos.

Elaborar mecanismos comunitarios de apoyo para prevenir las enfermedades,

ayudar a las familias en el cuidado de sus hijos enfermos y trasladar a los nios que lo
necesiten a hospitales y dispensarios.

8
La AIEPI ya se ha introducido en ms de 75 pases de todo el mundo.

Qu medidas se han adoptado para evaluar la AIEPI?

El Departamento de CAH ha puesto en marcha una evaluacin multipas para determinar

los efectos, los costos y la eficacia de esta estrategia. Los resultados de la evaluacin se
utilizan para planificar y promover intervenciones de salud infantil emprendidas por
ministerios de salud de los pases en desarrollo o por asociados nacionales e internacionales
en pro del desarrollo. Hasta el momento, la evaluacin se ha realizado en el Brasil,
Bangladesh, el Per, Uganda y la Repblica Unida de Tanzania.

Los resultados de la evaluacin indican lo siguiente:

La AIEPI permite mejorar el desempeo del personal sanitario y la calidad de la

atencin;

Si se aplica correctamente, la AIEPI puede reducir la mortalidad de los nios

menores de cinco aos y mejorar su situacin nutricional;

La AIEPI es una inversin rentable ya que su costo por nio tratado correctamente
es hasta seis veces inferior al de la atencin ordinaria;

En los programas de supervivencia infantil se prev una mayor atencin a las

actividades encaminadas a mejorar el comportamiento de las familias y las comunidades;

La ejecucin de intervenciones de supervivencia infantil debe complementarse

mediante actividades que refuercen el apoyo del sistema;

Slo una cobertura de intervenciones en gran escala permitir lograr una reduccin
significativa de la mortalidad de los nios menores de cinco aos.

CONSEJERIA PARA EL AUTO-CUIDADO DE LA SALUD Y LA

NUTRICION EN EL HOGAR

9
Consejera para el autocuidado de la salud en el hogar: Auto cuidado de la Salud: Es cuidar
de la salud con responsabilidad. Practicando estilos de vida saludables.

1. Llevar una buena alimentacin, consumiendo alimentos nutritivos, variados, vegetales y

evitando el consumo de grasas animales porque se almacena en las arterias.

2. Haciendo ejercicios fsicos ya que as se oxigena mejor todo el cuerpo, en especial las
neuronas.

3. Disfrutar del aire puro del campo sin contaminacin. Esto oxigena su cerebro.

4. Equilibrio emocional, es importante vivir en armona consigo mismo y con los dems,
tanto en el hogar, como en la comunidad. Esta tranquilidad ayuda a resolver problemas.

5. Actitud positiva, aprender a ver el lado bueno de las cosas. No renegar. Busque
soluciones.

6. Dormir siempre a la hora.

7. Cuando se vaya a realizar trabajos manuales, o leer, tejer, coser, hacerlo en un ambiente
bien iluminado, para as no daar la vista.

8. No exponerse a ruidos muy Fuertes, para no lastimar los odos.

9. Tener cuidado al usar utensilios cortantes como cuchillos, tijeras, limas, etc.

10. No introduzca objetos extraos en sus fosas nasales.

11. Hacerse chequeos mdicos constantemente, no solo cuando se est enfermo, para
mantener un control sobre la salud y asegurarse que el cuerpo funcione de la manera
correcta.

12. Baarse por lo menos tres veces por semana, si no se puede (por falta de servicios),
limpiar el cuerpo con un pao o toalla hmeda. Lavarse el cabello una o dos veces por
semana y peinarlo todos los das.

13. No usar para baarse, jabn para ropa o detergente, puede irritar la piel. Usar jabn de
tocador.

10
14. Lavarse los dientes por lo menos tres veces al da.

15. Mantener el espacio donde se vive limpio y ordenado.

16. Mantener un peso ideal para as evitar enfermedades.

17. No auto medicarse ya que puede resultar peligroso.

18. Dejar las medicinas fuera del alcance de los nios.

19. Reducir al mnimo el uso de la sal en los alimentos, ya que produce hipertensin.

20. Protegerse del exceso del sol y utilizar mucho filtro solar para evitar las quemaduras.

FORTALECIMIENTO DE LOS SERVICIOS BASICOS DE LA SALUD

Y NUTRICION

Desparasitacin: Se refiere a la eliminacin de los parsitos del intestino del nio, para
favorecer una mejor absorcin de los nutrientes y ayudar a su crecimiento y desarrollo. En
el parasitismo hay una relacin entre los seres vivos, el hombre no escapa de ser el
principal husped de estos. A veces el parsito es bien tolerado pero por diversos
mecanismos, causa diferentes trastornos, siendo de primordial importancia los pacientes
parasitados. Se debe desparasitar a los nios, cada 6 meses, para evitar graves daos a su
salud, ya que la presencia de parsitos en los intestinos causa dolor en el estmago, diarrea
y en ocasiones hasta sangrado intestinal, lo cual genera que el nio no logre un crecimiento
ptimo. Asimismo, puede traer consecuencias tan severas como la desnutricin y por
consiguiente un desarrollo tanto fsico como intelectual limitado. En el caso de que un nio
registre diarrea o estreimiento, stos pueden desaparecer en dos o tres das sin necesidad
de tratamiento, sin embargo, se debe acudir al mdico para que descarte la posibilidad de
una complicacin.

11
PROMOCION DE LOS SERVICIOS BASICOS DE SALUD Y
NUTRICION

El concepto de Promocin de la Salud, cristalizado en 1986 en la Carta de Ottawa, surgi

como respuesta a la necesidad de buscar un nuevo acercamiento a los mltiples problemas
de salud que an hoy exigen solucin en todas las partes del globo.

Los cambios tan rpidos e irreversibles que caracterizan a los tiempos en que vivimos,
obligan a proyectarse constantemente hacia el futuro, pero los sistemas de salud ni siquiera
han logrado avanzar al ritmo que imponen las necesidades sentidas por las poblaciones

Promocin de la salud: La promocin de la salud es el proceso de capacitar a las

personas para que aumenten el control sobre su salud, y para que la mejoren. Para alcanzar
un estado adecuado de bienestar fsico, mental y social, un individuo o un grupo debe ser
capaz de identificar y llevar a cabo unas aspiraciones, satisfacer unas necesidades y cambiar
el entorno o adaptarse a l. La salud se contempla, pues, como un recurso para la vida
cotidiana, no como el objetivo de la vida. La salud es un concepto positivo que enfatiza
recursos sociales y personales, junto con capacidades fsicas. Por tanto, la promocin de la
salud no es simplemente responsabilidad del sector sanitario, sino que va ms all de los
estilos de vida saludables para llegar al bienestar

1. La promocin de la salud es el proceso que permite a las personas controlar los factores
determinantes de la salud y de ese modo mejorar su salud. Como concepto y conjunto de
estrategias prcticas, sigue siendo una gua esencial para abordar los principales retos de
salud que confrontan las naciones industrializadas y en desarrollo, incluidas las
enfermedades transmisibles y no transmisibles y los temas relacionados con el desarrollo
humano y la salud.

2. La promocin de la salud es un proceso orientado a que las personas tomen medidas. Por
lo tanto, la promocin de la salud no es una intervencin dirigida a las personas, sino algo
que se hace con la gente, por la gente y para la gente, ya sea en forma individual o grupal.
La finalidad de esta actividad es fortalecer las aptitudes y capacidades de los individuos
para tomar medidas y la capacidad de los grupos o las comunidades de actuar

12
colectivamente para controlar los factores determinantes de la salud y lograr un cambio
positivo.

Lineamientos de polticas de salud:

1. Desarrollar alianzas intersectoriales para la promocin de la salud. Promover que la salud

es una responsabilidad compartida entre el sistema de salud, la poblacin, sus
organizaciones y las diferentes instancias del Estado. Desarrollar mecanismos de
coordinacin con los municipios, las escuelas y otras instituciones en el mbito local para
favorecer el desarrollo de entornos y estilos de vida saludables. Incorporar la Promocin de
la Salud en la agenda pblica, en las polticas y planes de desarrollo local. Crear
condiciones para promover la salud mental de las poblaciones enfatizando en acciones
orientadas a la deteccin temprana y el fortalecimiento de factores resilientes a nivel
individual y colectivo. Promover las oportunidades y el acceso del individuo, la familia y la
comunidad en procesos de toma de decisiones. Desarrollar condiciones que favorezcan la
articulacin con los procesos de descentralizacin y fortalecimiento de capacidades en el
mbito municipal y comunitario.

2. Mejorar las condiciones del medio ambiente. Propiciar el compromiso de autoridades

polticas, instituciones pblicas y privadas y de la sociedad civil para mejorar las
condiciones del medio ambiente de la comunidad. Fortalecer el rol formador y socializador
de la familia para el desarrollo de una conciencia de defensa del medio ambiente y de los
recursos naturales.

3. Promover la participacin comunitaria conducente al ejercicio de la ciudadana.

Reconocer y revalorar el rol de los promotores de salud y agentes comunitarios como
actores clave para la promocin de la salud. Incorporar el tema de promocin de la salud en
la agenda de las Redes Sociales existentes. Reconocer y revalorar la importancia de la
participacin activa de las organizaciones sociales en la promocin de la salud y el
desarrollo local. Promover el ejercicio de derechos, roles democrticos y
corresponsabilidad social con equidad de gnero para el desarrollo de una cultura ciudadana
en salud. Potenciar y fortalecer a los gobiernos locales como instancia responsable de crear

13
los mbitos y condiciones para el pleno ejercicio de la participacin ciudadana.4.Reorientar
los servicios de salud con enfoque de promocin de la salud

Implementar nuevas formas de organizacin de servicios que incorporen el enfoque de

promocin de la salud en los mbitos intra y extramural. Desarrollar competencias entre el
personal de los servicios para que brinde atencin con enfoque de promocin de la salud.
Desarrollar polticas de formacin de recursos humanos con enfoque de promocin de la
salud. Fortalecer el trabajo de los promotores de salud/agentes comunitarios de salud,
generando mecanismos de participacin activa en las estrategias de salud locales. Fortalecer
la participacin comunitaria en la gestin sanitaria y los planes de salud locales. Fortalecer
las relaciones entre los servicios de salud y todos los actores sociales relevantes al nivel
local. Promover el ejercicio de corresponsabilidad social en el desarrollo de la comunidad.
Generar evidencias de la efectividad de las intervenciones en promocin de la salud que
aporten informacin relevante para el diseo de polticas saludables. Los servicios de salud
debern desarrollar estrategias que contribuyan a garantizar el derecho a la vida y la salud a
lo largo del ciclo vital

4. Reorientacin de la inversin hacia la promocin de la salud y el desarrollo local. Los

mbitos locales debern desarrollar estrategias de abogaca para involucrar a otros actores
sociales en el compromiso de reasignar recursos para incrementar niveles de bienestar y
calidad de vida. Dentro del sector salud los diversos niveles operativos debern asignar en
forma creciente mayores recursos econmicos para el desarrollo de actividades vinculadas
a la promocin de la salud. Promover el uso racional de los recursos para fortalecer la
reorientacin de los mismos en la satisfaccin de las necesidades.

5. Modelo de abordaje de la promocin de la salud. Es un marco de referencia desarrollado

por la Direccin General de Promocin de la Salud, que contiene las bases tericas y
metodolgicas, para orientar las intervenciones de promocin de la salud en el nivel
nacional, regional y local, enmarcado en el cumplimiento de sus Lineamientos de Poltica.
El modelo considera al desarrollo humano como fin ltimo a alcanzar por la promocin de
la salud y trata de recuperar la integridad del ser humano al momento de estructurar la
respuesta social en salud, colocando a la persona y su familia como el centro de su misin,
respetando la realidad heterognea del pas

14
 PROMOCION DE LA SALUD Y NUTRICION ESCOLAR

Carencia de utensilios bsicos para la elaboracin de la comida de los estudiantes. Falta de

conocimientos por parte de los estudiantes sobre una adecuada alimentacin. Enfermedades
estomacales por carencia de higiene en los alimentos ingeridos por los estudiantes.
Promover dentro de las aulas la higiene y nutricin.

Es el proceso de que permite a las personas incrementar el control sobre su salud para
mejorarla y que se dedica a estudiar las formas de favorecer una mejor salud en la
poblacin. La promocin de la salud se nutre de muchas disciplinas como la epidemiologia,
la medicina, la sociologa, psicologa, la comunicacin y la pedagoga. Adems utiliza no
solo herramientas pedaggicas o comunicativas, sino tambin la abogaca y las
intervenciones estructurales.

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

La alimentacin es el conjunto de actividades y procesos por los cuales tomamos alimentos

del exterior que nos aportan energa y sustancias nutritivas, necesarias para el
mantenimiento de la vida. Es un acto voluntario y consciente y por lo tanto, susceptible de
educacin.

La nutricin es el proceso fisiolgico mediante el cual nuestro organismo recibe,

transforma y utiliza las sustancias qumicas contenidas en los alimentos. Es un acto
involuntario e inconsciente que depende de determinadas funciones orgnicas como la
digestin, la absorcin y el transporte de los nutrientes de los alimentos hasta los tejidos.

Puesto que es bastante difcil actuar voluntariamente en los procesos de nutricin, si

queremos mejorar nuestro estado nutricional slo podemos hacerlo mejorando nuestros
hbitos alimenticios. De esta manera, nuestro cuerpo obtiene energa y puede construir y
reparar las estructuras orgnicas, y regular los procesos metablicos.

15
Para llevar a cabo todos los procesos que nos permiten estar vivos, el organismo humano
necesita un suministro continuo de materiales que debemos ingerir: los nutrientes.

Los nutrientes son todas las sustancias contenidas en los alimentos que son necesarias para
vivir y mantener la salud. Nutrientes esenciales son aquellos que el organismo no puede
sintetizar (a partir de otros) y, por tanto, depende absolutamente de su ingesta en los
alimentos.

El nmero de nutrientes que el ser humano puede utilizar es limitado. Slo existen unas
pocas sustancias, en comparacin con la gran cantidad de compuestos existentes, que nos
sirven como combustible o para incorporar a nuestras propias estructuras.

Sin embargo, stos no se ingieren directamente, sino que forman parte de los alimentos. Las
mltiples combinaciones en que la naturaleza ofrece los diferentes nutrientes nos dan una
amplia variedad de alimentos que el ser humano puede consumir.

Se puede hacer una primera distincin entre los componentes de cualquier alimento en base
a las cantidades en que estn presentes: los llamados macronutrientes, que son los que
ocupan la mayor proporcin de los alimentos, y los llamados micronutrientes, que slo
estn presentes en pequesimas proporciones.

Los macronutrientes son las protenas, glcidos (o hidratos de carbono) y lpidos (o grasas).
Tambin se podra incluir a la fibra y al agua, que estn presentes en cantidades
considerables en la mayora de los alimentos, pero como no aportan caloras no suelen
considerarse nutrientes.

Entre los micronutrientes se encuentran las vitaminas y los minerales. Son imprescindibles
para el mantenimiento de la vida, a pesar de que las cantidades que necesitamos se miden
en milsimas, o incluso millonsimas de gramo (elementos traza u oligoelementos).

Otra clasificacin se basa en la funcin ejercida en el metabolismo. Un primer grupo lo

forman aquellos compuestos que se usan normalmente como combustible celular. Se les
llama nutrientes energticos y prcticamente coinciden con el grupo de los macronutrientes.
De ellos se obtiene energa al oxidarlos en el interior celular con el oxgeno que transporta
la sangre. La mayor parte de los nutrientes que ingerimos se utiliza con estos fines.

16
Un segundo grupo est formado por aquellos empleados para construir y regenerar nuestro
propio cuerpo. Estos son los llamados nutrientes plsticos y pertenecen, la mayor parte, al
grupo de las protenas.

Un tercer grupo se compone de todos los nutrientes cuya funcin es facilitar y controlar las
funciones bioqumicas que tienen lugar en el interior de los seres vivos. Este grupo est
constituido por las vitaminas y los minerales, de los que se dice que tienen funciones de
regulacin.

Por ltimo, habra que considerar al agua que acta como disolvente de otras sustancias,
participando en las reacciones qumicas ms vitales y, adems, constituyendo el medio de
eliminacin de los productos de desecho del organismo.

- Hidratos de carbono o glcidos

La principal funcin de los glcidos es aportar energa al organismo. De todos los

nutrientes que se puedan emplear para obtener energa, los glcidos son los que producen
una combustin ms limpia en nuestras clulas y dejan menos residuos en el organismo.

Una parte muy pequea de los glcidos que ingerimos se emplea en construir molculas
ms complejas, junto con grasas y protenas, que luego se incorporarn a nuestros rganos.
Tambin utilizamos una porcin de estos carbohidratos para conseguir quemar de una
forma ms limpia las protenas y grasas que se usan como fuente de energa.

- Lpidos o grasas

Las grasas, al igual que los glcidos, se utilizan, en su mayor proporcin, en el aporte
energtico del organismo, pero tambin son imprescindibles para otras funciones como la
absorcin de algunas vitaminas (las liposolubles), la sntesis de hormonas y como material
aislante y de relleno de rganos internos. Tambin forman parte de las membranas celulares
y de las vainas que envuelven los nervios.

17
A pesar de que al grupo de los lpidos pertenece un conjunto muy heterogneo de
compuestos, la mayor parte de los lpidos que consumimos proceden de la familia de los
triglicridos. Estn formados por una molcula de glicerol, o glicerina, a la que se unen tres
cidos grasos de cadena ms o menos larga. En los alimentos que normalmente
consumimos nos encontramos con una combinacin de cidos grasos saturados e
insaturados.

Siguiendo en importancia nutricional nos encontramos a los fosfolpidos, que incluyen

fsforo en sus molculas. Entre otras funciones, forman las membranas de nuestras clulas
y actan como detergentes biolgicos.

Adems cabe sealar al colesterol, sustancia indispensable en el metabolismo por formar

parte de la zona intermedia de las membranas celulares, e intervenir en la sntesis de las
hormonas.

- Protenas

Las protenas son los materiales que desempean un mayor nmero de funciones en las
clulas de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura bsica de los
tejidos (msculos, tendones, piel, uas, etc.) y, por otro, realizan funciones metablicas y
reguladoras (asimilacin de nutrientes, transporte de oxgeno y de grasas en la sangre,
inactivacin de materiales txicos o peligrosos, etc.). Tambin son los elementos que
definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del cdigo
gentico (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraos en el sistema
inmunitario.

Las protenas son molculas de gran tamao formadas por largas cadenas lineales de sus
elementos constitutivos propios: los aminocidos.

- Vitaminas

Las vitaminas son sustancias orgnicas imprescindibles en los procesos metablicos que
tienen lugar en la nutricin de los seres vivos. No aportan energa, puesto que no se utilizan
como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos
constructivos y energticos suministrados por la alimentacin. Normalmente se utilizan en

18
el interior de las clulas como precursoras de los coenzimas, a partir de los cuales se
elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones qumicas de las que viven las
clulas.

Existen dos tipos de vitaminas: las liposolubles (A, D, E, K), que se disuelven en grasas y
aceites, y las hidrosolubles (C y complejo B), que se disuelven en agua.

- Minerales

Los minerales son los componentes inorgnicos de la alimentacin, es decir, aquellos que
se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos. Desempean un papel
importantsimo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboracin de tejidos,
sntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones qumicas en las que intervienen
las enzimas.

Se pueden dividir en tres grupos: los macro elementos, que son los que el organismo
necesita en mayor cantidad y se miden en gramos. Los micros elementos que se necesitan
en menor cantidad y se miden en miligramos (milsimas de gramo). Y por ltimo, los
oligoelementos o elemento traza, que se precisan en cantidades del orden de microgramos
(millonsimas de gramo).

- Agua

El agua es el componente principal de los seres vivos. De hecho, se pueden vivir meses sin
alimento, pero slo se sobreviven unos pocos das sin sta. El cuerpo humano tiene un 75
% de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta. Aproximadamente el 60 % de este
agua se encuentra en el interior de las clulas (agua intracelular). El resto (agua
extracelular) es la que circula en la sangre y baa los tejidos.

Un buen estado nutricional depende de una buena alimentacin. Por consiguiente, disponer
de informacin y de una correcta educacin referida a la alimentacin influye
decisivamente para nutrirse de la forma ms adecuada.

19
 LOS NUTRIENTES Y LOS ALIMENTOS

VALOR ENERGTICO DE LOS ALIMENTOS

La energa se necesita primordialmente para mantener la vida en su continua renovacin de

estructuras corporales y para hacer posible la actividad fsica.

Hay que distinguir fundamentalmente dos aspectos: las llamadas "necesidades energticas
basales" que incluyen la energa necesaria para mantener las funciones vitales del
organismo, a las que hay que aadir las necesarias segn el tipo de actividad fsica realizada
y que son, principalmente, las que marcan las principales diferencias entre individuos.

Los alimentos ingeridos aportan energa al organismo mediante la oxidacin de los hidratos
de carbono, grasas, protenas y alcohol.

El valor energtico o valor calrico de un alimento es proporcional a la cantidad de energa

que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxgeno. Se mide en caloras, que es la
cantidad de calor necesario para aumentar en un grado centgrado la temperatura de un
gramo de agua. Como su valor resulta muy pequeo, en diettica se toma como medida la
kilocalora (1Kcal = 1000 caloras).

Cada grupo de nutrientes energticos -glcidos, lpidos o protenas- tiene un valor calrico
diferente y uniforme aproximadamente en cada grupo. Para facilitar los clculos del valor
energtico de los alimentos se toman unos valores estndar para cada grupo: un gramo de
glcidos o de protenas libera al quemarse unas cuatro caloras, mientras que un gramo de
grasa produce nueve. De ah que los alimentos ricos en grasa tengan un contenido
energtico mucho mayor que los formados por glcidos o protenas. De hecho, toda la
energa que acumulamos en el organismo como reserva a largo plazo se almacena en forma
de grasas.

LA PIRMIDE ALIMENTARIA

20
La higiene

El aseo es una virtud, y se adquiere practicndolo en forma cotidiana. Podemos definirlo

como la repeticin de acciones de limpieza en la persona, atuendos y entorno (casa,
animales domsticos con los que se convive, muebles, etctera) respetando los recursos, o
sea sin derrochar agua, ni usando productos que puedan daar el medio ambiente, con el fin
de preservar la salud.

Lavarse las manos con agua y jabn antes de comer, luego de viajar o de salir de compras,
o de tocar dinero; baarse en forma diaria, lavarse los dientes luego de ingerir alimentos,
son hbitos de higiene personal, que se adquieren desde la ms temprana infancia, en el
ncleo familiar y se refuerzan o reeducan en la escuela. Mantener limpios los utensilios de
uso personal y los que se usan en la cocina, las toallas, la ropa de cama, los animales que
conviven con nosotros, los sanitarios, complementan este saludable hbito, que no consiste
en usar agua en exceso, sino solo la necesaria.

21
En lugares pblicos, y como responsabilidad del Estado, o de sus dueos si son empresas
privadas, el cuidado de la higiene es un servicio esencial (por ejemplo en cines, escuelas,
hospitales, consultorios) pues puede poner en peligro la salud de la poblacin por ser
fuentes importantes de contagio, especialmente en el sector de baos. Proveer de agua
potable es un servicio esencial que el Estado debe cumplir.

22
 DESVENTAJAS DE LA MALA ALIMENTACIN

Obesidad o sobrepeso, cansancio y menor capacidad de trabajar.

Alta presin arterial (hipertensin).
Enfermedades cardiovasculares.
Depresin.
Diabetes.
Cncer.
Mal funcionamiento cerebral.
Envejecimiento acelerado.
Problemas de sueo.
Menor autoestima.
Problemas de indigestin.

Commented [C10]: En las tcnicas lo que se quiere es que se

TCNICAS UTILIZADAS PARA LA RECOLECCIN DE DATOS explique cmo lo utilizaron y para que les sirvi en la investigacin
realizada. No es necesario incluir la definicin de cada tcnica.

23
La encuesta

Una encuesta es un conjunto de preguntas normalizadas dirigidas a una muestra

representativa de la poblacin o instituciones, con el fin de conocer estados de opinin o
hechos especficos.

Se utiliz para averiguar en qu condiciones se encontraban los nios en el establecimiento

y cuanto saban sobre el tema respecto a la higiene en cuanto a los alimentos y a su cuerpo.

La entrevista

Una entrevista es un intercambio de ideas, opiniones mediante una conversacin que se da

entre una, dos o ms personas donde un entrevistador es el designado para preguntar. Todos
aquellos presentes en la charla dialogan en pos de una cuestin determinada planteada por
el profesional. Muchas veces la espontaneidad y el periodismo moderno llevan a que se
dialogue libremente generando temas de debate surgidos a medida que la charla fluye.

Se utiliz para verificar si los nios contaban con hbitos de higiene y si lo practicaban.

La observacin

Otra tcnica til para el analista en su progreso de investigacin, consiste en observar a las
personas cuando efectan su trabajo. La tarea de observar no puede reducirse a una mera
percepcin pasiva de hechos, situaciones o cosas. Hablbamos anteriormente de una
percepcin "activa", lo cual significa concretamente un ejercicio constante encaminado a
seleccionar, organizar y relacionar los datos referentes a nuestro problema. No todo lo que
aparece ante el campo del observador tiene importancia y, si la tiene, no siempre en el
mismo grado; no todos los datos se refieren a las mismas variables o indicadores, y es
precio estar alerta para discriminar adecuadamente frente a todo este conjunto posible de
informaciones.

24
Se utiliz para ver los problemas con los que tiene que enfrentar la escuela y afectan a los
nios.

HALLAZGOS Commented [C11]: Los hallazgos se trata de que

inconvenientes, dificultades o problemas encantaron, de acuerdo
con el tema que se esta investigando.

Se encontr que el establecimiento contaba con una cancha para los nios.

Se encontr que si contaba con una direccin.

Se encontr que solo con 3 maestros.

El establecimiento cuenta con solo tres aulas.

Los nios no cuentan con un quit de limpieza completo.

Trabajan con el mtodo de escuela multigrado.

La directora fue amable con nosotros y mostro inters en nuestro proyecto.

Los nios mostraron inters en el momento de entregarles las encuestas.

Los nios participaron en todo el tiempo que estuvimos en el saln.

25
 TCNICAS Commented [C12]: En este caso lo que se necesita saber es el
mtodo que se utiliz en el trabajo y no tanto la definicin de estos.

METDOS UTILIZADOS Y EXPLICACIN DE LAS RAZONES:

CUANTITATIVO: Este mtodo se basa en los nmeros para investigar, analizar y

comprobar informacin y datos; este intenta especificar y delimitar la asociacin o
correlacin, adems de la fuerza de las variables, la generalizacin y objetivacin de cada
uno de los resultados obtenidos para deducir una poblacin; y para esto se necesita una
recaudacin o acopio metdico u ordenado, y analizar toda la informacin numrica que se
tiene. Es decir este mtodo utiliza valores cuantificables como porcentajes, magnitudes,
tasas, costos entre otros.

26
Utilizamos el mtodo cuantitativo en nuestro proyecto, al momento de representar en
grficas y porcentajes, las respuestas y conocimientos de los encuestados, para tener una
mejor interpretacin de los datos.

CUALITATIVA: Este mtodo se apoya en describir de forma minuciosa, eventos, hechos,

personas, situaciones, comportamientos, interacciones que se observan mediante un
estudio; adems anexa tales experiencias, pensamientos, actitudes, creencias, entre otras
cualidades.

Empleamos el mtodo cualitativo para poder sacar descripciones y cualidades en nuestro

campo de accin como tambin en nuestra organizacin de grupo, lo aplicamos a travs de
la observacin, entrevista y dilogos, como mtodo de recoleccin de datos.

27
 ENFOQUE METODOLGICO

LA INVESTIGACIN ACCIN

La investigacin accin es una forma de indagacin introspectiva colectiva emprendida por

participantes en situaciones sociales que tiene el objeto de mejorar la racionalidad y la
justicia de sus prcticas sociales o educativas. As como su comprensin de esas prcticas y
de las situaciones en que estas tienen lugar; se trata de forma de investigacin para enlazar el
enfoque experimental de las ciencias social con programas de accin social que respondan a
los problemas a los problemas sociales principales. Dado que los problemas sociales
emergen de lo habitual, la investigacin accin inicia el cuestionamiento del fenmeno
desde lo habitual, transitando sistemticamente hasta lo filosfico. Mediante la investigacin
accin se pretende tratar de forma simultnea conocimientos y cambios sociales, de manera
que se unan la teora y la prctica.

La investigacin y accin, es la planificacin, las estrategias, la observacin, reflexin y

cambio, que se da en el momento de investigar. La investigacin accin es como un ciclo
porque a medida de la investigacin se comienza de un punto que son las estrategias para
estudiar el problema. Llegando a la reflexin y tomando un cambio.

La investigacin es una herramienta que se utiliza para solucionar diferentes problemas o

necesidades en nuestras comunidades.

28
 VALORES

Valores aplicados en la investigacin

Comprensin: se utiliz en todo el tiempo que estuvimos realizando el trabajo de
seminario ya que algunos compaeros no podan reunirse.
Respeto: lo utilizamos en todo el tiempo ya que tenemos que respetar las opiniones
de los dems.
Tolerancia: tuvimos que respetar las opiniones de los dems compaeros ya que no
todas las veces no estbamos de acuerdo.
Responsabilidad: siempre se utiliz ya que la mayora de los compaeros siempre
estuvimos presentes y constantes en todo el lapso en el que se realiz el proyecto.
Amor al trabajo: siempre lo utilizamos en todo el tiempo ya que nuestro objetivo fue
hacer un buen trabajo dando lo mejor de cada uno.
Optimismo: lo utilizamos teniendo en mente que todo lo que realizramos fuera
para beneficio de Guatemala.
Equidad: todos dieron ideas para poder realizar el proyecto y se tomaron en cuenta.

Valores aplicados a la accin

Puntualidad: se utiliz en el momento en el que fuimos a pasar la encuesta y la
charla ya que anticipamos cuanto nos bamos a tardarnos.

29
 Agradecimiento: agradecimos a los maestros y alumnos por el tiempo que nos
prestaron.
Prudencia: se utiliz en todo el tiempo que estuvimos pues tuvimos que realizar
todo en orden.
Humildad: se utiliz en todo momento ya que todos nos presentamos de la forma
ms educada posible.
Trabajo en equipo: se utiliz ya que todos participamos en todas las actividades que
se realizaron.
Organizacin: se utiliz ya que todos sabamos que era lo que le corresponda a
cada uno.
Amor al trabajo: se utiliz ya que lo usamos al hacer todas las actividades.

ACCIN

Descripcin de la accin (relatora)

Antes que empezamos a organizarnos para llevar a cabo nuestro proyecto fue necesario
investigar y aprender sobre cmo hacer un diagnstico para poder llevar a cabo un proyecto
y que metodologas podra servirnos para poder recolectar los datos que requeramos y as
llegar a tener el xito esperado. Una vez adquirido esos conocimientos nosotros ya nos
sentamos capaces de planificarlo o poner en ejecucin. Pero antes de comenzar primero
solicitamos la autorizacin a la maestra Marta Gusela Quionez Porras quien es la
directora de dicho establecimiento, y ella personalmente nos facilit el acceso a nuestro
campo de accin elegido, dicho lugar se dio en un establecimiento de Patzica ubicado en el
kilmetro 69 ruta interamericana cantn sajcap con nios(a) estudiantes de nivel primario
de 4to a 6to primaria respectivamente puesto que ellos cuentan con un aula multi grado, Commented [C13]: Detallar como se realiz, cuantas sesiones y
que tipo de material se utiliz.
Nuestro proyecto se bas en la realizacin de charlas sobre consejera para el autocuidado
de la salud y la nutricin en el hogar como tambin la higiene personal.

30
Evaluacin de la Accin

(Pre)

Antes de que empezramos a poner en ejecucin nuestro proyecto hacia los alumnos de la
escuela rural mixta cantn sajcap, observamos a simple vista de que en dicha colonia y sus
alrededores se produce alimentos nutritivos tales como frutas y verduras, lo cual era muy
bueno porque no haba tanta desnutricin a causa de carencia de alimentos. Por lo que nos
enfocamos un poco ms en la higiene personal y general pero sin dejar pasar el mensaje de
la importancia de la nutricin y la necesidad de consumir frutas y verduras con frecuencia.
Unos das antes de realizar nuestra exposicin y charla como parte de nuestro proyecto,
elaboramos un cuestionario que nos diera a conocer que tanto los nios (alumnos) saban y
practicaban por lo menos algunas medidas de higiene y nos dimos cuenta que una parte de
la muestra el 65% especficamente si tomaban las medidas necesarias de higiene mientras
que el 35% solo a veces practicaban algunas medias de higiene, pero mientras
desarrollbamos los temas, notamos que iban comprendiendo la importancia de lo que
estbamos dando a conocer e incluso hubo participacin por parte de los nios(a) alumnos;
opinando, comentando, compartiendo lo que ellos saban he incluso presentando sus dudas.

(Post)

Despus de la ejecucin del proyecto, agradecimos a los estudiantes por brindarnos su

tiempo y atencin, donde tambin compartimos una deliciosa y nutritiva refaccin como
tambin tuvimos el privilegio de compartir un kit de limpieza personal con todos los nios
del establecimiento luego los maestros nos agradecieron por la charla realizada en su
establecimiento, nos comentaron que era muy importante que sus estudiantes tuvieran
conocimiento sobre la importancia de la higiene porque a travs de ello podemos evitar
enfermedades gastrointestinales que mucho afecta a nios de esa edad, e incluso nos
felicitaron por la accin realizada en dicho establecimiento, a la vez nos animaron a seguir
hacia adelante con nuestros estudios.

31
Al momento de finalizar el proyecto, analizamos la informacin que recaudamos gracias a
las tcnicas de investigacin que utilizamos

Resultado de la Accin.

Con los resultados del proyecto nos dimos cuenta que el proyecto se ejecut con xito, por
que logramos cumplir los objetivos propuestos y logramos dar a entender sobre la
importancia de la higiene personal y general que en muchos casos hemos visto y escuchado
que puede salvar vidas de infantes como tambin que alimentos son necesarios y en qu
medida es bueno para nuestro cuerpo. Ellos concluyeron que iban a aplicar lo aprendido y
compartir la experiencia con sus familiares y amistades cercanas para bajar el ndice de
enfermedades gastointestinal tomando en cuenta que no deban consumir comidas
chatarras.

32
 Cronograma de la investigacin Commented [C14]: Ajustar a la hoja y respetar los mrgenes.

09/07/2017 Mes julio Mes agosto

16/07/2017

23/07/2017

30/07/2017

06/08/2017

13/08/2017

20/08/2017

27/08/2017

30/08/2017
NO ACTIVIDAD
Conocer e iniciar el proyecto
1 de accin investigacin
Seleccin del tema y del
2 campo de accin.
Recolectar datos: preguntas,
3 investigaciones
Organizacin para analizar los
4 datos
Iniciar con la redaccin del
5 marco terico
Evaluar la redaccin del
6 proyecto
Interpretacin de proceso del
7 informe de investigacin.
Entrega de redaccin del
8 proyecto
Planificacion y ejecucin en el
9 campo de accin.

33
CRONOGRAMA DE LA ACCION Commented [C15]: Ajustar a la hoja y respeta mrgenes.

MES DE SEPTIEMBRE

11/09/2017

12/09/2017

13/09/2017

17/09/2017
14/09/201
7
NO ACTIVIDADES
visitamos personalmente a la directora, de la Escuela
Oficial
Rural Mixta Canton Sajcap, para solicitar su
autorizacin de
1 ejecutar nuestro proyecto en su establecimiento.
Elaboracin de material de trabajo como.
Encuestas, imgenes
imprimidas y carteles para poder desarrollar
2 el tema.
Visitamos la escuela para que los
estudiantes, participen atraves
3 de su opinin en las encuestas.
Realizacin de una charla a los estudiantes,
para dar a conocer
los temas: de salud, nutricin e higiene
4 personal.
Entrega de un kit de higiene personal y una
refaccin a cada
5 uno de los estudiantes.
Agradecimiento a los encargados del centro
6 y a los estudiantes,
por habernos dado la oportunidad de llevar a
cabo nuestro
proyecto.
Redaccin del informe final de nuestro
7 proyecto.

34
 DETALLE DE LOS GASTOS

NO DESCRIPCION IMPORTE
65 cepillos de dientes. Q65.00
65 jabones Dk 12 Q97.50
65 pasta dental Colgate Q189.60
70 panes Q40.00
2 sobres de leche en polvo Q11.10
3 libras de azcar Q9.75
2 galones de agua pura Q15.00
3 botellas de salsa ktchup Q21.00
1 bolsa de mayonesa Q16.00
3 paquetes de vasos desechables Q16.00
2 paquetes de servilletas Q8.00
3 libras de tomate Q12.00
6 lechugas Q8.00
5 pliegos de papel bond Q5.00
3 bolsas de champurradas Q24.00
impresiones Q25.00
fotocopias Q5.00
otros gastos Q50.00
TOTAL Q617.95

FORMA EN QUE SE FINANCIO EL PROYECTO

Logramos financiar el proyecto gracias al apoyo de familiares, y amigos que colaboraron

con nosotros econmicamente, otra parte de los gastos se financio con nuestras propias
aportaciones, nosotros como grupo aportamos Q 317.95, nuestros amigos y familiares
colaboraron con la cantidad de Q 300.00. aportaciones.
Commented [C16]: Es bueno especificar el aporte de cada
estudiante y cunto fue lo que se recaud a travs de otras
personas.

35
 Conclusiones Commented [C17]: Mnimo son tres conclusiones.

En esencia fundamental de nuestro proyecto, para que Guatemala llegue a tener una
nutricin adecuada para mejorar la condicin de salud de nuestro pas.

Como seminarista impartimos charla sobre salud y alimentacin de esta forma los nios
obtuvieron conocimiento sobre su higiene personal y la forma como alimentarse
adecuadamente y as lograr una buena nutricin.

36
 Recomendaciones

Le recomendamos a la Escuela Cantn Sajcap que hagan uso de los productos de

higiene personal que les concedimos para tener una buena higiene para mejorar la salud.
Tambin les recomendamos a los alumnos y maestros poner en prctica el tema impartido
sobre nutricin e higiene para tener una vida sana.
Commented [C18]: Las primeras dos tienen la misma
informacin, se debe ser especficos para tomar en cuenta lo ms
importante del tema.

Se recomienda a todo aquel que lea este documento que ponga el practica todo lo
aprendido.

37
 APNDICES

ENCUESTA

Encuesta de los estudiantes de la Escuela Oficial Rural Mixta Canton Sajcap. Respecto al
tema: seguridad alimentaria y nutricional con pertinencia cultural.

Instrucciones: A continuacin se le presenta la siguiente encuesta, deber responder las

preguntas y rellenar los cuadros decuerdo a su respuesta.

1.Usted lava las frutas y verduras antes de consumirlas?

SI NO A VECES

2.Cree usted que beber abundante agua es buena para la salud?

SI NO A VECES

3.Hace ejercicios?

SI NO A VECES

4.Mantiene el espacio donde vive limpio y ordenado?

SI NO A VECES

5.Usted se cepilla despus de consumir alimentos?

SI NO A VECES

6.Cree que es bueno consumir golosinas?

SI NO

7.Consume mucha sal en los alimentos?

SI NO A VECES

8.Come por lo menos un pan al da ?

SI NO A VECES

38
9.Consume con frecuencia comida grasosa?

SI NO A VECES

10.Come ms de una fruta o verdura por da?

SI NO A VECES

RESULTADOS DE LA ENCUESTA REALIZADA A LOS ALUMONOS SOBRE:

HIGIENE PERSONAL , SALUD Y NUTRICION.

GRAFICA NO.1

porcentaje de nios que lavan las

frutas y verduras antes de comerlas

no
35%

si
65%

La grafica muestra que el 65% de los nios lavan la frutas y verduras antes de comerlas y el
35% no lava las frutas y verduras antes de comerlas.

39
GRAFICA NO.2

porcentaje de nios que cree que

beber agua es buena para la salud.
SI NO

1%

99%

La grafica muestra que el 99% de los nios cree que beber agua es buena para la salud, y
el 1% de los nios piensan lo contrario.

GRAFICA NO. 3

porcentaje de nios que hacen

ejercicios fisicos.
si a veces

35%

65%

40
La grafica muestra que el 35% de los nios si realizan ejercicio, y el 65% no hacen
ejercicio.

GRAFICA NO. 4

porcentaje de nios que mantienen

el espacio donde viven limpio y
ordenado
si no

15%

85%

La grafica muestra que el 85% de los nios mantiene el espacio donde viven limpio y
ordenado, y el 15% no.

GRAFICA NO. 5

porcentaje de nios que se cepillan

cuando consumen alimentos.
si a veces

30%

70%

41
La grafica muestra que el 70% de los nios se cepillan cuando consumen alimentos, y el
30% no.

GRAFICA NO. 6

Porcentaje de nios que creen si es

bueno consumir golosinas
si no

0%

100%

La grafica muestra que el 100% de los nios creen que no es bueno consumir golosinas.

GRAFICA NO.7

42
 porcentaje de nios que consumen
sal en los alimentos
no a veces

25%

75%

La grafica muestra que el 25% de los nios a veces consumen mucha sal en los alimentos, y
el 75% no consumen mucha sal.

GRAFICA NO. 8

Porcentaje de nios que comen por

lo menos un pan al da
SI NO A VECES

5%
10%

85%

La grafica muestra que el 85% de los nios consumen por lo menos un pan al da, y 5% no
consume un pan al da y el 10% a veces consumen un pan al da.

43
GRAFICA NO.9

porcentaje de nios que consumen

con frecuencia comida grasosa
SI NO A VECES

10%

55% 35%

La grafica muestra que el 10% de los nios consumen con frecuencia comida grasosa, el
35% no y el 55% a veces.

GRAFICA NO.10

Porcentaje de nios que comen por

lo menos una fruta o verdura por dia
SI A VECES

10%

90%

La grafica muestra que el 90% de los nios consumen por lo menos una fruta o verdura por
dia y el 10% a veces.

44
PREPARANDO NUESTROS MATERIALES Y DANDO LA CHARLA A LOS
NIOS DE LA ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA CANTON SAJCAP.

45
46
47
48
49
50
51
52
EGRAFA
http://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml

http://recodatos.blogspot.mx/2009/05/tecnicas-de-recoleccion-de-datos.html

http://concepto.de/que-es-entrevista/#ixzz4tAbfXd8F

53